Бесплатная техническая библиотека

Фенхель обыкновенный (фенхель овощной). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Фенхель обыкновенный (фенхель овощной), Foeniculum vulgare. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Фенхель (Foeniculum)

Семейство: Зонтичные (Apiaceae)

Происхождение: Родина фенхеля - Средиземноморье, а также западная и южная части Азии и Северной Африки.

Ареал: Фенхель обыкновенный распространен в Европе, Азии, Африке, Австралии, Америке.

Химический состав: Фенхель содержит эфирное масло, анетол, фенхон, лимонен, фенхелин, альфа-пинен, камфен, карвон, мирцин, альфа-туйон, линалол, метилхавикол, дигидроанетол, эстратегол, сапонины и другие биологически активные вещества.

Хозяйственное значение: Фенхель используется в пищевой промышленности как специя и ароматизатор, а также в кулинарии для приготовления супов, соусов, салатов и различных блюд. Также фенхель назначается в медицине как средство для улучшения пищеварения, снятия вздутия живота, уменьшения симптомов простуды и кашля, а также как средство для улучшения сна и снятия стресса. Кроме того, фенхель применяется в парфюмерной и косметической промышленности.

Легенды, мифы, символизм: В греческой мифологии фенхель считался символом силы и победы. Геракл использовал фенхель в качестве своего оружия против гиганта Алкея. Считалось, что фенхель помогает приобрести силу и выносливость. В римской мифологии фенхель был связан с богиней плодородия Серес. Считалось, что фенхель помогает при беременности и родах. В народных обычаях фенхель использовался для изгнания злых духов и защиты от вредных воздействий. Считалось, что растение помогает обеспечить защиту от сглаза и негативной энергии.

Фенхель обыкновенный (фенхель овощной), Foeniculum vulgare. Описание, иллюстрации растения

Фенхель обыкновенный, Foeniculum vulgare. Описание растения, ареал, культивирование, применение

Двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства зонтичных.

Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой до 2 м. Корень стержневой, толстый, веретенообразный. Листья очередные, многократноперисторассеченные, темно-зеленые.

Цветки мелкие, желтые, опыляются перекрестно. Плод - продолговатая двусемянка, длиной до 14 мм, шириной 3-4 мм.

Фенхель родом из Средиземноморья. В культуре известен со средних веков. Возделывают его на небольших площадях во многих европейских странах, КНР, Японии, Индии, Северо-Восточной Африке, США.

Размножают два вида фенхеля - обыкновенный и овощной. Овощной фенхель выращивают в Италии. В пищу употребляется мясистое утолщение.

Фенхель обыкновенный размножается семенами. Холодостоек, однако сеять его надо, когда температура воздуха достигнет 6-10 °C. Требователен к почве. Лучшими для его выращивания являются плодородные известково-глинистые или черноземные суглинки.

Растение зацветает уже в первый год, но наиболее обильное цветение и плодоношение бывает обычно на второй год.

Листья и плоды фенхеля имеют приятный запах и сладковатый вкус. В зрелых плодах содержится 5-7 % эфирного масла. Почти вдвое ниже его содержание в надземной части растений в фазе молочно-восковой спелости семян центрального зонтик соцветий.

Эфирное масло представляет собой бесцветную или слегка желтоватую жидкость с характерным запахом, на вкус сначала горьковатое, затем сладкое.

В состав его входит анетол, анисовый альдегид, анисовая кислота и др. Эфирное масло используется в пищевой промышленности для отдушки чая, напитков, а также в медицинской - его вводят в состав лакричного эликсира, который применяется от кашля.

Кроме эфирного масла в плодах содержится жирное масло, которое является хорошим заменителем масла какао. В фенхеле найдены аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В, Е. К.

Издавна известны пряные и ароматические свойства фенхеля. Внешне он напоминает укроп, а по вкусу - анис. Свежие листья его употребляют в салаты, гарниры и приправы для супов, мясных, рыбных и овощных блюд, при засолке овощей. Плоды и эфирное масло фенхеля используется в пищевой промышленности, для отдушки кондитерских изделий, чая, напитков, маринадов, в хлебопечении.

Молотым фенхелем посыпают жареное на вертеле мясо. Вареные корни его в протертом виде употребляют в пищу, а отходы идут на корм скоту.

С древних времен фенхель используется в медицине. Зрелые плоды используются как слабительное средство, входят в состав желудочных чаев, идут для приготовления укропной воды.

Фенхель возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, оказывает мягкое мочегонное действие.

Культивирование. Фенхель обыкновенный размножается семенами. Его предшественниками могут быть любые зернобобовые культуры, картофель. Почву на участке после предшественника рыхлят на глубину 5-6 см. После массового прорастания сорняков ее перекапывают на глубину 25-30 см, одновременно вносят 2-3 кг навоза или перегноя на 1 м2.

Весной землю тщательно боронуют и производят посев семян в лунки на глубину 2,5-3 см. Расстояние между рядами - 20-25 см. Всходы появляются через 20 дней.

После появления всходов и 2-3 настоящих листьев производят первую прополку, рыхление и при необходимости прореживание растений, оставляя между ними расстояние 10-20см.

Одновременно вносят минеральные удобрения: 10-20 г аммиачной селитры или сульфата аммония, 20-25 г суперфосфата, 10-12 г калийной соли на 1 м2. В течение всего вегетационного периода регулярно рыхлят междурядья и 2-3 раза повторяют минеральную подкормку.

На втором году жизни отрастание растений починается в начале апреля, бутонизация - в начале третьей декады июня, цветение - июле - августе, Семена созревают в сентябре. Хорошие семена вызревают в теплое, сухое лето.

На зиму посевы надо прикрывать, так как если снежный покров отсутствует или невелик, а морозы сильные, они могут значительно вымерзнуть.

Для ежедневного употребления используют зелень молодого растения.

С целью длительного хранения зелень сушат в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, разложив ее тонким слоем. При засолке огурцов и других овощей можно использовать как свежую, так и сушеную зелень.

Сухую зелень упаковывают в плотно закрывающуюся тару.

Плоды фенхеля не вызревают все одновременно. Они появляются на одном и том же растении на различных стадиях его развития.

Поэтому собирать их следует постепенно, вырезая из цветочных зонтиков их зрелые части. Собранные семена надо досушивать на ткани или густой сетке при температуре не более 33 °C. Затем сухие зонтики обмолачивают и семена хранят в плотной упаковке в прохладном месте.

Авторы: Юрченко Л.А., Василькевич С.И.

Фенхель овощной, Foeniculum vulgare Mill. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности

Многолетнее (реже одно- или двулетнее) травянистое растение высотой до 2 м. Стебель прямостоячий, округлый, полый, тонкий, ветвистый. Листья очередные, крупные, многократно перисторассеченные, влагалищные; нижние черешковые, средние и верхние почти сидячие. Цветки мелкие, желтые или белые, собранные в сложный зонтик. Плод - продолговатая двусемянка зеленовато-бурого цвета. Цветет в июле - августе.

Родина фенхеля - Средиземноморье. Введен в культуру в глубокой древности. Был известен римлянам, грекам, египтянам, индийцам и китайцам как пряность и лекарство. В средние века фенхель завезли в Среднюю Европу. В Восточней Европе фенхель пытались возделывать в середине XIX века. Культивируется фенхель обыкновенный, так как селекционных сортов овощного пока нет. Встречается и в диком виде.

Фенхель известен как ценное пряное и лекарственное растение. Его называют еще аптечным укропом. Возделывают с целью получения молодой зелени и семян.

Фенхель - тепло- и светолюбивое, засухоустойчивое растение, но от посева до созревания розетки требует полива. Лучше всего растет на плодородных известково-глинистых почвах и черноземах. Отзывчив на удобрения. Фенхель можно сеять в грунт под зиму или ранней весной при температуре воздуха 6-10 °C. Расстояние между растениями и рядами 20-30 см, глубина заделки 10-20 см. Посевы прикатывают. Первые всходы появляются через 15-20 дней. Прополку проводят при появлении двух-трех настоящих листьев, а в фазе трех-четырех - прореживают и окучивают. В период вегетации почву содержат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, при необходимости растение три-четыре раза поливают и подкармливают удобрениями. Плоды созревают не одновременно, поэтому уборку ведут выборочно. После обмолота семена сразу же сушат в затененном месте.

Семена фенхеля содержат большое количество эфирного масла, состоящего на 60 % из анетола - вещества, придающего ему сладковатый вкус, слегка острый и характерный анисовый запах. В семенах обнаружены витамин C и каротин, жирное масло. В листьях также имеется эфирное масло, но в меньшем количестве. Основная же их ценность в том, что они содержат важные для организма витамины C, группы B, E, К, рутин, каротин и минеральные вещества.

С давних пор это растение используют в народной медицине в виде отвара при болях в кишечнике, кашле и бессоннице. Водный настой семян возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, уменьшает желудочно-кишечные колики, усиливает лактацию у кормящих матерей. Используют фенхель как мочегонное средство при почечнокаменной болезни, а также как антисептическое. Применяют фенхель и в научной медицине. Его семена входят в состав лекарственных сборов -(обычно с солодковым корнем), которые используют как отхаркивающее средство при бронхите, заболеваниях легких и верхних дыхательных путей.

Эфирное масло фенхеля применяется в медицинской промышленности для улучшения вкуса и ароматизации лекарств, изготовления укропной воды, которая оказывает лечебный эффект при вспучивании живота у грудных детей.

Аромат фенхеля более сильный, чем укропа. В пищу он употребляется в свежем и сушеном виде. Из свежих листьев готовят салаты, приправы к мясным и овощным блюдам. Семена используются как пряность для ароматизации кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков. Употребляют фенхель при засолке огурцов и томатов.

Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Фенхель обыкновенный, Foeniculum vulgare Mill. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования

Семейство сельдерейные - Apiaceae.

Многолетнее или двулетнее растение высотой до 200 см, голое, сизо-зеленое, с веретеновидним корневищем.

Листья рассечены на узколинейные доли.

Цветки желтые. Плод продолговато-вогнутый с пряным запахом и сладковатым вкусом, 5-10 мм длиной и 2-3 мм шириной.

Цветет в июле - августе.

Растет на сухих склонах вдоль дорог и близ жилья.

В диком виде произрастает в Северной Африке (Алжир, Египет, Ливия, Марокко, Тунис), Западной (Италия, Франция, Англия, Испания, Португалия) и Юго-Восточной Европе (Албания, Югославия, Болгария, Греция), Центральной и Западной Азии, Новой Зеландии, Северной, Центральной и Южной Америке.

Плоды содержат 4-6,5 % эфирного масла, получаемого перегонкой с водяным паром. Оно содержит около 60 % анетола, до 12 % фенхона, метилхавикол, альфа-пинен, камфен, дипентен, альфа-фелландрен, анисовый альдегид, анисовую кислоту и др.

Эфирное масло представляет собой бесцветную или слегка желтоватую жидкость с характерным запахом фенхеля, на вкус сначала горьковатую, а затем сладкую. В плодах имеется также до 12-18 % жирного масла, состоящего из петрозелиновой (60 %), олеиновой (22), линолевой (14) и пальмитоновой (4 %) кислот.

Жирное масло фенхеля может быть заменителем масла какао.

Трава содержит кверцетин, феникулярин, относящийся к производным флавона, и небольшое количество эфирного масла.

Плоды и эфирное масло фенхеля используют в кулинарии в качестве пряной приправы к пище. Зелень фенхеля имеет очень приятный, слегка сладковатый освежающий вкус. Его употребляют в сыром виде как десерт, добавляют в салат, тушат с маслом и приправой из муки и бульона.

Фенхель употребляют у народов Средиземноморских стран как овощ.

На Кавказе листья применяют также как пряность при изготовлении национальных блюд. Сочные листья и молодые зонтики консервируют. Стебли и молодые зонтики используют при засолке овощей, плоды - в хлебопечении.

Как лекарственное средство фенхель применяли с древних времен Гиппократ и Асклепиад (как диуретик), Диоскорид и Плиний (как глазное средство), Авиценна (как отхаркивающее).

Фенхелевое масло применяют при болях в области пищеварительного тракта (несколько капель на сахаре-рафинаде). Чаще всего эфирное масло фенхеля служит сырьем для выделения анетола.

Из плодов фенхеля получают препарат "Анетин" - сумму действующих веществ. Он обладает спазмолитическим действием, особенно в отношении гладкой мускулатуры кишечника, в меньшей степени - в отношении коронарных сосудов.

В терапевтической практике его применяют при хронических спастических колитах, при спазмах органов брюшной полости, при хронической коронарной недостаточности. Эфирное масло входит в состав лакричного эликсира, применяемого как противокашлевое средство. Плоды фенхеля входят в состав слабительного, ветро-, желчегонного, грудного и успокоительного сборов.

Эфирное масло применяется как душистое масло в парфюмерии.

После отгонки эфирного масла из плодов фенхеля получают жирное масло, применяемое в технике. Отходы после извлечения жирного масла идут на корм скоту.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Фенхель, Foeniculum vulgare Mill. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Синонимы: F. capillaceum Gilib., F. officinale All., F. Foeniculum Karsten., Anethum Foeniculum L., A. rupestre Salisb., Liguslicum Foeniculum Crantz., Meum Foeniculum Spreng., Ozodia foeniculacea Wight et Arn., Selinum Foeniculum E. H. L. Krause.

Названия: нем. Fenchel; аз. разяна; арм. хором-самит; груз, церецо; гол. venkel; дат. fennikel; швед, fenkol; англ. fennel; фр. fenouit; ит. finocchia; исп. hinojo; порт, funcho; венг. kapor; словен. kopres, komarscek; серб, komorac; чеш. fenykl; польск. koper wloski, koper wloskowaty, koper, fankul.

Многолетнее или двулетнее растение. Стебель гладкий, круглого сечения, покрытый синеватым налетом, высотой 1-2 м, ветвящийся. Листья сильно рассечены на длинные, узкие, нитевидные дольки, у основания переходящие в желобкообразный черешок.

Цветки мелкие; венчик желтый; цветки в 10-12 лучевых зонтиках, многочисленные. Плоды - двусемянки, при созревании легко распадающееся на две части, серовато-зеленой окраски, сладковатые, пряные, с приятным и сильным запахом; форма плода продолговато-овальная; поверхность его покрыта ясно заметными ребрышками.

Существуют две формы (точнее две группы форм) фенхеля: обыкновенная и итальянская, или нежная. Последняя отличается тем, что листовые черешки у фенхеля этой группы при основании образуют толстые вздутия, которые окучивают для отбеливания.

Фенхель этой группы особенно широко распространен в Италии и употребляется в свежем виде.

На Кавказе, в Крыму распространен обыкновенный фенхель, черешки листьев которого вздутий не имеют. Его употребляют в пищу в качестве пряной приправы (в супы, салаты, к мясным блюдам) и специи при засолке огурцов.

Молодые отбеленные побеги фенхеля едят в вареном виде; корни тоже съедобны в вареном и протертом виде. Из семян добывают пахучее эфирное масло.

Известен ряд сортов обыкновенного фенхеля. Например, у Перечного плоды имеют жгучий перечный вкус; кончики листьев линейные; у Огородного листья перистые, высота его до 2 м; у Болонского тонкие волосистые кончики листьев и более крупные, нежели у других сортов, плоды, у Гребневого самые наилучшие для срезки листья.

Фенхель надо сеять на плодородных и хорошо обработанных почвах. Лучшие результаты получаются, когда фенхель сеется на второй год после внесения большой (60 т) дозы навоза. Минеральные удобрения рекомендуется вносить в таких количествах: суперфосфата - не менее 2 ц, калийной соли - 1 ц, аммиачной селитры - 2 ц.

Последнюю следует вносить и в виде подкормки в первый период жизни растения (до цветения).

Семена фенхеля сохраняют всхожесть 2-3 года; норма высева семян колеблется от 8 до 16 кг/га в зависимости от способа посева и отчасти сорта. Посев делают или рядовой, или ленточный, с расстояниями 20-25 см между рядами, 50-60 см между лентами, в рядах 10-20 см. Итальянский фенхель требует несколько более просторного размещения.

Глубина заделки семян 1,5-2 см. Иногда фенхель размножают и вегетативным способом - делением куста.

Итальянский фенхель сеют - в различные сроки сначала в парники, а затем в открытый грунт, чтобы иметь продукт в разное время.

Обыкновенный фенхель сеют либо весной, либо в конце лета. Так как растения не всегда благополучно зимуют в грунте, осенью их следует прикрывать навозом или перегноем. Этим достигается одновременно и удобрение плантации. На одном месте фенхель редко сеют более трех лет.

Для семенных целей корни; фенхеля можно сохранять в обыкновенных хранилищах, засыпав; песком. Весной их высаживают квадратным или квадратно-гнездовым способом на расстоянии 60х60 см, по одному или по два растения в гнездо, образованное линиями пересечения маркера.

Автор: Ипатьев А.Н.

Фенхель обыкновенный, Foeniculum vulgare Mill. Ботаническое описание, ареал и места произрастания, химический состав, применение в медицине и промышленности

Многолетнее или двухлетнее травянистое растение 90-200 см высоты, семейства зонтичных (Umbeliferae).

Листья трижды-, четыреждыперистые с длинными нитевидными дольками, цветки желтые, мелкие, расположенные на верхушках стеблей в виде плоских сложных зонтиков, плод - продолговатая голая зеленовато-бурая двусемянка длиной до 8 мм, шириной до 3 мм.

Цветет в июле-августе, плодоносит в сентябре.

Ареал и места произрастания. В диком виде произрастает в Северной Африке (Алжир, Египет, Ливия, Марокко, Тунис), Западной (Италия, Франция, Англия, Испания, Португалия) и Юго-Восточной Европе (Албания, Югославия, Болгария, Греция), Центральной и Западной Азии, Новой Зеландии, Северной, Центральной и Южной Америке, встречается в степных районах Кавказа.

Произрастает на сухих каменистых склонах, по канавам, травянистым местам, а также около дорог и жилья, на сорных местах.

Культивируется во многих странах.

Химический состав. В растении высоко содержание эфирных масел. В плодах их содержится до 6,5 %, а в листьях - до 0,5 %. У фенхелевого эфирного масла характерный аромат и пряно-сладковатый вкус. В состав его входят: анетол, фенхон, метилхавикол, альфа-пинен, альфа-фелландрен, цинеол, лимонен, терпинолен, цитраль, борнилацетат, камфора и другие вещества. Плоды содержат также до 12-18 % жирных масел, состоящих из петрозелиновой (60 %), олеиновой (22), линолевой (14) и пальмитоновой (4 %) кислот.

Трава растения, кроме того, содержит большое количество флавоноидов, гликозидов, аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы В и различных минеральных веществ.

Применение в медицине. Плоды фенхеля и его препараты применяются при нарушениях двигательной функции кишечника, при спастическом колите, метеоризме. При бронхитах препараты фенхеля назначают как дезинфицирующее, противовоспалительное и отхаркивающее средство. Иногда плоды фенхеля применяются как спазмолитическое средство при почечнокаменной и желчнокаменной болезни. Особенно часто плоды фенхеля назначают в детской практике в виде укропной воды.

Плоды фенхеля применяют в виде настоя: 1-2 чайные ложки плодов заливают стаканом кипятка, настаивают в течение 2 ч, принимают по 1 столовой ложке через 2 ч в течение дня за 15 мин до еды.

Укропная вода (Aqua Foeniculi). Водный раствор укропного масла 1:1000, на вид бесцветная прозрачная или слегка мутноватая жидкость сладковатого вкуса, ароматного запаха. Назначают внутрь по 1 чайной или 1 столовой ложке при метеоризме обычно в детской практике.

Масло фенхелевое (Oleum Foeniculi). Прозрачная, легко подвижная, бесцветная или желтоватая жидкость с анисовым запахом, горьковато-пряным вкусом. Применяют по 3-5 капель на сахаре при болях в кишечнике.

Другие способы применения. Эфирное масло применяется как душистое масло в парфюмерии. После отгонки эфирного масла из плодов фенхеля получают жирное масло, применяемое в технике.

Отходы после извлечения жирного масла идут на корм животным.

Плоды и эфирное масло фенхеля используют в кулинарии в качестве пряной приправы к пище. Зелень фенхеля имеет очень приятный, слегка сладковатый освежающий вкус. Его употребляют в сыром виде как десерт, добавляют в салат, тушат с маслом и приправой из муки и бульона. У народов средиземноморских стран фенхель употребляют как овощ. На Кавказе листья применяют также как пряность при изготовлении национальных блюд. Сочные листья и молодые зонтики консервируют. Стебли и молодые зонтики используют при засолке овощей, плоды - в хлебопечении.

Авторы: Турова А.Д., Сапожникова Э.Н.

Фенхель обыкновенный (фенхель овощной), Foeniculum vulgare. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Лечение расстройств желудка: положить 1 чайную ложку семян фенхеля в 1 стакан кипятка и настаивать 10-15 минут. Выпить 1-2 раза в день после еды, чтобы улучшить пищеварение, снять боли в животе, газы и диспепсию.
• Лечение кашля: положить 1 чайную ложку семян фенхеля в 1 стакан кипятка и настаивать 10-15 минут. Добавить мед и лимонный сок по вкусу и выпить 2-3 раза в день, чтобы снизить кашель и бронхиальную обструкцию.
• Лечение нарушений менструального цикла: положить 1 чайную ложку семян фенхеля в 1 стакан кипятка и настаивать 10-15 минут. Выпить 2-3 раза в день перед месячными, чтобы снизить болевые симптомы, снизить уровень страхов и тревоги и улучшить настроение.
• Лечение грудных заболеваний: использовать эфирное масло фенхеля для массажа груди и шеи, чтобы улучшить дыхательную функцию, снять воспаление и раздражение.

Косметология:

• Тоник для лица: смешать 1 столовую ложку семян фенхеля с 1 стаканом кипятка и настоять 15-20 минут. Нанести на лицо ватным тампоном утром и вечером для увлажнения и освежения кожи.
• Маска для лица: смешать 1 столовую ложку молотых семян фенхеля с 1 столовой ложкой глины и немного воды, чтобы получить пасту. Нанести на лицо и оставить на 10-15 минут, затем смыть теплой водой. Эта маска поможет увлажнить кожу, снять воспаление и сужение пор.
• Шампунь для волос: смешать 1 столовую ложку молотых семян фенхеля с 1 стаканом кипятка и настоять 15-20 минут. Добавить в этот настой 1 столовую ложку жидкого мыла и использовать как шампунь для укрепления волос и снятия зуда.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Фенхель обыкновенный (фенхель овощной), Foeniculum vulgare. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Фенхель обыкновенный, также известный как фенхель овощной, является популярным овощем, который используется в кулинарии и медицине.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению:

Выращивание:

• Выбор места. Фенхель обыкновенный предпочитает солнечное место и плодородную, хорошо дренированную почву. Он может быть выращен как в открытом грунте, так и в горшках.
• Посадка. Фенхель обыкновенный можно высаживать в грунт весной или осенью. Расстояние между растениями должно быть около 30-40 см. Глубина посадки растений составляет около 1-2 см.
• Уход. Растения нужно регулярно поливать и подкармливать компостом или минеральными удобрениями. Необходимо удалять сорняки и рыхлить почву, чтобы обеспечить достаточное количество кислорода в корневой зоне. Также необходимо проводить обрезку, чтобы улучшить форму и обеспечить новый рост.
• Уборка. Фенхель обыкновенный может быть использован для приготовления различных блюд, как свежий, так и замороженный.

Заготовка:

• Сбор. Фенхель обыкновенный нужно собирать, когда он достиг зрелости. Зрелые плоды имеют светло-зеленый цвет и могут быть собраны, когда они достигли диаметра около 3-4 см.
• Чистка. Плоды фенхеля нужно очистить от кожуры и вырезать семена. Листья также могут быть использованы в кулинарии.
• Заморозка. Фенхель обыкновенный может быть заморожен. Для этого его нужно порезать на кусочки и поместить в пластиковые мешки или контейнеры. Замороженный фенхель обыкновенный может храниться до 6 месяцев.

Хранение:

• Хранение свежего фенхеля. Свежий фенхель можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней.
• Хранение замороженного фенхеля. Замороженный фенхель можно хранить в морозильной камере при температуре около -18 °C. Он сохранит свежесть и вкус на долгое время и может быть использован в различных блюдах.
• Хранение в форме консервов. Фенхель обыкновенный может быть сохранен в форме консервов. Для этого плоды нужно нарезать на кусочки и закладывать в банки, затем залить сиропом или уксусом. Консервированный фенхель обыкновенный может храниться в течение нескольких лет при комнатной температуре.

Фенхель обыкновенный - это вкусный и полезный овощ, который может быть использован в различных блюдах.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Ежевика сизая

▪ Тетраклинис

▪ Раувольфия змеиная

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Климат влияет на длительность беременности 07.11.2025

Беременность традиционно воспринимается как естественный биологический процесс с предсказуемыми сроками, однако современные исследования все чаще доказывают, что на ее продолжительность влияют факторы, выходящие далеко за пределы медицины. Среди них особое место занимают климат и окружающая среда - именно эту взаимосвязь впервые подробно изучили ученые из Университета Кертина в Австралии. Их работа раскрывает, что экстремальные погодные условия способны не только вызывать преждевременные роды, но и, напротив, удлинять срок беременности. Команда исследователей проанализировала данные почти 400 тысяч новорожденных, появившихся на свет в Западной Австралии. Результаты оказались неожиданными: климатические колебания заметно влияли на организм будущих матерей, особенно у тех, кто рожал после 41-й недели беременности. По словам доктора Сильвестра Додзи Ньядана из Школы народного здоровья Университета Кертина, проблема перенашивания долгое время оставалась в тени, хотя ее последствия могут ...>>

Роботизированное кресло Toyota Walk Me 07.11.2025

Современные технологии все чаще пересекаются с медициной, эргономикой и социальной сферой. Компании стремятся не просто создавать машины, а делать устройства, которые расширяют возможности человека. Именно к этому направлению принадлежит новейшая разработка корпорации Toyota - роботизированное кресло Walk Me, впервые показанное на выставке Japan Mobility Show 2025. Оно демонстрирует, как инженерная мысль и забота о людях с ограниченной подвижностью могут соединяться в одном компактном устройстве. Внешне Walk Me напоминает нечто среднее между креслом и небольшим роботом. В отличие от привычных инвалидных колясок или тележек, новинка лишена колес - вместо них движение обеспечивают четыре механические ноги. Такая система позволяет креслу буквально "идти" по поверхности, адаптируясь к рельефу и уверенно преодолевая гравий, бордюры или даже лестницы. Создатели вдохновлялись природой - в частности, движениями коз и крабов, известных своей устойчивостью и ловкостью на пересеченной местн ...>>

Отцу полезно брать отпуск по уходу за ребенком 06.11.2025

Роль отцов в воспитании детей перестала восприниматься как второстепенная. Современные исследования все чаще доказывают, что участие папы в уходе за младенцем оказывает не только эмоциональное, но и долговременное развитие на психику и успехи ребенка. Новая работа ученых из Национального университета Сингапура добавила весомые аргументы в пользу того, что отцам стоит брать отпуск по уходу за ребенком - хотя бы на две недели. Исследование показало, что дети, чьи отцы проводили с ними больше времени в первые недели жизни, реже сталкиваются с трудностями в поведении и обучении. Такие дети проявляют лучшие результаты в тестах на математические и речевые способности и демонстрируют более устойчивое эмоциональное состояние. Ученые отмечают, что именно продолжительный отпуск дает мужчинам возможность установить прочную эмоциональную связь с ребенком и активнее участвовать в жизни семьи. Профессор Вэй-Джун Джин Ян, соавтор исследования, подчеркивает, что в большинстве азиатских стран дек ...>>

Случайная новость из Архива Держишь собаку - болеешь реже 21.07.2012 Контакт с домашними животными, особенно собаками, в течение первого года жизни значительно снижает частоту и тяжесть инфекционных заболеваний респираторного тракта у детей. Финские исследователи из университета Куопио провели исследование, посвященное выявлению взаимосвязи тесного контакта с домашними животными и восприимчивостью детей первого года жизни к вирусным респираторным заболеваниям. Они наблюдали за 397 детьми, родившимися в период с сентября 2002 года по май 2005 года, с беременности и до годовалого возраста. Мониторинг контактов детей с собаками и кошками был проведен на основе результатов обработки специально разработанных опросников, заполняемых родителями. Полученные данные показали, что, несмотря на то, что для первого года жизни характерны частые респираторные инфекции, дети, часто контактирующие с собаками, болеют такими заболеваниями, в том числе отитами, реже и менее тяжело, при этом для их лечения требуются более короткие курсы антибиотиков. Более того, частое общение с собаками в целом снижало риск развития у детей всех инфекционных заболеваний. Общение с кошками также оказывало защитное действие, которое, однако, было менее выражено, чем в случае с собаками, проживающими или часто бывающими непосредственно в доме. Исследователи считают, что контакт с животными способствует более быстрому и полноценному формированию иммунной системы у детей раннего возраста.

Другие интересные новости:

▪ Ноутбук Eurocom Panther 5

▪ Аналого-цифровой преобразователь LTC2255

▪ Телефон-микроскоп

▪ Безопасное топливо не загорается при контакте с огнем

▪ Опреснение морской воды на основе мембраны из нановолокон

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Заводские технологии на дому. Подборка статей

▪ статья Жизнь есть борьба. Крылатое выражение

▪ статья Что такое серебряный век? Подробный ответ

▪ статья Рабочий по уходу за животными в террариуме. Типовая инструкция по охране труда

▪ статья Интерком для мотоцикла. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Простой регулятор мощности. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025