Бесплатная техническая библиотека

Хлебное дерево (артокарпус, канун). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Род, семейство, происхождение, ареал, химический состав, хозяйственное значение
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Хлебное дерево (артокарпус, канун), Artocarpus. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Хлебное дерево (Artocarpus)

Семейство: Морковные (Moraceae)

Происхождение: Хлебное дерево происходит из региона Юго-Восточной Азии и Тихоокеанских островов, где его выращивают и используют многие коренные народы в качестве пищевого и культурного растения.

Ареал: Хлебное дерево культивируется в различных частях мира, включая Юго-Восточную Азию, Африку, Южную Америку и Тихоокеанские острова.

Химический состав: Хлебное дерево содержит много питательных веществ, включая углеводы, белки, витамины и минеральные вещества. Кроме того, оно содержит алкалоиды, которые обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Хозяйственное значение: Хлебное дерево употребляется для приготовление хлеба, каши, супов, десертов и других блюд. Его древесина применяется в качестве строительного материала и для производства мебели. Хлебное дерево также имеет культурное значение и используется в традиционных обрядах и мероприятиях в некоторых культурах.

Легенды и мифы: В некоторых религиях хлебное дерево играет важную роль в мифологии. Например, в индуистской мифологии говорится, что Брахма, бог создания, воплотился в хлебном дереве. В других религиях хлебное дерево ассоциируется с богиней материнства и плодородия. В мифологии полинезийских народов хлебное дерево, известное как бродио, было связано с богом плодородия и было символом изобилия.

Хлебное дерево (артокарпус, канун), Artocarpus. Описание, иллюстрации растения

Хлебное дерево (артокарпус, канун), Artocarpus. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание

1. Бредфрут; 2. Джекфрут

Хлебное дерево принадлежит к роду Artocarpus J. R. (ex. G. Forst) семейства Тутовые (Могасеае). В Индо-Малайской области и Океании установлено 40 видов рода. Наибольшее распространение получили виды бредфрут, джекфрут и чемпедак.

Хлебное дерево как вид является реликтом. Его одомашнивание относится, вероятно, к глубокой древности. Имеющиеся исторические данные указывают на происхождение джекфрута с островов Океании - Маркизских, Самоа и Гавайских и на распространение его по другим островам задолго до нашей эры. Однако возможно, что в Индонезии был введен в культуру чемпедак, а в Океании, независимо, был одомашнен джекфрут, и притом в более ранний период.

Соннерат первый перевез несколько молодых хлебных деревьев с Филиппин на один из островов в Индийском океане. Затем Тунберг в 1777 г. прислал несколько молодых экземпляров хлебного дерева с о. Ява в Амстердам. В 1792 г. Ла-Биллардье во время экспедиции в поисках мореплавателя Лаперуза погрузил на о-вах Тонга несколько молодых хлебных деревьев для сада растений в Париже. В 1792 г. хлебное дерево было перевезено на Ямайку.

Бредфрут - Artocarpus atilis Fosb. (Artocarpus communis)

Бредфрут (на рисунке - вверху, 1) введен в культуру в Полинезии, возделывают в тропических районах Юго-Восточной Азии, Океании и Карибского моря. Деревья достигают высоты 30 м.

Женские цветки образуются на обрастающих ветвях.

Зрелые плоды шаровидные, округлые или овальные, их диаметр или длина 15-30 см, масса до 3 кг и более. Большинство сортов бессемянные. В свежем виде плоды не употребляют, их варят, жарят и готовят большое количество разнообразных блюд, по вкусу напоминает картофель.

Мякоть плодов содержит (в %) воды - 79,5, золы - 0,9, белков - 1,5, жиров - 0,2, углеводов - 17,9, витамины - С, группы В и каротин; калорийность - 79 ккал100 г.

Бредфрут приспособлен к умеренно влажному приморскому климату тропической зоны, хотя может выдерживать продолжительные засухи. В тропических районах хорошо растет на высоте до 600 м, где температура может снижаться не ниже 5 °C.

Корневая система размещается в почве неглубоко; к почве нетребователен, но лучшими считают хорошо дренированные суглинки.

Формы бредфрута изучены недостаточно, известно несколько десятков сортов. Размножается в основном корневыми отпрысками, а также корневыми и стеблевыми черенками, воздушными отводками, окулировкой.

