|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Манго. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Манго, Mangifera. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Манго (Mangifera) Семейство: Манговые (Anacardiaceae) Происхождение: Индия Ареал: Растение широко распространено в тропических и субтропических регионах, включая Южную и Юго-Восточную Азию, Африку, Центральную и Южную Америку, Австралию и Океанию. Химический состав: Манго содержит большое количество витаминов и минералов, а также фитохимических соединений, таких как каротиноиды, флавоноиды и таннин. В плодах также содержится мангиферин - соединение, которое имеет антиоксидантные свойства. Хозяйственное значение: Манго является одним из самых популярных тропических фруктов в мире. Его мякоть используется в кулинарии для создания различных блюд и напитков. Из манго изготавливают джемы, конфитюры и сиропы. Манго также имеет медицинское значение благодаря своим антиоксидантным свойствам, которые могут помочь защитить организм от свободных радикалов. Легенды, мифы, символизм: В культуре индийцев манго ассоциируется с богиней любви Камой и считается символом любви и брака. В индийской мифологии манго также связан с богом Сурья, божеством солнца. Говорится, что Сурья садил манго в своих садах и наделял его духовной силой. В культуре некоторых стран Азии, манго также считается символом изобилия и богатства. В некоторых традициях, манго используется в ритуалах и молитвах как символ благополучия, процветания и здоровья. Символически, манго ассоциируется с понятием сладкого и сочного, что может означать жизнерадостность и удовлетворение. Он также ассоциируется с теплом, солнцем и летом. В магии и эзотерике, манго используется для привлечения любви, процветания и благополучия.
Манго, Mangifera. Описание, иллюстрации растения Манго. Легенды, мифы, история
Многие источники говорят о манго как о символе любви между мужчиной и женщиной. Одна из древних легенд повествует о том, что появлению манго на земле мы обязаны богу Шиве и его прекрасной возлюбленной. Спускаясь на землю, любимый плод супругами был утерян. Охваченный горем, Шива использовал свои магические чары и сумел воссоздать манговое дерево на земле, которое с тех самых пор и стало олицетворением страсти и любви. Именно поэтому индийские мужчины перед свершением любовных подвигов стараются обязательно пить манговый сок. Согласно другой легенде, манговое дерево выросло из пепла, который стал результатом колдовских проделок злой колдуньи с дочерью Солнца - женой индийского принца, когда та, скрываясь от нее, превратилась в лотос. Частички пепла разлетелись по воздуху. Принц с потерей любимой смириться не мог и отправился ее искать. Однажды у лесного озера ему повстречалось удивительное дерево с необычными плодами, один из которых принц привез в свой дворец. По неосторожности плод уронили на каменный пол, в результате чего он разлетелся на части, возродив во всей прежней красе возлюбленную принца. Супруги обрели друг друга вновь, и их жизнь была долгой и счастливой. Как отголосок этой легенды, в Индии до сих пор свадебный наряд жениха и невесты обязательно содержит венок из ветвей дерева манго, символизирующего прочность чувств молодоженов. В менее романтической истории говориться о магических свойствах дерева манго, которое притягивает к себе духов умерших. Предками Баджи Рао - махараджи города Пуна - ради захвата власти был убит его предшественник, в результате чего разгневанный дух убитого стал Баджи Рао преследовать. Тогда последним был дан приказ для успокоения духа окружить город несколькими тысячами деревьев манго. Потомки правителя благодаря такому поступку почитали его как дальновидного и хозяйственного политика. Бирманская легенда рассказывает о том, что однажды Будде преподнесли большой плод манго. Ананда, один из его любимых учеников, разрезал его для своего учителя. После того, как манго было съеден, Будда отдал Ананде косточку и указал место, на котором нужно было ее посадить. Ананда исполнил пожелание учителя, и тогда Будда омыл свои руки, полив, таким образом, место посадки. И тотчас выросло прекрасное дерево, усыпанное большим количеством цветов и плодов. Каждое утро Будда приходил к дереву, срывал с него плод и, прокалывая его, выпивал его сок, придающий Учителю мудрость и жизненную силу. В Индии до сих пор существует обычай при постройке нового здания закладывать в его основание плод манго, который прибивают к фундаменту длинным гвоздем. Таким образом, манго служит залогом защиты и процветания всех будущих обитателей дома. Автор: Мартьянова Л.М.
