Ñåãîäíÿ áîëüøèíñòâî ó÷åíûõ ñ÷èòàåò, ÷òî äèåòà è îòäåëüíûå ïðîäóêòû ïèòàíèÿ îêàçûâàþò ñèëüíîå âëèÿíèå íå òîëüêî íà âåñ ÷åëîâåêà, íî è íà çäîðîâüå åãî ìîçãà, ñîñóäîâ, ñåðäöà è äðóãèõ êëþ÷åâûõ îðãàíîâ òåëà. Ê ïðèìåðó, íåäàâíî ó÷åíûå ïîêàçàëè, ÷òî óïîòðåáëåíèå áîëüøèõ êîëè÷åñòâ îëèâêîâîãî ìàñëà è ñðåäèçåìíîìîðñêèõ áëþä çàìåòíî ñíèæàåò øàíñû óìåðåòü îò èíñóëüòà èëè èíôàðêòà, à èçáûòîê ñîëè â ïèùå, íàîáîðîò, óõóäøàåò çäîðîâüå êðîâåíîñíîé ñèñòåìû.
Áóýíäèÿ è åãî êîëëåãè âûÿñíèëè, ÷òî éîãóðòû áëàãîòâîðíî âëèÿþò íà îðãàíû êðîâîîáðàùåíèÿ, èçó÷èâ äàííûå, ñîáðàííûå ñîöèàëüíûìè è çäðàâîîõðàíèòåëüíûìè ñëóæáàìè â ðàìêàõ ïðîåêòà ïî ìîíèòîðèíãó çäîðîâüÿ ñðåäè ìåäñåñòåð (NHS) è ìåäðàáîòíèêîâ (HPFS), êîòîðûå ïðîâîäèëèñü â ÑØÀ ñ 1980 ïî 2012 ãîä.
 îáùåé ñëîæíîñòè ó÷åíûì óäàëîñü ïîëó÷èòü äàííûå ïî äèåòå è çäîðîâüþ ñâûøå 73 òûñÿ÷ àìåðèêàíöåâ â ñðåäíåì è ïîæèëîì âîçðàñòå, ïðèìåðíî ÷åòûðå òûñÿ÷è êîòîðûõ óìåðëî çà âðåìÿ ðàáîòû ýòèõ ïðîåêòîâ. Ýòî ïîçâîëèëî Áóýíäèè è åãî êîëëåãàì ïîíÿòü, êàêèå êîìïîíåíòû èõ äèåòû áûëè ñâÿçàíû ñ ðèñêîì äëÿ çäîðîâüÿ, à êàêèå - ïðîäëÿëè æèçíü è óêðåïëÿëè çäîðîâüå.
Êàê ïîêàçàë àíàëèç äàííûõ, óïîòðåáëåíèå äàæå íåáîëüøèõ êîëè÷åñòâ éîãóðòà - îêîëî äâóõ ïîðöèé â íåäåëþ - äîñòàòî÷íî ñèëüíî âëèÿåò íà ñîñòîÿíèå ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû è ó ìóæ÷èí, è ó æåíùèí.
Ê ïðèìåðó, âåðîÿòíîñòü ðàçâèòèÿ èíñóëüòîâ è èíôàðêòîâ ó ìåäñåñòåð è âðà÷åé ñíèæàëàñü â òàêèõ ñëó÷àÿõ ïðèìåðíî íà 17 è 21%. Ê òîìó æå âåðîÿòíîñòü ðàçâèòèÿ íåêîòîðûõ äðóãèõ çàáîëåâàíèé ñåðäöà è ñîñóäîâ ñíèçèëèñü íà 16% äëÿ æåíùèí, è íà 31% - ó ìóæ÷èí, åñëè îíè ïèòàëèñü çäîðîâîé ïèùåé.
Ïî÷åìó ñóùåñòâóåò òàêàÿ çàâèñèìîñòü, ó÷åíûå ïîêà íå çíàþò, îäíàêî îíè ïðåäïîëàãàþò, ÷òî áëàãîòâîðíîå äåéñòâèå éîãóðòà ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî îí ñòèìóëèðóåò ïðîèçâîäñòâî ìîíîîêèñè àçîòà, ðàññëàáëÿþùåé ñîñóäû è çàñòàâëÿþùåé èõ ðàñøèðÿòüñÿ, à ñîäåðæàùèåñÿ â íåì ôåðìåíòû ìîãóò ïðåïÿòñòâîâàòü ôîðìèðîâàíèþ õîëåñòåðèíîâûõ áëÿøåê íà èõ ñòåíêàõ. È òî, è äðóãîå ïðîäëåâàåò æèçíü ñåðäöó è ñîñóäàì è ïîíèæàåò âåðîÿòíîñòü ðàçâèòèÿ ïðîáëåì ñ íèìè â ïîæèëûå ãîäû æèçíè.