|
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Шиповник (роза). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Шиповник (роза), Rosa. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Шиповник (Rosa) Семейство: Розовые (Rosaceae) Происхождение: Шиповник происходит из Европы, Северной Африки и Азии. Ареал: Шиповник распространен по всему миру, включая Азию, Европу, Северную Африку и Северную Америку. Он произрастает на сухих и горных районах, а также на берегах рек и озер. Химический состав: Шиповник содержит большое количество витамина С, флавоноиды, каротиноиды, антоцианы, танины, эфирные масла, кислоты и другие биологически активные соединения. Хозяйственное значение: Шиповник применяется в пищевой и медицинской промышленности. Его плоды, называемые шиповниками, используются для приготовления чая, сиропа, варенья, джемов, конфет и других продуктов. Они также могут быть использованы в качестве приправы к мясу и овощам. В медицине шиповник назначается как антиоксидант, антибактериальное и противовоспалительное средство, а также для улучшения иммунной системы и здоровья кожи. Шиповник также используется в косметической промышленности для приготовления косметических средств и парфюмерии. Кроме того, шиповник популярен в ландшафтном дизайне, как декоративное растение благодаря своим красивым цветкам и плодам. Легенды, мифы, символизм: В древнегреческой мифологии роза была связана с богиней любви Афродитой. По легенде, когда ее возлюбленный Адонис был убит, капли его крови, падая на землю, превратились в красные розы. В христианской традиции роза связана с Пресвятой Богородицей, которая нередко изображается держащей в руках розу. Также роза ассоциируется с мучениками, которые проливали свою кровь за веру. В античности шиповник был символом молодости и красоты, а также богатства и роскоши. В средневековой Европе шиповник был символом рыцарства и любви. В современном мире роза символизирует любовь, страсть, красоту, романтику, нежность, но также может иметь и другие значения, в зависимости от цвета и контекста использования.
Шиповник (роза), Rosa. Описание, иллюстрации растения Шиповник. Легенды, мифы, история
Род шиповника очень древний и в диком виде растет в горах Ирана и Гималаев. С тех пор, как человек начал собирать и употреблять в пищу и для лечения дикие плоды, он стал одним из самых известных и привычных растений. Его использовали в пишу, добывали из него лекарства и краски, красивые цветки и плоды служили украшением, его колючки использовали в качестве защиты. По преданию, Сатана, будучи свергнут Богом с неба, задумал вновь подняться туда. Для этого он избрал шиповник, чьи прямые стволы с шипами могли служить ему как бы лестницей. Но Господь угадал его мысли и согнул стволы шиповника. И вот с тех пор шипы стали не прямыми, а изогнуты книзу и цепляются за все, что до них дотрагивается. В Греции бытует такая легенда: возлюбленный богини любви Афродиты, сын царя Кипра Адонис погиб во время охоты. Узнав страшную весть, бросилась Афродита на поиски любимого. Через горы, крутые перевалы перебиралась она, не замечая, как хлещут по лицу ветви и колют ноги острые камни и шипы терновника. По израненным ногам скатывались капли крови, и там, где они обагряли траву, вырастали красные розы. Нашла Афродита в лесу тело погибшего Адониса, долго оплакивала его, а потом повелела вырасти из крови любимого нежную анемону. С тех пор каждый год в лесу зацветают анемоны, а вслед за ними распускаются розовые кусты шиповника.