Манго обыкновенное, Mangifera indica L. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности
Вечнозеленое дерево высотой до 30 м. Листья овально-продолговатые, блестящие, темно-зеленые. Цветки собраны в крупную кисть. Плод - слегка сжатая костянка неправильной яйцевидной формы, с гладкой плотной кожицей, желтого, оранжевого, розового цвета. Родиной манго считаются Индия и Бирма. Оно известно в культуре около 6000 лет. Его широко возделывают в тропических странах Южной и Юго-Восточной Азии, где это дерево имеет такое же значение, как яблоня в странах с умеренным климатом. Плоды манго по форме и размеру близки к гусиному яйцу, но есть и более мелкие, величиной с крупную сливу, и более крупные, достигающие 4 кг. Размножается манго семенами и прививкой. Привитые деревья вступают в плодоношение в возрасте четырех-шести лет. Собирают плоды, когда они начинают опадать или изменять окраску. Они плохо хранятся, поэтому в основном их используют на месте. Плоды, предназначенные для экспорта, собирают в стадии неполной зрелости, но вполне развитые и оформленные, однако без характерных вкусовых качеств. В сочной мякоти манго содержится много сахаров, витаминов C и B1 небольшое количество органических кислот и минеральные вещества. Особенно богаты плоды каротином, который сконцентрирован в основном в кожице. По его содержанию манго превосходит даже апельсин. Семена содержат крахмал, пахучее жирное масло. В тропических странах манго широко используют в лечебных целях как мочегонное, слабительное и кровоостанавливающее средство. Наружно применяют плоды для заживления ран, при воспалительных заболеваниях кожи. Плоды манго по запаху напоминают абрикос, дыню, розу, лимон. В то же время им свойствен скипидарный аромат, который проявляется у некоторых сортов очень сильно. Мякоть у них сочная, сладкая, с легкой кислинкой. В основном плоды употребляют в свежем виде, небольшое количество экспортируют. Из недозрелых плодов изготовляют манговую пудру (ахмур), из зрелых - салаты, соусы, различные маринады. Кроме того, из зрелых плодов готовят варенье, джем, желе, мармелад, торт, компот и др. Ядра косточек очень вкусны; употребляют их в соленом, жареном, вареном виде. Из них получают крахмал и ценное пищевое масло, по консистенции напоминающее масло какао, твердое при обыкновенной температуре, с приятным запахом и вкусом. Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Манго, Mangifera indica. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание
В род Mangifera, семейства Анакардиевые (Anacardiaceae) входит более 40 видов, но в культуре широко распространен лишь один - Манго индийский (Mangifera indica L). Происхождение и распространение. Этот вид возник в результате межвидовой гибридизации в восточной части Индии, в Мьянме и Малайзии. В культуру манго введено свыше 4 тысячелетий назад. Манго по праву называют королем индийских фруктов. Еще в XVI в. император Акбар заложил сад из 100 тыс. деревьев, а в настоящее время манго занимает 600 тыс. га, т. е. около 70 % всей площади под садами в Индии (без кокосовой пальмы). В Пакистане манго также ведущая плодовая культура. В больших масштабах уже в течение многих столетий манго возделывают в странах Юго-Восточной Азии. Точный учет площадей под манго и сбора плодов по большинству стран отсутствует, да и трудно учесть миллионы единичных деревьев в крестьянских хозяйствах, городских дворах, вдоль дорог. В Африке манго было первоначально интродуцировано на о. Занзибар, восточное побережье материка и распространилось вглубь континента. На западное побережье оно было завезено, очевидно, в XVI в. португальцами. Наибольшие площади манго занимает в странах Гвинейского залива, вдоль берега Индийского океана и в бассейне р. Конго. Быстро расширяются площади под ним в Северной Африке. Близость европейских рынков позволяет рассчитывать на успешный экспорт свежих плодов манго в Европу. В Америку манго было завезено испанцами в XVI-XVII вв. преимущественно с Филиппин и возделывается на территории от Мексики на севере до южных районов Бразилии. Большие площади манго имеются на островах Карибского моря. В наше время манго - одна из самых распространенных плодовых культур в тропиках и частично в субтропиках Азии, Африки и Америки. По данным ФАО, мировое производство манго составило в 1988 г. 15 млн. т. Ведущие страны по производству манго: Индия (9,45 млн. т), Пакистан, Мексика, Филиппины, Бразилия, Китай. Плоды манго используют для приготовления соков, компотов, мармеладов, пюре, приправ и др. Они содержат (в %): воды - 86,1, белков - 0,6, жиров - 0,1, сахаров - 12 с преобладанием сахарозы, органических кислот - 0,1-0,8, золы - 0,3, витамина С - 13 мг/100 г, каротина 3,1 мг/100 г, тиамин, рибофлавин и никотиновую кислоту. Манго - одна из наиболее сильнорослых и долговечных плодовых пород. Высота деревьев обычно 10-15м при таком же диаметре шаровидной кроны. В Индии встречаются деревья высотой около 30 м, возраст которых превышает 200 лет. Деревья манго, полученные вегетативным путем, таких размеров и возраста не достигают. Деревья вечнозеленые, но рост побегов происходит лишь в так называемые волны роста, или флеши. Ритмика ростовых процессов влияет и на периодичность цветения. Некоторые сорта цветут 3-4 раза в год, другие - один раз. В некоторых субэкваториальных районах цветение у отдельных сортов наблюдается в течение всего года (Южная Индия). Цветки у манго собраны в соцветия, в каждом из которых от 200 до 4000 цветков. Цветки двух типов - обоеполые и мужские. Обоеполых цветков бывает от 1 до 36 % у различных сортов. Одна из причин слабого завязывания плодов - очень короткий период восприимчивости рылец; он длится всего несколько часов. Плохо завязываются плоды и в дождливую погоду, которая препятствует лету насекомых-опылителей и способствует поражению цветков грибными болезнями; из них главную опасность представляет антракноз. Манго в основном перекрестноопыляемое растение, хотя имеются и самофертильные сорта. Однако даже самофертильные сорта увеличивают урожай при опылении другим сортом. Опадение плодов в процессе их роста и