Ðûáà, çàðàæåííàÿ ïàðàçèòàìè

Ñîâåòû òóðèñòó

Ñïðàâî÷íèê / Ñîâåòû òóðèñòó

Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå

Âî ìíîãèõ âîäîåìàõ ðûáà çàðàæåíà ðàçëè÷íîãî ðîäà ãëèñòàìè, êîòîðûìè ìîæåò òàêæå çàðàçèòüñÿ è ÷åëîâåê. Ïðåæäå âñåãî ðûáà çàðàæàåòñÿ ýêîëîãè÷åñêè íåáëàãîïîëó÷íûõ âîäîåìàõ, òàêæå â âîäîåìàõ, áåðåãà êîòîðûå èñïûòûâàþò ñèëüíóþ àíòðîïîãåííóþ íàãðóçêó.

Ëè÷èíêè ãëèñòîâ è ñàìè ãëèñòû ìîãóò áûòü îáíàðóæåíû êàê â îçåðíîé, òàê è ìîðñêîé ðûáå, õîòÿ â áîëüøèíñòâå ìîðñêèõ ðàéîíîâ ðûáà íå çàðàæåíà. Íåîáõîäèìî óäîñòîâåðèòüñÿ, çàðàæåíà èëè íåò ðûáà, ïðåäíàçíà÷åííàÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè. Íå íàäî çàðàíåå èñêëþ÷àòü èç ìåíþ ùóêó, íàëèìà è îêóíÿ, èõ íåîáõîäèìî ëèøü îáðàáîòàòü ñîîòâåòñòâóþùèì îáðàçîì, ÷òîáû ëè÷èíêè ñîëèòåðà ïîãèáëè, à îíè ïîãèáàþò ïðè òåìïåðàòóðå +55°Ñ. Òî åñòü, åñëè îáû÷íûì ñïîñîáîì ïðîâàðèòü èëè ïðîæàðèòü ðûáó, ëè÷èíêè áóäóò óáèòû. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü âàðêè äîëæíà áûòü íå ìåíåå 10-15 ìèí.

Ïðè æàðåíèè áîëüøåå çíà÷åíèå èìååò âåëè÷èíà êóñêîâ ðûáû, ÷åì èõ âåñ. Ìåëêóþ ðûáó íåîáõîäèìî æàðèòü ìèíèìóì 10 ìèíóò. Ðûáó âåñîì 700-1200 ã èëè ôèëå òîëùèíîé 2-3 ñì æàðÿò 15-20 ìèíóò. Êóñêè ðûáû òîëùå 6 ñì, à òàêæå êðóïíàÿ íåðàçðåçàííàÿ ðûáà, ó êîòîðîé íå óäàëåí ïîçâîíî÷íèê, äîëæíû æàðèòüñÿ ìèíèìóì 40 ìèí. Ðûáà ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ, à òàêæå òùàòåëüíî ïðîïå÷åííàÿ íà îòêðûòîì îãíå áåçâðåäíà.

Êîïòèëüíûå ïðèñïîñîáëåíèÿ áûâàþò ñàìûõ ðàçíûõ êîíñòðóêöèé, ïîýòîìó òðóäíî ñêàçàòü, ñêîëüêî âðåìåíè âàì ïîòðåáóåòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû.  ìàëûõ êîïòèëüíûõ ÿùèêàõ çà êîðîòêîå âðåìÿ, íàïðèìåð çà 8-10 ìèí., íåëüçÿ õîðîøî çàêîïòèòü ðûáó. Êîãäà ó êîï÷åíîé ðûáû ëåãêî îòäåëÿþòñÿ êîñòè, îñîáåííî ïîçâîíî÷íèê, è ìÿñî, ìîæíî ñ÷èòàòü, ÷òî ðûáà ãîòîâà, è íåò îïàñíîñòè çàðàæåíèÿ ñîëèòåðîì.

Íàäåæíûé ñïîñîá èçáåæàòü çàðàæåíèÿ - çàìîðîçèòü ðûáó. Ëè÷èíêè ñîëèòåðà ïîãèáàþò ïðè òåìïåðàòóðå -10°Ñ. Ðûáà âåñîì ìåíåå îäíîãî êèëîãðàììà çàìîðàæèâàåòñÿ â îáû÷íûõ äîìàøíèõ ìîðîçèëüíèêàõ çà 10 ÷àñ. (-18°Ñ).  êðóïíîé ðûáå ëè÷èíêè óíè÷òîæàþòñÿ, åñëè îíà âûäåðæèâàåòñÿ â ìîðîçèëüíèêå â òå÷åíèå îäíèõ ñóòîê.

Ëè÷èíêè ïîãèáàþò òàêæå ïðè îáèëüíîì ñîëåíèè. Ñîëü íåîáõîäèìî áðàòü â êîëè÷åñòâå íå ìåíåå 12% îò âåñà ðûáû. Âûäåðæèâàòü ðûáó â ñîëè íóæíî íå ìåíåå 5 ñóòîê äî óïîòðåáëåíèÿ â ïèùó (ïðè òåìïåðàòóðå ñâûøå +10°Ñ). Åñëè òåìïåðàòóðà âûøå, òî ñîëè êëàäóò áîëüøå èëè óäëèíÿþò âðåìÿ çàñîëêè.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ èêðû ùóêè èëè íàëèìà ñîëè íàäî áðàòü â êîëè÷åñòâå 10-12% îò âåñà èêðû. Ïîñêîëüêó áîëåå ñèëüíûé çàñîë ñíèæàåò âêóñîâûå êà÷åñòâà èêðû, åå (êàê è ñëèøêîì ñîëåíóþ ðûáó) ïåðåä óïîòðåáëåíèåì â ïèùó íåêîòîðîå âðåìÿ âûäåðæèâàþò â ìîðîçèëüíèêå.

Õîòÿ, ìåðû ïðåäîñòîðîæíîñòè êàñàþòñÿ â îñíîâíîì íåêîòîðûõ âèäîâ ðûáû, à èìåííî ùóêè, íàëèìà è îêóíÿ, ïðè óïîòðåáëåíèè â ïèùó äðóãèõ âèäîâ ðûáû, âñåãäà íåîáõîäèìî ïðîâåðÿòü åå íà íàëè÷èå ïàðàçèòîâ.

Ýòè ìåðû ïðåäîñòîðîæíîñòè ðàçúÿñíÿþòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû îñâîáîäèòü ëþäåé îò íåíóæíîé áîÿçíè è ðåêîìåíäîâàòü èì ÷àùå âêëþ÷àòü â ñâîé ðàöèîí ïèòàíèÿ ðûáíûå áëþäà.

 Ðåêîìåíäóåì èíòåðåñíûå ñòàòüè ðàçäåëà Ñîâåòû òóðèñòó:

▪ Ðàññòîÿíèå äî ãîðèçîíòà

▪ Øòûê ñ îáíîñîì

▪ Ñêîëüçÿùàÿ ãëóõàÿ ïåòëÿ

Ñìîòðèòå äðóãèå ñòàòüè ðàçäåëà Ñîâåòû òóðèñòó.

×èòàéòå è ïèøèòå ïîëåçíûå êîììåíòàðèè ê ýòîé ñòàòüå.

<< Íàçàä

Ðåêîìåíäóåì ñêà÷àòü â íàøåé Áåñïëàòíîé òåõíè÷åñêîé áèáëèîòåêå:

▪ ðàçäåë ñàéòà Èíñòðóìåíòû è ìåõàíèçìû äëÿ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà

▪ æóðíàëû Íàóêà è æèçíü (ãîäîâûå àðõèâû)

▪ êíèãà Ìåõàíèçàöèÿ êàáåëüíûõ ðàáîò íà ïðîìûøëåííûõ îáúåêòàõ. ×óñîâ Í.Ï., Ëþáàøåâñêàÿ Ð.È., 1976

▪ êíèãà Ó÷åáíî-íàãëÿäíûå ïîñîáèÿ. Ýêñïîíàòû 7-é Âñåñîþçíîé çàî÷íîé ðàäèîâûñòàâêè. Ãèíçáóðã Ç.Á. (ñîñò), 1949

▪ ñòàòüÿ Êàê ïîÿâèëàñü èãðà â áðèäæ?

▪ ñòàòüÿ Ïðîñòåéøèå ñõåìû èñòî÷íèêîâ ïèòàíèÿ äëÿ ðàçëè÷íîé àïïàðàòóðû

▪ ñïðàâî÷íèê Âõîæäåíèå â ðåæèì ñåðâèñà çàðóáåæíûõ òåëåâèçîðîâ. Êíèãà ¹2

Îñòàâüòå ñâîé êîììåíòàðèé ê ýòîé ñòàòüå:

Èìÿ:


E-mail (íå îáÿçàòåëüíî):


Êîììåíòàðèé:

[lol][cry][!][?]




Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ äîêóìåíòàöèÿ äëÿ ëþáèòåëåé è ïðîôåññèîíàëîâ

All languages of the site:


Arabic

Hebrew

Polish

Bengali

Hindi

Portuguese

Chinese

Italian

Spanish

English

Japanese

Turkish

French

Korean

Ukrainian

German

Malay

Vietnamese