Бесплатная техническая библиотека

Мак-самосейка. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Мак-самосейка, Papaver rhoeas. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Papaver

Семейство: Papaveraceae (Маковые)

Происхождение: Не установлено, предположительно Центральная Азия или Северная Африка

Ареал: Мак-самосейка распространен по всему миру в умеренном климате

Химический состав: Мак-самосейка содержит алкалоиды, такие как морфин, кодеин, тебеин и папаверин, а также другие биологически активные соединения.

Хозяйственное значение: Мак-самосейка используется в фармацевтике для получения алкалоидов, используемых для производства наркотических и анальгетических препаратов. Растение применяется в кулинарии для добавления в хлеб и печенье, а также для приготовления маковой начинки для кондитерских изделий.

Легенды, мифы, символизм: В культуре древних греков мак был связан с богиней сна и сновидений Морфеем, а также с богиней растительности Деметрой. Говорилось, что мак возникает из крови Адониса, который был убит диким кабаном, посланным Аресом в наказание за то, что он влюбился в Афродиту. Поэтому мак считался символом смерти, возрождения и вечной красоты. В культуре китайцев мак был связан с богиней Хуа Хэ, которая была богиней цветов и любви. Говорилось, что мак был ее любимым цветком, и он символизировал жизненную энергию, вдохновение и чувственность. В христианской символике мак ассоциировался с сном и забвением, а также с мученичеством и кровью. В культуре Ирана мак ассоциировался с женской красотой и привлекательностью. Символически мак-самосейка ассоциируется с понятиями смерти, возрождения, сна, любви, красоты и энергии. Он также может использоваться для выражения глубокой скорби, грусти и печали.

Мак-самосейка, Papaver rhoeas. Описание, иллюстрации растения

Мак. Легенды, мифы, история

Сказания о маке уходят своими корнями в глубокую античность.

Однако самая распространенная легенда о маке связана не с язычеством, а с христианством. После создания мира Богом все были счастливы: и люди, и животные, и растения, и небо, и вода. Только Ночь осталась несчастной. Ее очень печалил тот факт, что ей приходится скрывать под своим покровом природные красоты. Она придумывала разные хитрости - звезды, светлячков, чтобы хоть как-то стать светлее.

Но все было напрасно. Ночь недолюбливали и люди, она пугала и навевала тоску. Бог решил сжалиться над бедной Ночью и создал Сновидения.

С тех пор Ночь перестала пугать, наоборот, ее стали ждать, как желанную гостью. И на первозданной Земле все было спокойно и замечательно, пока в людях не проснулся грех. Человек задумал убить своего ближнего. Сон старался воспрепятствовать этому, но грех был слишком силен и не подпустил к себе сновидения. Тогда Сон разозлился и ударил оземь своим жезлом, Ночь пришла на помощь и вдохнула в него струю жизни. Жезл пустил корни, зазеленел и, сохраняя свою вызывающую сон силу, превратился в мак.

Так на нашей планете появился мак, который до сих пор сохраняет свою, вызывающую сон, силу.

Мак служил символом плодородия из-за своей большой плодовитости. Поэтому он является постоянным атрибутом Геры (Юноны) - богини плодородия и супружества. Храм и статуя богини плодородия и супружества - Геры (Юноны) на острове Самос украшались маковыми головками. С маком в руке всегда изображалась богиня жатвы - Церера (Демитра). Из цветков мака и хлебных колосьев плели венки, которыми украшали ее статуи.

Часто саму богиню называли Меконой (от греческого mecon, makon - мак).

Древние греки считали, что этот цветок был сотворен богом сна Гипносом для Деметры, когда она настолько устала в поисках своей пропавшей дочери Персефоны, которую украл Аид, повелитель подземного царства мертвых, что не могла более обеспечивать рост хлебов. Тогда Гипнос дал ей мака, чтобы она заснула и отдохнула.

С маком иногда изображали Персефону - ее представляли обвитой гирляндами маковых цветов - как символ спускающегося на землю в это время покоя. По древнеримской легенде - он вырос из слез Венеры, которые она проливала, узнав о смерти прекрасного юноши Адониса.

Согласно буддийской легенде, мак вырос на земле, которой коснулись ресницы засыпающего Будды.

Мак - мифопоэтический образ - знак сна и смерти, а цветущий - небывалой красоты, также символ неувядаемой молодости и женского очарования. Символ Великой Матери, означающий Мать-Деву, ночь. Посвящен всем лунным и ночным божествам. Символизирует плодовитость, плодородие, забвение, праздность.

В Китае - уход от дел, отдых, красота, успех. Но как источник опиума - распад и зло.

В христианстве - сон, невежество, безразличие. Кроваво-красный мак олицетворяет страдания Христа и сон смерти.

В греко-римской философии - период сна и смерти растительного мира, эмблема Деметры (Цереры), Персефоны, Венеры, Гипноса и Морфея.

Мак был атрибутом бога смерти - Танатоса, поэтому его изображали в виде юноши с венком из мака, но с черными крыльями, в черном одеянии и гасящего опрокинутый горящий факел. Царство сна Морфея было засажено маками.

Мак так же считается цветком ангелов, так как его употребляют для украшения церквей в день Сошествия Святого Духа. Маленькие дети, одетые ангелочками, идут в этот день в процессии перед священником, несущим Святые дары, и осыпают дорогу перед ним маковыми цветками.

Усыпляющие и обезболивающие свойства мака были хорошо известны во времена античности. Теофраст, которого называют "отцом ботаники", дал весьма четкое описание мака и его целебных свойств. В древних медицинских рукописях маковый сок упоминается как напиток, погружающий человека в сон на время хирургических операций.

Гомер писал, что Елена Прекрасная облегчала маковым соком страдания воинов, раненных во время Троянской войны. Вергилий назвал мак "lathean" - "дающий забвение". Гиппократ говорил, что маковый сок может служить питательным и укрепляющим средством. Диоскорид предупреждал, что сок мака может убить, если его выпить слишком много.

Существуют во многих местностях поверье, будто мак растет всегда в обилии на полях битв. Главным основанием этого народного поверья послужила, конечно, красно-кровавая окраска его цветов. Но на самом деле обилие здесь мака легко объясняется тем, что на этих полях обыкновенно не пускают пастись скот, вследствие чего мак имеет больше времени для вызревания и, рассевая ежегодно многочисленные семена, со временем чуть не сплошь покрывает эти поля своими ярко-красными цветами.

Народ, однако, уверен, что это не цветы, это кровь убитых, которая поднимается из земли и, превратившись в кровавые цветы мака, просит живых молиться об упокоении грешных душ погибших.

Автор: Мартьянова Л.М.

Мак. Ботаническое описание, история растения, легенды и народные традиции, выращивание и применение

Мак-самосейка (Papaver rhoeas), как называют в науке этот вид мака, привлекал к себе уже в древности внимание человека.

Уже древнегреческие девушки полюбили его яркие цветы, обрывали их атласистые лепестки и, положив их на образованный согнутыми большим и указательным пальцами левой руки круг, ударяли по ним изо всей силы ладонью. Удар сопровождался более или менее громким шумом, лепесток разрывался, и по силе треска молодые гречанки определяли, как сильно влюблен в них их возлюбленный.

Игра эта называлась у них игрой в любовь, а самый выдававший, так сказать, сердечную тайну цветок носил название dylephilon - любовного шпиона.

От древних греков игра эта перешла сначала к древним римлянам, а от них главным образом к итальянцам, у которых существует и до сих пор. Я говорю "главным образом" потому, что отголоски ее сохранились также и в Германии, где мак поэтому часто называют розой-хлопушкой (Klatschrose) и где игра эта также всюду практикуется, но только потеряла уже свое гадательное значение и служит лишь забавой для детей.

Еще более эта игра изменилась во Франции. Здесь дети играют маковыми цветами, не столько употребляя их лепестки в качестве хлопушек, сколько делая из них куколок. Чтобы сделать такую куколку, лепестки мака отгибают книзу и связывают травинкой. Тогда коробочка (головка) мака представляет собой как бы головку и тело куколки, а отвернутые лепестки - ее платьице. Куколку эту называют обыкновенно enfant de choeur, то есть мальчиком, прислуживающим у римско-католиков за обедней в церкви, так как платье у этих мальчиков бывает большею частью красное.

Другое применение в детских забавах имеют цветы мака во Франции еще в игре, носящей название "петушок или курочка?", где требуется разгадать: содержит ли в себе нераспустившийся еще бутон мака белые или красные лепестки. Если лепестки белые - значит, курочка, если красные - петушок. От/гадать это довольно трудно, так как, по не объясненной еще причине, лепестки в этих бутонах бывают почему-то вначале иногда белые, хотя впоследствии все становятся одинаково красными.

Кроме этих детских забав цветы мака в юго-западных католических странах употребляются для украшения церквей в день Сошествия Св. Духа. Особенно это практикуется во многих местностях Прованса, где маленькие дети, одетые ангелочками, идут в этот день в процессии перед священником, несущим Св. дары, и усыпают маковыми цветами его путь. От этого, вероятно, цветы эти в Провансе носят еще название цветов ангелов.

У нас, в России, хотя цветы мака и не имеют особого значения в церковных празднествах, но церковные главы носят часто название золотых маковок, а Москва за многочисленность своих храмов в старину сопровождалась даже постоянно народным эпитетом "золотые маковки".

Здесь, конечно, название маковок относится более к верхней части головы, которую мы обыкновенно называем "макушкой, маковой"; тем не менее некоторая, вытекающая из сходства маковой головки с нашей головой символика наблюдается и во многих поговорках и песнях.

Символика эта существовала у древних греков, которые называли мак - kodeion, а человеческую голову - kodeia, и особенно у древних римлян, у которых Нума вместо приносившихся в прежнее время в жертву Юпитеру человеческих голов стал приносить маковые головки.

То же самое случилось и с зверским умилостивительным жертвоприношением детских головок богине Мании - призрачному существу, имевшему будто влияние на жизнь детей. Юнием Брутом детские головы были заменены здесь головками чеснока и мака.

Нельзя также обойти молчанием и известный в истории Древнего Рима рассказ о взятии города вольсков - Габий.

(Вольски - древнее племя в Центральной Италии; в IV в. до н. э. было покорено римлянами.)