созревания специалисты считают последствием самоопыления. Коэффициент полезной завязи у манго менее 1 %, поэтому на одном соцветии созревают 1 или 2 плода. Часть соцветий не дает урожая. Хороший урожай бывает преимущественно через 1, иногда через 2, 3 или 4 года. Периодичность плодоношения связана с тем, что в год высокого урожая не происходит закладки плодовых почек и на следующий год манго не имеет цветения и плодоношения. Корневая система манго расположена глубоко - до 6-8м, всасывающие корни размещены более поверхностно - до 0,5-1,25 м. Раскопки 18-летних деревьев показали, что диаметр распространения горизонтальных корней достигал 18 м. У плодоносящих деревьев часто развивается 2 яруса корней: верхний - в слое почвы до 80 см и нижний - на глубине 3-4м, вблизи грунтовых вод. В некоторых районах, где сухой сезон достигает 4-5 месяцев, манго - единственная плодовая культура, способная расти без орошения. Вообще манго нетребовательно к почвам. Обязательное условие при этом - их хороший дренаж. Избыточное переувлажнение и застой воды в период дождей в первую очередь отражаются на регулярности плодоношения. Ареал культуры манго занимает почти всю тропическую зону и теплые районы субтропических зон в обоих полушариях. Граница ареала идет по изотерме 15 °C с абсолютным минимумом не ниже 2-4 °C. Эти же условия определяют продвижение культуры в связи с вертикальной зональностью. В тропической зоне манго обычно выращивают до высоты 600-800 м, в субтропиках - вблизи уровня моря. Оптимальное годовое количество осадков - от 1200 до 2500 мм. Сухой сезон продолжительностью 3-4 месяца - необходимый этап годичного цикла развития деревьев, так как в этот период закладываются и дифференцируются плодовые почки. Отсутствие сухого сезона нарушает нормальную закладку плодовых почек, цветение и плодоношение становятся ремонтантными, снижается общий урожай. Обильные осадки опасны не только в период цветения, но и в период созревания плодов, так как способствуют развитию грибных болезней и снижению урожая. Во многих странах коммерческое возделывание манго связывают с засушливыми районами страны (Куба, Шри-Ланка, Индонезия, Кот-д'Ивуар). С другой стороны, в случае сильной засухи деревья приостанавливают вегетативный рост, опадают плоды. Поэтому орошение садов оказывается весьма эффективным. Так, в долине Нила манго возделывают при регулярном орошении. Количество возделываемых сортов манго не установлено, их несколько тысяч. Наибольшее разнообразие сортов - в центре происхождения манго, в странах Юго-Восточной Азии. Сорта манго делят на моноэмбриональные и полиэмбриональные. Моноэмбриональные сорта произошли из Индостана, здесь они доминируют. Полиэмбриональные сорта доминируют в остальных областях ареала. Они произошли из районов Индокитая, Малайзии, Филиппин и Индонезии. Большое разнообразие сортов в Индии обеспечивает удлинение сезона созревания. Так, в штате Бихар плоды созревают с конца мая до середины августа последовательно у сортов Гулабхас, Бомбей, Лангра, Фазаи, Кайтики. Научная селекция манго особенно интенсивно ведется в Индии. Основные направления селекции - получение ежегодно плодоносящих сортов с хорошим качеством плодов, устойчивых к грибным болезням. С этой целью скрещивают периодично плодоносящие десертные сорта с низкокачественными сортами, склонными к ежегодному плодоношению. Среди гибридных проростков ведется поиск ценных растений, которые могли бы быть основой нового сорта. Для селекции манго большое значение имеет работа по выделению ценных форм среди случайных сеянцев, а также отбор почковых мутаций с ценными свойствами и их последующее вегетативное размножение.
У манго до настоящего времени не решена проблема вегетативного размножения, не разработана простая и экономичная технология размножения. Поэтому в большинстве стран доминирует семенное размножение манго. Помимо простоты этому способствует повторение свойств сорта при семенном размножении благодаря полиэмбрионии (многозародышевости) семян манго. Однако полная однородность деревьев и их раннее плодоношение возможны только при внедрении методов вегетативного размножения. Обычные методы прививок и окулировок у манго не дают хороших результатов. Поэтому в странах Юго-Восточной Азии широко распространена прививка сближением (аблакатировка), а также размножение воздушными отводками. Хорошие результаты получены при размножении манго окулировкой по Фокерту (глазком за кору) в Шри-Ланке, на Филиппинах, в Египте и Индонезии. Успех прививок обусловлен правильным выбором времени окулировки. В качестве подвоев применяют сеянцы местных культурных и полукультурных сортов, иногда дикие виды манго. Для получения однородных деревьев в качестве подвоев используют нуцеллярные сеянцы (сеянцы полиэмбриональных сортов). Перепрививка взрослых деревьев или замена сорта - перспективный прием для многих стран, где в садах преобладают малоценные сеянцы. Перепривитые деревья через 3-4 года дают хорошие урожаи плодов нового сорта. Для этого перепрививаемые деревья сильно обрезают, затем прививают новый сорт на водяные побеги, возникшие после обрезки. Приживаемость часто превышает 90 %. Агротехника манго принципиально не отличается от агротехники других плодовых культур тропической и субтропической зон. При выборе участков под сады манго необходимо учитывать, что для этой культуры характерна относительно высокая солеустойчивость. Желательно также обеспечить защиту садов от ветров, так как даже ветры средней силы приводят к массовому опадению растущих плодов. Для этих целей можно использовать участки, имеющие естественную защиту - вблизи лесного массива, или высаживать по границам кварталов сада быстрорастущие породы - эвкалипт, тамаринд и др. Схемы посадки деревьев обычно 12 х 12, 14 х 14 м, слаборослые сорта высаживают плотнее: 10 х 10,5 х 5,7 х 7 м; сильнорослые высаживают с расстоянием между деревьями до 16-18м. Поскольку саженцы плохо переносят пересадку, ее проводят с комом земли и в пасмурную погоду. Саженцы выращивают в пластмассовых мешочках, горшках, корзинках для того, чтобы сохранить землю вокруг корневой