Бесплатная техническая библиотека

Персик обыкновенный. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Персик обыкновенный, Prunus persica. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Prunus (слива)

Семейство: Розовые (Rosaceae)

Происхождение: Китай

Ареал: Персик обыкновенный произошел в Китае и был распространен в Центральной и Западной Азии, а затем по всему миру в том числе и в Европе, Северной Америке и Южной Африке.

Химический состав: Персики богаты каротиноидами, витаминами C, Е, К, а также минеральными веществами, включая калий, магний и фосфор. Они также содержат биологически активные вещества, такие как фенольные соединения и антоцианы, которые могут оказывать положительное влияние на здоровье.

Хозяйственное значение: Персики широко используются в кулинарии для приготовления десертов, напитков и других блюд. Они также могут быть консервированы или заморожены для длительного хранения. В медицине персики применяются для лечения некоторых заболеваний, таких как бронхит, кашель, а также для укрепления иммунитета и улучшения пищеварения. Кроме того, персики являются ценным источником питательных веществ и могут помочь в поддержании здорового образа жизни.

Легенды, мифы, символизм: В китайской культуре персик является символом бессмертия и долголетия. Согласно одной из легенд, персик растет на горе Куньлунь, которая является местом обитания бессмертных. Ежегодно бессмертные собираются, чтобы употребить плоды персика и поддержать свою бессмертность. В греческой мифологии персик связан с богиней любви Афродитой. По легенде, на олимпийском банкете в честь свадьбы Пелея и Тетис, боги ели сладкие плоды персика, который Афродита привезла из своего сада. Эти плоды символизировали вечную молодость, красоту и любовь. В исламе персик ассоциируется с раем. Согласно легенде, персиковый сад является местом, где пребывают души верующих после смерти. В японской культуре персик связан с весной и символизирует пробуждение природы. В традиционной японской культуре персиковые цветы являются символом женской красоты. В общем, персик обыкновенный - растение, которое считается символом красоты, молодости, бессмертия и долголетия.

Персик обыкновенный, Prunus persica. Описание, иллюстрации растения

Персик (бот. Malum persicum - персидское яблоко). Мифы, традиции, символизм

Фрукт, в античности очень ценимый, ввезенный в I в. с Востока, его нередко пугали с абрикосом.

Когда в саду императора Александра Севера лавровое дерево переросло персиковое, это было истолковано как предзнаменование победы над персами.

В Древнем Китае персик считался символом бессмертия или долголетия, цветок персика - символом свежей юной девушки, но также легкомысленных женщин и "персиковоцветкового безумия", т. е. смятения чувств при достижении половой зрелости.

Согласно легенде, богиня фей Си-ван-му имела на горе Куньлунь сад, в котором на протяжении тысячелетия созревают персики бессмертия. По этому случаю там устраивался большой праздник духов и "бессмертных".

Древесина персикового дерева считалась изгоняющей демонов, персиковые ветви на наружной двери должны были во время Новогоднего праздника не пропускать демонов, и статуэтки привратников вырезались из древесины персикового дерева.

В поверьях "пещеры с персиковыми источниками" являются воротами в потусторонний мир (загробную жизнь), в то время как "персиковый источник" выступает поэтическим описанием женского полового органа.

Автор: Бидерманн Г.

Персик обыкновенный, Persica vulgaris Mill. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности

Дерево высотой до 5 м, с широкой кроной. Листья черешковые, удлиненные, на верхушке заостренные. Цветки одиночные, на коротких цветоножках, розовые или красные. Плод - костянка на короткой плодоножке, удлиненная или округлая; мякоть сочная, желтая. Косточка очень крепкая, легко отделяющаяся от мякоти. Цветет в конце марта - апреле.

Родина персика - Китай. Растение было введено в культуру более 4000 лет назад. На своей родине оно считалось предметом культа. Его воспевали. Как лекарственное растение персик не пользовался популярностью у предков. Считалось, что плоды расстраивают желудок и вызывают лихорадку. В Европу персик попал из Китая через Персию (откуда и пошло название плода). В настоящее время эта культура занимает по урожайности и площади садов третье место в мире после яблони и груши.

Персик - культура свето- и теплолюбивая, морозостойкая. Выдерживает кратковременные морозы до - 20 °C, но при -25 °C погибает. Особенно страдает растение от весенних заморозков во время цветения. Персик хорошо растет на дренированных пологих склонах; предпочитает обыкновенные карбонатные черноземы, достаточно влажные. Размножают его семенами, а для сохранения сорта - прививками на сеянцы персика, миндаля и абрикоса. Однолетние привитые саженцы высаживают на постоянное место на расстоянии 5-6 м друг от друга. Обрезку деревьев проводят регулярно. На второй-третий год после посадки дерево начинает плодоносить и дает урожай ежегодно в течение 20-30 лет. Плоды созревают в июне - октябре.

