|
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Пырей ползучий. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Пырей ползучий, Elytrigia repens. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Elytrigia Семейство: Злаковые (Poaceae) Происхождение: Северное полушарие, Европа, Азия, Северная Америка Ареал: Пырей ползучий распространен в умеренном и субарктическом климате. Встречается в различных типах почв, от сухих до влажных, а также на солончаках. Химический состав: Пырей ползучий содержит витамины С и Е, каротиноиды, флавоноиды, кремний, железо, медь, кальций, калий, марганец и другие микроэлементы. Хозяйственное значение: Пырей ползучий является одним из наиболее распространенных и опасных сорняков в мире. В то же время, его корни обладают медицинскими свойствами и применяются в народной медицине как противовоспалительное и мочегонное средство. Легенды, мифы, символизм: В некоторых культурах пырей ползучий считается символом выносливости, потому что способен выживать в разных условиях и быстро распространяться. В других культурах он ассоциируется с желтухой или другими заболеваниями и вредными растениями. В традиционной китайской медицине, пырей ползучий используется в качестве травы, которая улучшает пищеварение и способствует выведению токсинов из организма. Также пырей ползучий может быть ассоциирован с водой и водными экосистемами, так как он часто растет на берегах рек и озер, а его корни способны удерживать почву и предотвращать эрозию.
Пырей ползучий, Elytrigia repens. Описание, иллюстрации растения Пырей ползучий, Elytrigia repens. Описание растения, ареал, культивирование, применение
Встречается как сорняк в огородах, садах, на полях, лугах, лесных опушках у дорог. Многолетнее травянистое, трудноискоренимое сорное растение высотой до 60-100 см. Корневище длинное, достигает нескольких метров, ползучее, цилиндрическое, узловатое, соломенно-желтое. Располагается на глубине 10-15 см, дает множество тонких, длинных придаточных корней. Общая длина корневищ одного растения до 15 м. При выкапывании плугом или лопатой часть корней разрезается, но не гибнет, прорастает, дает новые множественные всходы. Борьба с ним чрезвычайно трудная, иногда безуспешная. Стебли у пырея однолетние, отходят от корневища по нескольку штук, прямостоячие, простые, цилиндрические, внутри полые, тонкие, с утолщениями. Листья очередные, двухрядные, линейные, шероховатые, плоские, сизо-зеленые или сероватые, шириной около 2 см. Цветет в июне - июле. Цветки мелкие, зеленые с фиолетовым или красноватым отливом, образуют на конце цветоноса густой, длинный колосок. Плоды - зерновки односемянные, одногнездные, волосистые. Одно растение дает до 10 000 семян, прорастающих через 10-15 дней с глубины 6-8 см. Непроросшие семена не погибают, могут сохраняться в течение нескольких лет. Корневище пырея ползучего содержит углеводы, глюкованилин, жирное и эфирное масла, каротин, витамин C, соли яблочной и других кислот, минеральные соли, белковые вещества, золу, сапонины, крахмал, камедь, сахара, маннит, немного жира, слизи. В сушеных корневищах найдены крахмал (до 20 %), сахара (30-40 %), белки (5-6 %) и др. В питании используют корневища пырея. Из свежих корней приготавливают супы, борщи, салаты, гарниры для жирных мясных, рыбных, овощных блюд. Из высушенных корневищ мелют муку, варят каши, кисели, ее добавляют в пшеничную, ржаную муку и пекут хлеб, лепешки, оладьи, используют для приготовления пива. Из пережаренных корневищ готовят кофе. Мука из пырея. Корневища пырея очистить от кожицы, тщательно промыть холодной водой, высушить на воздухе, в печах, духовках, пока они не станут ломаться с треском, затем смолоть в муку. Использовать как добавку в зерновую муку для выпечки хлебобулочных изделий. Крупа из пырея. Подземные ветвящиеся белые корневища выкопать ранней весной, промыть холодной водой, высушить на воздухе, перетереть для удаления бурых чешуек, расположенных в узлах корневищ, смолоть в крупу. Салат из пырея. Корневище пырея тщательно промыть холодной водой, очистить от кожицы, отварить в подсоленной воде до мягкости, воду слить. Корневища измельчить ножом или пропустить через мясорубку, смешать с листьями или пюре из щавеля, пюре из отварной свеклы, посолить. Заправить майонезом, или сметаной, или подсолнечным маслом, посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленого лука. 200 г корневищ пырея, 100 г щавеля, 100 г свеклы, 50 г майонеза (или