Бесплатная техническая библиотека

Ферула вонючая (асафетида). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Ферула вонючая (асафетида), Ferula assa-foetida. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Ферула (Ferula)

Семейство: Зонтичные (Apiaceae)

Происхождение: Ферула вонючая происходит из Ирана и Афганистана.

Ареал: Ферула вонючая распространена в Центральной Азии, Иране, Афганистане, Индии и Пакистане.

Химический состав: В корнях растения содержится смола, которая состоит из более чем 40 компонентов, включая асарон, камфору, лимонен, пинен и другие. Также в растении содержится целый ряд полезных веществ, включая кальций, железо, фосфор, каротин, витамин С и другие.

Хозяйственное значение: Ферула вонючая широко используется в кулинарии, в частности в блюдах индийской и монгольской кухни. Ее также употребляют в качестве приправы и ароматизатора в медицине и парфюмерии. Кроме того, растение имеет множество медицинских свойств, включая противовоспалительные, антимикробные, антиспазматические, желчегонные и другие.

Легенды, мифы, символизм: В древней персидской мифологии асафетида была связана с богиней любви и красоты Ангрбодой. Согласно мифу, она употребляла асафетиду, чтобы сохранять свою молодость и красоту. Асафетида может ассоциироваться с защитой и отпугиванием злых духов, так как ее запах считается неприятным и отталкивающим.

Ферула вонючая (асафетида), Ferula assa-foetida. Описание, иллюстрации растения

Ферула вонючая, Ferula assa-foetida L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования

Семейство сельдерейные - Apiaceae.

Многолетнее растение 70-120 см высотой с утолщенным корнем и вздутым, губчатым внутри стеблем, ветвящимся наверху и несущим густое, почти шаровидное соцветие.

Нижние ветви одиночные, очередные; верхние по несколько в мутовках. Листья крупные, рано увядающие, сверху голые, снизу мягкоопушенные, с дваждыперисторассеченными сегментами. Стеблевые листья мельче прикорневых, верхние - в виде пленчатых влагалищ.

Центральный зонтик очень крупный, шаровидный, боковые зонтики гораздо мельче. Лепестки бледно-желтые. Плод овальный.

Цветет ранней весной.

Распространена в пустынях.

Родина - Иран (Хорасан), Афганистан (Герат), Таджикистан. Встречается в Средней Азии Кызыл-Кумы, Кара-Кумы, Бадхыз.

Все части растения имеют сильный чесночный запах. Корень содержит 50- 70 % смолы, 12-35 камеди и 3-6 % эфирного масла с примесью серы, которая и дает растению острый неприятный запах.

Молодые побеги употребляют как пряные овощи; смолистую массу из корней, а также высушенные и измельченные в порошок семена используют в качестве приправы к кушаньям и напиткам.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Асафетида. Основные сведения о растении, применение в кулинарии

Асафетида - это многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Из разрезов на разросшемся реповидном корне асафетиды выделяется млечный сок (латекс), при высушивании которого получают очень пахучую пряность, которая может заменить лук и чеснок. Другое название растения - ферула вонючая.

Асафетида в сухом виде представляет собой зернистую массу неопределенной формы (смолу), мягкую как воск. Но наиболее распространенной формой пряности является порошок асафетиды, в котором для предотвращения слипания применяется пшеничная, рисовая или кукурузная мука. Смесь запаха чеснока и лука с более выраженной чесночной компонентой составляет основу запаха пряности. Одной из самых примечательных характеристик асафетиды является летучесть ее запаха и въедливость вкуса.

Затвердевший млечный сок асафетиды состоит из смолы (40-65 %), камеди (12-25 %), эфирного масла (5-20 %). Эфирное масло содержит в основном органические сульфиды, которыми и обусловлен резкий запах асафетиды.

Данная приправа способствует улучшению пищеварительного процесса, помогает устранять неприятную отрыжку, предотвращает возникновение метеоризма, а также обладает болеутоляющим действием. Народная медицина Индии считает, что асафетида обладает сильным антибактериальным действием, снимает спазмы, облегчает боль. Использование асафетиды не ограничивается только приемом ее вовнутрь. Желающие избавиться от болей в суставах и артритов изготавливают пасту из этой специи и прикладывают ее в нужное место. Индийцы, использовавшие данную специю в ежедневном меню, считали, что она омолаживает и побеждает старение.

В настоящее время асафетида является почти исключительно азиатской пряностью.

Место произрастания: Иран, Афганистан, Таджикистан. Растет и на территории иранского и иракского Курдистана, а также в регионы, пограничных с Ираном и Афганистаном.