Это было в 515 году до н. э., в царствование Тарквиния Гордого. Будучи не в состоянии взять этот город ни голодом, ни приступом, Тарквиний придумал хитрость. Старший сын его, Секст, притворившись, что отец, рассердясь, прогнал его от себя, бежал к габийцам и обещал им помочь в борьбе с отцом. Добродушные и доверчивые габийцы не только поверили этой сказке, но даже имели неосторожность поручить ему начальство над всеми своими войсками. Тогда, заручившись властью, Секст послал тайком к Тарквинию верного своего раба узнать: что ему дальше делать, как поступать?

Когда посланный Секста явился, Тарквиний был в саду. Вместо того, чтобы ответить на предложенные ему Секстом вопросы, он начал быстро ходить по саду и сшибать бывшей у него в руках тросточкой самые высокие головки мака, которым были засажены некоторые клумбы его сада.

Возвратясь к Сексту без всякого ответа, раб рассказал ему только то, что видел. Но Сексту этого было вполне достаточно. Он понял, что отец, сшибая самые высокие головки мака, хотел этим сказать, что Секст должен обезглавить или умертвить всех начальников габийцев. Секст поступил так, и город был взят.

Таким образом, и здесь маковые головки явились символом человеческих голов.

(Тот же образ мы встречаем у М.Цветаевой: "В мыслях об ином, инаком, // И ненайденном, как клад, // Шаг за шагом, мак за маком - // Обезглавила весь сад. // Так, когда-нибудь, в сухое // Лето, поля на краю, // Смерть рассеянной рукою // Снимет голову - мою.)

Укажем еще, что маковые цветы играли некоторую роль и у древнеиталийских народов (этрусков, пелазгов и др.). По словам Отто Брунфельса, они приготовляли из мака разные снадобья и делали из его красных лепестков платье своему богу ада - Дису, или Оркусу, отчего мак получил даже особое латинское название "Orci tunica", то есть одежда Оркуса.

(О. Брунфельс (1489 - 1534) - один из первых немецких ботаников, монах и естествоиспытатель, опубликовавший книгу с прекрасными рисунками растений. В его честь названо оранжерейно-комнатное растение из сем. пасленовых - брунфельзия.)

Не от этого ли, спрашивается, древнего обычая сохранился и обычай одевать на сцене дьявола, а за ним и Мефистофеля в ярко-красного цвета плащ?

В украинских песнях является часто еще символом красоты и молодости.

Таково, собственно, в кратких чертах значение мака как украшающего растения, но гораздо большее значение он имеет в народных поверьях и обрядах как растение, обладающее снотворным действием.

Уже самое его латинское название "papaver", обозначающее в переводе на русский язык настоящая (vera) детская кашка (papa), указывает на знакомство древних с этим действием, так как в древности уже практиковался обычай, который, к прискорбию, и еще практикуется старыми няньками и некоторыми кормилицами - усыплять беспокойных маленьких детей, подбавляя в молоко и вообще в их пищу маковые зерна.

О том, насколько вреден этот способ успокоения детей, нечего и говорить, и всякая любящая мать должна строго следить за кормилицей и нянькой, чтобы они не осмеливались этого делать, так как иначе ребенок может превратиться в идиота или, по меньшей мере, у него может появиться дрожание суставов или паралич; а в Англии, в Суссексе, был даже случай, что кормилица, желая успокоить не дававшего ей по ночам спать ребенка, дала ему столько макового сиропа, что бедняжка погрузился в такой сон, что более не проснулся, несмотря на всевозможные усилия врачей.

В прежнее время, конечно, об этом вредном действии маковых зерен и не подозревали, а видели в маке только благодетельное, ниспосланное Провидением средство, что яснее всего видно из следующей, сложившейся в средние века поэтической легенды о происхождении мака.

"Дело было первой весной - той весной, когда Господь создавал и тварей, и растения. По Его мановению цветок возникал за цветком, тварь за тварью. Вся земля была ими уже покрыта. Всюду царили радость и согласие. Животные и люди жили друг с другом в полнейшем мире, и с утра до вечера только и раздавалось ликование.

Одно лишь существо не разделяло всеобщей радости, всеобщего счастья и печально бродило по молодой земле - это была ночь. И потому бродила она так печально, что каждое существо на земле имело свою подругу, а она одна лишь оставалась одинокой. К тому же она чувствовала еще, что была единственным существом на земле, к которому остальные приближались с неохотою. Ибо как она ни старалась при помощи звезд, светящихся жучков и других источников света рассеять свой глубокий мрак, все-таки скрывала слишком много красот природы от очарованных глаз новосозданных тварей и тем невольно отталкивала всех от себя. И когда восходящее солнце, озаряя своими чудными лучами, приводило всех в восторг и вызывало всеобщее ликование, она еще тяжелее чувствовала свое одиночество, и еще тяжелее являлось для нее ее собственное существование.

Будучи от природы доброй и любвеобильной, она искала ответ на эту любовь и, не встречая ее, окутывала свою главу в густую вуаль, чтобы проливать в уединении горькие слезы...

Горе это наконец заметили цветы и старались всячески смягчить его и доставить ей, по мере своих слабых сил, возможно большую радость. Но что могли бедняжки предложить ей в утешение, кроме своих чудных красок и своего упоительного благоухания? И вот многие из них стали задерживать свой запах днем и испускать его только ночью. И хотя это утешение было, конечно, ничтожно, но ночь чувствовала себя все-таки уже несколько менее одинокой: разносившийся всюду чудный запах показывал ей, что есть-таки существа, которые сочувствуют ей и хотят утешить ее в тяжелом горе.

Однако утешение это было недостаточным, и ночь, в конце концов, вне себя от горя бросилась к подножию трона Всевышнего и обратилась к Нему с мольбой:

"Всесильный Боже, Ты видишь, как все созданные Тобой существа счастливы и как я одна только брожу без радости, одинокая и никем не любимая на земле, не имея даже существа, которому бы могла поведать свое горе. Светлый день бежит от меня, как я ни стремлюсь к нему всей душой, и так же, как и он, отворачиваются от меня и все остальные существа... Сжалься же, Всевышний, надо мной, несчастной, умерь мою скорбь, создай мне товарища, дай мне верного друга и спутника жизни".

Господь улыбнулся, услышав мольбу ночи и, сжалившись над ней, создал сон и дал ей его в товарищи.

Ночь с восторгом приняла этого дорогого друга в свои объятия, и с тех пор началась для нее новая жизнь. Теперь она не только не чувствовала себя более одинокой, но всюду ее встречали с радостью, так как постоянно сопровождающий ее благодетельный сон является любимцем всех живых существ на земле и ожидается с нетерпением как успокоение и отдохновение.

Вскоре к ней присоединились еще новые милые существа: ее и сна дети - сновидения и грезы. Вместе с ночью и сном разлетались они по всей земле и делались всюду такими же желанными гостями, как и их родители.

Не прошло, однако, много времени, как люди, бывшие вначале простодушными и чистосердечными, изменились. Страсти в них пробудились, и в душе их становилось все мрачнее и мрачнее. А так как дети в дурном обществе легко портятся, то и здесь случилось то же: некоторые сновидения, придя в близкое соприкосновение со злыми людьми, сделались легкомысленными, обманчивыми и недружелюбными.

Сон заметил эту перемену в своих детях и хотел было от себя их прогнать, но сестры и братья заступились за них и стали просить его: "Оставь нам провинившихся братьев и сестер, они не так уж скверны, как кажутся; мы обещаем тебе общими силами исправлять их, как только они будут сбиваться с пути".

Отец ответил на просьбу своих добрых детей согласием, и в их сообществе остались и тяжелые, мрачные сновидения, которые, однако, удивительным образом, как показал дальнейший опыт, держатся почти всегда только злых людей, которые как будто их к себе привлекают.

Между тем человечество становилось все хуже и хуже, и жизнь его делалась все тяжелее и тяжелее.

Однажды один из совсем испортившихся людей лежал среди чудной ночи на благоухавшем чудными ароматами лугу. Сон и грезы подступили к нему, но грехи его мешали им подойти. В душе его зародилась страшная мысль - убить своего родного брата. Напрасно брызгал на него сон своим волшебным жезлом капли успокоения, напрасно убаюкивали его своими пестрыми картинками грезы - несчастный все более и более уклонялся от их благодетельного влияния. Тогда сон созвал своих детей и сказал: "Если так, то улетим от него, дети, - он недостоин наших даров!" - и они улетели.

Однако такая небывалая неудача сильно раздражила сон, и, отлетев на далекое расстояние от непокорившегося его влиянию человека, он долго никак не мог успокоиться; особенно же он никак не хотел простить своему волшебному жезлу выказанное им бессилие и в гневе, наконец, воткнул его в землю. Кружившиеся же тем временем вокруг него грезы, играя, увешали этот жезл теми легкими, воздушными, пестрыми образами, которые они хотели навеять на несчастного оттолкнувшего их от себя человека.

Все это видела ночь. Она поняла ошибку сна и, сжалившись над ни в чем не повинным жезлом, вдохнула в него жизнь, чтобы он мог пустить корни. И жезл, сохранив в себе вызывающую сон силу, зазеленел и превратился в растение, а покрывавшие его дары грез превратились в красивые, разнообразно изрезанные листья. Растением этим и был мак".

Иначе рассказывает легенду о происхождении мака в своих сказках Паоло Мантегацца. По его словам, дело было так:

"Однажды Господь сошел на Землю, чтобы узнать, довольна ли она той жизнью, которую Он некогда на нее насадил, и нет ли среди живущих на ней существ обиженных? Земля встретила его с радостью, но указала Ему на несколько явлений, удручающих всех тварей и все растения: во-первых, на необходимость поедать друг друга, вследствие чего вся Земля является как бы громадной бойней, где травоядные пожирают растения, плотоядные - травоядных, а человек - всех и все, будучи в свою очередь уничтожаем, как бы в насмешку, мельчайшими из всех существ - микробами; во-вторых, на смерть, безжалостно уничтожавшую на Земле все, что ни есть дорогого, разрушающую все самые дивные планы и уносящую счастье высшего из созданных Им на Земле существ - человека, который, несмотря на данный ему высокий разум, приравнивается к самым низшим, глупым и лишенным чувств созданиям; и, наконец, в-третьих - на самое ужасное - на те бесчисленные страдания и на то страшное горе, которые рассеяны всюду на Земле.

На одного веселого и довольного, - сказала Земля, - приходятся сотни несчастных; в ответ на одно ликование раздаются сотни рыданий. В страданиях появляется человек на свет и в страданиях, окруженный опечаленными и плачущими, умирает. Да и те немногие, которые могут считать себя счастливыми, вкушая чашу радости, находят скрытым в ней страх перед смертью, а страх - не то же ли страдание?

На первые два указания Господь ответил, что уничтожение существ друг другом и смерть являются необходимым законом усовершенствования и что населяющие Землю существа не а состоянии постигнуть их только по своей близорукости и ограниченности своего разума.

Для Меня, - добавил Он, - все существа мира, начиная от малейших и до громаднейших, от слабейших и до сильнейших, от глупейших и до умнейших, - только органы, только клеточки одного громадного организма. Они обмениваются друг с другом соками и силами, так что один помогает другому, в одно и то же время и беря и отдавая. Смерть же есть только отдохновение усталых и утомленных и колыбель вновь возникающей жизни.

Что касается до третьего указания Земли, то Господь, тяжело вздохнув, глубоко задумался над ним. Однако не изменил Своего прежнего решения и только сказал: "Твоя правда, Земля, на тебе слишком много горя, но Я вложил в человека искру Моего всемогущества, и он в продолжение тех многих тысячелетий, которые ему предстоит еще просуществовать, научится, как это горе преодолевать и как от него излечиваться. Он желал быть свободным, так пусть же и несет теперь все последствия этой желанной для него свободы".

Но, Господи, - возразила Ему тогда Земля, - прежде чем настанет этот отдаленный день исцеления, окажи же человеку хоть какую-нибудь помощь; дай ему хоть какое-нибудь средство успокоения, чтобы боль не была так тягостна, продолжительна и смертоносна!

Тогда Господь подумал еще немного и дал Земле крошечные зернышки и приказал разбросать их на возделанных полях и вдоль дорог, по которым ходит человек.

Земля разбросала их - и вырос наш мак, который распускает с этих пор свои пестрые, яркие цветы среди хлебных полей, на дорогах и на лугах, где отдыхает человек. Как яркий огонек, блестит он среди желтых хлебных колосьев и зеленеющих растений и приглашает человека сорвать его и воспользоваться целебными болеутоляющими свойствами.

И так успокаивает с этого времени это чудодейственное растение душевные страдания, утишает телесные боли и делает жизнь более сносной..."

Таковы сказания о происхождении мака, возникшие в более близкие к нам времена. Но со снотворным действием макового сока были знакомы, как мы видели, и древние греки, и потому и у них сложилась уже о происхождении мака своя легенда, и у них он играл немаловажную роль в обрядах и обычаях.

Они верили, что он вырос из слез Венеры, которые она проливала, узнав о смерти своего дорогого Адониса, и считали его необходимым атрибутом бога сна - Гипноса и его родного брата, бога смерти - Танатоса. Вследствие этого бог сна изображался у них всегда в виде лежащего или сидящего юноши или ангела с опущенными крыльями, несущего в руках маковые головки. Иногда венком из маковых головок была украшена и его голова. Бога же смерти изображали также в виде юноши с венком из мака, но с черными крыльями, в черном одеянии и гасящего опрокинутый горящий факел.

Точно так же и богиня ночи всегда представлялась у древних обвитой гирляндами маковых цветов - как символ спускающегося на землю в это время покоя-отдохновения, а равно и бог сновидений - Морфей, даже жилище которого - царство сна - представлялось в их фантазии засаженным маковыми растениями.

Овидий в своих прелестных "Метаморфозах" описывает это жилище так:

"Вход в жилище засажен маковыми цветами и множеством трав, доставляющих ночи усыпляющие соки, которые потом она разносит по всему погруженному во мрак миру... Здесь-то вокруг (Морфея) в тысячах различных видов покоятся там и сям легкие сны, столь же многочисленные, как колосья хлебных полей, как листья в лесах или как песчинки, которые море выбрасывает на берег".

"Когда Морфей, - говорили древние римляне, - хочет кого-либо усыпить или навеять на него приятные грезы, то он прикасается к нему только маковым цветком".

Мак был посвящен также богине жатвы - Церере, так как он рос всегда среди хлебных злаков, которым она и покровительствовала в память о том, что Юпитер дал ей маковых зерен, чтобы доставить ей сон и успокоение от душевных страданий, когда она оплакивала свою похищенную богом ада Плутоном любимую дочь Прозерпину. Из его цветов вместе с хлебными колосьями плели венки, которыми украшали затем ее статуи; цветы подносили ей во время жертвоприношений и, торжественных служб и считали мак вообще столь приятным для этой богини растением, что и самую богиню величали нередко "Меконой", от греческого названия мака - mecon, makon. Отсюда, по всей вероятности, произошло и его название "мак". На статуях Церера изображалась всегда с маком в руке.

Наконец, с маком же изображалась и богиня ночного неба - Персефона, разливающая по всей земле сон.

Во всех этих случаях, исключая разве богиню Цереру, мак являлся символом снотворного действия и олицетворял собой сон, а иногда даже и смерть...

Кто был первым, подметившим снотворное действие мака, и кто был первым, начавшим добывать сок из этого растения, - достоверно не известно. Известно только, что приготовленное из мака снотворное зелье имелось уже у древних египтян, которые пользовались им как лекарством и для этого возделывали даже близ города Фив тот же самый вид мака (Papaver somniferum), который возделываем и мы; что древние греки ознакомились с его снотворным действием только за 416 лет до н. э.; что у древних римлян пользование этим маковым зельем было уже очень распространено и что сок этот, наконец, уже в древности делился на два сорта: опиум (opos - по-гречески сок) и мекониум.

Заметить, впрочем, усыпляющее действие мака было нетрудно - всякий мак, как известно, издает довольно сильный одуряющий запах, от которого можно даже заснуть. Вследствие этого в Германии сложилось поверье, будто тот, кто заснет в маковом поле, заболевает сонной болезнью.

Рассказ о поверье этом мы находим в прекрасном стихотворении известного немецкого поэта Уланда:

"Мне передавали как предостережение, что заснувшего в маковом поле приносили домой погруженного в глубокий, тяжелый сон и что, проснувшись, он сохранял следы как бы легкого сумасшествия: родных и близких он принимал за призраков".

Другой же немецкий поэт, Б. Сигизмунд, так описывает запах, издаваемый маком.

"Сладко благоухание фиалки, чуден запах розы, горяч, как пряное вино, аромат гвоздики, ты же издаешь одуряющий запах, подобный водам реки Леты, уничтожающим воспоминания прожитой жизни".

Курительного значения опиума древние греки и римляне не знали и употребляли его лишь, как и наши современные врачи, в качестве болеутоляющего и усыпительного средства, причем нередко случалось, что от чересчур большой дозы этого лекарства больной умирал. Но особенно часто стали пользоваться опиумом в качестве лекарства в средние века.

В это время Карл Великий в своих капитуляриях приказал даже, чтобы мак возделывался в каждом крестьянском саду и чтобы при платеже податей от каждого двора вносилось по четверику мака.

(Четверик - старая русская мера сыпучих тел, 1/8 часть четверти; равен примерно 26,24 литра.)

Вследствие этого случаи отравления участились, и притом настолько, что известный средневековый врач Табернемонтанус нашел даже нужным написать целую книгу под заглавием "Magsamensaft" ("Сок маковых семян"), где он, указывая на опасность чрезмерного употребления этого наркотического средства, советовал употреблять его лишь в крайних случаях и упрекал еврейских врачей в том, что, увлекаясь быстрой целительностью этого средства, они не думают о страшных последствиях, которые грозят их пациентам.

Опиум продолжает употребляться в медицине и в наше время, но уже более в виде полученного из него химического алкалоида - морфия, открытого в 1804 году ганноверским аптекарем Сертюрнером.

Морфий этот впрыскивают под кожу, чем достигают успокоения самых страшных, мучительных болей. Но и чрезмерное злоупотребление этим средством ведет, как известно, к не менее гибельным последствиям, как и злоупотребление опиумом. Увлекающиеся его благодетельным болеутоляющим действием больные начинают так часто его впрыскивать себе, что в конце концов не в состоянии более обойтись без него, ждут его впрыскивания, как горькие пьяницы - водки. Таких увлекающихся морфием людей называют морфиноманами.

Результат получается, конечно, самый плачевный. Не говоря уже о серо-зеленом цвете лица, которым эти люди отличаются, их тело покрывается страшными нарывами, умственные их способности постепенно ослабевают и помрачаются, и они умирают, превратившись в полуидиотов.

Тем не менее целебное действие этого средства во многих страшных болезнях человечества так чудодейственно, так благодетельно, что нельзя не присоединиться к воспевшему за это мак поэту Сигизмунду и не назвать его вместе с ним божественным целителем и успокоителем всех страждущих душой и телом больных.

Опиум обладает еще одним полезным в некоторых случаях свойством - утишать голод, практическое приложение этого мы встречаем у мусульман во время их строгого поста, известного под названием "рамадан".

Переходя теперь к другому употреблению опиума - к курению, надо сказать, что обычай этот также возник прежде всего в странах мусульманских, и главным образом в Аравии.

Курение это являлось здесь как бы заменой запрещенного в этих странах по закону Магомета употребления вина и вообще всяких спиртных напитков. И вот тут-то можно справедливо сказать, что дьявол был заменен Вельзевулом, так как опиум, прозванный магометанами "маш Алла" - даром Господним, на самом деле по своим гибельным последствиям во много раз хуже всякого вина. Курение его за короткое время разрушает здоровье и превращает миллионы людей в полуидиотов и рабов своей страсти.

Чтобы понять весь ужас этого страшного яда для интеллекта, надо прочесть стихотворения двух известных английских поэтов - Кольриджа и де Кинсе, попавших во власть этого демонического снадобья, прочесть о той страшной борьбе, которую они вели, чтобы избавиться от его власти, и всех тех мучениях, которые они испытывали от постепенного разрушения их здоровья.

Первоначально приготовлением опиума для курения занимались Турция и частично Аравия, но потом главным центром его фабрикации сделалась Индия, где коммерческие люди, англичане, поняв всю громадную выгоду торговли этим ядом, стали разводить его в громадном количестве для вывоза в магометанские страны и особенно в Китай, жители которого, вкусив сладости этого курения, увлеклись им чуть не поголовно. Это было незадолго до 1740 года, в правление президента Веллера и полковника Уатсона, имена которых могут "прославиться" в истории введением этой позорнейшей из торговлей после торговли рабами.

