Бесплатная техническая библиотека

Капуста китайская и капуста пекинская. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Род, семейство, происхождение, ареал, химический состав, хозяйственное значение
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Капуста китайская и капуста пекинская, Brassica chinensis и Brassica pekinensis. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Капуста китайская, Brassica chinensis

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Brassica

Семейство: Капустные (Brassicaceae)

Происхождение: Юго-Восточная Азия

Ареал: Китайская капуста выращивается во многих странах мира, включая Китай, Японию, Корею, Таиланд, Индонезию и другие страны южной и восточной Азии, а также США, Австралию и Европу.

Химический состав: Китайская капуста богата витаминами А, С и К, фолиевой кислотой и кальцием. Она также содержит много клетчатки и антиоксидантов, таких как каротиноиды и сульфорафан.

Хозяйственное значение: Китайская капуста широко используется в кулинарии, особенно в азиатской кухне. Ее можно употреблять для приготовления салатов, супов, рагу, жареных блюд и других блюд. Кроме того, она применяется в качестве пищевой добавки и в медицине благодаря своим полезным свойствам для здоровья.

Легенды и мифы: В некоторых культурах капуста китайская ассоциируется с идеей равновесия и баланса. Ее использование может быть связано с желанием достичь гармонии в жизни. Капуста китайская может быть символом благополучия и изобилия. Легенда гласит, что ее использование может привести к успеху и изобилию в жизни. В целом, капуста китайская может символизировать долголетие, равновесие, благополучие, красоту и связь с культурой.

Капуста пекинская, Brassica pekinensis

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Brassica

Семейство: Капустные (Brassicaceae)

Происхождение: Китай

Ареал: Капуста пекинская произрастает в южной и восточной Азии, а также в Северной Америке, Европе, Австралии и Новой Зеландии.

Химический состав: Капуста пекинская содержит витамины А, С и К, фолиевую кислоту, кальций, калий, магний и железо.

Хозяйственное значение: Капуста пекинская является важной культурой овощей во многих странах мира благодаря своему приятному вкусу и высокому питательному значению. Употребляется в китайской, японской и других восточноазиатских кухнях для готовки салатов, жарки и запекания. Может быть использована в супах и рагу, и даже в качестве начинки для буррито.

Легенды и мифы: Капуста пекинская может быть символом плодородия и изобилия. Легенда гласит, что ее использование может привести к успеху и изобилию в жизни. В некоторых культурах капуста пекинская ассоциируется с идеей равновесия и баланса. Ее использование может быть связано с желанием достичь гармонии в жизни. В целом, капуста пекинская может символизировать здоровье, равновесие, плодородие, красоту и связь с культурой.

Капуста китайская и капуста пекинская, Brassica chinensis и Brassica pekinensis. Описание, иллюстрации растения

Капуста китайская и капуста пекинская, Brassica chinensis и Brassica pekinensis. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание

К восточноазиатской группе Brassica aggr. chinensis Jusl. принадлежат 2 важных вида зеленных культур: капуста пекинская - Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. - и капуста китайская - В. chinensis Jusl.

Пекинская капуста богата солями калия, кальция и железа. В листьях содержится 1,3-3,5 % белка, 50-60 мг/100 г витамина С и другие витамины. Свежие листья используют для приготовления салатов, супов, тушат. В странах Юго-Восточной Азии салатную капусту часто заквашивают (корейцы, например, называют это блюдо "кимчи").

Еще более высокую питательную ценность имеет китайская капуста - вдвое выше, чем капуста белокочанная.

Причем использовались они не только как овощные растения, но и как масличные. Важное значение оба вида имеют и в наши дни, особенно в долинах центральной и южной частей страны.

Пекинская и китайская капусты как культурные растения сформировались на территории Китая. Письменные упоминания о них относятся к V-VI вв. н. э.

Происходящие из северных районов Китая кочанные формы пекинской капусты распространились через п-ов Корея в Японию и страны Индокитая, где и по сей день являются одними из наиболее важных культур.

Капуста пекинская, известная также под названием "петсай", - двулетнее растение, в культуре выращиваемое как однолетнее. Нижние листья собраны в розетку диаметром 30-60 см, цельные сидячие. Черешки плоские, широкие, белые. Опушение если и есть, то чаще слабое, на жилках с нижней стороны.

Растения образуют розетку листьев или кочаны, по форме часто напоминающие римский салат "Ромэн". Так как во внутренних листьях кочана практически не образуется хлорофилла, а содержание каротина невысокое, питательная ценность таких сортов уступает листовым или полукочанным фирмам, а также китайской капусте. В производстве распространены как кочанные, так и полукочанные сорта.

Цветки пекинской капусты имеют диаметр 1-2 см, окраска лепестков венчика желтая различной интенсивности. Стручки длиной 3-8 см, с довольно длинным носиком. Поверхность семян гладкая, без бороздок. Масса 1000 семян около 3 г.

Пекинская капуста-растение длинного дня. В высоких широтах, где длина дня составляет 15-17 ч, а в весенний период стоит пониженная температура, растения могут быстро переходить к цветению, минуя фазу кочана, величина розетки при этом уменьшается. Растения сильно поражаются килой, кочаны - слизистым бактериозом. Основные вредители - капустная муха и листогрызущие гусеницы.

Пекинскую капусту иногда путают с китайской, хотя это 2 различных вида, Капуста китайская, или "пак-чой", - однолетнее, иногда двулетнее растение.

Для двулетних форм характерно образование на 2-й год жизни корнеплода (пекинская капуста корнеплода не образует). Листья у китайской капусты собраны в розетку диаметром 20-40 см, черешки тонкие или толстые, сильно выпуклые снизу. Кочаны не образуются. Растения более морозостойкие, чем пекинская капуста, листья грубые. Китайская капуста более устойчива к болезням.

На основе большого количества местных китайских и японских сортов в середине нашего века в Японии были созданы коммерческие сорта и гибриды с высокой урожайностью и скороспелостью.

В Европе и США вплоть до начала 70-х годов пекинская капуста выращивалась в ограниченных масштабах, и лишь в последние годы ее производство - как в открытом, так и в защищенном грунте - стало переживать настоящий бум, связанный с появлением скороспелых японских гибридов, обладающих устойчивостью к стеблеванию, т. е. зацветающих с большой задержкой в условиях длинного дня. Благодаря последнему признаку растения могут длительное время сохранять высокие товарные качества. Большая селекционная работа в Японии ведется и с китайской капустой.

Растения китайской капусты вполне удовлетворительно цветут и образуют семена при сравнительно высокой температуре, тогда как пекинской капусте для этого необходима прохладная погода. Один из отличительных признаков китайской капусты - наличие бороздки на семени.

Растения выращивают на высоте до 1500 м над ур. моря. Повышенная температура угнетает цветение, низкие температуры (ниже 15 °C) его ускоряют. Оптимальная температура 15-20 °C. Формированию плотных кочанов у пекинской капусты благоприятствует прохладная погода, а также выращивание в горной местности, где есть колебания между дневной и ночной температурой. В тропических долинах не все растения образуют кочаны.

Сезон для выращивания подбирают с учетом экологических особенностей культуры. В Сянгане (Гонконге), например, китайскую капусту выращивают в октябре - декабре и январе - марте. Подсушивание почвы, а также удлиняющийся световой день уже во второй срок могут привести к преждевременному цветению растений.

В европейских странах все шире распространяется культура пекинской капусты в защищенном грунте. За короткий период выращивания с каждого квадратного метра площади получают до 6-10 кг капусты, и продукция поступает к потребителю в то время года, когда население испытывает недостаток в свежих овощах.

Селекционная работа с пекинской и китайской капустой направлена на получение сортов с комплексной устойчивостью к нескольким заболеваниям, и в частности к киле, а также на создание жаростойких сортов для выращивания в долинах тропиков и форм, устойчивых к стеблеванию (раннему цветению). Для производства гибридных семян широко используют линии с самонесовместимостью, что позволяет резко повысить производительность труда семеноводов.

Оба вида капусты довольно неприхотливы к почвенным условиям и уровню рН.

Однако для успешного их выращивания необходимо строго следить за соблюдением севооборота на плантации.

Культуру выращивают через рассаду или прямым посевом. Расстояние между растениями в поле 30-40 см.

Уход заключается в проведении поливов и подкормок азотными удобрениями, иногда растения на плантации мульчируют.

Убирают кочанные сорта пекинской капусты через 50-80 дней после посева, китайской - через 40-60 дней. Урожайность пекинской капусты зависит от сорта, погодных условий и плотности размещения растений; она колеблется от 10 до 50 т/га, в среднем составляя 20 т/га. Средняя урожайность китайской капусты 15 т/га.

Во время уборки все отмершие и поврежденные листья удаляют. Хранить кочаны при температуре около 0 С можно 1-1,5 месяца. В некоторых районах для длительного хранения китайской капусты растения слегка подсушивают.

Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Капуста китайская, Brassica chinensis. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Для укрепления иммунной системы: смешайте 1 столовую ложку сока капусты китайской с 1 столовой ложкой меда и 1 стаканом воды. Пейте по 1/2 стакана этой смеси ежедневно утром на голодный желудок.
• Для лечения анемии: смешайте 1 стакан свежего сока капусты китайской с 1 столовой ложкой меда. Пейте по 1/2 стакана этой смеси ежедневно утром на голодный желудок.
• Для лечения болей в желудке: смешайте 1 стакан сока капусты китайской с 1 столовой ложкой меда. Пейте по 1/2 стакана этой смеси ежедневно перед едой.
• Для лечения заболеваний дыхательных путей: сварите капусту китайскую в кипятке в течение 10 минут. Добавьте немного меда и пейте по 1 стакану этой настойки несколько раз в день.
• Для улучшения работы кишечника: смешайте 1 стакан свежего сока капусты китайской с 1 столовой ложкой меда. Пейте по 1/2 стакана этой смеси ежедневно перед едой.
• Для лечения дерматита и экземы: нарежьте листья капусты китайской и нанесите на пораженные участки кожи. Оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Повторяйте ежедневно.

Косметология:

• Для осветления пигментных пятен: смешайте 1 столовую ложку сока капусты китайской с 1 столовой ложкой лимонного сока. Нанесите эту смесь на лицо и оставьте на 10-15 минут. Затем смойте теплой водой.
• Для снятия отеков: нарежьте капусту китайскую на кусочки и заморозьте в морозильнике. Положите замороженные кусочки капусты на усталые и опухшие участки лица. Держите на несколько минут, затем снимите.
• Для очищения кожи: смешайте 1 столовую ложку сока капусты китайской с 1 столовой ложкой меда и немного оливкового масла. Нанесите эту смесь на лицо и оставьте на 10-15 минут. Затем смойте теплой водой.
• Для увлажнения кожи: смешайте 1 столовую ложку сока капусты китайской с 1 столовой ложкой масла жожоба и немного меда. Нанесите эту смесь на лицо и оставьте на 10-15 минут. Затем смойте теплой водой.
• Для улучшения состояния волос: смешайте 1 стакан свежего сока капусты китайской с 1 яйцом и немного меда. Нанесите эту смесь на волосы и оставьте на 30-40 минут, затем смойте теплой водой. Это поможет укрепить волосы и сделать их более блестящими.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Капуста пекинская, Brassica pekinensis. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Для улучшения пищеварения: смешайте 1 столовую ложку свежего сока капусты пекинской с 1 столовой ложкой меда и 1 стаканом воды. Пейте по 1/2 стакана этой смеси ежедневно перед едой.
• Для укрепления иммунной системы: смешайте 1 стакан свежего сока капусты пекинской с 1 столовой ложкой меда. Пейте по 1/2 стакана этой смеси ежедневно утром на голодный желудок.
• Для лечения болезней сердца: сварите несколько листьев капусты пекинской в кипятке в течение 10 минут. Добавьте немного меда и пейте по 1 стакану этой настойки ежедневно утром на голодный желудок.
• Для лечения кашля и бронхита: сварите несколько листьев капусты пекинской в кипятке в течение 10 минут. Добавьте немного меда и пейте по 1 стакану этой настойки ежедневно.
• Для лечения анемии: смешайте 1 стакан свежего сока капусты пекинской с 1 столовой ложкой меда. Пейте по 1/2 стакана этой смеси ежедневно утром на голодный желудок.
• Для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта: сварите несколько листьев капусты пекинской в кипятке в течение 10 минут. Добавьте немного меда и пейте по 1 стакану этой настойки ежедневно перед едой.

Косметология:

• Для увлажнения кожи: смешайте 1 столовую ложку сока капусты пекинской с 1 столовой ложкой меда и немного оливкового масла. Нанесите эту смесь на лицо и оставьте на 10-15 минут. Затем смойте теплой водой.
• Для осветления пигментных пятен: смешайте 1 столовую ложку сока капусты пекинской с 1 столовой ложкой лимонного сока. Нанесите эту смесь на лицо и оставьте на 10-15 минут. Затем смойте теплой водой.
• Для снятия отеков: нарежьте капусту пекинскую на кусочки и заморозьте в морозильнике. Положите замороженные кусочки капусты на усталые и опухшие участки лица. Держите на несколько минут, затем снимите.
• Для укрепления волос: смешайте 1 стакан свежего сока капусты пекинской с 1 яйцом и немного меда. Нанесите эту смесь на волосы и оставьте на 30-40 минут, затем смойте теплой водой. Это поможет укрепить волосы и сделать их более блестящими.
• Для очищения кожи: смешайте 1 столовую ложку сока капусты пекинской с 1 столовой ложкой меда и немного молока. Нанесите эту смесь на лицо и оставьте на 10-15 минут. Затем смойте теплой водой.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Капуста китайская, Brassica chinensis. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Китайская капуста, также известная как пак-чой, является быстрорастущей и популярной овощной культурой. Она может быть выращена в большинстве регионов идеально подходит для сезонного выращивания.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению китайской капусты:

Выращивание:

• Китайская капуста предпочитает рыхлую, плодородную почву и место, защищенное от прямых солнечных лучей.
• Выберите место с хорошей дренажной системой, чтобы избежать застоя воды и гниения корней.
• Посевы можно сделать в открытый грунт сразу после того, как снег растает или семена могут быть посеяны в контейнерах для рассады.
• Китайская капуста быстро растет и может быть готова к уборке уже через 30-40 дней после посева.
• Рекомендуется регулярно поливать и подкармливать китайскую капусту, чтобы обеспечить хороший рост и урожай.

