![]() |
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Огуречная трава (бораго, бурачник лекарственный, огуречник лекарственный). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Огуречная трава (бораго, бурачник лекарственный, огуречник лекарственный), Borago officinalis. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Бораго (Borago) Семейство: Огуречные (Boraginaceae) Происхождение: Средиземноморье Ареал: Огуречная трава широко распространена по всему миру, культивируется в умеренном климате, также встречается в диком виде в Южной Европе, Африке и Азии. Химический состав: Огуречная трава богата микроэлементами (кальций, магний, калий, железо, цинк), витаминами (С, Е, группы В), а также каротином и многочисленными фитонутриентами (флавоноиды, таннины и т.д.). Хозяйственное значение: Огуречная трава широко используется в кулинарии для украшения и ароматизации блюд, а также как источник питательных веществ. Также она назначается в народной медицине в качестве седативного и противовоспалительного средства. В косметологии огуречная трава применяется как компонент для увлажнения и осветления кожи. Легенды, мифы, символизм: В Древней Греции и Риме бораго использовалась для лечения ран, инфекций и дыхательных заболеваний. Согласно легенде, древнеримский воин Гай Юлий Кезарь приказал давать бораго своим солдатам перед битвой, чтобы успокоить их нервы и поднять боевой дух. В средние веках бораго считалась талисманом храбрости и благородства. Рыцари пришивали листья бораго к своей одежде или привязывали к лошади, чтобы обрести силу и мужество в битве. В символике бораго ассоциируется с уверенностью в себе, отвагой и благородством. Она также связывается с любовью и женственностью, и иногда используется в кулинарии и косметике для улучшения вкуса и внешнего вида блюд и косметических средств.
Огуречная трава (бораго, бурачник лекарственный, огуречник лекарственный), Borago officinalis. Описание, иллюстрации растения Огуречная трава (бораго), Borago officinalis L. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности Однолетнее травянистое растение с прямостоячим толстым стеблем высотой 30-60 см. Листья овальные, мясистые, сильноопушенные. Цветки крупные, нарядные, ярко-голубые, иногда белые с розовым оттенком, поникающие, собранные в раскидистое соцветие. Плод - орешек яйцевидной формы, темно-коричневого, почти черного цвета. Цветет в июне-июле. Родиной огуречной травы считают Малую Азию. В диком виде она распространена на европейском континенте, встречается в Северной Америке. Огуречную траву широко культивируют как овощное, лекарственное и медоносное растение. Огуречная трава - холодостойкое, относительно засухоустойчивое растение. Предпочитает богатые и достаточно увлажненные почвы. Хорошо растет на солнечных участках. Лучшими предшественниками считаются огурец, капуста, картофель, под которые вносился навоз. В средних широтах огуречную траву высевают поздней осенью или ранней весной, как только оттает почва. Перед посевом в почву вносят удобрения. Семена высевают рядами на расстоянии 25-30 см, между растениями оставляют промежуток 10-12 см. Глубина заделки семян 1,5-2 см. Уход за посевами заключается в прополке и рыхлении почвы между рядами. Листья огуречной травы собирают до того, как появится цветочная стрелка. Траву срезают у земли, очищают от нижних листьев. Корни выкапывают осенью. Для заготовки впрок листья и корни сушат под навесом или на чердаках. Огуречная трава содержит значительное количество целебной слизи, сапонины, смолы, дубильные вещества, кальций, кремниевую кислоту, витамин C, каротин, органические кислоты (яблочную, лимонную), эфирное масло. Еще в античные времена огуречная трава слыла источником бодрости, здоровья. Отвар листьев и цветков добавляли в вино воинам для очищения крови, укрепления сердца и нервов. В народной медицине и по сей день такой