Бесплатная техническая библиотека

Чечевица обыкновенная (чечевица культурная, чечевица пищевая). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Чечевица обыкновенная (чечевица культурная, чечевица пищевая), Lens culinaris. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Чечевица (Lens)

Семейство: Бобовые (Fabaceae)

Происхождение: Юго-Восточная Азия

Ареал: Чечевица распространена в умеренном и тропическом климате по всему миру.

Химический состав: Чечевица содержит белок (около 25-30 %), углеводы (около 50-60 %), клетчатку, минеральные соли (кальций, калий, фосфор), железо и витамины группы В.

Хозяйственное значение: Чечевица является ценным источником белка для человека и используется в пищевой промышленности для производства консервов, мучных изделий, супов и соусов. Также чечевица используется как кормовое растение для животных.

Легенды, мифы, символизм: В мифологии чечевица часто упоминается как символ плодородия и изобилия. В старину чечевица была популярным продуктом питания, особенно среди бедных слоев населения, так как она содержит много белка и других питательных веществ. В религиозных традициях чечевица также имеет символическое значение. Например, в иудаизме чечевица является одним из основных блюд Песаха, которое напоминает евреев о времени их выхода из египетского рабства. В индуизме чечевица является символом счастья, богатства и процветания.

Чечевица обыкновенная (чечевица культурная, чечевица пищевая), Lens culinaris. Описание, иллюстрации растения

Чечевица обыкновенная (чечевица культурная, чечевица пищевая), Lens culinaris Medik. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности

Однолетнее травянистое растение высотой до 75 см. Стебель прямостоячий, бороздчатый. Листья овальные, парноперистые, заканчиваются усиками. Цветки мелкие, белые или фиолетовые. Плод - боб, чаще двусемянный. Семена сплюснутые, линзообразные, бурые или черные. Цветет в мае-июне.

Родиной чечевицы считают горные районы Юго-Западной Азии. Она была хорошо известна в древние времена в Индии, Египте, Турции как пищевое и кормовое растение. В I-IV веках нашей эры чечевица была важным объектом торговли. Уже тогда ее использовали и в лечебных целях. Позднее чечевица стала известна во многих европейских государствах, о чем свидетельствуют древнейшие раскопки свайных построек в Швейцарии, Италии, Южной Германии, Венгрии и др. Чечевица упоминается в русских летописях XV века.

Чечевица - культура, устойчивая к заморозкам, но требовательная к влаге и теплу. Оптимальная температура для ее роста и развития 25-30 °C. Сеют ее ранней весной на глубину 4-5 см. Культивируют в местах с ровным рельефом, поскольку уборка возможна только механизированным способом. Убирают чечевицу, когда нижние плоды становятся бурыми.

Плоды чечевицы имеют богатый химический состав. Это настоящая кладовая белков, состоящих из незаменимых аминокислот. Много в чечевице углеводов (до 60 % крахмала); есть жиры, каротин, витамины группы B и такие ценные минеральные вещества, как калий, фосфор.

Древние медики считали, что систематическое употребление чечевицы благоприятно действует на нервную систему, делает человека спокойным, терпеливым. В русских травниках чечевичный отвар рекомендовали при запорах, пюре из чечевицы - как скрепляющее, а также как средство для лечения оспы. И в наши дни народная медицина использует чечевицу. Смесью чечевичной муки со сливочным маслом лечат ожоги, а с яичным желтком - раны. Отвар чечевицы рекомендуют принимать при почечнокаменной болезни.

По современным данным, указанные лечебные свойства чечевицы преувеличены. Однако благодаря большому количеству полезных питательных веществ зерна ее действительно оказывают оздоровляющее действие, особенно на истощенных больных.

Чечевица - ценный продукт питания. Семена чечевицы развариваются лучше, чем других бобовых; белок усваивается полностью. По калорийности чечевица не уступает некоторым сортам мяса. Из целых или размолотых семян готовят суп, кашу, пюре. Чечевичную муку добавляют в колбасную массу и хлеб, применяют при изготовлении суррогата кофе.

Чечевица имеет также кормовое значение. Мелкие темноокрашенные семена являются прекрасным белковым кормом для животных: в 100 кг зерна - 21 кг переваримого протеина. Высоко ценятся по кормовым достоинствам и солома, и отходы от переработки зерна.

Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Чечевица, Lens esculenta Moench. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Синонимы: Ervutn Lens L., L. culinaris Medic Vorles.

Названия: фр. lentille, aroufle, arousse; англ. lentil; нем. Linse; гол. linze; дат. lindse; швед, lins; ит. lente, lenticchia; исп. lenteja; порт, lentilha; польск. soazewica.

Типичная зерновая культура и к разряду овощей причисляется только потому, что в некоторых случаях ее семена употребляются в пищу недозрелыми.

Многие находят, что недозрелые семена чечевицы даже вкуснее и напоминают другие бобовые культуры (бобы, горох), обычно употребляемые недозрелыми.

Однолетнее растение, высотой 15-75 см, опушенное; корень тонкий, мало ветвистый; стебель прямостоячий, гранистый, мало ветвистый; листья очередные, коротко-черешковые, парноперистые, заканчиваются простым или ветвистым усиком; прилистники полукопьевидные, цельнокрайние.

Листочки 3-7-парные, на коротких черешках, овальные, узкоэллиптические или же линейные, тупые, но с острием на конце, 1-2 см длины, 3-8 мм ширины.

Цветоносы толстоватые, обыкновенно короче листьев (вместе с соцветием), заканчивающиеся остью.

Цветки мелкие, 5-7 мм длины, собраны по 1-4 в виде кисти, большей частью поникающие, белые, розовые или фиолетовые; цветоножки приблизительно равны половине длины цветка; чашечка коротко-колокольчатая, зубцы ее почти одинаковые, тонкие, нитевидно-шиловидные, значительно длиннее трубки чашечки, равные по длине венчику или даже превышают его; завязь почти сидячая, с 2-3 семяпочками, бобы повислые, ромбические, около 1 см длины и 8 мм ширины; семян в бобе 1-3, они сплюснутые, с почти острым краем, реже шаровидные.

Существует много сортов чечевицы. Вид L. esculenta разделяют на несколько экологических групп.

Культурные сорта, возделываемые в Европе, относятся к среднеевропейской и среднеазиатской экологическим группам.

По величине семян чечевицы разделяются на три группы: крупносемянные (6-9 мм в диаметре), среднесемянные (5- 6 мм) и мелкосемянные (2- 4,5 мм). Крупносемянные формы чечевицы легче развариваются, нежели мелкосемянные.

Своеобразной очень плоской формой семян выделяется так называемая тарелочная чечевица. На огородах чечевица возделывается редко, но в полевой культуре очень распространена.

Автор: Ипатьев А.Н.

Чечевица, Ervum lens. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание

Во многих странах Азии чечевица вносит существенный вклад в обеспечение населения белковой пищей. Из семян чечевицы готовят супы, чечевичную муку примешивают к пшеничной и пекут хлеб. Молодые бобы используют как овощи.

В семенах содержится до 36 % белка, до 2 % жира и до 60 % углеводов. По вкусовым качествам чечевица превосходит многие зерновые бобовые культуры. В сене около 15 % белка.

В мировом земледелии посевные площади под чечевицей составляют более 3 млн. га при средней урожайности 0,7-0,8 т/га. Основной регион возделывания чечевицы - Азия, культивируется она также на небольших площадях в странах Европы, в Северной Африке (Эфиопия, Марокко), в Латинской Америке (Чили, Аргентина, Колумбия).

Род Ervum L. включает 5 видов, в культуру введен вид Ervum lens L. - чечевица обыкновенная, центром происхождения которой являются районы Средиземноморья, а также Средняя Азия. Вид подразделяется на 2 подвида: macrosperma Bar. - крупносемянная и microsperma Bar. - мелкосемянная.

Чечевица - однолетнее бобовое растение высотой от 15 до 70 см. Корень стержневой, стебель слабополегающий, 4-гранный, сильно ветвящийся. Листья сложные, парноперистые, с 2-8 парами овальных листочков. Цветоносы 1-4-цветковые, цветки мелкие, белые, фиолетово-синие. Бобы сплюснутые, 1-3-семенные, ромбической формы, при созревании растрескивающиеся. Семена линзообразные, различной величины и окраски. Масса 1000 семян в зависимости от подвида варьирует от 25 до 65 г.

Процесс опыления проходит в фазе закрытого цветка, но встречаются случаи и перекрестного опыления. Продолжительность периода вегетации от 70 до 120 дней.

Чечевица - культура более теплолюбивая, чем горох. Оптимальная температура в период вегетативного роста составляет 12-16 °C, в фазу налива семян - 22-25 °C. Всходы этой культуры переносят кратковременные заморозки до 5 °C.

Чечевица - относительно засухоустойчивое растение, недостаток влаги выдерживает лучше, чем горох, кормовые бобы, но хуже, чем чина, нут, вигна. Большей засухоустойчивостью отличается мелкосеменная чечевица. При прорастании ее семена поглощают 75-80 % воды от их массы. Более требовательна к влаге в начальный период вегетации. Чечевица - растение длинного дня.

По сравнению с другими зернобобовыми культурами чечевица предъявляет повышенные требования к плодородию почвы. Лучше всего она растет на суглинистьи и супесчаных почвах с нейтральной реакцией среды, плохо удается на уплотненных и тяжелых, а также на кислых и солонцеватых почвах.

Культура чечевицы получила широкое распространение в странах субтропического пояса. Лучшими предшественниками для нее являются удобренные навозом озимые, а также пропашные культуры. Высевают чечевицу и по яровым, чистым от сорняков, так как эта культура медленно растет в первые фазы вегетации.

При возделывании этой культуры на семена навоз эффективнее вносить под предшествующую культуру. Минеральные удобрения, внесенные непосредственно под чечевицу в зонах недостаточного увлажнения, не отличаются высокой эффективностью. Фосфорно-калийные удобрения в этом случае лучше применять под предшествующую культуру. Если культуру размещают по унавоженному предшественнику, азот вносить не рекомендуют.

В зонах, где сумма годовых осадков составляет 450-500 мм, осенью под основную вспашку следует вносить фосфорно-калийные удобрения по 40-60 кг/га и весной при посеве фосфорные - 10-15 кг/га д. в. На бедных почвах и при получении высокого запрограммированного урожая целесообразно вносить и азотные удобрения в дозе 30-40 кг/га азота в предпосевную культивацию.

Обработка почвы должна быть направлена в первую очередь на очищение посевов от сорняков. Это достигается ранней уборкой предшественника, лущением стерни и вспашкой зяби на глубину 25-27 см в сжатые сроки, так, чтобы осенью провести 1-2 культивации. Бороновать зябь рекомендуют осенью и весной, предпосевную обработку почвы проводят на глубину посева семян.

Подготовка семян к посеву заключается в доведении их до кондиций посевного стандарта. Семена чечевицы очень гигроскопичны, поэтому их необходимо хранить в сухих помещениях. Перед посевом семена протравливают, проводят воздушно-тепловой обогрев, в день посева обрабатывают нитрагином.

Высевают чечевицу в ранние сроки одновременно с посевом ранних зерновых культур обычным рядовым или узкорядным способом на глубину от 3 до 6 см. Норма посева крупносеменной чечевицы 2,0-2,5 млн., мелкосеменной - 2,5-3,0 млн. всхожих семян на 1 га, или 120-160 кг/га.

Уход за посевами заключается в прикатывании, которое значительно улучшает водный режим почвы. Боронование посевов применяют до всходов и по всходам. На семеноводческих посевах необходимо проводить прополку.

Бобы у чечевицы созревают неодновременно, они очень низко крепятся от поверхности почвы, что затрудняет механизацию уборки.

Основной способ уборки - раздельный. Скашивают чечевицу при пожелтении и созревании 50 % бобов косилками или жатками, переоборудованными на низкий срез. Скошенную массу подсушивают в валках 2-4 дня, а затем обмолачивают самоходным комбайном с подборщиком. Низкорослую чечевицу убирают прямым комбайнированием при побурении 85-90 % бобов.

Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Чечевица. Легенды, родина растения, история распространения

Из всех бобовых растений у чечевицы самый тонкий стебель, самые короткие бобы и самые мелкие семена. А вот по питательности она занимает среди своих родственников почетное место. К тому же чечевичные семена- лепешечки быстро развариваются - не то что кругляши-горошины.

Как говорится, мал золотник, да дорог.

Не случайно чечевицу издавна ценили многие народы. Наряду с пшеницей ее находят в египетских пирамидах - последних пристанищах фараонов. А ведь фараонам полагалось уносить в загробный мир все лучшее, чем они владели при жизни.

Древние греки и римляне также охотно ели чечевичную кашу и похлебку. Когда чечевицы не хватало, приходилось привозить ее из других мест и платить немалые деньги.

Арабские купцы, отправляясь в дальний путь, неизменно брали с собой поджаренную чечевицу. Она считалась очень экономной пищей: поел вроде совсем немного и уже сыт. А ведь в пути каждый лишний килограмм в тягость.

Если же случалось заболеть в дороге, и тут выручали чечевичные семена. Из них приготовляли целебное средство, помогавшее путнику вернуть утраченные силы. У арабов рецепт лекарства позаимствовали европейские врачи. Оно так и называлось - "арабское восстанавливающее".

Земледельцы тоже очень давно подружились с чечевицей. Уже тысячу лет назад о ней упоминали киевские летописи - самые древние рукописные книги на Руси. Вареная чечевица была любимым кушаньем не только простых крестьян-смердов, но и знатных князей.

До сих пор чечевичное зерно высоко ценится. Оно идет на супы и каши, пюре и кисели, лепешки и пирожки. А на кондитерских фабриках чечевичную муку добавляют в тесто, из которого выпекают высшие сорта печенья.

Нашу чечевицу охотно покупают за границей: она отличается отменным вкусом и самым крупным зерном. Такую славу добыли ей своим трудом многие поколения русских крестьян.

Автор: Осипов Н.Ф.

Чечевица обыкновенная (чечевица культурная, чечевица пищевая), Lens culinaris. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Лечение анемии: измельчите семена чечевицы и добавьте в стакан кипятка. Настаивайте в течение 30 минут, затем процедите и принимайте настой 2-3 раза в день для лечения анемии.
• Лечение проблем с желудком: измельчите семена чечевицы и добавьте кипяток. Настаивайте в течение 30 минут, затем процедите и принимайте настой 2-3 раза в день, чтобы снизить воспаление желудка и облегчить боль.
• Улучшение зрения: смешайте измельченную чечевицу с медом и ежевичным соком. Принимайте полученную массу каждый день, чтобы улучшить зрение.
• Лечение мочекаменной болезни: измельчите семена чечевицы и добавьте кипяток. Настаивайте в течение 30 минут, затем процедите и принимайте настой 2-3 раза в день для лечения мочекаменной болезни.
• Укрепление иммунитета: смешайте чечевицу с медом и принимайте каждый день, чтобы укрепить иммунитет и защитить организм от инфекций.