Посадку сада проводят в дождливый сезон, расстояния между деревьями от 10 до 15 м. Деревья рано вступают в плодоношение, урожай до 600 плодов с дерева в год. Цветение ремонтантное - круглый год или несколько раз в году. Основной урожай в ряде стран получают с мая по август.

Джекфрут, или джек (Artocarpus heterophyllus Lam.)

Джекфрут (Artocarpus heterophyllus Lam.), семейство Тутовые (на рисунке - внизу, 2) - культурное растение, дикая форма неизвестна. Возделывают в малайзийской флористической области, на островах Океании и в тропических районах Америки и Африки.

Деревья достигают высоты 25-35 м и отличаются долговечностью.

Еще в долиннеевский период ботаник Румфиус первым описал 2 расы хлебного дерева Succus lanosus (бессемянная, партено-карпическая) и Succus granosus (соплодие с семенами). Женские соцветия у джека образуются на стволе (иногда у самой поверхности почвы или даже под ее поверхностью) и скелетных ветвях. Это явление называется каулифлорией и отмечается у ряда тропических и субтропических растений (например, у какао, инжира и др.). Поэтому плоды формируются на скелетных частях дерева и иногда появляются из-под земли. Соцветия с мужскими цветками не дают плодов. Мужские и женские цветки размещаются на разных соцветиях, но на одном дереве (растения однодомные).

Плоды необычайно крупные, массой до 50 кг и больше. Их употребляют в свежем виде и для приготовления разнообразных блюд с рисом, сахаром, кокосовым молоком и др. Незрелые плоды используются как овощи. Созревшие плоды содержат небольшое количество латекса. Поэтому для того, чтобы во время обработки они не прилипали к рукам, руки смазывают кунжутным или другим растительным маслом (латекс растворим в жирах).

В Индии джекфрут считают фруктом невысокого качества, он используется повсеместно как пища для малообеспеченного населения, несмотря на его вполне приемлемые вкус и аромат. Считается, что излишнее употребление джекфрута может привести к расстройствам пищеварения. Различают две группы сортов - с плотной и нежной мякотью. Среди индийских сортов наибольшую известность имеют Катхал и Радракши. Их плоды сравнительно небольшие, с более гладкой кожурой, чем у других сортов. Популярны также сорта Цейлонский и Сингапурский.

Пульпа обычно полупрозрачная, сочная, сладкая и твердая (иногда мягкая и более кислая), содержит (в %) воды - 72, белков - 1,3, жиров - 0,3, углеводов - 25,4, золы - 0,3, сырой клетчатки - 1,0; витамины (в мг100 г) С - 10, каротин - 0,3, тиамин - 0,3, никотиновая кислота - 0,4; калорийность - 110 ккал 100 г.

Джекфрут относят к перспективным фруктам в связи с широкими возможностями его применения в переработке, в производстве консервов типа компотов, сквошей (соков с мякотью), сиропов, джемов, желе, засахаренных и глазированных фруктов, конфет, сладких и кислых маринадов, сушеных изделий, сухого продукта типа картофельных чипсов, а также индийских национальных острых приправ - чатни. Кожица, остающаяся после очистки плодов, используется на корм скоту. Семена употребляют в пищу после варки, обжаривания и выдерживания в сахарном сиропе. Латекс из коры дерева используют для ремонта керамической посуды.

Свежие плоды хранят до 1,5 месяца при температуре 11-13 °C и относительной влажности воздуха 85-90 %.

Джекфрут значительно более холодостоек, чем бредфрут, и растет в некоторых субтропических районах, например в США (Флорида), в Северной Индии (у подножия Гималаев), в Южной Индии (в горах до высоты 2400 м). Основные насаждения в тропической зоне - в штате Ассам (свыше. 8 тыс. га), в штате Бихар (свыше 4 тыс. га), в Южной Индии (свыше 1,2 тыс. га). В горах встречаются заросли одичавших растений.

Деревья часто используют в качестве затенителей на плантациях кофе и других культур. В Южной Индии и в других тропических районах джек дает больше урожая плодов на единицу площади, чем другие плодовые культуры. Взрослое дерево формирует до 100 плодов в год.

Плоды созревают на дереве последовательно снизу вверх с ноября до апреля-августа. Но в ряде тропических районов, например в Ассаме (Индия), в Южной Индии, Бангладеш и др., цветение и плодоношение деревьев продолжаются в течение почти круглого года.

