|
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Просвирник лесной (мальва лесная). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Просвирник лесной (мальва лесная), Malva sylvestris. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Malva Семейство: Мальвовые (Malvaceae) Происхождение: Евразия и Северная Африка Ареал: Просвирник лесной распространен в Европе, Азии и Северной Африке, а также в некоторых регионах Северной Америки и Австралии. Химический состав: В составе растения содержатся органические кислоты, сахара, флавоноиды, каротиноиды, витамин С, танины, слизи, фитостеролы и другие биологически активные вещества. Хозяйственное значение: Листья и цветки просвирника лесного используются в кулинарии, фармакологии и косметологии. Они имеют слабительное, противовоспалительное и обезболивающее действие, а также способствуют заживлению ран и язв. Кроме того, растение применяется для приготовления чая и декоративных цветовых композиций. Легенды, мифы, символизм: В древней Греции и Риме мальва была символом любви и красоты, а также использовалась в кулинарии. В христианской символике мальва ассоциировалась с Богом и духовностью.
Просвирник лесной (мальва лесная), Malva sylvestris. Описание, иллюстрации растения Просвирник лесной (мальва лесная), Malva sylvestris. Описание растения, ареал, культивирование, применение
Растет повсеместно как сорняк вдоль дорог, около жилья, по пустырям, в огородах, по краям полей. Одно- или двулетнее, иногда многолетнее растение высотой 30-120 см. Стебель прямостоячий, или лежачий, или приподнимающийся, ветвистый, густо покрыт волосками. Корень стержневой, длинный, разветвленный, мочковатый, крепкий. Листья длинночерешковые, очередные, округло-сердцевидные, пильчатые по краям, густо покрыты волосками. Верхние и средние листья 7-лопастные, самые верхние - 5-лопастные. Цветет с июня по сентябрь. Цветки розоватые, крупные, 5-7 см в поперечнике, располагаются по 1-5 в пазухах листьев, на длинных волосистых цветоножках. В центре лепестков имеются более темные прожилки. Плоды сухие, распадаются при созревании на несколько плоских почковидных семянок. Созревают в июле - октябре. Цветки и листья просвирника содержат много целебной слизи, витамина C (до 220 мг%), имеется каротин, сахар, красящее вещество, гликозид мальвин. В семенах найдено полувысыхающее жирное масло. В хозяйственных целях можно получить из растения стойкие красители серого, сине-фиолетового, черно-синего цвета для окраски шерстяных тканей. В питании используют молодые листья и плоды просвирника. Из листьев можно готовить салаты, винегреты, гарниры, первые и вторые блюда. Несозревшие плоды употребляют при приготовлении борщей, рассольников, солянок, начинок для пирожков. Салат из просвирника. Листья промыть несколько раз холодной водой, бланшировать 3-4 минуты, нарезать, добавить измельченные репчатый лук, морковь, тертый хрен, посолить. Заправить майонезом или сметаной. Посыпать зеленью укропа и петрушки. 150 г листьев просвирника, 50 г моркови, 25 г лука репчатого, 20 г хрена, 25 г сметаны (или майонеза), соль, зелень укропа и петрушки. Салат овощной с просвирником. Морковь, капусту натереть на крупной терке, добавить зеленый лук, зеленый консервированный горошек, бланшированные измельченные листья просвирника, посолить. Заправить майонезом или сметаной. Посыпать зеленью. 100 г просвирника, 50 г моркови, 75 г капусты, 50 г горошка зеленого, 25 г лука зеленого, 50 г майонеза (или сметаны), соль, зелень укропа и петрушки. Салат рыбный с просвирником. Кусочки отварной рыбы посыпать зеленым луком, измельченным просвирником, посолить. Заправить острым соусом. Посыпать зеленью укропа и петрушки. 200 г рыбы, 50 г просвирника, 25 г лука зеленого, 50 г соуса острого, соль, зелень укропа и петрушки. Салат мясной с просвирником. Кусочки отварного или жареного мяса смешать с нарезанным кубиками отварным картофелем, натертой на крупной терке сырой морковью, зеленым консервированным горошком, маринованными плодами просвирника, измельченными сваренным вкрутую яйцом, зеленым луком, посолить. Заправить майонезом или сметаной. Посыпать зеленью петрушки и укропа. 150 г мяса, 50 г картофеля, 30 г моркови, 50 г горошка зеленого, 25 г лука зеленого, 100 г плодов просвирника маринованных, 1 яйцо, 50 г майонеза (или сметаны), соль, зелень петрушки и укропа. Икра из просвирника и других трав. Листья просвирника, крапивы, щавеля промыть, бланшировать 1 минуту, пропустить через мясорубку, смешать с пассерованным луком, томатным соусом, молотым черным перцем, чесноком, растертым с солью, и потушить на слабом огне 10-15 минут. 100 г листьев просвирника, 40 г крапивы, 30 г щавеля, 25 г лука репчатого, 1-2 зубка чеснока, 15 г масла растительного, 25 г соуса томатного, перец, соль по вкусу. Пюре из просвирника. Сушеную зелень просвирника замочить в холодной воде на 1 час, затем пропустить через мясорубку, добавить пассерованную муку с луком, молотый черный перец, растительное масло, посолить, перемешать. 150 г зелени просвирника сушеной, 100 мл воды, 40 г муки, 50 г лука репчатого, 30 г масла растительного, соль, перец по вкусу. Порошок из зелени просвирника. Высушенные листья просвирника измельчить в порошок на кофемолке или в ступе, просеять. Использовать для салатов, заправки первых, вторых блюд, соусов, подлив. Хранить в плотно закрытых стеклянных банках в холодном месте. Маринованные листья или плоды просвирника. Листья или плоды просвирника промыть холодной водой, уложить в стеклянные банки, залить маринадом. Накрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодном месте. Для маринада: 500 мл воды, 15 г сахара, 15 г соли, 20 мг столового 5 %-ного уксуса, по 5 зернышек душистого и черного перца, 1 г гвоздики, 2 лавровых листа. Начинка из плодов просвирника. Недозревшие плоды просвирника пропустить через мясорубку, добавить натертый сыр, сваренное вкрутую яйцо, пассерованный лук, посолить. 200 г плодов просвирника, 75 г сыра, 1 яйцо, 25 г лука репчатого, соль по вкусу. Суп с просвирником, В мясном бульоне или воде сварить морковь, картофель, корень петрушки, сельдерея, репчатый лук, добавить бланшированные листья просвирника, пассерованный лук, томатный соус, посолить, довести до кипения. Перед подачей к столу посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл бульона, 150 г листьев просвирника, 100 г картофеля, 30 г моркови, по 15 г корней петрушки, сельдерея, 25 г соуса томатного, 50 г лука репчатого, соль, зелень укропа и петрушки. Солянка с просвирником. В мясной бульон положить ломтики очищенных от кожуры соленых огурцов, кусочки отварного или жареного мяса, ветчины, колбасы, сосисок, пассерованный репчатый лук с томатным соусом и небольшим количеством бульона, лавровый лист. Кипятить на слабом огне 10 минут. Перед подачей на стол в тарелку положить маринованные плоды просвирника, ломтики лимона, сметану, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл бульона, 300 г мясных продуктов, 150 г огурцов соленых, 25 г соуса томатного, 50 г лука репчатого, 25 г плодов просвирника, 25 г сметаны, 20 г лимона, 1-2 лавровых листа, соль, зелень укропа и петрушки. Суп вермишелевый с просвирником. В мясном бульоне или воде сварить картофель, морковь, корень петрушки, репчатый лук, добавить вермишель, пропущенные через мясорубку листья просвирника и варить на слабом огне до готовности. Заправить пассерованной