Заготовка:

• После сбора китайской капусты она должна быть очищена от земли и листьев.
• Если вы планируете использовать китайскую капусту в течение нескольких дней после сбора, ее можно просто хранить в холодильнике в пластиковом пакете или контейнере. Однако, для более длительного хранения существуют более эффективные способы.

Хранение:

• Одним из самых эффективных способов хранения китайской капусты является замораживание. Чтобы заморозить китайскую капусту, необходимо ее нарезать, опустить в кипяток на 1-2 минуты, охладить и упаковать в пакеты для замораживания.
• Другим способом сохранения китайской капусты является консервирование. Для этого капусту необходимо нарезать, закрутить в стерильные банки и залить маринадом.
• Китайская капуста также может быть высушена, используя дегидратор или просто высушивая на солнце.

Капуста пекинская, Brassica pekinensis. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Пекинская капуста (Brassica pekinensis), также известная как китайская капуста, является одним из наиболее распространенных овощей в мире. Она богата витаминами и минералами и может быть использована в широком диапазоне блюд.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению пекинской капусты:

Выращивание:

• Пекинская капуста предпочитает рыхлую, плодородную почву, которая хорошо дренируется и имеет рН около 6,0-7,5.
• Семена пекинской капусты следует высевать в открытый грунт или в контейнеры для рассады весной или осенью.
• Пекинская капуста быстро растет и может быть собрана через 60-70 дней после посева.
• Регулярный полив и удобрение помогут обеспечить хороший рост и урожай пекинской капусты.

Заготовка:

• После сбора пекинской капусты она должна быть очищена от земли и листьев.
• Если вы планируете использовать пекинскую капусту в течение нескольких дней после сбора, ее можно просто хранить в холодильнике в пластиковом пакете или контейнере. Однако, для более длительного хранения существуют более эффективные способы.

Хранение:

• Один из способов хранения пекинской капусты - это заморозка. Чтобы заморозить пекинскую капусту, ее нужно нарезать и опустить в кипяток на 1-2 минуты, затем охладить и упаковать в пакеты для замораживания.
• Другим способом сохранения пекинской капусты является консервирование. Для этого капусту нужно нарезать, закрутить в стерильные банки и залить маринадом.
• Пекинская капуста может быть также высушена, используя дегидратор или просто высушивая на солнце.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Жерушник земноводный

▪ Черешня (вишня птичья)

▪ Шлемник байкальский (шлемовник, щитовка, щиток)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Случайная новость из Архива Горючее из водорослей 03.12.2012 Ежегодно в мире производится более 60 миллионов тонн биогорючего - жидкого топлива, заменяющего бензин и добытого из биологических источников. В основном это этиловый спирт, получаемый сбраживанием быстро растущих и богатых углеводами растений. Но под них занимаются плодородные земли (по миру сейчас - 3% пахотных земель, а в Европе - 15%), на которых могла бы расти пища для человека. Французские исследователи работают над получением биотоплива из планктонных микроводорослей. У города Нарбонна действует "альготрон" (от латинского algae - водоросли). Это бассейн площадью 56 квадратных метров и объемом 28 кубометров. В кольцевом бассейне при постоянном перемешивании размножаются микроводоросли, перерабатываемые затем в биодизель. Биомасса некоторых видов удваивается каждые четыре часа, поэтому вместо полутора тонн биогорючего с гектара обычных растений можно получать в год 15-30 тонн. Еще предстоит найти самые продуктивные виды водорослей. Сейчас ботаникам известно около 40 тысяч видов планктонных водорослей, но, по оценкам, их как минимум 200 тысяч.

Другие интересные новости:

▪ Самый дешевый цветной лазерный принтер в мире

▪ Шампанское для астронавтов

▪ Глаза контролируют эмоции

▪ Сжатый свет для цветных фотографий наноматериалов

▪ Колонизация Марса начнется с пещер

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Шпионские штучки. Подборка статей

▪ статья Унтер Пришибеев. Крылатое выражение

▪ статья В какой стране каждый пятый житель совершал попытку самоубийства? Подробный ответ

▪ статья Ежевика сизая. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Соединение 2-х компьютеров на лазерных указках. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Миндаль - горький и сладкий. Химический опыт

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026