Сезон сбора созревших плодов в условиях стран Юго-Восточной Азии, Западной Африки - с марта по ноябрь, некоторые сорта дают второй урожай в сентябре.

Во время уборки урожая копают ямы объемом 1,5 х 1,5 х 1,0 м, их стенки обкладывают камнями и банановыми листьями. Снятые плоды пробивают концом острой палки, за ночь они начинают бродить. Утром с закисающих плодов снимают кожуру, помещают в яму, утрамбовывают, закрывают листьями и сверху камнями. Когда подействует закваска, из ямы берут порцию, кладут в деревянное корыто, добавляют воду и начинают месить тесто. К тесту добавляют кокосовое молоко и мнут его пальцами. Готовое тесто заворачивают в листья и ставят в печь.

Получившийся продукт по вкусу близок к мякишу печеного хлеба, смешанного с картофелем. Благотворное действие этого продукта на организм человека замечено в связи с высоким содержанием в нем витаминов группы В и Е.

Изобретение хлеба из бродящего теста принадлежит, очевидно, жителям Океании. В дневниках древних мореплавателей описаны пищевые и антицинготные свойства плодов хлебного дерева. Кроме этого известно, что жители Океании использовали для изготовления тканей лубяную часть стволов трехлетних деревьев, богатую склеренхимой; ось мужского соцветия применяли в качестве трута или фитиля; клей получали варкой млечного сока в смеси с кокосовым маслом; древесина хлебных деревьев шла на строительные нужды.

На корнях отсутствуют корневые волоски, поэтому корни очень чувствительны к переувлажнению почвы и плохому дренажу, хотя деревья нуждаются в большом количестве влаги.

Семенное размножение джека приводит к получению значительного количества малоценных форм. Перед посевом для лучшего прорастания семена замачивают в течение 24 ч. Из вегетативных методов размножения наиболее удачно применяют окулировку по Фокерту (особенно в тропической зоне). В качестве подвоев используют корневую поросль видов Artocarpus chempedek Spr. (чемпедак) и Artocarpus rigida, а также сеянцы местных сортов джека и других видов хлебного дерева.

Размножение воздушными отводками особенно успешно применяют в субтропической зоне. Причем для их лучшего укоренения после снятия полоски коры отводки погружают на некоторое время в растворы регуляторов роста, способствующие корнеобразованию. Кроме этого применяют черенкование и прививку сближением.

Посадка деревьев производится на расстоянии 10-15 м. Деревья вступают в период плодоношения на 3-5-й год.

Чемпедак - Artocarpus integer (Thunb.) Merill.

Чемпедак (семейство Тутовые) - долголетнее вечнозеленое дерево с густой кроной, древесина желтая, млечный сок белый, обильный, клейкий. Листья опушенные, шириной 4-25 см. Соцветия каулифлорные, цветки однодомные; соплодие удлиненно-цилиндрическое, до 35 см длиной и до 15 см шириной, с неприятным запахом. Пульпа плодов напоминает плаценту тыквы, непрозрачная, ярко-желтого цвета, хрустящая, сладкая, по вкусу напоминает дурио или манго. Культурный вид, возделывают в Малайзии и Океании.

Дикий чемпедак - Artocarpus integer. (Thunb.) Merill var. silvestris Corner.

Дикий чемпедак (семейство Тутовые) - дикорастущее лесное дерево. Плод эллипсовидный, иногда удлиненный, без запаха, пульпа кисло-сладкая. Произрастает на п-ове Малакка и на Молуккских островах.

Хлебное дерево не имеет каких-либо проблемных вредителей или болезней. Однако в тропическом влажном климате деревья повреждаются различными видами пилильщиков. Один из них Margaronia caesalis повреждает ствол дерева. В борьбе с ним применяют различные инсектициды. Коричневый жук проедает почки и плоды. Меры борьбы профилактические - сбор и уничтожение опавших плодов и почек. Во влажных тропических районах плоды могут поражаться на дереве грибом Rhyzopus artocarp, что приводит к размягчению пульпы. Для борьбы с ним деревья опрыскивают бордоской смесью или ее заменителями в период плодоношения.

Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Хлебное дерево (артокарпус, канун), Artocarpus. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Лечение головной боли: нарезанный корень хлебного дерева (около 30 г) залить водой (1 л) и прокипятить на слабом огне в течение 30 минут. Затем процедить и выпить в течение дня по мере необходимости.
• Лечение кожных заболеваний: измельченные листья хлебного дерева (около 50 г) перемешать с маслом жожоба (около 100 мл) и прогреть на водяной бане в течение 30 минут. Затем процедить и наносить на пораженные участки кожи.
• Лечение расстройств желудка: измельченный корень хлебного дерева (около 50 г) залить водой (1 л) и прокипятить на слабом огне в течение 30 минут. Затем процедить и выпить в течение дня по мере необходимости.
• Лечение простудных заболеваний: измельченные листья хлебного дерева (около 50 г) залить кипятком (1 л) и настоять в течение 30 минут. Затем процедить и выпить в течение дня по мере необходимости.

Косметология:

• Маска для лица из пюре хлебного дерева: для этого необходимо размять мякоть плода хлебного дерева и нанести на лицо. Оставить на 10-15 минут, затем смыть водой. Эта маска питает и увлажняет кожу, делая ее мягкой и сияющей.
• Крем для рук на основе масла хлебного дерева: смешайте масло хлебного дерева с маслом кокоса и маслом жожоба в равных пропорциях. Этот крем питает и увлажняет кожу рук, смягчает их и защищает от воздействия окружающей среды.
• Шампунь на основе экстракта хлебного дерева: добавьте экстракт хлебного дерева в свой обычный шампунь. Это поможет укрепить волосы, защитить их от повреждений и увлажнить кожу головы.
• Крем для тела на основе масла хлебного дерева: смешайте масло хлебного дерева с маслом ши и маслом какао в равных пропорциях. Этот крем питает и увлажняет кожу, делая ее более мягкой и упругой.
• Маска для волос из хлебного дерева: смешайте масло хлебного дерева с медом и яйцом. Нанесите на волосы и оставьте на 30 минут, затем смойте водой. Эта маска укрепляет волосы, делает их более гладкими и блестящими.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Хлебное дерево (артокарпус, канун), Artocarpus. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Хлебное дерево, Artocarpus, это дерево семейства морковных, которое произрастает в тропических и субтропических регионах. Оно известно своими съедобными плодами и ценится в кулинарии и медицине.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению плодов хлебного дерева:

Выращивание:

• Хлебное дерево нуждается в теплом и влажном климате, поэтому лучше всего выращивать его в тропических и субтропических регионах.
• Оно может быть выращено из семян, которые следует посадить на глубину около 5 см и на расстоянии 2-3 метра друг от друга.
• Хлебное дерево может расти до 20 метров высотой, поэтому убедитесь, что выбранное место для выращивания растения достаточно просторное.
• Хлебное дерево предпочитает влажную, хорошо дренированную почву и солнечное место.
• Растение нуждается в умеренном поливе и регулярном удобрении.

Заготовка:

• Плоды хлебного дерева имеют кожуру, которую нужно снять, чтобы добраться до мякоти.
• Мякоть плодов можно употреблять в свежем виде или использовать в кулинарии для приготовления различных блюд.
• Также можно высушить мякоть плодов и использовать ее для приготовления муки или добавлять в выпечку.

Хранение:

• Свежие плоды хлебного дерева можно хранить при комнатной температуре несколько дней.
• Высушенную мякоть плодов следует хранить в герметично закрытых контейнерах в прохладном и сухом месте до нескольких месяцев.

Хлебное дерево содержит много питательных веществ, в том числе белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Кайенский перец (перец чили)

▪ Ясенец голостолбиковый (неопалимая купина)

▪ Астрагал шерстистоцветковый

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Токсичность интернета преувеличена 07.01.2026

Социальные сети нередко воспринимаются как арена постоянной агрессии, оскорблений и распространения фейковой информации. Новое исследование Стэнфордского университета показывает, что реальность значительно отличается от популярного представления: интернет гораздо менее токсичен, чем многие пользователи считают. Ученые опросили более тысячи американцев, попросив их оценить долю пользователей соцсетей, которые ведут себя агрессивно или распространяют ненависть. Оказалось, что впечатления людей сильно преувеличивают масштабы проблемы. Например, респонденты считали, что почти половина пользователей Reddit хотя бы раз оставляла оскорбительные комментарии, тогда как фактические данные платформы показывают, что таких людей не более 3%. Аналогичная ситуация наблюдается с дезинформацией. Опрос показал, что большинство участников считали почти половину аудитории Facebook распространителями фейковых новостей, однако статистика говорит об обратном: фактическая доля таких пользователей состав ...>>

