|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Олива европейская (олива культурная, маслина европейская, оливковое дерево). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Олива европейская (олива культурная, маслина европейская, оливковое дерево), Olea europaea. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Олива (Olea) Семейство: Маслиновые (Oleaceae) Происхождение: Средиземноморье, Южная Европа, Северная Африка, западная часть Азии. Ареал: Олива культивируется во многих странах мира, включая Испанию, Италию, Грецию, Турцию, Сирию, Ливан, Израиль, Марокко, Алжир, Тунис, Египет, Аргентину, Чили, США и другие. Химический состав: Олива содержит витамины А, Е, К, D, а также мононенасыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, фитостеролы и полифенолы. Хозяйственное значение: Олива является одним из важнейших источников растительного масла в мире. Ее плоды собирают вручную или механически и используют для производства оливкового масла, которое используется в кулинарии и косметологии. Также олива выращивается как декоративное растение в садах и парках. Легенды, мифы, символизм: В мифологии древнегреческого бога Зевса, говорится, что он дал людям оливковое дерево как символ мира и процветания. В древнеримской мифологии, олива была связана с богиней Палладой, символизирующей мудрость, мир и войну. В христианской символике, олива ассоциируется с Христом и его страданием на Голгофе. В Библии говорится, что Иисус молился на Масличной горе, где росли оливковые деревья, перед своей казнью. Оливковая ветвь также была использована как символ мира и примирения в Библии, когда голубь принес ее Ноевой на ковчег после потопа. Оливковое дерево также имеет большое значение в культуре Средиземноморья, где оно используется для производства масла, а также в кулинарии и медицине. В Италии, оливковое дерево является символом мира, а в Греции - символом богатства и плодородия. Символически, оливковое дерево ассоциируется с мудростью, долголетием, миром, плодородием и прочностью. В эзотерике олива может использоваться как талисман для привлечения мира и гармонии, а также для укрепления здоровья и увеличения долголетия.
Олива европейская (олива культурная, маслина европейская, оливковое дерево), Olea europaea. Описание, иллюстрации растения Маслина (олива). Мифы, традиции, символизм
Символически значимое полезное растение Средиземноморья родом из Ливии, связываемое в античности с богиней Афиной, которая сотворила оливу на Акрополе в соперничестве за господство над Аттикой с богом морей Посейдоном. Из оливкового дерева вырезались изображения богов; священная роща в Олимпии состояла из оливковых деревьев, и оливковые ветви преподносились победителям спортивных соревнований. Оливковые венки наряду с лавровыми украшали по различным поводам победителей и триумфаторов. Если оливковая ветвь в Древнем Риме была в первую очередь символом богини мира (Паке), то солдаты в триумфальном шествии несли венки из оливковых вегвей, потому что богиня Афина (лат. Минерва) считалась также божеством войны. Посланники, молящие о мире и защите, часто несли в руках оливковые ветви с шерстяными завязками. В Библии голубь, которого Ной выпускает из ковчега, приносит в знак восстановившегося после всемирного потопа мира с Богом "масличный лист во рту", так как масло "сглаживает волны", смягчает, очищает, питает и является горючим материалом для ламп и светильников. Маслина используется также в церемонии помазания королей (царей), священников и больных. Иаков смазал оливковым маслом (елеем) камень в Вефиле после своего сна о лестнице, достигающей неба. Спаситель, мессия, по-еврейски называется "машиах", "помазанник". Масло служит также для лечения ран, как показывает притча о милосердном самарянине.
В христианстве чистое оливковое масло смешивается с бальзамом, ароматизируется пряностями и называется "миро". Оно служит для помазания при крещении, конфирмации, рукоположении и елеосвящении (соборовании). Начиная с 7 в. и при церемониях коронации проводилась церемония елеопомазания. "Хотя маслина часто располагается даже на тощих горах. // Дает там нам она полетноблагородный сок: // Так, часто когда божественное слово уже тихо уходит. // Оно все же оставляет благочестивым свою силу" и "Когда та оливковым деревом усердно и правильно ухаживают, // Оно приносит сильно желаемый плод мира. // Так, когда в государстве хороший урожай. // Благодаря миру всем хорошо" (Хохберг, 1675). Согласно исламской легенде, в раю было два табулированных дерева - маслина и смоковница. Автор: Бидерманн Г.
Маслина европейская (дерево оливковое), Olea europae L. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности
Кустарник или небольшое вечнозеленое дерево высотой до 10 м, с раскидистой кроной. Листья продолговатые, кожистые, супротивные, снизу серебристо- белые. Цветки мелкие, беловатые, ароматные, собранные в пазушную кисть. Плод - мясистая округлая костянка. Косточка очень твердая, удлиненная, бурая; ядро горьковатое. Цветет в мае-июне. Родина маслины - Средиземноморье, где она культивируется с давних времен. Об этом свидетельствуют найденные при раскопках на острове Санторин древесина маслины и специальные прессы для получения масла. В диком виде маслина неизвестна, но культурные сорта легко дичают. Впервые маслина была введена в культуру в Месопотамии за несколько тысячелетий до нашей эры. В настоящее время она широко распространилась в Средиземноморье, в Азии, Африке, Америке. Много оливковых деревьев было в Крыму в XII-XV веках. Пятивековые деревья сохранились на Черноморском побережье Грузии (в парке города Зугдиди); столетние деревья имеются на территории парка бывшего Новоафонского монастыря. Небольшие насаждения имеются в Крыму, Западной Грузии, Азербайджане, где возделывают в основном сорта местной селекции, которые отличаются морозоустойчивостью. Одним из самых трудоемких процессов при возделывании маслины является сбор плодов. Созревают они не одновременно, а запаздывать с уборкой не следует, так как это приводит к снижению качества плодов и количества масла. Собирают их в августе-сентябре, перед использованием сортируют. Плоды маслины отличаются высоким содержанием жирного масла в мякоти и семенах. Ценность оливкового масла обусловлена витаминами и глицеридами ненасыщенных жирных кислот. В свежих плодах обнаружен гликозид олеуропеин, который придает им горечь. Листья оливкового дерева содержат эфирное масло, смолы, олеаноловую кислоту. В средиземноморских странах с давних пор знали о целебных свойствах оливкового масла и успешно его применяли. И в настоящее время оливковое масло ценится как лечебное. Оно прекрасно усваивается организмом, благотворно действует на функцию секреторных желез печени, растворяет камни в желчном пузыре и поэтому особенно рекомендуется при желчнокаменной болезни. Используют оливковое масло для профилактики и лечения атеросклероза. В виде эмульсии применяют его при желудочно-кишечных заболеваниях как обволакивающее и слабительное средство. Водный настой листьев снижает артериальное давление, способствует регулированию дыхания, ослабляет перистальтику кишечника, проявляет мочегонное действие. Плоды в свежем виде из-за горького вкуса в пищу не употребляются, поэтому их консервируют. Зеленого и желтого цвета плоды (оливки) используются для засолки и маринования. Вполне зрелые плоды черного цвета, с нежной маслянистой мякотью, из которых получают масло, идут и на засолку. И те, и другие маслины в переработанном виде обладают соленым терпким пикантным вкусом и хрустящей мякотью; они придают характерный вкус блюдам из овощей, супам, солянкам, служат хорошей холодной закуской: их подают к различным видам сельди, с луком и маслом: Большая часть урожая маслин перерабатывается на масло. В зависимости от способа получения различают медицинское, пищевое и техническое. Высококачественное медицинское масло получают из мякоти отборных плодов холодным прессованием. Масло очень чистое, почти бесцветное, прозрачное, сладкое на вкус. В медицине оно применяется для приготовления инъекционных растворов (камфоры, гормональных препаратов и др.). При более высоком давлении получают пищевое масло, называемое прованским (название связано с местом его производств - французской провинцией Прованс). Дальнейшим прессованием подогретого жмыха или отжимом некондиционных плодов получают технический сорт масла под названием деревянного, которое используют в мыловарении и для других целей. В парфюмерной промышленности используют эфирное масло, полученное из цветков и листьев оливкового дерева. Из древесины изготавливают поделки. Выращивают маслины и с декоративной целью. В нашей республике распространены деревья с яркими серебристыми листьями и душистыми цветками, которые плодоносят, однако плоды у них не созревают. Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Маслина европейская, Olea europaea L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования
Семейство маслиновые - Oleaceae. Вечнозеленое дерево высотой 5-6 (до 20) м, часто кривоствольное, ствол в основании расширенный. Листья супротивные, узколанцетные, острые или тупые, цельнокрайные, 5-10 см длиной и 1-2 см шириной, кожистые, снизу серебристо- серые или бурые от чешуек. Соцветия - многоцветковые кисти или метелки, расположенные на побегах прошлого, реже - текущего года, пазушные, немного короче листьев. Цветки 3-5 мм длиной, обоеполые или раздельнополые, душистые. Чашечка пленчатая, колокольчатая, спайнолистная. Венчик беловатый или зеленоватый, с четырьмя отогнутыми долями. Плоды - черные или темно-фиолетовые костянки с мясистым околоплодником и толстокорой косточкой. В диком виде не встречается. Маслину культивируют в Южной Европе, Азии, Африке и Америке. Главные "маслинные" страны - Испания, Италия, Португалия и Греция. Плоды содержат витамины, около 70 % жирного масла, в состав которого входят глицериды олеиновой (до 80 %), пальмитиновой (до 10), стеариновой (до 5-8 %), линолевой, арахиновой и других кислот. Кроме того, в плодах присутствуют антоцианы, каротиноиды, пектиновые вещества, углеводы, катехины, воски, тритерпеновые сапонины. Листья содержат эфирное масло, органические кислоты, фитостерин, смолы. В эфирном масле найдены эвгенол и камфен. Незрелые оливки консервируют различными способами: в масле, в соли или в уксусе, с косточкой и без. Запах плодов слабый. Вкус консервированных маслин зависит от способа приготовления - соленый, терпкий или пикантный. Для дополнения вкуса вместо косточки в маслину вкладывают каперс, кусочек перца или маленькую сардинку. Любители маслин используют их во всех холодных закусках, так как они придают характерный вкус блюдам из овощей, мяса и супам. Холодным прессованием из плодов получают оливковое масло наиболее высокого качества - "прованское". Оливковое масло используют в пищу, в консервной промышленности и медицине. Низкосортные масла так называемое "деревянное" и техническое получают прессованием мезги и семян после подогревания; эти масла применяют для технических целей, освещения и в мыловарении. Лучшие сорта масла употребляют в лекарствах для внутреннего употребления, в эмульсиях как обволакивающее, мягчительное и нежное слабительное средства при желчно-каменной болезни. Кроме того, его используют как растворитель некоторых лекарственных веществ, предназначенных для подкожного и внутримышечного введения. "Деревянное" масло используют наружно как основу для мазей, пластырей. В народной медицине масло маслины применяют как слабительное при запорах, болеутоляющее при желудочных коликах, антитоксическое при отравлениях (попеременно с теплым молоком и теплой водой), наружно - при ушибах, укусах пчел, ос. В эксперименте было показано, что экстракт маслины при внутреннем введении животным вызывает снижение артериального давления, что объясняется влиянием на периферические сосуды; повышает диурез, замедляет перистальтику кишечника, урежает и углубляет дыхание. Экстракт из свежих листьев более активен, чем из сухих. В некоторых странах им лечат гипертоническую болезнь. Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.
Маслина европейская (оливковое дерево), Oleасеае europea. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание
Маслина, или оливковое дерево (Olea L) относится к семейству Маслиновые (Oleасеае). Род включает 20 видов. В широкой промышленной культуре возделывают только маслину европейскую, или оливковое дерево (Oleасеае europea L). В диком виде она не встречается. Наиболее ценный продукт, получаемый из плодов маслины - оливковое масло. Оно обладает прекрасным вкусом, усваивается на 98 % (подсолнечное масло лишь на 80 %), широко используется в кулинарии и при производстве консервов высших сортов. В оливковом рафинированном масле содержится в среднем: воды - 0,2 %, углеводов - 0,0 %, жиров - 99,8 %, витамина Е - 13 мг/100 г. Его энергетическая ценность 898 ккал/100 г. Мировое производство оливкового масла составляет 1,7-2,2 млн. т в год. Консервированные маслины обладают высокими вкусовыми достоинствами, имеют нежную маслянистую мякоть. Произрастает преимущественно в горных тропических и субтропических районах Старого Света. В конце 80-х годов маслина занимала свыше 10 млн. га, мировое производство плодов - 8,8-11,0 млн. т в год. Три четверти урожая приходится на европейские страны, в основном на Италию, Испанию, Грецию и Португалию. Происходит, вероятно, от маслины золотистой, обитающей в Северной Африке. Введена в культуру в странах Ближнего Востока задолго до нашей эры, отсюда распространилась по всему Средиземноморью, а затем в другие районы мира. История культуры маслины тесно связана с историей средиземноморских народов. Это отражено в многочисленных преданиях. Оливковая ветвь - символ мира. Голубь с ветвью маслины в клюве служил темой и эмблемой в ветхозаветных легендах. Они отражают огромное значение маслины в жизни народов. Названия маслины имеют семитические корни: сайт, зейт, зейтун - эти варианты арабские и израильские. Оливковое масло использовалось не только в пищу, но и при жертвоприношениях, для освещения в светильниках, умащения волос и тела. В Средиземноморье обнаружены остатки древних маслобоек. Изображения маслины и амфоры для масла характерны для древней культуры Египта. Феофраст писал, что маслина росла в Фивах и оазисах Ливийской пустыни. Древние финикияне распространили маслину по Средиземноморью. Преданиями о маслине особенно богат древнегреческий эпос. Маслина вместе с инжиром, гранатом и грушей воспета в "Одиссее". Требования о разведении маслины содержатся в законах Солона. Большую славу приобрели огромные деревья маслины о-ва Корфу. Греческие переселенцы в Малую Азию, в Западное Средиземноморье и на Южный берег Крыма привозили с собой маслину и сажали (или сеяли) ее на новых землях. Произрастает на самых разнообразных почвах, но непригодны почвы избыточно увлажненные, глинистые, с близким стоянием грунтовых вод. Наиболее благоприятны рыхлые супесчаные и суглинистые почвы с достаточным содержанием извести. Вынослива к некоторому засолению почвы. Маслина - вечнозеленое субтропическое дерево высотой до 10 м и более. По продолжительности жизни является чемпионом среди плодовых культур; известны деревья, возраст которых превышает 2000 лет. Вступает в плодоношение через 3-12 лет после посадки. С 3-4-летнего возраста плодоносят деревья, размноженные черенками, позже - на 10-12-й год - растения семенного происхождения. С 10 до 50 лет урожайность маслины ежегодно нарастает, с 50 до 200 лет сохраняется на определенном уровне, затем падает, если не проводят омолаживание деревьев. Среди вечнозеленых субтропических культур маслина является наиболее морозостойкой. Взрослые деревья выдерживают кратковременные понижения температуры до минус 12-18 °C. Корневая система деревьев семенного происхождения или привитых на сеянцах маслины отличается мощностью, проникает в почву на большую глубину. Деревья, выросшие из черенков, имеют слаборазвитую корневую систему без стержневого корня. Порода относительно засухоустойчивая, но для удовлетворительного плодоношения ей необходимо не менее 600-750 мм осадков ежегодно. Растения имеют 2 волны роста побегов: с апреля по июнь и с конца июля (или со второй половины августа) до сентября. Цветение наступает в конце мая - начале июня. Опыление происходит при помощи ветра. Растения перекрестноопыляющиеся, некоторые сорта при самоопылении не дают урожая. Для успешной культуры маслины нужны сухой воздух и обилие солнечного света.
Имеется более 500 сортов маслины, из них около 25 наиболее распространены в промышленной культуре: Асколано, Манзанилло, Севиклано, Миссия, Кореджиоло, Мастоидный, Монаки, Крымский-172, Никитский-1, Никитский-ll, Бакинский-47, Бакинский-68, Азербайджан Зейтуны, Ширин Зейтуны и др. Сорт Асколано (Ascolano) происходит из Италии. Его плоды крупные, овальные (высота - 28-32 мм, диаметр - 24-26 мм, средняя масса плода - 8-9 г; отношение массы мякоти к массе косточек 8,2:1). Темно-фиолетовые плоды на длинных плодоножках располагаются на ветвях группами или одиночно. Сорт очень урожайный, позднего созревания, считается одним из лучших для использования в соленом виде и в консервах. Сорт Манзанилло (Manzanillo) с крупными, овальными плодами (высота - 26-27 мм, диаметр - 22-28 мм, средняя масса - 6,5-7,0 г). Окраска плодов темно-фиолетовая, блестящая. Используются для соления, маринования и выработки масла. Сорт Севиллано (Sevillano) - крупноплодный (диаметр более 25,4 мм, масса - до 10-12 г). Используется для консервирования и как столовый сорт. Сорт Миссия (Mission) - плоды средних размеров, овальные, универсальные по назначению: для соления, консервирования и выработки масла. Сорт Кореджиоло (Coredjolo) - плоды мелкие, удлиненно-овальные (высота 18-20 мм, диаметр - 12-14 мм), почти черные, на коротких плодоножках, мякоть кремовая. Сорт раннего срока созревания, очень урожайный, является одним из лучших для получения масла. При закладке плантаций маслины площади питания варьируют. На плодородных почвах и в районах со слабыми ветрами растения размещают по схеме 10 х 10 м и 10 х 8 м (100-125 деревьев на 1 га); в районах с менее плодородными почвами и в более морозоопасных местах - 8 x 8 м, 7 x 7 м, 8 х 6м (156-204 дерева на 1 га). В районах с сильными частыми ветрами и малоплодородными почвами, а также в более морозоопасных местах на склонах площади питания устанавливают от 8 х 8 м до5 х 5м(156-400 деревьев на 1 га). Маслину выращивают в высокоштамбовой, низкоштамбовой и кустовидной формах. Шаровидная и вязообразная кроны наиболее традиционны. Омолаживание скелетных ветвей или обрезку на 1/3-V 2 их длины проводят через каждые 15-20 лет. Убирают плоды маслины вручную по мере созревания плодов или с помощью плодоуборочных машин типа МПУ-12 и ВУМ-15, принцип действия которых - стряхивание плодов на брезент с помощью вибрации ствола и скелетных ветвей. Скороспелые сорта начинают созревать с начала октября, среднеспелые - в ноябре, позднеспелые - в ноябре - декабре. Сроки уборки определяют по внешнему виду плодов. Для консервирования зеленых плодов типа "пикули" их собирают при достижении максимального размера плода, при этом темно-зеленый цвет кожицы должен перейти в светло-зеленый или зеленовато-желтый; для консервирования и маринования - когда плоды приобрели фиолетовый или бордовый цвет; для сухого посола - когда кожица стала черного цвета. При средней урожайности 20 кг с дерева и размещении 200 деревьев на 1 га получают около 4 т плодов. При среднем содержании масла в плодах около 25 % получают с 1 га около 1 т высококачественного оливкового масла. При переработке плодов на "пикули" по общепринятым нормативам получают около 18 тыс. банок (0,5 л). Свежие плоды несъедобны из-за присутствия горького гликозида олеуропеина. Его удаляют из плодов специальной обработкой 1-2 %-ным щелочным раствором. Большую часть плодов используют для отжима масла. После первого легкого холодного прессования получают прованское масло первого сорта. Вторым прессованием уже из выжимок получают масло второго сорта с зеленовато-желтым оттенком. Третье прессование дает столовое масло более низкого качества. В процессе последующего горячего прессования отходов получают деревянное масло, используемое для технических целей. Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
Олива европейская (олива культурная, маслина европейская, оливковое дерево), Olea europaea. Ботаническое описание растения, ареал, способы применения, культивирование
Существуют две формы (подвида) - дикая (Olea europaea var. sylvestris) и культурная (Olea europaea var. europaea). Обе обладают диплоидным набором хромосом 2n = 2x = 46. Олива европейская, или средиземноморская - субтропическое вечнозеленое дерево высотой 4-5 метров (до 10-12), реже - кустарник 2-4 м высотой. Ствол суковатый, искривленный, в старости обычно дуплистый. В молодости кора дерева серебристо-серого цвета и испещрена морщинами, со временем она становится толще, а трещины углубляются. Ветви узловатые, длинные, у некоторых сортов - пониклые. Листья простые, почти сидячие, кожистые, узколанцетные, цельнокрайние, серо-зеленые, снизу серебристые, не опадают на зиму и возобновляются постепенно на протяжении 2-3 лет. Душистые цветки очень мелкие - от 2 до 4 миллиметров длиной, беловатые, с двумя тычинками, расположены в пазухах листьев в виде метельчатых кистей. В одном соцветии от 10 до 40 цветков. В зависимости от региона оливковые деревья цветут с конца апреля до начала июля, а цветение продолжается всего лишь восемь дней. Если за 6 недель до цветения дерево испытывает засуху или недостаток питательных веществ, то урожайность резко снижается, поскольку уменьшается количество цветков. Олива не медоносное древо, она не вырабатывает нектара - вещества, которое насекомые могли бы собирать и опылять цветки. Поэтому опыление происходит только при помощи ветра. Более того, некоторые оливы опыляются сами, и одного дерева бывает достаточно для завершения процесса переопыления. Примерно 10 % цветков превращается в плоды - костянки с гладкой кожей, удлиненно-овальной формы, длиной от 0,7 до 4 сантиметров и диаметром от 1 до 2 сантиметров (в зависимости от сорта), с заостренным или тупым носиком, с мясистым околоплодником (как у вишни или абрикоса), часто с интенсивным восковым налетом. По всеми миру выращивают сотни сортов оливы. Их плоды отличаются по размеру, форме и вкусу. Основной цвет плодов, вопреки распространенному заблуждению, зависит не от сорта, а от степени зрелости плодов. Схематично, оливки имеют зеленый цвет в сентябре-октябре, коричневеют в ноябре и становятся черными в декабре-январе, когда полностью созревают. При этом интенсивность цвета и его оттенки, например фиолетовый оттенок, зависит от сорта. Косточка плода очень плотная, с бороздчатой поверхностью, содержит 1 или 2 семени. Созревание плодов происходит через 4-5 месяцев после цветения. Плоды собирают в период с сентября по декабрь. Продуктивно оливковое дерево после 20 лет. Дерево плодоносит раз в 2 года. Родина оливы - юго-восточное Средиземноморье. Впервые начала культивироваться в Греции, где выращивается в больших количествах и по сей день. В наши дни культурная форма оливы европейской выращивается во всех средиземноморских странах, в Абхазии, на Черноморском побережье России (в районе Геленджика, Туапсе и Сочи) и на южном берегу Крыма, в Грузии, Азербайджане, Туркмении, Ираке, Иране, Пакистане и северной Индии. Маслину также выращивают в Крыму, при этом она может расти не только на южном берегу, но и на остальной части полуострова. По неточным данным, разведением маслины занимались в Крыму с 1785 года. Ныне можно встретить отдельные деревья-патриархи, которым исполнилось 400-500 лет. Встречаются также групповые насаждения в виде небольших рощ. В Никитском ботаническом саду растет самая старая олива в Крыму, которой около 2000 лет. В 1560 году олива была завезена в Америку, где возделывается преимущественно в Перу и Мексике. Теперь оливу можно встретить по всему миру - она растет от Испании до Китая и в Северной Африке. Нет такого континента, за исключением Антарктиды, нет такой умеренной или теплой зоны, где не встретишь оливу. Распространение оливы по миру говорит само за себя - дереву необходима жара и оно очень чувствительно к холоду. Для средиземноморской оливы подходят районы, где среднегодовая температура колеблется в промежутке от 15 до 20 °C. Дерево не выдержит температуры ниже 10 °C или избыточную влажность. Ареал оливы распространяется, а глобальное потепление за последние десятилетия способствует тому, что деревья теперь живут и в более северных регионах.. Олива европейская в диком виде не растет, однако может быть встречена в естественных вторичных биотопах по всему ареалу возделывания. Например в Греции, в горных сосновых лесах старшего возраста (100 и более лет) вдали от населенных пунктов, на опушках и полянах можно встретить заброшенные, но продолжающие "цепляться за жизнь" оливковые деревья, которым несколько сотен лет. Плоды оливкового дерева (оливки) более всего богаты жирами - выход масла на абсолютно сухое вещество в зависимости от сорта колеблется от 50 до 80 %. По физико-химическим показателям и содержанию масла оливки можно грубо разделить на две группы: богатые содержанием масла и менее богатые. Оливки, богатые содержанием масла, относятся к масличной группе. Ко второй группе относятся сорта, пригодные для переработки, или консервные сорта. Основные показатели при оценке консервных сортов - диаметр плода, его вес и соотношение мякоти и косточки (чем меньше косточка и больше мякоти, тем ценнее плод), свойства мякоти и ее Также сортность маслин определяется в зависимости от места произрастания, цвета, степени зрелости и размера. Оливки также богаты белками, пектинами, сахарами, витаминами: В, С, Е, Р-активными катехинами, содержат соли калия, фосфора, железа и других элементов. Кроме того, в плодах найдены углеводы, катехины, фенолкарбоновые кислоты, пектиновые вещества, тритерпеновые сапонины. В листьях содержатся органические кислоты, фитостерин, гликозид олейропеин, смолы, флавоноиды, лактон эленолид, горькие и дубильные вещества, эфирное масло, в состав которого входят эфиры, фенолы, камфен, эвгенол, цинеол, цитраль и спирты. В листьях содержатся гликозиды, органические кислоты, горечи, флавоноиды и танины.
С древних времен люди употребляли плоды оливы в пищу и изготавливали из них оливковое масло. Пищевые сорта оливок маринуют с косточкой или без. Консервированные оливки, маслины черные сухого посола, и особенно фаршированные, имеют пикантный вкус, являются закуской, деликатесными консервами, дополняющими ассортимент пищевых продуктов, а главное имеющими целебное значение. Однако, пробовать свежесорванные оливки не стоит, т.к. они очень горькие и кислые. Сначала их нужно обработать солью или древесным углем для смягчения вкуса. Масло же из плодов оливы является основным продуктом, ради которого главным образом и возделывается эта культура. Примерно 90 % мирового сбора плодов идет на производство оливкового масла, которое даже без консервантов имеет продолжительный срок хранения, что имеет огромное значение для его экспорта по всему миру. Массовая доля масла, его химические и физические свойства зависят от комплекса факторов, почвенно-климатических условий года, агротехнических мероприятий, помологического сорта. Используется оливковое масло в пищевой промышленности также при выработке деликатесных рыбных консервов (шпроты, сардины). Сырая мякоть плода содержит до 80 % невысыхающего масла, в состав которого входят ненасыщенные жирные кислоты - олеиновая (75 %), линолевая (13 %) и линоленовая (0,55 %). В отличие от животных жиров, они не только не вредны, но приносят организму немалую пользу. Дело в том, что входящие в них кислоты - основной компонент витамина F - необходимы как строительный материал оболочек клеток, а сам организм синтезирует их только частично. При регулярном употреблении в жареном или сыром виде оливковое масло в значительной мере помогает организму бороться со старением, способствует росту и питанию костей, и благотворно влияет на пищеварительный процесс. Корой оливкового дерева пытаются заменять хину, а настой из листьев имеет целебные свойства, снижает давление, расширяет сосуды и препятствует развитию диабета. Листья заготавливают в период цветения растения и сушат в тени на свежем воздухе или в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Эта древнейшая плодовая культура имела большое распространение еще в первобытном обществе; уже тогда люди пользовались ее целебными и пищевыми свойствами. В наши дни общая площадь возделывания культурной оливы измеряется миллионами гектаров. Оливковое масло применяется не только в пищевой, но и в косметической промышленности. Вторые и низшие сорта масла известны под названием деревянного и применяются для смазки машин, при мыловарении. Зеленовато-желтая, тяжелая, крепкая и свилеватая древесина оливы прекрасно поддается полировке и используется для изготовления мебели. Ее также ценят резчики по дереву, ее применяют для инкрустаций и изготовления дорогих токарных и столярных изделий. Древнегреческие легенды гласят, что из древесины оливы были сделаны палицы Геракла, шестом из оливкового дерева Улисс (Одиссей) победил циклопа в Одиссее. Цвет древесины оливкового дерева неоднородный, светло-коричневый с желтыми прожилками, ее легко обрабатывать, шлифовать, она долго не стареет. Ее часто используют столяры и скульпторы. В Тунисе древесина оливкового древа используется для поделок. Во все времена из древесины оливы делали кухонную утварь: миски, ложки, пестики и ступы. Используется олива и как декоративное растение, в качестве украшения проспектов, парков и скверов. Оливы также являются хорошим мелиорантом на затеррасированных горных склонах круче 10-12°. Они делают почву устойчивой к размывам и просадкам, что очень важно в приостановке оползней, эрозии почв и бесполезного сброса воды от осадков. Олива любит глубокую почву, приспосабливается к карбонатной почве, глине и кислотному составу. Дерево растет без особых проблем благодаря своей мощной корневой системе - "ковру", в котором накапливается необходимый запас питательных веществ. Несколько стволов может выходить из одного ковра, похожего на верхушку айсберга и создающего впечатление, что дерево растет из насыпи. Но внешность обманчива, несмотря на несколько стволов этого красивого дерева каждая олива питается от отдельного корня. По мере роста ствол утолщается у корня, искривляется и его центр становится впалым. Говорят, что столетняя олива все еще молода. Маслина является однодомным растением, но перекрестно опыляемым, поэтому при посадке в каждую ямку сажают два растения для эффективного опыления. Однако олива очень устойчива к болезням, единственное смертельное заболевание - корневая гниль. По всеми миру выращивают сотни сортов оливы. Их плоды отличаются по размеру, форме и вкусу. Но, несмотря на распространенное ошибочное мнение, о том, что это разные сорта, между зелеными, коричневыми и черными оливками нет разницы, т.к.их цвет меняется по мере созревания. Оливки имеют зеленый цвет в октябре и ноябре и становятся черными в декабре, когда полностью созревают. Осенью, когда плод наполняется соками, начинается сбор урожая оливок. Для сохранения качественного вида оливок их собирают большими и маленькими граблями, или вручную. Сборщикам приходиться быть аккуратными, чтобы не повреждать листья. Полные оливок ветви заботливо обрабатываются, плоды падают на землю в сетку, натянутую вокруг дерева, или на ткань, разложенную на земле. Олива очень плодовита, с каждого древа снимают 15-20 килограммов плодов, а если дерево растет в благоприятных условиях, то и больше ста. Тем не менее, урожайность сильно снижается, если во время опыления не было ветра, или дерево атаковали такие вредители, как листоблошка, оливковая моль или скворцы. На первом месте по сбору оливок стоит Испания, а за ней вплотную идут Италия и Греция. В больших хозяйствах процесс сбора урожаев был механизирован, но некоторые владельцы небольших плантаций все еще собирают оливки вручную. Также для сбора иногда используют лошадей, если земля очень неровная. После сбора и промывки в чистой проточной воде оливки хранят в собственном соку или рассоле, фаршируют, подслащивают или готовят топинаду, как в Марселе. Также оливки отжимают и делают из них масло. Впервые появившийся в древности и распространившийся в средние века метод размельчения и растирания оливок между двумя камнями, а затем отжим полученной массы используется и до сих пор. В современных жерновах используется тот же принцип, но каким бы он ни был, для получения литра масла требуется пять килограммов оливок. В зависимости от сорта оливок, степени зрелости и умения производителя вкус масла первого отжима может сильно различаться. Но независимо от качества, это один из самых легко усваиваемых растительных жиров, содержащий большое количество ненасыщенных жирных кислот.
Маслина европейская (маслина культурная, оливковое дерево). Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения
Вечнозеленое субтропическое плодовое дерево высотой 4-12 м семейства маслиновых. С древних времен широко культивируется по берегам Средиземного моря. Голубь, держащий ветвь маслины в клюве, был эмблемой мира еще в древности. Греческие переселенцы завезли маслину на Южный берег Крыма. Отдельные деревья в Крыму в настоящее время достигают 500-летнего возраста. Большие промышленные плантации маслины в сосредоточены на Черноморском побережье Кавказа, в Азербайджане, Туркмении и Крыму. Плод маслины - продолговатая, яйцевидная или шаровидная костянка длиной 2-3,5 см, с мясистой, маслянистой мякотью и очень твердой косточкой. Плоды содержат около 70 % жирного масла, в состав которого входят глицериды олеиновой (до 80 %), пальмитиновой (до 10 %), стеариновой (до 5-8 %), линолевой, арахиновой и других кислот. Кроме того, в плодах есть антоцианы, пектиновые вещества, углеводы, катехины, воски. Листья содержат эфирное масло, органические кислоты, фитостерин, смолы. В эфирном масле найдены эвгенол и камфен. Плоды маслины, свежие и соленые, употребляют в пищу. Холодным прессованием из них получают оливковое масло наиболее высокого качества - "прованское". Оливковое масло используют в пищу, в консервной промышленности и медицине. Вторые сорта ("деревянное" и техническое масло) получают прессованием мезги и семян после подогревания; эти масла применяют для технических целей, освещения и в мыловарении. Лучшие сорта масла употребляют в лекарствах для внутреннего употребления, в эмульсиях как обволакивающее, мягчительное и нежное слабительное средства при желчнокаменной болезни. Кроме того, его используют как растворитель некоторых лекарственных веществ, предназначенных для подкожного и внутримышечного введения. "Деревянное" масло используют наружно как основу для мазей, пластырей. В народной медицине масло маслины применяли как слабительное при запорах, болеутоляющее при желудочных коликах, антитоксическое при отравлениях (попеременно с теплым молоком и теплой водой), наружно - при ушибах, укусах пчел, ос. В эксперименте было показано, что экстракт из листьев маслины при внутреннем введении животным вызывает снижение артериального давления, что объясняется влиянием на периферические сосуды; повышает диурез, замедляет перистальтику кишечника, урежает и углубляет дыхание. Экстракт из свежих листьев более активен, чем из сухих. В некоторых странах им лечат гипертоническую болезнь. Авторы: Дудниченко Л.Г., Кривенко В.В.
Маслина. Интересные факты о растении
Что такое маслина? Маслина европейская, она же оливковое дерево (Olea europaea L.), принадлежит к семейству маслинных (Oleaceae). Живут деревья лет 300-400, а плодоносить начинают с 10-12 лет. Маслинами также называют черные плоды оливкового дерева. По ботанической классификации маслина - костянка (одна косточка с мясистым околоплодником). Незрелые плоды желтовато-зеленые, а спелые бывают разных цветов - почти черные, темно-синие или темно-фиолетовые. В других языках специального слова для обозначения черных оливок нет. Все ли черные оливки спелые? Большинство покупателей имеет дело с оливками из консервной банки. Они бывают зеленые и черные, но степень зрелости, а точнее, незрелости у них одинаковая: и те, и другие собраны в октябре, когда оливки уже достигают максимального размера, но еще очень горькие. Чтобы избавиться от горечи, плоды приходится месяцами вымачивать в рассоле, однако производители научились ускорять процесс, обрабатывая оливки щелочью. После обработки плоды хорошо промывают и засаливают; щелочи в них не остается, равно как и соответствующей надписи на консервной банке. А если через щелочной раствор еще и кислород пропустить, оливки на глазах чернеют. Так получается продукт, который в России называют "маслины", а в остальных странах - черные окисленные кислородом оливки (Black oxidized olives). Они быстро бледнеют, поэтому в рассол добавляют фиксатор черной окраски глюконат железа. Эта соль обычно заявлена в составе продукта и обличает окисленные оливки. Вреда от них нет, но и пользы не очень много. Зато октябрьские оливки твердые, их можно смело стряхивать с дерева и сгребать лопатой - это дешевый экспортный продукт. Жители Средиземноморья "черных окисленных" вообще не признают, предпочитая зрелые плоды ручного декабрьского сбора. К этому времени в них остается лишь легкая горечь, которую удаляют, вымачивая оливки в рассоле с добавлением красного винного уксуса. Оливки получаются мягкими и тают во рту. Плоды, не снятые с дерева в декабре, вянут на ветках, и горечь исчезает естественным путем. Вяленые на солнце январские оливки в Средиземноморье очень ценят. После сбора их сохраняют в крупной морской соли с небольшим количеством оливкового масла. А чтобы было еще вкуснее, люди вывели специальные столовые сорта оливок. Они отличаются сочной, нежной мякотью, и косточка у них легко отделяется. Что такое оливки блондин? В ноябре оливки еще не спелые, но уже не такие твердые и горькие, как в октябре. На этой стадии созревания их вне зависимости от сорта называют блондин, белокурые или золотые оливки. (На самом деле их окраска варьирует от розовой до коричневой.) Чтобы удалить горечь из золотых оливок, их вымачивают в воде с красным винным уксусом и хранят в рассоле. Чем полезны оливки? В плодах оливкового дерева много белка и клетчатки, поэтому они питательны и стимулируют работу кишечника. Оливки богаты витаминами С, Е, Р и витаминами группы В, а также калием, фосфором и железом. Содержат они и полифенолы, которые препятствуют образованию тромбов в сосудах. Специалисты утверждают, что в оливках есть практически все необходимые человеку витамины и микроэлементы. Все это, естественно, относится к натуральным оливкам, не прошедшим обработку щелочью. Но главная ценность плодов - масло, составляющее до 80 % сырой мякоти оливок. Оно содержит практически все полезные вещества, которыми богаты оливки. Что такое прованское масло? Чем лучше оливки и чем бережнее из них выжимают масло, тем оно ценнее. Самое лучше (и дорогое) называется "сверхдевственное" или "сверхнатуральное" - на бутылке с ним написано extra virgin olive oil, а в России оно получило название "прованского". Его выжимают самым мягким прессованием (из 5 кг оливок получается всего один литр) и при температуре не выше 27 °C. Никаких добавок и консервантов прованское масло не содержит. Прованское масло густое, темное и горьковатое. Его можно нагревать до 208 °C - при более высокой температуре оно начинает дымиться, поэтому им только салаты заправляют, а для жарки не используют. Впрочем, для неспециалистов прованское и оливковое масло - синонимы. Что такое кислотность масла? Один из показателей качества масла - его кислотность, то есть содержание в нем свободных жирных кислот. В хорошем масле жирные кислоты присутствуют в составе триглицеридов, а когда масло портится, кислоты от глицерина "отрываются". Кислотность масла измеряют в весовых процентах. У прованского масла она не выше 1 %, то есть в 100 г продукта может быть не больше 1 г свободных жирных кислот, или 0,8 г олеиновой кислоты - основного компонента оливкового масла. Зачем оливковое масло рафинируют? Качество масла зависит от многих факторов. Если оливки, например, оказались не надлежащего качества или на них поднажали посильнее, оливковое масло уже не extra virgin. Оно вполне подходит для заправки салатов, но изысканного вкуса прованского масла лишено. Когда содержание свободной олеиновой кислоты в нем превышает 3,3 г, масло надо рафинировать, то есть очищать химически. Вкус у рафинированного масла уже не тот, да и содержание полезных веществ тоже. При очистке масло теряет фосфолипиды, часть витамина Е и каротиноидов. Зато олеиновой кислоты в нем мало, до 0,3 г, оно не мутнеет, не образует осадка и хранится дольше. Кроме того, на рафинированном оливковом масле можно жарить и даже использовать его во фритюрнице - при многократном нагреве оно не образует канцерогенных веществ. Производители называют такое масло Light - очевидно, из-за его нейтрального вкуса и прозрачности. Есть еще масло pure olive oil, или olive oil, - смесь рафинированного масла и 5-15 % высококачественного масла холодного отжима. Получается относительно недорогой продукт с легким оливковым вкусом, на котором можно жарить. Что такое деревянное масло? Деревянное масло выжимают из оливкового жмыха и косточек, причем при высокой температуре. Оно дешевое, но вкуса и пользы в нем уже нет. По некоторым данным, его небезопасно употреблять в пищу, поскольку масло горячего отжима может содержать канцерогенные вещества. Поэтому деревянное масло идет на технические нужды: его используют для производства мыла, заправляют им масляные лампы и лампады. Горит оно хорошо, почти без копоти. Так в чем же польза оливкового масла? Оливковое масло содержит стеролы, которые блокируют поглощение пищевого холестерина в кишечнике, и антиоксиданты: каротин, витамин А и токоферолы. Антиоксиданты и витамин Е противодействуют старению организма. Олеиновая кислота, преобладающая в составе оливкового масла, препятствует развитию рака груди. Стоит также упомянуть терпены, которые способствуют секреции желчных кислот, и фосфолипиды - главные компоненты клеточных мембран. В оливковом масле присутствует олеокантал - вещество довольно сложной структуры. Это эфир тирозола, природного фенольного антиоксиданта. В последнее время олеокантал привлекает внимание медиков, которые открывают у него чудодейственные свойства. Например, это болеутоляющее, которое действует не хуже ибупрофена. Правда, 50 грамм масла содержит приблизительно 10 % эквивалента "взрослой" дозы ибупрофена, то есть для достижения болеутоляющего эффекта пациент должен проглотить полкило масла. Кроме того, олеокантал обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием. Об остальных его свойствах говорить пока не будем - подождем подтверждения от ученых.
Оливковое масло увеличивает чувствительность клеток к инсулину и потому служит эффективным средством предупреждения диабета второго типа, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Кстати, насчет ожирения. Оливковое масло, как и любое другое, очень калорийно (900ккал/100гр), поэтому его не пьют стаканами, а просто заменяют им часть других жиров. Как лучше хранить оливковое масло? Хранят оливковое масло в прохладном темном месте, так оно простоит два-три года. Но открытую бутылку надо использовать в течение одного-двух месяцев, иначе масло прогоркнет. Иногда масло в холодильнике мутнеет или в нем появляется осадок. В этом случае бутылку выставляют в тепло или держат под струей теплой воды. Масло снова становится прозрачным, а нагревание не влияет на его вкус. Для чего нам оливковая ветвь? Незрелые оливки содержат горький гликозид олеуропеин, от которого люди всеми силами стараются избавиться. Между тем это ценнейшее вещество, которое обладает антимикробной, антивирусной, антигрибковой и даже антипаразитарной активностью. К счастью, олеуропеином напоены листья оливкового дерева. Еще в древности их использовали для лечения лихорадок и гнойных ран и даже для мумификации покойников. Отвар или настой из оливкового листа хорош при респираторных инфекциях и сниженном иммунитете, при высокой температуре и приступах гликемии у больных сахарным диабетом. Для профилактики грибка специалисты рекомендуют местный согревающий влажный компресс из оливковых листьев. Помимо олеуропеина, оливковый лист содержит витамин С и биофлавоноиды рутин, лютеолин и геспередин. Эти вещества благотворно действуют на сосуды. Для профилактики гипертонии тоже надо пить отвар: 20 сухих или свежих оливковых листьев кипятить в 300 мл воды в течение 15 минут, процедить и выпить в горячем виде одну чашку утром натощак и одну чашку - на ночь. Так что оливковая ветвь может служить не только символом мира, но и эмблемой медицины. Автор: Ручкина Н.
Бодрая старость оливы. Популярная статья
Забавный обычай был у древних жителей Эллады. Лить постное масло на головы гостей. И гость не обижался. Напротив, был весьма польщен. Чем больше лили, тем лучше себя чувствовал (больше льешь больше уважаешь!). На торжественных церемониях мазали головы маслом самым заслуженным гостям. И даже королям. Лили, конечно, не зря. Считалось, что масло укрепляет волосы, омолаживает кожу головы. Да и не только головы. На Ближнем Востоке и в Африке при возможности натирали все тело. Впрочем, многие и по сию пору сохранили этот ритуал. Нам, конечно, трудно себе представить, как можно ходить намазанным маслом. Будешь весь липкий, одежда пристанет. Да еще пятна останутся. Нашелся, однако, один смельчак и в 1976 году решил испробовать арабский ритуал на себе. Некоторое время он умащивал себя маслом и выяснил, что оно на коже не задерживается, а немедленно впитывается. И от этого тело не становится липким и жирным. Напротив, оно делается бархатистым, эластичным и очень свежим. Испокон веку оливковое считалось лучшим из растительных масел. И полезнейшим. Недаром столько попыток было сделано, чтобы вырастить маслину (оливковое дерево) там, где она не росла. Пытались утвердить ее у себя на островах англичане. Прижилась хорошо. Цвела роскошно. Но плодов не давала. В сыром климате туманного Альбиона пыльца намокала, и опыление срывалось. Англичане, люди практичные, сумели использовать посадки с другой целью. Они превратили их в свои любимые живые заборы. Но добыть масло, увы, не удалось. Их ошибку повторили американцы у себя во Флориде. Полуостров Флорида тоже влажный. С плодами там вышел тот же конфуз. А живые заборы американцев, кажется, не интересовали. Правда, особой нужды в собственном оливковом масле у американцев не было. Европа в достатке снабжала Новый Свет этим продуктом. Но началась вторая мировая война. Масло из Европы поступать не стало. Его заменили более дешевыми сортами. И вдруг в первые послевоенные годы оно вновь заблистало на американском рынке. На этикетках значилось: "20 % оливкового масла". Эксперты сняли пробу и заявили: "Не верится что-то, не иначе как подделка!" И отправили на анализ в лабораторию. Там был очень точный способ определения. В оливковом масле содержится особое вещество - сквален. В других маслах его мало. Анализ оправдал торгашей. В новом продукте сквалена оказалось именно столько, сколько и должно быть. Знатоки терятерялись в догадках. И тут совершенно случайно узнали, что некая гангстерская фирма скупает сквален, который остается ненужным отходом на витаминном заводе. Зачем скупает? Уж не для подмешивания ли в постное масло? Химики пометили тайком сквален безвредной кислотой и обнаружили подделку. Оливкового масла в продажной смеси не было ни грамма.
Конечно, не одним маслом славна олива. Плоды ее, оливки, из которых жмут масло, и сами по себе очень вкусны. Обожают их не только люди. Птицы тоже. Дроздам и сорокам нравится жирная, сочная мякоть. Косточку они выбрасывают и таким образом действуют как сеятели маслиновых деревьев. Птицы-дубоносы поступают наоборот. Выедают косточку. От них маслиновому племени толку мало. Мыши специализируются тоже по косточкам. Есть и еще одна, третья полезность оливы. Она выживает там, где почва суха как камень и где не растет никакое другое дерево. Если ехать из аэропорта Баку в город, то дорога пролегает именно через такую сухую, бесплодную местность. Земля суха и засолена. Олива и здесь выручает. Она единственная из лиственных деревьев, которая может прожить почти без воды. Ее седоватые, как бы запыленные листья, может быть, не очень красивы, но прекрасно выносят яростный накал солнечных лучей. Вся сила оливы, пожалуй, не только в листьях, но и в корнях. Ни у одного дерева таких корней нет. Они как спутанный клубок гигантских размеров и всегда поражали путешественников, когда ветер обнажал их, выдувая почву из-под основания дерева. Благодаря столь удачной конструкции олива перехватывает влагу у любых соседей. Это еще древние знали и никогда не отваживались сажать сухолюбивое деревце на виноградниках. Иначе оставались без винограда. Вместо оливы сажали смоковницу. Густой шатер листвы смоковницы хоть и заслонял свет от лозы, но зато защищал от жары и сохранял нужную влагу. Мир собирает совсем немного оливок. Масла получает и того меньше. Если поделить его между жителями планеты, каждому досталось бы по половине бутылки. Если взглянуть на карту, то нетрудно заметить любопытную вещь. Львиную долю маслин выращивают по берегам Средиземного моря. Климат для деревца с седыми листьями здесь самый подходящий. Больше всего собирают оливок в Италии и Испании. И едят их там больше, чем в других странах. Соленые. Маринованные. Едят с хлебом, запивая вином. Даже сыр в масле олив вымачивают. Это тот самый ламанчский сыр, который делали во времена Дон-Кихота. С тех давних пор он нисколько не изменился. Автор: Смирнов А.
Маслина. Полезные сведения
Оливковое, или прованское, масло особенно ценится по своему вкусу, хотя лишь очень немногие из жителей Севера любят маслины, или оливки, из которых добывается это масло. С древнейших времен оливковые рощи распространены в средиземноморских странах, особенно в Палестине. Сначала оливковое масло употребляли не только в пищу, но и для освещения, для умащения волос и тела. Оливковая ветвь у древних народов служила символом мира. Этот символ мира - белый голубь с оливковой веткой в клюве - принят и в наше время. Масличные деревья живут иногда 2000 лет. В Крыму в Никитском ботаническом саду растут оливковые деревья пятисотлетнего возраста. Оливковые рощи встречаются и на Кавказе по Черноморскому побережью. Особенное значение приобретают плантации олив в Туркмении, где они обильнее плодоносят. Сорт "асколано", дающий в Испании 20 килограммов плодов с дерева, приносит в Туркмении до 50 килограммов. Среднеазиатские маслины содержат до 40 процентов масла. Автор: Верзилин Н.
Олива европейская (олива культурная, маслина европейская, оливковое дерево), Olea europaea. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Олива европейская (олива культурная, маслина европейская, оливковое дерево), Olea europaea. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Олива европейская (Olea europaea) - это культурное дерево, которое выращивается в основном для производства оливкового масла и продуктов питания. Советы по выращиванию, заготовке и хранению оливы европейской: Выращивание:
Заготовка:
Хранение:
▪ Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун) ▪ Люцерна бразильская (люцерна тропическая, стило, стилозант стройный) ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Искусственная кожа для эмуляции прикосновений
15.04.2024 Кошачий унитаз Petgugu Global
15.04.2024 Привлекательность заботливых мужчин
14.04.2024
▪ Волоконно-оптические передатчики на 10 гигабит/с ▪ Электромотоцикл Lightning Strike ▪ Юбилейный калькулятор от Casio
▪ раздел сайта Основы безопасной жизнедеятельности (ОБЖД). Подборка статей ▪ статья Теперь или никогда. Крылатое выражение ▪ статья Камелия китайская. Легенды, выращивание, способы применения ▪ статья Пространственная селекция сигналов. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники:
All languages of this page