Бесплатная техническая библиотека КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Лещина обыкновенная (лесной орех). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Лещина обыкновенная (лесной орех), Corylus avellana. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Corylus Семейство: Betulaceae (березовые) Происхождение: Европа, Азия, Северная Америка Ареал: Лещина обыкновенная произрастает в различных климатических зонах, от умеренных до субарктических. Она встречается в лесах, на болотах, в зарослях, на склонах холмов, на скалах и побережье. Химический состав: Лещина обыкновенная содержит масла, белки, жиры, крахмал, сахара, витамины (особенно витамин Е), минералы, флавоноиды, танины и другие полезные компоненты. Хозяйственное значение: Лещина обыкновенная используется в пищу в виде орехов и в качестве источника масла. Также из нее делают кондитерские изделия и напитки. Кроме того, лещина обыкновенная имеет медицинское значение: ее масло применяется для лечения кожных заболеваний, воспалительных процессов, болей в желудке и других заболеваний. Дерево лещины выращивается в декоративных целях и для производства древесной массы. В некоторых странах лещина используется для восстановления почв и береговых зон, а также как корм для домашней птицы и животных. Легенды, мифы, символизм: В древнеримской мифологии, лещина была связана с богиней Юноной, богиней женской красоты и плодородия. Лещина была использована в ритуалах, связанных с женским здоровьем и плодородием. В кельтской традиции, лещина была связана с богиней Керидвен, богиней магии и мистического знания. Говорится, что она использовала лещину для создания своего волшебного зелья, которое давало ей мудрость и силу. Символически лещина ассоциировалась с понятиями мудрости, плодородия, защиты и удачи. В культуре древних кельтов лещина была символом мистического знания, а в христианской традиции она была связана с праздником Крещения Господня, который отмечается в середине января.
Лещина обыкновенная (лесной орех), Corylus avellana. Описание, иллюстрации растения Лещина обыкновенная, Corylus avellana L. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности Многоствольный кустарник высотой 5-7 м. Листья очередные, овальные или округлые, пильчато-зубчатые, по краям опушенные. Растение однодомное. Мужские цветки собраны в сложные соцветия-сережки, женские - тройные, с хорошо развитыми двумя цветками. Завязь нижняя, двухгнездная. Плод - буровато-желтый орех с плотной скорлупой, заключенный снизу в листовидную обертку (плюску). Цветет в марте-апреле. Родиной лещины считают побережье Черного моря. В диком виде она растет почти по всей Европе, в Малой Азии и на Кавказе. В культуру лещина была введена в VI веке до нашей эры. Уже древние греки и римляне при использовании диких зарослей лещины прореживали ее, оставляя при этом кусты с наиболее крупными тонкокожими орехами. Так шел отбор наиболее ценных форм орешника. В настоящее время культура лещины распространена в Турции, Италии, Испании, Франции, на Кавказе, в Крыму, в Молдове и Средней Азии. Культурные сорта растения ведут свое происхождение от четырех ботанических видов - лесного орешника, медвежьего ореха, фундука и понтийского ореха. Лещина отличается морозостойкостью, требовательна к влажности и почвенному плодородию. Размножается корневыми отпрысками, прививкой и саженцами. Высаживают двух-четырехлетние саженцы осенью. Перед посадкой корни опускают в навозную болтушку, тщательно расправляют и крепко обжимают землей. Высаживают их на расстоянии 5-7 м друг от друга. Растение требует хорошего ухода, особенно в первые годы после посадки: осенью и зимой - глубокого вскапывания почвы, весной и летом - рыхления и прополки. Кустарники регулярно обрезают. Первую обрезку проводят сразу же после посадки на постоянное место, вторую - в ноябре-декабре, когда на кустах нет листьев, а затем ежегодно - омолаживающую. Обычно кустам при обрезке придают форму вазы, тем самым создавая условия для лучшего освещения и продуваемости потоком воздуха. Растение начинает плодоносить с четырех-пяти лет; высокие урожаи дает до десяти лет и более, после чего кусты обновляют. Собирают орехи, когда они темнеют снизу и легко