Бесплатная техническая библиотека

Ферула вонючая (асафетида). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Ферула вонючая (асафетида), Ferula assa-foetida. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Ферула (Ferula)

Семейство: Зонтичные (Apiaceae)

Происхождение: Ферула вонючая происходит из Ирана и Афганистана.

Ареал: Ферула вонючая распространена в Центральной Азии, Иране, Афганистане, Индии и Пакистане.

Химический состав: В корнях растения содержится смола, которая состоит из более чем 40 компонентов, включая асарон, камфору, лимонен, пинен и другие. Также в растении содержится целый ряд полезных веществ, включая кальций, железо, фосфор, каротин, витамин С и другие.

Хозяйственное значение: Ферула вонючая широко используется в кулинарии, в частности в блюдах индийской и монгольской кухни. Ее также употребляют в качестве приправы и ароматизатора в медицине и парфюмерии. Кроме того, растение имеет множество медицинских свойств, включая противовоспалительные, антимикробные, антиспазматические, желчегонные и другие.

Легенды, мифы, символизм: В древней персидской мифологии асафетида была связана с богиней любви и красоты Ангрбодой. Согласно мифу, она употребляла асафетиду, чтобы сохранять свою молодость и красоту. Асафетида может ассоциироваться с защитой и отпугиванием злых духов, так как ее запах считается неприятным и отталкивающим.

Ферула вонючая (асафетида), Ferula assa-foetida. Описание, иллюстрации растения

Ферула вонючая, Ferula assa-foetida L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования

Семейство сельдерейные - Apiaceae.

Многолетнее растение 70-120 см высотой с утолщенным корнем и вздутым, губчатым внутри стеблем, ветвящимся наверху и несущим густое, почти шаровидное соцветие.

Нижние ветви одиночные, очередные; верхние по несколько в мутовках. Листья крупные, рано увядающие, сверху голые, снизу мягкоопушенные, с дваждыперисторассеченными сегментами. Стеблевые листья мельче прикорневых, верхние - в виде пленчатых влагалищ.

Центральный зонтик очень крупный, шаровидный, боковые зонтики гораздо мельче. Лепестки бледно-желтые. Плод овальный.

Цветет ранней весной.

Распространена в пустынях.

Родина - Иран (Хорасан), Афганистан (Герат), Таджикистан. Встречается в Средней Азии Кызыл-Кумы, Кара-Кумы, Бадхыз.

Все части растения имеют сильный чесночный запах. Корень содержит 50- 70 % смолы, 12-35 камеди и 3-6 % эфирного масла с примесью серы, которая и дает растению острый неприятный запах.

Молодые побеги употребляют как пряные овощи; смолистую массу из корней, а также высушенные и измельченные в порошок семена используют в качестве приправы к кушаньям и напиткам.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Асафетида. Основные сведения о растении, применение в кулинарии

Асафетида - это многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Из разрезов на разросшемся реповидном корне асафетиды выделяется млечный сок (латекс), при высушивании которого получают очень пахучую пряность, которая может заменить лук и чеснок. Другое название растения - ферула вонючая.

Асафетида в сухом виде представляет собой зернистую массу неопределенной формы (смолу), мягкую как воск. Но наиболее распространенной формой пряности является порошок асафетиды, в котором для предотвращения слипания применяется пшеничная, рисовая или кукурузная мука. Смесь запаха чеснока и лука с более выраженной чесночной компонентой составляет основу запаха пряности. Одной из самых примечательных характеристик асафетиды является летучесть ее запаха и въедливость вкуса.

Затвердевший млечный сок асафетиды состоит из смолы (40-65 %), камеди (12-25 %), эфирного масла (5-20 %). Эфирное масло содержит в основном органические сульфиды, которыми и обусловлен резкий запах асафетиды.