отвар используют при неврастении, ревматизме, от кашля. В гомеопатии эссенцию из молодых листьев рекомендуют как мягчительное, потогонное и мочегонное средство. Огуречная трава - очень полезный ранний овощ. В пищу используют молодые нежные листья, обладающие огуречным запахом и освежающим вкусом. Как заменитель огурцов их добавляют в салаты, едят с творогом, сыром, тушат в масле и используют в качестве гарнира к мясу, рыбе, как начинку для пирогов. Бораго - прекрасная приправа к окрошке, супам, щам. Корни огуречной травы употребляют для ароматизации напитков. Огуречная трава - хороший медонос. Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Огуречная трава (бурачник лекарственный). Описание растения, ареал, культивирование, применение Растет повсеместно на пустырях, полях, разводится в огородах семенами. Однолетнее травянистое растение высотой 30-80 см. Стебель прямостоячий, ветвистый, толстый, сочный, покрыт жесткими оттопыренными волосками. Корень стержневой. Листья нижние - черешковые, длиной 4-7 см, шириной 2-5 см, яйцевидно-продолговатые, морщинистые, средние и верхние - сидячие, стеблеобъемлющие, продолговато-ланцетные. Листья покрыты волосками. Цветет в мае - июне. Цветки крупные, голубые, образуют метельчатые поникающие соцветия на длинных цветоножках. Плод - 4 маленьких, морщинистых орешка. Созревает в июне - июле. Трава содержит много витаминов, слизистых веществ, найдены также сапонины, дубильные вещества, эфирное масло, органические кислоты. Хороший медонос. В питании используют свежие листья и молодые побеги огуречной травы. Их употребляют с маслом, уксусом, сметаной, майонезом, добавляют в салаты, винегреты, супы, гарниры, пюре, делают начинку для пирогов, картофельных котлет, приправу к соусам. Салат из огуречной травы. Свежие листья промыть холодной водой, бланшировать 2-3 минуты. Когда вода стечет, листья измельчить, добавить нарезанный зеленый лук, посолить. Заправить растительным маслом, уксусом, сметаной (или томатным соусом, или майонезом). 100 г травы огуречной, 25 г масла растительного, 40 г сметаны (или соуса томатного, или майонеза), 25 г лука зеленого, соль, уксус по вкусу. Салат мясной с огуречной травой. Отваренное мясо нарезать, добавить измельченные сваренное вкрутую яйцо, бланшированную огуречную траву, зеленый лук, консервированный зеленый горошек, посолить. Заправить сметаной или майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки. 150 г мяса, 100 г травы огуречной, 1 яйцо, 50 г горошка зеленого консервированного, 25 г лука зеленого, 25 г сметаны (или майонеза), соль, зелень петрушки и укропа. Салат овощной с огуречной травой. Огурцы, помидоры, капусту нарезать, добавить измельченные огуречную траву, зеленый лук, посолить. Заправить сметаной или майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки. По 100 г травы огуречной, огурцов и помидоров, 50 г капусты, 25 г лука зеленого, 50 г сметаны или майонеза, соль, зелень укропа и петрушки. Винегрет с огуречной травой. В винегрет добавить огуречную траву, заправить растительным маслом. 150 г винегрета, 100 г травы огуречной, 30 г масла растительного. Суп с огуречной травой. На мясном бульоне или воде сварить овощной суп. За 2-3 минуты до готовности добавить огуречную траву. Перед подачей к столу заправить сметаной. 500 мл супа овощного, 100 г травы огуречной, 25 г сметаны. Щи с огуречной травой. В мясном бульоне или воде сварить картофель, капусту, лук репчатый. Перед окончанием варки добавить нарезанные листья огуречной травы и щавеля. Заправить пассерованной морковью с луком, посолить, довести до кипения. Перед подачей к столу в тарелки положить сметану, кружочки сваренного вкрутую яйца, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл бульона, 50 г картофеля, 100 г капусты, 50 г лука, по 100 г травы огуречной и щавеля, 25 г моркови, 25 г сметаны, 1 яйцо, соль, зелень укропа