А в Германии рассказывают как девы-богини валькирии переносили души умерших воинов в рай Вальхаллу, устроенный для героев битв при дворце бога Одина. Валькирии никогда не должны были вмешиваться в ход событий, но одна из них, Брунгильда, однажды помогла одержать победу одному из соперников в битве двух королей, как раз тому из них, кто по велению бога войны Вотана должен был погибнуть. Разгневанный бог в наказание положил под голову спящей валькирии ветку дикой розы, шипы которой были ядовиты. Дева погрузилась в вечный сон, и разбудить ее мог только полюбивший ее принц. На Кубани сложена другая легенда. Парень и девушка полюбили друг друга, но станичный атаман решил, что красавица обязательно станет его женой. Чтобы разлучить любимых, он отправил молодого казака на военную службу, а в попытке сломить девичью гордость запер девушку в сарае. Долго пробыла она в плену, но однажды ей удалось бежать. Однако погоня была все ближе, и тогда превратилась она в цветущий куст шиповника. Вот уже атаман приближается с подмогой, в ярости, что не может догнать беглянку, сломал ветку, но тут же цветущая ветка покрылась шипами и вонзилась ему в кожу. А осенью на этих ветках появились ярко-красные, похожие на капли крови плоды. Добрые люди собирают эти плоды, пьют из них чай, и этот чай возвращает им бодрость и здоровье. У славянских народов шиповник - символ красоты, молодости, любви. Одновременно он символизирует и крепкую мужскую стать. Автор: Мартьянова Л.М.
Шиповник, Rosa L. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности
Кустарник высотой до 3,5 м, с сильно разветвленными колючими побегами. Листья сложные, непарноперистые, состоящие из остропильчатых листочков. Цветки одиночные, реже по три-пять вместе на длинных цветоножках, бледно-розовые. Плод - ложная ягода, овальная, гладкая, розового, красного, черного цвета; внутри ягоды заключены многочисленные волосистые орешки-семена. Цветет в июне. Растет шиповник по опушкам лесов, оврагам, речным поймам, на вырубках и полянах. Ему подходят любые почвы, кроме самых бедных, песчаных; плохо растет на заболоченных и мокрых участках. Размножают его семенами и вегетативно. Новые сорта и витаминные формы шиповника размножают только одно- и двулетними отпрысками, которые начинают плодоносить через два-три года. Плоды собирают в стадии неполной зрелости, с августа по ноябрь (до наступления морозов), иначе они теряют значительную часть витаминов. Свежесобранные плоды сразу же сушат. Главное качество плодов шиповника - это высокое содержание витаминов. В его плодах в 80-100 раз больше витамина C в 10-15 раз больше витамина P, чем в апельсинах, лимонах, мандаринах и яблоках. И, что очень ценно, в плодах отсутствует фермент аскорбиназа, разрушающий аскорбиновую кислоту. Количество витамина C по мере созревания возрастает, достигая максимума к периоду полной зрелости. Мягкие перезрелые или примороженные плоды содержат его значительно меньше. Богат шиповник сахарами. Из минеральных веществ имеются кальций, магний, калий, фосфор, много железа; обнаружены дубильные вещества. Высушенный шиповник содержит в два раза больше сахаров, витаминов и минеральных веществ, чем свежий. В листьях шиповника также много витаминов. Семена содержат ценное лечебное масло, в составе которого обнаружены каротин и токоферолы. Лепестки цветов богаты эфирным маслом, близким по своим свойствам знаменитому розовому. Шиповник - проверенное лечебное средство. Издавна применяли чай и настой из плодов при скарлатине, тифе, заболеваниях почек и печени, при болезнях кишечника и желудка, туберкулезе легких. Люди ценили и употребляли листья и даже корни этого растения. Сиропом из листьев с медом лечили воспаления полости рта, экземы. Отваром корней изгоняли глистов. В настоящее время плоды шиповника широко применяются в научной медицине при авитаминозах, как противоцинготное и желчегонное средство, при гастрите с пониженной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях почек и мочевыводящих путей. Шиповник повышает сопротивляемость организма к заболеваниям. Помимо этого он полезен при атеросклерозе, истощении, малокровии. Настой листьев оказывает лечебное действие при желудочно-кишечных расстройствах. Жирное масло, вырабатываемое из семян шиповника, помогает при заболеваниях желудка и кишечника, кожи, залечивает ожоги и пролежни. Шиповник известен не только как лекарственное растение. Из сушеных плодов готовят диетические напитки и отвары. Широко распространены также так называемые витаминные чаи, состоящие из смеси шиповника с черной смородиной, рябиной и др. Из свежих плодов готовят повидло, варенье, кисель, компот. Шиповник используется в пищевой промышленности для производства концентратов, конфет и в медицинской - холосаса, каротолина, масла, сиропа. Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Роза (шиповник). Ботаническое описание, история растения, легенды и народные традиции, выращивание и применение
Название розы (шиповника) происходит от кельтского слова "ргод", что означает "красный", - по окраске плодов. Обычный шиповник, называемый нередко "собачьей розой", представляет собой неприхотливый кустарник, являющийся диким предком прекрасных сортов роз, воспетых многими поэтами всего мира, всех времен и народов. Известный украинский ботаник С. И. Ивченко считает, что название розы произошло от древнего мидоперсидского слова "вродон", которое в древнегреческом языке трансформировалось в "роза" и было принято римлянами. Это в какой-то мере подтверждается распространением роз из Персии через Грецию и Рим в Центральную Европу. Почему же столько писали и еще будут писать о розе? Потому, что ода заслуженно считается царицей цветов. Одна из немецких сказок о спящей красавице возникла в результате наблюдения над расцветающим цветком шиповника, который закрывается на ночь и распускается ранним утром навстречу лучам солнца. В давнем индийском эпосе рассказывается, что из бутона розы родилась богиня красоты Лакшми. Яркую окраску цветов роз древние греки объясняли тем, что богиня красоты и любви Афродита играла с цветами розы и нечаянно уколола свой божественный палец о колючки. И капли крови богини окрасили лепестки в ярко-красный цвет утренней зари. Правда, во времена базилевсов в Византии красные сорта роз не допускались в императорские сады из-за грубого, "плебейского" цвета. Признавались только чистые белые розы, символизирующие чистоту мыслей и деяний императоров. Шиповник растет повсеместно - на Дальнем Востоке, в Сибири, на Урале и в Средней Азии, на Кавказе и в Прибалтике. Всего в умеренном поясе России произрастает более 400 видов шиповника. Шиповник считается королем витаминоносных растений. В 100 г мякоти его плодов содержится 1500 мг витамина С, 5 мг каротина, витамины В2, P, К. Много в плодах сахара и органических кислот, минеральных солей, солей железа и других полезных для здоровья человека веществ. Ученые установили, что плод шиповника имеет в 5-6 раз больше витаминов, чем ягоды черной смородины. В мякоти сухих плодов содержатся эфирные масла, много эфирных масел в лепестках цветов. Больше всего лимонной кислоты и витамина С в зрелых свежих плодах. Поэтому собирать их следует только полностью созревшими, но еще твердыми. Собираемые после заморозков плоды непригодны для хранения, их необходимо сразу перерабатывать. Свежие плоды хранят довольно длительное время в полиэтиленовых мешках, в плотно закрытых стеклянных сосудах, чтобы предотвратить поступление кислорода воздуха, который разрушает витамины. Сушат плоды в сухих проветриваемых помещениях, на чердаках, в тени. Разрешается досушивать в печи или духовке, но температура не должна превышать 60-80 °C. Хорошо высушенные плоды должны быть сухими, но не крошиться при раздавливании. Сухие плоды лучше сохраняются в плотно закрытой посуде. Из мякоти свежих плодов можно получать концентрированный сок путем прессования измельченной массы, в соковарках. Хорошо промытые плоды разрезают, очищают от семян и волосков и затем используют для варки пастилы, джема, варенья. Допустима прибавка других фруктов. Джем можно приготовить и холодным способом. Для этого свежие плоды слегка бланшируют, разрезают, освобождают от семян и волосков и измельчают на мясорубке. Полученную массу смешивают с сахаром. На две части мякоти берут три части сахара. Смесь плотно укладывают в стеклянную посуду и укупоривают, сохраняя в прохладном и обязательно темном месте. Из свежих плодов готовят кисели, компоты.
