Бесплатная техническая библиотека

Чечевица обыкновенная (чечевица культурная, чечевица пищевая). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Чечевица обыкновенная (чечевица культурная, чечевица пищевая), Lens culinaris. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Чечевица (Lens)

Семейство: Бобовые (Fabaceae)

Происхождение: Юго-Восточная Азия

Ареал: Чечевица распространена в умеренном и тропическом климате по всему миру.

Химический состав: Чечевица содержит белок (около 25-30 %), углеводы (около 50-60 %), клетчатку, минеральные соли (кальций, калий, фосфор), железо и витамины группы В.

Хозяйственное значение: Чечевица является ценным источником белка для человека и используется в пищевой промышленности для производства консервов, мучных изделий, супов и соусов. Также чечевица используется как кормовое растение для животных.

Легенды, мифы, символизм: В мифологии чечевица часто упоминается как символ плодородия и изобилия. В старину чечевица была популярным продуктом питания, особенно среди бедных слоев населения, так как она содержит много белка и других питательных веществ. В религиозных традициях чечевица также имеет символическое значение. Например, в иудаизме чечевица является одним из основных блюд Песаха, которое напоминает евреев о времени их выхода из египетского рабства. В индуизме чечевица является символом счастья, богатства и процветания.

Чечевица обыкновенная (чечевица культурная, чечевица пищевая), Lens culinaris. Описание, иллюстрации растения

Чечевица обыкновенная (чечевица культурная, чечевица пищевая), Lens culinaris Medik. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности

Однолетнее травянистое растение высотой до 75 см. Стебель прямостоячий, бороздчатый. Листья овальные, парноперистые, заканчиваются усиками. Цветки мелкие, белые или фиолетовые. Плод - боб, чаще двусемянный. Семена сплюснутые, линзообразные, бурые или черные. Цветет в мае-июне.

Родиной чечевицы считают горные районы Юго-Западной Азии. Она была хорошо известна в древние времена в Индии, Египте, Турции как пищевое и кормовое растение. В I-IV веках нашей эры чечевица была важным объектом торговли. Уже тогда ее использовали и в лечебных целях. Позднее чечевица стала известна во многих европейских государствах, о чем свидетельствуют древнейшие раскопки свайных построек в Швейцарии, Италии, Южной Германии, Венгрии и др. Чечевица упоминается в русских летописях XV века.

Чечевица - культура, устойчивая к заморозкам, но требовательная к влаге и теплу. Оптимальная температура для ее роста и развития 25-30 °C. Сеют ее ранней весной на глубину 4-5 см. Культивируют в местах с ровным рельефом, поскольку уборка возможна только механизированным способом. Убирают чечевицу, когда нижние плоды становятся бурыми.

Плоды чечевицы имеют богатый химический состав. Это настоящая кладовая белков, состоящих из незаменимых аминокислот. Много в чечевице углеводов (до 60 % крахмала); есть жиры, каротин, витамины группы B и такие ценные минеральные вещества, как калий, фосфор.

Древние медики считали, что систематическое употребление чечевицы благоприятно действует на нервную систему, делает человека спокойным, терпеливым. В русских травниках чечевичный отвар рекомендовали при запорах, пюре из чечевицы - как скрепляющее, а также как средство для лечения оспы. И в наши дни народная медицина использует чечевицу. Смесью чечевичной муки со сливочным маслом лечат ожоги, а с яичным желтком - раны. Отвар чечевицы рекомендуют принимать при почечнокаменной болезни.

По современным данным, указанные лечебные свойства чечевицы преувеличены. Однако благодаря большому количеству полезных питательных веществ зерна ее действительно оказывают оздоровляющее действие, особенно на истощенных больных.

Чечевица - ценный продукт питания. Семена чечевицы развариваются лучше, чем других бобовых; белок усваивается полностью. По калорийности чечевица не уступает некоторым сортам мяса. Из целых или размолотых семян готовят суп, кашу, пюре. Чечевичную муку добавляют в колбасную массу и хлеб, применяют при изготовлении суррогата кофе.

Чечевица имеет также кормовое значение. Мелкие темноокрашенные семена являются прекрасным белковым кормом для животных: в 100 кг зерна - 21 кг переваримого протеина. Высоко ценятся по кормовым достоинствам и солома, и отходы от переработки зерна.

Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Чечевица, Lens esculenta Moench. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Синонимы: Ervutn Lens L., L. culinaris Medic Vorles.

Названия: фр. lentille, aroufle, arousse; англ. lentil; нем. Linse; гол. linze; дат. lindse; швед, lins; ит. lente, lenticchia; исп. lenteja; порт, lentilha; польск. soazewica.

Типичная зерновая культура и к разряду овощей причисляется только потому, что в некоторых случаях ее семена употребляются в пищу недозрелыми.

Многие находят, что недозрелые семена чечевицы даже вкуснее и напоминают другие бобовые культуры (бобы, горох), обычно употребляемые недозрелыми.

Однолетнее растение, высотой 15-75 см, опушенное; корень тонкий, мало ветвистый; стебель прямостоячий, гранистый, мало ветвистый; листья очередные, коротко-черешковые, парноперистые, заканчиваются простым или ветвистым усиком; прилистники полукопьевидные, цельнокрайние.

Листочки 3-7-парные, на коротких черешках, овальные, узкоэллиптические или же линейные, тупые, но с острием на конце, 1-2 см длины, 3-8 мм ширины.

Цветоносы толстоватые, обыкновенно короче листьев (вместе с соцветием), заканчивающиеся остью.

Цветки мелкие, 5-7 мм длины, собраны по 1-4 в виде кисти, большей частью поникающие, белые, розовые или фиолетовые; цветоножки приблизительно равны половине длины цветка; чашечка коротко-колокольчатая, зубцы ее почти одинаковые, тонкие, нитевидно-шиловидные, значительно длиннее трубки чашечки, равные по длине венчику или даже превышают его; завязь почти сидячая, с 2-3 семяпочками, бобы повислые, ромбические, около 1 см длины и 8 мм ширины; семян в бобе 1-3, они сплюснутые, с почти острым краем, реже шаровидные.

Существует много сортов чечевицы. Вид L. esculenta разделяют на несколько экологических групп.

Культурные сорта, возделываемые в Европе, относятся к среднеевропейской и среднеазиатской экологическим группам.

По величине семян чечевицы разделяются на три группы: крупносемянные (6-9 мм в диаметре), среднесемянные (5- 6 мм) и мелкосемянные (2- 4,5 мм). Крупносемянные формы чечевицы легче развариваются, нежели мелкосемянные.

Своеобразной очень плоской формой семян выделяется так называемая тарелочная чечевица. На огородах чечевица возделывается редко, но в полевой культуре очень распространена.

Автор: Ипатьев А.Н.

Чечевица, Ervum lens. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание

Во многих странах Азии чечевица вносит существенный вклад в обеспечение населения белковой пищей. Из семян чечевицы готовят супы, чечевичную муку примешивают к пшеничной и пекут хлеб. Молодые бобы используют как овощи.

В семенах содержится до 36 % белка, до 2 % жира и до 60 % углеводов. По вкусовым качествам чечевица превосходит многие зерновые бобовые культуры. В сене около 15 % белка.

В мировом земледелии посевные площади под чечевицей составляют более 3 млн. га при средней урожайности 0,7-0,8 т/га. Основной регион возделывания чечевицы - Азия, культивируется она также на небольших площадях в странах Европы, в Северной Африке (Эфиопия, Марокко), в Латинской Америке (Чили, Аргентина, Колумбия).

Род Ervum L. включает 5 видов, в культуру введен вид Ervum lens L. - чечевица обыкновенная, центром происхождения которой являются районы Средиземноморья, а также Средняя Азия. Вид подразделяется на 2 подвида: macrosperma Bar. - крупносемянная и microsperma Bar. - мелкосемянная.

Чечевица - однолетнее бобовое растение высотой от 15 до 70 см. Корень стержневой, стебель слабополегающий, 4-гранный, сильно ветвящийся. Листья сложные, парноперистые, с 2-8 парами овальных листочков. Цветоносы 1-4-цветковые, цветки мелкие, белые, фиолетово-синие. Бобы сплюснутые, 1-3-семенные, ромбической формы, при созревании растрескивающиеся. Семена линзообразные, различной величины и окраски. Масса 1000 семян в зависимости от подвида варьирует от 25 до 65 г.

Процесс опыления проходит в фазе закрытого цветка, но встречаются случаи и перекрестного опыления. Продолжительность периода вегетации от 70 до 120 дней.

Чечевица - культура более теплолюбивая, чем горох. Оптимальная температура в период вегетативного роста составляет 12-16 °C, в фазу налива семян - 22-25 °C. Всходы этой культуры переносят кратковременные заморозки до 5 °C.

Чечевица - относительно засухоустойчивое растение, недостаток влаги выдерживает лучше, чем горох, кормовые бобы, но хуже, чем чина, нут, вигна. Большей засухоустойчивостью отличается мелкосеменная чечевица. При прорастании ее семена поглощают 75-80 % воды от их массы. Более требовательна к влаге в начальный период вегетации. Чечевица - растение длинного дня.

По сравнению с другими зернобобовыми культурами чечевица предъявляет повышенные требования к плодородию почвы. Лучше всего она растет на суглинистьи и супесчаных почвах с нейтральной реакцией среды, плохо удается на уплотненных и тяжелых, а также на кислых и солонцеватых почвах.

Культура чечевицы получила широкое распространение в странах субтропического пояса. Лучшими предшественниками для нее являются удобренные навозом озимые, а также пропашные культуры. Высевают чечевицу и по яровым, чистым от сорняков, так как эта культура медленно растет в первые фазы вегетации.

При возделывании этой культуры на семена навоз эффективнее вносить под предшествующую культуру. Минеральные удобрения, внесенные непосредственно под чечевицу в зонах недостаточного увлажнения, не отличаются высокой эффективностью. Фосфорно-калийные удобрения в этом случае лучше применять под предшествующую культуру. Если культуру размещают по унавоженному предшественнику, азот вносить не рекомендуют.

В зонах, где сумма годовых осадков составляет 450-500 мм, осенью под основную вспашку следует вносить фосфорно-калийные удобрения по 40-60 кг/га и весной при посеве фосфорные - 10-15 кг/га д. в. На бедных почвах и при получении высокого запрограммированного урожая целесообразно вносить и азотные удобрения в дозе 30-40 кг/га азота в предпосевную культивацию.

Обработка почвы должна быть направлена в первую очередь на очищение посевов от сорняков. Это достигается ранней уборкой предшественника, лущением стерни и вспашкой зяби на глубину 25-27 см в сжатые сроки, так, чтобы осенью провести 1-2 культивации. Бороновать зябь рекомендуют осенью и весной, предпосевную обработку почвы проводят на глубину посева семян.

Подготовка семян к посеву заключается в доведении их до кондиций посевного стандарта. Семена чечевицы очень гигроскопичны, поэтому их необходимо хранить в сухих помещениях. Перед посевом семена протравливают, проводят воздушно-тепловой обогрев, в день посева обрабатывают нитрагином.

Высевают чечевицу в ранние сроки одновременно с посевом ранних зерновых культур обычным рядовым или узкорядным способом на глубину от 3 до 6 см. Норма посева крупносеменной чечевицы 2,0-2,5 млн., мелкосеменной - 2,5-3,0 млн. всхожих семян на 1 га, или 120-160 кг/га.

