Бесплатная техническая библиотека

Шпинат огородный. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Род, семейство, происхождение, ареал, химический состав, хозяйственное значение
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Шпинат огородный, Spinacia oleracea. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Шпинат (Spinacia)

Семейство: Шпинатовые (Amaranthaceae)

Происхождение: Родиной шпината считается Иран и Центральная Азия.

Ареал: шпинат огородный выращивается во всем мире в умеренном и тропическом климате.

Химический состав: Шпинат богат витаминами (А, С, Е, К), минеральными веществами (кальций, железо, магний, калий) и антиоксидантами (каротиноиды, флавоноиды). Он также содержит диетические волокна и растительные белки.

Хозяйственное значение: Шпинат является ценным овощем, используется в пищевой промышленности для производства салатов, соусов, консервированных овощей, замороженных продуктов. Он также применяется в кулинарии в качестве ингредиента для различных блюд, таких как омлеты, супы, пироги и т.д.

Легенды и мифы: В греческой мифологии шпинат был посвящен богине Афродите, которая считалась символом любви и красоты. В литературе шпинат был упомянут в комиксах о Попай, где он является ключевым ингредиентом, который дает силу главному герою. Этот образ шпината как символа силы и энергии стал настолько популярным, что шпинатная промышленность в США даже восстановилась после рецессии в 1930-х годах благодаря комиксам о Попай.

Шпинат огородный, Spinacia oleracea. Описание, иллюстрации растения

Шпинат, Spinacia oleracea L. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности

Однолетнее травянистое растение. Стебель прямостоячий, гладкий, высотой 1 м. Листья очередные, цельные, черешковые, овальные. Растение двудомное; мужское менее облиственно, стрелкуется раньше, чем женское, после цветения отмирает. Цветки мелкие, белые; мужские собраны в метельчатое соцветие, женские - расположены группами в пазухах листьев. Плод - орешек неправильной формы, серо-коричневой окраски. Цветет в июне-июле.

Родина шпината - Иран. В диком виде растение и в наши дни встречается в соседних с Ираном регионах - в Закавказье и Средней Азии. В XI веке шпинат был завезен в Испанию, в XIV-XV веках появился во Франции, затем в других европейских странах и только в XVIII веке в Восточной Европе. В настоящее время растение широко распространено в Западной Европе и Азии. Культивируют его для получения листьев.

Шпинат - скороспелое и холодостойкое растение. Всходы выдерживают заморозки до -8 °C. Предпочитает плодородные хорошо увлажненные почвы. В зависимости от сроков посева различают весенний, летний, осенний и зимний шпинат. В средних широтах наибольшие урожаи дают весенние и осенние посевы.

Весенний посев проводят в конце марта. Чтобы ускорить появление всходов, семена предварительно замачивают в воде, периодически ее меняя, на двое суток. Сеют их как обычно. После посева почву прикатывают. В фазе двух настоящих листьев растения прореживают, оставляя их на расстоянии 8 см друг от друга. Уход состоит из систематических прополок, рыхлений, поливов и подкормок. При недостатке влаги и длинном световом дне растение быстро формирует цветоносный стебель, листья грубеют и срок использования шпината сокращается. Уборку начинают в фазе пяти-шести листьев и кончают, когда появляются цветоносные стебли.

Осенний посев проводят в октябре, с таким расчетом, чтобы до наступления зимы образовалась небольшая розетка листьев. Растения хорошо переносят зиму в почве, укрытые соломой, матами, рогожкой. Урожай снимают уже в конце марта. Шпинат можно выращивать и в качестве уплотнителя среди других теплолюбивых культур.

Древние арабские ученые считали шпинат королем овощей, и не напрасно. В его листьях белков в два раза больше, чем в капусте. И жиров больше, чем в капусте, а по содержанию фолиевой кислоты, холина он лидирует среди овощей. В нем содержатся витамины C, B1, B2, B6, К, P, РР, E, D, каротин. Шпинат богат минеральными веществами (калием, кальцием, железом, йодом и др). По содержанию железа занимает первое место среди овощей.

Все это определило применение шпината как лечебного средства при некоторых заболеваниях крови и туберкулезе. В детском питании он особенно необходим, так как богат противорахитным витамином D. В научной медицине отвар листьев шпината используют при вялости кишечника и метеоризме. Листья назначают для профилактики авитаминозов и как противоцинготное средство. Разнообразие витаминов, особенно группы B, способствует укреплению нервной системы. По мнению ученых, систематическое употребление шпината в пищу предупреждает развитие опухолевых заболеваний и малокровия. Французы считают шпинат незаменимой пищей при желудочно-кишечных заболеваниях.

Шпинат - ценный продукт для детского и диетического питания. В пищу употребляют крупные листья молодых растений. Их едят в свежем виде как самостоятельное блюдо, добавляют в различные салаты, приготовленные с растительным маслом, сметаной, майонезом. Шпинат варят, тушат и запекают в жидком тесте, добавляют к омлету, окрошке; из него делают пюре для детского питания. Особенно распространен шпинат в кухне народов Закавказья.

Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Шпинат, Spinacea oleracea L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Названия арм. спанах; груз, испаиахи; ием. Gartenspinat, Spinat, Binetsch, гол. spinazie; дат. spinat; швед, spenat; англ. spinach, spinage; фр. epinard; ит. spinaccio; исп. espinaca; порт, espinafre; рум. spanac; веиг. paraj, spenot; чеш. spenat; словен. spinaca; серб, spinat, spanat, spanak; польск. szpinak; япои. horenzo.

Однолетнее двудомное растение со стержневым корнем и прямостоячим стеблем.

Листья очередные, с черешками разной длины, до стволения образуют прикорневые розетки. Мужские экземпляры менее облиственны, нежели женские, и быстрее стволятся. Мужские цветки собраны в метельчатые соцветия, а женские располагаются в пазухах листьев.

Часто встречаются гермафродиты, несущие на одном и том же растении мужские и женские цветки. По облиственности они почти не уступают женским экземплярам.

Шпинат - растение очень скороспелое урожай листьев готов уже через 30-40 дней, а семена созревают на 90-100-й день после появления всходов. Шпинат сравнительно холодостоек и, хотя уступает в этом отношении салату и другим обычным зеленым культурам, допускает ранние сроки посева.

Семена прорастают при +4 °C, а наиболее благоприятной для его роста является температура около +15 °C. Есть наблюдения, что шпинат переносит заморозки -6 °C. Высокая температура (выше +20 °C) способствует его преждевременному стрелкованию. Шпинат требователен к влаге и плодородию почвы; большинство сортов шпината - растения длинного дня.

Шпинат - однолетнее травянистое растение. В стадии технической спелости формирует розетку из 9-12 листьев, затем выбрасывает цветочный стебель.

Образование этого стебля сопряжено с огрубением листьев.

От большинства овощных растений шпинат отличается двудомностью. Среди шпината встречаются чисто мужские растения (цветки образуют метельчатое соцветие), чисто женские (цветки собраны в пазухах листьев) и однодомные гермафродиты.

Мужские растения образуют цветочный стебель раньше женских и поэтому в большом количестве нежелательны.

Шпинат в диком виде встречается на Кавказе. Местное население использует его в пищу под названием шамум.

Основные признаки, положенные в основу классификации вида S. oleracea L., - форма семян и строение листьев - изменяются следующим образом:

• Листья копьевидной или стреловидной формы; семена заостренные - var. spinosa Ptm.
• Листья яйцевидной и округлой формы; семена гладкие - var. glabra Mill.
• Листья копьевидной или стреловидной формы; семена гладкие- var. Goudinii Alef.
• Листья яйцевидные или округлой формы; семена колючие - var. Kochii Alef.
• Листья перисто-рассеченные - var. tetranda Alef.
• Листья различной формы; семена колючие - var. burghiana M.
• Листья различной формы; семена гладкие - var. hiemalis Alef.

Между разновидностями по признаку строения листа имеются переходные формы. Форма листа чрезвычайно изменчива даже в пределах одного растения. В силу этого обстоятельства определение сортов и оценка признаков листьев делается по срединным (по положению) листьям, т. е. по 6-7-му листу.

Наряду с совершенно гладколиственными шпинатами имеется много форм с гофрированными (пузырчатыми) листьями.

Особенно сильно гофрированность выражена у так называемых жирнолистных сортов - Виктория, Савой, Юлиана. Среднегофрированные листья у сортов Викинг, Вирофле, Датский король. Почти гладкие листья у Голландского и стрелолистного сорта Ростовский.

Размеры листьев, в значительной мере определяющие урожай, сильно варьируют в зависимости от почвы, влажности и агротехники. На богатых органическими веществами почвах при достаточном увлажнении шпинат развивает крупные листья, при сухости рано стволится и дает малое количество мелких листьев.

По толщине листьев шпинаты разделяют на жирнолистные и гладколистные (с тонкими листьями). Толщина листа коррелирует с гофрированностью. Поэтому называют гладколистными, хотя бы они и были несколько гофрированы. К жирнолистным принадлежат сорта Виктория, Савой и Юлиана. Другие сорта относятся к гладколистным.

У шпинатов различают темнои светло-зеленую окраску листьев. Темно-зеленая.окраска присуща жирнолистным сортам, светлозеленая - гладколистным.

Скороспелость шпината в чрезвычайно большой степени зависит от влажности. Недостаток влаги всегда вызывает преждевременное созревание шпината.

Автор Ипатьев А.Н.

Шпинат огородный, Spinacia oleracea. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Для укрепления зрения: шпинат огородный содержит большое количество каротиноидов, таких как лутеин и зеаксантин, которые помогают укрепить зрение. Для получения максимальной пользы для зрения, рекомендуется употреблять шпинат огородный в сыром виде в салатах или смузи.
• Для улучшения пищеварения: шпинат огородный содержит витамин А, который помогает улучшить пищеварение и снизить воспаление в желудке. Рекомендуется употреблять шпинат огородный в салатах или приготовить отвар из свежих или сушеных листьев.
• Для укрепления костей: шпинат огородный содержит большое количество кальция и витамина К, которые помогают укрепить кости. Рекомендуется употреблять шпинат огородный в сыром виде или добавлять в блюда для получения максимальной пользы для здоровья костей.
• Для снижения артериального давления: шпинат огородный содержит нитраты, которые могут помочь снизить артериальное давление. Рекомендуется употреблять шпинат огородный в сыром виде или приготовить отвар из свежих или сушеных листьев.
• Для укрепления иммунной системы: шпинат огородный содержит большое количество витамина С, который помогает укрепить иммунную систему. Рекомендуется употреблять шпинат огородный в сыром виде или добавлять в блюда для получения максимальной пользы для здоровья.

Косметология:

• Для очищения кожи: шпинат огородный содержит антиоксиданты и витамины, которые могут помочь очистить кожу от загрязнений и токсинов. Для приготовления очищающей маски из шпината огородного, нужно измельчить листья шпината и смешать их с небольшим количеством оливкового масла до образования пасты. Нанесите маску на лицо на 15-20 минут, затем смойте теплой водой.
• Для увлажнения кожи: шпинат огородный содержит витамин Е, который помогает увлажнить кожу и сохранить ее эластичность. Для приготовления увлажняющей маски из шпината огородного, нужно измельчить листья шпината и смешать их с медом до образования пасты. Нанесите маску на лицо на 15-20 минут, затем смойте теплой водой.
• Для борьбы с морщинами: шпинат огородный содержит антиоксиданты, которые могут помочь бороться с морщинами и предотвращать преждевременное старение кожи. Для приготовления маски из шпината огородного, нужно измельчить листья шпината и смешать их с кокосовым маслом до образования пасты. Нанесите маску на лицо на 15-20 минут, затем смойте теплой водой.
• Для снижения воспаления кожи: шпинат огородный содержит антибактериальные и противовоспалительные свойства, которые могут помочь снизить воспаление на коже. Для приготовления маски из шпината огородного, нужно измельчить листья шпината и смешать их с куркумой и медом до образования пасты. Нанесите маску на лицо на 15-20 минут, затем смойте теплой водой.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Шпинат огородный, Spinacia oleracea. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Шпинат огородный (Spinacia oleracea) - это популярная зеленая культура, которая выращивается для употребления в пищу. Шпинат богат многими витаминами и минералами, и является низкокалорийной пищей, которая может быть использована в различных блюдах.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению шпината:

Выращивание:

• Выбор почвы: Шпинат предпочитает плодородные, хорошо дренированные почвы с нейтральным pH. Идеальной почвой для него является супесчаная или глинистая почва с хорошим содержанием органического вещества.
• Освещение: Шпинат лучше всего растет в полутенистых местах, но он также может выживать на прямом солнце. Он требует минимум 4-6 часов яркого света в день.
• Расстояние и глубина посадки: Расстояние между растениями шпината зависит от того, какой сорт вы выращиваете и какую плотность посадки вы предпочитаете. Обычно рекомендуется оставлять примерно 15-30 см между растениями. Глубина посадки должна быть такой, чтобы корневая шейка (место, где стебель переходит в корни) находилась на уровне почвы.
• Выращивание: Шпинат можно выращивать из семян. Высевайте семена непосредственно в грунт после того, как прошла угроза заморозков. Семена должны быть покрыты тонким слоем почвы. Регулярно поливайте, чтобы почва оставалась влажной, но не переувлажненной. Шпинат быстро растет, и его можно собирать через 4-6 недель после появления всходов.
• Уход: Подкармливайте шпинат удобрениями, богатыми азотом, в соответствии с рекомендациями производителя. Удалите сорняки вокруг растений, чтобы предотвратить конкуренцию за влагу и питательные вещества. Оптимальная температура для шпината составляет примерно 15-20°C, поэтому убедитесь, что он не перегревается в жаркие летние месяцы.

Заготовка:

• Шпинат собирают, когда он достигает зрелости, но до того, как он начнет цвести.
• Шпинат можно использовать для приготовления салатов, обжаривать, добавлять в супы или соусы.
• Перед употреблением шпинат следует тщательно промыть и обезвредить возможные бактерии, используя специальные средства для обработки овощей и зелени.

Хранение:

• Свежий шпинат следует хранить в холодильнике, завернув его в бумажные полотенца или полиэтиленовые пакеты.
• Шпинат также может быть заморожен для долгосрочного хранения. Для этого следует быстро обморозить его на протяжении нескольких минут и затем упаковать в контейнер или пакет с маркировкой даты.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Анчар

▪ Мыльнянка

▪ 

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Оптимальная продолжительность сна 12.11.2025

Сон играет ключевую роль в поддержании здоровья, когнитивных функций и общего самочувствия. Несмотря на широко распространенный стереотип о восьмичасовом сне, последние исследования показывают, что оптимальная продолжительность сна для большинства здоровых взрослых ближе к семи часам. Эволюционный биолог из Гарварда, Дэниел Э. Либерман, утверждает, что традиционная норма восьми часов сна - это скорее культурное наследие индустриальной эпохи, чем биологическая необходимость. По его словам, полевые исследования, проведенные в сообществах, не использующих электричество, показывают, что средняя продолжительность сна составляет 6-7 часов, что значительно отличается от общепринятого стандарта. Современные эпидемиологические данные подтверждают этот взгляд. Исследования выявили так называемую "U-образную кривую" зависимости между продолжительностью сна и рисками для здоровья. Минимальные показатели заболеваемости и смертности наблюдаются именно у людей, спящих около семи часов в сутки. ...>>