Витаминный напиток приготовляют следующим образом. Хорошо вымытые плоды бланшируют 6-10 мин в горячей воде, затем перетирают через сито или измельчают на мясорубке. Мякоть заливают кипятком из расчета одна чайная ложка мякоти на стакан кипятка и настаивают в течение 8-10 ч. Настой процеживают через двойной слой марли, добавляют немного сахара, и напиток готов. Хранить настой можно от 5 до 10 дней, но только в холодном и темном месте. В сутки употребляют не более двух стаканов напитка, детям дают не более одного стакана. Из семян шиповника в Сибири и Алтае приготовляют суррогат кофе, отличающийся приятным запахом с ароматом ванили. Для ароматизации натурального кофе к нему добавляют немного поджаренных и размолотых семян шиповника. Из лепестков шиповника и роз получают высокоароматные оригинальные вина, варят варенье, делают ликеры и наливки. Лечебно-диетическое значение плодов шиповника огромно. Они применяются не только при лечении цинги, авитаминозов и т. п., но рекомендуются при заболевании скарлатиной, туберкулезом, печени, почек, желудка, истощении нервной системы, малокровии. Препараты плодов входят в состав разнообразных лекарств, используются для лечения ран и язв. В народной медицине сиропом из листьев шиповника излечивают болезни полости рта, корни настаивают на воде и используют для лечения желудочно-кишечных расстройств. Автор: Рева М.Л.
Шиповник. Ценность растения, заготовка сырья, применение в народной медицине и кулинарии
Шиповник так примечателен, что его не спутаешь с другим кустарником: колюч, как ежик, и красив, как роза. Впрочем, шиповник и есть роза, только дикая. Именно он "подарил" людям свою младшую дочь, ставшую царицей цветов. Старшие же его дети колючим характером и всем обликом в родителя - такие же шиповники. Их много в различных регионах, произрастающих дико и разводимых в садах. В почин лета они дружно украшаются крупными розанами цветов, а в первоосенье прихорашиваются рдяными бусинами ягод. Красные, оранжевые, желтые, все расцветки сердолика присущи этим спелым плодам. Но только ли красотой славится шиповник? Издавна его величали лекарством от сорока болезней. Шипшина - плоды шиповника - остается в чести у современных медиков, как она когда-то была в чести у народных лекарей. Потребность в целебном сырье настолько велика, что плоды дикой розы собирают повсеместно. Особенно ценятся высоковитаминные шиповники. Ведь в них витамина С в 10 раз больше, чем в прославленной черной смородине, и в 100 раз больше, чем в яблоках! Два плода дикой розы обеспечат человека этим витамином здоровья и бодрости на целый день. Но так щедр лишь вовремя и правильно собранный шиповник. И конечно, правильно высушенный. Собирают плоды шиповника осенью, до заморозков. Промороженная шипшина при оттаивании теряет свои целебные свойства, такой продукт годится лишь для соков и сиропа. Срывают плоды в плотных перчатках или брезентовых рукавицах; с голыми руками к клыкастому кустарнику не подступиться. Складывают оранжево-красные бусины в корзины, берестяные коробки и в ведра. Плоды нельзя сминать, с них нельзя обрывать чашелистики, торчащие спереди. Без чашелистиков сбор быстро плесневеет, портится. Важно также собранное сырье без промедления пустить в сушку. Для сушки шипшину раскладывают на решета и ставят в протопленную печь. Температура воздуха в ней должна быть градусов 80-90. "Измеряют" ее с помощью бумажки: если бумажка не тлеет и не сильно желтеет в печи, то можно приступать к сушке плодов. Первые час-два трубу в печи не закрывают, затем ее закрывают наполовину, к концу сушки трубу закрывают полностью. Также шиповник сушат на солнце. Правильно высушенные плоды не перетираются в порошок, они всего лишь разламываются в пальцах. Сушеную шипшину очищают от чашелистиков. У лекарственных видов шиповника, где был чашелистик, обнажается круглое отверстие. У нелекарственного, собачьего, шиповника плод запечатан пятиугольным диском. Окраска сушеных плодов оранжево-красная или буроватая. Стенки их хрупкие, морщинистые, изнутри выстланы щетинками. Нормально высушенная шипшина содержит до пяти процентов витамина С, каротин, сахара, дубильные вещества, пектины, лимонную кислоту и соли калия Из микроэлементов имеется железо, марганец, фосфор, кальций и магний. Из шиповника готовят витаминные препараты - водные настойки, сиропы, порошки и таблетки. Свежие плоды употребляют для обогащения витаминами разнообразных кулинарных и кондитерских изделий. Весьма полезен сок шиповника, который сохраняется несколько дней. Витаминный чай готовят из смеси шиповника с черной смородиной или с ягодами рябины. Смесь заливают кипятком и настаивают около часа. Затем настой процеживают через марлю, подслащивают сахаром. Настои и чаи из шиповника укрепляют организм против инфекций и вредных воздействий загрязненной среды. Витамины возвращают силу истощенному организму, лечат малокровие и атеросклероз. Сироп из шиповника готовят так. Промытые плоды заливают горячей водой, после чего кастрюлю ставят на огонь; кипятят минут 20, помешивая содержимое. Затем массу отжимают через 2-3 слоя марли, а полученный сок отстаивают сутки. Прозрачный слой сока сливают, сдабривают его сахаром в соотношении 1:1,5 и варят, пока не получится густой сироп. Горячим сиропом наполняют чистые бутылки, закупоривают их и ставят в подвал или погреб. Чтобы приготовить кисель из шиповника, сушеные плоды сначала толкут в ступке и в виде порошка подсыпают в кипящую воду. Кипятят 20 минут, потом отвар процеживают через три слоя марли, чтобы не проникли волоски, добавляют необходимое количество кипятка, сахара и немного уксуса. Смесь нагревают до кипения, после чего в нее добавляют разведенный в холодной воде крахмал. Такой кисель - вкусное диетическое блюдо. Съедобны и лепестки шиповника. Из них получается нежное варенье, не похожее ни на какое другое. Используют лепестки также для отдушки вин, наливок и чая.
Плоды собачьего шиповника исстари применяют как желчегонное средство. Народная медицина врачевала им при желтухе и камнях в желчных протоках, а также при болезнях почек и мочевыводящих путей. Отварами лечились от простуды. Находили целебными и листья: водный настой на них будто бы помогает при желудочно-кишечных расстройствах, а сироп из листьев с медом избавляет от изъязвлений в ротовой полости. Приложенные к коже листья помогают при экземах. Научная медицина признает лекарственные свойства собачьей розы. Ее жидкий экстракт прописывают для лечения воспаленной печени и желчного пузыря. Растет собачий шиповник в основном в степных регионах, но попадается и в более северной полосе. Многие виды шиповника - настоящие фабрики витаминов. Один из самых распространенных высоковитаминных видов шиповника - роза коричная. Это невысокий кустарник, приблизительно в рост человека. Ветви его блестящие, красно-бурые. Цветоносные побеги снабжены парными шипами, загнутыми книзу. Шипы отходят от основания листьев. На листоносных побегах шипы более тонкие. Молодые ветки всегда усеяны шипами гуще, чем старые, зато на последних они значительно крупнее. Цветки коричного шиповника одиночные, крупные и весьма привлекательные: на зеленом бархате листвы пылают темно-красные розаны с отметинами из многочисленных тычинок и пестиков. Плоды круглые или несколько удлиненные, оболочка их оранжево-красная. Каждая такая кубышечка как бы наполнена витаминами. Под сочной, кисло-сладкой оболочкой заключено множество желтоватых орешков, это семена шиповника. Плоды не осыпаются с кустов до серьезного прихода зимы. Роза коричная селится на речных поймах, заливных лугах, по закустаренным местам и лесным опушкам, а также на вырубках и в оврагах. Обширные заросли этого витаминного чемпиона попадаются в Поволжье и Приуралье. Распространен в лесной и лесо-степной зона, в Сибири доходит до Байкала. В приусадебном саду шиповник коричный - растение излюбленное. Еще в старину свороборина, как тогда называли дикую розу, снискала к себе уважение и любовь садоводов. Приятна для глаза, полезна для души. Несомненную ценность представляют кубышки витаминов иглистого шиповника. Ветви этой розы буроватые, усеяны тонкими прямыми шипами. Плоды с конечный сустав мизинца. Еще один шиповник - роза даурская. Ветви ее черно-пурпуровые или темные с краснинкой, шипы желтовато-серые, оттопыренные, несколько изогнутые, расположены попарно у основания веток и листьев. Расцветает шиповник темно-розовыми цветами, плоды дает разнообразных форм - круглые, яйцевидные, продолговатые. Даурская роза прочно обосновалась на юге Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Лекарственными свойствами обладает роза Беггера, с сизоватыми ветвями и крупными изогнутыми шипами. Цветки как снег белые, да и расположены они не одиночно, а в метелках. Плоды мелкие, круглые, окраска их может быть красной или черноватой. Чашелистик с верхушки плода облетает еще до съема кубышек. Шиповник Беггера растет в горах Тянь-Шаня, Памиро-Алтая и Джунгарского Алтая. Места эти малодоступные, поэтому сборщикам шипшины достается лишь незначительная часть урожая. В тех же гористых местах попадается и роза Федченко огромный кустарник с крупными, прямыми шипами. У него-то уж цветы с чайную чашку, но защищены они железистыми щетинками, обметавшими цветоножки: не сорвешь, не подденешь пальцами. У богатырского шиповника и плоды гигантские - до 5 см длиной. Собой они продолговатые, наверху вытянуты в шейку. Иногда попадаются, как мячики, круглые. Роза Федченко растет в Средней Азии, западном Тянь-Шане и на Памиро-Алтае. Менее экзотична роза морщинистая, хотя и ее рост не мал - два метра. Но что удивляет, так это толщина побегов, с толстую палку. Шипы обильно рассеяны на ветвях. Прозвище "морщинистая" роза получила из-за листьев: они у нее морщинистые, по форме округлые. Цветки красные, реже белые и тоже крупные, с ладонь. Плоды морщинистого шиповника пышечкой, мясистые, ярко-красные. Распространен на Дальнем Востоке, на Сахалине и Камчатке. Его много встречается по морскому побережью. Благодаря мясистым плодам эта кубышка витаминов вводится в культуру. Крупноплодные виды шиповника вообще представляют интерес для широкого освоения. Ведь дикая роза от природы наделена полезнейшими свойствами. Автор: Стрижев А.Н.
Шиповник (роза), Rosa. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Шиповник (роза), Rosa. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Шиповник (роза) - это кустарник, который выращивают не только для декоративных целей, но и для получения полезных и вкусных плодов. Советы по выращиванию, заготовке и хранению шиповника: Выращивание:
Заготовка:
Хранение:
▪ Каперсы ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Особенности почек помогают легче переносить высоту
18.01.2025 Производство электричества с помощью термоядерного синтеза
18.01.2025 Экологическая защита для овощей и фруктов
17.01.2025
▪ Видеомагнитофоны уходят в историю ▪ Видеокарта GeForce GTX 760 iChill HerculeZ 3000 от Inno3D ▪ Кошки наблюдают за своими хозяевами, даже не видя их ▪ Обязательная биометрическая регистрация
▪ раздел сайта Технологии радиолюбителя. Подборка статей ▪ статья Трубчатая лопата. Чертеж, описание ▪ статья Почему пробка плавает? Подробный ответ ▪ статья Лесосечные работы. Типовая инструкция по охране труда ▪ статья Ветер как источник энергии. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники: