Бесплатная техническая библиотека

Цитрусы. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Цитрусы, Citrinae. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Citrus (Цитрус)

Семейство: Рутовые (Rutaceae)

Происхождение: Юго-восточная Азия и Китай

Ареал: Цитрусы растут в тропических и субтропических регионах всего мира.

Химический состав: Цитрусы содержат флавоноиды, каротиноиды, лимонные, аскорбиновая, яблочная и уксусная кислоты, эфирные масла.

Хозяйственное значение: Цитрусы используются в пищевой, фармацевтической, парфюмерной и косметической промышленности. Культура цитрусовых имеет большое экономическое значение, так как плоды являются ценным источником витаминов и других питательных веществ.

Легенды, мифы, символизм: Говорят, что в древности лимон был символом верности и любви. Существует легенда о прекрасной индийской принцессе, которую похитил злой маг. Принцесса смогла вырваться из плена и спрятаться на горе, где жили духи-хранители. Там она познакомилась с прекрасным молодым человеком, который оказался ее истинной любовью. Но когда злой маг снова нашел принцессу, молодой человек был вынужден прятаться. Он сказал принцессе, чтобы она всегда помнила о нем и о их любви, даже если они не могут быть вместе. Он подарил ей лимон и сказал, чтобы она всегда держала его с собой, чтобы он напоминал ей о нем. С тех пор лимон стал символом верности и любви.

Согласно легенду, апельсин был любимым фруктом восточных императоров, потому что его кожура имела ароматические свойства и могла служить природным парфюмом. В одной из легенд говорится, что во время царствования древнего китайского императора апельсин был подарен ему как символ жизни и бессмертия.

Грейпфрут также имеет свою легенду. Говорят, что грейпфрут был открыт в Карибском море на острове Барбадос, когда испанский капитан Николас Монаррес случайно пересадил дерево апельсина и дерево помело. Растение, которое выросло из этих двух деревьев, дало плоды, которые стали называться грейпфрутами. В некоторых культурах грейпфрут считается символом чистоты и очищения, а также сокровищем здоровья и красоты благодаря высокому содержанию витамина С в его плодах.

В мифологии цитрусы часто ассоциируются с богинями красоты и плодородия. Например, в древнегреческой мифологии персидская богиня Атаргатис, покровительница любви и материнства, была часто изображена с плодом граната или цитрусовыми деревьями. Также в индуистской мифологии богиня Лаксми, символизирующая богатство и процветание, часто изображается с лимонами и апельсинами.

Цитрусы, Citrinae. Описание, иллюстрации растения

Цитрусы. История выращивания растения, хозяйственное значение, выращивание, применение в кулинарии

Лимон

Что за растения цитрусовые? Цитрусовые относятся к семейству рутовых, подсемейству померанцевых, роду цитрус. Их разводят ради душистых, богатых витаминами плодов, причем так давно, что диких видов в природе почти не осталось, только культурные. Родина цитрусов - Юго-Восточная Азия, откуда они распространились по всем тропическим и субтропическим районам земного шара. Самую большую площадь цитрусовые сейчас занимают в Северной и Центральной Америке.

Род включает около двадцати видов, которые легко скрещиваются между собой, так что количество гибридов с трудом поддается учету. Время от времени мы видим в магазине плоды с незнакомыми наименованиями, но по виду сразу ясно: цитрус. Цитрусы ни с чем не перепутаешь.

Что такое гесперидий? Плод растений семейства цитрусовых называется "гесперидий". Название он получил по имени гесперид, в чьем саду росли золотые яблоки. По мнению специалистов, это были апельсины. Гесперидий - особая разновидность ягодообразного плода. Его мякоть, разделенная на дольки, состоит из заполненных соком веретенец, которые называются соковыми мешочками и образуются из внутренней стенки завязи. Сначала они выглядят как маленькие сосочки, затем превращаются в многоклеточные волоски, потом внутренние клетки волоска разрушаются, и остается мешочек, заполненный раствором кислот, сахаров и витаминов.

Вторая характерная особенность гесперидия - его кожура. Она состоит из двух слоев: яркого наружного, называемого флаведо, от латинского flavus - желтый, и белого альбедо (albus - белый). Наружный слой содержит множество железок, выделяющих эфирное масло, и покрыт тонким слоем природного воска, благодаря чему плоды долго хранятся. Внутренний слой служит для развивающегося гесперидия источником влаги, но по мере его созревания высыхает. Чем более сухим и рыхлым становится белый слой, тем легче отделяется кожура от мякоти.