В персиках содержится много сахаров, пектиновых веществ, каротина, витаминов C, РР; имеются эфирное масло, органические кислоты, витамины группы В. Набор минеральных веществ (железа, калия, магния, кальция и др.) в плодах таков, что благодаря им персики способствуют образованию гемоглобина крови и поддержанию кислотно-щелочного равновесия в организме. В семенах содержится большое количество жирного масла, а также эфирное масло и гликозид амигдалин.

Издавна персики считаются общеукрепляющим средством. В народной медицине применяют отвары из листьев и цветков растения при ревматизме, головной боли, некоторых желудочно-кишечных заболеваниях. Настой цветков используют как слабительное и мочегонное средство.

Персики считаются непревзойденным диетическим продуктом. Благодаря высокому содержанию калия персики включают в рацион питания больных сердечно-сосудистыми заболеваниями, а наличие легкоусвояемого железа позволяет рекомендовать их при анемии. Полезны они и как средство, способствующее перевариванию жирной пищи; обладают противорвотным свойством.

Получаемое из семян персика масло является ценным продуктом для медицинской и парфюмерной промышленности. Применяется персик в косметической практике: маски из его плодов придают коже бархатистость, свежесть, упругость.

Аромат, внешний вид, вкусовые качества снискали, персику широкую славу. Плоды употребляют в свежем виде; из них изготовляют компот, варенье, мармелад, цукаты, повидло.

Персик находит применение не только как пищевое растение. Плотная, твердая, отлично полирующаяся древесина красноватого цвета используется для изготовления токарных и слесарных инструментов.

Персик необычайно красив в цвету и считается декоративным растением. Отличается прекрасными медоносными свойствами.

Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Дерево 3-5 м высоты, семейства розоцветных (Rosaceae).

Листья очередные, эллиптические, 8-15 см длины, 2-3,5 см ширины.

Цветки розовые или красные, многочисленные, неодинаковые по размерам, сидячие. Цветет в конце апреля - начале мая.

Плоды - сочные костянки диаметром 3-7-12 см, покрытые нежной бархатистоопушенной кожицей. Мякоть плода сладкого или кисловато-сладкого вкуса, сочная, ароматная, косточка глубокоизвилистобороздчатая. Семя обычно горькое, иногда сладкое.

Ареал и места произрастания. Широко культивируется во многих южных регионах мира. В диком виде персик встречается в Северном и Центральном Китае, Индии, Афганистане.

Химический состав. В ядрах семян содержится до 57 % жирного масла, представленного глицеридами пальмитиновой, олеиновой и стеариновой кислот (15,6 %), найден также ситостерин.

Помимо этого, в семенах обнаружены гликозид амигдалин (0,4-0,7 %), образующий при гидролизе бензальдегид, синильную кислоту и глюкозу, а также эфирное горькоминдальное масло. В мякоти плодов содержатся до 15 % сахаров, органические кислоты (яблочная, лимонная и др.), аскорбиновая кислота, эфирное масло, состоящее из линалоловых эфиров муравьиной, уксусной валериановой и каприловой кислот; уксусный альдегид и кадинел. В коре найдены нарингенин и персикозид, относящиеся к флавоноидам.

Применение в медицине. Плоды персика используются в качестве мочегонного средства и в диетическом питании. В тибетской медицине лекари применяют извлеченное из персиков масло для лечения конъюнктивитов и готовят на нем глазные мази.

Другие способы применения. Наибольшую пользу человеку приносит употребление свежих зрелых плодов. Но персики не очень хорошо хранятся, поэтому при промышленном выращивании на продажу в цельном виде их собирают не до конца дозрелыми. По этой же причине (причине недолгого хранения) персики (как выращивамых в промышленных масштабах, так в собственном саду) часто стараются пускать в переработку на соки и консервы. Также персики сушат.

В плодах персика большое количество сахара (от 5 до 15 %), свободные органические кислоты (яблочная, лимонная, винная и др., в сумме от 0.2 до 0,7 %), витамины группы B, витамин С (аскорбиновая кислота), провитамин A (каротин), а также витамины К, Е и PP. Кроме того, в плодах есть калий, железо.

Авторы: Турова А.Д., Сапожникова Э.Н.

Персик обыкновенный. Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения

Дерево высотой до 5-7 м семейства розовых. Родиной персика считают Китай, где он встречается в дикорастущем состоянии. Цветет до появления листьев, в апреле - мае. Плоды овальные, пушистые, зеленоватые или желто-оранжевые, часто с румянцем, длиной до 10 см и более, сочные, сладкие с легкой горечью, ароматные. Косточка ямчато-бороздчатая, овальная. Есть сорта с голыми (нектарины), а также со сплюснутыми плодами (ферганский персик). Это одна из важнейших плодовых культур субтропиков и умеренно теплых стран. Персик успешно культивируют на Кавказе, в Средней Азии, в Молдове, на юге Украины, в основном в Крыму.

Плоды содержат до 15 % сахаров, органические кислоты (яблочную, винную, лимонную, хинную, хлорагеновую), витамины А (до 0,6 мг%), С (до 20-25 мг%), красящие вещества - каротиноиды, ликопин и другие, а также эфирные масла, определяющие их запах.

В состав семян входят жирное масло (до 60 %), гликозид амигдалин и эфирное горько-миндальное масло (до процента).

Плоды персика используют в свежем виде для приготовления компота, варенья, джема, цукатов, а также для сушки ("шептала"). Масло из семян равноценно миндальному, его употребляют в пищу и для медицинских целей.

Плоды усиливают секреторную деятельность пищеварительных желез, способствуют перевариванию неудобоваримой и жирной пищи, обладают противорвотным свойством.

Листья и цветки использовали в народной медицине как слабительное средство.

Авторы: Дудниченко Л.Г., Кривенко В.В.

Персик. История выращивания растения, хозяйственное значение, выращивание, применение в кулинарии

Что за фрукт персик? Персик принадлежит к обширному семейству розоцветных, богатому съедобными растениями. Его близкие родственники - миндаль, абрикос и слива.

Существует около 20 видов персика, но в культуру введен только один - персик обыкновенный, Persica vulgaris. Его родина - Центральный и Северный Китай, где эту культуру возделывали более 4 тысяч лет назад. Оттуда она проникла в Индию, Среднюю Азию и Иран, а затем на Кавказ и в Средиземноморье. Европейцы привезли P. vulgaris в Америку, где он великолепно прижился, и сейчас именно США занимает первое место в мире по производству этих фруктов. Выращиванием персиков занялся Джонни Форсайт, один из героев саги Голсуорси, бежавший в Штаты от несчастной любви, и немало в этом преуспел.

Ни одна из плодовых культур не имеет такого разнообразия сортов. Они различаются по цвету мякоти, который варьирует от почти белого до оранжевого. Плоды бывают разного размера и формы, в том числе круглые, яйцевидные, с вытянутым, как у лимона, кончиком, сплюснутые (их еще называют китайской репкой). Не менее разнообразны и косточки, причем внимания заслуживает не только их форма и размер, но и узор: продольно-рубчатый или параллельно-ребристый. А учитывая разницу в форме цветков, жилковании листьев и другие особенности, некоторые специалисты предлагают разделить вид персик обыкновенный на несколько подвидов или даже видов. Но эти вопросы мы, едоки-прагматики, оставим на усмотрение ботаников и систематиков.

Нектарин или брюньон? Плод персика называется костянка. Он представляет собой деревянистую твердую "косточку", окруженную сочной мясистой мякотью и плотной кожицей. Простейшая классификация сортов персика основана на характере плодов. У настоящих персиков плоды опушенные, а мякоть легко отделяется от косточки. Если мякоть не отделяется, плод называется павия. Сорта с неопушенными плодами и отделяющейся косточкой - нектарины, гладкокожие с приросшей к косточке мякотью - брюньоны.

Нектарины и брюньоны называют еще лысыми персиками, и это, несомненно, персики, а не гибрид со сливой или, как думают некоторые граждане, с яблоком. Впрочем, есть специалисты, полагающие, что признак голоплодности нектарины когда-то получили от алычи в результате случайного скрещивания, но их точка зрения не относится к общепризнанным.

Заодно рассеем еще одно заблуждение, распространяемое непросвещенными торговыми работниками. Инжирный персик - это не гибрид персика с инжиром, такое скрещивание невозможно. Просто приплюснутая форма плодов напоминает сушеный инжир, а свежии, кстати, имеет грушевидную форму (см. "Химию и жизнь", 2009. № 11).

Чем полезны персики? Плоды персика содержат от 5 до 15 % сахаров, 0,2-0,7 % кислот, в основном яблочную, лимонную и винную, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамины К, Е, РР, а также каротин (провитамин А). В сортах с желтой мякотью его больше, чем в бело- и розовомякотных плодах. Персик средних размеров содержит 285 мг калия, который регулирует работу нервной и мышечной системы, отвечает за метаболизм, укрепляет сердечную мышцу. По содержанию железа персики почти в два раза превосходят яблоки, абрикосы, груши, сливы, хурму и в полтора раза айву и потому полезны при анемии. Магний благотворно действует на нервную систему и защищает поедателей P. vulgaris от стрессов.

В плодах много растворимой клетчатки (пектинов), которая стимулирует деятельность кишечника и подавляет гнилостные процессы в пищеварительном тракте, поэтому персики рекомендуют людям, страдающим от запоров и изжоги. Кроме того, они усиливают секреторную деятельность желудка и помогают ему переваривать жирную пищу. Из-за того что клетчатка растворима, персики легко усваиваются, поэтому полезны пожилым людям, маленьким детям, пациентам с язвой желудка и воспалением кишечника. Для язвенников даже специально выведены сорта с пониженным содержанием кислот.

Персики - идеальная пища для выхода из лечебного голодания, а также ценный диетический продукт: энергетическая ценность 100 г плодов примерно 45 ккал, а стакана сока - всего 60 ккал. Их рекомендуют при ревматизме, сердечно-сосудистых заболеваниях, подагре и болезнях почек, печени и желчного пузыря, а также для предотвращения рвоты.

В общем, что вкусно, то и полезно, но не всем. Прежде всего от персиков лучше воздерживаться больным сахарным диабетом - уж больно сладок плод. Тем, кто вынужден следить за содержанием сахара во фруктах, лучше выбирать опушенные раннеспелые сорта с отделяющейся косточкой. Но внимание - опушенные персики могут вызывать аллергию.

Что внутри персиковой косточки? Там белое ядрышко, богатое жирными кислотами. Из него отжимают ароматное масло, содержащее те же полезные компоненты, что и мякоть плода. Персиковое масло стоит дорого, его применяют в основном в косметологии для ухода за кожей и волосами, а в тибетской медицине - для лечения конъюнктивита. Но персиковое масло можно и в пищу добавить, у него приятный аромат и тонкий вкус с легкой горчинкой. Раньше в бульон клали целые ядрышки.

К сожалению, их нельзя есть из-за горечи, которую вызывает гликозид амигдалин. Впрочем, в последнее время появились сорта со сладкими ядрами, похожими по вкусу на миндаль.

Как ни хороши персиковые косточки, их вес, по мнению специалистов, не должен превышать 3-5 % от веса плода, иначе вместе с косточками при консервировании приходится удалять слишком много мякоти.

В каком виде едят персики? Вкуснее и полезнее всего свежие плоды. Оптимальный вариант когда фрукт от спелости сам упал с ветки, а вы его подхватили. К сожалению, идеал редко достижим.

Для торговли персики собирают немного недозрелыми, иначе деликатный плод не выдержит транспортировки и хранения. Плоды, сорванные слишком рано, при лежании не дозревают, а сморщиваются и становятся малосъедобными.

Век свежих персиков недолог, поэтому плоды перерабатывают на сок, консервируют, замораживают и сушат. Персик, сушенный с косточкой, называется "шептала" или "шаптала" с ударением на последнем слоге (от персидского "шафталю", что и означает "персик"). Однако сухофрукты удобнее есть без косточек, поэтому для сушки предпочтительнее не очень сочные сорта с хорошо отделяющейся косточкой.

Для варенья и компотов используют плоды с желтой мякотью, потому что она более плотная, чем белая. Нежные волокнистые персики плохо выдерживают термическую обработку, легко развариваются и разлохмачиваются, отчего компот выглядит неаппетитно.

Очень хороши для консервирования нектарины. Также важно, чтобы с мякоти легко было снять кожицу, а плоды не темнели, пока их режут. (Темнеют, окисляясь на воздухе, персики, содержащие много дубильных веществ.) И не пытайтесь сэкономить, купив для компота твердые недозрелые фрукты. От варки в сиропе они не станут вкуснее.

С какими продуктами сочетается персик? Поскольку свежие персики способствуют перевариванию жирной пищи, они представляют собой хороший десерт после обильной трапезы и отличный фруктовый гарнир к жареному мясу. Персики хорошо сочетаются в салатах с овощами и другими фруктами и удачно оттеняют молочные продукты: мороженое, сливки, сыр. Вот, например, такой рецепт. Половинки персиков, освобожденные от косточек, начиняют творогом, перетертым с сахаром и молотыми грецкими орехами, и подают, украсив сбитыми сливками.

А можно приготовить персиковое печенье. Фрукты режут пополам, очищают от кожицы и косточек и в получившуюся ямку кладут сливочное масло с сахаром. Половинки укладывают на ломтики пшеничного хлеба, намазанные маслом, слегка сбрызгивают водой и запекают в духовке со средним нагревом 10 минут.

А попить? Помимо соков и компотов из персиков готовят вино. Если настаивать его вместе с ядрышками, оно будет иметь миндальный привкус. Если не хотите пить вино, приготовьте безалкогольный напиток. Шесть больших очищенных персиков томят в горячем сиропе из четырех чашек воды и чашки сахара, остужают и протирают через сито. Затем к этому жидкому пюре добавляют четыре чашки чая или минеральную воду с ломтиками лимона. Такой напиток иногда называют персиковым чаем, однако настоящий чай готовят из листьев.

Как приготовить персиковый чай? Рядовым потребителям персиков обычно достаются плоды, но большую ценность имеют и листья, из которых получается полезный отвар. Листья персика можно заготавливать впрок, но они должны пройти специальную обработку. Сначала их ферментируют, для чего около 10 минут держат над кипящей водой, а затем остужают над ледяной (в воду не опускают, иначе прекратится ферментация). Охлажденные листья сушат на бумаге, прикрыв салфеткой, и хранят в морозильнике в герметичной посуде.

Отвар из персиковых листьев, богатый биологически активными веществами, полезен при тех же недугах, что и плоды: при ревматизме, запорю, желудочно-кишечных заболеваниях, головных болях, для очистки почек.

Но право, как бы ни был полезен персик, его чаще едят не по медицинским показаниям, а для удовольствия.

Автор: Ручкина Н.

Краткий миг персика. Популярная статья

Жизнь персика коротка. Сравните: олива живет две тысячи лет, яблоня двести, а персик всего пятнадцать! Садоводы же пользуются его дарами и того меньше.

Правда, в нагорном Дагестане эти сроки увеличиваются, но всего вдвое. И в высоту он там вырастает не на четыре метра, а на восемь, но это исключение.

И все же, несмотря на такой недостаток, персик любим и почитаем, кажется, всеми. А в особенности работниками консервной промышленности. После ананасов он на втором месте в мире! Хороший плод персика - произведение искусства. Недаром же художник В. Серов именно его изобразил на своей картине "Девочка с персиками". Нежно-розовый, цвета утренней зари, с темно-красным загаром. Правда, не во всех странах климат позволяет получать идеальный румянец.

В Японии плоды оказываются бледными. Японских садоводов это всегда расстраивало. Продукция не отвечала мировым стандартам. Поэтому они придумали следующее. За несколько дней до сбора урожая приносят в сад листы алюминия, широкие, как простыни. Раскладывают в междурядьях. Они, как зеркала, отражают свет на деревья. И плоды сразу же добирают недостающую густоту окраски.

Эта операция оказалась выгодной и с другой точки зрения. Алюминиевые простыни отпугивают птиц и даже... тлей! Чтобы плоды не трескались и их не портили вредители, в прежние времена японцы каждую завязь заключали в бумажный мешочек, пропитанный парафином. Снимали мешочек только перед уборкой. Теперь этого не требуется. Помог алюминий.

Четвероногие тоже в восторге от персика. В особенности любит его лиса. Сочная мякоть ее особенно не прельщает, но косточка... Хитрющая Патрикеевна хорошо знает, что в косточке заключено семя, жирное, как у абрикоса. И с таким же несравненным абрикосовым запахом.

Конечно, с деревьев плутовка плоды не срывает, но зато весною, когда люди начнут сеять косточки в питомнике, она приходит ночью и выкапывает все подчистую. Садоводы Араратской долины в иные годы просто стонут от лисьих нашествий. Патрикеевна безошибочно определяет места, где посеяны косточки, точно сама их сажала.

Пернатые тоже сразу оценили персик. Академик П. Жуковский не раз видел, как сойки утаскивали из садов розовощекие плоды.

А теперь, расхвалив персик, скажем о его слабых сторонах. Как ни вкусен божественный плод, как ни тает во рту, а биохимики им совсем не довольны. Сахара не те! То ли дело виноград - там почти чистая глюкоза. А персик - что свекла. В нем одна сахароза. Глюкозы и фруктозы почти нет.

Второй недочет связан с косточкой. То она отстает от мякоти, то нет. Как определить? Говорят, что нужно знать сорт. Поэтому, отправляясь на отдых в Феодосию, на Черное море, мы с женой запаслись справочником.

В нем отыскали очень хороший сорт Александр и пошли на рынок. Конечно, Александр мы сразу же узнали по благородному матовому сиянию.

Для страховки уточнили: Александр?

- Совершенно верно, - кивнул продавец.

Купили целую авоську. Принесли домой. Разрезали один. Косточка не отделяется. Она точно припаялась к мякоти.

Мы подумали, что попала одна штука другого сорта. Разрезали второй, третий, десятый... Увы, все оказались на один манер.

Я собрал обрезки и вернулся на рынок.

- А я и не обещал, что косточка отстает, - не моргнув, отвечал хозяин персиков. - У моих плодов такое свойство.

- Значит, это другой сорт, - сказал я, снова раскрывая определитель. - Вот смотрите, тут написано, что отстает!

Он взял книгу, но тут же вернул обратно.

- Все верно. Но видите ли, у меня почва не совсем подходящая. Александр любит известь, тогда и косточка отделяется. У меня ее в почве нет.

Справедливости ради нужно признаться, что с персиковыми косточками мы обращаемся весьма легкомысленно и беззаботно выплевываем их и бросаем. Никто не потрудится разбить и использовать заключенные в них ядрышки. Или выжать из них масло. Побаиваемся уже знакомого нам амигдалина. А он там определенно присутствует. Рискнешь съесть - и вдруг ненароком получишь свою долю синильной кислоты. И кто знает, чем все это дело кончится? Но раньше ели, и в некоторых странах даже сохранились кулинарные рецепты, как придавать аромат нужному блюду персиковыми косточками.

Страх появился в самом начале нашего века, когда были обнаружены следы амигдалина в ядрышке и даже в мякоти. Правда, позднейшие проверки, весьма тщательные, не подтвердили результатов насчет мякоти, но проверять продолжают, значит, нет полной уверенности.

Что же касается косточки, то в ней амигдалин установлен всеми. Он чувствуется и по запаху. Однако прежде ядрышки ели! И никто не болел.

Сколько же можно съесть без вреда? Есть точные цифры. В одном килограмме ядрышек содержится 450 миллиграммов амигдалина. Минимальной дозой для смертельного исхода признали 10 миллиграммов на один килограмм веса тела. Тот, кто весит 50 килограммов, должен проглотить примерно полкило ядрышек, чтобы почувствовать недомогание. В действительности никто, конечно, такой уймы не съедает.

Для сравнения можно вспомнить о знаменитых сибирских пирогах с черемухой. Вкуснее трудно найти. А ведь муку для начинки мелют из сушеной черемухи, вместе с косточками и ядрышками. И миндальный запах от пирогов в несколько раз сильнее, чем от персиковых косточек.

Девяностолетние старики и те не боятся есть пироги. Причем не по одному куску! У каждого куска начинка в палец толщиной. И беды не бывает.

Соблюдая истину, отметим, что ядовитые свойства амигдалина при выпекании пирогов снижаются.

Но вернемся к недостаткам персика. Третий по счету - зябкость. Даже в теплых краях, в Армении, случаются морозы - и ствол растрескивается. Краткая жизнь персика сокращается еще более.

Армянские садоводы придумали оригинальный способ защиты. Они опрыскивают стволы полимерным материалом - перлитом. Через сутки перлит застывает пористой коркой. Получается вроде второго слоя коры. Он пропускает воздух, отражает избыток солнечных лучей. Сохраняет от мороза.

Четвертый недостаток нашего подзащитного касается плодов. Снаружи розовощекий плод покрыт пушистым войлоком. Как теннисный мяч. Точно обшит мягкой фланелью. Опушение нравится не всем.

Есть люди с совершенно крепкими нервами, у которых один вид персика вызывает содрогание. Они ни за что не решаются прокусить пушистую кожуру, даже прикоснуться боятся. Один из таких боязливых совершенно серьезно предложил ученым-садоводам ликвидировать волосистый покров на персиках. Но ни один садовод не решился на такую крутую меру.

"Раз природа создала опушение, значит, оно для чего-то нужно? - размышляли они. - Скорее всего, для защиты от врагов".

Вообще-то существует голый, не пушистый персик. Это нектарин. Природа создала его тысячи лет назад. Однако с обычным, пушистым, его не сравнишь. Садоводы в шутку называют его персиком, потерявшим вкус.

Есть, правда, нектарины неплохого вкуса, но такие кислые, что в сыром виде не съешь. Природа рассчитала верно. Раз нет опушения, надо защищаться чем-то другим. Хотя бы кислотой.

Пятый недостаток пушистого плода - проблема возвращения. Суть ее такова. Когда стареет персиковый сад, деревья заменяют молодыми. Но второе поколение растет туго. Деревья быстро отмирают. Краткая, как миг, жизнь укорачивается еще более.

О третьем поколении уже и говорить не приходится. И что самое удивительное - эта порода ведет себя одинаково в самых разных точках земного шара, однако в некоторых садах и второе и третье поколение удаются без хлопот. В чем дело?

Подозревают, что какую-то роль и здесь играет амигдалин, но какую? Вопрос пока открыт.

Несмотря на все недостатки, персик самый почитаемый в мире из косточковых пород. По урожаям он твердо держит первое место. И не случайно.

По питательности медики считают его равноценным печени. Мало этого.

Плоды содержат до полутора процентов пектина и выводят из организма радиоактивные вещества. Персики поддерживают в организме равновесие кислот и щелочей. Восстанавливают гемоглобин крови. Недаром же знаток персика профессор И. Рябов из Ялты сказал: "Кто употребляет хотя бы по одному плоду персика и абрикоса в день, тот удлиняет свою жизнь!"

Но, даже зная всю пользу славного деревца, нужно помнить и еще об одном свойстве, которым персик отличается от всей фруктовой братии. Чем крупнее - тем вкуснее. Можно даже и не пробовать, а только смерить линейкой поперечник. Если персик достиг семидесяти миллиметров, уже хорошо. 80 - еще вкуснее. А 90 уже полная гарантия бесподобного вкуса. Французы разработали даже шкалу специальную. У них не три сорта, как обычно, а десять. И все по размеру.

Правда, знатоки предупреждают, что кое-что зависит еще и от... росы. Большая разница - сняты ли пушистые плоды утром, при росе, или в полуденную жару, или вечером, прежде чем роса начнет падать. Эти последние особенно хороши!

Автор: Смирнов А.

Персик. Интересные факты о растении

Персик очень любит тепло. Его разводят в Средней Азии, на Кавказе, в Крыму. Но даже в Крыму он не везде хорошо растет, а только у самого Черного моря.

Живет персик не долго. Года через два после посадки уже начинает давать плоды, а к десяти годам старится, дает все меньше плодов. И садовод его вырубает, заменяет молодым.

Листья у персика крупные. Плоды яркие, красные, с бордовым бочком (бывают и зеленые!). Они сладкие, сочные, ароматные. Внутри - богатая маслом косточка.

В Японии садоводам никак не удавалось получить ярко-красные плоды персика. А потом догадались, что им не хватало солнца. Тогда садоводы привезли огромные алюминиевые листы и разложили их под деревьями, как большущие зеркала.

Теперь солнце освещало плоды не только сверху, но и снизу, отражаясь в зеркалах. Плоды созревали быстрее, успевали стать красными.

Автор: Смирнов А.

Персик обыкновенный, Prunus persica. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Кашель и простуда: сок из свежих персиковых листьев используют для лечения кашля и простуды. Сок можно выпить в чистом виде или добавить в чай.
• Кожные заболевания: масло, изготовленное из косточек персика, может помочь уменьшить симптомы экземы, псориаза и других кожных заболеваний. Масло наносят на пораженные участки кожи.
• Запоры: персики богаты клетчаткой, которая помогает улучшить пищеварение. Съедание свежих персиков может помочь устранить запоры.
• Анемия: персики содержат железо, которое необходимо для производства красных кровяных клеток. Регулярное употребление персиков может помочь уменьшить симптомы анемии.
• Снижение уровня холестерина: персики содержат растворимые в воде волокна, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови. Регулярное употребление персиков может помочь улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.
• Противовоспалительное действие: экстракт из персиковых листьев может помочь уменьшить воспаление в организме.
• Для здоровья глаз: персики содержат антиоксиданты, такие как лутеин и зеаксантин, которые помогают улучшить здоровье глаз и снизить риск развития возрастной связанной дегенерации сетчатки.

Косметология:

• Маска для лица с персиком и медом: смешайте 1/2 персика (очищенного от кожуры и косточки) с 1 столовой ложкой меда. Нанесите на лицо на 10-15 минут, затем смойте водой. Эта маска поможет увлажнить и питать кожу, а также сделает ее более упругой.
• Тоник для лица с персиком и зеленым чаем: заварите 1 пакетик зеленого чая в 1 стакане кипятка и оставьте настояться до полного остывания. Добавьте к настою мякоть 1/2 персика и измельчите в блендере. Процедите через марлю и добавьте 1 столовую ложку глицерина. Этот тоник поможет освежить кожу и сделать ее более сияющей.
• Крем для рук с персиком и кокосовым маслом: смешайте 1/2 стакана кокосового масла, 1/4 стакана масла жожоба и 1/4 стакана масла касторового дерева. Добавьте к маслам мякоть 1 персика (очищенного от кожуры и косточки) и измельчите в блендере. Процедите через марлю и добавьте 1 столовую ложку пчелиного воска и несколько капель эфирного масла розмарина. Растопите все ингредиенты на водяной бане, перемешайте и налейте в баночку. Этот крем поможет питать и увлажнять кожу рук, а также сделает ее более мягкой и гладкой.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Персик обыкновенный, Prunus persica. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Персик обыкновенный (Prunus persica) - это популярное плодовое дерево, известное своими сладкими и сочными плодами.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению персиков:

Выращивание:

• Персик лучше всего растет на солнечном месте с хорошим дренажем. Он предпочитает плодородную почву, но может вырастать и на бедных почвах, если они хорошо дренированы.
• Посадите персиковое дерево весной или осенью, когда почва уже прогрелась и остыла. Выберите место с открытым доступом к солнцу, где почва хорошо дренирована.
• Глубина ямы для посадки персика должна быть такой, чтобы корни были покрыты слоем земли толщиной 5-10 см. Расстояние между деревьями должно быть около 4-5 метров.
• После посадки растение хорошо полейте водой и залейте землю вокруг ствола.
• Регулярно поливайте персик, особенно во время цветения и созревания плодов. Убедитесь, что почва всегда влажная, но не перенасыщенная водой.
• Весной удобряйте персик навозом или специальными удобрениями для фруктовых деревьев. Также можно использовать компост или минеральные удобрения, содержащие азот, фосфор и калий.
• Перед зимой убедитесь, что вокруг ствола дерева налито достаточное количество воды. Это поможет сохранить корни здоровыми во время холодов.
• Периодически обрезайте персик для формирования кроны и удаления больных или поврежденных веток. Обрезку лучше всего проводить весной или осенью.

Заготовка и хранение:

• Созревание: персики должны быть собраны, когда они созрели на дереве. Они не дозревают после сбора.
• Очистка: перед хранением персики следует очистить от грязи и остатков.
• Хранение: персики можно хранить в холодильнике при температуре 0-2 °C, но не более 2-х недель. Также можно заморозить персики для последующего использования.
• Консервирование: персики можно консервировать в форме компотов, джемов или варенья. Это помогает сохранить персики на более долгое время.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Бирючина обыкновенная

▪ Кардон (испанский артишок)

▪ Сушеница топяная

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Искусственная кожа для эмуляции прикосновений 15.04.2024

В мире современных технологий, где удаленность становится все более обыденной, сохранение связи и чувства близости играют важную роль. Недавние разработки немецких ученых из Саарского университета в области искусственной кожи представляют новую эру в виртуальных взаимодействиях. Немецкие исследователи из Саарского университета разработали ультратонкие пленки, которые могут передавать ощущение прикосновения на расстоянии. Эта передовая технология предоставляет новые возможности для виртуального общения, особенно для тех, кто оказался вдали от своих близких. Ультратонкие пленки, разработанные исследователями, толщиной всего 50 микрометров, могут быть интегрированы в текстильные изделия и носиться как вторая кожа. Эти пленки действуют как датчики, распознающие тактильные сигналы от мамы или папы, и как исполнительные механизмы, передающие эти движения ребенку. Прикосновения родителей к ткани активируют датчики, которые реагируют на давление и деформируют ультратонкую пленку. Эта ...>>

Кошачий унитаз Petgugu Global 15.04.2024

Забота о домашних животных часто может быть вызовом, особенно когда речь заходит о поддержании чистоты в доме. Представлено новое интересное решение стартапа Petgugu Global, которое облегчит жизнь владельцам кошек и поможет им держать свой дом в идеальной чистоте и порядке. Стартап Petgugu Global представил уникальный кошачий унитаз, способный автоматически смывать фекалии, обеспечивая чистоту и свежесть в вашем доме. Это инновационное устройство оснащено различными умными датчиками, которые следят за активностью вашего питомца в туалете и активируются для автоматической очистки после его использования. Устройство подключается к канализационной системе и обеспечивает эффективное удаление отходов без необходимости вмешательства со стороны владельца. Кроме того, унитаз имеет большой объем смываемого хранилища, что делает его идеальным для домашних, где живут несколько кошек. Кошачий унитаз Petgugu разработан для использования с водорастворимыми наполнителями и предлагает ряд доп ...>>

Привлекательность заботливых мужчин 14.04.2024

Стереотип о том, что женщины предпочитают "плохих парней", долгое время был широко распространен. Однако, недавние исследования, проведенные британскими учеными из Университета Монаша, предлагают новый взгляд на этот вопрос. Они рассмотрели, как женщины реагируют на эмоциональную ответственность и готовность помогать другим у мужчин. Результаты исследования могут изменить наше представление о том, что делает мужчин привлекательными в глазах женщин. Исследование, проведенное учеными из Университета Монаша, приводит к новым выводам о привлекательности мужчин для женщин. В рамках эксперимента женщинам показывали фотографии мужчин с краткими историями о их поведении в различных ситуациях, включая их реакцию на столкновение с бездомным человеком. Некоторые из мужчин игнорировали бездомного, в то время как другие оказывали ему помощь, например, покупая еду. Исследование показало, что мужчины, проявляющие сочувствие и доброту, оказались более привлекательными для женщин по сравнению с т ...>>

Случайная новость из Архива Кот делает своего хояина здоровее 08.12.2023 Американские биологи провели исследование, которое показало, что наличие домашнего кота может стать эффективным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин. Этот вывод основан на данных, согласно которым вероятность возникновения инфарктов и инсультов снижается на 20% у тех, кто имеет кота в качестве домашнего питомца. Исследование подтверждает, что домашний кот может стать не только верным компаньоном, но и эффективным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин. Положительное воздействие связано с эмоциональной поддержкой, которую кошки предоставляют своим хозяевам. Результаты эксперимента, включавшего более 10 тысяч участников в возрасте от 40 до 80 лет, подтвердили, что 70% мужчин, достигших 70-летнего возраста, содержали в своем доме кота. Биологи считают, что положительное влияние кошек на здоровье мужчин объясняется положительными эмоциями, которые они приносят своим владельцам.

Другие интересные новости:

▪ Создана первая синтетическая сетчатка глаза

▪ Ракета на биотопливе

▪ Медь вместо алюминия в микросхемах

▪ Прибойная электростанция

▪ Гаджеты перед сном вредят здоровью

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Технологии радиолюбителя. Подборка статей

▪ статья И жизнь хороша, и жить хорошо. Крылатое выражение

▪ статья У какого мусульманского народа мужчины закрывают лицо, а женщины - нет? Подробный ответ

▪ статья Водолаз работающий. Типовая инструкция по охране труда

▪ статья Усовершенствованный вариант программного обеспечения системы управления. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Джойстик Dendy - выносной пульт управления. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

All languages of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте

www.diagram.com.ua
2000-2024