Для бедного люда здесь устроены всюду специальные курильни, называемые англичанами опиумными лавочками. Они были волей-неволей разрешены китайским правительством после позорнейшей войны, объявленной ему англичанами за то, что оно, находя курение опиума гибельным для своего народа, хотело было запретить его ввоз. Англичане победили, и китайцам пришлось покориться.

Отличительным признаком такой курильни служит приклеенный у ее входа желтый листок бумаги, служащий для фильтрации опиума. Это и вывеска, и приглашение зайти. Внутренность курильни имеет нечто отталкивающее.

"Представьте себе, - говорит Рамбоссон, - темный, мрачный, сырой, расположенный почти в земле сарай, двери которого заперты, а окна закрыты плотно запирающимися ставнями и единственным освещением которого являются еле мерцающие лампочки для раскуривания опиума. Всюду расставлены переносные постели, покрытые циновками и сделанными из соломы половиками, предназначенными служить для тех курильщиков, которым, для того чтобы предаваться своим грезам, требуется горизонтальное положение. Входя сюда, вы задыхаетесь от едкого, раздражающего горло дыма опиума".

В такой курильне можно всегда встретить десятки курильщиков со стоящими перед ними чашками чая. Одни, с помутневшими глазами и блуждающим взором, кажется, живут в совершенно ином мире, другие, наоборот, отличаются удивительной болтливостью и находятся как бы под влиянием страшного раздражения.

Лица их болезненные, бледные; глаза впалые, окруженные синяками; язык путается, ноги едва двигаются и подкашиваются, как у пьяных. Одни лежат, утоляя время от времени жажду чаем; другие еще кое-как передвигаются, размахивая руками и крича.

Если побыть некоторое время в такой курильне, то можно видеть, как мало-помалу все погружаются в глубокий сон, длящийся, смотря по количеству выкуренного опиума и натуре курильщика, от 2 до 12 часов и сопровождающийся разнообразными сновидениями, смотря опять-таки по натуре и настроению курящего.

Пробуждение от такого сна обыкновенно очень тяжелое: голова, как свинцовая, язык побелевший и опухший, отсутствие аппетита и боль во всем теле.

И вот, как пьяницы чувствуют необходимость опохмелиться, так и курильщики опиума - необходимость нового возбуждения нервов при помощи курения опиума. Он снова закуривает свою трубку и снова проделывает то же самое. И так без конца, как страдающий запоем алкоголик.

В конце концов им овладевает или сумасшедший, как в белой горячке, бред, делающий его настолько опасным, что, например, на острове Яве голландские власти должны были издать указ умерщвлять такого рода опасных для общества курильщиков, или же его поражает паралич и вообще все те страшные последствия, о которых мы сообщали, говоря о морфинистах.

Китайское правительство постоянно боролось и борется с опиумом, хотя доход, приносимый государству курением, очень велик, так как налог взимается с каждой трубки в курильнях. Покойные богдыхан и богдыханша принимали самые энергичные меры, чтобы победить это зло. Китайские прогрессисты устраивали публичные чтения, писали и ставили пьесы для народа, где в мрачных красках изображали вред опиума и жалкий конец тех людей, которые увлекаются опиумом.

А между тем как красиво, как очаровательно выглядит цветущее поле этого яда! Особенно в Китае.

"Я не мог оторвать глаз, - говорит один видевший такое поле путешественник, - от моря чудных цветов, ярких, как огненные точки, нежно-розовых, бледно-лиловых, нежно-белых.

Никогда в России я не видал такого разнообразия оттенков в цветах мака и никогда эти цветы не бывают так велики и пышны. Я смотрел, и мне казалось, что каждый цветок дышит, живет, смеется. Набежал горячий ветерок - цветы заволновались и выпрямились опять".

И когда он, очарованный таким зрелищем, продолжал смотреть на это прелестное поле, вдруг представилось ему другое зрелище - неприглядной обстановки китайской народной курильни с широкими лавками и бедно одетыми, чуть не в рубище, лежащими на них людьми...

Всем сказанным, однако, не ограничивается еще роль мака в жизни человеческой. Древние народы обратили внимание и на его чрезвычайную плодовитость, и потому он служил у них даже символом плодородия.

(Известно, что в каждой маковой головке (коробочке) число семян превышает 30.000)

Он является постоянным атрибутом Геры (Юноны), богини плодородия и супружества, храм и статуя которой на острове Самос были всегда украшены маковыми головками; и богини жатвы Цереры. Кроме того, с маком изображался Меркурий, который всегда держал его в левой руке.

Иногда также количество зерен в маковой головке служило олицетворением целого города, то есть плодородие мака было символом города, чему, заметим, немало, быть может, способствовала и сама форма маковой коробочки, вырезы которой у верхушки имеют некоторое сходство с зубчатыми стенами древних городов.

Не знаю, сохранилось ли такое символическое значение плодородия за маком в средние века, но в наше время во многих местностях Германии существует обычай, который является некоторым образом его отголоском, - это обычай сыпать в башмаки новобрачной маковые зерна как пожелание, чтобы она не была бездетна.

Кроме того, мак или, лучше сказать, маковое зерно является еще символом всего мельчайшего, незначительного, а собирание мака представляется символом невозможности чего-либо выполнить или вообще громадного затруднения.

Так, например, голодный, желая показать степень голода, говорит: "У меня с самого утра ни маковой росинки во рту не было", и, желая выразить что-либо невыполнимое, что трудно даже сосчитать, говорит: "Как маком усыпано" (усеяно), или "Мак-маком" (мелко, часто, густо).

Древние греки имели обыкновение приносить в жертву своим богам таких животных и такие растения, название которых имело созвучие с именем или прозвищем богов или вообще имело к ним какое-либо отношение.

(Екатерина соответствует другому греческому прозвищу Афродиты - aiderinus - адская Эринния.)

Переходя теперь к Западной Европе, мы должны сказать, что и здесь, кроме приведенного уже обычая всыпать мак в башмаки новобрачной, существует еще немало других обычаев и поверий, связанных с маком.

Так, в Германии говорят: если в полночь под Рождество стать на перекрестке двух дорог со ступкой, в которую насыпать мак, и три раза ударить в нее пестиком, то в раздающихся глухих звуках можно узнать о событиях наступающего года. А в Познани в рождественский сочельник приготовляют из мака, молока и хлебных сухарей клецки и едят их, так как существует поверье, что это приносит счастье хозяйству на целый год.

Обычай этот так распространен среди местных крестьян, что в этот вечер нет деревенского дома, где бы не подавалось это кушанье вместе с жареными гусем и свининой. В Нидерзейдлице по этому поводу сложилась даже поговорка: "Сколько клецок, столько и гусят" (подразумевается, будет в следующем году).

Мак же является в Германии еще и средством для заклинания, и в Тюрингии существует сказание, будто благодаря такому заклинанию с маком погибли известные некогда богатые, процветающие там золотоносные россыпи.

Предание это говорит, будто мать одного рудокопа этих россыпей, невинно обвиненного в краже золота и казненного за это, наполнила полкружки маковыми зернами и, отправившись к самому богатому золотом месту, высыпала эти зерна. Высыпая их, она с проклятием пожелала, чтобы все россыпи погибли и оставались без обработки столько лет, сколько было маковых зерен в сосуде. И тотчас же, говорит предание, горные потоки затопили всю местность, и так долго процветавшее горное дело погибло навсегда.

В заключение укажем еще на интересное поверье, существующее во многих местностях Германии, будто мак растет всегда в обилии на полях битв.

Главным основанием этого народного поверья послужила, конечно, красно-кровавая окраска его цветов. Но на самом деле обилие здесь мака легко объясняется тем, что на этих полях обыкновенно не пускают пастись скот, вследствие чего мак имеет больше времени для вызревания и, рассевая ежегодно многочисленные семена, со временем чуть не сплошь покрывает эти поля своими ярко-красными цветами.

Народ, однако, говорит: "Это не цветы, это кровь убитых, которая поднимается к нам из земли и, превратившись в кровавые цветы мака, просит нас молиться об упокоении их грешных душ".

Отсюда же, быть может, происходит также и распространенное во Фландрии и Брабанте запугивание детей: не ходить на поля мака, так как цветы его высасывают кровь, а с другой стороны, и даваемое им здесь название "sprokelloem" - "цветы привидений".

Нечто подобное встречаем мы и в следующем интересном кавказском предании.

Случилось это, как рассказывают местные жители, еще в то доброе старое время, когда пророк Магомет являлся правоверным, наставляя их на путь истины и добра.

"Жили в одной сакле в Кабарде брат с сестрой. Брат живой, веселый, а сестра задумчивая, грустная.

И вздумал брат, влюбившись в жившую в соседнем ауле красавицу, жениться. Увез ее оттуда и привез домой.

Сестра встретила ее приветливо, ласково, и стали они вместе жить, но не сошлись характерами. Скоро возненавидела красавица сестру, стала лить по целым дням слезы и объявила наконец мужу, что вместе с ней на свете жить не может.

- Убей меня, молю тебя, - добавила она.

Брат старался всячески уладить дело, убеждал жену, что сестра - милый, хороший человек, что она искренно любит ее, но все напрасно.

Красавица твердила: "Убей меня или ее. Ненавижу ее, пока она живет, дышать свободно не могу..."

Любил брат сестру, но любовь к жене оказалась сильнее.

Мучился, мучился, думал, думал и, наконец, разбудив однажды ночью сестру, повел ее на опушку леса и убил.

Упала со стоном бедная, обливая кровью землю, не произнеся слова обиды.

Тут только понял брат, что сделал.

Душа его проснулась, ужас охватил его, с криком бросился он в лес и начал метаться, как безумный.

Бегал, бегал и, наконец, разбитый усталостью, изнеможенный упал ничком на землю.

Долго лежал он здесь, не зная, был ли то день, была ли то ночь, когда предстал перед ним какой-то святой старец.

Увидев святого человека, убийца исповедался перед ним в своем страшном грехе и, припав к его ногам, молил помочь освободить его душу от тяжких страданий.

Старец, подумав, сказал: "Грех твой велик, муки нестерпимы, и одно может искупить их - это огненное страдание. Ступай и сделай, что я тебе велю".

Обрадованный брат понял и поспешил исполнить приказание.

Набрал сухих листьев, мху, сучьев, обломков дерева, снес их в одно место, сложил костер, взошел на него, поджег и сгорел в нем дотла. Остались одни только обгорелые кости...

Прошла осень, прошла зима, наступило теплое время, и когда вся земля покрылась ярким ковром зелени и цветов, на месте костра вырос длинный, как бы простирающий к небу листья, стебель конопли, а на опушке леса, на земле, смоченной кровью сестры, заалел крупный красивый мак.

И с той поры носят на местном наречии мак название "кызлана-кан" - девичьей крови, а конопля "джа шлага-кан" - крови юноши.

Правда ли, нет ли это сказание, говорят кабардинцы, конечно одному Богу известно, но скорее всего, правда!.."

Автор: Золотницкий Н.

Мак. Ботаническое описание, история растения, легенды и народные традиции, выращивание и применение

Papaver somniferum

Мак - наидревнейшее растение Семена его находили еще в остатках жилищ первобытного человека. Самым красивым считается мак восточный, а самым распространенным - мак снотворный.

Легенды говорят, что когда на земле появились первые люди, природа позаботилась о том, чтобы они не только охотились, промышляли и хорошо работали, но и спокойно отдыхали.

Для отдыха она подарила людям ночь. Ночь скрывала от людей красоту и добычу, чтобы люди ничего не видели и, следовательно, ничего не делали. Однако, несмотря на это, люди и ночью продолжали бодрствовать.

Ночь, чувствуя бессилие, кутала голову в туман и потихоньку плакала, и на земле от ее слез образовалась роса. Увидав опечаленную ночь, природа сжалилась над ней и послала в мужья сон: вдвоем с мужем, думала природа, ночи легче будет успокаивать людей и заставлять их спать...

И правда, ночи и сну стало легче справляться с людьми, однако не все им повиновались. Тогда природа позаботилась о том, чтобы у ночи и сна появились дети - сновидения, которые смогут отвлекать людей и заставлять их забываться.

И все-таки ни ночь, ни сон, ни сновидения не смогли однажды усыпить озабоченного человека. Он лежал среди ночи на ароматном лугу и никак не мог заснуть. Как ни успокаивала его ночь, как ни убаюкивали сновидения, как ни закрывал его веки сон - человек продолжал бодрствовать.

Сон, обессилев, рассердился на собственную слабость, со злостью воткнул в землю царственный жезл и полетел прочь.

Сновидения окутали жезл воздушными грезами, ночь вдохнула в него жизнь, и жезл пустил корни, зазеленел и раскрылся красивыми цветами. Так появился на земле мак.

В Древней Греции этот цветок был посвящен богу сна Гипносу и богу сновидений Морфею. С этим растением связан культ богини плодородия и земледелия Деметры. Ее Статуи украшались или цветущими махами, или венками из хлебных колосьев и мака, да и саму богиню древние греки изображали с маком в руке. У римлян Деметра отождествлялась с Церерой.

По легенде, Церера странствовала по земле, не находя покоя и отдыха Тогда встревоженные боги стали выращивать цветы мака. Однажды Церера собирала букет и забылась сном. Когда проснулась, то пришла в неописуемую радость от звенящего вокруг урожая С тех пор обильность цветения мака связана с видом на урожай.

Много обрядов связано с маком у славянских народов.

Так, в обрядах вызывания дождя во время засухи в белорусском Полесье в колодец "сеяли" зернышки мака, освященного в день маковея, колотили или мешали воду киечками (палицей), приговаривая: "Макарка, сыночек, вылазь из воды, разлей слезы по святой земле, - зернами мака при этом осыпали хату и хлеб.

До сих пор сохранен в Беларуси и свадебный обряд раздавать кашу из пшена и мака, как приносящую счастье.

На Балканах мак называют бабочкой. Так, в Албании мак - папаруне, в Болгарии - папоруна, в Македонии - пеперуда, в Украине этот цветок считают символом красоты и молодости, у немцев он считается символом плодородия.

У поляков и поныло бытует обычай готовить под Новый год клецки с маком.

Все эти традиции не только отголоски старозаветных культов и языческих верований, но и дань уважения одному из прекраснейших растений.

Но не у всех народов мак является символом благополучия, счастья. Так, например, в Китае мак связывают с недобрыми поверьями, возможно, потому, что из мака люди научились добывать не только ценное лекарство - морфий, но и использовать его во зло. Недаром у художников-символистов мак - прародитель "цветов зла", хотя сам по себе мак цветок душа нараспашку.

Многие представляют себе мак как трепещущий алый или белый цветок. Однако немногие знают о существовании мака голубого, уроженца далеких Гималайских гор, который цветет на протяжении трех недель.

По словам французского путешественника Мишеля Песселя, эти цветы являются "предметом зависти любого ботаника". По всем признакам его лепестки и листья идентичны красному маку наших лугов, с той только разницей, что венчики этого горят ярко-голубым цветом и при некотором освещении дают пурпурные блики; а тычинки и пестики имеют не черный, а желтый цвет.

Автор: Красиков С.

Мак-самосейка, Papaver rhoeas L. Описание, места произрастания, пищевая ценность, применение в кулинарии

Мак-самосейка - однолетнее травянистое растение из семейства маковых с очередными продолговато-лопастными перистораздельными серо-зелеными листьями.

Стебель прямой, умеренно ветвистый, высотой от 30 до 100 см.

Цветки красные, с большим количеством тычинок и четырьмя лепестками, с черными пятнами у основания. Плоды в виде круглых коробочек с перегородками внутри. Семена многочисленные, круглые, различной окраски (от светло-серой до темно-коричневой) содержат до 60 % жирного масла.

Мак можно встретить в посевах, по обочинам дорог, на лугах и по краям лесных полос.

Всего насчитывается более 100 видов различных маков. По способу использования их можно разделить на две большие группы: масличные и опийные маки. Опийные маки возделывают как лекарственное растение. Масличные сорта мака возделываются для пищевых целей. Семена этих сортов используются в хлебопечении и кондитерском производстве, а также для получения жирного высыхающего масла.

Маки выращиваются и с декоративной целью для оформления садов, парков, газонов, скверов, приусадебных и дворовых участков. Как декоративный чаще используют мак восточный (рorientalis), отличающийся яркой окраской цветков и опушенностью листьев и стебля.

В последние годы выведено много культурных высокоурожайных сортов для пищевых целей.

Автор: Кощеев А.К.

Мак. История выращивания растения, хозяйственное значение, выращивание, применение в кулинарии

Что за растение мак? Как выглядит мак, представляет себе каждый. Но не все знают, что эти великолепные цветы, украшение садов и полей, принадлежат к нескольким видам, большей частью несъедобным. А для пищевых и медицинских целей человечество с незапамятных времен культивирует один вид - сонный мак Papaver somniferum. Раньше его на огородах сажали, а с позапрошлого века засевают им целые поля.

Мак выращивают ради его плодов-коробочек. Коробочки набиты крохотными семенами, 6-11 тысяч зернышек весят примерно 3-5 г. У диких видов созревшие семена высыпаются через специальные дырочки, однако сонный мак в диком виде давно уже не встречается, а у культурных сортов коробочка не раскрывается. Это, конечно, очень удобно для сборщиков, но делает мак зависимым от человека: без его помощи растение не в состоянии рассеивать семена. Однако людей интересует не только содержимое маковой коробочки, но и ее зеленые стенки - из них получают опий.

Откуда берется опиум? Слово "опиум" произошло от греческого "opos" - "сок". Все зеленые части растения содержат алкалоиды: наркотин, кодеин, морфий, папаверин и другие, всего более 20. Они образуются спустя 14 дней после прорастания мака, их количество сначала увеличивается, но по мере созревания семян падает. Собственно, опиум - это высохший на воздухе млечный сок, который выделяется из надрезов на незрелых коробочках мака. Сок из листьев и стеблей растения, также содержащий алкалоиды, называется меконий. В семенах алкалоидов нет.

Издавна селекция мака шла в двух направлениях: масличном и лекарственном (опийном). Сок опийных сортов содержит больше алкалоидов, стенки у коробочек толстые, с разветвленной сетью млечников; у масличных сортов сосудистая система развита гораздо слабее. Поскольку маку для синтеза алкалоидов нужно яркое солнышко, опийные сорта разводят в основном в Азии, а в Европе специализируются на масличных.

Для промышленного получения опиума собирают незрелые коробочки. И сам опий, и его алкалоиды утоляют боль и погружают в сон. На их основе выпускают анальгетики омнопон (смесь гидрохлоридов всех алкалоидов) и морфина гидрохлорид. Папаверин и нарцеин используют в качестве антиспазматических средств. Кодеин и кодеина фосфат уменьшают возбудимость кашлевого центра и входят в состав других препаратов от кашля.

На что сгодится маковое зернышко? В нашем северном крае мак - пищевое растение, в первую очередь масличное. Его спелые семена содержат от 46 до 56 % жиров, а также около 20 % белка, витамины С, В, D и Е и микроэлементы - калий, фосфор и кальций. При слове "мак" на ум прежде всего приходят сушки, обсыпанные черными зернышками, или булочки с начинкой. На самом деле цвет маковых семян зависит от сорта: они бывают голубоватыми, светло-желтыми и даже белыми. И используют их не только в кондитерском и хлебопекарном производстве.

Мак можно смешать с панировочными сухарями или кукурузной мукой, обвалять в этой смеси рыбу, отбивные или капустные шницели и пожарить. Поджаренный мак подсыпают в спагетти и в салаты с зеленью вместе с кедровыми орешками и семечками. В Индии растертые в порошок семена мака добавляют в соусы, йогурты и смеси пряностей в качестве загустителя, а во Франции - в грибные блюда. Из растертых маковых зернышек с оливковым маслом получается вкусный сладкий соус. Вкус мака зависит от способа приготовления. У свежих зернышек он легкий травянистый, у распаренных и растертых - сливочный, у поджаренных - ореховый.

В Италии едят не только маковые зерна, но даже цветки и стебли. Лепестки кладут в салаты и супы, а стебли готовят по рецептам, подходящим для шпината. Разумеется, для этой цели используют неопийные сорта.

На Руси семена мака добавляли в горячий мед и медовуху, а пшеничная каша, сваренная с маком, была традиционным угощением на свадьбах. Под маковым взваром, растертыми пропаренными семенами, подавали жареную рыбу, а с маковым молочком варили икру.

Что такое маковое молочко? Маковое молочко - это эмульсия, полученная из распаренных и растертых семян, залитых горячей водой. Перед тем как его готовить, мак надо тщательно перебрать от сора и промыть. Если он прошлогодний - ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь. Иногда мак предварительно замачивают на несколько часов, отчего напиток становится более приятным на вкус.

Подготовленные зерна толкут до побеления в деревянной ступке, пропускают через мясорубку с частой решеткой или перемалывают в кофемолке. Измельченный мак нужно положить в керамическую или эмалированную посуду и залить равным объемом горячей воды. Иногда промытый мак сначала заливают водой, а затем взбивают в блендере. Полученному месиву дают отстояться и отжимают образовавшееся молочко через ткань. Жмых можно использовать для начинки.

Молоко получается густое. Раньше его даже пили вместо коровьего, состав-то почти молочный: белки, жирные кислоты и много кальция. И творог из этого молока делали - кипятили с солью и небольшим количеством лука, оно и створаживалось. Им заправляют постные супы и каши, а если добавить к маковому молочку сахар, ваниль или мед, получается сладкая масса, в которую хорошо макать блины.

К сожалению, маковое молочко долго не стоит - оседает, поэтому его лучше делать непосредственно перед использованием.

Чем полезно маковое масло? В пищу используют только масло холодного прессования, причем лучшие его сорта получаются из белых зерен. Масло горячего отжима идет на технические нужды, на его основе готовят краски для живописи.

Цвет у макового масла желтоватый, а запах ореховый. Оно хорошо переносит нагревание, так что на нем и жарить можно, и салаты им заправляют, и в кондитерском производстве применяют. Маковое масло подчеркивает и прекрасно сохраняет вкус хлеба, овощей, мяса и рыбы, а поскольку оно долго не горкнет, его раньше использовали как консервант.

Маковое масло богато витамином Е, который чего только не делает: и старение клеток замедляет, и улучшает их питание, предотвращает образование тромбов и способствует их рассасыванию, укрепляет стенки сосудов и способствует снабжению крови кислородом. К тому же оно содержит крайне незначительное количество алкалоидов - морфина, папаверина, кодеина. Алкалоиды попадают в масло вместе с остатками коробочек, стеблей и листьев. Массу зерен, предназначенную для отжима, трудно полностью очистить от растительного сора.

Благодаря такому составу маковое масло служит хорошим профилактическим и общеукрепляющим средством при спазмах кровеносных сосудов, снимает синдром хронической усталости, обладает успокаивающим, снотворным и обезболивающим действием, поэтому незаменимо для людей, страдающих бессонницей, раздражительностью или подверженных тяжелым физическим и эмоциональным стрессам. Его принимают по одной чайной ложке во второй половине дня. Средство абсолютно безопасное.

Кроме того, маковое масло улучшает состояние кожи, волос и ногтей, поэтому его добавляют в шампуни, бальзамы и кондиционеры для волос, средства для ухода за кожей, бальзам для губ и мыло.

Как приготовить маковую начинку? Не так уж и вкусны бывают сухие маковые зерна, застревающие в зубах. Мак, предназначенный для начинки, нужно предварительно размягчить. Для этого его хорошенько пропаривают или даже несколько минут кипятят, иногда с молоком и медом. Для пущей мягкости подготовленный таким образом мак можно растереть в ступке или несколько раз пропустить через мясорубку. Полученную маковую кашицу облагораживают медом, маслом, молоком, сахаром, иногда орешками или сырым яйцом.

Рецепт маковой начинки от Вильяма Похлебкина. Стакан мака насыпьте в кипящую воду, дайте прокипеть пять минут, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Затем разотрите мак в ступке или трижды пропустите через мясорубку. К размятому маку добавьте 150 г меда, 2 ложки воды и 100 г толченых орехов.

Есть ли польза от маковых лепестков? Есть, конечно. Вы помните, итальянцы их добавляют в суп. Но маковые лепестки - прекрасное лекарственное средство, причем тут сгодится не только сонный мак, но и обычный на полях мак-самосейка. Лепестки содержат клетчатку, белки, камедь, антоциан, микроэлементы, реадиновую кислоту и алкалоид реадин, почти нерастворимый в воде, который обладает слабым возбуждающим действием.

Маковые лепестки собирают исключительно в сухую погоду и быстро сушат в тени и на сквозняке. Из них делают настой, который принимают при сильном кашле и болях в груди и полощут им горло. Из маковых лепестков варят и сироп, его пьют от кашля, но чаще используют в кондитерском деле как красящее вещество.

Автор: Ручкина Н.

Мак. Легенды, родина растения, история распространения

Красиво маковое поле. Крупные цветки, возвышающиеся на длинных стеблях, напоминают застывших ярких бабочек.

Когда лепестки опадут, на их месте появится кругленькая коробочка. В ней полным-полно мелких зернышек - семян. У коробочки вверху дырочки. Подует ветер - закачает влево-вправо маковый стебель. А из дырочек коробочки, как из перечницы, посыплются семена. Так мак без посторонней помощи производит посев-самосев.

С маковыми зернышками ты хорошо знаком - постоянно встречаешься с ними, когда ешь бублик или испеченный бабушкой маковый рулет.

У этого растения есть и другие "профессии". Перед едой ты моешь руки туалетным мылом, а ведь оно, возможно, сделано из масла, отжатого из маковых зернышек - во всяком случае, высшие сорта туалетного мыла изготовляют с помощью этого масла.

Ты побывал на экскурсии в музее или картинной галерее, но, конечно, и не догадался, что краски, которыми художники писали картины, приготовлены на маковом масле. Оно придает краскам нужную вязкость, а после того, как картина написана, высыхает, не оставляя следа. Особенно это важно для белой краски - белил. Но, пожалуй, всего нужнее мак врачам. У них с этим растением давняя дружба.

Древние греки рассказывали легенду про бога сновидений Морфея. Вокруг его жилища росли маки, в цветках которых покоились приятные легкие сны.

Когда наступала ночь, Морфей срывал один из цветков и облетал землю, усыпляя им утомившихся за день людей. Легенда не случайно упоминает именно мак, а не другое растение. Позже ученые подтвердили: мак действительно обладает способностью усыплять. И когда люди научились изготовлять из недозрелых коробочек мака лекарство, его назвали в честь бога сновидений - морфином.

Морфин не только помогает людям, страдающим бессонницей, он успокаивает также боль, улучшает работу сердца.

Главным образом за "медицинские способности" мак и выращивают на полях.

Автор: Осипов Н.Ф.

Маки на крышах. Популярная статья

Маки словно созданы для Севера. Угрюмая черно-белая Арктика мгновенно преображается, когда распускаются желтые венчики маков. Ледяной Шпицберген. 80-й градус широты. Уж и до полюса рукой подать. А маки цветут! Еще дальше Земля Франца-Иосифа. 82-й градус. Последние проблески жизни. А маки цветут! Огромная замороженная Гренландия. И здесь россыпи желтых венчиков разного оттенка.

Мак не какой-нибудь редкостный. Обычный наш, голостебельный. За границей его зовут исландским. В Исландии он тоже местный житель.

С тем же успехом можно было назвать его ледовитоокеанским или саянским. Потому что растет и в Саянах: по вершинам гор возле скал и внизу, в теплых долинах под Красноярском, где крутые их склоны усыпаны синим камнем - змеевиком.

Какие разные места - Арктика, пустоши горных вершин, лысины теплых долин. Разные и в то же время сходные. Общее у них - несомкнутый круг растений. Мак не терпит ни малейшего стеснения. Он не требует жирной почвы. Ему поменьше бы соседей.

Приход человека оказался для мака весьма кстати. Пашни, огороды, пшеничные нивы наводнил алый мачок-самосейка. И так соблазнил древдревних земледельцев своей внешностью, что они не изгоняли его из посевов (как поступают современные хлеборобы). Напротив, они считали его существенным для процветания зерновых. И даже приносили в жертву его семена во время религиозных обрядов.

Из пустынь наши красавцы перекочевали в города. И хоть асфальт и бетон вытеснили их с шумных улиц, все же по тихим улочкам они еще держатся и в особенности обильно заселяют глиняные крыши домов и сараев, а также и глиняные заборы.

Каким образом мак попадает на крыши, до сих пор остается загадкой. Может быть, в этом замешаны птицы или муравьи?

В дикой природе ведь как получается? Отцветая, мак дает массу мелких семян. Они лежат в круглой сухой коробочке, похожей на перечницу.

И подобно перечнице, в коробочке масса дырочек вкруговую. Стоит тряхнуть стебель, как через дырочки с шорохом посыплются голубые маковые зернышки (у мака культурного дырочек нет). Обязанность трясти сухие стебли возложена на четвероногих. Бежит мимо зверек, заденет за соломину. Та наклонится, спружинит и швырнет семена из коробочки, как катапульта. По законам баллистики.

Если стебель высокий, летят метра на полтора-два. На вершинах гор, где всегда много мышей, маки пользуются их услугами. Грызуны лезут по стеблям, срезают спелые коробочки. Потом на земле выгрызают в них отверстия. Выбирают семена. В Киргизии ловили мышей с поличным. Желудки их были до отказа набиты голубоватыми семенами. Несут грызуны коробочку в склад, по пути вытряхивается часть зернышек. По мышиным тропам вырастают новые экземпляры.

Когда в Киргизии поспевают маковые нивы, сбегается всевозможное зверье: краснощекие суслики, тушканчики, лесные сони, хомяки и слепушонки. Мак любят все. Правда, большого урона не наносят. Из сотни растений съедают одно. Зато с их помощью расселение растения идет быстро и слаженно.

О связях мака с птицами сведений мало. Единственно, что известно: в тундре эти красавцы обязаны своим существованием диким гусям и белым куропаткам. На местах гнездовий и сборищ остаются громадные россыпи птичьего помета - азотного удобрения. На холодном Севере мак выбирает именно эти унавоженные места. Без птиц ему на Севере не прожить.

Неописуемая красота мака поставила его в выигрышное положение на сельских огородах. До войны мы жили летом в деревне Базаихе под Красноярском на Енисее. Свои огороды базайцы содержали в идеальной чистоте. Не изгонялся с них лишь один сорняк - мак. Красные, лиловые, белые маки сияли среди морковки и лука, украшали ровные ряды картошки и свеклы. Даже в годы войны базайцы жертвовали лишней морковкой или огурцом, но уступали место своим разноцветным подопечным.

Конечно, не одни базайцы преклонялись перед маками. За 1800 лет до нашей эры этот славный род был признанным декоративным совершенством. Наравне с розой и лотосом.

И все-таки, несмотря на солидный стаж, самые красивые маки таились от человека долгие тысячелетия. Только в начале XVIII века был обнаружен в Армении самый красивый в роду мак - восточный. Хроника тех событий такова. В 1701 году по приказу короля профессор Парижского ботанического сада И. Турнефор отправился в далекое путешествие в Эрзерум на поиски новых растений.

Прибыв с двумя спутниками к месту назначения, ученый сразу же отправился собирать гербарий. Не успели ботаники осмотреться, как отряд курдов с копьями наперевес окружил путешественников.

Дрожа от страха, Турнефор поведал воинам о целях своей работы. Курды удивились, однако накормили путников сыром и пригласили в гости в свои шатры. Профессор еще больше перепугался, заподозрив ловушку. Однако выхода не было. Как благодарил он впоследствии судьбу за это приглашение! Курды не только угостили парижан, но подарили им мак, которого не знала Европа, - мак восточный. Стебель его достигал метра в высоту, а цветки - размера десертной тарелки. Их лепестки светились оттенком темно-розового цвета, какой бывает у ломтей переспелого арбуза.

Находку немедленно переправили в Тифлис, а оттуда в Париж. Из Парижа - в Лондон. Из Лондона - в Гаагу. Вся Европа заволновалась. Какая необычная окраска! Какие размеры! Плюс к этому необычайная легкость выращивания. И многолетие...

Увы, когда утихли первые восторги, садоводы стали реже вспоминать об эрзерумской новинке. А потом и вообще забыли. Даже поэты, люди наблюдательные и восторженные, прошли мимо. Они продолжали воспевать на все лады все остальные маки.

Славили снотворный. Писали даже о самосейке, заполнявшем пшеничные поля. О маке восточном писать никто не собирался.

Так продолжалось двести лет. Наступил XX век. И тут садовод М. Перри решил вернуть из небытия турнефоровекую находку. В 1902 году он вывел сорт Мистрис Марш. Это была точная копия того растения, которое подарили курды Турнефору. Не хватало только крупного черного пятна у основания лепестков. Выяснилось, что именно из-за этого черного пятна лежал под спудом два века злополучный вид. Чем помешало пятно садоводам? Чем не понравилось?

До сих пор не могут понять. Бывают же необъяснимые ситуации. Во всяком случае, такие же пятна у древесных пионов считаются верхом изящества и признаком высшего достоинства.

В 1906 году Перри вывел новый сорт нежно-розовой окраски. Шесть лет рассылал семена во все части света.

Затем возникли новые сорта. Однако времена меняются, и моды тоже. В наше время культурные маки снова забыты. Их затмили аристократические гладиолусы, стилизованные тюльпаны, мохнатые, взъерошенные астры. В цветочных рядах мака и не увидишь. Виною на этот раз послужило не злополучное черное пятно, а одна-единственная слабость мака. Он в срезке не простоит и дня. Гвоздики и гладиолусы стоят неделями. Это решило судьбу несравненного создания.

И остался вольный мак в природе. Забытое существо могло бы принести великую пользу людям, если бы они с презрением не отвернулись от него.

Садоводы, которые не изгоняли мак из своих владений, награждались за это щедро. Им-то и удалось прочитать страницы из жизни макового племени.

Вот несколько фактов. Известно, что самое большое горе для садовода - вредители. В особенности насекомые. Очень неприятна медведка. Это чудовище часто вредит садам и огородам. Чего только ни предпринимала садовод из Приморско-Ахтарска А. Шинф, чтобы защитить стебли помидоров и луковицы гладиолусов, чем ни опрыскивала огурцы и тюльпаны, ничего не помогало. Выручил случай. Неожиданно среди овощей и цветов насеялся мак.

Он вырос и зацвел разный - махровый и простой. Хозяйка пожалела, не выполола и не выбросила пришельца. А вскоре она заметила, что напор медведки стал ослабевать, и вскоре она исчезла с территории совсем. Зато по-прежнему свирепствовала на соседских грядах, где мака не было.

Предвижу возражения. Мало ли какие случаи бывают? Может быть, на маковой грядке действовало еще какое-нибудь обстоятельство и мак вмешался попутно? Согласен. Могло быть и так. Тем более что сама А. Шинф предлагает проверить свои наблюдения в других местах. Проверяли. И не раз.

У садовода А. Мещерякова неожиданно стали вянуть ценные лилии. Луковицы их подтачивали личинки то майского жука, то проволочников. Под рукой не оказалось мака. Мещеряков заменил его ближайшим родичем - чистотелом. Изрубил мелко, как капусту, четыре куста. Залил ведром воды.

Жидкость стала коричневой, как настойка йода. Полил лилии. Успех превзошел все ожидания. Больше никто и никогда лилии не трогал. С тех пор поливал всегда, как только насекомые появлялись на участке. Чистотел изгонял их начисто. В саду не стало даже червивых яблок! Кусты чистотела росли повсюду, и заготовить их было минутным делом.

Соблюдая истину, уточню: а не действует ли наш чистотел столь же губительно на полезную мелюзгу? На муравьев - защитников леса и сада?

Ответ вполне определенный: нет, не действует. Напротив, очень часто муравейники окружены сплошным забором из чистотела. Как будто они его там рассаживают, как крепостную стену. Нет, специально, конечно, не сажают, но именно они виноваты, что этот сорнячок растет вокруг.

Муравьи очень любят семена чистотела за мясистые, вкусные придатки. Едят их, а сами семена бросают. Вот и вырастает живой забор вокруг муравейника.

Сейчас мне очень досадно, что раньше, когда был сад-огород, я не слышал о столь выдающихся качествах макового семейства. было много сражений с вредителями, и мы не всегда их побеждали. И порою я вспоминал о своих базайских знакомых и думал: почему это у них в огороде не было никакой нечисти?

Почему им никогда не приходилось защищать ни лук, ни морковку, ни другие овощи? Теперь мне кажется, что их огород берегли маки, которые они не выпалывали даже в тяжелые годы войны. Может быть, и у древних земледельцев маки спасали хлебные нивы? Зря, что ли, они оставляли их в посевах? И даже в ритуалах использовали.

Из ста видов мака половина растет в Евразии. Самые редкие маки голубые - растут в Гималаях. Их выделяют иногда в особый род меконопсис. В Сиккиме обитает самый красивый из голубых - мак большой, меконопсис грандис. Сиянье его атласных, переливчатых голубых цветков - явление совершенно исключительное в окружающем грубом растительном мире.

Славен он и тем, что стоит в вазе не полдня, как другие маки, а... три недели. И разошелся бы давно голубой меконопсис по всему свету, если бы не два очень важных обстоятельства. Во-первых, семян дает мало. Во-вторых, голубизна очень неустойчива. Вывозили из Гималаев его не раз. Сажали в ботанических садах. А он из голубого становился желтым, как лимон.

В другом саду - белым. А в третьем - серо-буро-малиновым. И только очень редко, если повезет, обладатель меконопсиса получит на грядке синий цветок, как в Гималаях. Думают, что дело в почве, в солнце и влаге. Они в Гималаях не те, что в садах. Там высота 5000 метров, чуть выше или чуть ниже.

Автор: Смирнов А.

Мак. Интересные факты о растении

Одним из первых лекарственных растений, которые стали возделывать на полях, является опийный мак. Ярко-красные цветки мака и плод-коробочка, наполненный мелкими вкусными семенами, хорошо известны каждому. Вкусны пироги и булочки с толченым маком. Мак растет и в садах, и на полях, и на огороде. Мак часто распространяется самосевом. Мак обычный возделывают для употребления в пищу и для получения макового масла. Быстро высыхающее маковое масло вводят в состав масляных красок для художников.

Лекарственное значение имеет не обычный мак, а опийный, мак, возделываемый в Индии, Китае, Иране и в Киргизии.

Из надрезов, сделанных на еще зеленых коробочках мака, вытекает млечный сок, застывающий на воздухе. Это опий. На следующий день, соскоблив опий с порезов, соединяют его в лепешки или шарики, которые и сдают на фабрику лекарств.

Опий имеет большое применение. Это лучшее средство при кишечных заболеваниях. Из него получают папаверин, употребляемый при болезнях сердца, кофеин и морфий. Морфий вспрыскивают под кожу для уменьшения боли. Опий - также и снотворное лекарство. Сон необходим каждому человеку. Во время сна человек восстанавливает свои силы; проходит утомление тела и мозга.

Великий русский ученый академик Иван Петрович Павлов лечил нервнобольных сном. После длительного, в течение нескольких дней, сна больные выздоравливали. Люди, страдающие бессонницей, испытывают головные боли, утомление, раздражительность. Они нуждаются в благодетельном сне. Этот сон приходит к больному от лекарства - опия, получаемого из мака.

Мак имеет ботаническое название - папавер сомниферум (Papaver somniferum),которое происходит от слов "рара" - "детская каша", "verum" - "настоящий", "somniferum" - "снотворный". Таким образом, мак - настоящая снотворная детская кашка. Это название напоминает о том, как в старину бедняки давали маковую кашку маленьким детям, чтобы они лучше спали и не мешали работать.

Автор: Верзилин Н.

Мак. Полезные сведения

Красиво маковое поле. Крупные цветки, возвышающиеся на длинных стеблях, напоминают застывших ярких бабочек.

Когда лепестки опадут, на их месте появится кругленькая коробочка. В ней полным-полно мелких зернышек - семян. У коробочки вверху дырочки. Подует ветер - закачает влево-вправо маковый стебель. А из дырочек коробочки, как из перечницы, посыплются семена. Так мак без посторонней помощи производит посев-самосев.

С маковыми зернышками ты хорошо знаком - постоянно встречаешься с ними, когда ешь бублик или испеченный бабушкой маковый рулет.

У этого растения есть и другие "профессии". Перед едой ты моешь руки туалетным мылом, а ведь оно, возможно, сделано из масла, отжатого из маковых зернышек - во всяком случае, высшие сорта туалетного мыла изготовляют с помощью этого масла.

Ты побывал на экскурсии в музее или картинной галерее, но.

конечно, и не догадался, что краски, которыми художники писали картины, приготовлены на маковом масле. Оно придает краскам нужную вязкость, а после того, как картина написана, высыхает, не оставляя следа. Особенно это важно для белой краски - белил.

Но, пожалуй, всего нужнее мак врачам. У них с этим растением давняя дружба.

Древние греки рассказывали легенду про бога сновидений Морфея. Вокруг его жилища росли маки, в цветках которых покоились приятные легкие сны.

Когда наступала ночь, Морфей срывал один из цветков и облетал землю, усыпляя им утомившихся за день людей.

Легенда не случайно упоминает именно мак, а не другое растение. Позже ученые подтвердили: мак действительно обладает способностью усыплять. И когда люди научились изготовлять из недозрелых коробочек мака лекарство, его назвали в честь бога сновидений - морфином.

Морфин не только помогает людям, страдающим бессонницей, он успокаивает также боль, улучшает работу сердца.

Главным образом за "медицинские способности" мак и выращивают на полях.

Автор: Осипов Н.

Мак. Справочная информация

Широко известные дикие и культурные растения с красивыми крупными яркими цветками. При повреждении стебля, листьев или коробочки выступает млечный сок белого цвета. Латинское название происходит от слова "папа" - "хлеб", точнее - "детская кашка" и "верум" - "настоящий". Раньше млечный сок мака подмешивали грудным детям в пищу, чтобы крепче спали и не мешали работать. Этот сок в умеренных дозах не ядовит, имеет горький вкус и неприятный запах. Дикие виды мака растут по всей Восточной Европе, встречаясь на полях, в посевах, на пустырях, вдоль дорог, перелогах, степных участках, на горных склонах. В Украине наиболее известен мак самосейка, столь же часто попадается мак сомнительный. Почти повсеместно культивируют мак снотворный.

Семена мака в пищу использовались еще первобытными людьми. Археологи находят мак во время раскопок неолитических поселений в Швейцарии, возле Савойи и Милана в Италии. Культурный мак выращивают столь же давно, сколь существует земледелие. Он был известен в Вавилоне и Сирии, Древней Греции и Риме, Египте. Арабские купцы вывозили семена мака в Индию и Китай в VII-VIII ст. В настоящее время мак культивируется во всех странах земного шара. Больше всего мака высевается в Средней Европе, Франции, Голландии, Бельгии.

Вначале мак использовался как лечебное средства. Сейчас же он служит довольно дорогим продуктом питания. В сухих зрелых семенах обнаружено 42-59 % масла, 18-20 % азотистых веществ, 16-20 % сахаров, калий, фосфор, кальций, витамин В, провитамин Д и витамин Е, масляная, стеариновая, изолинолевая и другие жирные кислоты. В одной головке мака образуется, несколько тысяч семян, а на одном растении - 50-70 тыс.

Масло из семян мака получают горячим прессованием. Оно имеет светло-желтый цвет, приятный запах и вкус, хорошо усваивается организмом. Маковое масло считается одним из лучших растительных пищевых масел.

Семена мака незаменимы для приготовления различных кондитерских изделий, печенья и сдобного теста. В кулинарии мак заменяет орехи. В домашних условиях из мака готовят бабки, пудинги, начинки для пирогов. Перед употреблением семена мака промывают несколько раз в теплой воде, замачивают на 3-4 ч и пропускают несколько раз через мясорубку. Полученное пюре используется для начинки пирогов, приготовления разнообразных блюд, грильяжа и т. д.

Как лекарственное растение мак разводят для получения опиума, на основе которого изготовляют 60° всех снотворных препаратов. Из опиума приготовляют морфий, кодеин, папаверин, наркотин. Все алкалоиды опиума ядовиты. Наиболее ядовитым считается тебаин который по своему действию подобен стрихнину.

В южных странах разводят специальные сорта снотворного мака для массового получения опиума. На востоке Азии распространено курение опиума. Во время курения очень быстро наступает опьянение, сопровождающееся фантастическими видениями, галлюцинациями, судорогами тела, непроизвольным слюноотделением. Курение опиума разрушает организм, обусловливает психические расстройства и, как правило, заканчивается преждевременной смертью.

Производство опиума, по данным ООН, примерно 6000 т. Главными экспортерами являются Турция, Иран, Пакистан, Китай, которые вырабатывают героин и подобные ему наркотики. Годовая потребность опиума в медицинских целях для всего человечества исчисляется в 600 т.

Автор: Рева М.Л.

Мак-самосейка, Papaver rhoeas. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Чай из мака-самосейки: 1 столовую ложку сухих цветков мака залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте 10-15 минут, процедите и пейте по 1 стакану в день. Чай из мака-самосейки снимает нервное напряжение и улучшает настроение.
• Сироп из мака-самосейки: смешайте 100 г сахара и 1 стакан воды, доведите до кипения, добавьте 2 столовые ложки сухих цветков мака-самосейки, варите на медленном огне 10-15 минут. Процедите сироп и принимайте по 1 столовой ложке 2-3 раза в день для лечения кашля и бронхита.
• Мазь из мака-самосейки: измельчите свежие цветки мака-самосейки, смешайте с растительным маслом и наносите на больные места для снятия боли.

Косметология:

• Мак-самосейка не имеет широкого применения в косметологии из-за того, что его экстракты могут быть токсичными для кожи и могут вызывать раздражение. Однако, некоторые производители косметических средств могут использовать экстракт мака-самосейки в своих продуктах для придания им натурального цвета или аромата.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Мак-самосейка, Papaver rhoeas. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Мак-самосейка (Papaver rhoeas) - это растение, известное своими красивыми красными цветами и использованием в качестве источника семян для приготовления маковой начинки.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению мак-самосейки:

Выращивание:

• Мак-самосейка является однолетним растением, которое лучше всего сеять весной на открытом грунте.
• Растение предпочитает солнечные места и хорошо дренированные почвы.
• Необходимо регулярно поливать растение в период сухости.

Заготовка:

• Семена мака-самосейки собирают во время созревания коробочек.
• Сухие коробочки с семенами собираются в пакеты или контейнеры и хранятся в прохладном, сухом и темном месте до использования.

Хранение:

• Семена мака-самосейки могут храниться в пакетиках или контейнерах, защищенных от света и влаги.
• Перед использованием семена рекомендуется проверить на прорастаемость, чтобы убедиться, что они не протухли.

Мак-самосейка - это красивое растение, которое можно выращивать в своем саду или на участке. Семена этого растения используются для приготовления маковой начинки и других блюд.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Базилик эвгенольный

▪ Чабер крымский

▪ Анамирта коккулюсовидная

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Искусственная кожа для эмуляции прикосновений 15.04.2024

В мире современных технологий, где удаленность становится все более обыденной, сохранение связи и чувства близости играют важную роль. Недавние разработки немецких ученых из Саарского университета в области искусственной кожи представляют новую эру в виртуальных взаимодействиях. Немецкие исследователи из Саарского университета разработали ультратонкие пленки, которые могут передавать ощущение прикосновения на расстоянии. Эта передовая технология предоставляет новые возможности для виртуального общения, особенно для тех, кто оказался вдали от своих близких. Ультратонкие пленки, разработанные исследователями, толщиной всего 50 микрометров, могут быть интегрированы в текстильные изделия и носиться как вторая кожа. Эти пленки действуют как датчики, распознающие тактильные сигналы от мамы или папы, и как исполнительные механизмы, передающие эти движения ребенку. Прикосновения родителей к ткани активируют датчики, которые реагируют на давление и деформируют ультратонкую пленку. Эта ...>>

Кошачий унитаз Petgugu Global 15.04.2024

Забота о домашних животных часто может быть вызовом, особенно когда речь заходит о поддержании чистоты в доме. Представлено новое интересное решение стартапа Petgugu Global, которое облегчит жизнь владельцам кошек и поможет им держать свой дом в идеальной чистоте и порядке. Стартап Petgugu Global представил уникальный кошачий унитаз, способный автоматически смывать фекалии, обеспечивая чистоту и свежесть в вашем доме. Это инновационное устройство оснащено различными умными датчиками, которые следят за активностью вашего питомца в туалете и активируются для автоматической очистки после его использования. Устройство подключается к канализационной системе и обеспечивает эффективное удаление отходов без необходимости вмешательства со стороны владельца. Кроме того, унитаз имеет большой объем смываемого хранилища, что делает его идеальным для домашних, где живут несколько кошек. Кошачий унитаз Petgugu разработан для использования с водорастворимыми наполнителями и предлагает ряд доп ...>>

Привлекательность заботливых мужчин 14.04.2024

Стереотип о том, что женщины предпочитают "плохих парней", долгое время был широко распространен. Однако, недавние исследования, проведенные британскими учеными из Университета Монаша, предлагают новый взгляд на этот вопрос. Они рассмотрели, как женщины реагируют на эмоциональную ответственность и готовность помогать другим у мужчин. Результаты исследования могут изменить наше представление о том, что делает мужчин привлекательными в глазах женщин. Исследование, проведенное учеными из Университета Монаша, приводит к новым выводам о привлекательности мужчин для женщин. В рамках эксперимента женщинам показывали фотографии мужчин с краткими историями о их поведении в различных ситуациях, включая их реакцию на столкновение с бездомным человеком. Некоторые из мужчин игнорировали бездомного, в то время как другие оказывали ему помощь, например, покупая еду. Исследование показало, что мужчины, проявляющие сочувствие и доброту, оказались более привлекательными для женщин по сравнению с т ...>>

Случайная новость из Архива Как распространяются инфекции 15.11.2009 Во французском городке Берк-сюр-Мер проводится необычное исследование. Около 800 жителей городка снабдили электронными приборчиками, которые реагируют на приближение такого же приборчика на расстояние 2 метров и менее и регистрируют такие встречи. В результате создается "дневник" контактов между участниками опыта. Еженедельно у этих добровольцев берут мазок из носовой полости и определяют, какие бактерии там живут. Генетический анализ позволяет установить не только вид, но и штамм бактерий. За полгода накоплены сведения о миллиарде случаев контакта между людьми и более 16 тысяч данных о микробах, которыми невольно обменивались участники опыта. Обработка данных займет еще не менее полутора лет, экспериментаторы надеются выяснить законы распространения инфекций.

Другие интересные новости:

▪ Смарт часы Amazfit Bip 5

▪ Перекличка в операционной

▪ Электромобиль поднимается быстрее

▪ Разработан первый в мире оптический изолятор

▪ Алкоголь мешает пережить трагедию

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Студенту на заметку. Подборка статей

▪ статья Желание - отец мысли. Крылатое выражение

▪ статья Куда девают голову страусы в случае опасности? Подробный ответ

▪ статья Нимфейник щитолистный. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Два микроконтроллерных регулятора мощности. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Еще один блок управления для Маяка на AT90S1200. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

All languages of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте

www.diagram.com.ua
2000-2024