Бесплатная техническая библиотека

Куркума культурная (куркума длинная, куркума домашняя, индийский шафран). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Куркума культурная (куркума длинная, куркума домашняя, индийский шафран), Curcuma longa. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Куркума (Curcuma)

Семейство: Имбирные (Zingiberaceae)

Происхождение: Растение родом из Южной Азии, широко культивируется в Индии, Китае, Японии, Индонезии и других странах тропической и субтропической зоны.

Ареал: Куркума выращивается в тропических регионах по всему миру, в том числе в Индии, Китае, Японии, Индонезии, Центральной и Южной Америке.

Химический состав: Главным биологически активным веществом куркумы является куркумин - желтый пигмент, который относится к классу куркумоидов. Кроме того, куркума содержит эфирные масла, кукурминоды, белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества.

Хозяйственное значение: Куркума широко используется в кулинарии как приправа, а также в производстве пищевых красителей и ароматизаторов. Она также имеет множество медицинских свойств и применяется для лечения ряда заболеваний, таких как артрит, рак, диабет и другие. Кроме того, куркума нашла применение в косметике и парфюмерии благодаря своим антиоксидантным свойствам.

Легенды, мифы, символизм: В индийской культуре куркума имеет древнюю историю использования в медицине и религиозных церемониях. Куркума часто ассоциируется с богом Ганешей и используется в многих религиозных ритуалах. Кроме того, куркума является символом богатства и процветания.

Куркума культурная (куркума длинная, куркума домашняя, индийский шафран), Curcuma longa. Описание, иллюстрации растения

Куркума культурная (куркума длинная, куркума домашняя, индийский шафран), Curcuma domestica Val var Curcuma longa L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования.

Семейство имбирные - Zingiberaceae.

Многолетнее травянистое растение высотой до 90 см с чередующимися двухрядными простыми овальными листьями.

Клубневидное, почти округлое корневище до 4 см в диаметре, желтовато-серое, с кольцевыми рубцами от листьев, дает из верхушечной почки надземную часть растения. От клубневидного корневища отходят многочисленные тонкие корни, некоторые из них на конце вздуваются в небольшие клубеньки, эти клубеньки не желтые. Надземная часть состоит из нескольких продолговатых на длинных (до 1 м) влагалищных черешках прикорневых листьев.

Цветонос (около 30 см) густо усажен зелеными, вверху более светлыми прилистниками, в пазухах которых в средней части цветоноса развиваются цветки. Цветки трубчатые с трехлопастным, слегка неправильным отгибом, желтые, губа широкая желтая.

Родина куркумы, вероятно, Индия, в диком виде нигде больше не встречается.

Размножается отрезками корневищ.

Растение содержит крахмал, очень ароматное эфирное масло (1,5-5 %) и краситель куркумин (0,6 %, растворим в жирах и спирте, нерастворим в воде), а также о-фелландрен, цингиберен (2,5 %), борнеол, сабинен, бета-куркумин.

Куркума известна как пряность (способная заменить имбирь), краситель и лекарственное растение. Вкус и запах куркумы слабопряный, приятный, а в большом количестве - острый, жгучий. Она входит в состав различных национальных пряных смесей.

В окраске блюд куркума служит хорошим заменителем шафрана посевного, но значительно дешевле.

Куркума используется в пищевой промышленности для окраски масла, маргарина, сыров, различных блюд и лекарств. В качестве пряности употребляется к яйцам вкрутую, омлетам, при приготовлении светлых соусов, салатов, супов-пюре, рагу, крабов, омаров и устриц.

Куркума усиливает и улучшает вкус куриного бульона и блюд из куриного мяса, она также добавляется к горчице, огурцам и различным овощам, маринованным с уксусом.

Добавка куркумы к пище способствует выработке желчи и желудочного сока, является средством, повышающим аппетит.

В народной медицине куркуму применяли при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, а также как желудочное средство, улучшающее пищеварение и повышающее аппетит.