системы. Пересаженные растения во избежание солнечных ожогов и подсыхания затеняют. Молодые сады манго до 5 лет орошают в течение сухого сезона с интервалом от 6 до 15 дней. Орошение плодоносящих садов применяют редко. Во всяком случае поливы прекращают за 2-3 месяца до начала цветения. Это способствует успешной закладке и дифференциации плодовых почек и вызывает дружное цветение деревьев. Привитые деревья манго вступают в период плодоношения на 4-6-й год после посадки, сеянцы - на 7-12-й год, иногда позже. В среднем урожай манго невысокий - от 4 до 7 т/га, но интенсивное возделывание культуры обеспечивает урожай 10-15 т/га. Масса плодов колеблется от 50 до 900 г, у коммерческих сортов - от 200 до 600 г. Лучшие сорта не имеют волокон в мякоти, обладают прекрасным вкусом и ароматом, высокой питательной ценностью. Для домашнего употребления плоды убирают в стадии полной зрелости, для хранения и транспортировки - раньше. Более ранний сбор плодов практикуют также для предохранения урожая от повреждения птицами и летучими собаками. После заблаговременного съема плоды выдерживают довольно длительное хранение в течение 4-7 недель при температуре 7-8 °C и относительной влажности воздуха 87-90 %. Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
Манго. Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения
Манго относится к обширному семейству Анакардиевых или Сумаховых, Фисташковых (Anacardiaceae), роду Манго (Mangifera), включающему 69 видов растений. Самый популярный представитель рода - Манго индийское (Magnifera indica) - дерево, которое возделывают уже свыше 8 тыс. лет. За это время оно стало важнейшей сельскохозяйственной культурой в тропическом поясе нашей планеты. Родиной манго считают приграничную зону Индии и Мьянмы. В VII веке до н.э. манго впервые покинуло родину с китайским путешественником Хвен Сангом и начало освоение других территорий, три века спустя буддийские монахи доставили манго в Малайзию и Восточную Азию. На Ближний Восток и в Восточную Африку его привезли персидские купцы в X веке. В 1742 г. с испанскими мореплавателями манго переправилось на о. Барбадос и далее в Бразилию. В 1833 г. манго появляется в США, Мексике, Южной Африке, Австралии и на Ближнем Востоке. Весь XIX век американцы адаптировали дерево к условиям Юкатана и Флориды, пока в 1900 г. упорство агрономов не было вознаграждено: в продажу поступили первые плоды, выращенные в Северной Америке. Европа узнала о манго благодаря индийскому походу Александра Македонского, соратники которого описали диковинные плоды. Однако их доставка в отдаленные от мест произрастания регионы оставалась проблематичной до появления пароходов. В России плоды манго появились лишь в середине XX века. До недавнего времени это на редкость красивое и полезное растение оставалось в стороне от внимательных глаз любителей экзотов. В настоящее время разработана и описана методика выращивания небольших манговых деревьев в домашних условиях. Произрастая только в теплом тропическом климате, манго никогда не сбрасывает листья. Дерево достигает 10-45 м в высоту и 10 м в диаметре кроны. Более практичными для возделывания на плантациях считаются сорта с деревьями небольших габаритов. Отметим, что сочные сладкие плоды были получены в результате скрещивания двух видов - Mangifera indica и Mangifera sylvanica, плоды диких видов бывают волокнистыми, мелкими, суховатыми, с явно выраженным запахом скипидара. Молодые листочки манго появляются на свет, имея красноватый цвет, оттенки цвета могут быть от желтовато-розового до коричневато-красного. Подрастая, они становятся глянцевыми и темно-зелеными, с более светлой изнанкой. Листья простые, с выраженной центральной жилкой, висят на утолщенных у основания черешках длиной 3-12 см. Форма листа варьирует от овальной до удлиненно-ланцетовидной, длина листа 15-45 см при ширине до 10 см. Листва пахнет скипидаром. Растение любит свет и быстро развивается. Стержневой корень уходит в землю на глубину до 6 м. Поскольку огромную крону трудно удержать единственным стержневым корнем, у дерева формируется широкая корневая система с дополнительными глубокими корнями. Так, корневая система молодого 18-летнего дерева достигает в глубину 1-2 м при радиусе до 7,5 м. Манго может расти и плодоносить до 300 лет. В Индии есть дерево-старожил со стволом диаметром 3,5 м и ветвями диаметром 75 см - это дерево занимает площадь более 2250 кв. м и дает ежегодно около 16000 плодов. Кора дерева темно-серая, коричневая или черная, гладкая, с возрастом трещиноватая. Ветви гладкие, блестящие, темно-зеленого цвета. В течение года растение имеет несколько периодов активного роста. Достигнув возраста 6 лет, дерево вступает в пору зрелости, начинает цвести и плодоносить. На родине, в Индии, манго цветет с декабря на юге страны до апреля на севере. При цветении выпускает множество метелок конической формы, в каждой из которых собрано от нескольких сотен до нескольких тысяч мелких желтоватых или розовых цветков, обладающих сладким запахом, схожим с ароматом лилий. Размер каждого цветка - 5-7 мм в диаметре. Среди тысяч цветков большинство - мужских (их количество может доходить до 90 %), остальные - обоеполые. Такое изобилие привлекает всех любителей пыльцы и нектара: летучих мышей и множество разнообразных насекомых, как летающих, так и ползающих, ведь манго - лучший медонос тропиков. Несмотря на все усилия опылителей, из каждой метелки завязываются всего 1-2 плода, а неопыленные цветки опадают. Не остаются равнодушными к такому цветочному изобилию и люди: из цветков манго получают эфирное масло отто. В природе манго дает единственный урожай в год, но в условиях возделываемых садов агрономы добиваются получения двух урожаев. Тут стоит обратить внимание на одну особенность манго: каждая отдельно взятая ветка плодоносит в природе через год, чередуясь с соседними, так что агрономы заставляют плодоносить все дерево целиком, делая это в два захода. После того, как облетят неопылившиеся цветки, на месте метелки остаются висеть на длинных черешках, словно на тесемочках, 1-2 завязи с гладкой плотной зеленой кожицей, которые зреют 3-6 месяцев. Размер спелых плодов, в зависимости от сорта, варьирует от 6 до 25 см и может достигать веса 2 кг. Обычный плод весит около 200-400 г. Форма плода является одной из характеристик сорта, она может быть округлой, овальной, яйцевидной, но практически всегда асимметричной, если смотреть сбоку. Самое ценное в манго - сладкая мякоть. Она может быть от беловатого до интенсивно-желтого и оранжевого цвета, слегка волокнистой или гомогенной. Недозрелые плоды манго содержат пектин и большое количество кислот - лимонной, щавелевой, яблочной и янтарной и используются для приготовления кислых приправ. Цвет и запах зрелых плодов также являются характеристиками сорта. Они необычайно разнообразны: зеленые, желтые, розовые плоды, или со всеми перечисленными цветами сразу; напоминают абрикос, дыню, лимон, даже розу или имеют собственный неповторимый приятный вкус и аромат. Плодоножка спелого плода при надломе выделяет сок, который остро пахнет скипидаром и загустевает темнеющей каплей. Некоторые сорта обладают своеобразным хвойным привкусом и легким запахом скипидара. Все плоды манго имеют в строении одну обязательную для всех особенность - клюв. Не такой конечно, как у попугаев, но в виде маленького выступа над ребром косточки. Учитывая асимметричность плода, клюв расположен диаметрально противоположно плодоножке. Выраженность клюва различна у разных сортов, от небольшого выроста до точки на кожице. Внутри плода спрятана плоская вытянутая ребристая твердая косточка бело-желтого цвета, похожая на раковину всем знакомого пресноводного моллюска - перловицы, часто встречающегося в реках средней полосы. Раковина и косточка даже по размеру близки - около 10 см, только косточка более плоская. Она обычно густо покрыта волокнами и имеет характерную "бородку" вдоль ребра, к которой крепится мякоть. В некоторых сортах она бывает гладкой и легко отходит от мякоти. Внутри косточки находится двудольное плоское семя, которое может быть моно- или полиэмбриональным, давая, соответственно, один или несколько всходов. Размер семян - от 5 до 10 см. Внутри косточки семя частично прикрыто плотной, похожей на пергаментную бумагу, коричневой мембраной. Часть семени, неприкрытая мембраной, имеет белый цвет. Если мы сделаем тонкий продольный срез части, находящейся под мембраной, то обнаружим овальное пятно серо-коричневого цвета с темными прожилками. Спелость плода определяют по легкости удаления плодоножки и специфическому фруктовому запаху ее разлома. Во избежание поклевывания птицами спелых плодов, урожай, как правило, снимают чуть недозревшим и оставляют доспевать в темном месте. Снятые плоды обязательно моют, убирая следы сока из плодоножки или поврежденной кожуры, т.к. сок, засыхая, оставляет чернеющие следы и повреждает кожуру, после чего плод в местах почернения загнивает. Следует помнить, что свежий сок из надрезанной кожуры плода оказывает раздражающее действие на кожу человека. Соприкосновение со свежим надрезом может привести к химическому ожогу. Особенно внимательными следует быть людям, склонным к аллергии. Семена спелых плодов пригодны для размножения, но в условиях возделывания сортовых культур манго обычно размножают прививкой, что позволяет сохранить все характеристики сорта. А выращенные из семян деревца используют в качестве подвоя. Привитые деревца начинают плодоносить на 1-2-й год, тогда как в природе первые плоды появляются на 6-й год, а полной урожайности дерево достигает только через 15 лет. Средняя урожайность манго составляет 40-70 ц с гектара. Место для посадки выбирают с хорошим дренажом, жизненно необходимым для манго. Тучная почва для деревца не нужна, т.к. она стимулирует непрерывный вегетативный рост в ущерб цветению и урожайности. Манго прекрасно приспосабливается к различным почвам: песчаной (как в Таиланде, Египте и Пакистане), каменистой (как в Индии, Испании и Мексике) и даже засоленному известняку, как в Израиле. Неприхотливое отношение к составу почвы позволило растению расширить ареал распространения, который со временем занял весь тропический пояс Земли. Сейчас манго выращивают даже в Австралии, но Индия по-прежнему остается основным поставщиком плодов манго на мировой рынок. Основу производства манго в Индии заложил во второй половине XVI века правитель династии Великих Моголов - Джелаль-ад-дин Акбар (1556-1605). Он разбил на равнине Ганга сад "Лаг Бах" из 100 тыс. манговых деревьев. Сейчас манго занимает 70 % площади всех садов в Индии и его ежегодный урожай составляет более 2 млн. тонн. За 8000 лет культивирования дерево-кормилец обросло легендами и стало священным у исповедующих буддизм и индуизм людей. В индуизме манго считают одним из воплощений бога Праджайяти - Создателя Всего Сущего. Буддийская легенда гласит, что Будда, получив в подарок плод манго от бога Амрадарика, велел своему ученику посадить косточку и полил ее, омыв над ней руки. На этом месте выросло и стало плодоносить священное дерево манго, щедро одаривая своими плодами окружающих. В индуизме и буддизме спелый плод манго - символ достижения, любви и благополучия. Часто плод манго изображают в руках бога Ганеша, а богиню Амбику сидящей под деревом манго. Считается, что Шива вырастил и подарил манго своей любимой жене Парвати, поэтому плод манго, как залог процветания и защиты богов, принято прибивать к фундаменту вновь возводимого дома. В качестве сельскохозяйственной культуры манго выращивают также в Бразилии, Мексике, во Флориде и на Гавайях, в Китае, Вьетнаме, Бирме, Таиланде, Египте и Пакистане. Следующим после Индии по объему экспорта манго идет Таиланд, далее Бразилия, Пакистан и другие страны. Чем же отличается манго от фруктов средней полосы? Мякоть манго состоит на 76-80 % из воды, содержит 11-20 % сахаров, 0,2-0,5 % кислот, 0,5 % белка. Диетологи отмечают полезность плода как диетического продукта: в 100 г содержится лишь 70 ккал, зато плод необычайно богат каротином, которого в манго в 5 раз больше, чем в апельсинах. Кроме того, манго содержит целый комплекс витаминов - С, В1, В2, В3, В6, В9, D, E - и микроэлементов - K, Ca, Mg, P.
За многие годы использования человек научился извлекать максимум полезного из любой части растения и плода манго. В листьях и коре содержится мангиферин, это вещество, известное как "индийский желтый", используют в фармакологии и лако-красочной промышленности. При поедании небольшого количества листьев манго моча священных коров приобретает ярко-желтый цвет, ею красят ткани. Но использовать листву манго в качестве корма невозможно. Это приводит к гибели животного. Недавно был обнаружен еще один продукт, который можно получать из семян, - масло манго, которое по консистенции близко к маслам какао и карите. Его используют в кондитерской промышленности в качестве заменителя масла какао. Единственным затруднением в настоящее время является его незначительное количество и высокая стоимость, обусловленная ручным сбором и лущением косточек. Пока это перспективное направление использования находится в зачаточном состоянии. Слоистая древесина манго может иметь цвет от серого до зеленовато-коричневого. Несмотря на влагоустойчивость и легкость обработки, мебель из нее не делают, поскольку она содержит вещества, раздражающие дыхательные пути. По этой же причине древесину никогда не используют на дрова, т.к. дым тоже оказывает раздражающее действие. Виновником всех этих ограничений является эфирное масло, содержащее мангиферол и мангиферин. Из древесины манго делают детали несущих конструкций крыш деревянных домов, лодки, фанеру и тару для перевозки жестяных банок с консервами. В Индии научились использовать плоды манго на любой стадии их развития. Незрелые идут в салаты и рагу, начинающие поспевать используют в качестве овощей и гарнира к рыбе и мясу, несколько недозрелые - для пикулей, маринадов и соусов, а спелые - в качестве фруктов и для приготовления джемов, повидла и напитков. Есть еще одно важное направление использования: порошок манго входит в состав таких известных приправ, как чатни, карри и амчур. Порошок из сушеных ломтиков манго широко используют в индийской кухне. Его добавляют в блюда для получения своеобразно кислого вкуса. Используя манговый порошок, нужно помнить, что он легко воспламеняется, и не рассыпать его вблизи открытого огня. Кулинарные рецепты с манго: Фруктовые шашлычки с медовым соусом, Манговый соус "Амба", Холодный манговый чай, Оригинальный салат с манго и огурцом, Манговый соус, Бразильский суп с манго, тыквой, креветками и имбирем, Фруктовый суп с мятой, Ласси из манго и кардамона с йогуртом, Салат праздничный из моркови и манго, Салат из манго и авокадо, Зеленый манговый салат, Манговый соус "Пиканта", Манго с помидорами в апельсиновом соусе, Экзотический салат с текилой. Не имея современных лекарств, люди веками досконально изучали все полезные свойства манго и научились применять его в качестве лекарственного растения Отвар из листьев используют для лечения диабета и повышения свертываемости крови. Сок и мякоть плода помогают повысить устойчивость к вирусным инфекциям, снизить скорость ороговения кожи и излечить "куриную слепоту", когда человек не видит в сумерках, за счет большого содержания каротиноидов. Комплекс витаминов с каротином способствует предотвращению развития рака пищеварительной системы и повышает иммунитет. Свежевыжатый сок лечит дерматиты, бронхиты и очищает печень. Кожура плодов оказывает вяжущее и тонизирующее действие на желудок. Манго в качестве лекарственного растения может служить панацеей от множества болезней, если знать, как и какими частями растения следует воспользоваться для получения антисептического, противовоспалительного, отхаркивающего, антиастматического, противовирусного и антигельминтного эффекта. Сейчас существует около 600 сортов манго, адаптированных к различным условиям, из них широко выращивают только около 35. Каждый сорт характеризуется формой и размером дерева, длительностью и временем созревания, формой, цветом, размером и вкусом плодов. Наиболее знамениты в Индии сорта Альфонсо (Alphons) и Бомбея с крупными, сладкими, ароматными плодами без специфического привкуса. В Южной Индии урожай снимают с января по май. Отсюда мы получаем сорта: паири (Pairi), нилам (Neelam), тотапури (Totapuri), бангапалли (Banganpalli) и др. Позже - с июня по август - манго плодоносит и в северных штатах Индии. Манго - плодовое дерево, известное человеку уже 8000 лет. За столь длительный срок люди научились использовать не только съедобную мякоть плодов, но и кору, древесину, цветы и листья щедрого дерева. Несмотря на столь давнюю историю, европейцы и американцы познакомились с плодами манго лишь около века назад, но за этот краткий срок манго завоевало искренне признание как прекрасный диетический, всегда открывающий новый оттенок вкуса фрукт. Впереди европейцам предстоят новые открытия в использовании манго как овоща, ароматной приправы и лекарственного растения.
Манго. Интересные факты о растении
Великая, сказочная, яркая, непостижимая, горячая Индия... Одно упоминание об этой стране навеивает мысли о чем-то необычном; сразу вспоминаются известнейшие памятники архитектуры, например, Тадж Махал, пальмы, слоны, скульптуры оголенных людей, практикующих древне искусство любви и многое другое... Чем только ни знаменита Индия! И мало кто ассоциирует Индию с величественным и прекрасным деревом Манго, плоды которого сегодня можно встретить почти в каждом супермаркете, а сок из которого многие просто обожают. А ведь именно Индия - исконная родина этого плодовитого древа, более того, индийский народ считает его одним из воплощений бога Праджайяпати - Создателя Всего Сущего. Это дерево является священным сразу для двух религий - индуизма и буддизма. Об этом говорит и существующий обычай закладывать в основание дома плод манго, который прибивают к фундаменту длинным гвоздем. Индусы видят в этом залог защиты и процветания всех будущих обитателей дома. История возникновения дерева уходит своим корнями в очень далекие времена. Еще в IV-V веках до н. э. странствующие буддийские монахи завезли манго в Малайю и восточную Азию. Также упоминания о манго встречаются в записках об индийских походах Александра Македонского, а уже в X веке нашей эры персы завезли манго в Восточную Африку. Таким образом, манго насчитывает уже около 6000 лет своего существования. В результате естественного скрещивания видов Mangifera sylvatica с Mangifera Indica появились известные всем ароматные и сочные плоды манго, которые до этого были маленькими, сухими и жилистыми. Вот такие вот игры природы! В современной Индии насчитывается около 1000 видов манго. В течение всего XIX века, американские ученые работали над выведением сортов манго, способных плодоносить в более жестких для тропического растения условиях Юкатана и Флориды. И только в 1900 году, первые североамериканские манго поступили в коммерческую продажу в США. Эпоха великих географических открытий дала миру не только вилки, мыло и порох, но и распространила флору и фауну экзотических стран практически по всему миру. Сегодня же манго - один из самых популярных тропических фруктов, после цитрусовых и ананаса. Деревья манго произрастают во всех тропических странах. Однако, бесспорно, лидером по выращиванию манго до сих пор остается Индия. Площадь, отданная под выращивание манговых деревьев, составляет почти 70 % от всей площади, на которой ведется промышленное плодоводство этой страны. На мировой рынок Индия поставляет 65 % мирового урожая манго, то есть около девяти миллионов тонн. За Индией по объему экспортных продаж манго, идет Таиланд, затем Бразилия, Пакистан, Бангладеш, Мексика, Филиппины, Танзания, Доминиканская Республика и Колумбия. Итак, что же собой представляет манго внешне? Это величественное дерево, достигающее в длину тридцати метров и имеющее широкую округлую крону, которая с возрастом с может достигать в ширину почти 40 метров, становясь к верхушке более и более вертикальной и тонкой. На хорошо удобренных почвах корень манго уходит в землю на шестиметровую глубину, хорошо развитая широкая корневая система также дает дополнительные глубоко прорастающие опорные стержневые корни. Манговое дерево из отряда долгожителей. Оно может расти до 300 лет и при этом, не переставая приносить плод. Дерево - практически вечнозеленое, его листья представляют собой розетку, расположенную на концах веток и многочисленных веточек, с которых они свисают на тонких черешках длиной от трех до десяти сантиметров. Молодая листва, которая периодически возникает на ветках, может быть от желтоватой до розовой и даже ярко-красной. С возрастом, листья обретают темно-зеленый цвет и глянцевую поверхность. Взрослый лист может достигать 30 см. в длину и 6 см. в ширину. В период цветения дерево особенно красиво. Оно сплошь покрыто многочисленными небольшими желтоватыми или красноватыми цветами. Они образуют декоративные, прямостоящие грозди, высотой около 40 см. Большинство цветков (иногда по 90 %) являются мужскими, остальные - двуполые. Плоды манго могут быть весьма разнообразных форм, размеров, окраски и качества. Они могут быть почти круглыми, овальными, овально-продолговатыми, часто, поспевая, плоды лопаются на верхушке и почти всегда имеют несколько искривленную форму. Размер плодов манго тоже разный - от 6-7 см до 25 см. Особо крупные плоды могут весить 2-2,5 кг. Окраска бывает зеленой, желтой, розовой, красной, даже сероватой и лиловатой при созревании. Некоторые сорта имеют легкий запах скипидарного масла, но, в основном, запах спелых плодов манго интенсивный и очень приятный. Цвет мякоти колеблется от бледно-желтого до ярко-оранжевого. Косточка, находящаяся внутри плода, плоская, овальная, несколько вытянутая, желтовато-белого цвета. Из нее можно вырастить дерево. Плодоносный возраст манго - десять лет. Обильность цветения манго напрямую зависит от климатических условий - сухой сезон способствует обильному цветению, а повышенная влажность, наоборот, негативно сказывается на появлении цветов. В Индии манговые деревья цветут в декабре-январе, иногда захватывая (на севере страны) февраль и часть марта. Обычно манговые деревья дают урожай один раз в году, однако в промышленных садах и питомниках применяются самые различные достижения современной агрономии, позволяющие получить два и даже три урожая в год. Естественные опылители манго - летучие мыши, питающиеся цветочной пыльцой, жуки, бабочки, мухи, дикие пчелы (не домашние), осы, муравьи и другие насекомые, питающиеся нектаром. Небольшой процент приходится и на самоопыление. Неопыленные цветки опадают на землю, так и не развившись. Затяжные тропические дожди препятствуют нормальному опылению, смывая пыльцу. Полное вызревание плодов манго происходит в течении четырех-пяти месяцев. Так как местные птицы очень любят полакомиться вкусной мякотью и сладким соком, манго в Индии снимают слегка недозрелыми и затем хранят в прохладном помещении, где они прекрасно дозревают.
Итак, как же можно вырастить это чудесное дерево? В естественных условиях манговые деревья наиболее активно растут в тропиках, не выше чем на высоте 1000 метров. Они привычны к сезонным ливням, выпадающим в течение четырех летних месяцев, с июня по сентябрь, не вредят вызреванию манго - ведь цветение и оплодотворение уже произошли и маленькие завязи манговых плодов уже вполне способны выдержать продолжительные муссонные дожди. В отличии от деревьев, произрастающих в странах, где ливневые дожди выпадают в период с октября по февраль, а также в это же время бывают туманы, деревья манго подвергаются опасности грибкового поражения соцветий и завязи. Сильные ветры также способствуют опаданию недозрелых плодов, растущих вдалеке от Индии и Юго-Восточной Азии. Манговые деревья не очень требовательны к составу почвы, им необходим только хороший дренаж. Богатая жирным суглинком, хорошо увлажненная, удобренная почва способствует активному вегетативному росту дерева, однако в ущерб обильности его цветения и плодоношения. Очень благосклонно относится манго к песчаной и каменистой почвам, отлично растет в Израиле на засоленных известняках Легко вырастить манго из косточек. Если плод, из которого взята косточка, был спелым, то росток будет сильным и быстро взойдет. Еще одно условие: косточка должна быть свежей, не высохшей. Если косточка не может быть высажена в течение нескольких дней после удаления ее из плода, то ее следует положить в контейнер, наполненный влажной землей, песком или опилками и держать там до тех пор, пока не станет возможной посадка. В таком состоянии косточки сохраняют до 80 % всхожести в течение двух месяцев. Также Сохранение всхожести может быть достигнуто и путем хранения косточки в полиэтиленовом пакете, но ростки в таком случае, получаются несколько ослабленными. Перед посадкой следует сначала мякоть полностью удалить с косточки, а затем острым ножом осторожно вскрыть твердую оболочку, которая у полностью спелого плода легко отходит от семени. Эта операция способствует ускорению прорастания, позволяет избежать сдавливания молодых корешков, а также дает возможность удалить личинки цветочного долгоносика, который может обосноваться там у растений, растущих в регионах, для которых характерно распространение этого вредителя. И, в завершение, освобожденное от твердой оболочки, семя обрабатывается фунгицидом и незамедлительно высаживается. У контейнера, в который закладывается семя, должно быть твердое дно, чтобы предотвратить активное разрастание стержневого корня, который, не встречая жесткой преграды на своем пути, может легко достичь длины 45-60 см, тогда, как высота самого ростка будет составлять всего треть, максимум, половину от этой длины. В таком случае пересадка саженца на постоянное "местожительство" будет небезопасной для жизни растения. Семя погружается в песочную смесь узким концом вниз, таким образом, чтобы, примерно, четверть семени была видна снаружи. В тропическом и субтропическом климате семя прорастет на 8-14 день, в более прохладных условиях прорастание может занять 3-4 недели. Плодоношение саженца начинается на шестой год жизни, а полноценная урожайность достигается на пятнадцатый год. Ну, с косточками вроде бы все понятно, а как быть с черенками? Тут дело обстоит намного сложнее. Даже при условии, что Вы будете обрабатывать высаженные черенки манго специальными стимуляторами роста (без чего черенок погибнет еще будучи в земле), вероятность выживания черенка составляет в среднем 60 %. Лучше всего брать черенок от взрослого дерева. Кора ветки, от которой будет взят черенок, надрезается кольцевым надрезом за 40 дней до момента отделения черенка. После обрезания черенка, его обрабатывают стимулятором и проращивают в воде, и, только после этого саженец высаживается в контейнер или открытый грунт. Однако, ни пророщенные черенки, ни воздушные отводки не дают хорошей корневой системы, поэтому этот метод практически не используется. Кроме того, вкус плодов мангового дерева, выращенного из косточки, может быть весьма неожиданным. Для того, чтобы фрукт был вкусным, необходима прививка определенного сорта на сеянец, либо растение должно быть произведено клоном (отводками) от сортового дерева. Карликовые сорта манго (привитые растения) - идеальный выбор для тех, кто мечтает вырастить плодоносящее экзотическое дерево в условиях своей квартиры или небольшого зимнего сада. Растение начинает плодоносить уже на следующий год, цветение происходит с января по апрель, а фрукты созревают к середине лета. Кроме того, что манго - чрезвычайно вкусный фрукт, он еще и, как оказалось, весьма полезен. Например, высушенные цветы манго, которые содержат танин, используют в качестве вяжущего средства при поносе, хронической дизентерии, они приносят облегчение при воспалении мочевого пузыря и хроническом уретрите, вызванных гонореей. Кору манго в Индии применяют при лечении ревматизма и дифтерии. Камедь, полученную из ствола мангового дерева, прикладывают к трещинам на пятках и к расчесам, считается даже, что она помогает при лечении сифилиса. Отваренные и размолотые семена манго являются отличным противоглистным и кровеостанавливающим средством, их прикладывают к кровоточащим геморроидальным узлам. Жиром, полученным из семян манго, смазывают полость рта при стоматите. А экстракт, полученный из незрелых плодов, коры, молодых веточек и листьев - это настоящий растительный антибиотик! На некоторых островах Карибского бассейна отвар из листьев манго применяется для лечения поноса, лихорадки, болях в груди, диабете, гипертонии и других заболеваниях. Комбинированный лиственный отвар, в который входят и листья манго используют при обильных послеродовых кровотечениях. Несмотря на все свои изумительные качества, манго, все же, является членом семейства, куда входят очень ядовитые растения, как например токсидендрон. И это отражается в некоторых его свойствах. Сок, который выделяется из черенка, прикрепляющий плод к ветке, обладает свойством раздражать кожу, иногда, при особой индивидуальной чувствительности, на коже могут появиться даже волдыри. У некоторых, особо чувствительных людей, при попадании этого сока на кожу может возникнуть отек век и всего лица, а иногда и других частей тела. Таким людям лучше вообще воздержаться от выращивания манго, очистки плодов от кожицы, да и от употребления плодов в пищу, как самого манго, так и продуктов, содержащих его мякоть или сок. Древесина манговых деревьев никогда не используется в качестве дров для очага или для приготовления пищи, так как, даже дым от его сгорания обладает раздражающим действием.
Манго, Mangifera. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Манго, Mangifera. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Манго (Mangifera) - это экзотический фрукт, который можно выращивать в теплых регионах или в комнатных условиях. Советы по выращиванию, заготовке и хранению манго: Выращивание:
Заготовка:
Хранение:
Манго - это источник витаминов, антиоксидантов и пищевых волокон, которые полезны для здоровья. Следуйте этим советам, чтобы выращивать, заготавливать и хранить манго и использовать его в качестве пищевого продукта. Обратите внимание, что у манго есть большое косточка внутри, которую нужно удалить перед употреблением.
▪ Ананас ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Искусственная кожа для эмуляции прикосновений
15.04.2024 Кошачий унитаз Petgugu Global
15.04.2024 Привлекательность заботливых мужчин
14.04.2024
▪ Открытие, сделанное голубями ▪ Российский видеорекордер на флэш-памяти
▪ раздел сайта Электромонтажные работы. Подборка статей ▪ статья И вечный бой! Покой нам только снится. Крылатое выражение ▪ статья Когда и где появился чай в пакетиках для одноразовой заварки? Подробный ответ ▪ статья Рододендрон. Легенды, выращивание, способы применения
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники:
All languages of this page