Бесплатная техническая библиотека

Кмин (зира). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Легенды, мифы, символизм, Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Кмин (Cuminum)

Семейство: Укропные (Apiaceae)

Происхождение: Юго-Западная Азия

Ареал: Кмин выращивают во многих странах, включая Иран, Турцию, Индию, Сирию, Китай, Мексику и другие.

Химический состав: Кмин содержит эфирные масла, в том числе кимин, который дает ему характерный аромат и вкус, а также терпены, аскорбиновую кислоту, каротиноиды и другие биологически активные вещества.

Хозяйственное значение: Кмин используется как пряность для ароматизации блюд, а также в качестве лекарственного растения для улучшения пищеварения, снижения аппетита, борьбы с газообразованием и других проблем желудочно-кишечного тракта. Также кмин применяется в производстве эфирных масел, парфюмерии, косметики и других промышленных целях.

Легенды, мифы, символизм: В древнеримской культуре кмин был символом любви и верности. В древнегреческой мифологии кмин был связан с богиней Деметрой, которая была богиней земли, сельского хозяйства и зерна. В индийской культуре кмин был использован как лекарственное растение для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также для улучшения пищеварения. В целом, кмин имеет множество символических ассоциаций, связанных с любовью, верностью и земледелием.

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Описание, иллюстрации растения

Кмин (зира), Cuminum cyminum L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Синонимы: С. officinale Garsault, С. odoruin Salisb., C. hispanicutn Bge., Ligusticum cuminum Crantz., Cuminia cyminum J. F. Gmel., Cyminon longeinvolucellatum St. Lager, Luerssenia Cyminum O. Kuntze, Selinum cuminum E. H. L. Krause.

Однолетнее или двулетнее растение; все (за исключением плода) голое, 10-50 см высоты, почти от основания вильчатоветвистое.

Стебель тонкий, голый, разветвленный, серого или темно-зеленого цвета. Высотой 20-30 см и диаметром 3-5 см. Каждая ветвь имеет от двух до трех подветвей. Все ветви достигают одинаковой высоты, поэтому растение имеет равномерную крону.

Нижние листья удвоеннотройчато-рассеченные, с тонкими линейными долями высшего порядка.

Зонтики 3-5-лучевые; лепестки белые или красные, продолговатые, с загнутой внутрь верхушкой.

Плоды продолговатые, 6 мм длины и 1,5 мм ширины, увенчаны шиловидными зубцами чашечки.

Растение распространено в Средней Азии, а также в странах Средиземноморского бассейна; используется как лекарственное и как пряность.

Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченные семена зиры, так и порошок из них. Семена имеют сильный горьковатый, чуть ореховый запах, который усиливается при растирании или обжаривании.

Целые семена зиры являются обязательной составляющей плова, являясь ответственным за аромат компонентом. Особенно удачно зира сочетается с бараниной.

Молотые семена широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса. В Киргизии зирой приправляют жареное мясо с овощами, добавляют для аромата в соусы, в маринад для мяса. В Таджикистане и Узбекистане ею приправляют плов, супы, горячие блюда, холодные закуски, мучные изделия.

Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь "гарам масала", имеющую множество различных вариаций. В индийской кухне зиру добавляют в овощные блюда, она входит в состав карри.

Широко употребляется в кавказской кухне.

В греческой кухне используется редко, в основном для приготовления таких блюд, как колбаски по-смирнски, стифато (тушеное мясо) и долмадес. Кумин (зира) является обязательным компонентом хумуса (пюреобразного блюда из нута).

В Болгарии приправа называется кимион и довольно часто используется в мясных блюдах. Основная приправа для фарша, из которого делается колбаса суджук.

В Гагаузии вместе с семенами укропа и репчатым луком используется как приправа к закуске - малосольным огурцам быстрого приготовления.

Кумин широко используется в мексиканской кухне (к примеру, в чили кон карне, а также в составе маринада при приготовлении фахитос и такос). Молотые семена входят в состав соуса чили.

Автор: Ипатьев А.Н.

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• От простуды: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 чайной ложкой имбиря и 1 стаканом воды. Прокипятите смесь и настаивайте 10 минут. Добавьте лимонный сок и мед по вкусу и выпейте как горячий чай.
• От расстройства желудка: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 стаканом кипятка. Настаивайте 10 минут, затем процедите и выпейте. Можно добавить мед или лимонный сок по вкусу.
• От бессонницы: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 стаканом молока и нагрейте до кипения. Настаивайте 10 минут и выпейте перед сном.

Косметология:

• Для улучшения состояния кожи: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 столовой ложкой оливкового масла. Нанесите на лицо и массируйте в течение 5-10 минут, затем смойте теплой водой.
• Для укрепления волос: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 столовой ложкой растительного масла (например, касторового или оливкового). Нанесите на корни волос и массируйте в течение 5-10 минут, затем смойте теплой водой и шампунем.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кмин (зира) - это однолетнее растение из семейства зонтичных, используемое в кулинарии для добавления аромата и вкуса.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению кмина:

Выращивание:

• Кмин лучше всего выращивать на солнечных участках с хорошо дренированными почвами. Он также может вырастать в горшках на балконе или террасе.
• Семена кмина можно посеять прямо в грунт после окончания заморозков или начала весны. Их можно также высевать в горшках и выращивать в закрытом помещении.
• Растения кмина требуют регулярного полива, но избегайте переувлажнения почвы.