выпадают из плюсок (в зависимости от сорта - с августа по сентябрь). Они отличаются хорошей лежкостью и при соответствующих условиях могут храниться в течение года. Ценность ядра лещины очень высока. В нем содержится много жирного невысыхающего масла, состоящего в основном из ненасыщенных кислот, белков, сахаров; имеются клетчатка, железо, витамины B1, В2, С, E, РР, каротин. Молодые недозрелые орехи богаты витамином С. Во всех частях растения содержатся дубильные вещества и флавоноиды, а в листьях - еще и эфирное масло, витамин C, каротин, алкалоиды и антоцианы. Издавна лещина известна в народной медицине как общеукрепляющее средство. Используют ее с медом при анемии, авитаминозах, рахите и как средство для усиления лактации у кормящих матерей. Рекомендуют лещину при бронхите, лихорадке, кровохарканье, желчнокаменной болезни, метеоризме. Пользу приносят не только плоды. Отвары коры и корней, заготовленных весной, оказывают вяжущее и жаропонижающее действие. Широко используют в медицине ореховое масло как противоглистное средство. Ядро ореха белое, сладковатое, маслянистое. По калорийности оно превосходит даже белый гриб и мясо. В пищу его употребляют в свежем, сушеном и поджаренном виде. Очень вкусны каленые орехи. Ореховое масло, по вкусу напоминающее миндальное, очень высоко ценится в кондитерском производстве. Жмых после извлечения масла является основой для изготовления высших сортов халвы. Ядра орехов применяют для изготовления шоколада, конфет, тортов, пирожных, кремов. Из сухих орехов получают муку, которую добавляют к пшеничной при выпечке кондитерских и хлебобулочных изделий; из нее готовят напиток, по вкусу напоминающий кофе. Мука может храниться более двух лет, не теряя вкусовых качеств и питательности. В пищу употребляют также молодые листья. Из них готовят голубцы и супы; их используют как сырье для производства суррогата кофе. Ореховое масло идет на изготовление питательных кремов для кожи, помады, мыла, а также свечей, красок и лаков. Широкое применение находит и древесина орешника. Из нее и ветвей изготовляют гнутую мебель, обручи, плетут корзины, изгороди. Из древесины получают высококачественный уголь, используемый в пиротехнике и для рисования; опилки применяют для очистки вин и уксуса. Листья лещины используют как корм для животных. Кустарник очень декоративен, поэтому его применяют в озеленении парков и садов. Благодаря мощной корневой системе посадками лещины закрепляют склоны. Кроме того, лещина - хороший медонос, она дает пчелам самый ранний взяток. Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Лещина обыкновенная (лесной орех). Описание растения, ареал, культивирование, применение Встречается по опушкам, оврагам, среди кустарников, на вырубках, в подлесках смешанных и лиственных лесов. Кустарник или дерево высотой 6-8 м, морозо- и засухоустойчивое, доживает до 60-80 лет. Ветви покрыты коричневой корой с характерными белыми чечевичками. У молодых побегов кора сероватая, опушенная. Древесина плотная, прочная. Корни сильно развиты. Листья крупные, округлые или овальные, по краям зубчатопильчатые, слабо опушенные, сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые, очередные, короткочерешковые, появляются после цветения. Цветки закладываются осенью, распускаются в конце зимы - начале весны, в апреле. Растение однодомное. На одном дереве имеются мужские и женские цветки. Мужские - по четыре раздвоенные тычинки собраны в густые многоцветковые, цилиндрические, поникающие сережки. Женские - по одному пестику и два рыльца располагаются внутри почек, укутаны чешуйками, из верхушек которых выступают наружу удлиненные рыльца в виде красных усиков. Опыляется ветром. Плоды - односемянные орехи разной формы и величины, буровато-желтые, с деревянистой скорлупой, расположены в зеленой колокольчатой плюске. Созревают в августе - сентябре. Листья лещины содержат органические кислоты, эфирное масло, сахарозу, гликозиды, парафин; кора - красящие вещества, эфирное масло, танины, спирт. В ядрах много жира, белков, имеются органические кислоты, витамины А, группы В, С, Е, минеральные соли, безазотистые вещества, гликозиды, парафин, соли железа, кальция. Калорийность орехов намного выше, чем бобов, сои, изюма, инжира, молока, картофеля. Хороший медонос. В хозяйственных целях из коры лещины получают желтый краситель для кожи, используют ее для дубления кожи. Из древесины делают гнутую мебель, обручи для бочек, решета, удочки, спиннинги. Из молодых побегов плетут корзинки. Масло лещины используют в парфюмерной промышленности. Листьями кормят гусениц шелкопряда. Орешник высаживают в групповых посадках как декоративное растение и в качестве подлеска. В питании широко пользуются орехами в кондитерском производстве. Из ореховой муки и ядер приготавливают начинки для конфет и других изделий. Жмых, оставшийся после отделения масла, перерабатывают для халвы, шоколада, вафель и др. Ореховое масло. Ядра ореха измельчить, немного разбавить водой, подогреть, завернуть в чистое полотенце и положить под пресс. Масло получается светло-желтого цвета, приятного запаха, миндального или оливкового вкуса, при горении не коптит. В спелых ядрах содержится до 72 % масла. Ореховое молоко и сливки. Ядра орехов разрезать, замочить на 20 часов, затем поджарить, размолоть или растереть в ступе с небольшим количеством воды, взбить со сливками до пышной массы. Пить, как сливки, использовать для приготовления крема для тортов, пирожных. Крем из орехов. Яйца и сахар взбить до загустения в кастрюле, помещенной на водяную баню, затем остудить, добавить кусочки сливочного масла, ореховые сливки, тщательно растереть. 3 яйца, 150 г масла сливочного, 150 г сахара, 100 г сливок ореховых. Напиток из орехов. Размоченные и измельченные орехи залить водой или молоком на 4 часа, затем процедить. Настой довести до кипения, добавить по вкусу соль, сахар. 200 г орехов, 1 л молока или воды, сахар, соль по вкусу. Кофе из лещины. Орехи поджарить, размельчить в кофемолке или ступе, добавить молотый черный кофе. 1 чайную ложку смеси заварить 200 мл кипятка, довести до кипения, дать отстояться. Сахар добавить по вкусу. Чай из лещины. 1 чайную ложку высушенных листьев лещины заварить 200 мл кипятка. Сахар добавить по вкусу. В народной медицине используют ядра, кору, листья лещины. Ядра орехов улучшают функции кишечника, способствуют растворению камней в почках, оказывают общеукрепляющее, стимулирующее действие. Листья и кору применяют как противовоспалительное, сосудорасширяющее средство. Настой листьев лещины. 20 г измельченных листьев настаивать в 200 мл кипятка 4 часа, затем процедить. Пить по 50 мл 4 раза в день при варикозном расширении вен, язвах голени, подкожных кровоизлияниях. Настой коры лещины. 20 г измельченной коры настаивать в 200 мл кипятка 5 часов, процедить. Пить по 50 мл 4 раза в день при расширении вен, язвах голени. Настой листьев и коры лещины. 25 г измельченной смеси листьев и коры настаивать в 250 мл кипятка 4 часа, процедить. Пить по 50 мл 3-4 раза в день перед едой при варикозном расширении вен, трофических язвах голени, тромбофлебитах, капиллярных геморрагиях:, Отвар из листьев лещины. 20 г измельченных листьев лещины кипятить в 400 мл воды 10 минут, затем настаивать 30 минут и процедить. Пить по 100 мл 2-3 раза в день при гипертонической болезни, заболеваниях почек, печени, поносах, гипертрофии предстательной железы. Отвар из плюски лещины. 20 г высушенной плюски кипятить в 200 мл воды 15 минут, настаивать 2 часа, затем процедить. Пить по 50 мл 4 раза в день при поносах. Ядра орехов тщательно растереть, смешать с водой. Принимать по 50 мл 3 раза в день при мочекаменной болезни, кровохарканьи, лихорадке, колитах (200 г ядер ореха на 200 мл воды). Ядра орехов тщательно размешать с медом. Принимать по 25 г 3 раза в день после еды при малокровии (200 г ядер ореха на 50 г меда). Масло ореховое принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день при аскаридах, эпилепсии, втирать в кожу головы для усиления роста волос. Противопоказания не установлены. Заготавливают орехи, листья, кору лещины. Орехи собирают осенью зрелыми в чашечках-плюсках, в которых при хранении продолжаются ферментные процессы. Листья собирают после цветения, сушат на воздухе. Кору заготавливают весной и осенью, сушат в хорошо проветриваемых помещениях. Срок хранения орехов - 1 год, листьев - 1 год, коры - 2 года. Авторы: Алексейчик Н.И., Васанько В.А.
Лещина обыкновенная (орешник), Corylus avellana. Справочная информация Семейство Березовые, масс Двудольные, отдел Покрытосеменные. Лещина растет в подлеске широколиственных и смешанных лесов. Высота кустарника 2-7 м, живет он до 90 лет. Черешковые листья округло-овальной формы, расположены на побеге очередно. Они опушены жесткими волосками. Цветет орешник очень рано, до распускания листьев. В длинных висячих сережках - тычиночные цветки, дающие много пыльцы. Пестичные цветки похожи на листовые почки, из-за чешуек которых видны пурпурные рыльца. Плод - орех. По времени цветения орешника отмечают наступление весны. Еще может лежать снег, а из некоторых почек уже появляются темно-малиновые усики. Внутри пробудившихся почек находятся женские цветочки, а усики, выставившиеся наружу, - это рыльца пестиков, улавливающие пыльцу. В конце лета на месте женских цветков созревают орехи; они растут парами или тройками на ветвях. Ядра орехов богаты крахмалом и жиром. Их любят не только люди: для соек, белок, кабанов орехи являются ценной пищей. Запасая орехи на зиму, животные способствуют распространению орешника. Кормом для бобра, лося, зайца-беляка служат молодые побеги, листья и кора орешника. На некоторых орехах видны круглые дырочки - это следы орехового слоника - гусеницы, которая выедает ядро ореха. Лещина обеспечивает пчел первым весенним кормом - пыльцой. Издавна древесина орешника широко используется в хозяйстве. Авторы: Козлова Т.А., Сивоглазов В.И.
Лещина (фундук, лесной орех), Corylus. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание Род орешник (Corylus L.) семейства Лещиновые (Betulaceae) состоит из 22 видов. Дикорастущие растения этого рода часто называют лещиной или орешником, а культурные - фундуком. Фундук, по-видимому, является естественным гибридом между видами лещины обыкновенной (Corylus avellana L), крупной (Corylus maxima Mill.) и понтийской (Corylus pontica С. Koch.). Виды рода распространены в странах умеренного и субтропического поясов северного полушария. Мировое производство фундука составляет ежегодно около 200-250 тыс. т, из них около 50 % производит Турция. Крупные плантации фундука имеются также в Италии, Испании, Франции, Азербайджане и на Кипре. Родина культуры фундука - в Малой Азии и на Кавказе, отсюда она распространилась по Южной Европе, продвинулась на север, в XVII-XVIII вв. завезена в Америку. Ядра фундука содержат до 72 % масла, до 20 % белка, до 8 % углеводов, 2-3 % минеральных солей и некоторые витамины. Ореховое масло используется в фармацевтической, парфюмерной и пищевой промышленности, из жмыха плодов делают халву или употребляют на корм скоту. При возделывании фундук - крупный многоствольный куст с поверхностно расположенной корневой системой. Растение однодомное, цветки раздельнополые. Большинство сортов перекрестно-опыляемые, поэтому на плантации должны быть высажены одновременно цветущие 3-4 сорта. Морозостойкость высокая: растения переносят температуру до минус 25 °C, но при этом не образуют плодов, так как при снижении температуры до минус 12-15 °C повреждаются цветковые почки. Фундук влаголюбив и требователен к хорошему освещению: растет на самых разнообразных почвах, но непригодны бедные песчаные и болотные. В культуре живет до 180 лет. Размножается семенами, отводками, делением куста, корневыми отпрысками и прививками. При посадке вегетативно размноженными саженцами вступает в плодоношение с 4-5 лет. Формированием и обрезкой получают куст из 8-12 стволов, прикорневую поросль и отпрыски удаляют осенью и зимой. Снижение урожайности и усыхание скелетных ветвей отмечаются в возрасте 20-30 лет. При омолаживании старые стволы заменяют новыми из молодой поросли. Созревшие орехи собирают стряхиванием в 2-3 приема. После 2-3-дневной выдержки под навесом, очищения от плюски на специальной машине и обмолота орехи сушат на солнце. Спустя 3-5 дней орехи готовы к длительному хранению. Хранят орехи при температуре 3-10 °C в сухом помещении в течение года или в холодильнике при 0 °C в течение 4 лет. При соблюдении соответствующей агротехники фундук дает 2 - З т орехов с 1 га. Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
Лещина обыкновенная. Основные сведения о растении, применение в кулинарии Лещина обыкновенная - широко известный кустарник, растущий в лиственных смешанных лесах в качестве подлеска. По опушкам нередко разрастается крупными раскидистыми кустами или многоствольными деревцами. Встречается повсеместно в лесостепной зоне. Только в Украине заросли лещины занимают площадь более миллиона гектаров. Лещина издавна известна в культуре, выращивалась в садах Древней Греции и Рима, о чем упоминается в произведениях древнейшего ботаника Теофраста. Лещина успешно культивируется на Кавказе и в Крыму. Украинский институт лесного хозяйства и агролесомелиорации изучает многочисленные сорта лещины (фундука) для широкого внедрения в Украине и создания промышленных плантаций. Научное название лещины позаимствовано из Рима, где дикую лещину называли "кориллус авеллана" от портового города в Италии Авелла, который в средние века был известным центром торговли орехами лещины. Плоды лещины - орехи, ядро которых отличается высоким содержанием жиров и белковых веществ. Масло, получаемое из ядра орехов, хорошо усваивается организмом человека, широко используется в самых различных отраслях пищевой промышленности. В ядре содержится около 72 % жирного масла светло-желтого цвета с приятным запахом и вкусом. Оно считается лучшим для изготовления разных мучных и кондитерских изделий. Тесто с примесью орехового масла хорошо поднимается, а приготовленные изделия долго не черствеют. Ядро ореха нередко используют для получения растительных сливок, молока и прочих продуктов. Чтобы получить ореховые сливки, ядра очищают от скорлупы и кожицы, измельчают и растирают в ступке, постепенно добавляя небольшими дозами воду. Тестообразную массу разводят теплой водой и сбивают, пока не образуются сливки однообразной консистенции. Сохраняют сливки в холодном месте (холодильнике или погребе). Ореховые сливки употребляют в натуральном виде, приготовляют очень стойкий и вкусный крем для пирожных, кексов, тортов и т. п. Таким же путем изготовляют из ядра орехов и молоко, которое, кстати сказать, прокисает, давая жирную вкуснейшую простоквашу. В коре и плюске орехов лещины имеются витамин С, дубильные вещества и красители. Автор: Рева М.Л.
Лещина обыкновенная (лесной орех, орех лещина). Полезные сведения Кустарник высотой 3-5 м семейства лещиновых. Цветет в марте - апреле. Плод - буровато-желтый орех, сидящий в листовидной обертке - плюске. Плоды созревают в августе - сентябре. Они содержат 58-71 % невысыхающего жирного масла, 14-18 - белков, 3-8 % углеводов, каротин, биотин, витамины B1, E, соли железа; в листьях найдено эфирное масло, пальмитиновую кислоту, мирицитрозил, сахарозу; в коре - эфирное масло, около 10 % танидов, флобафены, лигноцериловый спирт, бетулин. Плоды едят свежими, сушеными, поджаренными, используют для приготовления тортов, пирожных, кремов, начинок, в производстве ликеров. Сухие плоды размалывают и добавляют в муку при выпечке кондитерских и хлебных изделий, из них готовят суррогат кофе. Жирное масло из плодов имеет приятный вкус и аромат, по свойствам не уступает миндальному. Его употребляют в пищу, а также для производства кремов, помады, мыла, свечей, красок и лаков. Жмых после отжима масла используют при производстве халвы. Сухой перегонкой из древесины получали лечебную жидкость "Лесовая", которую в отечественной медицине употребляли при экземе и других кожных болезнях. В болгарской медицине кору применяют при расширенных венах, перифлебите, капиллярных геморрагиях; листья - при гипертрофии предстательной железы. В народной медицине листьями, заготавливаемыми в мае, лечили заболевания печени; растертые с водой орехи применяли при кровохарканьи, почечнокаменной болезни, метеоризме, как лактогенное средство, при бронхите и лихорадочных состояниях; плоды, освобожденные от тонкой коричневой шелухи, рекомендовали есть при почечнокаменной болезни, а в смеси с медом - при анемии и ревматизме; кору, собранную весной, использовали при малярии; плюску плодов - при поносе; ореховое масло - как противоглистное средство (от аскарид) и при эпилепсии. Для укрепления волос масло втирали в кожу головы. Измельченные плоды, смешанные с яичным белком, использовали при ожогах. Пыльцу употребляли в народной ветеринарии для лечения кишечных заболеваний. Высококачественная пыльца лещины, богатая белками и витаминами, - хороший ранневесенний корм для приплода пчел. В народной медицине ее использовали как общеукрепляющее средство и при недержании мочи (в сочетании с медом и отваром травы зверобоя). Авторы: Дудниченко Л.Г., Кривенко В.В.
Лещина обыкновенная (лесной орех), Corylus avellana. Рецепты применения в народной медицине и косметологии Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Лещина обыкновенная (лесной орех), Corylus avellana. Советы по выращиванию, заготовке и хранению Лещина обыкновенная - это кустарник или дерево семейства Березовые, выращиваемое в основном для своих вкусных орехов и декоративных ценностей. Советы по выращиванию, заготовке и хранению лещины: Выращивание:
Заготовка:
Хранение:
Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения: ▪ Капуста белокочанная, брокколи, брюссельская, кольраби, краснокочанная, савойская, цветная ▪ Левзея сафлоровидная (маралий корень) ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке" Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения. Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье. Последние новости науки и техники, новинки электроники: Искусственная кожа для эмуляции прикосновений
15.04.2024 Кошачий унитаз Petgugu Global
15.04.2024 Привлекательность заботливых мужчин
14.04.2024
Другие интересные новости: ▪ Найдено самое холодное место в Солнечной системе ▪ Педали впереди делают велосипед удобнее ▪ DVD-R диск высокой плотности ▪ Дистанционное сканирование отпечатков пальцев ▪ Новинки ARM для Интернета вещей Лента новостей науки и техники, новинок электроники
Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки: ▪ раздел сайта Медицина. Подборка статей ▪ статья Помощь при обмороке, тепловом и солнечном ударах. Охрана труда ▪ статья Что означает надпись Novus ordo seclorum на однодолларовой купюре? Подробный ответ ▪ статья Аттестация руководителей по охране труда ▪ статья Электродвигатель - своими руками. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники ▪ статья Формирователь длинных импульсов. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Оставьте свой комментарий к этой статье: All languages of this page Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте www.diagram.com.ua |