Бесплатная техническая библиотека

Ферула вонючая (асафетида). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Ферула вонючая (асафетида), Ferula assa-foetida. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Ферула (Ferula)

Семейство: Зонтичные (Apiaceae)

Происхождение: Ферула вонючая происходит из Ирана и Афганистана.

Ареал: Ферула вонючая распространена в Центральной Азии, Иране, Афганистане, Индии и Пакистане.

Химический состав: В корнях растения содержится смола, которая состоит из более чем 40 компонентов, включая асарон, камфору, лимонен, пинен и другие. Также в растении содержится целый ряд полезных веществ, включая кальций, железо, фосфор, каротин, витамин С и другие.

Хозяйственное значение: Ферула вонючая широко используется в кулинарии, в частности в блюдах индийской и монгольской кухни. Ее также употребляют в качестве приправы и ароматизатора в медицине и парфюмерии. Кроме того, растение имеет множество медицинских свойств, включая противовоспалительные, антимикробные, антиспазматические, желчегонные и другие.

Легенды, мифы, символизм: В древней персидской мифологии асафетида была связана с богиней любви и красоты Ангрбодой. Согласно мифу, она употребляла асафетиду, чтобы сохранять свою молодость и красоту. Асафетида может ассоциироваться с защитой и отпугиванием злых духов, так как ее запах считается неприятным и отталкивающим.

Ферула вонючая (асафетида), Ferula assa-foetida. Описание, иллюстрации растения

Ферула вонючая, Ferula assa-foetida L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования

Семейство сельдерейные - Apiaceae.

Многолетнее растение 70-120 см высотой с утолщенным корнем и вздутым, губчатым внутри стеблем, ветвящимся наверху и несущим густое, почти шаровидное соцветие.

Нижние ветви одиночные, очередные; верхние по несколько в мутовках. Листья крупные, рано увядающие, сверху голые, снизу мягкоопушенные, с дваждыперисторассеченными сегментами. Стеблевые листья мельче прикорневых, верхние - в виде пленчатых влагалищ.

Центральный зонтик очень крупный, шаровидный, боковые зонтики гораздо мельче. Лепестки бледно-желтые. Плод овальный.

Цветет ранней весной.

Распространена в пустынях.

Родина - Иран (Хорасан), Афганистан (Герат), Таджикистан. Встречается в Средней Азии Кызыл-Кумы, Кара-Кумы, Бадхыз.

Все части растения имеют сильный чесночный запах. Корень содержит 50- 70 % смолы, 12-35 камеди и 3-6 % эфирного масла с примесью серы, которая и дает растению острый неприятный запах.

Молодые побеги употребляют как пряные овощи; смолистую массу из корней, а также высушенные и измельченные в порошок семена используют в качестве приправы к кушаньям и напиткам.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Асафетида. Основные сведения о растении, применение в кулинарии

Асафетида - это многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Из разрезов на разросшемся реповидном корне асафетиды выделяется млечный сок (латекс), при высушивании которого получают очень пахучую пряность, которая может заменить лук и чеснок. Другое название растения - ферула вонючая.

Асафетида в сухом виде представляет собой зернистую массу неопределенной формы (смолу), мягкую как воск. Но наиболее распространенной формой пряности является порошок асафетиды, в котором для предотвращения слипания применяется пшеничная, рисовая или кукурузная мука. Смесь запаха чеснока и лука с более выраженной чесночной компонентой составляет основу запаха пряности. Одной из самых примечательных характеристик асафетиды является летучесть ее запаха и въедливость вкуса.

Затвердевший млечный сок асафетиды состоит из смолы (40-65 %), камеди (12-25 %), эфирного масла (5-20 %). Эфирное масло содержит в основном органические сульфиды, которыми и обусловлен резкий запах асафетиды.