Почему внутри большого апельсина бывает маленький? Это еще одно уникальное свойство гесперидиев. У них иногда образуется "двухэтажная" завязь, и в результате развиваются два близнецовых плода. Второй, маленький, виден через небольшое отверстие (пупок) в кожуре большого плода. Существуют даже сорта пупочных апельсинов.

Какие бывают цитрусы? Самый крупный представитель рода - цитрон (Citrus medica). Его длина достигает 40 см, а диаметр - 28 см. Кожура у цитрона толстая, а сам он кислый, так что в свежем виде его не едят. Однако именно он первым из цитрусовых попал в Европу, видимо, как раз из-за ароматной кожуры. Второе место занимает пампельмус, он же шеддок и помело с ударением на втором слоге (C. grаndis). Кожура у него толстая, от зеленоватой до ярко-желтой, мякоть кисло-сладкая, иногда горчит немного, но не так сильно, как у грейпфрута (C. paradisi). Некоторые специалисты не исключают, что грейпфрут представляет собой мутацию пампельмуса или его гибрид с апельсином.

Сладкий, китайский, или настоящий апельсин C. sinensis, пожалуй, самый распространенный цитрус. От французского названия апельсина "orange" образовано прилагательное "оранжевый", однако апельсины бывают и красные. Их еще называют "корольки". Королек немного меньше обычного апельсина, его сок содержит красный пигмент антоцианин, антиоксидант, между прочим, который для цитрусовых не характерен. Чистить красный апельсин труднее, чем оранжевый. Есть еще кислый, или горький апельсин, он же померанец и бигардия (C. aurantium). Действительно кисло-горький, однако на мармелад годится. Разновидность померанца или его гибрид с цитроном - толстокожий бергамот C. bergamia. Его разводят в основном как эфиромасличную культуру, масло бергамота считается лучшим из всех цитрусовых масел.

Огромное количество культурных вариантов у мандарина C. reticulata, самый известный из них - клементин. Он легко чистится и разнимается на дольки и практически лишен косточек. Некоторые варианты мандарина даже выделяют в отдельные виды. Таковы, например, танжерин C. tangerina - сладкий, с тонкой кожурой, и сатсума C. unshiu. У сатсумы тоже очень тонкая кожица с крупными железками, выделяющими эфирное масло, и нежная мякоть, которая требует осторожного обращения.

Танжело

Лимон C. limon знаменит своей кислотой и высоким содержанием витамина С. Мореплаватели брали с собой лимоны в дальние плаванья как средство от цинги.

Менее известен сладкий лимон, или сладкий лайм C. limetta. Его плоды действительно сладковатые и сочные. Настоящий лайм C. aurantiifolia очень кислый, плоды мелкие, мякоть зеленоватая. Еще одна кислятина - юнос, или юдзу C. junos. Это сложный гибрид между несколькими видами цитрусов. В Японии его используют как лимон.

А что такое кумкват? Кумкват тоже относится к подсемейству цитрусовых, но к другому роду - Fortunella. Видом кумкват напоминает маленький апельсин, вкусом - кисловатый мандарин. Его можно есть с кожурой, она тонкая и сладкая. Впрочем, с настоящими цитрусами он скрещивается, существует гибрид кумквата и лайма - лаймкват. Мякоть у него сладкая с горчинкой.

Чем полезны цитрусы? Мякоть цитрусов составляет до 70 % массы плода. Она содержит 1-6 % кислот, главным образом лимонной, 2-8 % сахаров, витамины С, Р, В1 и В2, каротин. От соотношения этих веществ и присутствия некоторых добавок зависят вкус и цвет плода. В мандарине, например, очень мало кислот, не более 1 %, а мякоть грейпфрута содержит горький гликозид нарингин. Горечь исходит от пленок, в которые заключены дольки плода, поэтому от них стараются освободиться. Кроме того, в плодах цитруса присутствуют пищевые волокна, кальций, калий, натрий, магний, железо и фосфор.

Цитрусы для нас в первую очередь вкусные источники витаминов и микроэлементов. Витамин РР и калий благотворно воздействуют на работу сердечно-сосудистой системы в целом и укрепляющих стенки сосудов. Каротин полезен для глаз, соли кальция и фосфора - для костей, ногтей, волос и зубов, витамин В - для центральной и периферической нервной системы.

Грейпфрутовый гликозид нарингин и его производное нарингенин обладают антисклеротическим действием и способствуют нормализации веса. Грейпфрутовый сок полезен гипертоникам, больным с метаболическим синдромом и повышенным уровнем сахара в крови. Еще более эффективен нобилетин, флавоноид, выделенный из кожуры танжеринов. И вообще, кожура всех цитрусов содержит большое количество флавоноидов, в той или иной степени обладающих антиоксидантным, антигрибковым и антисклеротическим действием, а также влияющих на активность многих обменных процессов. Флавоноид гесперидин, например, укрепляет стенки сосудов. Только не думайте, что, если съесть несколько килограммов грейпфрута вместе с белыми пленочками, все болезни пройдут. Любой продукт проявляет свои полезные качества, если потреблять его регулярно. Грейпфрут, например, нужно съедать по половинке в день, и еще чайную ложку альбедо.

Всем ли полезны цитрусовые? Белки и полисахариды цитрусовых - сильные аллергены, детям нужно давать их с осторожностью. Не стоит объедаться цитрусовыми людям с повышенной кислотностью, язвой желудка и расстройством кишечника, а больные сахарным диабетом должны помнить о высоком содержании сахара в мандаринах и апельсинах.

С какими продуктами сочетаются цитрусы? Сладкие цитрусы: апельсины, мандарины, помело и даже грейпфруты, прекрасны сами по себе. Их едят в свежем виде, добавляют во фруктовые салаты и кондитерские изделия. Из цитрусов делают напитки (соки и лимонады), варенье, мармелад и пастилу. Из кожуры варят варенье - это ведь самая душистая часть плода - и готовят цукаты, делают из нее настойки, а также получают эфирное масло, которое используют для ароматизации напитков и кондитерских изделий. Горьковатые и кислые цитрусы прямиком отправляются в кондитерский цех.

Цитрусовые: 1 - апельсин; 2 - лимон

Как и всякий фрукт, содержащий кислоту, цитрусы хорошо сочетаются с мясом и рыбой. Ими украшают мясные блюда, паштеты и пироги, из них готовят соусы. Рыбу и морепродукты советуют запивать цитрусовым соком с имбирем. А вот популярный итальянский салат: красные апельсины и корень фенхеля режут кусочками и добавляют оливковое масло.

О цедре. Цедра - это пряность, высушенный пигментированный слой кожуры цитрусовых. Чтобы приготовить цедру, необходимо прежде всего тщательно вымыть плод, чтобы очистить кожуру от воска и разных веществ, которыми ее могли обработать. Затем надо аккуратно срезать верхний слой острым ножом, стараясь не захватить нижний белый. Затем кожуру сушат два-три дня, положив на бумагу, при комнатной температуре, регулярно переворачивая. Когда цедра станет хрупкой, она готова. Хранить ее можно кусочками, но в блюда ее добавляют только в молотом виде.

Цедру апельсина, померанца и мандарина используют для приготовления сладких блюд, например киселей, компотов, муссов, пудингов и мороженого, добавляют в выпечку. Померанцевая цедра к тому же придает аромат мясным подливкам, хорошо сочетается с птицей и рыбой. Спектр применения грейпфрутовой и лимонной цедры еще шире. Ее добавляют в салаты из овощей, рыбы и мяса, а также во все холодные соусы к ним.

Лимонная цедра прекрасно сочетается со свеклой, улучшает вкус холодных свекольников и горячих борщей. Кипятить ее не надо, цедру добавляют в только что сварившийся суп и дают настояться три-четыре минуты. Лимонная цедра не содержит кислоты, которая остается в мякоти, и сообщает блюду только аромат лимона. На грейпфрутовой и лимонной цедре хорошо настаивать водку.

Цедра - мягкая пряность, поэтому ее добавляют в больших количествах. Кусок мяса, например, густо посыпают порошком.

Автор: Ручкина Н.

Цитрусы, Citrinae. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Простуда и грипп: смешайте свежевыжатый сок лимона, мед и горячую воду. Пейте этот напиток теплым, чтобы облегчить симптомы простуды и гриппа.
• Поддержание иммунитета: добавьте свежевыжатый сок апельсина или грейпфрута в свой ежедневный рацион. Витамин С, содержащийся в этих фруктах, помогает поддерживать иммунитет и защищать организм от различных инфекций.
• Желудочные проблемы: смешайте свежевыжатый сок лимона и соду. Этот напиток может помочь уменьшить изжогу и другие желудочные проблемы.

Косметология:

• Осветление кожи: нанесите свежевыжатый сок лимона на лицо, чтобы осветлить кожу и снизить пигментацию. Важно помнить, что лимонный сок может вызывать раздражение кожи, поэтому следует смешивать его с другими ингредиентами, такими как мед или оливковое масло.
• Очищение кожи: нанесите свежевыжатый сок лимона на лицо, чтобы убрать избыток жирности и избавиться от прыщей. Важно помнить, что лимонный сок может вызывать раздражение кожи, поэтому следует смешивать его с другими ингредиентами, такими как мед или оливковое масло.
• Увлажнение кожи: смешайте свежевыжатый сок апельсина, мед и оливковое масло. Этот масочный коктейль поможет увлажнить кожу и сделать ее более мягкой и гладкой.
• Укрепление ногтей: натрите свежую лимонную или апельсиновую корку на ногти. Это поможет укрепить ногти и придать им блеск.
• Массаж кожи головы: добавьте несколько капель свежевыжатого лимонного или апельсинового сока в свой шампунь или кондиционер для волос. Это поможет освежить и улучшить состояние кожи головы.
• Очищение кожи: смешайте свежевыжатый сок грейпфрута с медом и оливковым маслом. Этот масочный коктейль поможет очистить кожу от излишков кожного жира и омертвевших клеток, придавая ей более здоровый и свежий вид.
• Укрепление волос: нанесите свежевыжатый сок лимона на волосы и выйдите на солнце на 30-40 минут. Лимонный сок поможет укрепить волосы и придать им блеск.
• Устранение запаха ног: натрите свежую лимонную или апельсиновую корку на ноги. Это поможет устранить запах ног и сделает их более свежими и чистыми.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Цитрусы, Citrinae. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Цитрусы (Citrinae) - это группа растений семейства Рутовые, которые производят кислые и сладкие плоды, такие как лимоны, апельсины, грейпфруты, лаймы и мандарины.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению цитрусовых растений:

Выращивание:

• Выберите место для посадки, где будет достаточно солнечного света и хорошо дренированная почва.
• Подготовьте почву, добавив органический компост и песок, если почва слишком глинистая или тяжелая.
• Посадите саженцы цитрусовых растений на глубину около 3-5 см и с интервалом в 2-3 метра между ними.
• Поливайте растения регулярно, чтобы почва всегда была влажной, но не залитой.
• Удобряйте растения раз в месяц, используя удобрения для цитрусовых деревьев.

Заготовка:

• Соберите цитрусы, когда они достигнут своей зрелости и станут яркими и сочными.
• Отделите плод от дерева с помощью острых ножей или ножниц.
• Оставьте плод на вентилируемом месте, чтобы он высох.
• Храните плод в прохладном и сухом месте.

Хранение:

• Храните плоды цитрусовых растений в прохладном и сухом месте при температуре от 5 до 10 °C.
• Обеспечьте достаточную вентиляцию, чтобы избежать образования плесени.
• Не допускайте слишком высокой или низкой влажности, чтобы избежать загнивания плодов.
• Периодически проверяйте плоды на наличие плесени или гнили и удалите поврежденные растительные части.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Груша дикая

▪ Ясенец голостолбиковый (неопалимая купина)

▪ Мята колосистая

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Особенности почек помогают легче переносить высоту 18.01.2025

Высокогорные регионы всегда привлекали внимание исследователей, изучающих, как человек адаптируется к жизни в условиях разреженного воздуха. Недавнее исследование группы ученых из Университета Маунт-Ройал в Канаде, возглавляемое доктором Тревором Деем, проливает свет на важную роль почек в акклиматизации к большим высотам. Работы канадских ученых объясняют, почему представители народности шерпа, которые веками живут в высокогорных районах Тибета, значительно лучше переносят высокогорье. В своем исследовании ученые наблюдали за дыханием и составом крови участников во время их подъема на высоту 4300 метров в Гималаях, в Непале. Эксперимент проводился с участием двух групп: одна состояла из жителей низменностей, не привыкших к горной среде, а другая - из шерпов, чей организм приспособлен к жизни на большой высоте. Основное различие между этими группами было в том, как их организмы реагировали на дефицит кислорода в воздухе. У шерпов наблюдалась более быстрая и масштабная адаптация к ...>>

Производство электричества с помощью термоядерного синтеза 18.01.2025

Американская компания Commonwealth Fusion Systems (CFS) нацелена на создание первой в мире термоядерной электростанции, способной подключаться к электрической сети. Этот амбициозный проект, известный как ARC (Affordable, Robust, Compact), будет построен вблизи города Ричмонд, штат Вирджиния. В соответствии с планами, новая электростанция сможет производить до 400 мегаватт чистой энергии, что вполне хватит для обеспечения электричеством 150 тысяч домохозяйств. Прогнозируется, что станция начнет работу в 2030-х годах. Принцип работы термоядерной электростанции основан на процессе термоядерного синтеза, который происходит в ядре звезд. В отличие от традиционной атомной энергетики, где используется деление ядер атомов с образованием радиоактивных отходов, термоядерный синтез создает в качестве побочного продукта безопасный гелий. Для того чтобы удерживать плазму с температурой свыше 100 миллионов градусов Цельсия, установка будет использовать мощные магнитные поля. Тем не менее, н ...>>

Экологическая защита для овощей и фруктов 17.01.2025

Исследователи из женского колледжа Шри Нараяна в Колламе, Керала, Индия, разработали инновационный способ продления свежести фруктов и овощей. Группа под руководством Пурнимы Виджаян предложила использовать съедобное покрытие, созданное на основе целлюлозных нановолокон (CNF), полученных из луковой шелухи. Этот подход не только продлевает срок хранения продуктов, но и способствует их безопасности благодаря включению нанокуркумина, известного своими антимикробными свойствами. Основным компонентом покрытия являются CNF, полученные из переработанных отходов лука. Эти нановолокна соединяются с синтетическим биополимером, который улучшает структуру покрытия, устраняя проблемы с водостойкостью и термической стабильностью, ранее свойственные материалам на основе CNF. Кроме того, добавление нанокуркумина усиливает антимикробные свойства покрытия, делая его особенно эффективным для предотвращения порчи. Для проверки эффективности этой разработки ученые провели эксперимент с апельсинами. П ...>>

Случайная новость из Архива Кареглазым доверяют больше 15.01.2013 Ученые решили проверить, как человек определяет, стоит ли доверять другому, и какие именно черты лица помогают ему сделать это. Был проведен ряд исследований, и выяснилось, что на мнение человека влияет как цвет глаз, так и тип лица в целом. Оказалось, что люди склонны больше доверять кареглазым, нежели голубоглазым - за исключением тех случаев, когда у голубоглазого человека широкое лицо. Исследование было опубликовано в журнале PLoS ONE Карелом Клейснером и его коллегами из Карлова университета в Чехии. Ученые попытались ответить и на более общий вопрос: за счет чего мы определяем, заслуживает ли доверия лицо конкретного человека? Авторы привлекли к исследованиям большую группу добровольных помощников и попросили их решить каким лицам, мужским или женским, они больше доверяют, исходя из двух параметров - цвета глаз и формы лица. Значительное число участников нашли, что кареглазые люди выглядят более надежными, чем голубоглазые. Причем неважно, мужчины это были или женщины. С точки зрения испытуемых больше доверия заслуживают также более округлые мужские лица, с большими ртами и широкими подбородками. Такие люди воспринимались более надежными, чем узколицые. Но, по мнению респондентов, форма лица у женщин не столь значительно влияет на впечатление о надежности, которое они производят. Чтобы проверить, какие из двух черт - глаза или тип лица, были более важны для испытуемых, исследователи в третьем тесте предложили участникам одинаковые фотографии одних и тех же мужчин за исключением цвета глаз. Но здесь ученых ожидал сюрприз - оба цвета глаз оказались в равной степени заслуживающими или не заслуживающими доверия. Более важными оказались черты лица, и в меньшей степени цвет глаз.

Другие интересные новости:

▪ Малярия приманивает комаров к людям

▪ Графен ускоряет оптические коммутаторы в 100 раз

▪ Водопровод из пустыни

▪ О чем пел археоптерикс

▪ Новый микропереключатель серии V9

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Инфракрасная техника. Подборка статей

▪ статья Непротивление злу насилием. Крылатое выражение

▪ статья Что такое анорексия? Подробный ответ

▪ статья Повязки на нижнюю половину живота и на верхнюю треть бедра. Медицинская помощь

▪ статья Ламповый УМЗЧ начального уровня (работа над ошибками). Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Наконец-то нашлась. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025