![]() |
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Унаби (зизифус настоящий, ююба, чилон, бер, китайский финик). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Унаби (зизифус настоящий, ююба, чилон, бер, китайский финик), Ziziphus jujuba. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Ziziphus Семейство: Rhamnaceae (Рамнные) Происхождение: Азия Ареал: Унаби распространен в Китае, Корее, Японии, Северной Индии и других странах Азии и Африки, также выращивается в США, Израиле, Испании, Италии и других странах. Химический состав: Растение содержит флавоноиды, каротиноиды, кислоты, аминокислоты, витамины (А, С, группа В), микроэлементы (железо, кальций, магний, калий и т. д.) Хозяйственное значение: Плоды унаби используются в пищу в свежем и сушеном виде, а также для приготовления варенья, джемов, компотов и других продуктов питания. Кроме того, унаби применяется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний, таких как расстройства желудка, бессонница, депрессия, а также для повышения иммунитета и укрепления здоровья. Легенды, мифы, символизм: В китайской мифологии унаби считается символом любви и брака. Считалось, что плоды растения помогают привлечь любовь и укрепить семейные узы. В народных обрядах унаби использовался для защиты от злых духов и обеспечения благополучия. Считалось, что растение помогает обеспечить защиту от негативной энергии и привлечь удачу. В символике унаби ассоциируется с долголетием и жизненной силой. Считается, что унаби помогает укрепить здоровье и продлить жизнь.
Унаби (зизифус настоящий, ююба, чилон, бер, китайский финик), Ziziphus jujuba. Описание, иллюстрации растения Унаби (зизифус настоящий, ююба, чилон, бер, китайский финик), Ziziphus. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание Род унаби (Ziziphus) включает около 50 видов. Принадлежит к семейству Крушиновые (Rhamnaceае). В диком и культурном состоянии известен вид Ziziphus jujuba Mill. Насчитывают свыше 400 сортов и форм унаби. На Кавказе и в Средней Азии распространены мелкоплодные сорта народной селекции. Районированы сорта: Таян-Цзас, У-син-хун, Ли (крупноплодные сорта китайского происхождения), Никитский, Азербайджанский-22, Апшеронский и др. У крупноплодных сортов средняя масса плода 12-25 г; содержание сахаров - 18-20 %, яблочной кислоты - 0,4-0,5 %, аскорбиновой кислоты - 450-500 мг/100 г; урожайность - 50-60 кг с дерева. Виды рода произрастают в тропических и субтропических районах всех континентов, кроме Северной Америки. Дикорастущее унаби встречается в Афганистане, Сирии, Азербайджане, Туркмении, Таджикистане, Иране, Индии, Китае, Японии, Пакистане. Возделывают в Японии, Пакистане, Афганистане, Индии, Китае, в Туркмении и Узбекистане, а также в качестве перспективной культуры в Австрии, Швейцарии и др. Деревья обычно живут до 100 лет, отдельные - до 300-летнего возраста, достигают высоты свыше 10 м, кустовидные формы, ветвящиеся у основания, высотой до 4 м. У древесных форм крона большая, высокая, полу шаровидная. Унаби - листопадные и вечнозеленые деревья и кустарники. В субтропической и умеренной зоне листопад происходит осенью, перед началом зимы, задолго до осенних заморозков; в тропической зоне деревья часто сбрасывают листья с наступлением весенне-летней жары. Молодые побеги - с колючками, которые частично сохраняются у ряда форм на протяжении всей жизни. Цветки обоеполые, перекрестноопыляющиеся. Цветение начинается в мае и продолжается 30-40 дней, иногда 1,5-2 месяца. Плод - костянка, крупная и удлиненно-округлая, 3-4 см длиной и 2,5 см в поперечнике. Кожица тонкая, красная или желтая глянцевая, иногда пятнистая с рассеянными чечевичками. Плоды по внешнему виду и содержанию сухих веществ более всего напоминают финики: имеют суховатую, довольно нежную, сладкую мякоть. Технически зрелые плоды содержат: 66-86 % воды, 12 - 27 % сахара, 0,4-2,3 % кислоты, 2,4-5,5 % крахмала, богаты аскорбиновой кислотой (241-750 мг/100 г) и витамином Р; калорийность - 55 ккал/ 100г. Унаби засухоустойчив, но успешно плодоносит во влажных районах, выносит понижения температуры до минус 20-25 °C. Периодичности плодоношения не наблюдается, растения светолюбивы и не выносят затемнения, вступают в плодоношение на 2-й год после посадки. Размножается семенами, черенками, отводками, прививками на диком унаби (в том числе окулировкой), а также зелеными черенками с применением регуляторов роста для лучшего корнеобразования в парниках с искусственным туманом. Унаби неприхотлив к почве. Он растет на уплотненных почвах, смытых, каменистых, однако не выносит заболоченных, сильнозасоленных почв и мест с близким залеганием грунтовых вод. Плоды созревают в Средней Азии в сентябре, в Сочи - в конце октября. В тропической зоне унаби цветет осенью, плоды собирают в феврале-марте. В странах субтропического климата сбор урожая проходит в ноябре-январе. В подсушенном непосредственно на дереве состоянии плоды хранятся долго, употребляются в пищу в свежем или в подсушенном виде, перерабатываются на цукаты, муку и т. д. В Индии плоды снимают, когда они еще достаточно упругие, слегка хрустящие, но уже созревшие, с желтовато-красной кожицей, часто с коричневатым оттенком. Хранить свежие плоды следует при 0 °C, тогда они выдерживают хранение до 45 дней. При хранении в плотно закрытой таре кожица плодов трескается, а плоды увядают. Из всех вредителей и болезней наибольший ущерб культуре унаби наносят птицы, склевывающие плоды. Для предохранения урожая от нашествия птиц в Индии деревья накрывают рыболовными сетями незадолго до созревания плодов. Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
Унаби (зизифус). Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения Крупный высотой 3-8 м раскидисто-ветвистый колючий кустарник семейства крушиновых. Ветви красно-коричневые, с острыми шипами длиной около 3 см в узлах. Отсюда отходят тонкие зеленые побеги, двурядно-лиственные, напоминающие сложный перистый лист. Листья очередные, яйцевидные, с тремя выделяющимися жилками. Цветки мелкие, зеленоватые, расположены клубочками в пазухах листьев. Плоды - костянки, шаровидные или овальные, длиной 1-1,5 см, красно-коричневые, блестящие, обычно с одной косточкой, вытянутой в носик. Встречается в Средней Азии и Закавказье. Цветет в июне-июле, плоды созревают в августе - сентябре. Растение широко распространено на Индокитайском и Индостанском полуостровах, в Иране и Северной Африке. Часто культивируется. Вкусные питательные плоды употребляют в пищу. Они содержат углеводы, белковые вещества, много витамина С. В различных частях растения есть алкалоиды, дубильные вещества. Обладает фитонцидными свойствами. Сушеные плоды издавна применяли в виде водного отвара как слизистое, обволакивающее и противовоспалительное средство при кашле, бронхите, коклюше. Листья кустарника обладают своеобразным свойством - при жевании они временно снимают ощущение вкуса сладкого, горького, острого, но, как показали наблюдения, болевые ощущения во рту остаются. Например, после жевания листьев не ощущается сладкого вкуса сахара, кислого вкуса лимона и горького вкуса хинина в течение 5-10 мин. Авторы: Дудниченко Л.Г., Кривенко В.В.
Унаби. История выращивания растения, хозяйственное значение, выращивание, применение в кулинарии У этого растения много названий: унaби, ююба китайская, жужуба, китайский, или красный, финик. По-латыни - Ziziphus jujuba, он же зизифус настоящий. Что это за культура? Род зизифус относится к семейству крушиновых (Rhamnaceae) и включает около 40 видов деревьев и кустарников. Наибольшее хозяйственное значение имеют два вида: Z. mauritiana (ююба индийская) и Z. jujuba. Их иногда путают. Индийская ююба - тропический вид, а наш рассказ о ююбе китайской. Это колючее дерево высотой 5-10 м, реже кустарник. Цветочки у него небольшие, желто-зеленые, плод - сочная костянка, круглая или овальная, длиной до 3 см. Один плод весит около 9 г. Плоды появляются в конце июня - июле, в августе их начинают собирать. Незрелая костянка зеленая, цветом и вкусом напоминает яблоко. По мере созревания она становится темно-красной, сморщивается и действительно напоминает финик. Родина унаби - Южная Азия, в Китае его выращивали еще за четыре тысячи лет до нашей эры, а по некоторым данным - аж за девять. Великое достоинство этой культуры заключается в том, что она выдерживает засухи и зимние холода до -30 °С. Поэтому унаби может расти в таких холодных и засушливых местах, где другие фруктовые деревья не выживают. Сейчас ююбу китайскую культивируют в умеренной и субтропической областях Северного полушария: в Южной и Восточной Азии, особенно в сухих районах Северного Китая, на юго-западе Европы, на Кавказе и в Средней Азии, на Ближнем Востоке и в Индии, в Австралии и США. Чем полезен унаби? Дикий предок культурной ююбы известен - это Z. spinosa, так что мы можем оценить результаты селекции. Она превратила растение из куста в дерево, шипов на нем стало меньше, а плодов - больше, и сами они существенно крупнее и слаще дикой формы. Как отмечают китайцы, именно размер плода не оставляет равнодушным сердце покупателя. Но конечно, не размером единым. Мякоть плодов буквально сочится витамином С: его содержание достигает 200-600 мг на 100 г сырого веса, это в 100 раз больше, чем в яблоках, и в 4-10 раз больше, чем в цитрусах. Концентрация витамина С выше, если ююба растет при недостатке влаги. При этом унаби достаточно сладок. Содержание сахаров, в основном глюкозы, фруктозы, сахарозы, рамнозы и сорбитола, в свежих плодах варьирует от 25 до 35 %, а в сухих достигает 72 %. Поэтому печеные фрукты или сушеные ломтики ююбы не требуют добавления сахара, чем и хороши для приверженцев здорового питания. В 100 г свежих плодов заключено 79 ккал, в таком же количестве сушеных - 287 ккал. Плоды содержат до 85 % углеводов, пищевые волокна, 0,3-2,5 % органических кислот, 2,9 % белков, липиды, жирные кислоты, витамин А и многие витамины группы В. Унаби - хороший источник магния, железа, фосфора, калия, кальция, натрия и цинка. Среди биоактивных веществ отмечают большое количество фенольных соединений, в том числе флавоноидов. В кожуре их в пять-шесть раз больше, чем в мякоти. Ююба - природный источник циклических аденозинмонофосфата (цАМФ) и гуанозинмонофосфата. Эти вещества служат посредниками между действующими на клетку пептидными гормонами и внутриклеточными ферментами. В китайских супермаркетах продаются сироп с цАМФ и пищевые волокна ююбы. Мякоть плодов - прекрасный источник антиоксидантов для пищевой промышленности, однако тут важно помнить, что активные формы кислорода необходимы для нормального метаболизма, и не переусердствовать. Фрукт жизни. Плоды, семена, кору и листья Z. jujuba и его дикого родича Z. spinosa используют в народной медицине с незапамятных времен. Еще в древней китайской книге по лекарственным растениям "Внутренний Канон Желтого Владыки" (Хуан Ди Нэй Цзин), написанной в 475-221 годах до нашей эры, это растение назвали одним из пяти наиболее значимых. Около 60 % травяных сборов традиционной китайской медицины включает ююбу. Недаром в Китае ее называют плодом жизни. Унаби используют при лечении диабета, диареи, кожных инфекций, заболеваний печени и расстройств мочеиспускания, при отравлениях молочаем и ожирении, лихорадках, фарингитах и бронхитах, анемии, бессоннице и онкологических заболеваниях. Это успокаивающее средство, оно помогает при депрессии и женской истерии. Современные фармакологические исследования показали, что Z. jujuba, вероятно, обладает успокаивающим, противоопухолевым, антиоксидантным и гепатопротекторным свойствами, благотворно действует на иммунную систему и подавляет воспаление, регулирует уровень сахара в крови и сдерживает дифференцировку адипоцитов. Эти эффекты обеспечивает биологическая активность тритерпеновых кислот, флавоноидов и антоцианов, полисахаридов и витаминов. Эфирное масло семян унаби стимулирует рост волос. Этот эффект проверяли на выбритых мышах. Под действием масла у них очень быстро вырастала отличная густая шерстка. Только не надо путать ююбу с североамериканским растением Simmondsia chinensis, известным как жожобa или хохоба. Его масло, благотворно влияющее на кожу и волосы, представляет собой жидкий воск, который получают из орехов методом холодного прессования. Подавляющее большинство научных данных о свойствах унаби получено в системах in vitro и в экспериментах на животных. Достоверных клинических исследований действия растения и его отдельных компонентов крайне мало, так что появления чудо-средства в официальной медицинской практике мы дождемся нескоро. Значит, придется действовать самостоятельно, следуя китайской поговорке, согласно которой съедающий три ягоды ююбы в день будет молодым до ста лет. Тем более что растение считают нетоксичным и противопоказаний к его применению, кажется, нет. Собрать и сохранить. Итак, где нам взять наши три ягоды? В России они продаются, правда, стоят дорого. Лидеры по выращиванию унаби - Китай и Корея. Особое внимание этой культуре уделяют в Китае, там насчитывается более 700 сортов, а ежегодный урожай превышает 4 млн. тонн. Неудивительно, что первый международный симпозиум, посвященный унаби, состоялся именно в Китае в 2009 году. Унаби - плод нежный, поэтому ягоды собирают вручную. В то же время и в Китае, и в других странах разрабатывают модели комбайнов, которые позволят сделать уборку менее трудоемкой и, следовательно, более дешевой. А раз нежный, значит, и скоропортящийся. Чтобы продлить фруктовый сезон, часть плодов собирают недозревшими, и в таком состоянии они хранятся два-три месяца. Но более 90 % урожая в Китае высушивают. Традиционно ююбу сушили на солнце, теперь для этого используют горячий воздух. Такой метод позволяет получить плоды стандартного качества. Производители уверяют, что при 60оС унаби не так сильно усыхает и сохраняет больше витамина С, сахаров и других полезных веществ, чем при сушке на солнце. Есть и другие способы сохранить урожай. Плоды маринуют, варят из них варенье с сахаром и медом и компоты. Чешские ученые даже провели специальные исследования, в ходе которых выяснили, что сладкие консервы (варенье и компот) вкуснее маринадов, а заготовки из спелых плодов лучше, чем из недозрелых. Что еще готовят из унаби? С унаби на кухне обращаются, как со всякой ягодой: едят в свежем виде, засахаривают, сушат, кое-где коптят. Разумеется, варят из них сиропы, джемы и мармелад, тем более что унаби богаты пектинами, добавляют в начинку для пирогов. На Балканах из плодов гонят ракию (фруктовое бренди). Ююба китайская - сырье для производства сока, вина, реже уксуса. Особое блюдо - паста из унаби. Ее готовят из отваренных плодов с небольшим количеством масла. Сахар можно не добавлять. Такую пасту используют для выпечки или едят как хлеб. В Корее разработали технологию производства порошка из высушенных плодов. Из него варят кашу, и по вкусу она не уступает традиционному блюду из цельной мякоти. А экстракт из плодов унаби продают в виде порошка для заваривания чая. И мы хотим такую кашу! Для каши нам понадобятся полчашки сушеных плодов ююбы, чашка проса (по-нашему, пшенной крупы), горсть (четверть чашки) арахиса. Все ингредиенты нужно поместить в кастрюлю или мультиварку, залить шестью чашками холодной воды и, когда она закипит, варить один час на медленном огне. В готовую кашу добавляют сахар по вкусу, а лучше - мед. Если нет желания промывать пшенку, есть другой вариант. Замочим на ночь четверть чашки черных бобов и полчашки клейкого риса. Утром их высушим и зальем шестью чашками воды. Когда вода закипит, подержим кастрюлю 10 минут на медленном огне, затем добавим примерно 30 г сушеных плодов ююбы с удаленными косточками, и пусть все это булькает еще полчаса. При этом следите, чтобы вода не выкипела. Коричневый сахар или мед добавляем по вкусу. А чай варят из 30 свежих ягод, 2,5-5 см имбирного корня, порезанного тонкими ломтиками, и 2-4 палочек корицы. Все это заливают тремя литрами холодной воды и на медленном огне кипятят 1-4 часа. Чем дольше кипит вода, тем крепче и ароматнее получится напиток. Чай пьют как теплым, так и холодным, добавив для украшения несколько кедровых орешков. В холодильнике он хранится 10 дней. Автор: Ручкина Н.
Унаби (зизифус настоящий, ююба, чилон, бер, китайский финик), Ziziphus jujuba. Рецепты применения в народной медицине и косметологии Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Унаби (зизифус настоящий, ююба, чилон, бер, китайский финик), Ziziphus jujuba. Советы по выращиванию, заготовке и хранению Унаби, или зизифус настоящий, это плодовое дерево, известное своими вкусными плодами, которые используются в кулинарии и в медицине. Советы по выращиванию, заготовке и хранению: Выращивание:
Заготовка:
Хранение:
Унаби - это вкусный и питательный фрукт, который может быть использован для приготовления различных блюд и напитков.
▪ Джут ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Питомцы как стимулятор разума
06.10.2025 Мини-ПК ExpertCenter PN54-S1
06.10.2025 Глазные капли, возвращающие молодость зрению
05.10.2025
▪ Mercedes-Benz C-Class с автопилотом ▪ Глобальное потепление ускоряет цикл осадков ▪ Автомобильный прикуриватель в системном блоке ▪ Гибкий график работы сотрудников выгоден для компании ▪ Вакцинирование растений вместо использования пестицидов
▪ раздел сайта Зрительные иллюзии. Подборка статей ▪ статья Это было недавно, это было давно. Крылатое выражение ▪ статья Как произошли шахматы? Подробный ответ ▪ статья Травяной узел. Советы туристу ▪ статья Мощный ламповый усилитель с многопетлевой ООС. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники ▪ статья Приемник сигналов RDS. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте www.diagram.com.ua |