Бесплатная техническая библиотека

Лук-шалот. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Лук-шалот, Allium ascalonicum. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Лук-шалот (Allium ascalonicum)

Семейство: Амариллисовые (Amaryllidaceae)

Происхождение: Юго-западная Азия

Ареал: Лук-шалот культивируется по всему миру

Химический состав: Лук-шалот содержит эфирное масло, серу, флавоноиды, фенольные соединения, витамины и минералы.

Хозяйственное значение: Лук-шалот часто используется в кулинарии для придания более сложного вкуса и аромата блюдам. Также он имеет лекарственные свойства и применяется в народной медицине для лечения различных заболеваний.

Легенды, мифы, символизм: Символически лук-шалот может ассоциироваться с понятием универсальности и адаптивности, так как он может использоваться в различных блюдах и кулинарных традициях. Также его острый вкус может символизировать энергию и страсть, что может быть связано с использованием лука-шалот в блюдах для усиления вкуса и аромата.

Лук-шалот, Allium ascalonicum. Описание, иллюстрации растения

Лук-шалот, Allium ascalonicum. Описание растения, ареал, культивирование, применение

Многолетнее травянистое растение семейства лилейных с мелкими белыми, желтыми или красными луковицами, собранными по 20-30 шт. в гнезде.

Листья тонкие, сплюснуто-трубчатые с восковым налетом. Цветоносные стебли цилиндрические, высотой 50-70 см. Цветки беловатые. Плодов обычно не образует, но на его соцветии чаще всего развиваются плотно прижатые друг к другу крошечные луковички, очень похожие на дольки чеснока, которыми шалот размножается.

Лук-шалот распространен только в культуре. Считают, что шалот - это культурная раса лука репчатого. Разводится с древности в странах Средиземноморья, на Ближнем и Среднем Востоке. Отсюда пошло и его латинское название A. ascalonicum, данное растению по имени палестинского города Аскалон, в окрестностях которого в ту пору его больше всего разводили. Из этих мест в свое время и привезли его возвращавшиеся с походов домой крестоносцы. Затем лук-шалот распространился в Центральную Европу.

На Западе и Юге Европы выращивается повсеместно.

В листьях лука содержится до 5,5 % сахара, а в луковицах - до 13 %. Шалот - ценный источник витамина С и В, провитамина А, а также веществ, называемых фитонцидами.

Хорошо растет на легких, богатых гумусом плодородных землях. Не переносит тяжелой, переувлажненной почвы, а также свежего навоза. Холодостоек.

Размножается в основном вегетативно - луковицами, так как некоторые сорта не всегда образуют цветоносы. При размножении семенами в первый год образуется гнездо из 4-5 луковиц. Зацветает растение на следующий год.

Выращивают шалот для получения раннего зеленого пера и рано созревающих луковиц. Листья его отличаются специфическим нежным вкусом, душистым запахом и более высоким содержанием сахара по сравнению с луком репчатым, а луковицы имеют менее острый вкус.

В западноевропейских странах лук-шалот широко используется для ароматизации маринадов, баранины по-французски, блюд из болотной птицы.

В народной медицине и ветеринарии применяется для лечения глазных и желудочных заболеваний.

Культивирование. Предшественником лука-шалота может быть любая овощная культура. Убрав ее, участок рыхлят на глубину 4-5 см.

После массового прорастания сорняков почву тщательно перекапывают на глубину 20-25 см, вносят навоз (2-3 кг/м2). Ранней весной землю тщательно боронуют и высаживают луковицы на глубину 5 см, на расстоянии 10-15 см друг от друга. Расстояние между рядам - 25 см. Перед посадкой луковицы замачивают на сутки в воде, предварительно срезав шейку.

Чтобы получить зеленое перо ранней весной, пук-шалот мощно высаживать осенью, в сентябре или начале октября. После прорастания луковиц необходима провести тщательное рыхление и прополку.

В течение всего периода вегетации нужно сделать 1-2 подкормки минеральными веществами (15-20 г аммиачной селитры, 20-25 г суперфосфата и 10-15 г хлористого калия на 1 м2) и при надобности, особенно в первые два месяца, полив растений.

При ранней посадке весной зеленое перо можно получить через 15-20 дней.

К концу лета формируются и хорошо вызревшие луковицы. Их выкапывают, когда большинство листьев засохнет.

Луковицы сушат в течение нескольких дней, листья обрезают. Они отличаются хорошей лежкостью и могут сохраняться до двух лет.

Авторы: Юрченко Л.А., Василькевич С.И.

Лук шалот, Allium ascalonicum L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования

Семейство луковые - Alliaceae Многолетнее растение высотой 15-20 см.

Листочки околоцветника яйцевидно-ланцетные, равные тычинкам или длиннее их, лиловые, с темно-пурпурным килем; нити внутренних тычинок при основании сильно расширены, наверху с тремя зубцами, из которых средний (несущий пыльник) длиннее боковых и в несколько раз длиннее расширенного основания тычинки.

Соцветие иногда с луковичками; чехол короткий. Луковица косояйцевидная, наружные чешуи буро-желтые, внутренние фиолетовые.

Растет на огородах как овощное растение.

Родина растения - Малая Азия. Встречается в Западной Европе, Закавказье, Молдове, Украине, на Северном Кавказе.

В луковицах и листьях шалота содержатся сахара, витамины, эфирное масло. В состав эфирного масла входят дисульфиды.

Луковицы мелкие, нежного вкуса. Шалот отличается хорошей лежкостью, скороспелостью, рано выгоняет нежное "перо". В этом его преимущества перед луком репчатым.

В древности шалот возделывали в Средиземноморье, откуда он распространился в Центральную Европу. Шалот издавна использовали в пищу, он был также весьма популярен в медицине прошлого (для лечения глазных и желудочных заболеваний). Его луковицы и молодые листья используют для приготовления салатов в свежем и маринованном виде, а также как пряную приправу ко вторым блюдам.

По действию на организм близок к луку репчатому.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Шалот (лук-шалот). Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Названия: нем. Schalotte, Carlotte, Erchlauch, Aschlauch, Eisenlauch; гол. sjalot; дат. skalottenlog; швед, schalottenlok; англ. shallot; фр. echalote; ит. scalonga; исп. chalote, escaluna; порт, echalota, cebolinka franceza; рум. scaloana; венг. mogyorohagyma; словен. kozjak, galotka; серб, ljutica, aljma; польск. szalotka.

Шалот распространен в странах Европы.

Культивируют его ради нежных, сахаристых (до 5,5 %) листьев (пера) и луковиц. Растение высокоурожайное: урожай пера достигает 50 т/га, а луковиц - до 30 т/га.

Подобно репчатому луку, северные расы шалота имеют острый вкус, и чешуя у них часто желтая, сухая; южные формы сладкие или полуострые и обычно с фиолетовыми сухими чешуями.

Луковицы шалота отличаются хорошей лежкостью.

Шалот - двулетнее растение, образующее в первый год жизни гнездо луковиц (по 4-5) небольшой величины. На второй год высаженные луковички дают гнезда с 8-10 луковицами по 25-50 г каждая. Луковицы шалота многозачатковые (число зачатков 50-60); из них выходит несколько стрелок,(до 20) высотой 50-70 см, без вздутий.

Зацветает позднее репчатого лука.

Семена похожи на семена репчатого лука, но несколько меньших размеров.

Автор: Ипатьев А.Н.

Лук-шалот, Allium ascalonicum. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Для снятия болей в горле: измельчите несколько луковиц шалота, залейте их кипятком и настаивайте 15-20 минут. Остудите до комнатной температуры, процедите и используйте для полоскания горла.
• Для усиления половой функции: настаивайте водку или другой спирт на нарезанные луковицы шалота в соотношении 1:2 на протяжении 1-2 недель. Принимайте по 20-30 капель 2-3 раза в день перед едой.
• Для снижения артериального давления: применяйте настойку шалота, приготовленную по вышеуказанному рецепту, по 10-20 капель 2-3 раза в день.

Косметология:

• Маска для лица с луком-шалотом: смешайте 1 столовую ложку мелко нарезанного лука-шалота с 2 столовыми ложками густой сметаны. Нанесите маску на лицо и оставьте на 10-15 минут, затем смойте теплой водой.
• Тоник для лица с луком-шалотом: в стакане воды залейте 1 столовую ложку мелко нарезанного лука-шалота и оставьте на ночь. Утром процедите настой и нанесите на лицо с помощью ватного диска.
• Крем для глаз с луком-шалотом: смешайте 1 столовую ложку мелко нарезанного лука-шалота с 2 столовыми ложками кокосового масла. Нанесите крем на область вокруг глаз, избегая попадания внутрь глаза.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Лук-шалот, Allium ascalonicum. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Лук-шалот (Allium ascalonicum) - многолетнее растение, которое часто используется в кулинарии благодаря своему мягкому вкусу и аромату.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению лук-шалот:

Выращивание:

• Лук-шалот можно выращивать как из семян, так и из рассады.
• Растения предпочитают солнечное место с плодородной, хорошо дренированной почвой.
• Лук-шалот часто выращивают в грядках, расположенных на возвышенности, чтобы избежать застаивания воды.
• Растения нуждаются в регулярном поливе и удобрении.

Заготовка:

• Лук-шалот может быть использован во многих кулинарных блюдах, включая супы, соусы и салаты.
• Лук-шалот можно нарезать и заморозить, чтобы использовать его в дальнейшем.
• Лук-шалот можно также сушить на воздухе, хранить в холодном месте и использовать как специю в приготовлении блюд.

Хранение:

• Лук-шалот можно хранить в прохладном и сухом месте, в том числе в холодильнике.
• Лук-шалот следует хранить отдельно от других овощей и фруктов, так как может заражаться их запахом и вкусом.

Лук-шалот - это вкусное и полезное растение, которое можно использовать во многих кулинарных блюдах. Следуйте этим советам, чтобы выращивать, заготавливать и хранить лук-шалот и использовать его для улучшения вкуса ваших любимых блюд.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Кровохлебка лекарственная

▪ Орляк обыкновенный

▪ Латук дикий (молокан дикий, молокан компасный)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Оптимальная продолжительность сна 12.11.2025

Сон играет ключевую роль в поддержании здоровья, когнитивных функций и общего самочувствия. Несмотря на широко распространенный стереотип о восьмичасовом сне, последние исследования показывают, что оптимальная продолжительность сна для большинства здоровых взрослых ближе к семи часам. Эволюционный биолог из Гарварда, Дэниел Э. Либерман, утверждает, что традиционная норма восьми часов сна - это скорее культурное наследие индустриальной эпохи, чем биологическая необходимость. По его словам, полевые исследования, проведенные в сообществах, не использующих электричество, показывают, что средняя продолжительность сна составляет 6-7 часов, что значительно отличается от общепринятого стандарта. Современные эпидемиологические данные подтверждают этот взгляд. Исследования выявили так называемую "U-образную кривую" зависимости между продолжительностью сна и рисками для здоровья. Минимальные показатели заболеваемости и смертности наблюдаются именно у людей, спящих около семи часов в сутки. ...>>

Дефицит кислорода усиливает выброс закиси азота 12.11.2025

Парниковые газы играют ключевую роль в изменении климата, а закись азота (N2O) - один из наиболее опасных среди них. Этот газ не только втрое сильнее углекислого газа в удержании тепла, но и разрушает озоновый слой. Недавнее исследование американских ученых показало, что микробы в зонах с низким содержанием кислорода активно производят N2O, усиливая глобальные климатические риски. Команда из Университета Пенсильвании изучала прибрежные воды у Сан-Диего и провела наблюдения на глубинах от 40 до 120 метров в Восточной тропической северной части Тихого океана - одной из крупнейших зон дефицита кислорода. Исследователи сосредоточились на том, как морские микроорганизмы превращают нитраты в закись азота. В ходе работы выяснилось, что существует два пути образования N2O. Один путь начинается с нитрата, другой - с нитрита. На первый взгляд более короткий путь должен быть эффективнее, однако микробы, использующие нитрат, продуцируют больше газа, поскольку этот "сырьевой" источник более д ...>>

Омега-3 помогают молодым кораллам выживать 11.11.2025

Сохранение коралловых рифов становится все более актуальной задачей в условиях глобального изменения климата. Молодые кораллы особенно уязвимы на ранних стадиях развития, когда стрессовые условия и нехватка питательных веществ могут привести к высокой смертности. Недавнее исследование ученых из Технологического университета Сиднея показывает, что специальные пищевые добавки способны существенно повысить выживаемость личинок кораллов. В ходе работы исследователи разработали особый состав "детского питания" для коралловых личинок. В него вошли масла, богатые омега-3 жирными кислотами, а также важные стерины, необходимые для формирования клеточных мембран. Личинки, получавшие эти добавки, развивались быстрее, становились крепче и демонстрировали более высокую устойчивость к стрессовым факторам. Особое внимание ученые уделили липидам. Анализ показал, что личинки активно усваивают эти вещества, что напрямую влияет на их жизнеспособность. Стерины, содержащиеся в корме, повышают устойчи ...>>

Случайная новость из Архива Жидкие кристаллы для диагностики опухолей 02.07.2000 Еще одно применение жидким кристаллам нашли специалисты Государственного оптического института имени С. И. Вавилова и Военно-медицинской академии (Санкт-Петербург). Разработан способ, позволяющий проводить при помощи этих кристаллов (точнее: одной из трех их разновидностей) объективную диагностику злокачественных опухолей. К жидким кристаллам относят текучие вещества, обладающие некоторыми характеристиками кристаллов. В том числе - анизотропией: физические свойства этих веществ (например, скорость прохождения света) различны в разных направлениях. Объясняется это тем. что молекулы жидких кристаллов имеют удлиненную форму, расположены параллельно и вообще в той или иной степени упорядочены. В наименьшей - у нематических жидких кристаллов. В них молекулы беспорядочно сдвинуты друг относительно друга, хотя и ориентированы в одном направлении. Если нанести это вещество на какую-либо поверхность, то и на ней его молекулы сориентируются определенным образом, причем если поверхность неоднородна, то на разных ее участках молекулы "выстроятся" по-разному. Это свойство нематических жидких кристаллов уже используется в материаловедении, но оказалось, что не менее успешно его можно применить в медицине. В частности, для определения опухолей - доброкачественных и злокачественных, у которых, как выяснилось. Разное поверхностное натяжение (для твердых тел это понятие тоже употребляется). Поэтому молекулы нематических жидких кристаллов располагаются на них по-разному: на доброкачественных - под большим наклоном, а на злокачественных - почти вертикально. При наблюдении через поляризационный микроскоп это весьма четко отслеживается: наклонные выглядят светлыми, а вертикальные - темными. Авторы метода полагают его весьма перспективным для ранней диагностики онкологических заболеваний.

Другие интересные новости:

▪ Духи, заменяющие кофе

▪ Тепло в электричество

▪ В Антарктиде теплеет

▪ Чехлы с дактилоскопическим датчиком для Android-устройств

▪ 84-дюймовый телевизор Sony с разрешением 4K

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Заводские технологии на дому. Подборка статей

▪ статья Жизнь есть борьба. Крылатое выражение

▪ статья Какое прилагательное объединяет начало и конец династии Романовых? Подробный ответ

▪ статья Помощник руководителя по вопросам безопасности. Должностная инструкция

▪ статья Пиковый выпрямитель. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Столик-накройся. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025