Бесплатная техническая библиотека

Кмин (зира). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Легенды, мифы, символизм, Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Кмин (Cuminum)

Семейство: Укропные (Apiaceae)

Происхождение: Юго-Западная Азия

Ареал: Кмин выращивают во многих странах, включая Иран, Турцию, Индию, Сирию, Китай, Мексику и другие.

Химический состав: Кмин содержит эфирные масла, в том числе кимин, который дает ему характерный аромат и вкус, а также терпены, аскорбиновую кислоту, каротиноиды и другие биологически активные вещества.

Хозяйственное значение: Кмин используется как пряность для ароматизации блюд, а также в качестве лекарственного растения для улучшения пищеварения, снижения аппетита, борьбы с газообразованием и других проблем желудочно-кишечного тракта. Также кмин применяется в производстве эфирных масел, парфюмерии, косметики и других промышленных целях.

Легенды, мифы, символизм: В древнеримской культуре кмин был символом любви и верности. В древнегреческой мифологии кмин был связан с богиней Деметрой, которая была богиней земли, сельского хозяйства и зерна. В индийской культуре кмин был использован как лекарственное растение для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также для улучшения пищеварения. В целом, кмин имеет множество символических ассоциаций, связанных с любовью, верностью и земледелием.

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Описание, иллюстрации растения

Кмин (зира), Cuminum cyminum L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Синонимы: С. officinale Garsault, С. odoruin Salisb., C. hispanicutn Bge., Ligusticum cuminum Crantz., Cuminia cyminum J. F. Gmel., Cyminon longeinvolucellatum St. Lager, Luerssenia Cyminum O. Kuntze, Selinum cuminum E. H. L. Krause.

Однолетнее или двулетнее растение; все (за исключением плода) голое, 10-50 см высоты, почти от основания вильчатоветвистое.

Стебель тонкий, голый, разветвленный, серого или темно-зеленого цвета. Высотой 20-30 см и диаметром 3-5 см. Каждая ветвь имеет от двух до трех подветвей. Все ветви достигают одинаковой высоты, поэтому растение имеет равномерную крону.

Нижние листья удвоеннотройчато-рассеченные, с тонкими линейными долями высшего порядка.

Зонтики 3-5-лучевые; лепестки белые или красные, продолговатые, с загнутой внутрь верхушкой.

Плоды продолговатые, 6 мм длины и 1,5 мм ширины, увенчаны шиловидными зубцами чашечки.

Растение распространено в Средней Азии, а также в странах Средиземноморского бассейна; используется как лекарственное и как пряность.

Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченные семена зиры, так и порошок из них. Семена имеют сильный горьковатый, чуть ореховый запах, который усиливается при растирании или обжаривании.

Целые семена зиры являются обязательной составляющей плова, являясь ответственным за аромат компонентом. Особенно удачно зира сочетается с бараниной.

Молотые семена широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса. В Киргизии зирой приправляют жареное мясо с овощами, добавляют для аромата в соусы, в маринад для мяса. В Таджикистане и Узбекистане ею приправляют плов, супы, горячие блюда, холодные закуски, мучные изделия.

Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь "гарам масала", имеющую множество различных вариаций. В индийской кухне зиру добавляют в овощные блюда, она входит в состав карри.

Широко употребляется в кавказской кухне.

В греческой кухне используется редко, в основном для приготовления таких блюд, как колбаски по-смирнски, стифато (тушеное мясо) и долмадес. Кумин (зира) является обязательным компонентом хумуса (пюреобразного блюда из нута).

В Болгарии приправа называется кимион и довольно часто используется в мясных блюдах. Основная приправа для фарша, из которого делается колбаса суджук.

В Гагаузии вместе с семенами укропа и репчатым луком используется как приправа к закуске - малосольным огурцам быстрого приготовления.

Кумин широко используется в мексиканской кухне (к примеру, в чили кон карне, а также в составе маринада при приготовлении фахитос и такос). Молотые семена входят в состав соуса чили.

Автор: Ипатьев А.Н.

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• От простуды: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 чайной ложкой имбиря и 1 стаканом воды. Прокипятите смесь и настаивайте 10 минут. Добавьте лимонный сок и мед по вкусу и выпейте как горячий чай.
• От расстройства желудка: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 стаканом кипятка. Настаивайте 10 минут, затем процедите и выпейте. Можно добавить мед или лимонный сок по вкусу.
• От бессонницы: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 стаканом молока и нагрейте до кипения. Настаивайте 10 минут и выпейте перед сном.

Косметология:

• Для улучшения состояния кожи: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 столовой ложкой оливкового масла. Нанесите на лицо и массируйте в течение 5-10 минут, затем смойте теплой водой.
• Для укрепления волос: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 столовой ложкой растительного масла (например, касторового или оливкового). Нанесите на корни волос и массируйте в течение 5-10 минут, затем смойте теплой водой и шампунем.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кмин (зира) - это однолетнее растение из семейства зонтичных, используемое в кулинарии для добавления аромата и вкуса.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению кмина:

Выращивание:

• Кмин лучше всего выращивать на солнечных участках с хорошо дренированными почвами. Он также может вырастать в горшках на балконе или террасе.
• Семена кмина можно посеять прямо в грунт после окончания заморозков или начала весны. Их можно также высевать в горшках и выращивать в закрытом помещении.
• Растения кмина требуют регулярного полива, но избегайте переувлажнения почвы.

Заготовка:

• Кмин собирают, когда его плоды становятся зрелыми и начинают трескаться. Соберите плоды и оставьте их высыхать на солнце в течение 1-2 дней.
• Чтобы удалить семена из плодов кмина, их можно растолочь в ступке или мельнице для специй, или просто потереть между ладонями.
• Семена кмина можно также хранить в целом виде, но перед употреблением их следует обжарить на сухой сковороде.

Хранение:

• Семена кмина следует хранить в сухих и прохладных условиях в герметично закрытых контейнерах.
• Перед употреблением кмина следует измельчить или обжарить на сковороде для усиления аромата и вкуса.
• Свежие листья кмина можно хранить в холодильнике в пакете из полиэтилена на несколько дней.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Зопник клубненосный

▪ Ксантозома стрелолистная (маланга)

▪ Иван-да-марья

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Случайная новость из Архива Выращивание морепродуктов в биореакторах 01.11.2022 Израиль - передовая страна в разработке новых продуктов питания. Местный стартап заявил, что готов печатать до 16 тонн в день вкусного растительного мяса. Компания Food tech Forsea Foods называет себя первой, кто использует органоидную технологию для производства полезных и вкусных морепродуктов. Работает это так: создается идеальная среда для того, чтобы клетки морепродуктов формировали свой состав из природного жира и мышц. В результате получается экологически чистое сочное филе из выращенных морепродуктов. У него такие же вкус и текстура, как у настоящих. Но главное, что полученный продукт не содержит ртути, промышленных химикатов и микропластиков. Первым, что вырастили специалисты из Food tech Forsea Foods, стало мясо пресноводного угря. И уже в следующем году откроется первый завод по его производству. Мировой спрос на угри, считающийся деликатесом во многих странах, возрос. Угрей нельзя разводить в неволе, поэтому снабжение зависит от рыболовства, что привело к вымиранию рыбы. Популяция японского угря сократилась на 90%, а цены на него соответственно выросли. Этот израильский стартап позволит сократить истребление угря и других морепродуктов и наполнить рынок их полезной и питательной альтернативой.

Другие интересные новости:

▪ VR-неттоп ZOTAC ZBOX Magnus ERX480

▪ Миниатюрные модули Intel Curie

▪ Черный ящик Земли

▪ Камера Xiaomi Mi PTZ для гироскутера

▪ Новая технология TrimPix

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Аккумуляторы, зарядные устройства. Подборка статей

▪ статья Кому я должен, я всем прощаю. Крылатое выражение

▪ статья Почему женщины не имеют бороды? Подробный ответ

▪ статья Лебеда садовая. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Варианты J-антенны от DH1NAW. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Упражнения с шариком. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026