Данная приправа способствует улучшению пищеварительного процесса, помогает устранять неприятную отрыжку, предотвращает возникновение метеоризма, а также обладает болеутоляющим действием. Народная медицина Индии считает, что асафетида обладает сильным антибактериальным действием, снимает спазмы, облегчает боль. Использование асафетиды не ограничивается только приемом ее вовнутрь. Желающие избавиться от болей в суставах и артритов изготавливают пасту из этой специи и прикладывают ее в нужное место. Индийцы, использовавшие данную специю в ежедневном меню, считали, что она омолаживает и побеждает старение.

В настоящее время асафетида является почти исключительно азиатской пряностью.

Место произрастания: Иран, Афганистан, Таджикистан. Растет и на территории иранского и иракского Курдистана, а также в регионы, пограничных с Ираном и Афганистаном.

Кулинарные свойства. В азиатской кухне асафетиду в виде смолы и порошка часто используют, чтобы заменить лук и чеснок. Смолу расходуют очень осторожно, причем совершенно необходимо обжаривать ее в масле. Кроме значительного улучшения вкуса, асафетида еще и лучше растворяется в масле и равномернее распределяется в пище. Пряность применяют в мясных, рисовых, бобовых и овощных блюдах, часто с другими пряностями, чтобы смягчить резкие оттенки аромата асафетиды.

Автор: Лаптев Ю.П.

Ферула вонючая (асафетида), Ferula assa-foetida. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Лечение болезней дыхательных путей: взять 2-3 грамма асафетиды и залить 250 мл кипятка. Настоять 10-15 минут и выпить 2-3 раза в день, чтобы уменьшить симптомы кашля, астмы и других заболеваний дыхательных путей.
• Лечение болей в животе: взять 2-3 грамма асафетиды и залить 250 мл кипятка. Настоять 10-15 минут и выпить 2-3 раза в день, чтобы улучшить пищеварение и снизить симптомы диспепсии, запоров и диареи.
• Лечение болей головы: взять 2-3 грамма асафетиды и залить 250 мл кипятка. Настоять 10-15 минут и выпить 2-3 раза в день, чтобы снизить боли головы.
• Лечение заболеваний кожи: смешать порошок асафетиды с растительным маслом и нанести на пораженную область кожи. Асафетида может помочь уменьшить воспаление и ускорить заживление ран и язв.

Косметология:

• Маска для лица: смешать 1 столовую ложку порошка асафетиды с 1 столовой ложкой меда и немного воды, чтобы получить пасту. Нанести на лицо и оставить на 10-15 минут, затем смыть теплой водой. Эта маска поможет уменьшить воспаление, сужать поры и улучшить текстуру кожи.
• Крем для лица: смешать 1 столовую ложку порошка асафетиды с 1/2 стакана кокосового масла и 1 чайной ложкой меда. Нагреть на водяной бане до того, как порошок полностью растворится, затем снять с огня и охладить до комнатной температуры. Наносить на лицо по необходимости для увлажнения и защиты.
• Маска для волос: смешать 1 столовую ложку порошка асафетиды с 1 столовой ложкой растительного масла (например, кокосового или оливкового) и нанести на волосы, оставить на 20-30 минут, затем вымыть волосы шампунем. Эта маска поможет улучшить здоровье волос и снять раздражение и зуд.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Ферула вонючая (асафетида), Ferula assa-foetida. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Ферула вонючая, также известная как асафетида, - это многолетнее растение, используемое в кулинарии и медицине.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению:

Выращивание:

• Выбор места. Ферула вонючая предпочитает солнечное место и плодородную, хорошо дренированную почву. Она может быть выращена как в открытом грунте, так и в горшках.
• Посадка. Ферулу вонючую можно высаживать в грунт весной. Расстояние между растениями должно быть около 60-90 см. Глубина посадки растений составляет около 2-3 см.
• Уход. Растения нужно регулярно поливать и подкармливать компостом или минеральными удобрениями. Необходимо удалять сорняки и рыхлить почву, чтобы обеспечить достаточное количество кислорода в корневой зоне. Также необходимо проводить обрезку, чтобы улучшить форму и обеспечить новый рост.
• Уборка. Ферула вонючая может быть использована для приготовления различных блюд, как свежая, так и сушеная.

Заготовка:

• Сбор. Ферула вонючая нужно собирать, когда она достигает зрелости. Растения цветут в июле-августе. Собирают корни и корневища, их выкапывают, промывают от земли и чистят от кожуры.
• Сушка. Собранные корни и корневища нужно высушить на воздухе или в сушильной камере при температуре не выше 40 °C. Для этого их нужно распределить в один слой на сухой поверхности и дать высохнуть в течение нескольких дней.

Хранение:

• Хранение сухих корней и корневищ. Сухие корни и корневища ферулы вонючей могут храниться в сухом месте при комнатной температуре до 2 лет.
• Хранение в форме порошка. Корни и корневища ферулы вонючей могут быть измельчены в порошок и храниться в стеклянных банках или пакетах из фольги в сухом и прохладном месте. Порошок ферулы вонючей может храниться до 6 месяцев.
• Хранение в форме кусочков. Корни и корневища ферулы вонючей могут быть нарезаны на кусочки и храниться в стеклянных банках или пакетах из фольги в сухом и прохладном месте. Кусочки ферулы вонючей могут храниться до 1 года.

Ферула вонючая - это ценное растение, которое может быть использовано как приправа в кулинарии и для приготовления настоек и отваров.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Белладонна обыкновенная (красавка обыкновенная)

▪ Маргаритка

▪ Бузина травянистая (бузина травяная, бузина вонючая, бузина карликовая, бузина низкорослая, бузина яловая, бузник)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Кислотность океана разрушает зубы акул 03.10.2025

Мировые океаны выполняют важнейшую функцию - они поглощают около трети углекислого газа, выбрасываемого в атмосферу. Это помогает замедлять темпы глобального потепления, но имеет и обратную сторону. Растворяясь в воде, CO2 образует угольную кислоту, которая повышает концентрацию водородных ионов и приводит к снижению pH. Вода становится более кислой, а последствия этого процесса уже заметны для морских экосистем. Средний показатель кислотности океана сейчас равен примерно 8,1, тогда как еще недавно за условную норму брали значение 8,2. По прогнозам, к 2300 году уровень может упасть до 7,3 - это сделает океан почти в десять раз кислее нынешнего состояния. Для обитателей морей подобные изменения означают не просто сдвиг химического равновесия, а реальную угрозу физиологическим процессам, начиная от формирования раковин у моллюсков и заканчивая охотничьим поведением акул. Чтобы выяснить, как именно кислотная среда отражается на зубах акул, группа немецких исследователей провела эксп ...>>

Почтовый космический корабль Arc 03.10.2025

Космические технологии становятся частью инфраструктуры, способной повлиять на логистику, медицину и даже военную сферу. Идея использовать орбиту как глобальный склад для срочных поставок звучала еще недавно как научная фантастика, но стартап Inversion пытается превратить ее в практическое решение. Компания Inversion появилась в начале 2021 года благодаря Джастину Фиаскетти и Остину Бриггсу, которые на тот момент были студентами Бостонского университета. Их замысел состоял в том, чтобы сделать возможной доставку грузов не только через спутниковые сети данных, но и в буквальном смысле - физических предметов. В основе лежит простая мысль: если космос обеспечивает доступ к любой точке Земли, то и грузы должны перемещаться тем же маршрутом. Уже за три года работы команда из 25 специалистов успела построить демонстрационный аппарат "Ray". Его запуск состоялся в рамках миссии SpaceX Transporter-12. Устройство весом 90 килограммов проверяло ключевые технологии Inversion, включая двухком ...>>

Лазерное обогащение урана 02.10.2025

Ядерная энергия остается одним из ключевых источников стабильного электричества, особенно для стран с растущими потребностями в энергоснабжении. Однако обеспечение бесперебойных поставок топлива для атомных станций требует современных технологий обогащения урана, которые одновременно эффективны и безопасны. Американская компания Global Laser Enrichment (GLE) делает значительный шаг в этом направлении, завершив масштабное тестирование лазерной технологии обогащения урана. Демонстрационная программа была проведена на объекте в Уилмингтоне, Северная Каролина. Тестирование технологии SILEX (Separation of Isotopes by Laser EXcitation), разработанной австралийской Silex Systems, стартовало в мае 2025 года и продлится до конца года. В ходе экспериментов компания планирует получить сотни фунтов низкообогащенного урана (LEU), который может быть использован в качестве топлива для атомных электростанций. GLE была создана в 2007 году для коммерциализации лазерных методов обогащения урана в С ...>>

Случайная новость из Архива Синтетические нервы работают на свету 09.04.2016 Исследователи из Оксфорда создали искусственный аналог нервной цепочки: синтетические клетки, упакованные с помощью 3D-принтера в некое подобие проводящей ткани, оказались способны проводить электрический импульс. Клетки, крохотные капли воды объемом 50-100 пиколитров, заключенные в однослойную липидную мембрану. В таких каплях содержалась не только вода, в них была еще ДНК с генами, кодирующими трансмембранные белки, и весь необходимый аппарат белкового синтеза. Трансмембранные белки, синтезировавшиеся в "клетке", формировали в мембране сквозной канал - так между двумя каплями появлялся "межклеточный контакт", через который мог проскочить электрический сигнал. Работа "нервной цепи" зависела от освещения - в "клетках" находился еще и особый фоточувствительный белок, который под действием света связывался с ДНК и активировал записанные в ней гены трансмембранных белков. Плотной упорядоченной укладки капель достигали, как было сказано выше, с помощью 3D-принтера. Сама технология трехмерной печати из таких "клеток" разработана уже давно, но сейчас авторам работы пришлось разработать для них новый рецепт, чтобы и сами "клетки", и содержащиеся в них молекулярные машины для транскрипции (синтеза РНК-копий на ДНК) и трансляции (синтеза белка на РНК), пройдя через принтер, оставались бы в рабочем состоянии. Главными достижениями Майкл Бут (Michael J. Booth) и его коллеги считают то, что им удалось встроить в нервную цепочку световой выключатель, и что распространение импульса не ограничивалось двумя "клетками", что сигнал шел дальше - к третьей капле, четвертой, десятой и т. д. В такой искусственной системе вполне можно изучать некоторые закономерности распространения импульса по проводящим тканям, однако в перспективе исследователи хотят совместить искусственные клетки с настоящими. Для этого нужно решить две технологические проблемы: во-первых, напечатанные 3D-принтером комплексы капель "живут" в масляной среде, а настоящим клеткам нужен водный раствор; во-вторых, белки пор в искусственных клетках встраиваются в однослойную липидную мембрану, тогда как у настоящих клеток она двуслойная, и неизвестно, сформируется ли между ними трансмембранная белковая пора. Может быть, контакт между искусственной и настоящей клеткой получится организовать в виде синапса, когда между клеточными мембранами остается определенное пространство, а передача импульса происходит с помощью специальных химических молекул-нейромедиаторов.

Другие интересные новости:

▪ Умная парковка на базе LTE-сетей

▪ Смарт-часы с живым организмом внутри

▪ Мобильный интернет популярнее голосовой связи

▪ Снижено давление для сверхпроводимости при комнатной температуре

▪ Самый маленький в мире Full HD-дисплей

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Опыты по физике. Подборка статей

▪ статья Полусвет. Крылатое выражение

▪ статья Почему считают, что Наполеон был маленького роста? Подробный ответ

▪ статья Мальва. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Монтаж тросовых электропроводок. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Называем карту. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025