морковью с луком, посолить, довести до кипения. Перед подачей к столу посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл бульона, 150 г листьев просвирника, 80 г картофеля, 40 г моркови, 15 г корня петрушки, 50 г лука репчатого, 10 г масла растительного, 20 г вермишели, соль, зелень укропа и петрушки. Борщ белорусский с просвирником. В мясном бульоне сварить морковь, нашинкованную свеклу, корень петрушки, репчатый лук, картофель, добавить пассерованный лук, листья просвирника, томатный соус, пассерованную на сале муку, соль, прокипятить. Перед подачей на стол можно положить в тарелки кусочки сосисок, отварного мяса, сваренного вкрутую яйца, сметану, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл бульона, 100 г листьев просвирника, 20 г моркови, 50 г свеклы, 15 г корня петрушки, 30 г картофеля, 50 г лука репчатого, 25 г муки, 20 г сала, 25 г соуса томатного, 30 г сосисок, / | яйца, 25 г сметаны, соль, зелень укропа и петрушки. Бефстроганов с просвирником. Мясо нарезать на небольшие кусочки, отбить, нарезать соломкой, посолить, посыпать перцем, порошком просвирника. Репчатый лук поджарить до золотистого цвета, положить в него подготовленное мясо и жарить еще 10 минут. Затем посыпать мукой, добавить сметану и тушить до готовности. 400 г мяса, 50 г лука репчатого, 30 г муки, 75 г масла растительного, 50 г сметаны, 50 г порошка просвирника, перец, соль по вкусу. Свинина, жаренная с просвирником. Мясо нарезать кусочками, посыпать перцем, укропом, тмином, посолить и жарить на хорошо разогретой сковороде с маслом или салом. Затем добавить пассерованный репчатый лук, листья или порошок просвирника, сметану, томатный соус и потушить на слабом огне до готовности. Перед подачей к столу посыпать зеленью укропа и петрушки. 400 г свинины, 50 г сала, 100 г лука репчатого, по 50 г сметаны и соуса томатного, 150 г листьев или 30 г порошка просвирника, соль, специи по вкусу, зелень укропа и петрушки. Мясо по-белорусски с просвирником. Говядину нарезать на кусочки, отбить, посолить, посыпать перцем, укропом, тмином, мелко нарезанным репчатым луком, запанировать в сухарях и тушить на слабом огне, добавляя понемногу воду и масло. За несколько минут до готовности положить листья просвирника и томатный соус. 400 г мяса, 100 г лука репчатого, 50 г сухарей панировочных, 50 г масла растительного, 150 г листьев просвирника, 50 г соуса томатного, специи, соль по вкусу.
В народной медицине используют цветки и листья просвирника лесного. Они оказывают отхаркивающее, противовоспалительное, обволакивающее действие. Настой листьев просвирника. 20 г измельченных листьев настаивать в 200 мл охлажденной кипяченой воды 2 часа, процедить. Пить по 100 мл 2 раза в день при бронхитах, ларингитах, простуде, охриплости голоса, колитах, болезнях печени, мочевого пузыря. Настой цветков просвирника. 30-40 г высушенных цветков или листьев просвирника настаивать в 1 л кипятка 6 часов. Применять наружно для полоскания полости рта и горла при ангинах, воспалении десен, для промывания гноящихся ран, язв, ожогов, обморожений, для компрессов к воспаленным геморроидальным узлам. Противопоказания не установлены. Заготавливают цветки просвирника, когда они становятся розовыми, но до конца еще не распустились, с чашечками, без цветоножек. Одновременно можно собирать листья без черешков в отдельную тару. Сушат на воздухе в тени или теплых, проветриваемых помещениях. При высыхании цветки становятся лиловыми, темно-фиолетовыми. Корни выкапывают осенью, сушат в тени, хранят в мешках. Листья и цветки хранят в жестяных коробках, выстланных бумагой. Срок хранения листьев - 1 год, цветков - до 2 лет, корней -3 года. Авторы: Алексейчик Н.И., Васанько В.А.
Просвирник (лесная мальва), Malva silvestris L. Описание, места произрастания, пищевая ценность, применение в кулинарии
Просвирник, или лесная мальва, - травянистое растение из семейства мальвовых высотой 30 -120 см. Стебель ветвистый, листья округло-сердцевидные, пяти- или семилопастные, по краю пильчатые. Цветки мелкие, беловато-розоватые, по 2-4 (реже одинокие) в пазухах листьев. Плоды просвирки - калачики. Цветет в июле - августе. Встречается как сорняк у дорог, в зарослях кустарников, в парках, на пустырях, в огородах и около хлебных полей. В зеленых частях просвирника содержится 10-20 мг% провитамина А (каротина), до 220 мг% витамина С, гликозид мальвин, красящие и другие вещества. В пищу используются зеленые части растения, отличающиеся приятным сладковатым вкусом. Из них готовят салаты, супы и приправы. Листья и побеги предварительно отваривают в подсоленной воде. Молодые, еще не созревшие плоды маринуют и используют для заправки солянок, рассольников и борщей. Для салатов их предварительно отваривают. Для пирожков и пюре измельчают на мясорубке или сечкой в специальном корыте. Впрок заготовляют листья и зеленые недозревшие плоды. Листья сушат, а плоды маринуют и засаливают. Сухие порошки из листьев мальвы используют для заправки супов, салатов, для приготовления соусов. Хранят порошки в плотно закрываемых банках в сухом и прохладном месте. Отдельные сорта мальвы культивируют как декоративные и салатные растения. На удобренных почвах они дают хорошие урожаи. На Кавказе используют в пищу мальву круглолистную (М. rotundi-folia). Автор: Кощеев А.К.
Просвирник лесной, Malva silvestris L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание
Синонимы: Malva erecta Gilib., M. erevaniana Takht. Названия: нем. Waldmalve. Двулетнее, реже многолетнее и однолетнее растение, 30-120 см высоты. Стебель толстый, прямой, реже приподнимающийся. Листья с пятью тупыми лопастями, черешки сверху густо опушены. В пазухах листьев по нескольку цветков (реже по одному); окраска венчика розовая. Семена почковидные, широко- и плоскоспинные, 1,5-2 мм ширины и высоты, красно-бурые, затем темнеющие, со всех сторон редко, мелко и равномерно морщинистые. Используется, как и М. rotundifolia L. До появления в Европе салата просвирник заменял его. Зелень просвирника имеет приятный сладковатый вкус и обладает слабительными (правда, незначительно) свойствами.
В молодых листьях содержится 0,44 % глюкозы, 0,70 % фруктозы и 1,1 % фракционной сахарозы (всего сахаров 2,24 %). Незрелые плоды, называемые просвирками, - лакомство для детей. Автор: Ипатьев А.Н.
Просвирник лесной (мальва лесная), Malva sylvestris. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Просвирник лесной (мальва лесная), Malva sylvestris. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Мальва лесная, или просвирник лесной, является многолетним растением, которое может достигать высоты до 1,5 метра. Она имеет красивые большие цветы различных оттенков, которые могут быть фиолетовыми, розовыми, белыми или голубыми. Советы по выращиванию, заготовке и хранению: Выращивание:
Заготовка:
Хранение:
Мальва лесная может использоваться как декоративное растение, а также в качестве лекарственного средства при лечении различных заболеваний. Выращивание этого растения может быть удобным и простым, а сушеные цветы можно использовать в качестве сырья для приготовления травяных чаев и настоек.
▪ Катальпа ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Польза белкового завтрака
14.01.2026 Технология SmartPower HDR
14.01.2026 Недосып существенно сокращает жизнь
13.01.2026
▪ Изолированные DC-DC модули P6CU с защитой от КЗ ▪ Прогноз здоровья на 2030 год ▪ TPS65135 - DC-DC источник двухполярного питания c одним дросселем ▪ МКС станет заправочной станцией спутников
▪ раздел сайта Металлоискатели. Подборка статей ▪ статья Струбцины для лыж. Советы домашнему мастеру ▪ статья Может ли Земля встретиться с кометой? Подробный ответ ▪ статья Агатис даммара. Легенды, выращивание, способы применения ▪ статья Сигнализатор для холодильника. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники ▪ статья Фокус с левитацией. Секрет фокуса
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники: