Бесплатная техническая библиотека

Ярутка полевая. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Ярутка полевая, Thlaspi arvense. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Ярутка (Thlaspi)

Семейство: Крестоцветные (Brassicaceae)

Происхождение: Растение ярутка полевая происходит из Европы и Северной Азии.

Ареал: Ярутка полевая распространена во многих регионах мира, включая Европу, Азию, Северную Америку и Австралию.

Химический состав: В составе ярутки полевой содержатся глюкозинолаты, кальций, калий, железо, магний, медь, марганец и селен.

Хозяйственное значение: Ярутка полевая является важным сорняком в зерновых культурах, но также может использоваться в качестве корма для скота. Растение имеет медицинское значение, так как содержит биологически активные вещества, которые могут помочь при лечении заболеваний щитовидной железы и печени. Кроме того, ярутка полевая применяется в народной медицине как средство от кашля и простуды.

Легенды, мифы, символизм: В культуре некоторых народов, ярутка полевая может ассоциироваться с выносливостью и жизненной силой, так как она является выносливым и адаптивным растением, которое может расти и процветать в различных условиях и на разных типах почв.

Ярутка полевая, Thlaspi arvense. Описание, иллюстрации растения

Ярутка полевая, Thlaspi arvense. Описание растения, ареал, культивирование, применение

Растет повсеместно как сорняк вдоль дорог, на огородах, пустырях, лугах, полях.

Однолетнее травянистое растение высотой 30-50 см. Стебли прямостоячие. Листья стеблевые - сидячие, продолговатые; прикорневые - стеблеобъемлющие, на длинных черешках.

Цветет с апреля до осени. Цветки мелкие, белые, собраны в щитковидные соцветия. Плодики - сплюснутые стручки с маслянистыми семенами, окружены крылатой каймой, похожи на щиты. За лето одно растение дает до 70 000 семян.

В растении много витамина C, найдены витамин группы В, гликозид синиргин; семена содержат жирное масло, напоминающее льняное.

В хозяйственных целях свежее растение применяют в борьбе с насекомыми.

В питании используют молодые листья. Из них приготавливают салаты, винегреты, гарниры. Их кладут в первые и вторые блюда, подливы, соусы. Листья ярутки повышают содержание витаминов, улучшают вкус продуктов.

Салат из ярутки. Листья тщательно промыть холодной водой, нарезать, уложить на измельченный отварной картофель, посолить, заправить сметаной, или томатным соусом, или майонезом. Посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленого лука. 200 г листьев ярутки, 150 г картофеля, 50 г сметаны (или соуса томатного, или майонеза), 25 г лука зеленого, соль, зелень укропа и петрушки.

Салат с сельдью и яруткой. Сельдь очистить от кожицы и костей, мелко нарезать. Яблоко, отварные картофель и свеклу натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать полукольцами. Листья ярутки нарезать. Продукты уложить в салатницу: вначале сельдь, на нее листья ярутки, затем картофель с яблоками, свеклу, лук. Заправить майонезом. Сверху в той же последовательности уложить второй и третий слой, полить майонезом. 100 г сельди, 70 г картофеля, 50 г яблок, 50 г свеклы, 25 г лука репчатого, 100 г листьев ярутки, 50 г майонеза.

Салат мясной с яруткой. Отварное или жареное мясо нарезать ломтиками, картофель, свежие огурцы, яблоко, редьку - кубиками, добавить измельченные сваренное вкрутую яйцо, листья ярутки, листового салата, посолить, перемешать. Заправить майонезом или сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки. 150 г мяса, 100 г картофеля, 100 г огурцов, 50 г яблок, 50 г редьки, 1 яйцо, 150 г листьев ярутки, 50 г салата листового, 75 г майонеза (или сметаны), соль, зелень укропа и петрушки.

Винегрет с грибами и яруткой. Яблоки, отварные картофель, свеклу, морковь нарезать кубиками. Соленые или маринованные грибы, предварительно вымоченные, сельдь без костей, соленые огурцы без кожуры и семян нарезать мелкими кусочками. Все перемешать, добавить листья ярутки. Заправить сметаной или майонезом со сметаной, посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленого лука. 50 г картофеля, 100 г свеклы, 70 г моркови, 50 г яблок, 1-2 яйца, 150-200 г грибов, 50 г сельди, 100 г огурцов соленых, 150 г листьев ярутки, 150 г сметаны, 25 г лука зеленого, зелень укропа и петрушки.

Пюре из ярутки. Листья ярутки промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, измельчить на мясорубке, посолить. Пюре разложить в чистые банки. Хранить в прохладном месте. Использовать как приправу для первых, вторых блюд, к гарнирам, соусам, подливам. 1 кг листьев ярутки, соль по вкусу.

Икра из ярутки. Зелень ярутки, крапивы, морковь пропустить через мясорубку и потушить на слабом огне со сливочным маслом или жиром и сметаной. В конце приготовления добавить соль, горчицу, томатный соус. 100 г зелени ярутки, 100 г крапивы, 100 г моркови, 75 г масла сливочного, 70 г сметаны, 50 г соуса томатного, соль, горчица по вкусу.

Отварной картофель натереть на крупной терке. Свежие огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук растереть с солью. Желтки растереть с горчицей, белки нарезать мелкими кусочками. Листья ярутки нашинковать. Все перемешать, залить квасом, посолить, добавить сахар, заправить сметаной, зеленью укропа и петрушки. 1 л хлебного кваса, 100 г картофеля, 150 г огурцов, 50 г лука зеленого, 2 яйца, 300 г листьев ярутки, 75 г сметаны, горчица, соль, сахар по вкусу, зелень укропа и петрушки.

Щи зеленые с яруткой. Морковь, корни петрушки и сельдерея тонко нашинковать, добавить нарезанный репчатый лук, спассеровать, положить в горячую воду и кипятить 10 минут. Затем добавить измельченные щавель, листья ярутки, посолить и варить на слабом огне 5-6 минут. Перед подачей к столу заправить сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки. 1 л воды, 100 г моркови, 20 г корня петрушки, 15 г корня сельдерея, 25 г лука репчатого, 200 г щавеля, 200 г листьев ярутки, 50 г сметаны, 20 г масла растительного, соль, зелень укропа и петрушки.

Щи из квашеной капусты с яруткой. В бульоне или воде сварить картофель, морковь, репчатый лук, капусту, добавить листья ярутки, посолить, довести до кипения. Заправить сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл бульона, 100 г картофеля, 50 г моркови, 25 г лука репчатого, 200 г капусты квашеной, 150 г листьев ярутки, 50 г сметаны, соль, зелень укропа и петрушки.

Борщ с яруткой. В бульоне или воде сварить морковь, картофель, свеклу, корень петрушки, репчатый лук, добавить листья ярутки, посолить. Заправить томатным соусом. Перед подачей к столу в тарелки положить сметану, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл бульона, 50 г свеклы, 30 г моркови, 50 г картофеля, 10 г корня петрушки, 20 г лука репчатого, 150 г листьев ярутки, 50 г соуса томатного, 25 г сметаны, соль, зелень укропа и петрушки.

Гуляш с яруткой. Мясо нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, посолить, посыпать черным молотым перцем и жарить на сковороде в растительном масле или жире. Затем мясо сложить в утятницу, добавить мелко нарезанную морковь, репчатый лук, лавровый лист, семена укропа, тмина, залить бульоном и тушить на слабом огне до готовности. В конце приготовления добавить листья ярутки, томатный соус, сметану. 500 г мяса, 50 г жира (или масла растительного), 50 г лука репчатого, 100 г моркови, 200 мл бульона, 200 г листьев ярутки, 50 г соуса томатного, 75 г сметаны, 15 г сока лимонного или 20 мл уксуса, 1-3 листа лавровых, 8 г семян укропа и тмина, соль, перец по вкусу.

Отварная рыба с яруткой. Рыбу нарезать на порции, посолить, выдержать в холодном месте 1,5-2 часа. Приготовить бульон из голов рыбы, моркови, корней петрушки, лаврового листа, душистого перца, репчатого лука, положить в него подготовленную рыбу, листья ярутки и варить на слабом огне 25 минут. Рыбу выложить на тарелку, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 г рыбы, 100 г моркови, 20 г корня петрушки, 500 мл бульона, 50 г лука репчатого, 150 г листьев ярутки, 3 листа лавровых, 5 горошин перца, соль, зелень укропа и петрушки.

Картофель с соусом из сельди и яртуки. Картофель отварить, полить маслом. Подать с соусом из сельди и ярутки. Чтобы приготовить соус, мелко нарубленную сельдь без костей, измельченные лук и ярутку заправить майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки, 500 г картофеля, 300 г сельди, 50 г лука репчатого, 100 г ярутки, 200 г майонеза, зелень укропа и петрушки.

В народной медицине используют траву, листья, плоды, цветки ярутки.

Трава оказывает мочегонное, отхаркивающее, противовоспалительное, противоцинготное, вяжущее, ранозаживляющее действие, снижает кислотность желудочного сока, улучшает функции желудка, кишечника, возбуждает половую деятельность при импотенции.