Косметология:

• Маска для лица: измельчите чечевицу в порошок и смешайте с небольшим количеством молока. Нанесите полученную массу на лицо и оставьте на 15-20 минут. Затем смойте теплой водой. Эта маска питает и увлажняет кожу, а также помогает уменьшить морщины.
• Скраб для тела: смешайте чечевицу в порошок с оливковым маслом и массируйте полученную смесь по всему телу. Этот скраб помогает удалить омертвевшие клетки кожи и сделать кожу более мягкой и гладкой.
• Маска для волос: смешайте чечевицу в порошок с кокосовым маслом и нанесите полученную массу на волосы. Оставьте на 30-60 минут, затем вымойте волосы шампунем. Эта маска питает и увлажняет волосы, делая их более мягкими и блестящими.
• Лосьон для лица: приготовьте отвар из чечевицы, добавьте небольшое количество розовой воды и используйте как тоник для лица. Этот лосьон сужает поры и улучшает цвет лица.
• Ароматическое масло: добавьте несколько капель масла из чечевицы в диффузор или воду для увлажнения и освежения воздуха в помещении. Это также может помочь снять стресс и улучшить настроение.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Чечевица обыкновенная (чечевица культурная, чечевица пищевая), Lens culinaris. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Чечевица обыкновенная - это одно из самых древних культурных растений, которые выращиваются для пищи. Чечевица имеет множество полезных свойств для здоровья и является важным источником белка, железа, фолиевой кислоты и других витаминов и минералов.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению чечевицы:

Выращивание:

• Чечевица лучше всего растет на солнечном участке с хорошо дренированной почвой.
• Разбрызгивайте воду на посевы в течение первых нескольких дней, чтобы помочь им прорастать.
• Чечевица быстро растет и обычно созревает через 80-110 дней после посева. Рекомендуется убирать урожай, когда бобовая стручка начинает желтеть и сушиться.
• Необходимо регулярно прореживать посадки чечевицы, чтобы обеспечить правильное расстояние между растениями.

Заготовка:

• После сбора стручков чечевицы их необходимо высушить и очистить от листьев и других остатков.
• Чечевицу можно хранить в сухих условиях, чтобы сохранить ее свежесть и вкус.

Хранение:

• Храните чечевицу в сухом, прохладном и темном месте. Идеальным местом для хранения является плотно закрытый контейнер в прохладном и сухом месте, таком как кладовая или холодильник.
• Чечевица может храниться до 12 месяцев при правильных условиях хранения.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Буквица лекарственная

▪ Шиповник (роза)

▪ Тамаринд

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Чувства кота, ожидаюшего возвращения хозяина 16.07.2026

Многие владельцы кошек уверены, что их питомцы совершенно равнодушны к уходу человека из дома. Считается, что кошки - независимые существа, которые спокойно переносят одиночество и даже радуются, оставаясь одни. Однако испанские специалисты по поведению животных считают, что реальность гораздо сложнее. Реакция кошки на отсутствие хозяина зависит от ее индивидуального характера, степени привязанности к человеку и привычного распорядка дня. Кошки хорошо запоминают ежедневные ритуалы своих владельцев. Они способны связывать определенные звуки - звон ключей, шаги у двери или звук закрывающегося замка - с предстоящим уходом человека. Для одних животных эти сигналы означают возможность спокойно лечь спать, а для других становятся причиной беспокойства и длительного ожидания возвращения хозяина. Таким образом, кошка не просто "не замечает" уход, а активно реагирует на связанные с ним изменения в окружающей обстановке. Исследования поведения кошек показывают, что некоторые из них действи ...>>

Целесообразность приема пробиотиков после курса антибиотиков 16.07.2026

Антибиотики остаются одним из самых мощных инструментов современной медицины в борьбе с бактериальными инфекциями. Однако их действие не ограничивается уничтожением только вредных микроорганизмов. Эти препараты способны существенно влиять на состав кишечной микрофлоры, что часто вызывает вопросы у пациентов: насколько серьезны эти изменения, как долго они сохраняются и нужно ли после курса антибиотиков принимать пробиотики для восстановления. На эти вопросы попытались ответить исследователи, проанализировав имеющиеся научные данные. Во время приема антибиотиков многие люди сталкиваются с неприятными симптомами со стороны пищеварительной системы: тошнотой, болями или спазмами в животе, а также диареей. Такие реакции возникают потому, что препараты воздействуют не только на возбудителей инфекции, но и на полезные бактерии, которые населяют кишечник и участвуют в пищеварении, синтезе витаминов и поддержании иммунитета. Некоторые антибиотики, например азитромицин, могут напрямую влия ...>>

Резкое похудение и возврат веса могут навредить сердцу 15.07.2026

Многие люди, желая быстро избавиться от лишних килограммов, прибегают к строгим диетам с резким ограничением калорий. Достигнув желаемого результата, они часто постепенно или быстро возвращаются к прежнему рациону и прежнему весу. На первый взгляд это кажется лишь вопросом внешнего вида, однако ученые предупреждают: постоянные колебания массы тела могут оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Так называемый эффект йо-йо, когда периоды активного похудения сменяются повторным набором веса, становится все более распространенным явлением. Новые исследования указывают на возможную связь между такими циклами и ухудшением работы сердца. Организм способен адаптироваться к изменениям питания, но постоянное повторение резких переходов между ограничением калорий и перееданием создает дополнительную нагрузку на различные системы. В одном из экспериментов на лабораторных животных исследователи моделировали эффект йо-йо, периодически снижая калорийность рац ...>>

Случайная новость из Архива Cпецификация MIPI CSI-2 v1.3 19.02.2015 Отраслевая организация MIPI Alliance представила новую версию спецификации Camera Serial Interface (CSI). В спецификации CSI-2 v1.3 добавлена возможность работы по одному из двух интерфейсов физического уровня: D-PHY или C-PHY. Ранее в CSI-2 использовался интерфейс физического уровня D-PHY. Спецификация интерфейса физического уровня C-PHY v1.0 была принята MIPI Alliance в сентябре прошлого года. В изделиях с поддержкой CSI-2 можно использовать любой интерфейс физического уровня или сразу оба. В интерфейсе MIPI C-PHY используется трехфазное символьное кодирование и передача по трехпроводным линиям ("трио"). Сигнал синхронизации интегрируется в данные, так что передача одного символа соответствует передаче примерно 2,28 бита. По сравнению с D-PHY обеспечивается работа по линиям большей длины и более высокая скорость. Пропускная способность MIPI CSI-2 v1.3 с C-PHY достигает 22,7 Гбит/с по четырем линиям или 2,5 млрд символов в секунду. Это позволяет повысить разрешение, глубину представления цвета, частоту кадров при совместимости по выводам с MIPI D-PHY. В результате все популярные форматы видео, включая 4K с кадровой частотой 30 к/с и глубиной представления цвета 12 бит на пиксель, можно передавать по одной линии MIPI C-PHY. Для сравнения: в случае CSI-2 D-PHY v1.2 пиковая пропускная способность равна 2,5 Гбит/с по одной линии или 10 Гбит/с по четырем. Для передачи видео 4K с кадровой частотой 30 к/с и глубиной представления цвета 12 бит необходимо две линии.

Другие интересные новости:

▪ Ценность пессимизма в оценке рисков

▪ Хранения энергии в микрочипах

▪ Умная линза следит за уровнем глюкозы

▪ Биоразлагаемый стент для детей с дыхательными заболеваниями

▪ Ультразвук делает лейкопластырь более липким

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Параметры, аналоги, маркировка радиодеталей. Подборка статей

▪ статья Радиоуправляемая пилотажная модель. Советы моделисту

▪ статья Как лечится сломанная кость? Подробный ответ

▪ статья Зимний кресс. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Лимонад. Простые рецепты и советы

▪ статья Откуда взялась монета? Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026