![]() |
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Портулак огородный. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Портулак огородный, Portulaca oleracea. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Portulaca Семейство: Portulacaceae Происхождение: Портулак огородный происходит из тропических областей Восточного полушария. Ареал: Портулак огородный широко распространен по всему миру. Химический состав: Портулак огородный содержит органические кислоты (в том числе яблочную, лимонную и оксаловую), витамины (A, C, E и группа В), минеральные вещества (кальций, железо, калий, магний и др.), а также многочисленные фенольные соединения, каротиноиды и антоцианы. Хозяйственное значение: Портулак огородный используется в кулинарии как приправа и салатный ингредиент, также имеет лекарственные свойства и применяется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний, таких как бессонница, болезни желудка и кишечника, головная боль и др. Легенды, мифы, символизм: В китайской культуре портулак считается символом счастья и долголетия. Он также ассоциируется с успехом в бизнесе и финансах. В индийской мифологии портулак считается священным растением, которое символизирует жизнь, рост и плодородие. В средиземноморской культуре портулак часто ассоциируют с женской красотой и здоровьем. Он использовался для придания блеска губам и коже. В средневековой Европе портулак считался лекарственным растением, которое применялось для лечения ран, язв, кашля и других заболеваний. Также портулак огородный ассоциируется с обновлением и возрождением, так как он быстро растет и цветет в течение всего лета.
Портулак огородный, Portulaca oleracea. Описание, иллюстрации растения Портулак, Portulaca oleracea L. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности Однолетнее травянистое растение высотой 15-40 см. Стебель от основания разветвленный, ползучий и приподнимающийся, мясистый. Листья овальные, мясистые, очередные или почти супротивные. Цветки мелкие, белые или желтые, расположенные в пазухах листьев. Плод - яйцевидная или шаровидная коробочка. Цветет в июне-июле. Родина портулака - Западная Азия, где он был известен как овощное и пряное растение. Из улучшенных культурных форм наиболее известны золотисто-желтая и широколистная. Особенностью портулака является его продуктивность: одно растение дает в год до 3 миллионов семян, которые сохраняют всхожесть более 40 лет. И еще об одной особенности: чем чаще растение срезают, тем больше оно разрастается. Поэтому, если надо от портулака избавиться, его выдергивают вместе с корнем. Трава портулака содержит много сахаров: глюкозу, сахарозу, галактозу и другие углеводы, значительное количество витаминов C и К; обнаружены в ней каротин, витамины E, РР, органические кислоты (янтарная, лимонная, малоновая), белки, минеральные и другие ценные вещества. В давние времена портулак применялся как противоглистное, ранозаживляющее, противоцинготное средство. Арабские врачи в старину портулаком лечили диабет. В наши дни в народной медицине портулак используется как противовоспалительное средство при заболеваниях почек, печени и мочевого пузыря. Сок надземной части портулака оказывает желчегонное действие. Особенно ценными лечебными свойствами обладают семена: при расстройстве желудка - как вяжущее, при лихорадке - как жаропонижающее; они входят в состав народных средств против импотенции. Известны случаи излечения чешуйчатого лишая отваром семян. На Кавказе свежими листьями растения снимают воспаление от укуса пчел. В последние годы ученые обратили внимание на способность этого растения снижать уровень сахара в крови. Молодые побеги с листьями, срезанные до цветения,, обладают терпким вкусом и слабым запахом. Их и употребляют в пищу. Мелконарезанные листья портулака едят с творогом, томатами и огурцами; из них готовят салат с добавлением оливкового масла и уксуса, острые приправы к мясным блюдам; их добавляют в супы и овощные блюда, солят и маринуют. Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Портулак огородный. Описание растения, ареал, культивирование, применение Растет на сорных местах, в огородах, садах около жилья, заборов, на полях. Культивируется как пищевое растение. Однолетнее травянистое растение длиной 10-30 см. Стебли лежачие, ветвистые. Листья супротивные, мелкие, толстые, удлиненно-клиновидные, сочные. Цветет в июне - сентябре. Цветки мелкие, желтые. Растение содержит жиры, белки, сахара, алкалоиды, кислоты, гликозиды, витамин C, каротиноиды, минеральные соли. В питании используют молодые листья и побеги. Они без запаха, приятного кисловато-слизистого вкуса, с острым привкусом. Из свежих листьев готовят еалаты, из маринованных, соленых - гарниры, приправы к мясным, рыбным блюдам. Портулак вареный. Молодые побеги и листья тщательно промыть в холодной воде, проварить 10-15 минут, откинуть на дуршлаг или сито. Когда вода стечет, нарезать, заправить майонезом, или острым соусом, или растительным маслом. Использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным, рыбным блюдам. Чтобы приготовить соус, в растительном масле спассеровать морковь, лук, сельдерей, добавить томатный соус, лавровый лист, перец, уксус, сахар, соль, овощной бульон и тушить на слабом огне 10-15 минут. 200 г портулака, 50 г майонеза (или соуса острого, или масла растительного), соль по вкусу. Для соуса: 150 г масла растительного, 100 г моркови, 50 г лука, 25 г сельдерея, 50 г соуса томатного, 1-2 листа лавровых, 50-75 мл бульона, уксус, сахар, соль по вкусу. Портулак соленый. Молодые стебли и листья промыть несколько раз в холодной воде, нарезать на куски 4-5 см, положить в эмалированный таз, добавить нашинкованную морковь, полынь, эстрагон, семена укропа, тмина, посолить, перемешать, уложить плотно в эмалированную или деревянную тару. Если через 1-2 часа зелень не покроется соком, влить немного воды, накрыть деревянным кружком и сверху положить груз. Хранить в погребе или холодильнике. Использовать как гарнир к мясным, рыбным блюдам. 1-2 кг портулака, 400 г моркови, 25-40 г укропа и тмина, соль, эстрагон, полынь по вкусу. Портулак маринованный. Стебли и листья промыть холодной водой, уложить в банки, добавить нашинкованную морковь, корень хрена, залить горячим маринадом, закрыть крышками. Хранить в холодильнике, погребе. Использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Для маринада: 1 л воды, 30 г соли, перец душистый и горький по нескольку горошин, 1-2 зубка чеснока, 20 г сахара, 25 г уксуса столового, 1 г полыни, 1-2 веточки сушеного укропа, 3-4 листа черной смородины. Приправа из портулака. Высушенные побеги и листья измельчить на кофемолке или в ступе, просеять. Хранить в бумажных пакетах, стеклянных банках. Использовать как приправу к первым, вторым блюдам, соусам, подливам. Салат из портулака. Молодые побеги и листья промыть несколько раз в холодной воде, нарезать, добавить нашинкованные морковь, зеленый лук, сваренное вкрутую яйцо, посолить. Заправить майонезом, или сметаной, или томатным соусом. Посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленого лука. 150 г портулака, 50 г моркови, 25 г лука зеленого, 1 яйцо, 50 г майонеза (или сметаны, или соуса томатного), соль, зелень укропа и петрушки. Салат из овощей с портулаком. Морковь и капусту натереть на крупной терке, добавить нарезанные помидоры, огурцы, зеленый лук, портулак, посолить. Заправить майонезом, или сметаной, или томатным соусом. Посыпать зеленью укропа и петрушки. 40 г моркови, 50 г капусты, 25 г лука зеленого, по 50 г помидоров и огурцов, 75 г портулака, 150 г майонеза (или сметаны, или соуса томатного), соль, зелень укропа и петрушки. Печень, жаренная с портулаком. Печень обработать, нарезать кусочками, посолить, запанировать в муке с приправой из портулака и жарить в масле. 400 г печени, 75 г жира, 50 г муки, 100 г портулака. Шницель по-гродненски. Мякоть свинины нарезать на куски по 100 г, отбить, посолить, смочить в яично-молочной смеси, запанировать в сухарях и жарить в масле, посыпав порошком портулака. Подать с гарниром из маринованного портулака. 