Кулинарные свойства. В азиатской кухне асафетиду в виде смолы и порошка часто используют, чтобы заменить лук и чеснок. Смолу расходуют очень осторожно, причем совершенно необходимо обжаривать ее в масле. Кроме значительного улучшения вкуса, асафетида еще и лучше растворяется в масле и равномернее распределяется в пище. Пряность применяют в мясных, рисовых, бобовых и овощных блюдах, часто с другими пряностями, чтобы смягчить резкие оттенки аромата асафетиды.

Автор: Лаптев Ю.П.

Ферула вонючая (асафетида), Ferula assa-foetida. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Лечение болезней дыхательных путей: взять 2-3 грамма асафетиды и залить 250 мл кипятка. Настоять 10-15 минут и выпить 2-3 раза в день, чтобы уменьшить симптомы кашля, астмы и других заболеваний дыхательных путей.
• Лечение болей в животе: взять 2-3 грамма асафетиды и залить 250 мл кипятка. Настоять 10-15 минут и выпить 2-3 раза в день, чтобы улучшить пищеварение и снизить симптомы диспепсии, запоров и диареи.
• Лечение болей головы: взять 2-3 грамма асафетиды и залить 250 мл кипятка. Настоять 10-15 минут и выпить 2-3 раза в день, чтобы снизить боли головы.
• Лечение заболеваний кожи: смешать порошок асафетиды с растительным маслом и нанести на пораженную область кожи. Асафетида может помочь уменьшить воспаление и ускорить заживление ран и язв.

Косметология:

• Маска для лица: смешать 1 столовую ложку порошка асафетиды с 1 столовой ложкой меда и немного воды, чтобы получить пасту. Нанести на лицо и оставить на 10-15 минут, затем смыть теплой водой. Эта маска поможет уменьшить воспаление, сужать поры и улучшить текстуру кожи.
• Крем для лица: смешать 1 столовую ложку порошка асафетиды с 1/2 стакана кокосового масла и 1 чайной ложкой меда. Нагреть на водяной бане до того, как порошок полностью растворится, затем снять с огня и охладить до комнатной температуры. Наносить на лицо по необходимости для увлажнения и защиты.
• Маска для волос: смешать 1 столовую ложку порошка асафетиды с 1 столовой ложкой растительного масла (например, кокосового или оливкового) и нанести на волосы, оставить на 20-30 минут, затем вымыть волосы шампунем. Эта маска поможет улучшить здоровье волос и снять раздражение и зуд.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Ферула вонючая (асафетида), Ferula assa-foetida. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Ферула вонючая, также известная как асафетида, - это многолетнее растение, используемое в кулинарии и медицине.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению:

Выращивание:

• Выбор места. Ферула вонючая предпочитает солнечное место и плодородную, хорошо дренированную почву. Она может быть выращена как в открытом грунте, так и в горшках.
• Посадка. Ферулу вонючую можно высаживать в грунт весной. Расстояние между растениями должно быть около 60-90 см. Глубина посадки растений составляет около 2-3 см.
• Уход. Растения нужно регулярно поливать и подкармливать компостом или минеральными удобрениями. Необходимо удалять сорняки и рыхлить почву, чтобы обеспечить достаточное количество кислорода в корневой зоне. Также необходимо проводить обрезку, чтобы улучшить форму и обеспечить новый рост.
• Уборка. Ферула вонючая может быть использована для приготовления различных блюд, как свежая, так и сушеная.

Заготовка:

• Сбор. Ферула вонючая нужно собирать, когда она достигает зрелости. Растения цветут в июле-августе. Собирают корни и корневища, их выкапывают, промывают от земли и чистят от кожуры.
• Сушка. Собранные корни и корневища нужно высушить на воздухе или в сушильной камере при температуре не выше 40 °C. Для этого их нужно распределить в один слой на сухой поверхности и дать высохнуть в течение нескольких дней.

Хранение:

• Хранение сухих корней и корневищ. Сухие корни и корневища ферулы вонючей могут храниться в сухом месте при комнатной температуре до 2 лет.
• Хранение в форме порошка. Корни и корневища ферулы вонючей могут быть измельчены в порошок и храниться в стеклянных банках или пакетах из фольги в сухом и прохладном месте. Порошок ферулы вонючей может храниться до 6 месяцев.
• Хранение в форме кусочков. Корни и корневища ферулы вонючей могут быть нарезаны на кусочки и храниться в стеклянных банках или пакетах из фольги в сухом и прохладном месте. Кусочки ферулы вонючей могут храниться до 1 года.

Ферула вонючая - это ценное растение, которое может быть использовано как приправа в кулинарии и для приготовления настоек и отваров.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Груша обыкновенная

▪ Чемерица

▪ Ольха клейкая (ольха черная, ольха европейская)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Оптимальная продолжительность сна 12.11.2025

Сон играет ключевую роль в поддержании здоровья, когнитивных функций и общего самочувствия. Несмотря на широко распространенный стереотип о восьмичасовом сне, последние исследования показывают, что оптимальная продолжительность сна для большинства здоровых взрослых ближе к семи часам. Эволюционный биолог из Гарварда, Дэниел Э. Либерман, утверждает, что традиционная норма восьми часов сна - это скорее культурное наследие индустриальной эпохи, чем биологическая необходимость. По его словам, полевые исследования, проведенные в сообществах, не использующих электричество, показывают, что средняя продолжительность сна составляет 6-7 часов, что значительно отличается от общепринятого стандарта. Современные эпидемиологические данные подтверждают этот взгляд. Исследования выявили так называемую "U-образную кривую" зависимости между продолжительностью сна и рисками для здоровья. Минимальные показатели заболеваемости и смертности наблюдаются именно у людей, спящих около семи часов в сутки. ...>>

Дефицит кислорода усиливает выброс закиси азота 12.11.2025

Парниковые газы играют ключевую роль в изменении климата, а закись азота (N2O) - один из наиболее опасных среди них. Этот газ не только втрое сильнее углекислого газа в удержании тепла, но и разрушает озоновый слой. Недавнее исследование американских ученых показало, что микробы в зонах с низким содержанием кислорода активно производят N2O, усиливая глобальные климатические риски. Команда из Университета Пенсильвании изучала прибрежные воды у Сан-Диего и провела наблюдения на глубинах от 40 до 120 метров в Восточной тропической северной части Тихого океана - одной из крупнейших зон дефицита кислорода. Исследователи сосредоточились на том, как морские микроорганизмы превращают нитраты в закись азота. В ходе работы выяснилось, что существует два пути образования N2O. Один путь начинается с нитрата, другой - с нитрита. На первый взгляд более короткий путь должен быть эффективнее, однако микробы, использующие нитрат, продуцируют больше газа, поскольку этот "сырьевой" источник более д ...>>

Омега-3 помогают молодым кораллам выживать 11.11.2025

Сохранение коралловых рифов становится все более актуальной задачей в условиях глобального изменения климата. Молодые кораллы особенно уязвимы на ранних стадиях развития, когда стрессовые условия и нехватка питательных веществ могут привести к высокой смертности. Недавнее исследование ученых из Технологического университета Сиднея показывает, что специальные пищевые добавки способны существенно повысить выживаемость личинок кораллов. В ходе работы исследователи разработали особый состав "детского питания" для коралловых личинок. В него вошли масла, богатые омега-3 жирными кислотами, а также важные стерины, необходимые для формирования клеточных мембран. Личинки, получавшие эти добавки, развивались быстрее, становились крепче и демонстрировали более высокую устойчивость к стрессовым факторам. Особое внимание ученые уделили липидам. Анализ показал, что личинки активно усваивают эти вещества, что напрямую влияет на их жизнеспособность. Стерины, содержащиеся в корме, повышают устойчи ...>>

Случайная новость из Архива TI анонсировала новые DSP 09.03.2008 Моделирование системы и первоначальная реализация алгоритма в большинстве случаев производится на базе арифметики с плавающей точкой. После чего, отлаженный алгоритм загружается на микроконтроллер или цифровой сигнальный процессор с фиксированной точкой. Процессоры с плавающей точкой используются только в приложениях, требующих высокой точности и производительности, где цена конечного устройства не критична. Для таких приложений компания Texas Instruments выпустила цифровые сигнальные процессоры с плавающей точкой TMS320F28335, TMS320F28334, TMS320F28332. Но, как и раньше, не остановилась на этом. Появились новые DSP TMS320F2823x с фиксированной точкой, которые программно и аппаратно совместимы с процессорами с плавающей точкой TMS320F2833x. Теперь пользователи могут моделировать систему, отлаживать ее на платформе с плавающей точкой (TMS320F2833x), а затем просто перекомпилировать полученный программный код под TMS320F2823x, сократив тем самым время разработки (время загрузки приложения на платформу с фиксированной точкой) и стоимость конечного устройства.

Другие интересные новости:

▪ Полосатый кролик

▪ Нитрид урана - перспективное топливо для АЭС

▪ Процесс создания конденсата Бозе-Эйнштейна ускорен в 100 раз

▪ Драйверы светодиодов мощностью 12 Вт от компании TDK-Lambda

▪ Чувствительный детектор темного вещества

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Электроснабжение. Подборка статей

▪ статья Казеиновый клей. Советы домашнему мастеру

▪ статья Почему у нас есть родинки? Подробный ответ

▪ статья Мини-съемник подшипников. Домашняя мастерская

▪ статья Простая пятиэлементная. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Средство от ржавчины. Химический опыт

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025