Дефицит кислорода усиливает выброс закиси азота 12.11.2025

Парниковые газы играют ключевую роль в изменении климата, а закись азота (N2O) - один из наиболее опасных среди них. Этот газ не только втрое сильнее углекислого газа в удержании тепла, но и разрушает озоновый слой. Недавнее исследование американских ученых показало, что микробы в зонах с низким содержанием кислорода активно производят N2O, усиливая глобальные климатические риски. Команда из Университета Пенсильвании изучала прибрежные воды у Сан-Диего и провела наблюдения на глубинах от 40 до 120 метров в Восточной тропической северной части Тихого океана - одной из крупнейших зон дефицита кислорода. Исследователи сосредоточились на том, как морские микроорганизмы превращают нитраты в закись азота. В ходе работы выяснилось, что существует два пути образования N2O. Один путь начинается с нитрата, другой - с нитрита. На первый взгляд более короткий путь должен быть эффективнее, однако микробы, использующие нитрат, продуцируют больше газа, поскольку этот "сырьевой" источник более д ...>>

Омега-3 помогают молодым кораллам выживать 11.11.2025

Сохранение коралловых рифов становится все более актуальной задачей в условиях глобального изменения климата. Молодые кораллы особенно уязвимы на ранних стадиях развития, когда стрессовые условия и нехватка питательных веществ могут привести к высокой смертности. Недавнее исследование ученых из Технологического университета Сиднея показывает, что специальные пищевые добавки способны существенно повысить выживаемость личинок кораллов. В ходе работы исследователи разработали особый состав "детского питания" для коралловых личинок. В него вошли масла, богатые омега-3 жирными кислотами, а также важные стерины, необходимые для формирования клеточных мембран. Личинки, получавшие эти добавки, развивались быстрее, становились крепче и демонстрировали более высокую устойчивость к стрессовым факторам. Особое внимание ученые уделили липидам. Анализ показал, что личинки активно усваивают эти вещества, что напрямую влияет на их жизнеспособность. Стерины, содержащиеся в корме, повышают устойчи ...>>

Случайная новость из Архива Диабет 2 типа повышает риск развития ранней деменции 27.07.2021 Ученые из Парижского университета установили, что диабет 2 типа существенно повышает риск развития ранней деменции. Пациенты с таким диагнозом в возрасте от 60 до 64 лет требуют пристального наблюдения у врачей. Эксперты изучили данные более 10 тыс. человек, собранных в рамках исследования Whitehall II. В этом долгосрочном эксперименте принимали участие люди в возрасте от 35 до 55 лет. У всех каждые 4 года брались анализы и записывались в электронную медицинскую карту. Таким образом ученые получили наиболее полные данные за длительный период, в частности о состоянии здоровья людей с диабетом 2 типа. Оказалось, что риск развития деменции повышается на 25%, если заболевание было диагностировано в 60-64 года. Если же повышенный сахар начинал беспокоить респондентов в возрасте от 65 до 70 лет, в этом случае они на 24% чаще других страдали от старческого слабоумия. В случаях, когда заболевание развивалось у людей старше 70 лет, никакого влияния на деменцию это не оказывало. Исследователи уверены, что все дело в работе сердечно-сосудистой системы. Как правило у людей с диабетом 2 типа пониженное давление. Также организм страдает от инсулинозависимой терапии и истощается. Как следствие в преклонном возрасте повышается риск инсульта, а уже на его фоне развивается болезнь Альцгеймера или деменция.

Другие интересные новости:

▪ Семейный статус человека и состояние его здоровья

▪ Тишина после снегопада

▪ Автоматическое такси

▪ Бумага из листьев ананаса

▪ Проблемы секса на Марсе

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Дозиметры. Подборка статей

▪ статья Электробезопасность. Справочник

▪ статья Какие рыбы подкладывают свою икру для выращивания другим рыбам, словно кукушки? Подробный ответ

▪ статья Кровотечение. Медицинская помощь

▪ статья Неприхотливый металлоискатель с повышенной чувствительностью, работающий на принципе биений. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Куда пропал карандаш? Секрет фокуса. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025