Процессоры Ryzen AI 400 07.01.2026

Современные вычисления все больше ориентируются на интеграцию искусственного интеллекта и высокую производительность в компактных устройствах, таких как ноутбуки и мини-ПК. Новая линейка процессоров AMD Ryzen AI 400 демонстрирует, как разработчики объединяют мощные центральные ядра, графику и нейросетевые ускорители в одном чипе, чтобы удовлетворять растущие потребности пользователей в играх, контенте и ИИ-приложениях. AMD представила процессоры серии Gorgon Point, которые включают до 12 ядер Zen 5 и до 24 потоков вычислений. Чипы поддерживают интегрированную графику RDNA 3.5, обеспечивают максимальную тактовую частоту до 5,2 ГГц и имеют энергопотребление от 15 Вт до 54 Вт. Особое внимание уделено NPU, способному обрабатывать до 60 триллионов операций в секунду (TOPS), что делает эти процессоры эффективными для задач с искусственным интеллектом. Конструкция Ryzen AI 400 сочетает ядра Zen 5 и Zen 5c, обеспечивая высокую гибкость и производительность. Несмотря на то, что архитектур ...>>

Женщины лучше распознают признаки болезни по лицу 06.01.2026

Способность распознавать, что кто-то нездоров, часто проявляется интуитивно: бледная кожа, опущенные веки, уставшее выражение лица могут сигнализировать о недомогании. Новое исследование международной группы ученых показало, что женщины в среднем точнее мужчин улавливают такие тонкие невербальные признаки болезни, что может иметь эволюционные и социальные объяснения. В отличие от предыдущих работ, где использовались отредактированные фотографии или имитация больных лиц, ученые решили проверить, насколько люди способны распознавать естественные признаки недомогания. Такой подход позволил оценить реальную чувствительность к изменениям в лицах, возникающим при болезни. В исследовании приняли участие 280 студентов, поровну мужчин и женщин. Участникам предложили оценить 24 фотографии, на которых изображены люди как в здоровом состоянии, так и во время болезни. Это дало возможность сравнить восприятие естественных признаков недомогания в реальных лицах. Для анализа состояния каждого ...>>

Случайная новость из Архива Создана самая сильная кислота 18.07.2005 В университете Калифорнии (США) при участии сотрудников Института катализа СО РАН (Новосибирск) создана кислота, которая в миллион раз сильнее концентрированной серной кислоты. Парадокс заключается в том, что новая кислота совершенно не агрессивна по отношению к материалам. Соединение, названное карборановой кислотой, - первая "суперкислота", которую можно хранить в стеклянных бутылках. Такая мягкость новой кислоты обусловлена ее необычно высокой химической стабильностью. Как и все кислоты, новое вещество взаимодействует с другими соединениями, отдавая им положительно заряженный ион водорода. Однако оставшийся отрицательно заряженный анион так стабилен, что не вступает далее в реакцию. Но именно эта вторичная реакция весьма существенна при коррозии. Например, плавиковая кислота разъедает стекло, которое в основном состоит из диоксида кремния, благодаря тому, что ее отрицательно заряженный фтор-ион взаимодействует с кремнием, а ее ион водорода реагирует с кислородом. Новая кислота - ее формула Н(СНВ|1С111) - отличный донор иона водорода (протона), что и определяет "силу" кислоты. В ее растворе этих ионов гораздо больше, чем в серной или азотной кислоте. Однако карборановая часть кислоты, остающаяся после ухода иона водорода, содержит группу из 11 атомов углерода, образующих пространственную структуру икосаэдр (двадцатигранник). Такая структура - наиболее стабильная из существующих в химии групп атомов, что и объясняет коррозионную инертность кислоты.

Другие интересные новости:

▪ Братство по крови, братство по клеткам

▪ Создан одномерный благородный газ

▪ Компьютерную игру признали лекарством

▪ Интегральный усилитель на частоте 1 ТГц

▪ Texas Instruments TLV9x - новое семейство ОУ общего назначения

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Усилители низкой частоты. Подборка статей

▪ статья Сто лет одиночества. Крылатое выражение

▪ статья Какие два персонажа Симпсонов имеют по пять пальцев на руках и ногах? Подробный ответ

▪ статья Машинист гидроподъемника и телескопической вышки. Типовая инструкция по охране труда

▪ статья Обработка старой резины. Простые рецепты и советы

▪ статья Фильтр КСС - шумоподавитель. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026