Заготовка:

• Кмин собирают, когда его плоды становятся зрелыми и начинают трескаться. Соберите плоды и оставьте их высыхать на солнце в течение 1-2 дней.
• Чтобы удалить семена из плодов кмина, их можно растолочь в ступке или мельнице для специй, или просто потереть между ладонями.
• Семена кмина можно также хранить в целом виде, но перед употреблением их следует обжарить на сухой сковороде.

Хранение:

• Семена кмина следует хранить в сухих и прохладных условиях в герметично закрытых контейнерах.
• Перед употреблением кмина следует измельчить или обжарить на сковороде для усиления аромата и вкуса.
• Свежие листья кмина можно хранить в холодильнике в пакете из полиэтилена на несколько дней.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Трехреберник непахучий (ромашник непахучий)

▪ Ямс

▪ Сикана душистая (кассабанана)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Чувства кота, ожидаюшего возвращения хозяина 16.07.2026

Многие владельцы кошек уверены, что их питомцы совершенно равнодушны к уходу человека из дома. Считается, что кошки - независимые существа, которые спокойно переносят одиночество и даже радуются, оставаясь одни. Однако испанские специалисты по поведению животных считают, что реальность гораздо сложнее. Реакция кошки на отсутствие хозяина зависит от ее индивидуального характера, степени привязанности к человеку и привычного распорядка дня. Кошки хорошо запоминают ежедневные ритуалы своих владельцев. Они способны связывать определенные звуки - звон ключей, шаги у двери или звук закрывающегося замка - с предстоящим уходом человека. Для одних животных эти сигналы означают возможность спокойно лечь спать, а для других становятся причиной беспокойства и длительного ожидания возвращения хозяина. Таким образом, кошка не просто "не замечает" уход, а активно реагирует на связанные с ним изменения в окружающей обстановке. Исследования поведения кошек показывают, что некоторые из них действи ...>>

Целесообразность приема пробиотиков после курса антибиотиков 16.07.2026

Антибиотики остаются одним из самых мощных инструментов современной медицины в борьбе с бактериальными инфекциями. Однако их действие не ограничивается уничтожением только вредных микроорганизмов. Эти препараты способны существенно влиять на состав кишечной микрофлоры, что часто вызывает вопросы у пациентов: насколько серьезны эти изменения, как долго они сохраняются и нужно ли после курса антибиотиков принимать пробиотики для восстановления. На эти вопросы попытались ответить исследователи, проанализировав имеющиеся научные данные. Во время приема антибиотиков многие люди сталкиваются с неприятными симптомами со стороны пищеварительной системы: тошнотой, болями или спазмами в животе, а также диареей. Такие реакции возникают потому, что препараты воздействуют не только на возбудителей инфекции, но и на полезные бактерии, которые населяют кишечник и участвуют в пищеварении, синтезе витаминов и поддержании иммунитета. Некоторые антибиотики, например азитромицин, могут напрямую влия ...>>

Резкое похудение и возврат веса могут навредить сердцу 15.07.2026

Многие люди, желая быстро избавиться от лишних килограммов, прибегают к строгим диетам с резким ограничением калорий. Достигнув желаемого результата, они часто постепенно или быстро возвращаются к прежнему рациону и прежнему весу. На первый взгляд это кажется лишь вопросом внешнего вида, однако ученые предупреждают: постоянные колебания массы тела могут оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Так называемый эффект йо-йо, когда периоды активного похудения сменяются повторным набором веса, становится все более распространенным явлением. Новые исследования указывают на возможную связь между такими циклами и ухудшением работы сердца. Организм способен адаптироваться к изменениям питания, но постоянное повторение резких переходов между ограничением калорий и перееданием создает дополнительную нагрузку на различные системы. В одном из экспериментов на лабораторных животных исследователи моделировали эффект йо-йо, периодически снижая калорийность рац ...>>

Случайная новость из Архива Металлический клей 02.06.2016 Ученые из Института интеллектуальных систем общества Макса Планка (Германия) разработали уникальный клей, адгезионные свойства которого можно настраивать. Новый клей, разработанный немецкими физиками, совсем не похож на привычный. Он сделан на основе галлия - необычного металла серебристого цвета, который переходит из твердого состояния в жидкое при температуре человеческого тела. Эти неординарные свойства галлия теперь были использованы, чтобы придумать клей, который можно буквально "включать" и "отключать" путем обычного нагревания или охлаждения. В отличие от термопластичного клея, с ним гораздо проще работать, потому что клей на основе галлия требует гораздо меньшего нагрева для активации и не нуждается в термоклеевом пистолете. При охлаждении клей теряет свои адгезионные свойства и быстро отклеивается от любой поверхности, не оставляя на ней никаких следов. Примечательно, что металлический клей работает даже на влажных поверхностях и под водой, хотя и с небольшим снижением адгезионных качеств. Разработчики утверждают, что клей на основе галлия имеет бесчисленное множество практических применений и станет отличной заменой целому ассортименту клеев дома, в промышленности и даже медицине.

Другие интересные новости:

▪ Плохой жир становится хорошим

▪ Спектрометр в кармане

▪ Улучшение широкополосного подключения

▪ Повторяющиеся маршруты сократят расход топлива гибридных автомобилей

▪ Paralenz - экшн-камера для аквалангистов

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Видеотехника. Подборка статей

▪ статья Елизавета I. Знаменитые афоризмы

▪ статья Какое растение является рекордсменом по скорости роста? Подробный ответ

▪ статья Масличная пальма. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Прибор для обнаружения воды в жидкостях с высоким удельным сопротивлением. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Стабилизатор напряжения на мощном полевом транзисторе. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026