Молодые листья оказывают противоцинготное, вяжущее, дезинфицирующее действие.

Настой травы ярутки. 30 г сушеной травы настаивать в 200 мл кипятка в термосе 4 часа, процедить. Принимать по 1 чайной ложке 4-5 раз в день при повышенной температуре, импотенции, простуде, сухом кашле, гастритах с повышенной кислотностью, гиповитаминозах, плохом аппетите, общей слабости. Настоем промывать гноящиеся, кровоточащие раны, язвы.

Порошок из листьев, плодов принимать по 0,25-0,3 г 4 раза в день при кашле для облегчения отхаркивания мокроты, гиповитаминозах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах.

Противопоказания не установлены.

Заготавливают траву ярутки в мае - августе. Срезают всю надземную часть растения. Сушат в тени на сквозняке, в хорошо проветриваемом помещении.

Семена заготавливают по мере их созревания. Срывают стручки, обмолачивают, очищают от посторонних примесей, сушат в сушилках. Хранят в сухом помещении.

Срок хранения травы - 1 год, семян - 2 года.

Ярутка считается сорняком. Однако это растение имеет много полезных свойств. Селекционеры пытаются его окультивировать, вводят в арсенал масличных растений.

Авторы: Алексейчик Н.И., Васанько В.А.

Ярутка полевая, Thlaspi arvense L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования

Семейство капустные - Brassicaceae.

Однолетнее растение 10-50 см высотой. Стебли простые или ветвистые. Нижние листья продолговатые или овальные, черешковые; стеблевые - стреловидные, сидячие. Лепестки белые.

Стручочки округлые или округло-овальные, 12-15 мм в диаметре.

Семена бороздчатые. Цветет с весны до осени, давая несколько поколений. Сорняк полей.

Растет на суходольных лугах, залежах, пустырях, по дорогам, на солонцах.

В природе произрастает на всей территории Европы, на Ближнем Востоке (за исключением Аравийского полуострова) и в Центральной Азии. Встречается от Западной Сибири до Дальнего Востока

Все части растения богаты аскорбиновой кислотой. В молодых листьях содержится около 20 % сырого протеина, до 40 безазотистых экстрактивных веществ и до 25 клетчатки, до 0,1 % аскорбиновой кислоты.

Имеет островатый вкус, употребляется в пищу как салат и остро-вкусовая добавка.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Ярутка полевая, Thlaspi arvense L. Описание, места произрастания, пищевая ценность, применение в кулинарии

Ярутка - невысокое однолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных с белыми цветочками-крестиками и продолговатыми сидячими листьями.

Плодики ярутки сдавленные. Одно растение дает до 70 тыс. семян.

Растение встречается около дорог и на лесных опушках.

В ярутке содержатся витамины С и В1, большое количество жира и несколько микроэлементов. В настоящее время растение изучается различными специалистами, и данные о его химическом составе будут пополнены.

Листья ярутки имеют острый запах редьки и горчицы. Из них готовят салаты и щи. Растение можно культивировать для получения съедобного масла (в семенах содержится до 33 % масла).

Ярутка нетребовательна к почве и морозоустойчива.

Автор: Кощеев А.К.

Ярутка полевая. Применение в кулинарии

Ярутка полевая - распространенный сорняк, произрастающий на полях, парах, по обочинам дорог, на пустырях, в садах и т. п. Высота растения 30-40 см. Прикорневые листья собраны в розетку, обратнояйцевидной формы, стеблевые - очередные, с серпообразным основанием. Название растения происходит от греческих слов "тало" - сдавливать, сплющивать и "аспис" - щит (по форме плодов).

Одно растение ярутки образует в годя 60-80 тыс. семян, из которых в некоторых районах Армении и Азербайджана получают жирное невысыхающее масло. Выход масла составляет 25-30 %, в зависимости от сроков сбора. Масло имеет светло-желтый цвет и специфический чесночный запах. В Армении считается популярнейшим маслом для заправки салатов и закусок.

100 г свежих листьев ярутки содержат 200 мг витамина С, углеводы, глюкозиды.

В Краснодарском сельскохозяйственном институте ярутка полевая изучалась и испытывалась как перспективное масличное растение.

В пищу годятся молодые листья, которые не измельчают, чтобы не потерять витамины. Кроме соли, масла, сметаны и рубленых яиц к салату из листьев ярутки больше ничего не надо добавлять, - так как листья имеют острый вкус и легкий чесночный аромат.

Зелень ярутки как в чистом виде, так и в смеси с другими растениями используется для приготовления борщей, мясных супов, окрошек, соусов, овощных пюре, весенних салатов.

Автор: Рева М.Л.

Ярутка полевая, Thlaspi arvense. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Для лечения гастрита: приготовьте настой из ярутки полевой. Залейте 1 столовую ложку сухой травы ярутки полевой 1 стаканом кипятка и дайте настояться на протяжении 30 минут. Принимайте по 1/4 стакана настоя 3 раза в день перед едой. Этот рецепт может помочь уменьшить воспаление слизистой оболочки желудка и улучшить пищеварение.
• Для лечения насморка: используйте настой ярутки полевой для промывания носа. Добавьте 1 чайную ложку сухой травы ярутки полевой в 1 стакан теплой воды. Перекройте одну ноздрю и наклонитесь над раковиной. Поместите носовой коврик в другую ноздрю и выдавите настой через нос. Повторите процедуру с другой ноздрей. Этот рецепт может помочь уменьшить набухание слизистой оболочки носа и облегчить дыхание.
• Для лечения простуды: приготовьте отвар из ярутки полевой. Залейте 1 столовую ложку сухой травы ярутки полевой 1 стаканом воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и оставьте кипятиться еще 10 минут. Принимайте по 1/4 стакана отвара 3 раза в день. Этот рецепт может помочь уменьшить симптомы простуды, такие как кашель, насморк и головная боль.
• Для лечения печени: приготовьте настой из ярутки полевой. Залейте 1 столовую ложку сухой травы ярутки полевой 1 стаканом кипятка и дайте настояться на протяжении 30 минут. Принимайте по 1/4 стакана настоя 3 раза в день перед едой. Этот рецепт может помочь улучшить функционирование печени и снизить уровень холестерина.

Косметология:

• Маска для лица для снятия воспаления: смешайте ярутку полевую с медом и небольшим количеством оливкового масла, чтобы получить однородную пасту. Нанесите на лицо и оставьте на 10-15 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет уменьшить воспаление кожи и улучшить ее текстуру и цвет.
• Средство для борьбы с прыщами: приготовьте отвар ярутки полевой, залейте 1 столовую ложку сухой травы ярутки полевой 1 стаканом кипятка и дайте настояться на протяжении 30 минут. Подложите салфетку в настой и наложите на прыщи на 10-15 минут. Это средство может помочь уменьшить воспаление и сухость кожи.
• Тоник для лица: приготовьте настой ярутки полевой. Залейте 1 столовую ложку сухой травы ярутки полевой 1 стаканом кипятка и дайте настояться на протяжении 30 минут. Смешайте полученный настой с алоэ вера гелем в равных пропорциях. Нанесите на лицо утром и вечером перед сном. Этот тоник поможет уменьшить воспаление и улучшить цвет кожи.
• Крем для рук: смешайте ярутку полевую с маслом авокадо и маслом кокоса, чтобы получить густую пасту. Нанесите на руки перед сном и оставьте на ночь. Этот крем поможет увлажнить и смягчить кожу рук.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Ярутка полевая, Thlaspi arvense. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Ярутка полевая (Thlaspi arvense) - это растение, которое часто встречается на полях и дорогах, и является одним из видов растений из семейства крестоцветных.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению ярутки полевой:

Выращивание:

• Ярутка полевая обычно выращивается в дикой природе, и выращивание ее в домашних условиях не является практически возможным.
• Если вы хотите выращивать ярутку полевую, то лучше всего собрать семена из дикой природы и посадить их в почву в осенний период или раннюю весну.

Заготовка:

• Ярутку полевую можно собирать в любое время года, но лучше всего это делать весной или летом, когда растение находится в активном росте.
• Рекомендуется собирать ярутку полевую в местах, где она растет обильно, и не брать большие куски, чтобы не повредить растение.
• Ярутку полевую можно использовать для приготовления настоек, отваров и других лекарственных средств.

Хранение:

• Сухую ярутку полевую можно хранить в контейнере или пакете в прохладном и сухом месте.
• Ярутку полевую также можно использовать сразу после сбора, без предварительного хранения.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Коричник цейлонский (корица)

▪ Пихта сибирская

▪ Понцирус (трифолиата)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Шимпанзе могут менять свои убеждения 10.11.2025

Понимание того, как формируются убеждения и принимаются решения, традиционно считалось уникальной способностью человека. Однако недавнее исследование показало, что шимпанзе обладают способностью пересматривать свои мнения на основе новых данных, демонстрируя уровень рациональности, который ранее считался исключительно человеческим. Психологи под руководством Ханны Шлейхауф из Утрехтского университета провели серию экспериментов, направленных на изучение метапознания у шимпанзе. Исследователи впервые наблюдали, как эти обезьяны могут взвешивать различные виды доказательств и корректировать свои решения при появлении более убедительной информации. Экспериментаторы рассматривали рациональность как способность формировать убеждение о мире на основе фактических данных. При поступлении новой информации разумное существо способно сравнивать старые и новые данные и изменять свое мнение, если новые доказательства оказываются более весомыми. Для экспериментов использовались шимпанзе из ...>>

Полет на Марс: испытание для тела и выживания человечества 10.11.2025

Исследование космоса и перспективы полета на Марс привлекают внимание ученых и инженеров по всему миру. Но за технологическими достижениями скрывается серьезная угроза для здоровья астронавтов. Как отмечает Interesting Engineering, даже самые современные ракеты и системы жизнеобеспечения не способны полностью защитить человека от физических и генетических изменений, возникающих во время длительных космических миссий. Эти риски включают потерю костной массы, ослабление мышц и даже потенциальные повреждения ДНК. Путешествие на Марс длится от шести до девяти месяцев. В условиях невесомости организм, привыкший к земной гравитации, претерпевает значительные изменения. Мышцы атрофируются, кости теряют до 1% плотности в месяц, сердце уменьшается в размерах, а позвоночник удлиняется, вызывая боль и дискомфорт. После возвращения на Землю астронавты сталкиваются с головокружением и проблемами при вставании из-за адаптации к гравитации. Особую опасность представляет перераспределение жидкос ...>>

Зеркальные спутники и их угрозы для астрономии и экологии 09.11.2025

Калифорнийский космический стартап Reflect Orbital, который планирует к 2030 году вывести на орбиту 4 000 зеркальных спутников, отражающих солнечный свет на Землю даже ночью. Главная цель - увеличить эффективность солнечных электростанций, обеспечивая непрерывное освещение в ночное время. Первый демонстрационный аппарат EARENDIL-1 с зеркалом площадью 334 м2 предполагается запустить в апреле 2026 года, а соответствующая заявка уже подана в Федеральную комиссию связи США (FCC). Проект получил 1,25 млн долларов поддержки от ВВС США в рамках программы для малого бизнеса. Идея заключается в том, чтобы спутники создавали дополнительное освещение для энергетических систем, однако многие ученые выражают сомнения как в технической реализуемости, так и в потенциальном вреде для окружающей среды. Астрономы, включая Майкла Брауна и Мэтью Кенворти, подсчитали, что отраженный свет будет примерно в 15 000 раз слабее дневного солнца, хотя и ярче полной Луны. Для того чтобы создать хотя бы 20% дн ...>>

Случайная новость из Архива Дроны и коронавирус 12.06.2021 Полиция Малайзии использует беспилотные летательные аппараты, которые могут измерять температуру на высоте до 20 метров над землей. Это очередная мера борьбы с распространением коронавируса. Беспилотники предупреждают регулирующие органы о людях с высокой температурой. Полиция Малайзии ранее предупреждала, что будет использовать дроны для обеспечения соблюдения ранее установленных ограничений на поездки, а офицеры в некоторых районах также заявляли, что будут проводить неожиданные домашние визиты, чтобы убедиться, что люди соблюдают правила. Ранее уже появлялись сведения о том, как власти различных стран использовали беспилотные летательные аппараты для наблюдения за соблюдением правил COVID-19. Власти Испании использовали дроны, чтобы убедиться, что люди, посещающие пляжи, соблюдают правила социального дистанцирования. В Брюсселе, Бельгия, полиция использовала дроны с громкоговорителями, убеждая людей "оставаться дома". В Австралии дроны использовались, чтобы ловить людей без масок, а также сканировать автомобили, припаркованные более чем в 5 км от дома их владельцев. В Великобритании власти подверглись критике за использование беспилотных летательных аппаратов для наблюдения за владельцами собак, чтобы проверить, не уходят ли они слишком далеко от дома.

Другие интересные новости:

▪ Разработку сотовых сетей 5G финансирует Евросоюз

▪ В начальной школе дети сильно набирают вес

▪ Жесткие диски корпоративного класса от Seagate

▪ Управление молниями с помощью лазера

▪ Разработана долговечная алмазная батарея

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Параметры, аналоги, маркировка радиодеталей. Подборка статей

▪ статья Наши за границей. Крылатое выражение

▪ статья Какие спортсмены изначально стали носить рубашки поло? Подробный ответ

▪ статья Простой штык с двумя шлагами. Советы туристу

▪ статья Велофара светит ярче и ровнее. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Импульсный источник электропитания для бытовой РЭА. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025