Бесплатная техническая библиотека

Кмин (зира). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Легенды, мифы, символизм, Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Кмин (Cuminum)

Семейство: Укропные (Apiaceae)

Происхождение: Юго-Западная Азия

Ареал: Кмин выращивают во многих странах, включая Иран, Турцию, Индию, Сирию, Китай, Мексику и другие.

Химический состав: Кмин содержит эфирные масла, в том числе кимин, который дает ему характерный аромат и вкус, а также терпены, аскорбиновую кислоту, каротиноиды и другие биологически активные вещества.

Хозяйственное значение: Кмин используется как пряность для ароматизации блюд, а также в качестве лекарственного растения для улучшения пищеварения, снижения аппетита, борьбы с газообразованием и других проблем желудочно-кишечного тракта. Также кмин применяется в производстве эфирных масел, парфюмерии, косметики и других промышленных целях.

Легенды, мифы, символизм: В древнеримской культуре кмин был символом любви и верности. В древнегреческой мифологии кмин был связан с богиней Деметрой, которая была богиней земли, сельского хозяйства и зерна. В индийской культуре кмин был использован как лекарственное растение для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также для улучшения пищеварения. В целом, кмин имеет множество символических ассоциаций, связанных с любовью, верностью и земледелием.

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Описание, иллюстрации растения

Кмин (зира), Cuminum cyminum L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Синонимы: С. officinale Garsault, С. odoruin Salisb., C. hispanicutn Bge., Ligusticum cuminum Crantz., Cuminia cyminum J. F. Gmel., Cyminon longeinvolucellatum St. Lager, Luerssenia Cyminum O. Kuntze, Selinum cuminum E. H. L. Krause.

Однолетнее или двулетнее растение; все (за исключением плода) голое, 10-50 см высоты, почти от основания вильчатоветвистое.

Стебель тонкий, голый, разветвленный, серого или темно-зеленого цвета. Высотой 20-30 см и диаметром 3-5 см. Каждая ветвь имеет от двух до трех подветвей. Все ветви достигают одинаковой высоты, поэтому растение имеет равномерную крону.

Нижние листья удвоеннотройчато-рассеченные, с тонкими линейными долями высшего порядка.

Зонтики 3-5-лучевые; лепестки белые или красные, продолговатые, с загнутой внутрь верхушкой.

Плоды продолговатые, 6 мм длины и 1,5 мм ширины, увенчаны шиловидными зубцами чашечки.

Растение распространено в Средней Азии, а также в странах Средиземноморского бассейна; используется как лекарственное и как пряность.

Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченные семена зиры, так и порошок из них. Семена имеют сильный горьковатый, чуть ореховый запах, который усиливается при растирании или обжаривании.

Целые семена зиры являются обязательной составляющей плова, являясь ответственным за аромат компонентом. Особенно удачно зира сочетается с бараниной.

Молотые семена широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса. В Киргизии зирой приправляют жареное мясо с овощами, добавляют для аромата в соусы, в маринад для мяса. В Таджикистане и Узбекистане ею приправляют плов, супы, горячие блюда, холодные закуски, мучные изделия.

Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь "гарам масала", имеющую множество различных вариаций. В индийской кухне зиру добавляют в овощные блюда, она входит в состав карри.

Широко употребляется в кавказской кухне.

В греческой кухне используется редко, в основном для приготовления таких блюд, как колбаски по-смирнски, стифато (тушеное мясо) и долмадес. Кумин (зира) является обязательным компонентом хумуса (пюреобразного блюда из нута).

В Болгарии приправа называется кимион и довольно часто используется в мясных блюдах. Основная приправа для фарша, из которого делается колбаса суджук.

В Гагаузии вместе с семенами укропа и репчатым луком используется как приправа к закуске - малосольным огурцам быстрого приготовления.

Кумин широко используется в мексиканской кухне (к примеру, в чили кон карне, а также в составе маринада при приготовлении фахитос и такос). Молотые семена входят в состав соуса чили.

Автор: Ипатьев А.Н.

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• От простуды: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 чайной ложкой имбиря и 1 стаканом воды. Прокипятите смесь и настаивайте 10 минут. Добавьте лимонный сок и мед по вкусу и выпейте как горячий чай.
• От расстройства желудка: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 стаканом кипятка. Настаивайте 10 минут, затем процедите и выпейте. Можно добавить мед или лимонный сок по вкусу.
• От бессонницы: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 стаканом молока и нагрейте до кипения. Настаивайте 10 минут и выпейте перед сном.

Косметология:

• Для улучшения состояния кожи: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 столовой ложкой оливкового масла. Нанесите на лицо и массируйте в течение 5-10 минут, затем смойте теплой водой.
• Для укрепления волос: смешайте 1 чайную ложку кмина с 1 столовой ложкой растительного масла (например, касторового или оливкового). Нанесите на корни волос и массируйте в течение 5-10 минут, затем смойте теплой водой и шампунем.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Кмин (зира), Cuminum cyminum. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кмин (зира) - это однолетнее растение из семейства зонтичных, используемое в кулинарии для добавления аромата и вкуса.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению кмина:

Выращивание:

• Кмин лучше всего выращивать на солнечных участках с хорошо дренированными почвами. Он также может вырастать в горшках на балконе или террасе.
• Семена кмина можно посеять прямо в грунт после окончания заморозков или начала весны. Их можно также высевать в горшках и выращивать в закрытом помещении.
• Растения кмина требуют регулярного полива, но избегайте переувлажнения почвы.

Заготовка:

• Кмин собирают, когда его плоды становятся зрелыми и начинают трескаться. Соберите плоды и оставьте их высыхать на солнце в течение 1-2 дней.
• Чтобы удалить семена из плодов кмина, их можно растолочь в ступке или мельнице для специй, или просто потереть между ладонями.
• Семена кмина можно также хранить в целом виде, но перед употреблением их следует обжарить на сухой сковороде.

Хранение:

• Семена кмина следует хранить в сухих и прохладных условиях в герметично закрытых контейнерах.
• Перед употреблением кмина следует измельчить или обжарить на сковороде для усиления аромата и вкуса.
• Свежие листья кмина можно хранить в холодильнике в пакете из полиэтилена на несколько дней.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Крушина слабительная (жостер слабительный)

▪ Пажитник простертый

▪ Лагенария (тыква-горлянка)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Носить младенца удобнее слева 16.01.2025

Материнский инстинкт - удивительное явление, которое на протяжении тысячелетий помогает мамам заботиться о младенцах. Несмотря на развитие технологий и изменения образа жизни, многие аспекты ухода за детьми остаются неизменными. Одним из таких интуитивных действий является привычка держать ребенка на левой стороне тела. Как выяснили ученые, эта привычка связана не с доминирующей рукой, как предполагалось ранее, а с более глубокой биологической и эмоциональной причиной. Ношение ребенка на левой стороне обеспечивает ему большую безопасность и помогает установить тесную эмоциональную связь между матерью и младенцем. Правая половина мозга, управляющая левой стороной тела, отвечает за обработку эмоций и социальные сигналы. Когда ребенок находится с левой стороны, правое полушарие матери активнее реагирует на его мимику, плач и другие сигналы. Это позволяет маме быстрее распознавать и понимать эмоциональные состояния малыша, такие как страх, дискомфорт или радость. Такая связь особенно ...>>

Наушники Timekettle W4 Pro для мгновенного перевода 16.01.2025

Мир становится все более взаимосвязанным, и языковые барьеры все чаще мешают эффективному общению. Новые технологии приходят на помощь, предлагая инновационные решения. Одна из таких разработок - беспроводные наушники Timekettle W4 Pro. Эти компактные устройства обещают революционизировать процесс перевода, делая его мгновенным и удобным. Компания Timekettle представила наушники W4 Pro, которые способны переводить речь в режиме реального времени прямо во время телефонных или видеозвонков. Благодаря встроенному искусственному интеллекту и передовой системе распознавания речи, наушники поддерживают более 40 языков и 93 диалекта. Это означает, что вы можете вести непринужденную беседу с человеком, говорящим на совершенно другом языке, и при этом понимать каждое слово. Одной из ключевых особенностей W4 Pro является двусторонний перевод. Это значит, что оба участника разговора могут свободно общаться на своем родном языке, а наушники будут мгновенно переводить сказанное. При этом заде ...>>

Экзоскелет Apogee ULTRA 15.01.2025

Компания German Bionic представила свой новый экзоскелет Apogee ULTRA, который обещает стать настоящим помощником для работников, часто сталкивающихся с физическими нагрузками. Эта инновационная разработка направлена на улучшение условий труда и повышения эффективности при переноске тяжелых грузов. Apogee ULTRA был создан для того, чтобы облегчить подъем и перемещение тяжелых объектов. Экзоскелет способен оказывать поддержку в подъеме весом до 36 кг, что значительно снижает нагрузку на организм. Кроме того, устройство помогает снизить ощущаемую усталость при долгих прогулках, делая 10 километров ходьбы эквивалентными 8 километрам. Примечательно, что Apogee ULTRA предназначен не только для работников, занимающихся физическим трудом и грузоперевозками, но и может быть полезен в других отраслях. Разработчики подчеркнули, что экзоскелет будет полезен в любых сферах, где есть необходимость в длительных физических усилиях, будь то строительство, производство или даже помощь в медицинск ...>>

Случайная новость из Архива Популярность ЖК-телевизоров растет 30.07.2004 Авторитетные тайваньские источники сообщают о быстром росте популярности жидкокристаллических телевизоров. Если в первом квартале этого года глобальный спрос на этот вид высокотехнологической продукции составил около двух миллионов штук, то уже во втором квартале эти цифры будут превышены. Что касается второй половины года, то аналитики оценивают спрос на ЖК-телевизоры в 5...6 миллионов штук. Наиболее оптимистично настроенные источники полагают, что в 2004 году глобальный спрос составит 14...15 миллионов устройств, однако более осторожные наблюдатели утверждают, что производителям просто не под силу отгрузить такое количество телевизоров, так что настоящий бум должен случиться в следующем году. Кроме того, аналитики полагают, что к 2006 году 19-дюймовые ЖК-мониторы станут самыми массовыми среди продаваемых на рынке.

Другие интересные новости:

▪ Зарядка имплантов ультразвуком

▪ Сколько генов у человека

▪ Паспорт на iPad позволил перейти американскую границу

▪ Новый перспективный компонент для изготовления шампуня

▪ MB86064 - 14-разрядные цифро-аналоговый преобразователь

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Электрику. ПУЭ. Подборка статей

▪ статья Райком закрыт, все ушли на фронт. Крылатое выражение

▪ статья Когда мир оказывался на пороге ядерной войны из-за технических ошибок? Подробный ответ

▪ статья Крылатые бобы. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Фэйзер для электрогитары из доступных деталей. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Стабилизированный однотактный преобразователь напряжения. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025