и петрушки. Холодник с огуречной травой. Щавель сварить в воде, охладить, добавить измельченные огуречную траву, зеленый лук, растертый с солью, нарезанные свежий огурец и сваренное вкрутую яйцо, посолить. Перед подачей к столу, заправить сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл воды, 150 г травы огуречной, 200 г щавеля, 25 г лука зеленого, 1 яйцо, 25 г сметаны, 70 г огурцов, соль, зелень укропа и петрушки. Гарнир из огуречной травы. Бланшированные листья огуречной травы нарезать, посолить, заправить томатным соусом, или сметаной, или майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки. Подать с мясом, рыбой. 200 г травы огуречной, 25 г лука зеленого, 25 г сметаны (или соуса томатного, или майонеза), соль, зелень укропа и петрушки. Начинка из огуречной травы. Листья, молодые побеги огуречной травы после бланширования мелко нарезать, добавить измельченный щавель, пассерованную с луком морковь, посолить, перемешать. Использовать как начинку для картофельных котлет, пирожков. 200 г травы огуречной, 100 г щавеля, 50 г лука репчатого, 150 г моркови, 15 г масла растительного, соль по вкусу. Зразы рыбные с огуречной травой. Филе рыбы промыть холодной водой, пропустить с луком через мясорубку, добавить яйцо, размоченный в молоке белый хлеб, соль, черный молотый перец, хорошо перемешать. Массу разделать на лепешки, положить на них начинку, сформовать зразы, запанировать их в сухарях, уложить в глубокую сковороду или на противень, смазанный растительным маслом, залить томатным соусом и запечь в духовке. 400 г рыбы, 1 яйцо, 50 г белого хлеба, 25 мл молока, 75 г лука репчатого, 50 г масла растительного, 50 г сухарей панировочных, 50 г соуса томатного, 200 г начинки из огуречной травы, соль, перец по вкусу. Засахаренные цветки огуречной травы. Цветки огуречной травы опустить в сахарный сироп, довести до кипения, немного охладить, выложить на тарелку тонким слоем, подсушить на воздухе. 500 г цветков огуречной травы, 350 г сахара, 150 мл воды. В народной медицине используют траву, листья, цветки огуречной травы. Они улучшают деятельность сердца, нормализуют обмен веществ, оказывают болеутоляющее, мочегонное, обволакивающее, потогонное, противовоспалительное, успокаивающее действие, улучшают настроение, придают бодрость. Настой цветков огуречной травы. 5 г цветков огуречной травы настаивать в 200 мл кипятка 6 часов, процедить. Пить по 100 мл 4 раза в день перед едой при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, воспалении почек, мочевого пузыря, ослаблении сердечной деятельности. Настой листьев огуречной травы. 10-15 г листьев огуречной травы настаивать в 200 мл охлажденной кипяченой воды 2 часа, процедить. Пить по 100 мл 4 раза в день перед едой при простуде, воспалении почек, мочевого пузыря, неврозах сердца. Отвар из листьев огуречной травы. 20 г листьев огуречной травы кипятить на слабом огне в 250 мл воды 10 минут, процедить. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой при нервных расстройствах, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, колитах, болях в суставах простудного происхождения. Хорошо промывать кожу при различных сыпях. Настой цветков и листьев огуречной травы. 10 г сушеных листьев и 5 г сушеных цветков огуречной травы настаивать в 200 мл кипяченой воды в закрытой посуде 1 час, процедить. Пить по 50 мл 3-4 раза в день перед едой при воспалительных заболеваниях почек, мочевого пузыря, неврозах сердца, лихорадке, простуде, ревматических болях в суставах, мышцах, нарушении обмена веществ, кожных сыпях. Противопоказания не установлены. Заготавливают траву, листья и цветки огуречной травы во время цветения. Сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении, на чердаках, верандах. Хранят в сухом, проветриваемом помещении. Срок хранения листьев и цветков - 1 год, травы - до 2 лет. Авторы: Алексейчик Н.И., Васанько В.А.
Огуречная трава лекарственная, Borago officinalis L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования Семейство бурачниковые - Boraginaceae. Однолетнее растение, жестковолосистое, высотой 30-60 см. Стебель прямой или восходящий, толстый, ребристый, полый, вверху разветвленный. Прикорневые и нижние стеблевые листья эллиптические или овальные, на верхушке тупые, к основанию сужены в короткий черешок; стеблевые листья продолговато-яйцевидные, сидячие, стеблеобъемлющие, как и стебли, покрыты жесткими беловатыми волосками. Немногочисленные цветки на длинных ножках собраны в завитки; чашечка густожестковолосистая, почти до основания разделена на линейно-ланцетные доли, венчик длиннее чашечки, темно-голубой, реже беловатый, с короткой трубочкой. Плод - продолговато-яйцевидный мелкобугорчатый орешек. Цветет в июне - августе. Плоды созревают в июле - сентябре. Европейско-восточносибирский вид. Растет на огородах, мусорных местах. Листья растения содержат каротин, аскорбиновую кислоту, минеральные соли (особенно много калия), органические кислоты (яблочную, лимонную), слизистые вещества; цветки - слизи и эфирное масло. Молодые листья пахнут свежим огурцом, вкус их освежающий, напоминает огурцы с привкусом лука. В пищу используют листья в свежем виде, цветки - в свежем и засахаренном. Являются хорошими заменителями огурцов, их добавляют в винегреты, салаты, соусы (горчичный, томатный, сметанный), гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи; корни, собранные осенью, используют для приготовления зеленого масла, добавляют к сырам, творогу, сметане, для отдушки настоек, вин, пунша, уксуса, сиропов, пива, эссенций и холодных напитков. Цветки огуречной травы в свежем и сушеном виде применяют в ликерной и кондитерской промышленности. Свежие цветки едят засахаренными. Огуречная трава придает пикантный вкус рубленому мясу, фаршам и рыбе, жаренной на растительном масле. Витаминный салат из растения предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике и снижает чувство нервозного раздражения у легко возбудимых больных. Огуречная трава под названием бораго известна с глубокой древности. В Древнем Риме и средневековье листья и цветки травы добавляли в вино для придания воинам храбрости перед боем, а пирующим - для избавления от печали и меланхолии. В XV в. считали также, что цветки огуречной травы способствуют подъему духа и прогоняют печаль. В медицине прошлого листья растения применяли в свежем и сухом виде при суставном ревматизме, подагре, кожных болезнях, вызванных нарушением обмена веществ, как успокаивающее, мягкое слабительное, мочегонное, потогонное и обволакивающее средство. Хороший медонос, дает светлый мед. Нередко культивируют как салатное и лекарственное растение. Надземная часть окрашивает шерсть в синий цвет. Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.
Огуречная трава (бораго, бурачник), Borago officinalis L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание Синоним: В. aspera Dilib. Названия: нем. Boretsch, Gurkenkraut гол. bernagie; англ. borage, cooltankard; фр. bourrache; ит. boragine, borrana; исп. boraja; венг. kertiborago; словен. lisicina, borec, boraga; серб, burazak rastavicina; чеш. borec (brutnak); польск. ogorecznik; укр. огирочнык. Однолетнее растение с прямостоячим поднимающимся щетинисто-волосистым, толстым, крепким стеблем. Листья по краю мелко-волосисто-зубчатые; нижние с черешками и овальными пластинками, щетинисто-волосистые, 7-10 см длины и около 5 см ширины; верхние - сидячие, продолговатые. Соцветие щитковидно-метельчатое, с немногими ланцетными мелкими листьями у основания. Чашечка по краям долей длиннобелощетинистая; венчик голубой. Семена - крупные, черные, продолговатые, заостренные, с бугорками и полосами орешки. Всхожесть сохраняют 2-3 года. Вес 1000 семян - 13-18 г. Посев делается рано весной лентами или рядами. При рядовом способе расстояния между лентами и рядами должны быть 40-50 см, а между строчками в ленте - 20-25 см. По мере необходимости растения прореживают. Культура огуречной травы очень проста, но хороший урожай бывает только на плодородных (огородных) почвах. В южных районах страны легко размножается самосевом. Рекомендуют высевать огуречную траву вместе с салатом в холодный парник или рассадник, где, уплотненная и несколько защищенная от прямых солнечных лучей, она вырастает особенно нежной. В пищу используются листья, которые идут в салаты, винегреты, супы, до некоторой степени заменяя огурцы. Вкус у огуречной травы несколько солоноватый, что зависит от содержащейся в ней селитры. Автор: Ипатьев А.Н.
Огуречная трава, Borago officinalis L. Описание, места произрастания, пищевая ценность, применение в кулинарии Огуречная трава - однолетнее травянистое растение из семейства бурачниковых с ветвистым волосисто-опушенным стеблем высотой до 60 см. Растение пришло к нам из Средиземноморья и стало возделываться на индивидуальных огородах как салатное и пряноароматическое почти во всех странах Европы. Листья имеют запах и вкус свежих огурцов. Голубые цветки богаты нектаром. К почве огуречная трава не требовательна, но лучше растет на плодородных и достаточно увлажненных участках. Семена высевают на глубину 3 см рядами на расстоянии 35 см. Всходы появляются на 7-й день после посева. Растения готовы к уборке через 30-35 дней. В листьях и побегах содержатся жирные кислоты, смолистые вещества, сапонины, эфирное масло, дубильные и слизистые вещества, витамины С и А. Листья используют как заменитель огурцов в окрошке, салатах, винегретах, холодных борщах, в виде приправ к мясным, рыбным и крупяным блюдам, а также готовят из них начинку в пироги. Огуречная трава привлекает садоводов и огородников тем, что через месяц после посадки можно снимать урожай, готовить вкусные окрошки и другие блюда. Того, кто хотя бы раз попробовал блюда из огуречной травы, не нужно убеждать, что ее следует посадить в одном из уголков садового участка. Автор: Кощеев А.К.
Огуречник лекарственный. Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения Огуречник лекарственный - растение высотой до 60 см с грубыми шероховатыми листьями, сильно пахнущим свежим огурцом. В диком виде растет на территории умеренных и южных климатических зон. Нередко культивируется в качестве салатного, растения и как медонос. Молодые Листья богаты слизистыми веществами, витаминами и поэтому очень желательны для салатов. Вкус свежих листьев приятен, напоминает свежие огурцы, но с более заметным ароматом. Семена грубые, крупные. Проросшие семядоли также отличаются сильным огуречным запахом, содержат много витаминов и известны своими целебными свойствами. Для лекарственного употребления цветки, листья и стебли собирают во время цветения. Собранное сырье сушат в хорошо проветриваемом помещении или в тени на воздухе. В народной медицине настои и отвары огуречной травы применяют как легкое потогонное и мочегонное, а из-за обилия слизи - как мягчительное и обволакивающее средство. Настои сухих цветов и листьев назначают при функциональных расстройствах нервной системы. Однако чаще всего листья огуречной травы применяют для приготовления салатов и супов, окрошек. Листья и побеги иногда даже заваривают вместо чая, маринуют и солят впрок, готовят из них вытяжки и эссенции. Измельченную зелень добавляют к овощным и грибным салатам, соусам, мясным, рыбным и овощным блюдам для ароматизации. Молодая трава ранней весной используется для салатов, гарниров и пюре к первым и вторым блюдам, мучным и овощным изделиям. Собранные осенью корни идут для ароматизации вин, придания приятного свежего запаха пиву, пуншам, настойкам. Трава содержит значительное количество слизи, которая стягивает немного кожу, Молодые листья огуречника измельчают до получения однородного пюре, на две столовые ложки которого добавляют половину яичного желтка, размешивают и смесь наносят тонким слоем на лицо. Снимают маску влажным кусочком ваты и смазывают кожу питательным кремом. Длительность выдержки маски 10-15 мин. Автор: Рева М.Л.
Огуречная трава (бораго, бурачник лекарственный, огуречник лекарственный), Borago officinalis. Рецепты применения в народной медицине и косметологии Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Огуречная трава (бораго, бурачник лекарственный, огуречник лекарственный), Borago officinalis. Советы по выращиванию, заготовке и хранению Огуречная трава (бораго, бурачник лекарственный, огуречник лекарственный) - это многолетнее растение семейства огуречных. Его выращивают для получения лекарственных и кулинарных целей. Выращивание:
Заготовка и хранение:
Огуречную траву часто добавляют в салаты, супы и другие блюда для придания им свежести и аромата. Она также используется в народной медицине как успокаивающее и противовоспалительное средство, а также для улучшения пищеварения.
▪ Баобаб ▪ Новозеландский лен (формиум прочный) ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Питомцы как стимулятор разума
06.10.2025 Мини-ПК ExpertCenter PN54-S1
06.10.2025 Глазные капли, возвращающие молодость зрению
05.10.2025
▪ Химический анализ в дактилоскопии ▪ Решение от TI для построения простой беспроводной сети до 100 узлов ▪ В океане проводят перепись населения ▪ Компактные сканеры Brother ADS-1100W и ADS-1600W
▪ раздел сайта Измерительная техника. Подборка статей ▪ статья И примкнувший к ним Шепилов. Крылатое выражение ▪ статья Что означает музыкальный темп? Подробный ответ ▪ статья Правовые основы охраны труда женщин ▪ статья Обогреет и сготовит биогаз. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте www.diagram.com.ua |