сметаны, или масла подсолнечного), 15 г лука зеленого, соль, зелень укропа и петрушки. Салат из пырея с другими растениями. Отварные корневища пырея смешать с бланшированными листьями крапивы, одуванчика, сныти, 210 подорожника, посолить, тщательно перемешать. Заправить майонезом, или сметаной, или томатным соусом, или растительным маслом. Посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленого лука. 100 г корневищ пырея, 50 г крапивы, по 30 г одуванчика, сныти и подорожника, 15 г лука зеленого, 100 г майонеза (или сметаны, или соуса томатного, или масла подсолнечного), соль, зелень укропа и петрушки. Для приготовления каши крупу пырея смешать с другими крупами (перловой, гречневой, овсяной, пшенной и др.) в соотношении 1:2 или 1:1. Варить на слабом огне до готовности. Солить в конце варки. Заправить маслом сливочным, топленым, растительным или молоком. Каша перловая с пыреем. Крупу перловую перебрать, промыть, залить холодной водой на 8-10 часов, чтобы она набухла. Затем добавить крупу из пырея, залить водой и варить на слабом огне или водяной бане до готовности, посолить, выдержать в теплом месте 1-3 часа. Перед подачей на стол влить горячее молоко или размешать со сливочным маслом. 50 г крупы перловой, 25 г крупы из пырея, 300 мл воды, 400 мл молока или 25 г масла сливочного, соль по вкусу. Каша пшенная с пыреем. Пшенную крупу перебрать, промыть, смешать с крупой из пырея, залить водой или молоком, посолить, добавить сахар и варить на слабом огне до готовности. Заправить маслом или горячим молоком. 50 г крупы пшенной, 25-50 г крупы из пырея, 300 мл воды, 400 мл молока или 25 г масла сливочного, соль, сахар по вкусу. Запеканка из пырея. Корни пырея тщательно промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку. Массу выложить в сковороду, залить яично-молочной смесью (можно добавить колбасные изделия) и запечь в духовке. 150 г корней пырея, 1 яйцо, 50 мл молока, 25 г масла, соль по вкусу. Запеканка из муки пырея. Муку из корневищ пырея поджарить до золотистого цвета, развести подсоленным кипятком до густоты вязкой каши, заправить мелко нарезанными кусочками свежего свиного сала, посолить и запечь на противне в духовке на среднем огне. Перед подачей к столу посыпать тертым сыром, смазать сметаной. Употреблять в горячем виде. 300 г муки из пырея, 100 г сала, 80 г сыра, 25 г сметаны, соль по вкусу. Пюре из пырея. Корневище пырея тщательно промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде до размягчения, воду слить. Корневища пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, молотый черный перец, соль. Заправить маслом или сметаной. 250 г корневищ пырея, 30 г масла сливочного (или 25 г сметаны), 50 г лука репчатого, 2 г молотого черного перца, 15 г масла растительного, соль по вкусу. Котлеты из пырея. Корни пырея промыть холодной водой, очистить кожицу, отварить в подсоленной воде до размягчения, воду слить. Корни пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, размоченный в молоке или воде белый хлеб, тертую на мелкой терке морковь, измельченный репчатый лук, соль, молотый черный, перец, тщательно перемешать (можно добавить мясной фарш). Из массы сформовать котлеты или биточки, запанировать в сухарях и жарить в масле или запечь в духовке. Перед подачей к столу смазать сметаной. 400 г корней пырея, 1 яйцо, 50 г хлеба белого, 50 мл молока, 30 г моркови, 50 г лука репчатого, 25 г сухарей панировочных, 40 г масла растительного, 25 г сметаны, перец, соль по вкусу. Начинка из пырея. Корни пырея тщательно промыть холодной водой, очистить кожицу, отварить в подсоленной воде до размягчения, воду слить. Корни пропустить через мясорубку, добавить отварной рис, сваренное вкрутую яйцо, пассерованный лук, тщательно перемешать. Использовать для начинок в пирожки, картофельные котлеты, приготовления запеканок. 400 г корней пырея, 100 г риса отварного, 50 г лука репчатого, 1 яйцо, 15 г масла растительного, соль по вкусу. Лепешки из пырея. Измельченные отварные корни пырея залить молоком, добавить дрожжи, разведенные молоком, выдержать в теплом месте 4-6 часов. Затем вбить яйцо, размешанное с молоком, посолить, замесить тесто. Сформовать лепешки, положить на противень, смазанный маслом, и выпечь в духовке. Подать с маслом, молоком или сметаной. 400 г корней пырея, 20 г дрожжей, 100 мл молока, 1 яйцо, 15 г масла, соль по вкусу. Отварные измельченные корни пырея использовать в качестве гарнира к рыбным, мясным, крупяным, овощным блюдам.
В народной медицине используют корневища пырея. Они нормализуют обмен веществ, оказывают обволакивающее, смягчающее, мочегонное, потогонное отхаркивающее, антисептическое, кровоостанавливающее действие. Отвар из корней пырея. 25 г корней пырея кипятить на слабом огне в 250 мл воды 10 минут, настаивать 1 час, процедить. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой при мочекаменной и желчнокаменной болезни, простуде, ревматизме, подагре, бронхитах, пневмониях, цистите, нефрите, колитах, гастритах, экссудативном диатезе, фурункулезе, рахите, сахарном диабете, гипертонической болезни. Настой пырея. 10 г корневищ настаивать в 400 мл охлажденной кипяченой воды 12 часов, процедить. Корневища вновь залить 200 мл кипятка на 1 час, процедить. Настой смешать. Принимать по 100 мл 2-4 раза в день после еды при желчнокаменной болезни, фурункулезе, подагре, ревматизме, простуде, кашле. Курс лечения - 3-4 недели. Использовать для ванн, примочек, обмываний, компрессов при экземе, диатезах, фурункулезе, кожных сыпях. Корневище пырея входит в мочегонные, грудные, успокоительные сборы. Противопоказания не установлены. Заготавливают корневище осенью. Выкапывают лопатами или собирают на полях после боронования. Очищают от земли, моют холодной водой, провяливают 1-2 суток на ветре, под навесом, затем сушат на чердаке, веранде, в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные корневища тонкие, блестящие, желтоватого цвета, сладковатого вкуса, без запаха. Хранят в коробках, мешках в сухом проветриваемом помещении. Срок хранения - 3 года. Авторы: Алексейчик Н.И., Васанько В.А.
Пырей ползучий, Elytrigia repens (L.) Newski. Описание, места произрастания, пищевая ценность, применение в кулинарии
Пырей ползучий - травянистое растение из семейства злаковых высотой 30-120 см с длинным ползучим корневищем, с прямостоячим стеблем, с линейными плоскими, шероховатыми сверху листьями. Соцветия в виде сложного колоска. Злостный сорняк полей. Каждое растение дает до 10 тыс. семян. Может размножаться почками, образующимися на корневище. Длина корневища более 1 м, но их у растения много и таким образом общая длина всех корневищ одного растения достигает 15 м. Корневище, перерезанное лопатой или плугом, не погибает, а дает новое растение. И чем больше его рубить, тем лучше будет расти и размножаться пырей. Пырей не болеет и вредители его не едят. Известны случаи, когда земледельцы, выбившись из сил и не победив пырей, оставляли свои участки и уходили на новые земли. Если же пырей не занимает пашни, то его используют как хорошее кормовое растение для заготовки сена. Корнями его кормили лошадей, чтобы они имели гладкую и блестящую шерсть и были более выносливыми. Изучение химического состава показало, что в корнях пырея содержится до 40 % углевода трицина, до 11 % белка, небольшое количество жира, слизи, органические кислоты, эфирное масло, витамин С и каротин. Из высушенных и размолотых корней получают муку, варят пиво, выпекают хлебобулочные изделия, варят каши и кисели. Из свежих корней варят супы, готовят салаты, гарниры для рыбных, овощных и мясных блюд. Пережаренные корни используют для приготовления кофе. Пырей как пищевое растение не раз выручал людей в самые трудные времена - это хорошо знают партизаны, старые охотники. Вкусовые качества корней пырея довольно высокие, привыкать к их вкусу не нужно. Блюда из корней пырея кажутся знакомыми и вкусными. Что же касается способов приготовления блюд из него, то здесь еще есть над чем поработать. Автор: Кощеев А.К.
Пырей. Легенды, родина растения, история распространения Когда-то в русском языке было в ходу слово "пырять" - "пихать". От него и произошло название растения.
А чем оно может пихаться? Ни рук, ни ног у него нет. Пырей "пихается" могучими корневищами. Они теснят корни культурных растений, лишают их земли, влаги, пищи. Не зря русские крестьяне прозвали грозный сорняк ползучим корнем и сосун-травой, а ботаники - огнем полей. Он и в самом деле, словно огонь сжигает все на полях. Если пырею дать волю, он выживет и рожь, и пшеницу. Да что там хлеба! При посадках леса в степных районах пырей теснит даже молоденькие деревца! Земледельцы веками дивились буйной силе сорняка. Дивился ей и молодой агроном, впоследствии академик Николай Васильевич Цицин. Дивился, дивился и вдруг подумал: "А нельзя ли обратить силу сорняка на пользу пшенице? Ведь они хоть и дальние, но все же родственники". Затея Цицина была столь смела, что многие известные в ту пору ученые назвали ее вздорной. А молодой агроном принялся за опыты. Неудача. Опять неудача. И снова опыты... Надежды сменялись тревожными мыслями. Но тверд был дух ученого. Он верил в свою мечту. И успех наконец пришел. Цицин создал удивительный пшенично-пырейный гибрид. От пшеницы новое растение получило полновесное и вкусное зерно, а от пырея - высокую урожайность, прочный стебель, устойчивость против сорняков, болезней и вредных насекомых. От пырея новое растение унаследовало и долголетие. Такие гибриды не нужно сеять каждый год. Засеял однажды поле и несколько лет подряд собирай урожай! Автор: Осипов Н.Ф.
Пырей. Основные сведения о растении, применение в кулинарии
По обочинам грунтовых дорог, на полосах отчуждения железных дорог, в лесозащитным полосах и по балкам, луговым местам, выгонам формируются сплошные заросли пырия. В сельском хозяйстве считается злостным сорняком, борьба с которым очень трудная и дорогостоящая. Пырей засоряет сады на посевы, огороды и культурные травы. И все ему нипочем - ни вредители, ни болезни. Сорняк дает прекрасное и питательное сено, если своевременно скашивать зеленую массу. Вместе с тем из корневищ пырея можно получать высококачественную, хотя и несколько грубоватую муку. По качеству она мало чем уступает пшеничной и вполне пригодна для выпечки хлеба. Собирают белые ветвящиеся корневища ранней весной. Их моют, просушивают, затем перетирают, чтобы избавиться от коричневатых чешуи в узлах. Корневища рубят на мелкие куски, высушивают до хрупкости и приготовляют муку. В некоторых районах широко используют муку из пырея на корм животным. Сухие корневища содержат 20 % крахмала, 5-6 % белков, 30-40 % сахаров, полисахарид тритицин, слизи, сапонины, витамин С, каротин. Из корневищ приготовляют обволакивающие, мочегонные, потогонные и отхаркивающие лекарства. Из корневищ пырея, высушенных и перемолотых на муку, делают брагу и гонят особенную водку, а также сдабривают пиво. Водка из корневищ пырея на Кавказе считается более вкусной, чем фруктовая, так как содержит мало сивушных масел и не вызывает болезненного похмелья. Автор: Рева М.Л.
Пырей ползучий, Elytrigia repens. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Пырей ползучий, Elytrigia repens. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Пырей ползучий, или пырей крепкий, является многолетним растением, которое может достигать высоты до 1 метра. Он распространен в северном полушарии и часто встречается как сорняк в садах и на полях. Советы по выращиванию, заготовке и борьбе с пыреем ползучим: Выращивание:
Заготовка:
Хранение:
Пырей ползучий может быть проблематичным сорняком в саду или на поле, поэтому контроль его роста является важным. Выращивание и заготовка пырея ползучего могут быть полезными для использования в качестве лекарственных трав или для приготовления чая. Однако, если растение используется в пищевых целях, необходимо быть уверенным в его безопасности и отсутствии ядовитых веществ.
▪ Ямс ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Власть является ключевым фактором счастья в отношениях
11.03.2026 Защищенная колонка-повербанк Anker Soundcore Boom Go 3i
11.03.2026 Раннее воздержание от алкоголя перестраивает мозг и иммунитет
10.03.2026
▪ Раскрыт секрет успешных людей ▪ Робот следит за происшествиями в городе ▪ Кремниевый оптический передатчик ▪ Охлаждающийся материал на основе верблюжего меха
▪ раздел сайта Усилители низкой частоты. Подборка статей ▪ статья Когда они пришли... Крылатое выражение ▪ статья Почему некоторые люди - левши? Подробный ответ ▪ статья Мотосани Пингвин. Личный транспорт ▪ статья Автомат переключения светодиодных гирлянд. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники ▪ статья Двухуровневый неоновый сигнализатор. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники: