|
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Татарник колючий. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Татарник колючий, Onopordum acanthium. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Татарник (Onopordum) Семейство: Астровые (Asteraceae) Происхождение: Вид происходит из Европы и Юго-Западной Азии. Ареал: Татарник колючий растет в основном в умеренном климате. Встречается на территории Европы, Азии и Северной Африки. Химический состав: В татарнике колючем содержится множество биологически активных веществ, таких как флавоноиды, триперпены, сапонины, карденолиды и др. Хозяйственное значение: Татарник колючий используется в медицине для лечения заболеваний печени и желчных путей, а также для облегчения симптомов артрита и ревматизма. Также он применяется в качестве декоративного растения в ландшафтном дизайне. Однако из-за своей агрессивности и быстрого распространения в окружающей среде, татарник колючий является вредным сорняком в сельском хозяйстве и природных экосистемах. Легенды, мифы, символизм: В древней греческой мифологии татарник колючий был связан с героем Гераклом, который использовал это растение для создания своей палки с шипами. Также татарник колючий считался символом силы и мужества. В средневековой Европе татарник колючий был широко использован как лекарственное растение, которое помогало при болезнях сердца и легких. Он также использовался в качестве афродизиака и стимулятора иммунной системы. Символически татарник колючий ассоциируется с защитой и обороной. Он часто используется в качестве символа национальных гербов и эмблем, например, на гербе Шотландии.
Татарник колючий, Onopordum acanthium. Описание, иллюстрации растения Татарник колючий, Onopordum acanthium. Описание растения, ареал, культивирование, применение
Растет около домов, на пустырях, в огородах, садах, в посевах, вдоль дорог. Двулетнее травянистое растение высотой до 2 м. Стебель ветвистый, крепкий, паутинисто-шерстистый, разветвленный, с колючими крыльями. Листья очередные, светло-зеленые, крупные, длиной до 30 см, перисто-лопастные, волнистые, войлочно-опушенные, по краю зубчатые, с жесткими, желтыми, игловидными колючками. Цветет в июне - августе. Цветки обоеполые, одиночные или собранные по 2-3 на концах ветвей в одиночные колючие корзинки, диаметром до 7 см, трубчатые, лилово-пурпурные, иногда беловатые. Плоды - серые или коричневые семянки, сжатые с боков, с рыжеватым хохолком, состоящим из множества волосков. Созревают в сентябре - октябре. Растение содержит сапонины, алкалоиды, инулин, горькие вещества, лактон аркциопикрин, во время цветения много витамина C. В корнях много крахмала, в семенах - жирного масла. Хороший медонос. В хозяйственных целях из семян получают масло, пригодное для технических целей. Иногда используется как декоративное растение. В питании используют молодые листья, побеги и корни татарника. Они обладают диетическими свойствами. Из листьев и побегов готовят салаты, первые блюда, гарниры, начинки для пирожков. Зелень консервируют и сушат на зиму. Корни однолетних растений едят вареными и печеными. Из них делают муку, крупу, крахмал. Из семян получают масло, по вкусу близкое подсолнечному. Порошок из татарника. Молодые листья и побеги татарника, собранные до цветения, высушить, измельчить в кофемолке, просеять через сито. Использовать как приправу для первых и вторых блюд (по 5 г на одну порцию). Салат из татарника. Листья татарника, бланшированные 5-10 минут, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные чеснок, тертый хрен, уксус, соль. Выдержать на холоде 1-2 часа. Заправить сметаной или растительным маслом. 100 г листьев татарника, 10 г чеснока, 50 г хрена, 25 г сметаны (или масла растительного), соль, уксус по вкусу. Салат из татарника с мясными продуктами. Бланшированные листья татарника мелко нарезать, добавить колбасу, или ветчину, отварное мясо, чеснок, тертый хрен, посолить. Заправить майонезом, или сметаной, или томатным соусом. Посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленым луком. 100 г листьев татарника, 70 г мясных продуктов, 1-2 зубка чеснока, 50 г хрена, 25 г майонеза (или сметаны, или соуса томатного), соль, зелень укропа и петрушки. Салат из татарника с рыбой. Бланшированные молодые листья и побеги татарника нарезать, добавить кусочки жареной или отварной рыбы, нашинкованный зеленый лук, посолить. Заправить растительным маслом или томатным соусом, посыпать зеленью укропа и петрушки. 100 г татарника, 100 г рыбы, 25 г лука зеленого, 25 г соуса томатного (или 50 г масла растительного), соль, зелень укропа и петрушки. Салат из татарника с сыром. Листья татарника бланшировать 3-5 минут, пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный зеленый лук, 5 %-ный столовый уксус, посолить, перемешать, выложить на тарелку, обложить натертым сыром, полить майонезом. 100 г листьев татарника, 50 г сыра, 25 г майонеза, 25 г лука зеленого, 20 мл уксуса, соль по вкусу. Пюре из татарника. Молодые листья и побеги татарника промыть холодной водой, бланшировать 5 минут, воду сцедить. Зелень пропустить через мясорубку, смешать с пассерованным луком, довести до кипения, добавить растительное масло, растертый с солью чеснок, перец, перемешать. Использовать как приправу к мясным, рыбным, овощным блюдам, винегретам, салатам, соусам. 100 г зелени татарника, 50 г лука репчатого, 10 г чеснока, 20 г масла растительного, соль, перец по вкусу. Холодник с татарником. Щавель сварить в подсоленной воде, охладить. В отвар положить нарезанные свежие огурцы, сваренное вкрутую яйцо, листья татарника, зеленый лук. Перед подачей на стол заправить сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки. 100 г листьев татарника, 150 г щавеля, 500 мл воды, 100 г огурцов, 1 яйцо, 25 г сметаны, 20 г лука зеленого, соль, зелень укропа и петрушки. Окрошка с татарником. В квас положить отварной картофель, натертый на крупной терке, нарезанные свежие огурцы, зеленый лук, белок, желток, растертый с горчицей, бланшированные измельченные листья татарника, соль. Заправить сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл кваса, 75 г картофеля, 100 г огурцов, 25 г лука зеленого, 1 яйцо, 100 г листьев татарника, 10 г горчицы, 25 г сметаны, соль, зелень укропа и петрушки. Щи с татарником. В мясном бульоне или воде сварить картофель, морковь, репчатый лук, корни петрушки, добавить щавель, листья татарника, посолить, довести до кипения. Заправить сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл бульона, 100 г татарника, 150 г щавеля, 50 г картофеля, 30 г моркови, 25 г лука репчатого, 15 г корня петрушки, 25 г сметаны, соль, зелень укропа и петрушки. Корни татарника отварные. Хорошо вымытые корни татарника отварить в подсоленной воде, пропустить через Мясорубку. Массу уложить на отварную свеклу, посыпать измельченными петрушкой, зеленым луком, укропом, молотым черным перцем, солью. Заправить сметаной или майонезом. 100 г корней татарника, 200 г свеклы, 50 г сметаны (или майонеза), 25 г петрушки, 5 г перца, 25 г лука зеленого, 15 г укропа, соль по вкусу. Корни татарника с овощами. Корни татарника тщательно промыть холодной водой, сварить, пропустить через мясорубку, добавить измельченные морковь, свеклу, картофель, чеснок, натертый хрен, посолить, перемешать. Заправить сметаной или майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки. 100 г корней татарника, 100 г свеклы, 70 г моркови, 100 г картофеля, 5 зубков чеснока, 20 г хрена, 50 г сметаны (или майонеза), соль, зелень укропа и петрушки. Яичница с помидорами и татарником. Ломтики очищенных от кожуры помидоров посыпать мелко нарезанными листьями или порошком татарника, поджарить на сале или сливочном масле, залить яйцами и жарить до готовности. Заправить пассерованным луком. 50 г листьев татарника, 150 г помидоров, 2-3 яйца, 75 г сала, 50 г лука репчатого, соль по вкусу. Морковь, тушенная с татарником. В натертую на крупной терке морковь добавить зеленый горошек, репчатый лук, немного воды или бульона и тушить 10-15 минут, затем добавить мелко нарезанные листья татарника, семена укропа, тмина, соль, черный молотый перец, сливочное масло и продолжать тушить на слабом огне 5-10 минут. 100 г листьев татарника, 400 г моркови, 100 г горошка зеленого, 50 г лука репчатого, 25 г масла сливочного, 150 г сметаны, 100 г бульона, по 5 г семян укропа и тмина, соль, перец по вкусу. Котлеты рыбные с татарником. Рыбное филе с репчатым луком и размоченным в молоке белым хлебом пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, порошок татарника, размягченное масло, перемешать. Из массы сформовать котлеты или биточки, запанировать их в сухарях и пожарить на растительном масле. 10 г порошка татарника, 400 г филе рыбы, 50 г хлеба белого, 100 мл молока, 50 г лука репчатого, 30 г масла сливочного, 50 г масла растительного, 50 г сухарей панировочных или муки, 50 мл молока, соль, перец по вкусу.
В народной медицине используют листья, цветочные корзинки и корни татарника. Они оказывают мочегонное, бактерицидное, кровоостанавливающее, тонизирующее, противовоспалительное действие, улучшают деятельность сердца, нормализуют ритм, усиливают сердечные сокращения, суживают периферические сосуды, немного повышают артериальное давление, улучшают самочувствие. В малых дозах возбуждают центральную нервную систему, в больших - угнетают ее, уменьшают судороги. Настой цветочных корзинок и листьев татарника. 20 г листьев и цветочных корзинок татарника настаивать в 200 мл кипятка 4 часа, процедить. Пить по 50 мл 2-3 раза в день при воспалительных заболеваниях почек, мочевого пузыря, понижении кровяного давления, учащенных сердцебиениях, бронхиальной астме, простудном кашле, угнетенном самочувствии. Использовать наружно для промывания ран, примочек на фурункулы, карбункулы, обморожения, ожоги. Настой листьев татарника. 15 г листьев татарника настаивать в 200 мл кипятка 1 час, процедить. Пить по 100 мл 3-4 раза в день при кожных сыпях, лишаях, экземах. Отвар из татарника. 20 г сушеных листьев или цветочных корзинок татарника кипятить в 200 мл воды на слабом огне в закрытой посуде 20 минут, охладить, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день при ревматизме, геморрое, воспалении мочевого пузыря, учащенном сердцебиении, кашле, простуде. Обмывать гноящиеся, долго не заживающие раны, язвы, делать примочки, компрессы на фурункулы, карбункулы. Порошок из татарника. Измельченные в порошок сушеные листья татарника или цветочные корзинки принимать по 1 чайной ложке 3-4 раза в день при воспалении мочевого пузыря, простуде, геморрое. Присыпать им раны, язвы. Тщательно промытые, измельченные листья татарника прикладывать на гноящиеся раны, язвы. Сок из листьев татарника. Молодые свежие листья татарника промыть холодной водой, пропустить через мясорубку, отжать сок. Использовать для обмывания ран, примочек к пораженным участкам кожи. Противопоказания: гипертоническая болезнь. Растение татарник содержит в себе ядовитые вещества, такие как алкалоиды, кардиогликозиды и сапонины, которые могут вызывать отравление, если попадут на кожу или будут употреблены в пищу в больших количествах. Эти вещества находятся во всех частях растения, включая листья, стебли и цветки. Поэтому, при сборе и заготовке растения татарник, необходимо использовать защитные перчатки, чтобы предотвратить контакт ядовитых веществ с кожей рук. Лучше всего использовать перчатки из парусины или кожи, так как они имеют более плотную структуру и не пропускают ядовитые соки растения. Также следует быть очень осторожным при использовании растения татарник в кулинарии или при приготовлении настоек и отваров. Необходимо точно следовать рецептам и дозировкам, чтобы избежать отравления. Татарник, используемый в питании, собирают ранней весной, до цветения. Срезают молодые розеточные листья и побеги первого года жизни. Для лечебных целей заготавливают поздние листья, предварительно удалив колючки. Сушат вначале в тени, досушивают в духовке, печке, сушилках при температуре 45-50 °C. Корни первого года жизни выкапывают осенью, второго года - ранней весной, после появления первых розеточных листьев. Промывают холодной водой, раскладывают тонким слоем на подстилку, провяливают на сквозняке, досушивают в духовке, сушилке при температуре 45-50 °C. Семена собирают по мере созревания в сентябре - октябре, сушат на сквозняке, в хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения листьев и побегов - 1 год; корней, семян - 3 года. Авторы: Алексейчик Н.И., Васанько В.А.
Татарник колючий, Onopordon acanthium L. Описание, места произрастания, пищевая ценность, применение в кулинарии
Татарник - двулетнее травянистое растение из семейства сложноцветных с ветвистым колючим стеблем высотой 60-150 см. Листья крупные, войлочно-опушенные, колючие, зубчатые. Цветочные корзинки шаровидные, одиночные, колючие, с лилово-пурпурными (иногда беловатыми) трубчатыми цветками. Цветет с июня по август. Хороший медонос. Растет на пустырях, склонах, выгонах, среди кустарника и вдоль дорог. В листьях имеются незначительное количество алкалоидов и лактон аркциопикрин. Татарник давно привлек к себе внимание человека своими диетическими и лечебными свойствами. В пищу используются молодые листья, побеги и корни. После удаления колючек из татарника можно готовить салаты, варить супы, делать начинки для пирогов и приправы. Растение обладает бактерицидным действием. Заготовлять и перерабатывать татарник довольно сложно из-за длинных и острых колючек. Гигиенисты питания и диетологи возлагают большие надежды на селекционеров, которые могли бы вывести сорт татарника без колючек. Пока же приходится собирать листья и побеги татарника с помощью кожаных рукавиц и ножниц. В пищу наиболее пригодны розеточные листья, которые вырастают в первый год жизни растения. Татарник иногда путают с чертополохом. Отличительным признаком татарника является наличие 2-3 крыльев, тянущихся вдоль стебля. Розеточные листья чертополоха и татарника различать довольно сложно, поэтому стараются найти рядом растение со стеблем и по нему судить о виде растения. Человек, однажды повидавший то и другое растение, не перепутает их, так как листья, стебли и цветочные корзинки каждого имеют свои особенности. Для первого знакомства растение рекомендуется показать специалистам. Прежде чем готовить блюда из татарника, необходимо удалить с помощью ножниц колючки с его листьев и стеблей. Автор: Кощеев А.К.
Татарник колючий, Onopordum acanthium. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Татарник колючий, Onopordum acanthium. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Татарник колючий (Onopordum acanthium) - это многолетнее растение, которое растет в дикой природе и используется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний. Советы по выращиванию, заготовке и хранению татарника колючего: Выращивание:
Заготовка и хранение:
Татарник колючий имеет множество лечебных свойств и используется в народной медицине для лечения многих заболеваний, включая проблемы с кишечником и мочевым пузырем, артрит и боли в суставах. Его можно использовать для приготовления настоек, отваров, чаев и таблеток. Не рекомендуется использовать татарник колючий без консультации с врачом, так как он может вызывать побочные эффекты и взаимодействовать с другими лекарственными средствами.
▪ Лакрица (солодка голая, солодка гладкая, лакричник) ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Лабораторная модель прогнозирования землетрясений
30.11.2025 Музыка как естественный анальгетик
30.11.2025 Алкоголь может привести к слобоумию
29.11.2025
▪ Критерии отбора туристов для полета в космос ▪ На спутнике Юпитера возможно наличие воды ▪ 3,5-дюймовые SATA-накопители повышенной емкости от Toshiba
▪ раздел сайта Регуляторы тембра, громкости. Подборка статей ▪ статья Парашют. История изобретения и производства ▪ статья Почему опоссумы носят на себе потомство? Подробный ответ ▪ статья Шпионские штучки. Справочник ▪ статья Антенна Двойной квадрат. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники ▪ статья Защита контрольной АС от перегрузки. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники: