Бесплатная техническая библиотека

Лук-шалот. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Лук-шалот, Allium ascalonicum. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Лук-шалот (Allium ascalonicum)

Семейство: Амариллисовые (Amaryllidaceae)

Происхождение: Юго-западная Азия

Ареал: Лук-шалот культивируется по всему миру

Химический состав: Лук-шалот содержит эфирное масло, серу, флавоноиды, фенольные соединения, витамины и минералы.

Хозяйственное значение: Лук-шалот часто используется в кулинарии для придания более сложного вкуса и аромата блюдам. Также он имеет лекарственные свойства и применяется в народной медицине для лечения различных заболеваний.

Легенды, мифы, символизм: Символически лук-шалот может ассоциироваться с понятием универсальности и адаптивности, так как он может использоваться в различных блюдах и кулинарных традициях. Также его острый вкус может символизировать энергию и страсть, что может быть связано с использованием лука-шалот в блюдах для усиления вкуса и аромата.

Лук-шалот, Allium ascalonicum. Описание, иллюстрации растения

Лук-шалот, Allium ascalonicum. Описание растения, ареал, культивирование, применение

Многолетнее травянистое растение семейства лилейных с мелкими белыми, желтыми или красными луковицами, собранными по 20-30 шт. в гнезде.

Листья тонкие, сплюснуто-трубчатые с восковым налетом. Цветоносные стебли цилиндрические, высотой 50-70 см. Цветки беловатые. Плодов обычно не образует, но на его соцветии чаще всего развиваются плотно прижатые друг к другу крошечные луковички, очень похожие на дольки чеснока, которыми шалот размножается.

Лук-шалот распространен только в культуре. Считают, что шалот - это культурная раса лука репчатого. Разводится с древности в странах Средиземноморья, на Ближнем и Среднем Востоке. Отсюда пошло и его латинское название A. ascalonicum, данное растению по имени палестинского города Аскалон, в окрестностях которого в ту пору его больше всего разводили. Из этих мест в свое время и привезли его возвращавшиеся с походов домой крестоносцы. Затем лук-шалот распространился в Центральную Европу.

На Западе и Юге Европы выращивается повсеместно.

В листьях лука содержится до 5,5 % сахара, а в луковицах - до 13 %. Шалот - ценный источник витамина С и В, провитамина А, а также веществ, называемых фитонцидами.

Хорошо растет на легких, богатых гумусом плодородных землях. Не переносит тяжелой, переувлажненной почвы, а также свежего навоза. Холодостоек.

Размножается в основном вегетативно - луковицами, так как некоторые сорта не всегда образуют цветоносы. При размножении семенами в первый год образуется гнездо из 4-5 луковиц. Зацветает растение на следующий год.

Выращивают шалот для получения раннего зеленого пера и рано созревающих луковиц. Листья его отличаются специфическим нежным вкусом, душистым запахом и более высоким содержанием сахара по сравнению с луком репчатым, а луковицы имеют менее острый вкус.

В западноевропейских странах лук-шалот широко используется для ароматизации маринадов, баранины по-французски, блюд из болотной птицы.

В народной медицине и ветеринарии применяется для лечения глазных и желудочных заболеваний.

Культивирование. Предшественником лука-шалота может быть любая овощная культура. Убрав ее, участок рыхлят на глубину 4-5 см.

После массового прорастания сорняков почву тщательно перекапывают на глубину 20-25 см, вносят навоз (2-3 кг/м2). Ранней весной землю тщательно боронуют и высаживают луковицы на глубину 5 см, на расстоянии 10-15 см друг от друга. Расстояние между рядам - 25 см. Перед посадкой луковицы замачивают на сутки в воде, предварительно срезав шейку.

Чтобы получить зеленое перо ранней весной, пук-шалот мощно высаживать осенью, в сентябре или начале октября. После прорастания луковиц необходима провести тщательное рыхление и прополку.

В течение всего периода вегетации нужно сделать 1-2 подкормки минеральными веществами (15-20 г аммиачной селитры, 20-25 г суперфосфата и 10-15 г хлористого калия на 1 м2) и при надобности, особенно в первые два месяца, полив растений.

При ранней посадке весной зеленое перо можно получить через 15-20 дней.

К концу лета формируются и хорошо вызревшие луковицы. Их выкапывают, когда большинство листьев засохнет.

Луковицы сушат в течение нескольких дней, листья обрезают. Они отличаются хорошей лежкостью и могут сохраняться до двух лет.

Авторы: Юрченко Л.А., Василькевич С.И.

Лук шалот, Allium ascalonicum L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования

Семейство луковые - Alliaceae Многолетнее растение высотой 15-20 см.

Листочки околоцветника яйцевидно-ланцетные, равные тычинкам или длиннее их, лиловые, с темно-пурпурным килем; нити внутренних тычинок при основании сильно расширены, наверху с тремя зубцами, из которых средний (несущий пыльник) длиннее боковых и в несколько раз длиннее расширенного основания тычинки.

Соцветие иногда с луковичками; чехол короткий. Луковица косояйцевидная, наружные чешуи буро-желтые, внутренние фиолетовые.

Растет на огородах как овощное растение.

Родина растения - Малая Азия. Встречается в Западной Европе, Закавказье, Молдове, Украине, на Северном Кавказе.

В луковицах и листьях шалота содержатся сахара, витамины, эфирное масло. В состав эфирного масла входят дисульфиды.

Луковицы мелкие, нежного вкуса. Шалот отличается хорошей лежкостью, скороспелостью, рано выгоняет нежное "перо". В этом его преимущества перед луком репчатым.

В древности шалот возделывали в Средиземноморье, откуда он распространился в Центральную Европу. Шалот издавна использовали в пищу, он был также весьма популярен в медицине прошлого (для лечения глазных и желудочных заболеваний). Его луковицы и молодые листья используют для приготовления салатов в свежем и маринованном виде, а также как пряную приправу ко вторым блюдам.

По действию на организм близок к луку репчатому.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Шалот (лук-шалот). Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Названия: нем. Schalotte, Carlotte, Erchlauch, Aschlauch, Eisenlauch; гол. sjalot; дат. skalottenlog; швед, schalottenlok; англ. shallot; фр. echalote; ит. scalonga; исп. chalote, escaluna; порт, echalota, cebolinka franceza; рум. scaloana; венг. mogyorohagyma; словен. kozjak, galotka; серб, ljutica, aljma; польск. szalotka.

Шалот распространен в странах Европы.

Культивируют его ради нежных, сахаристых (до 5,5 %) листьев (пера) и луковиц. Растение высокоурожайное: урожай пера достигает 50 т/га, а луковиц - до 30 т/га.

Подобно репчатому луку, северные расы шалота имеют острый вкус, и чешуя у них часто желтая, сухая; южные формы сладкие или полуострые и обычно с фиолетовыми сухими чешуями.

Луковицы шалота отличаются хорошей лежкостью.

Шалот - двулетнее растение, образующее в первый год жизни гнездо луковиц (по 4-5) небольшой величины. На второй год высаженные луковички дают гнезда с 8-10 луковицами по 25-50 г каждая. Луковицы шалота многозачатковые (число зачатков 50-60); из них выходит несколько стрелок,(до 20) высотой 50-70 см, без вздутий.

Зацветает позднее репчатого лука.

Семена похожи на семена репчатого лука, но несколько меньших размеров.

Автор: Ипатьев А.Н.

Лук-шалот, Allium ascalonicum. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Для снятия болей в горле: измельчите несколько луковиц шалота, залейте их кипятком и настаивайте 15-20 минут. Остудите до комнатной температуры, процедите и используйте для полоскания горла.
• Для усиления половой функции: настаивайте водку или другой спирт на нарезанные луковицы шалота в соотношении 1:2 на протяжении 1-2 недель. Принимайте по 20-30 капель 2-3 раза в день перед едой.
• Для снижения артериального давления: применяйте настойку шалота, приготовленную по вышеуказанному рецепту, по 10-20 капель 2-3 раза в день.

Косметология:

• Маска для лица с луком-шалотом: смешайте 1 столовую ложку мелко нарезанного лука-шалота с 2 столовыми ложками густой сметаны. Нанесите маску на лицо и оставьте на 10-15 минут, затем смойте теплой водой.
• Тоник для лица с луком-шалотом: в стакане воды залейте 1 столовую ложку мелко нарезанного лука-шалота и оставьте на ночь. Утром процедите настой и нанесите на лицо с помощью ватного диска.
• Крем для глаз с луком-шалотом: смешайте 1 столовую ложку мелко нарезанного лука-шалота с 2 столовыми ложками кокосового масла. Нанесите крем на область вокруг глаз, избегая попадания внутрь глаза.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Лук-шалот, Allium ascalonicum. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Лук-шалот (Allium ascalonicum) - многолетнее растение, которое часто используется в кулинарии благодаря своему мягкому вкусу и аромату.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению лук-шалот:

Выращивание:

• Лук-шалот можно выращивать как из семян, так и из рассады.
• Растения предпочитают солнечное место с плодородной, хорошо дренированной почвой.
• Лук-шалот часто выращивают в грядках, расположенных на возвышенности, чтобы избежать застаивания воды.
• Растения нуждаются в регулярном поливе и удобрении.

Заготовка:

• Лук-шалот может быть использован во многих кулинарных блюдах, включая супы, соусы и салаты.
• Лук-шалот можно нарезать и заморозить, чтобы использовать его в дальнейшем.
• Лук-шалот можно также сушить на воздухе, хранить в холодном месте и использовать как специю в приготовлении блюд.

Хранение:

• Лук-шалот можно хранить в прохладном и сухом месте, в том числе в холодильнике.
• Лук-шалот следует хранить отдельно от других овощей и фруктов, так как может заражаться их запахом и вкусом.

Лук-шалот - это вкусное и полезное растение, которое можно использовать во многих кулинарных блюдах. Следуйте этим советам, чтобы выращивать, заготавливать и хранить лук-шалот и использовать его для улучшения вкуса ваших любимых блюд.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Акация

▪ Рдест плавающий

▪ Можжевельник казацкий

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Горячие напитки высвобождают миллионы частиц пластика 08.09.2026

Бумажные стаканчики давно стали привычной альтернативой пластиковым: их используют в кофейнях, офисах и заведениях быстрого питания для кофе, чая и других напитков. Однако название "бумажный" не означает, что такая посуда полностью состоит из бумаги. Чтобы стаканчик не размокал, его внутреннюю поверхность покрывают тонким слоем полимера. Исследователи из Университета Квинсленда решили выяснить, что происходит с этими покрытиями при контакте с горячей жидкостью, и обнаружили, что вместе с напитком из них могут высвобождаться чрезвычайно мелкие частицы пластика. В ходе лабораторных экспериментов специалисты изучили два типа одноразовых бумажных стаканчиков. В одном случае внутренняя поверхность была защищена традиционным полиэтиленовым покрытием, а в другом использовался полимер на основе полимолочной кислоты (PLA), который часто рассматривается в качестве более экологичной альтернативы обычному пластику. Полимолочная кислота способна биологически разлагаться при определенных условиях ...>>

Графен приближает идею космического лифта 08.09.2026

Вывод грузов за пределы Земли сегодня остается сложным и дорогостоящим процессом: каждый запуск требует огромного количества топлива, а значительная часть конструкции ракеты используется всего один раз. Поэтому идея космического лифта, возникшая еще много десятилетий назад, продолжает привлекать внимание инженеров и исследователей. Вместо множества отдельных ракетных стартов предлагается создать постоянную транспортную систему между Землей и космосом, по которой грузы перемещались бы с помощью электричества. Последние достижения в производстве поликристаллического графена вновь заставили специалистов обсуждать эту концепцию не только как фантастическую идею, но и как потенциальный инженерный проект. Основным элементом будущего сооружения должен стать сверхпрочный трос. Согласно концепции Международного консорциума космического лифта (ISEC), он должен начинаться у экватора и простираться примерно на 100 000 километров в космос, значительно дальше геостационарной орбиты. На внешнем ко ...>>

Робот Bean-Bot без моторов и программирования 07.09.2026

Робототехнику трудно представить без электродвигателей, аккумуляторов, датчиков и управляющего программного обеспечения. Однако исследователи Итальянского технологического института продемонстрировали, что для выполнения довольно сложных движений все эти компоненты иногда вовсе не обязательны. Созданный ими миниатюрный робот Bean-Bot способен самостоятельно прыгать, катиться, скользить, переворачиваться и преодолевать наклонные поверхности, используя энергию нагрева и особенности собственной конструкции. Идея разработки возникла благодаря необычному природному механизму. За основу специалисты взяли мексиканскую фасоль, которая способна неожиданно перемещаться из-за находящейся внутри семени личинки моли. В лаборатории биомиметической мягкой робототехники эту природную особенность переосмыслили с инженерной точки зрения. Получившийся Bean-Bot представляет собой легкую оболочку характерной формы, пружину из материала с памятью формы и несколько магнитов. Основным источником энергии ...>>

Случайная новость из Архива Телевизор мешает младенцам учиться говорить 13.11.2009 Сотрудники Института детского здравоохранения в Сиэттле (США) установили в семьях 329 детей в возрасте от 2 до 48 месяцев автоматические диктофоны. По записям можно было понять, включен ли телевизор, и проследить за разговорами, ведущимися в квартире. Оказалось, что в те часы, когда телевизор был включен, дети слышали от родителей на 500-1000 слов меньше, чем при выключенном телевизоре, что замедляло усвоение языка младенцами.

Другие интересные новости:

▪ Ученые объединили клетки мозга и кремниевый чип

▪ На орбиту запустят спутник-ремонтник

▪ RPS-30/45/65 - компактные медицинские источники питания

▪ Модули DDR4 NVDIMM емкостью до 16 Гбайт

▪ Умный туалет с электроникой и GPS

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Молниезащита. Подборка статей

▪ статья Развитие систем объемного звучания - от монофонии к 3D. Искусство аудио

▪ статья Как возникли лунные кратеры? Подробный ответ

▪ статья Работа на сверлильном станке. Типовая инструкция по охране труда

▪ статья Компактный автомобильный усилитель. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Образование хлопьев при реакции марганцовки с сульфитом натрия. Химический опыт

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026