Уход за посевами заключается в прикатывании, которое значительно улучшает водный режим почвы. Боронование посевов применяют до всходов и по всходам. На семеноводческих посевах необходимо проводить прополку.

Бобы у чечевицы созревают неодновременно, они очень низко крепятся от поверхности почвы, что затрудняет механизацию уборки.

Основной способ уборки - раздельный. Скашивают чечевицу при пожелтении и созревании 50 % бобов косилками или жатками, переоборудованными на низкий срез. Скошенную массу подсушивают в валках 2-4 дня, а затем обмолачивают самоходным комбайном с подборщиком. Низкорослую чечевицу убирают прямым комбайнированием при побурении 85-90 % бобов.

Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Чечевица. Легенды, родина растения, история распространения

Из всех бобовых растений у чечевицы самый тонкий стебель, самые короткие бобы и самые мелкие семена. А вот по питательности она занимает среди своих родственников почетное место. К тому же чечевичные семена- лепешечки быстро развариваются - не то что кругляши-горошины.

Как говорится, мал золотник, да дорог.

Не случайно чечевицу издавна ценили многие народы. Наряду с пшеницей ее находят в египетских пирамидах - последних пристанищах фараонов. А ведь фараонам полагалось уносить в загробный мир все лучшее, чем они владели при жизни.

Древние греки и римляне также охотно ели чечевичную кашу и похлебку. Когда чечевицы не хватало, приходилось привозить ее из других мест и платить немалые деньги.

Арабские купцы, отправляясь в дальний путь, неизменно брали с собой поджаренную чечевицу. Она считалась очень экономной пищей: поел вроде совсем немного и уже сыт. А ведь в пути каждый лишний килограмм в тягость.

Если же случалось заболеть в дороге, и тут выручали чечевичные семена. Из них приготовляли целебное средство, помогавшее путнику вернуть утраченные силы. У арабов рецепт лекарства позаимствовали европейские врачи. Оно так и называлось - "арабское восстанавливающее".

Земледельцы тоже очень давно подружились с чечевицей. Уже тысячу лет назад о ней упоминали киевские летописи - самые древние рукописные книги на Руси. Вареная чечевица была любимым кушаньем не только простых крестьян-смердов, но и знатных князей.

До сих пор чечевичное зерно высоко ценится. Оно идет на супы и каши, пюре и кисели, лепешки и пирожки. А на кондитерских фабриках чечевичную муку добавляют в тесто, из которого выпекают высшие сорта печенья.

Нашу чечевицу охотно покупают за границей: она отличается отменным вкусом и самым крупным зерном. Такую славу добыли ей своим трудом многие поколения русских крестьян.

Автор: Осипов Н.Ф.

Чечевица обыкновенная (чечевица культурная, чечевица пищевая), Lens culinaris. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Лечение анемии: измельчите семена чечевицы и добавьте в стакан кипятка. Настаивайте в течение 30 минут, затем процедите и принимайте настой 2-3 раза в день для лечения анемии.
• Лечение проблем с желудком: измельчите семена чечевицы и добавьте кипяток. Настаивайте в течение 30 минут, затем процедите и принимайте настой 2-3 раза в день, чтобы снизить воспаление желудка и облегчить боль.
• Улучшение зрения: смешайте измельченную чечевицу с медом и ежевичным соком. Принимайте полученную массу каждый день, чтобы улучшить зрение.
• Лечение мочекаменной болезни: измельчите семена чечевицы и добавьте кипяток. Настаивайте в течение 30 минут, затем процедите и принимайте настой 2-3 раза в день для лечения мочекаменной болезни.
• Укрепление иммунитета: смешайте чечевицу с медом и принимайте каждый день, чтобы укрепить иммунитет и защитить организм от инфекций.

Косметология:

• Маска для лица: измельчите чечевицу в порошок и смешайте с небольшим количеством молока. Нанесите полученную массу на лицо и оставьте на 15-20 минут. Затем смойте теплой водой. Эта маска питает и увлажняет кожу, а также помогает уменьшить морщины.
• Скраб для тела: смешайте чечевицу в порошок с оливковым маслом и массируйте полученную смесь по всему телу. Этот скраб помогает удалить омертвевшие клетки кожи и сделать кожу более мягкой и гладкой.
• Маска для волос: смешайте чечевицу в порошок с кокосовым маслом и нанесите полученную массу на волосы. Оставьте на 30-60 минут, затем вымойте волосы шампунем. Эта маска питает и увлажняет волосы, делая их более мягкими и блестящими.
• Лосьон для лица: приготовьте отвар из чечевицы, добавьте небольшое количество розовой воды и используйте как тоник для лица. Этот лосьон сужает поры и улучшает цвет лица.
• Ароматическое масло: добавьте несколько капель масла из чечевицы в диффузор или воду для увлажнения и освежения воздуха в помещении. Это также может помочь снять стресс и улучшить настроение.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Чечевица обыкновенная (чечевица культурная, чечевица пищевая), Lens culinaris. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Чечевица обыкновенная - это одно из самых древних культурных растений, которые выращиваются для пищи. Чечевица имеет множество полезных свойств для здоровья и является важным источником белка, железа, фолиевой кислоты и других витаминов и минералов.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению чечевицы:

Выращивание:

• Чечевица лучше всего растет на солнечном участке с хорошо дренированной почвой.
• Разбрызгивайте воду на посевы в течение первых нескольких дней, чтобы помочь им прорастать.
• Чечевица быстро растет и обычно созревает через 80-110 дней после посева. Рекомендуется убирать урожай, когда бобовая стручка начинает желтеть и сушиться.
• Необходимо регулярно прореживать посадки чечевицы, чтобы обеспечить правильное расстояние между растениями.

Заготовка:

• После сбора стручков чечевицы их необходимо высушить и очистить от листьев и других остатков.
• Чечевицу можно хранить в сухих условиях, чтобы сохранить ее свежесть и вкус.

Хранение:

• Храните чечевицу в сухом, прохладном и темном месте. Идеальным местом для хранения является плотно закрытый контейнер в прохладном и сухом месте, таком как кладовая или холодильник.
• Чечевица может храниться до 12 месяцев при правильных условиях хранения.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Горец перечный

▪ Свербига восточная

▪ Гуайява

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Впервые преоодолена передача ВИЧ от матери к ребенку 02.01.2026

Проблема вертикальной передачи ВИЧ - от матери к ребенку - остается одной из ключевых задач глобальной медицины. Недавний отчет Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) демонстрирует историческое достижение: Бразилия впервые в своей истории полностью преодолела этот путь передачи вируса. Страна стала 19-й в мире и первой с населением более 100 миллионов человек, которая достигла такого результата. Достижения Бразилии основаны на комплексных медицинских программах, обеспечивающих своевременный доступ к диагностике и терапии для всех слоев населения. ВОЗ официально подтвердило, что уровень передачи ВИЧ от матери к ребенку снизился до менее двух процентов. Более 95% беременных женщин в стране получают регулярный скрининг на ВИЧ и необходимое лечение в рамках стандартного ведения беременности. Изначально программа тестировалась в крупных муниципалитетах и штатах с населением более 100 тысяч человек, а затем была масштабирована на всю страну. Такой подход позволил унифицировать ста ...>>

Нанослой германия увеличивает эффективность солнечных батарей на треть 02.01.2026

Разработка высокоэффективных солнечных батарей остается одной из ключевых задач современной энергетики. Недавнее исследование южнокорейских ученых позволило повысить производительность тонкопленочных солнечных элементов почти на 30%, что открывает новые перспективы для возобновляемых источников энергии, гибкой электроники и сенсорных устройств. Команда исследователей сосредоточилась на элементах на основе моносульфида олова (SnS) - нетоксичного и доступного материала, который идеально подходит для гибких солнечных панелей. До настоящего времени эффективность SnS-устройств оставалась низкой из-за проблем на границе контакта с металлическим электродом. В этой области возникали структурные дефекты, диффузия элементов и электрические потери, что существенно ограничивало возможности таких батарей. "Этот интерфейс был главным барьером для достижения высокой производительности", - отмечает профессор Джейонг Хо из Национального университета Чоннам. Для решения этих проблем ученые предлож ...>>

Электростатическое решение для борьбы с льдом и инеем 01.01.2026

Борьба с льдом и инеем на транспортных средствах и критически важных поверхностях зимой остается сложной и затратной задачей. Ученые из Virginia Tech разработали инновационную технологию, способную разрушать лед и иней без использования тепла или химических реагентов, что открывает новые возможности для безопасной и экологичной зимней эксплуатации транспорта. Исследователи обнаружили, что лед и иней образуют кристаллическую решетку с так называемыми ионными дефектами - заряженными участками, способными перемещаться под воздействием электрического поля. Эти дефекты являются ключом к управлению прочностью льда и его удалением с поверхностей. Когда на замерзшую поверхность подается положительный электрический заряд, отрицательные ионные дефекты притягиваются к источнику поля. Это вызывает разрушение кристаллической решетки льда, в результате чего часть льда буквально "отскакивает" от поверхности. Такой эффект позволяет удалять лед без применения внешнего тепла или химических средств ...>>

Случайная новость из Архива ИИ для быстрого поиска лекарств 14.07.2022 Исследователи Массачусетского технологического института разработали модель глубокого обучения EquiBind, которая в 1200 раз быстрее аналогов связывает молекулы с белками при создании лекарств. Перед началом разработки лекарства исследователи должны сперва найти молекулы, способные "состыковываться" с определенными белками-мишенями. Однако этот процесс требует значительных финансовых и вычислительных средств. Более того, на разработку и тестирование нового лекарства уходят десятки лет, а 90% открытий терпят неудачу, заявили ученые. По словам ведущего автора исследования Ханнеса Штарка, существующие методы связывания лиганда с белком напоминают "попытки вставить ключ в замок с большим количеством замочных скважин". "Типичные модели отнимают много времени и оценивают каждое соответствие, прежде чем выбрать лучший вариант. Напротив, EquiBind напрямую предсказывает точное расположение ключа за один шаг без предварительного знания целевого кармана белка, что известно как "слепая стыковка". По словам исследователей, модель имеет встроенные геометрические рассуждения, которые помогают ей изучать основную физику молекул и делать более точные прогнозы при столкновении с новыми, неизвестными данными. Директор по данным биотехнической компании Relay Therapeutics Пэт Уолтерс предложил ученым испытать систему на существующем лекарстве и белке, используемых в лечении рака легких, лейкемии и опухолях желудочно-кишечного тракта. По его словам, алгоритм успешно связал лиганды с белками, чего не удалось сделать традиционными методами. "EquiBind предлагает уникальное решение проблемы стыковки, которое включает в себя как предсказание позы, так и идентификацию места привязки", - говорит Уолтерс. Исследователи планируют представить алгоритм на Международной конференции по машинному обучению. Штарк заявил, что команда намерена собрать больше отзывов о системе от специалистов в отрасли, чтобы улучшить ее.

Другие интересные новости:

▪ Предел оптического разрешения преодолен

▪ Сотовый кубик

▪ Новые сетевые адаптеры мощностью 18 и 25 Вт

▪ Учащенный пульс ускоряет время

▪ Новый беспроводной телефон MD761

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Бытовые электроприборы. Подборка статей

▪ статья Всему есть свои границы. Крылатое выражение

▪ статья Когда мужчины начали бриться? Подробный ответ

▪ статья Агент по приему заказов на билеты. Должностная инструкция

▪ статья Монтаж микросхем серии К155 накруткой провода. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Лицом к лицу. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025