Бесплатная техническая библиотека

Кмин (зира). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Легенды, мифы, символизм, Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Кмин (Cuminum)

Семейство: Укропные (Apiaceae)

Происхождение: Юго-Западная Азия

Ареал: Кмин выращивают во многих странах, включая Иран, Турцию, Индию, Сирию, Китай, Мексику и другие.

Химический состав: Кмин содержит эфирные масла, в том числе кимин, который дает ему характерный аромат и вкус, а также терпены, аскорбиновую кислоту, каротиноиды и другие биологически активные вещества.

Хозяйственное значение: Кмин используется как пряность для ароматизации блюд, а также в качестве лекарственного растения для улучшения пищеварения, снижения аппетита, борьбы с газообразованием и других проблем желудочно-кишечного тракта. Также кмин применяется в производстве эфирных масел, парфюмерии, косметики и других промышленных целях.

Легенды, мифы, символизм: В древнеримской культуре кмин был символом любви и верности. В древнегреческой мифологии кмин был связан с богиней Деметрой, которая была богиней земли, сельского хозяйства и зерна. В индийской культуре кмин был использован как лекарственное растение для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также для улучшения пищеварения. В целом, кмин имеет множество символических ассоциаций, связанных с любовью, верностью и земледелием.

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Описание, иллюстрации растения

Кмин (зира), Cuminum cyminum L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Синонимы: С. officinale Garsault, С. odoruin Salisb., C. hispanicutn Bge., Ligusticum cuminum Crantz., Cuminia cyminum J. F. Gmel., Cyminon longeinvolucellatum St. Lager, Luerssenia Cyminum O. Kuntze, Selinum cuminum E. H. L. Krause.

Однолетнее или двулетнее растение; все (за исключением плода) голое, 10-50 см высоты, почти от основания вильчатоветвистое.

Стебель тонкий, голый, разветвленный, серого или темно-зеленого цвета. Высотой 20-30 см и диаметром 3-5 см. Каждая ветвь имеет от двух до трех подветвей. Все ветви достигают одинаковой высоты, поэтому растение имеет равномерную крону.

Нижние листья удвоеннотройчато-рассеченные, с тонкими линейными долями высшего порядка.

Зонтики 3-5-лучевые; лепестки белые или красные, продолговатые, с загнутой внутрь верхушкой.

Плоды продолговатые, 6 мм длины и 1,5 мм ширины, увенчаны шиловидными зубцами чашечки.

Растение распространено в Средней Азии, а также в странах Средиземноморского бассейна; используется как лекарственное и как пряность.

Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченные семена зиры, так и порошок из них. Семена имеют сильный горьковатый, чуть ореховый запах, который усиливается при растирании или обжаривании.

Целые семена зиры являются обязательной составляющей плова, являясь ответственным за аромат компонентом. Особенно удачно зира сочетается с бараниной.

Молотые семена широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса. В Киргизии зирой приправляют жареное мясо с овощами, добавляют для аромата в соусы, в маринад для мяса. В Таджикистане и Узбекистане ею приправляют плов, супы, горячие блюда, холодные закуски, мучные изделия.

Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь "гарам масала", имеющую множество различных вариаций. В индийской кухне зиру добавляют в овощные блюда, она входит в состав карри.

Широко употребляется в кавказской кухне.

В греческой кухне используется редко, в основном для приготовления таких блюд, как колбаски по-смирнски, стифато (тушеное мясо) и долмадес. Кумин (зира) является обязательным компонентом хумуса (пюреобразного блюда из нута).

В Болгарии приправа называется кимион и довольно часто используется в мясных блюдах. Основная приправа для фарша, из которого делается колбаса суджук.

В Гагаузии вместе с семенами укропа и репчатым луком используется как приправа к закуске - малосольным огурцам быстрого приготовления.

Кумин широко используется в мексиканской кухне (к примеру, в чили кон карне, а также в составе маринада при приготовлении фахитос и такос). Молотые семена входят в состав соуса чили.

Автор: Ипатьев А.Н.

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• От простуды: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 чайной ложкой имбиря и 1 стаканом воды. Прокипятите смесь и настаивайте 10 минут. Добавьте лимонный сок и мед по вкусу и выпейте как горячий чай.
• От расстройства желудка: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 стаканом кипятка. Настаивайте 10 минут, затем процедите и выпейте. Можно добавить мед или лимонный сок по вкусу.
• От бессонницы: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 стаканом молока и нагрейте до кипения. Настаивайте 10 минут и выпейте перед сном.

Косметология:

• Для улучшения состояния кожи: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 столовой ложкой оливкового масла. Нанесите на лицо и массируйте в течение 5-10 минут, затем смойте теплой водой.
• Для укрепления волос: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 столовой ложкой растительного масла (например, касторового или оливкового). Нанесите на корни волос и массируйте в течение 5-10 минут, затем смойте теплой водой и шампунем.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кмин (зира) - это однолетнее растение из семейства зонтичных, используемое в кулинарии для добавления аромата и вкуса.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению кмина:

Выращивание:

• Кмин лучше всего выращивать на солнечных участках с хорошо дренированными почвами. Он также может вырастать в горшках на балконе или террасе.
• Семена кмина можно посеять прямо в грунт после окончания заморозков или начала весны. Их можно также высевать в горшках и выращивать в закрытом помещении.
• Растения кмина требуют регулярного полива, но избегайте переувлажнения почвы.

Заготовка:

• Кмин собирают, когда его плоды становятся зрелыми и начинают трескаться. Соберите плоды и оставьте их высыхать на солнце в течение 1-2 дней.
• Чтобы удалить семена из плодов кмина, их можно растолочь в ступке или мельнице для специй, или просто потереть между ладонями.
• Семена кмина можно также хранить в целом виде, но перед употреблением их следует обжарить на сухой сковороде.

Хранение:

• Семена кмина следует хранить в сухих и прохладных условиях в герметично закрытых контейнерах.
• Перед употреблением кмина следует измельчить или обжарить на сковороде для усиления аромата и вкуса.
• Свежие листья кмина можно хранить в холодильнике в пакете из полиэтилена на несколько дней.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Кунжут (сезам)

▪ Сакура

▪ Патриния средняя (каменная валериана)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Расставание действительно может причинять физическую боль 16.09.2026

Разрыв отношений с близким человеком способно вызывать настолько сильные переживания, что привычное выражение "разбитое сердце" иногда воспринимается почти буквально. Человек может испытывать тревогу, тоску и эмоциональное напряжение, сопровождающиеся вполне реальными телесными ощущениями. Исследования работы мозга показывают, что такая связь между эмоциональными и физическими страданиями может иметь вполне определенную нейробиологическую основу. Эксперимент, позволивший изучить этот вопрос, провела команда психолога Итана Кросса из Мичиганского университета. В исследовании участвовали 40 человек, недавно переживших расставание по инициативе партнера. Все добровольцы продолжали остро реагировать на произошедшее, что позволило исследователям изучить мозговую активность в период наиболее сильных переживаний. Во время эксперимента участников помещали в аппарат магнитно-резонансной томографии. Испытуемым поочередно показывали фотографию бывшего партнера и подвергали предплечье воздей ...>>

Научно доказана невозможность создания нейтринного лазера 16.09.2026

Лазер давно перестал быть исключительно лабораторной технологией: сегодня он используется в связи, медицине, промышленности и научных исследованиях. Поэтому физики периодически предлагают необычные варианты устройств, способных работать по аналогичным принципам, но с другими типами частиц. В 2025 году появилась идея создать лазер, формирующий направленный поток нейтрино. Однако последующий теоретический анализ показал, что привлекательная на первый взгляд концепция сталкивается не просто с техническими трудностями, а с фундаментальными законами квантовой физики. Первоначальную концепцию предложили профессор Массачусетского технологического института (MIT) Джо Формаджио (Joe Formaggio) и Бен Джонс (Ben Jones) из Техасского университета в Арлингтоне. Согласно их замыслу, облако радиоактивных атомов следовало охладить до сверхнизких температур порядка нанокельвинов - миллиардных долей кельвина. В таких условиях атомы могли бы сформировать Бозе - Эйнштейновский конденсат, особое квантов ...>>

Индекс нижнего белья раскрыл состояние швейцарских почв 15.09.2026

Почва кажется обычной частью окружающего нас ландшафта, однако под ее поверхностью существует сложная экосистема, от состояния которой напрямую зависит жизнь человека. Миллиарды микроорганизмов, черви, грибы и другие обитатели почвы перерабатывают органические вещества и участвуют в круговороте питательных элементов. Чтобы привлечь внимание общества к этой мало заметной проблеме, исследователи из Цюрихского университета придумали весьма необычный эксперимент: они закопали более 2000 пар хлопкового нижнего белья в садах, на лугах, полях и газонах по всей Швейцарии. Проект получил название "Доказательство в виде нижнего белья" и представлял собой не массовую шутку, а научный эксперимент, позволяющий наглядно оценить биологическую активность почвы. Исследователи помещали хлопковые изделия в землю, а примерно через два месяца извлекали их и сравнивали степень разрушения ткани. Некоторые образцы за это время практически исчезали, оставляя лишь отдельные фрагменты швов, тогда как на други ...>>

Случайная новость из Архива 80-терабайтные жесткие диски 17.02.2020 Компания Showa Denko, занимающаяся выпуском магнитных пластин для накопителей, объявила о том, что разработала технологию, которая позволит выпускать HDD объемом 70-80 ТБ. На сегодняшний день обычные жесткие диски максимально приблизились к отметке в 20 ТБ. Если посмотреть на имеющиеся планы крупных игроков этого рынка, то можно увидеть, что, благодаря технологии HAMR, в 2026 году мы можем получить накопители объемом 50 ТБ. Однако компания Showa Denko, занимающаяся выпуском магнитных пластин для накопителей, объявила о том, что разработала технологию, которая позволит выпускать HDD объемом 70-80 ТБ! В основе лежит все та же технология HAMR, но Showa Denko предлагает использовать тонкие пленки магнитного сплава (Fe-Pt), новую структуру магнитных слоев, а также новые способы контроля температуры во время производства. В результате получается добиться в несколько раз более высокой коэрцитивной силы, чем у современных решений, при небольшом размере кристаллического зерна.

Другие интересные новости:

▪ Двадцать дюймов органики

▪ Вкус материнского молока

▪ 75,6 ТБ данных на куске кварца

▪ О планетах звезды раскажет ее фотосфера

▪ Какое настроение у Интернета

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Параметры радиодеталей. Подборка статей

▪ статья Несолоно хлебавши. Крылатое выражение

▪ статья Как появился псевдоним украинской певицы Ани Лорак? Подробный ответ

▪ статья Калина красная. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Водный клеевой лак. Простые рецепты и советы

▪ статья Импульсное зарядное устройство с простой индикацией тока заряда. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026