Данная приправа способствует улучшению пищеварительного процесса, помогает устранять неприятную отрыжку, предотвращает возникновение метеоризма, а также обладает болеутоляющим действием. Народная медицина Индии считает, что асафетида обладает сильным антибактериальным действием, снимает спазмы, облегчает боль. Использование асафетиды не ограничивается только приемом ее вовнутрь. Желающие избавиться от болей в суставах и артритов изготавливают пасту из этой специи и прикладывают ее в нужное место. Индийцы, использовавшие данную специю в ежедневном меню, считали, что она омолаживает и побеждает старение.

В настоящее время асафетида является почти исключительно азиатской пряностью.

Место произрастания: Иран, Афганистан, Таджикистан. Растет и на территории иранского и иракского Курдистана, а также в регионы, пограничных с Ираном и Афганистаном.

Кулинарные свойства. В азиатской кухне асафетиду в виде смолы и порошка часто используют, чтобы заменить лук и чеснок. Смолу расходуют очень осторожно, причем совершенно необходимо обжаривать ее в масле. Кроме значительного улучшения вкуса, асафетида еще и лучше растворяется в масле и равномернее распределяется в пище. Пряность применяют в мясных, рисовых, бобовых и овощных блюдах, часто с другими пряностями, чтобы смягчить резкие оттенки аромата асафетиды.

Автор: Лаптев Ю.П.

Ферула вонючая (асафетида), Ferula assa-foetida. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Лечение болезней дыхательных путей: взять 2-3 грамма асафетиды и залить 250 мл кипятка. Настоять 10-15 минут и выпить 2-3 раза в день, чтобы уменьшить симптомы кашля, астмы и других заболеваний дыхательных путей.
• Лечение болей в животе: взять 2-3 грамма асафетиды и залить 250 мл кипятка. Настоять 10-15 минут и выпить 2-3 раза в день, чтобы улучшить пищеварение и снизить симптомы диспепсии, запоров и диареи.
• Лечение болей головы: взять 2-3 грамма асафетиды и залить 250 мл кипятка. Настоять 10-15 минут и выпить 2-3 раза в день, чтобы снизить боли головы.
• Лечение заболеваний кожи: смешать порошок асафетиды с растительным маслом и нанести на пораженную область кожи. Асафетида может помочь уменьшить воспаление и ускорить заживление ран и язв.

Косметология:

• Маска для лица: смешать 1 столовую ложку порошка асафетиды с 1 столовой ложкой меда и немного воды, чтобы получить пасту. Нанести на лицо и оставить на 10-15 минут, затем смыть теплой водой. Эта маска поможет уменьшить воспаление, сужать поры и улучшить текстуру кожи.
• Крем для лица: смешать 1 столовую ложку порошка асафетиды с 1/2 стакана кокосового масла и 1 чайной ложкой меда. Нагреть на водяной бане до того, как порошок полностью растворится, затем снять с огня и охладить до комнатной температуры. Наносить на лицо по необходимости для увлажнения и защиты.
• Маска для волос: смешать 1 столовую ложку порошка асафетиды с 1 столовой ложкой растительного масла (например, кокосового или оливкового) и нанести на волосы, оставить на 20-30 минут, затем вымыть волосы шампунем. Эта маска поможет улучшить здоровье волос и снять раздражение и зуд.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Ферула вонючая (асафетида), Ferula assa-foetida. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Ферула вонючая, также известная как асафетида, - это многолетнее растение, используемое в кулинарии и медицине.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению:

Выращивание:

• Выбор места. Ферула вонючая предпочитает солнечное место и плодородную, хорошо дренированную почву. Она может быть выращена как в открытом грунте, так и в горшках.
• Посадка. Ферулу вонючую можно высаживать в грунт весной. Расстояние между растениями должно быть около 60-90 см. Глубина посадки растений составляет около 2-3 см.
• Уход. Растения нужно регулярно поливать и подкармливать компостом или минеральными удобрениями. Необходимо удалять сорняки и рыхлить почву, чтобы обеспечить достаточное количество кислорода в корневой зоне. Также необходимо проводить обрезку, чтобы улучшить форму и обеспечить новый рост.
• Уборка. Ферула вонючая может быть использована для приготовления различных блюд, как свежая, так и сушеная.

Заготовка:

• Сбор. Ферула вонючая нужно собирать, когда она достигает зрелости. Растения цветут в июле-августе. Собирают корни и корневища, их выкапывают, промывают от земли и чистят от кожуры.
• Сушка. Собранные корни и корневища нужно высушить на воздухе или в сушильной камере при температуре не выше 40 °C. Для этого их нужно распределить в один слой на сухой поверхности и дать высохнуть в течение нескольких дней.

Хранение:

• Хранение сухих корней и корневищ. Сухие корни и корневища ферулы вонючей могут храниться в сухом месте при комнатной температуре до 2 лет.
• Хранение в форме порошка. Корни и корневища ферулы вонючей могут быть измельчены в порошок и храниться в стеклянных банках или пакетах из фольги в сухом и прохладном месте. Порошок ферулы вонючей может храниться до 6 месяцев.
• Хранение в форме кусочков. Корни и корневища ферулы вонючей могут быть нарезаны на кусочки и храниться в стеклянных банках или пакетах из фольги в сухом и прохладном месте. Кусочки ферулы вонючей могут храниться до 1 года.

Ферула вонючая - это ценное растение, которое может быть использовано как приправа в кулинарии и для приготовления настоек и отваров.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Калужница болотная

▪ Прангос Липского

▪ Май (урд)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Случайная новость из Архива NAND-флеш дешевеет 11.09.2013 На рынке флеш-памяти наметились существенные подвижки. Контрактные отпускные цены на NAND-флеш, державшиеся в течение последнего года на постоянном уровне, во второй половине августа продемонстрировали устойчивую тенденцию к снижению. Стоимость чипов упала сразу на 5-10 процентов, но аналитики предсказывают, что это может стать сигналом к более существенным изменениям. Главной причиной падения цен стал явный спад спроса, и перспектив на его восстановление пока не просматривается. Как указывается в свежем аналитическом отчёте компании TrendForce, контрактные цены на NAND-память понизились под влиянием охлаждения интереса к таким чипам со стороны производителей ноутбуков, планшетов и коммуникаторов. За последнее время они накопили солидные запасы микросхем, но при этом никаких признаков возможного роста потребления флеш-памяти не просматривается. Напротив, продажи ноутбуков с SSD падают, а выходящие этой осенью новые модели планшетов и смартфонов в большинстве своём увеличенные объёмы памяти предлагать не собираются. Производство же флеш-памяти на существующих показателях задерживаться не будет - к концу года поставки чипов NAND возрастут как минимум на 10 процентов. Несмотря на то, что основные игроки пытались не допустить обесценивания своей продукции слаженными действиями по искусственному сдерживанию объёмов выпуска микросхем NAND, эти меры не дали ожидаемого результата, и в течение оставшейся части текущего года остановленные производственные линии будут запущены вновь, подстёгивая дальнейшее падение цен. В первую очередь почувствовать грядущие перемены смогут покупатели твердотельных накопителей, стоимость которых зависит от цен на микросхемы NAND.

Другие интересные новости:

▪ Шлягеры от компьютера

▪ Следы исландских извержений

▪ Гибридный прибор OLED с эффективностью 111,7 лм/Вт

▪ Проблемы внедрения здорового питания

▪ Беспилотные летательные аппараты с биокорпусом

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Аккумуляторы, зарядные устройства. Подборка статей

▪ статья Обыкновенное чудо. Крылатое выражение

▪ статья Что такое туча? Подробный ответ

▪ статья Разгрузка битума, гудрона, дегтя. Типовая инструкция по охране труда

▪ статья Окончательная отделка слесарных изделий. Простые рецепты и советы

▪ статья Водяной подсвечник. Физический эксперимент

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026