400 г свинины, 75 г сухарей панировочных, 1 яйцо, 20 г порошка портулака, 50 г молока, 50 г масла растительного, соль по вкусу. Рыба, тушенная с портулаком. Свежую рыбу нарезать кусочками, посолить, посыпать порошком из портулака, запанировать в муке и жарить в разогретом растительном масле. Посыпать зеленью укропа и петрушки. На гарнир можно подать портулак соленый или маринованный. 400 г рыбы, 75- 100 г масла растительного, 50 г муки, 30 г порошка из портулака, соль, зелень укропа и петрушки. В народной медицине используют траву и семена портулака огородного. Они оказывают противовоспалительное, мочегонное, антисептическое, болеутоляющее действие. Отвар из травы портулака. 25 г свежей травы кипятить 10 минут в 200 мл воды, настаивать 2 часа, затем процедить. Пить по 1-2 205 столовые ложки 3-4 раза в день при болезнях почек, печени, артритах. Обмывать раны, язвы. Отвар из семян портулака. 10 г растертых семян кипятить 10 минут в 200 мл воды, настаивать 30 минут. Применять наружно в виде примочек на чешуйчатый лишай, мокнущие экземы, гнойничковые высыпания. Противопоказания не установлены. Заготавливают траву во время цветения в июле - сентябре, семена по мере созревания в августе - сентябре. Сушат на воздухе, в хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения травы - 1 год, семян - до 3 лет. Авторы: Алексейчик Н.И., Васанько В.А.
Портулак огородный, Portulaca oleracea L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования Семейство портулаковые - Portulacaceae. Однолетнее растение. Стебель лежачий, длиной 10-30 см, от основания разветвленный. Листья сидячие, клиновидно-обратнояйцевидные, продолговато-клиновидные, лопатковидные, тупые; нижние листья расположены спирально, верхние - супротивные. Цветки собраны пучками по два - три, сидячие, в разветвлениях стебля или в пазухах листьев; лепестки желтые. Плод - яйцевидная или шаровидная коробочка. Цветет в июне - августе. Плоды созревают в сентябре. Растет на влажных песчаных местах, по берегам рек, в садах, на огородах, полях, около жилья. Происходит из тропических областей Восточного полушария. В настоящее время распространилось во многих регионах земного шара с теплым климатом. Надземная часть портулака содержит белки, каротин, сахара, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов - каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества; семена - жирное масло, включающее линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другую жирные кислоты. Запах растения слабый, вкус слабопряный, терпкий и освежающий. Используется до начала цветения. Позднее, после цветения, листья становятся твердыми, острыми на вкус. Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и вареными. Из них готовят острые салаты, супы, пюре, приправы к мясным блюдам. На зиму солят и маринуют, используя в качестве заменителя каперсов. Особой популярностью зелень портулака пользуется с давних пор у населения Закавказья, Средней Азии, в странах Средиземноморья. Как лекарственное растение портулак известен со времен Гиппократа. Еще в древности считали, что его семена "очищают организм". Листья портулака употребляли в медицине прошлого как ранозаживляющее, в составе смеси для лечения импотенции, как антитоксическое средство при укусах ядовитых змей и насекомых, при трихомонадном кольпите, бессоннице, метеоризме, болезнях печени и почек, как мочегонное, при цинге и других авитаминозах, дизентерии; семена - при чешуйчатом лишае. Экспериментальными исследованиями показано, что внутривенное введение настоя или отвара портулака способствует усилению сердечного ритма, повышению артериального давления при значительном сужении сосудов. Этот эффект объясняют действием норадреналина, содержащегося в большом количестве в растении. Этим же обусловлено, по-видимому, и кровоостанавливающее действие портулака при внутренних кровотечениях. Портулак снижает уровень сахара в крови и может быть рекомендован в пищевом рационе больных с легкой формой сахарного диабета. Измельченную надземную часть растения прикладывают к местам пчелиных укусов, что снижает припухлость и воспаление. Культурные декоративные формы портулака огородного разводят в цветниках. Они также обладают целебными свойствами, но в меньшей степени. Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.
Портулак, Portulaca oleracea L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание Названия: нем. Portulak, Burzelkraut; гол. postelein; дат. portulak; швед, tradgards portulak; англ. purslane; фр. pourpier; Ломбардии); исп. verdolaga; порт, beldroega; венг. porcsin; словен. plusek, retlak; серб. tusttuscak; польск. kurza noga. Однолетнее растение, произрастающее в диком виде в Южной Европе, Восточной Индии и Южной Америке. Побеги и листья идут на изготовление салатов и супов. Рекомендуется для лиц, страдающих заболеванием печени. Содержит воды - 92,61 %, азотистых веществ - 2,24, безазотистых экстрактивных веществ- 2,16, жиров - 0,40, клетчатки - 1,03 и золы - 1,56 %. Стебли голые, мясистые, лежачие, радиально расходятся в разные стороны; растение образует розетку листьев. Цветки мелкие, желтые. Семена очень мелкие, черные, блестящие. Сеют растения рано весной на расстоянии 15 см друг от друга. Портулак хорошо переносит пересадку. Есть различные сорта портулака: зеленый и желтый. Кроме обыкновенного портулака, в Квинсленде и на севере Австралии население использует клубни Portulaca napiformis F. Muel - портулака клубненосного. В Бразилии, в горных районах, произрастает портулак крупноцветный - P. grandiflora Hook, имеющий клубни 12 см длины и 8 см в окружности. Автор: Ипатьев А.Н.
Портулак огородный. Основные сведения о растении, применение в медицине и кулинарии Портулак огородный - однолетний надоедливый сорняк огородов и садов в лесостепной и степной зонах, в Крыму, на Кавказе, в Средней и Малой Азии, Иране, Монголии, Китае. Во многих странах культивируется. Стебли и листья мясистые, сочные, блестящие. Их едят сырыми и вареными. Запаха не имеют, кисловатые, слизистые с несколько пикантным вкусом. После ошпаривания и недлительной варки острота исчезает. На Кавказе, в Средней Азии и странах Средиземноморья является популярнейшим овощным растением, массово используемым для салатов. Листья солят, маринуют впрок и подают как приправы и гарниры. При солении добавляют уксус, душистый перец, полынь астрагон, нарезанную тонкими полосками морковь. На севере России портулак - отличное средство против цинги. В Северо-Восточной Азии соком из листьев портулака лечат болезни глаз. Официальная медицина использует листья и семена портулака как глистогонное средство Автор: Рева М.Л.
Портулак огородный, Portulaca oleracea. Рецепты применения в народной медицине и косметологии Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Портулак огородный, Portulaca oleracea. Советы по выращиванию, заготовке и хранению Портулак огородный (Portulaca oleracea) - это однолетнее растение с сочными зелеными листьями и яркими цветами, которое широко используется в кулинарии. Советы по выращиванию, заготовке и хранению портулака огородного: Выращивание:
Заготовка:
Хранение:
Портулак огородный широко применяется в кулинарии, добавляя его в салаты, супы и гарниры. Он также может употребляться в качестве приправы для мясных и рыбных блюд. Кроме того, портулак огородный может использоваться в качестве природного красителя для пищевых продуктов.
▪ Алыча (слива растопыренная, слива вишненосная) ▪ Абрикос сибирский (слива сибирская) ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Кислотность океана разрушает зубы акул
03.10.2025 Почтовый космический корабль Arc
03.10.2025 Лазерное обогащение урана
02.10.2025
▪ Новый MOSFET-транзистор FDC6020C ▪ Аккумуляторные батареи Ampd Energy для больших башенных кранов. ▪ Часы с интерфейсом Bluetooth ▪ В метеорите обнаружена самая древняя магнитная запись
▪ раздел сайта Советы радиолюбителям. Подборка статей ▪ статья Подводный бокс для фотокамеры. Советы домашнему мастеру ▪ статья Кто первым сочинил детские стишки? Подробный ответ ▪ статья Широта и долгота. Советы туристу ▪ статья Генератор нарисованного сигнала. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники ▪ статья Двухтранзисторный приемник. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте www.diagram.com.ua |