Бесплатная техническая библиотека

Каперсы колючие. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Каперсы колючие, Capparis spinosa. Легенды, мифы, символизм, Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Capparis (Каперсы)

Семейство: Capparaceae (Каперовые)

Происхождение: Средиземноморье, Ближний Восток, Центральная Азия.

Ареал: Каперсы колючие широко распространены в регионах с субтропическим и тропическим климатом.

Химический состав: В составе каперсовых растений содержатся антиоксиданты, флавоноиды, каперстерины, кверцетин, кверцитрин, рутины, глюкозинолаты, капсицин и др.

Хозяйственное значение: Каперсы употребляются в пищевой промышленности, как приправа для салатов, мясных блюд и соусов. Они также имеют медицинское применение, используются в качестве антиоксиданта, антибактериального и противовоспалительного средства, а также как средство для улучшения пищеварения. Кроме того, каперсы применяются в косметике и парфюмерии.

Легенды, мифы, символизм: Один из наиболее известных мифов связан с богиней Афродитой, которая, по легенде, возлюбила молодого человека, но его родители не одобрили этой связи. Они посылали его в разные страны, чтобы он забыл свою возлюбленную, но ничто не могло помешать их любви. Однажды Афродита увидела, как молодой человек погиб, и она превратила его в куст каперса, чтобы сохранить его память. В некоторых культурах куст каперса символизирует жизнь и смерть. Например, в Средиземноморье каперсы часто растут на сухих и неплодородных землях, и их цветение может быть сильным и кратковременным. Это может быть ассоциировано с жизнью, которая может быть короткой и неожиданной, но также может быть яркой и красивой. Кроме того, куст каперса может преодолеть даже самые суровые условия и дать плоды, что символизирует настойчивость и выносливость. В некоторых культурах каперсы ассоциируются с сильным и остроумным характером и могут использоваться в качестве символа сили и настойчивости.

Каперсы колючие, Capparis spinosa. Описание, иллюстрации растения

Каперсы колючие, Capparis spinosa L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Синонимы: Capparis ovata M. В., С. herbacea Willd. С. spinosa var. canescens Bois.

Название: фр. caprier.

Многолетнее растение, культивируется в южной Европе из-за цветочных почек, употребляемых в пищу. В сыром виде съедобны и спелые плоды этого растения.

На Кавказе, где каперсы растут почти повсеместно (исключая высокогорные районы), их собирают для местного потребления: в Дагестане и Предкавказье сбор носит промышленный характер. В Фергане плоды этого растения заготавливают на зиму, причем используется не только мякоть плодов, но и масло, добываемое из семян (в плодах содержится около 18 % белковых веществ и около 36 % жира). Каперсы - растение медоносное; размножаются семенами и вегетативно.

Корень прямой, до 10-12 м длины; стебли многочисленные, простертые, до 1,5 м длины, прилистники в виде желтоватых колючек, прямые или согнутые; листья на коротких черешочках, округлые, обратнояйцевидные или эллиптические, иногда с заострением на конце, молодые листья и концы ветвей часто беловойлочно-опушенные.

Цветки 5-8 см в поперечнике, одиночные в пазухах листьев, на ножках, часто превышающих длину прилежащего листа, чашечка из заостреннояйцевидных вогнутых листиков, снаружи коротко опушенных, лепестки до 4 см длиной, бледнорозовые, белые, реже желтоватые; завязь на ножке 3-5 см длины; коробочка продолговатообратнояйцевидная, внизу оттянутая, 2,5-4,5 см ширины; семена бурые, точечные, около 3 мм в поперечнике.

В цветущих почках содержится 100-150 мг % аскорбиновой кислоты, в незрелых плодах 56,5 мг %, в зрелых 26 мг %. В цветочных почках содержится 86-88 % воды, в абсолютно сухом веществе в процентах: азотсодержащих веществ 22-32, жира 3,3-4,2, БЭВ 37,5-54,5. Также в них в количестве около 0,32 % содержится глюкозид рутин. В семенах содержится 34-36 % жирного полу высыхающего масла.

Урожай почек с куста колеблется от 500 г до 3 кг.

Пищевое растение, возделывается.

В кулинарии (особенно в средиземноморской, итальянской, испанской, французской кухнях) используются нераспустившиеся цветочные бутоны, а также плоды растения.

Бутоны сортируют по размеру, подвяливают в течение ночи, а затем солят, маринуют, иногда консервируют в уксусе и растительном масле. Считается, что мелкие каперсы имеют более нежный, а крупные - более пряный вкус. Иногда перед приготовлением соленые каперсы предварительно вымачивают, промывают или ошпаривают для удаления избытков соли. Вкус пикантный, островатый, слегка терпкий, кисловатый, немного горчичный. Имеют сильный аромат благодаря горчичному маслу, которое появляется при растирании стебля растения.

Спелые плоды каперсового куста можно употреблять сырыми. Они представляют собой стручковидные ягоды с красноватой мякотью, похожи на маленькие полосатые огурчики - капперони.

Цветочные бутоны, сорванные до полного распускания, замаринованные в уксусе, и являются теми каперсами, ради которых это растение выращивают в культуре. Маринованные бутоны употребляют как пряную приправу. В них содержится 21-29 % белковых веществ, 3,8-4,6 % жира, 0,32 % рутина, 150 мг% аскорбиновой кислоты, эфирное масло, пектин и другие полезные для организма соединения. На Кавказе бутоны собирают как для местного употребления, так и для производства консервов.

Плоды едят свежими; раньше их сушили и употребляли зимой вместо сахара. Мякоть их очень сладкая (до 12 % сахаров), сходна по вкусу с арбузом. В семенах до 18 % белка и 25-36 % полувысыхающего жирного масла, пригодного для пищевого использования.

Используют каперсы и в народной медицине. Свежие части каперсов обладают мочегонным, антисептическим и обезболивающим свойствами. Плоды используют при заболеваниях щитовидной железы, геморрое, болезнях десен и зубной боли. Соком каперсов лечат незаживающие раны, а настоем и отваром молодых листьев и побегов каперсника - сахарный диабет. Кору свежих корней растения жуют при заболеваниях полости рта и зубной боли. Отвар коры корней употребляют при ипохондрии, истерических припадках, параличе, болезнях селезенки и при простудной и ревматической ломоте. В состав каперсов входит рутин, поэтому их применяют при повышенном артериальном давлении. Отвар цветков, коры и корней каперсника используют для улучшения сердечной деятельности, при болях разного характера и неврозах.

На Кавказе иногда употребляют как приправу и холодную закуску квашеные молодые ветви с цветками. В некоторых рецептах вместо каперсов могут использоваться недозрелые зеленые завязи плодов настурции. Кавказские джонджоли иногда путают с каперсами.

Корни используют также в кустарном промысле для окраски шелка в зеленые и коричневые тона.

Хороший медонос.

Декоративное растение.

Автор: Ипатьев А.Н.

Каперсы колючие, Capparis spinosa. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Желудочно-кишечные проблемы: каперсы используются в качестве желудочного тоника и средства для улучшения пищеварения. Они могут помочь справиться с такими проблемами, как запоры, газы и диарея. Рекомендуется употреблять каперсы в качестве специи к различным блюдам.
• Противовоспалительные свойства: каперсы могут помочь справиться с воспалением в организме, включая артрит и другие заболевания, связанные с воспалением. Рекомендуется употреблять каперсы в качестве специи к различным блюдам.
• Противоопухолевые свойства: некоторые исследования показали, что каперсы могут иметь противоопухолевые свойства и помогать справиться с раком. Однако, больше исследований необходимо для подтверждения этого эффекта.
• Другие применения: каперсы также могут быть полезны для снижения кровяного давления, улучшения зрения, укрепления иммунной системы и борьбы с бессонницей.

Косметология:

• Маска для лица: смешайте 2 столовые ложки мелко измельченных каперсов с 1 столовой ложкой меда и небольшим количеством воды до получения густой пасты. Нанесите на лицо и оставьте на 10-15 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска помогает очистить и увлажнить кожу.
• Отшелушивающий скраб: смешайте 1 столовую ложку измельченных каперсов с 1 столовой ложкой оливкового масла и небольшим количеством сахара. Нанесите на влажную кожу и массируйте круговыми движениями в течение 2-3 минут, затем смойте теплой водой. Этот скраб помогает удалить омертвевшие клетки кожи и улучшить циркуляцию.
• Кондиционер для волос: смешайте 2 столовые ложки каперсов с 1 столовой ложкой яблочного уксуса и 1 стаканом воды. Нанесите на волосы после шампуня и оставьте на 5-10 минут, затем смойте теплой водой. Этот кондиционер помогает укрепить и увлажнить волосы.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Каперсы колючие, Capparis spinosa. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Каперсы колючие (Capparis spinosa) - это многолетнее растение, которое произрастает в средиземноморских регионах и восточной Азии.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению каперсов колючих:

Выращивание:

• Каперсы колючие предпочитают солнечные места и хорошо дренированные почвы. Они могут расти как в горшках, так и в открытом грунте.
• Растения каперсов колючих могут выдерживать сухие периоды, но им необходимо обеспечить регулярный полив в периоды роста и цветения.
• Размножение каперсов колючих происходит через семена или черенки. Семена следует высевать весной в питательную почву на глубину 1-2 см. Черенки следует высаживать в землю весной или летом.

Заготовка:

• Каперсы колючие используются в кулинарии в качестве пряности. Для этого используются нераскрытые цветки или небольшие плоды, собранные до начала цветения.
• Цветки или плоды следует собирать, когда они находятся в закрытом состоянии, и оставлять на несколько часов в рассоле из воды и соли, затем промыть и высушить.
• Готовые каперсы можно хранить в банках с уксусом или рассолом, приправленных специями или травами, в прохладном месте.

Хранение:

• Каперсы колючие могут храниться в банках с рассолом в прохладном месте до 1 года.
• Каперсы также могут быть заморожены в морозильной камере, что позволит сохранить их свежесть до 6 месяцев.
• Сушка каперсов не рекомендуется, так как они теряют свой особый вкус и аромат.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Анчар

▪ Наперстянка шерстистая

▪ Бразильский орех

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Оптимальная продолжительность сна 12.11.2025

Сон играет ключевую роль в поддержании здоровья, когнитивных функций и общего самочувствия. Несмотря на широко распространенный стереотип о восьмичасовом сне, последние исследования показывают, что оптимальная продолжительность сна для большинства здоровых взрослых ближе к семи часам. Эволюционный биолог из Гарварда, Дэниел Э. Либерман, утверждает, что традиционная норма восьми часов сна - это скорее культурное наследие индустриальной эпохи, чем биологическая необходимость. По его словам, полевые исследования, проведенные в сообществах, не использующих электричество, показывают, что средняя продолжительность сна составляет 6-7 часов, что значительно отличается от общепринятого стандарта. Современные эпидемиологические данные подтверждают этот взгляд. Исследования выявили так называемую "U-образную кривую" зависимости между продолжительностью сна и рисками для здоровья. Минимальные показатели заболеваемости и смертности наблюдаются именно у людей, спящих около семи часов в сутки. ...>>

Дефицит кислорода усиливает выброс закиси азота 12.11.2025

Парниковые газы играют ключевую роль в изменении климата, а закись азота (N2O) - один из наиболее опасных среди них. Этот газ не только втрое сильнее углекислого газа в удержании тепла, но и разрушает озоновый слой. Недавнее исследование американских ученых показало, что микробы в зонах с низким содержанием кислорода активно производят N2O, усиливая глобальные климатические риски. Команда из Университета Пенсильвании изучала прибрежные воды у Сан-Диего и провела наблюдения на глубинах от 40 до 120 метров в Восточной тропической северной части Тихого океана - одной из крупнейших зон дефицита кислорода. Исследователи сосредоточились на том, как морские микроорганизмы превращают нитраты в закись азота. В ходе работы выяснилось, что существует два пути образования N2O. Один путь начинается с нитрата, другой - с нитрита. На первый взгляд более короткий путь должен быть эффективнее, однако микробы, использующие нитрат, продуцируют больше газа, поскольку этот "сырьевой" источник более д ...>>

Омега-3 помогают молодым кораллам выживать 11.11.2025

Сохранение коралловых рифов становится все более актуальной задачей в условиях глобального изменения климата. Молодые кораллы особенно уязвимы на ранних стадиях развития, когда стрессовые условия и нехватка питательных веществ могут привести к высокой смертности. Недавнее исследование ученых из Технологического университета Сиднея показывает, что специальные пищевые добавки способны существенно повысить выживаемость личинок кораллов. В ходе работы исследователи разработали особый состав "детского питания" для коралловых личинок. В него вошли масла, богатые омега-3 жирными кислотами, а также важные стерины, необходимые для формирования клеточных мембран. Личинки, получавшие эти добавки, развивались быстрее, становились крепче и демонстрировали более высокую устойчивость к стрессовым факторам. Особое внимание ученые уделили липидам. Анализ показал, что личинки активно усваивают эти вещества, что напрямую влияет на их жизнеспособность. Стерины, содержащиеся в корме, повышают устойчи ...>>

Случайная новость из Архива Умные кроссовки Nike управляются со смартфона 22.01.2019 Компания Nike выпустила "умные" кроссовки, которые умеют автоматически зашнуровываться и подстраиваться под форму стопы. Управлять ими можно будет с помощью смартфона. Это свежее воплощение футуристической обуви, идея которого впервые упоминается во второй части фильма "Назад в будущее". В 2016 году Nike уже выпускала модель кроссовок с функцией "автошнуровки". Одна пара новых кроссовок Nike Adapt будет стоить 350 долларов. В компании говорят, что эта модель создана в первую очередь для игры в баскетбол: "Мы выбрали баскетбол первым видом спорта для нее из-за требований, которые баскетболисты предъявляют к своей обуви", - говорит Эрик Авар, креативный директор по инновациям Nike. Владельцы новых кроссовок смогут настроить "подгонку" обувь под свою стопу сделать это можно будет с помощью смартфона. Ожидается, что Nike Adapt поступит в продажу уже в феврале этого года.

Другие интересные новости:

▪ Портативный CD плеер с FM передатчиком

▪ Древнейшая таблица умножения

▪ Фуллерены можно обезвредить

▪ Манипулятор Canadarm3 для космической станции Lunar Gateway

▪ Радиоизотопный метод вводил ученых в заблуждение

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Истории из жизни радиолюбителей. Подборка статей

▪ статья Моноблоки или компоненты? Искусство аудио

▪ статья Что такое экспрессионизм? Подробный ответ

▪ статья Настурция клубневая. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Многофункциональный кодовый замок. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Усовершенствование блока питания. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025