Бесплатная техническая библиотека

Каперсы колючие. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Каперсы колючие, Capparis spinosa. Легенды, мифы, символизм, Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Capparis (Каперсы)

Семейство: Capparaceae (Каперовые)

Происхождение: Средиземноморье, Ближний Восток, Центральная Азия.

Ареал: Каперсы колючие широко распространены в регионах с субтропическим и тропическим климатом.

Химический состав: В составе каперсовых растений содержатся антиоксиданты, флавоноиды, каперстерины, кверцетин, кверцитрин, рутины, глюкозинолаты, капсицин и др.

Хозяйственное значение: Каперсы употребляются в пищевой промышленности, как приправа для салатов, мясных блюд и соусов. Они также имеют медицинское применение, используются в качестве антиоксиданта, антибактериального и противовоспалительного средства, а также как средство для улучшения пищеварения. Кроме того, каперсы применяются в косметике и парфюмерии.

Легенды, мифы, символизм: Один из наиболее известных мифов связан с богиней Афродитой, которая, по легенде, возлюбила молодого человека, но его родители не одобрили этой связи. Они посылали его в разные страны, чтобы он забыл свою возлюбленную, но ничто не могло помешать их любви. Однажды Афродита увидела, как молодой человек погиб, и она превратила его в куст каперса, чтобы сохранить его память. В некоторых культурах куст каперса символизирует жизнь и смерть. Например, в Средиземноморье каперсы часто растут на сухих и неплодородных землях, и их цветение может быть сильным и кратковременным. Это может быть ассоциировано с жизнью, которая может быть короткой и неожиданной, но также может быть яркой и красивой. Кроме того, куст каперса может преодолеть даже самые суровые условия и дать плоды, что символизирует настойчивость и выносливость. В некоторых культурах каперсы ассоциируются с сильным и остроумным характером и могут использоваться в качестве символа сили и настойчивости.

Каперсы колючие, Capparis spinosa. Описание, иллюстрации растения

Каперсы колючие, Capparis spinosa L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Синонимы: Capparis ovata M. В., С. herbacea Willd. С. spinosa var. canescens Bois.

Название: фр. caprier.

Многолетнее растение, культивируется в южной Европе из-за цветочных почек, употребляемых в пищу. В сыром виде съедобны и спелые плоды этого растения.

На Кавказе, где каперсы растут почти повсеместно (исключая высокогорные районы), их собирают для местного потребления: в Дагестане и Предкавказье сбор носит промышленный характер. В Фергане плоды этого растения заготавливают на зиму, причем используется не только мякоть плодов, но и масло, добываемое из семян (в плодах содержится около 18 % белковых веществ и около 36 % жира). Каперсы - растение медоносное; размножаются семенами и вегетативно.

Корень прямой, до 10-12 м длины; стебли многочисленные, простертые, до 1,5 м длины, прилистники в виде желтоватых колючек, прямые или согнутые; листья на коротких черешочках, округлые, обратнояйцевидные или эллиптические, иногда с заострением на конце, молодые листья и концы ветвей часто беловойлочно-опушенные.

Цветки 5-8 см в поперечнике, одиночные в пазухах листьев, на ножках, часто превышающих длину прилежащего листа, чашечка из заостреннояйцевидных вогнутых листиков, снаружи коротко опушенных, лепестки до 4 см длиной, бледнорозовые, белые, реже желтоватые; завязь на ножке 3-5 см длины; коробочка продолговатообратнояйцевидная, внизу оттянутая, 2,5-4,5 см ширины; семена бурые, точечные, около 3 мм в поперечнике.

В цветущих почках содержится 100-150 мг % аскорбиновой кислоты, в незрелых плодах 56,5 мг %, в зрелых 26 мг %. В цветочных почках содержится 86-88 % воды, в абсолютно сухом веществе в процентах: азотсодержащих веществ 22-32, жира 3,3-4,2, БЭВ 37,5-54,5. Также в них в количестве около 0,32 % содержится глюкозид рутин. В семенах содержится 34-36 % жирного полу высыхающего масла.

Урожай почек с куста колеблется от 500 г до 3 кг.

Пищевое растение, возделывается.

В кулинарии (особенно в средиземноморской, итальянской, испанской, французской кухнях) используются нераспустившиеся цветочные бутоны, а также плоды растения.

Бутоны сортируют по размеру, подвяливают в течение ночи, а затем солят, маринуют, иногда консервируют в уксусе и растительном масле. Считается, что мелкие каперсы имеют более нежный, а крупные - более пряный вкус. Иногда перед приготовлением соленые каперсы предварительно вымачивают, промывают или ошпаривают для удаления избытков соли. Вкус пикантный, островатый, слегка терпкий, кисловатый, немного горчичный. Имеют сильный аромат благодаря горчичному маслу, которое появляется при растирании стебля растения.

Спелые плоды каперсового куста можно употреблять сырыми. Они представляют собой стручковидные ягоды с красноватой мякотью, похожи на маленькие полосатые огурчики - капперони.

Цветочные бутоны, сорванные до полного распускания, замаринованные в уксусе, и являются теми каперсами, ради которых это растение выращивают в культуре. Маринованные бутоны употребляют как пряную приправу. В них содержится 21-29 % белковых веществ, 3,8-4,6 % жира, 0,32 % рутина, 150 мг% аскорбиновой кислоты, эфирное масло, пектин и другие полезные для организма соединения. На Кавказе бутоны собирают как для местного употребления, так и для производства консервов.

Плоды едят свежими; раньше их сушили и употребляли зимой вместо сахара. Мякоть их очень сладкая (до 12 % сахаров), сходна по вкусу с арбузом. В семенах до 18 % белка и 25-36 % полувысыхающего жирного масла, пригодного для пищевого использования.

Используют каперсы и в народной медицине. Свежие части каперсов обладают мочегонным, антисептическим и обезболивающим свойствами. Плоды используют при заболеваниях щитовидной железы, геморрое, болезнях десен и зубной боли. Соком каперсов лечат незаживающие раны, а настоем и отваром молодых листьев и побегов каперсника - сахарный диабет. Кору свежих корней растения жуют при заболеваниях полости рта и зубной боли. Отвар коры корней употребляют при ипохондрии, истерических припадках, параличе, болезнях селезенки и при простудной и ревматической ломоте. В состав каперсов входит рутин, поэтому их применяют при повышенном артериальном давлении. Отвар цветков, коры и корней каперсника используют для улучшения сердечной деятельности, при болях разного характера и неврозах.

На Кавказе иногда употребляют как приправу и холодную закуску квашеные молодые ветви с цветками. В некоторых рецептах вместо каперсов могут использоваться недозрелые зеленые завязи плодов настурции. Кавказские джонджоли иногда путают с каперсами.

Корни используют также в кустарном промысле для окраски шелка в зеленые и коричневые тона.

Хороший медонос.

Декоративное растение.

Автор: Ипатьев А.Н.

Каперсы колючие, Capparis spinosa. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Желудочно-кишечные проблемы: каперсы используются в качестве желудочного тоника и средства для улучшения пищеварения. Они могут помочь справиться с такими проблемами, как запоры, газы и диарея. Рекомендуется употреблять каперсы в качестве специи к различным блюдам.
• Противовоспалительные свойства: каперсы могут помочь справиться с воспалением в организме, включая артрит и другие заболевания, связанные с воспалением. Рекомендуется употреблять каперсы в качестве специи к различным блюдам.
• Противоопухолевые свойства: некоторые исследования показали, что каперсы могут иметь противоопухолевые свойства и помогать справиться с раком. Однако, больше исследований необходимо для подтверждения этого эффекта.
• Другие применения: каперсы также могут быть полезны для снижения кровяного давления, улучшения зрения, укрепления иммунной системы и борьбы с бессонницей.

Косметология:

• Маска для лица: смешайте 2 столовые ложки мелко измельченных каперсов с 1 столовой ложкой меда и небольшим количеством воды до получения густой пасты. Нанесите на лицо и оставьте на 10-15 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска помогает очистить и увлажнить кожу.
• Отшелушивающий скраб: смешайте 1 столовую ложку измельченных каперсов с 1 столовой ложкой оливкового масла и небольшим количеством сахара. Нанесите на влажную кожу и массируйте круговыми движениями в течение 2-3 минут, затем смойте теплой водой. Этот скраб помогает удалить омертвевшие клетки кожи и улучшить циркуляцию.
• Кондиционер для волос: смешайте 2 столовые ложки каперсов с 1 столовой ложкой яблочного уксуса и 1 стаканом воды. Нанесите на волосы после шампуня и оставьте на 5-10 минут, затем смойте теплой водой. Этот кондиционер помогает укрепить и увлажнить волосы.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Каперсы колючие, Capparis spinosa. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Каперсы колючие (Capparis spinosa) - это многолетнее растение, которое произрастает в средиземноморских регионах и восточной Азии.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению каперсов колючих:

Выращивание:

• Каперсы колючие предпочитают солнечные места и хорошо дренированные почвы. Они могут расти как в горшках, так и в открытом грунте.
• Растения каперсов колючих могут выдерживать сухие периоды, но им необходимо обеспечить регулярный полив в периоды роста и цветения.
• Размножение каперсов колючих происходит через семена или черенки. Семена следует высевать весной в питательную почву на глубину 1-2 см. Черенки следует высаживать в землю весной или летом.

Заготовка:

• Каперсы колючие используются в кулинарии в качестве пряности. Для этого используются нераскрытые цветки или небольшие плоды, собранные до начала цветения.
• Цветки или плоды следует собирать, когда они находятся в закрытом состоянии, и оставлять на несколько часов в рассоле из воды и соли, затем промыть и высушить.
• Готовые каперсы можно хранить в банках с уксусом или рассолом, приправленных специями или травами, в прохладном месте.

Хранение:

• Каперсы колючие могут храниться в банках с рассолом в прохладном месте до 1 года.
• Каперсы также могут быть заморожены в морозильной камере, что позволит сохранить их свежесть до 6 месяцев.
• Сушка каперсов не рекомендуется, так как они теряют свой особый вкус и аромат.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Магнолия

▪ Чубушник кавказский

▪ Вишня степная (вишня кустарниковая, полевая вишня)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Случайная новость из Архива Глушилка мобильников 12.03.2001 Израильская фирма "Netline Communications" выпускает прибор, заставляющий замолчать сотовые телефоны там, где назойливые звонки и постоянные разговоры могут мешать окружающим. В мире сейчас используется около полумиллиарда мобильных телефонов, и это уже становится заметным в театрах, кинотеатрах, концертных залах, на совещаниях, в больничных палатах и в других местах, где разговаривать по телефону было до недавних пор не только не принято, но и просто невозможно. Портативный аппарат размером с нетолстую книгу нарушает своими сигналами взаимодействие карманного телефона и ближайшей базовой станции. Радиус действия - 15 метров - охватывает большой зрительный зал. Прибор стоит 200 долларов, питается как от сети, так и от батареек, поэтому его владелец может устанавливать зону тишины вокруг себя, например в вагоне поезда или на пляже. Более крупная стационарная версия стоимостью 2800 долларов отключает телефоны в радиусе 80 метров. Эти устройства заказываются учебными заведениями, театрами, ресторанами, больницами, библиотеками, музеями и даже тюрьмами - на случай появления мобильных телефонов у заключенных.

Другие интересные новости:

▪ Регулируемый клей

▪ Астероид нашелся

▪ Золотой диск 10 000 гигабайт

▪ В состав пара вейпов входят токсичные металлы

▪ П-образные фотоэлектрические датчики серии BUP от Autonics

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Микроконтроллеры. Подборка статей

▪ статья Травмирующие и вредные факторы. Основы безопасной жизнедеятельности

▪ статья Что такое гомеостаз? Подробный ответ

▪ статья Работа с переносным электроинструментом и ручными электрическими машинами (электроинструментом). Типовая инструкция по охране труда

▪ статья Акустическая система со сдвоенной головкой. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья За рулем - автомат. Физический эксперимент

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026