Бесплатная техническая библиотека

Каперсы колючие. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Каперсы колючие, Capparis spinosa. Легенды, мифы, символизм, Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Capparis (Каперсы)

Семейство: Capparaceae (Каперовые)

Происхождение: Средиземноморье, Ближний Восток, Центральная Азия.

Ареал: Каперсы колючие широко распространены в регионах с субтропическим и тропическим климатом.

Химический состав: В составе каперсовых растений содержатся антиоксиданты, флавоноиды, каперстерины, кверцетин, кверцитрин, рутины, глюкозинолаты, капсицин и др.

Хозяйственное значение: Каперсы употребляются в пищевой промышленности, как приправа для салатов, мясных блюд и соусов. Они также имеют медицинское применение, используются в качестве антиоксиданта, антибактериального и противовоспалительного средства, а также как средство для улучшения пищеварения. Кроме того, каперсы применяются в косметике и парфюмерии.

Легенды, мифы, символизм: Один из наиболее известных мифов связан с богиней Афродитой, которая, по легенде, возлюбила молодого человека, но его родители не одобрили этой связи. Они посылали его в разные страны, чтобы он забыл свою возлюбленную, но ничто не могло помешать их любви. Однажды Афродита увидела, как молодой человек погиб, и она превратила его в куст каперса, чтобы сохранить его память. В некоторых культурах куст каперса символизирует жизнь и смерть. Например, в Средиземноморье каперсы часто растут на сухих и неплодородных землях, и их цветение может быть сильным и кратковременным. Это может быть ассоциировано с жизнью, которая может быть короткой и неожиданной, но также может быть яркой и красивой. Кроме того, куст каперса может преодолеть даже самые суровые условия и дать плоды, что символизирует настойчивость и выносливость. В некоторых культурах каперсы ассоциируются с сильным и остроумным характером и могут использоваться в качестве символа сили и настойчивости.

Каперсы колючие, Capparis spinosa. Описание, иллюстрации растения

Каперсы колючие, Capparis spinosa L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Синонимы: Capparis ovata M. В., С. herbacea Willd. С. spinosa var. canescens Bois.

Название: фр. caprier.

Многолетнее растение, культивируется в южной Европе из-за цветочных почек, употребляемых в пищу. В сыром виде съедобны и спелые плоды этого растения.

На Кавказе, где каперсы растут почти повсеместно (исключая высокогорные районы), их собирают для местного потребления: в Дагестане и Предкавказье сбор носит промышленный характер. В Фергане плоды этого растения заготавливают на зиму, причем используется не только мякоть плодов, но и масло, добываемое из семян (в плодах содержится около 18 % белковых веществ и около 36 % жира). Каперсы - растение медоносное; размножаются семенами и вегетативно.

Корень прямой, до 10-12 м длины; стебли многочисленные, простертые, до 1,5 м длины, прилистники в виде желтоватых колючек, прямые или согнутые; листья на коротких черешочках, округлые, обратнояйцевидные или эллиптические, иногда с заострением на конце, молодые листья и концы ветвей часто беловойлочно-опушенные.

Цветки 5-8 см в поперечнике, одиночные в пазухах листьев, на ножках, часто превышающих длину прилежащего листа, чашечка из заостреннояйцевидных вогнутых листиков, снаружи коротко опушенных, лепестки до 4 см длиной, бледнорозовые, белые, реже желтоватые; завязь на ножке 3-5 см длины; коробочка продолговатообратнояйцевидная, внизу оттянутая, 2,5-4,5 см ширины; семена бурые, точечные, около 3 мм в поперечнике.

В цветущих почках содержится 100-150 мг % аскорбиновой кислоты, в незрелых плодах 56,5 мг %, в зрелых 26 мг %. В цветочных почках содержится 86-88 % воды, в абсолютно сухом веществе в процентах: азотсодержащих веществ 22-32, жира 3,3-4,2, БЭВ 37,5-54,5. Также в них в количестве около 0,32 % содержится глюкозид рутин. В семенах содержится 34-36 % жирного полу высыхающего масла.

Урожай почек с куста колеблется от 500 г до 3 кг.

Пищевое растение, возделывается.

В кулинарии (особенно в средиземноморской, итальянской, испанской, французской кухнях) используются нераспустившиеся цветочные бутоны, а также плоды растения.

Бутоны сортируют по размеру, подвяливают в течение ночи, а затем солят, маринуют, иногда консервируют в уксусе и растительном масле. Считается, что мелкие каперсы имеют более нежный, а крупные - более пряный вкус. Иногда перед приготовлением соленые каперсы предварительно вымачивают, промывают или ошпаривают для удаления избытков соли. Вкус пикантный, островатый, слегка терпкий, кисловатый, немного горчичный. Имеют сильный аромат благодаря горчичному маслу, которое появляется при растирании стебля растения.

Спелые плоды каперсового куста можно употреблять сырыми. Они представляют собой стручковидные ягоды с красноватой мякотью, похожи на маленькие полосатые огурчики - капперони.

Цветочные бутоны, сорванные до полного распускания, замаринованные в уксусе, и являются теми каперсами, ради которых это растение выращивают в культуре. Маринованные бутоны употребляют как пряную приправу. В них содержится 21-29 % белковых веществ, 3,8-4,6 % жира, 0,32 % рутина, 150 мг% аскорбиновой кислоты, эфирное масло, пектин и другие полезные для организма соединения. На Кавказе бутоны собирают как для местного употребления, так и для производства консервов.

Плоды едят свежими; раньше их сушили и употребляли зимой вместо сахара. Мякоть их очень сладкая (до 12 % сахаров), сходна по вкусу с арбузом. В семенах до 18 % белка и 25-36 % полувысыхающего жирного масла, пригодного для пищевого использования.

Используют каперсы и в народной медицине. Свежие части каперсов обладают мочегонным, антисептическим и обезболивающим свойствами. Плоды используют при заболеваниях щитовидной железы, геморрое, болезнях десен и зубной боли. Соком каперсов лечат незаживающие раны, а настоем и отваром молодых листьев и побегов каперсника - сахарный диабет. Кору свежих корней растения жуют при заболеваниях полости рта и зубной боли. Отвар коры корней употребляют при ипохондрии, истерических припадках, параличе, болезнях селезенки и при простудной и ревматической ломоте. В состав каперсов входит рутин, поэтому их применяют при повышенном артериальном давлении. Отвар цветков, коры и корней каперсника используют для улучшения сердечной деятельности, при болях разного характера и неврозах.

На Кавказе иногда употребляют как приправу и холодную закуску квашеные молодые ветви с цветками. В некоторых рецептах вместо каперсов могут использоваться недозрелые зеленые завязи плодов настурции. Кавказские джонджоли иногда путают с каперсами.

Корни используют также в кустарном промысле для окраски шелка в зеленые и коричневые тона.

Хороший медонос.

Декоративное растение.

Автор: Ипатьев А.Н.

Каперсы колючие, Capparis spinosa. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Желудочно-кишечные проблемы: каперсы используются в качестве желудочного тоника и средства для улучшения пищеварения. Они могут помочь справиться с такими проблемами, как запоры, газы и диарея. Рекомендуется употреблять каперсы в качестве специи к различным блюдам.
• Противовоспалительные свойства: каперсы могут помочь справиться с воспалением в организме, включая артрит и другие заболевания, связанные с воспалением. Рекомендуется употреблять каперсы в качестве специи к различным блюдам.
• Противоопухолевые свойства: некоторые исследования показали, что каперсы могут иметь противоопухолевые свойства и помогать справиться с раком. Однако, больше исследований необходимо для подтверждения этого эффекта.
• Другие применения: каперсы также могут быть полезны для снижения кровяного давления, улучшения зрения, укрепления иммунной системы и борьбы с бессонницей.

Косметология:

• Маска для лица: смешайте 2 столовые ложки мелко измельченных каперсов с 1 столовой ложкой меда и небольшим количеством воды до получения густой пасты. Нанесите на лицо и оставьте на 10-15 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска помогает очистить и увлажнить кожу.
• Отшелушивающий скраб: смешайте 1 столовую ложку измельченных каперсов с 1 столовой ложкой оливкового масла и небольшим количеством сахара. Нанесите на влажную кожу и массируйте круговыми движениями в течение 2-3 минут, затем смойте теплой водой. Этот скраб помогает удалить омертвевшие клетки кожи и улучшить циркуляцию.
• Кондиционер для волос: смешайте 2 столовые ложки каперсов с 1 столовой ложкой яблочного уксуса и 1 стаканом воды. Нанесите на волосы после шампуня и оставьте на 5-10 минут, затем смойте теплой водой. Этот кондиционер помогает укрепить и увлажнить волосы.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Каперсы колючие, Capparis spinosa. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Каперсы колючие (Capparis spinosa) - это многолетнее растение, которое произрастает в средиземноморских регионах и восточной Азии.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению каперсов колючих:

Выращивание:

• Каперсы колючие предпочитают солнечные места и хорошо дренированные почвы. Они могут расти как в горшках, так и в открытом грунте.
• Растения каперсов колючих могут выдерживать сухие периоды, но им необходимо обеспечить регулярный полив в периоды роста и цветения.
• Размножение каперсов колючих происходит через семена или черенки. Семена следует высевать весной в питательную почву на глубину 1-2 см. Черенки следует высаживать в землю весной или летом.

Заготовка:

• Каперсы колючие используются в кулинарии в качестве пряности. Для этого используются нераскрытые цветки или небольшие плоды, собранные до начала цветения.
• Цветки или плоды следует собирать, когда они находятся в закрытом состоянии, и оставлять на несколько часов в рассоле из воды и соли, затем промыть и высушить.
• Готовые каперсы можно хранить в банках с уксусом или рассолом, приправленных специями или травами, в прохладном месте.

Хранение:

• Каперсы колючие могут храниться в банках с рассолом в прохладном месте до 1 года.
• Каперсы также могут быть заморожены в морозильной камере, что позволит сохранить их свежесть до 6 месяцев.
• Сушка каперсов не рекомендуется, так как они теряют свой особый вкус и аромат.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Лакрица (солодка голая, солодка гладкая, лакричник)

▪ Очиток отогнутый

▪ Кизил белый (свидина, свида белая, свида серебристая, дерен белый, дерен сибирский, кизил сибирский, теликрания белая)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Кислотность океана разрушает зубы акул 03.10.2025

Мировые океаны выполняют важнейшую функцию - они поглощают около трети углекислого газа, выбрасываемого в атмосферу. Это помогает замедлять темпы глобального потепления, но имеет и обратную сторону. Растворяясь в воде, CO2 образует угольную кислоту, которая повышает концентрацию водородных ионов и приводит к снижению pH. Вода становится более кислой, а последствия этого процесса уже заметны для морских экосистем. Средний показатель кислотности океана сейчас равен примерно 8,1, тогда как еще недавно за условную норму брали значение 8,2. По прогнозам, к 2300 году уровень может упасть до 7,3 - это сделает океан почти в десять раз кислее нынешнего состояния. Для обитателей морей подобные изменения означают не просто сдвиг химического равновесия, а реальную угрозу физиологическим процессам, начиная от формирования раковин у моллюсков и заканчивая охотничьим поведением акул. Чтобы выяснить, как именно кислотная среда отражается на зубах акул, группа немецких исследователей провела эксп ...>>

Почтовый космический корабль Arc 03.10.2025

Космические технологии становятся частью инфраструктуры, способной повлиять на логистику, медицину и даже военную сферу. Идея использовать орбиту как глобальный склад для срочных поставок звучала еще недавно как научная фантастика, но стартап Inversion пытается превратить ее в практическое решение. Компания Inversion появилась в начале 2021 года благодаря Джастину Фиаскетти и Остину Бриггсу, которые на тот момент были студентами Бостонского университета. Их замысел состоял в том, чтобы сделать возможной доставку грузов не только через спутниковые сети данных, но и в буквальном смысле - физических предметов. В основе лежит простая мысль: если космос обеспечивает доступ к любой точке Земли, то и грузы должны перемещаться тем же маршрутом. Уже за три года работы команда из 25 специалистов успела построить демонстрационный аппарат "Ray". Его запуск состоялся в рамках миссии SpaceX Transporter-12. Устройство весом 90 килограммов проверяло ключевые технологии Inversion, включая двухком ...>>

Лазерное обогащение урана 02.10.2025

Ядерная энергия остается одним из ключевых источников стабильного электричества, особенно для стран с растущими потребностями в энергоснабжении. Однако обеспечение бесперебойных поставок топлива для атомных станций требует современных технологий обогащения урана, которые одновременно эффективны и безопасны. Американская компания Global Laser Enrichment (GLE) делает значительный шаг в этом направлении, завершив масштабное тестирование лазерной технологии обогащения урана. Демонстрационная программа была проведена на объекте в Уилмингтоне, Северная Каролина. Тестирование технологии SILEX (Separation of Isotopes by Laser EXcitation), разработанной австралийской Silex Systems, стартовало в мае 2025 года и продлится до конца года. В ходе экспериментов компания планирует получить сотни фунтов низкообогащенного урана (LEU), который может быть использован в качестве топлива для атомных электростанций. GLE была создана в 2007 году для коммерциализации лазерных методов обогащения урана в С ...>>

Случайная новость из Архива Процессоры Intel Core Skylake 06.05.2014 В конце текущего года Intel, как ожидается, начнёт выпуск процессоров нового поколения с кодовым именем Broadwell, которые придут на смену изделиям Haswell. При производстве Broadwell будут применяться 14-нанометровая технология и методика трёхмерных транзисторов Tri-Gate. В 2015-м чипы Broadwell уступят место решениям поколения Skylake, информация о которых оказалась в распоряжении сетевых источников. Как и предшественники, процессоры Core Skylake будут изготавливаться по 14-нанометровым нормам. Чипы нового поколения получат значительно усовершенствованный графический контроллер. Платформа также обеспечит поддержку оперативной памяти DDR4, которая отличается от предыдущих реализаций повышенными частотными характеристиками и пониженным напряжением. Пропускная способность DDR4 достигает 34,1 Гбайт/c. Сообщается, что для Skylake предусмотрено четыре варианта исполнения. Изделия SLK-S в виде решений LGA найдут применение в настольных компьютерах. Для ультрабуков Intel выпустит процессоры SLK-U с небольшим энергопотреблением в корпусах BGA. Для компактных десктопов и компьютеров "всё в одном" будут предназначены BGA-решения SLK-Y, а для стандартных ноутбуков - SLK-H. Новые процессоры потребуют материнские платы на основе чипсетов Intel 100-Series. Упоминается четыре типа средств беспроводной связи: это Snowfield Peak с поддержкой Wi-Fi и Bluetooth, Douglas Peak с поддержкой WiGig и Bluetooth, Pine Peak для сетей WiGig и XMM726x для сетей 4G LTE. Ранее также сообщалось, что платформа Skylake обеспечит возможность использования интерфейса SATA Express с пропускной способностью до 16 Гбит/с против 6 Гбит/с у SATA 3.0.

Другие интересные новости:

▪ В просторах космоса обнаружен метил

▪ Искусственная нервная система, реагирующую на свет

▪ Искусственные глаза

▪ Винт помнит форму

▪ Фронтальные камеры для смарфонов 1080p, 60 кадров в секунду

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Инструменты и механизмы для сельского хозяйства. Подборка статей

▪ статья Свет далекой звезды. Крылатое выражение

▪ статья Кого и за что награждают премией Дарвина? Подробный ответ

▪ статья Несессер туриста. Советы туристу

▪ статья Монтаж заземлителей. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Полезная нитка. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025