Бесплатная техническая библиотека

Кмин (зира). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Легенды, мифы, символизм, Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Кмин (Cuminum)

Семейство: Укропные (Apiaceae)

Происхождение: Юго-Западная Азия

Ареал: Кмин выращивают во многих странах, включая Иран, Турцию, Индию, Сирию, Китай, Мексику и другие.

Химический состав: Кмин содержит эфирные масла, в том числе кимин, который дает ему характерный аромат и вкус, а также терпены, аскорбиновую кислоту, каротиноиды и другие биологически активные вещества.

Хозяйственное значение: Кмин используется как пряность для ароматизации блюд, а также в качестве лекарственного растения для улучшения пищеварения, снижения аппетита, борьбы с газообразованием и других проблем желудочно-кишечного тракта. Также кмин применяется в производстве эфирных масел, парфюмерии, косметики и других промышленных целях.

Легенды, мифы, символизм: В древнеримской культуре кмин был символом любви и верности. В древнегреческой мифологии кмин был связан с богиней Деметрой, которая была богиней земли, сельского хозяйства и зерна. В индийской культуре кмин был использован как лекарственное растение для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также для улучшения пищеварения. В целом, кмин имеет множество символических ассоциаций, связанных с любовью, верностью и земледелием.

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Описание, иллюстрации растения

Кмин (зира), Cuminum cyminum L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Синонимы: С. officinale Garsault, С. odoruin Salisb., C. hispanicutn Bge., Ligusticum cuminum Crantz., Cuminia cyminum J. F. Gmel., Cyminon longeinvolucellatum St. Lager, Luerssenia Cyminum O. Kuntze, Selinum cuminum E. H. L. Krause.

Однолетнее или двулетнее растение; все (за исключением плода) голое, 10-50 см высоты, почти от основания вильчатоветвистое.

Стебель тонкий, голый, разветвленный, серого или темно-зеленого цвета. Высотой 20-30 см и диаметром 3-5 см. Каждая ветвь имеет от двух до трех подветвей. Все ветви достигают одинаковой высоты, поэтому растение имеет равномерную крону.

Нижние листья удвоеннотройчато-рассеченные, с тонкими линейными долями высшего порядка.

Зонтики 3-5-лучевые; лепестки белые или красные, продолговатые, с загнутой внутрь верхушкой.

Плоды продолговатые, 6 мм длины и 1,5 мм ширины, увенчаны шиловидными зубцами чашечки.

Растение распространено в Средней Азии, а также в странах Средиземноморского бассейна; используется как лекарственное и как пряность.

Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченные семена зиры, так и порошок из них. Семена имеют сильный горьковатый, чуть ореховый запах, который усиливается при растирании или обжаривании.

Целые семена зиры являются обязательной составляющей плова, являясь ответственным за аромат компонентом. Особенно удачно зира сочетается с бараниной.

Молотые семена широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса. В Киргизии зирой приправляют жареное мясо с овощами, добавляют для аромата в соусы, в маринад для мяса. В Таджикистане и Узбекистане ею приправляют плов, супы, горячие блюда, холодные закуски, мучные изделия.

Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь "гарам масала", имеющую множество различных вариаций. В индийской кухне зиру добавляют в овощные блюда, она входит в состав карри.

Широко употребляется в кавказской кухне.

В греческой кухне используется редко, в основном для приготовления таких блюд, как колбаски по-смирнски, стифато (тушеное мясо) и долмадес. Кумин (зира) является обязательным компонентом хумуса (пюреобразного блюда из нута).

В Болгарии приправа называется кимион и довольно часто используется в мясных блюдах. Основная приправа для фарша, из которого делается колбаса суджук.

В Гагаузии вместе с семенами укропа и репчатым луком используется как приправа к закуске - малосольным огурцам быстрого приготовления.

Кумин широко используется в мексиканской кухне (к примеру, в чили кон карне, а также в составе маринада при приготовлении фахитос и такос). Молотые семена входят в состав соуса чили.

Автор: Ипатьев А.Н.

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• От простуды: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 чайной ложкой имбиря и 1 стаканом воды. Прокипятите смесь и настаивайте 10 минут. Добавьте лимонный сок и мед по вкусу и выпейте как горячий чай.
• От расстройства желудка: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 стаканом кипятка. Настаивайте 10 минут, затем процедите и выпейте. Можно добавить мед или лимонный сок по вкусу.
• От бессонницы: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 стаканом молока и нагрейте до кипения. Настаивайте 10 минут и выпейте перед сном.

Косметология:

• Для улучшения состояния кожи: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 столовой ложкой оливкового масла. Нанесите на лицо и массируйте в течение 5-10 минут, затем смойте теплой водой.
• Для укрепления волос: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 столовой ложкой растительного масла (например, касторового или оливкового). Нанесите на корни волос и массируйте в течение 5-10 минут, затем смойте теплой водой и шампунем.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кмин (зира) - это однолетнее растение из семейства зонтичных, используемое в кулинарии для добавления аромата и вкуса.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению кмина:

Выращивание:

• Кмин лучше всего выращивать на солнечных участках с хорошо дренированными почвами. Он также может вырастать в горшках на балконе или террасе.
• Семена кмина можно посеять прямо в грунт после окончания заморозков или начала весны. Их можно также высевать в горшках и выращивать в закрытом помещении.
• Растения кмина требуют регулярного полива, но избегайте переувлажнения почвы.

Заготовка:

• Кмин собирают, когда его плоды становятся зрелыми и начинают трескаться. Соберите плоды и оставьте их высыхать на солнце в течение 1-2 дней.
• Чтобы удалить семена из плодов кмина, их можно растолочь в ступке или мельнице для специй, или просто потереть между ладонями.
• Семена кмина можно также хранить в целом виде, но перед употреблением их следует обжарить на сухой сковороде.

Хранение:

• Семена кмина следует хранить в сухих и прохладных условиях в герметично закрытых контейнерах.
• Перед употреблением кмина следует измельчить или обжарить на сковороде для усиления аромата и вкуса.
• Свежие листья кмина можно хранить в холодильнике в пакете из полиэтилена на несколько дней.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Костер

▪ Ксантозома стрелолистная (маланга)

▪ Щитовник мужской (папоротник мужской)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Польза белкового завтрака 14.01.2026

Правильное питание по утрам играет ключевую роль в поддержании здоровья и контроле веса. Многочисленные исследования подтверждают, что состав завтрака может влиять на аппетит в течение всего дня и качество употребляемой пищи. Австралийские ученые провели масштабный эксперимент, который показал, что употребление белковой пищи с утра помогает дольше чувствовать сытость и предотвращает переедание. В исследовании участвовали более 9 тысяч человек среднего возраста 46 лет. В период с 2011 по 2012 год специалисты анализировали рационы респондентов, оценивая долю основных макронутриентов. В среднем участники потребляли 43% углеводов, 31% жиров, 18% белков, 2% клетчатки и 4% алкоголя. Такой рацион позволил ученым проследить взаимосвязь между утренним приемом пищи и пищевым поведением в течение дня. Выяснилось, что участники, чей завтрак содержал недостаточное количество белка, ощущали повышенный аппетит в течение дня. Они ели больше, чем необходимо, и часто выбирали продукты с высоким со ...>>

Технология SmartPower HDR 14.01.2026

Ноутбуки стремительно развиваются в плане графики и мультимедийных возможностей, но яркие дисплеи с высоким динамическим диапазоном (HDR) часто становятся серьезной нагрузкой для аккумуляторов. Длительная работа с видео высокого качества или играми в HDR приводит к быстрой разрядке батареи, что ограничивает мобильность пользователей и снижает комфорт работы. Решить эту проблему призвана новая технология SmartPower HDR, разработанная совместно компаниями Samsung Display и Intel. Суть технологии заключается в динамическом управлении напряжением OLED-панелей. Чипсет ноутбука в реальном времени анализирует пиковую яркость каждого кадра и передает эти данные контроллеру дисплея, который оптимизирует подачу напряжения в зависимости от количества активных пикселей. В отличие от традиционных режимов HDR, где яркость часто фиксируется на максимальном уровне, SmartPower HDR адаптируется к конкретному контенту, что снижает энергопотребление без потери качества изображения. Технология позвол ...>>

Недосып существенно сокращает жизнь 13.01.2026

Сон является одной из самых фундаментальных потребностей человека. Он влияет на обмен веществ, работу сердца и мозга, иммунитет и общее самочувствие. Современный ритм жизни часто заставляет людей жертвовать сном ради работы, учебы или развлечений, но ученые предупреждают: регулярный недосып может иметь далеко идущие последствия для здоровья и долголетия. Исследователи из Орегонского университета здравоохранения и науки пришли к выводу, что сон менее семи часов в сутки связан с сокращением продолжительности жизни. По данным специалистов, хроническая нехватка сна не только вызывает усталость и снижение работоспособности, но и постепенно сказывается на здоровье органов и систем, увеличивая риски развития различных заболеваний. Для анализа ученые использовали обширную национальную базу данных США, сопоставляя показатели ожидаемой продолжительности жизни на уровне штатов с результатами опросов Центров контроля и профилактики заболеваний за период с 2019 по 2025 годы. Они учитывали мно ...>>

Случайная новость из Архива Новая технология утилизации отходов на Международной космической станции 13.08.2022 NASA успешно опробовало новую технологию утилизации отходов на борту Международной космической станции (МКС), разработанную техасской компанией Nanoracks (производство космического оборудования). Обычно астронавты МКС месяцами собирают мусор и хранят его на станции, ожидая прибытия грузового корабля Cygnus. Cygnus - это космический корабль, предназначенный для транспортировки запасов на космическую станцию. После доставки запасов астронавты грузят на корабль мешки с мусором. Когда корабль сходит с орбиты, он полностью сгорает при вхождении в атмосферу Земли. В новой концепции, разработанной Nanoracks, используется специально разработанный контейнер для отходов, содержащийся в коммерческом воздушном шлюзовом модуле МКС - Bishop Airlock. Члены экипажа станции могут заполнить его примерно 270 кг отходов. После этого контейнер отделяется от модуля и, как и Cygnus, полностью сгорает во время вхождения в атмосферу Земли. Этот метод лучше тем, что астронавтам не следует ожидать прибытия грузового космического корабля, чтобы утилизировать отходы. Во время успешного первого испытания контейнер содержал около 78 килограммов мусора, включая пенопласт, упаковочные материалы, сумки для переноса груза, грязную одежду экипажа, средства гигиены и использованные канцелярские принадлежности.

Другие интересные новости:

▪ Беспилотник-рекордсмен

▪ Электрокроссовер Lucid Gravity

▪ Термопаста Xigmatek Xi-3 HDT

▪ Гиперзвуковой самолет Stratolaunch TA-1

▪ Лазер превращает диэлектрик в проводник

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Переговорные устройства. Подборка статей

▪ статья Потерять лицо. Крылатое выражение

▪ статья Где появился самый первый туалет со спуском воды для промывки? Подробный ответ

▪ статья Банщик. Типовая инструкция по охране труда

▪ статья Фрезерная машина. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Даргинские пословицы и поговорки. Большая подборка

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026