В средние века куркуму применяли преимущественно в качестве красителя перчаток, металлов и для окраски древесины в золотистый цвет.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Куркума (индийский шафран), Curcuma longa L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Куркума, или индийский шафран, - Curcuma longa L. - в значительных размерах культивируется в Индии. Из его клубневидных корневищ добывают нежный крахмал ("остиндский арроурут"), служащий пикантной приправой к соусам.

Антильский арроурут - С. angustifolia Roxburg - дает крахмал желтого цвета, который не сгущается в кипящей воде. На базарах Индии продается превосходный крахмал из С. teucorhiza Roxburgh и С. rubescens Roxburgh.

Во Вьетнаме, под названием "арроурут", культивируется С. Pierreana Gagnepain с корневищами, дающими мутный крахмал. Там же ради плодов и съедобных корневищ выращивается Costus speciosus Smith.

В Индии культивируется имбирь - Zingiber officinale Roscoe - многолетнее растение с клубневидными корневищами. Используется в качестве пряного овоща, а также для варенья, ликеров и особого имбирного пива. Корни содержат 2,2 % жгучего имбирного масла.

Культура имбиря на Черноморском побережье не представляет трудности, только корневища его зимой нужно сохранять в парниках.

Автор: Ипатьев А.Н.

Куркума длинная, Curcuma longa. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание

В продажу поступают различной формы корневища и куски цилиндрических боковых побегов. Куркума содержит эфирное масло (1,5-5,0 %), в составе которого цингиберен (25 %), борнеол и другие терпеноиды.

В корневищах содержатся желтые пигменты (2,5-4,5 %), в числе которых - куркумин, применяемый для окраски шелка и хлопкового волокна. Куркуму широко используют как приправу к пище, в качестве красителя пищевых продуктов, в медицине.

Масло куркумы находит применение в парфюмерии, косметике, а также для ароматизации различных блюд. В странах Юго-Восточной Азии ее широко используют в религиозных ритуалах.

Родиной куркумы длинной считают Индию.

Возделывают ее в Индии, Китае, Индонезии, Японии, Шри-Ланке, Камбодже, на Мадагаскаре и Реюньоне, в странах Карибского бассейна.

Главный производитель и экспортер куркумы на мировом рынке - Индия. Производство куркумы в этой стране в конце 80-х годов достигло 300 тыс. т, экспорт-17,5 тыс. т.

Куркума (Curcuma longa L), семейство Имбирные (Zingiberaceae) - многолетнее травянистое растение. Подземная часть представлена мочковатыми корнями и утолщенными корневищами, более толстыми и более округлыми, чем у имбиря. На концах корневищ формируются отростки, называемые пальцами. На корневищах отрастают листья, образующие ложностебель до 60 см высотой. Листья ланцетовидные, остроконечные, светло-зеленые.

Цветки располагаются на коротком (до 30 см) цветоносе в пазухах многочисленных зеленых прицветников. Соцветие колосовидное, длиной до 10-15 см. Цветки бледно-желтые, трубчатые, по строению очень сходны с цветком имбиря. Главное различие между ними в том, что у куркумы длинной в цветке 2 бесплодные лепестковидные тычинки, а у имбиря только 1.

Плод - коробочка, 3-створчатая, образуется очень редко.

Особенности вегетации. Куркума длинная - теплолюбивое и влаголюбивое растение. Наиболее благоприятны для нее легкие по механическому составу песчаные и суглинистые почвы. Реакция почвенного раствора нейтральная или с незначительными отклонениями в ту или другую сторону.

В диком виде куркума длинная произрастает на песчаной почве в обильно увлажненных долинах или на склонах холмов вдоль восточного и западного побережий Индии.

Агротехника куркумы длинной такая же, как и имбиря. Размножают ее вегетативным способом - частями корневищ. Семена образуются очень редко. В некоторых случаях на участках вместе с куркумой выращивают уплотняющие культуры - ямс, колоказию и др.

Хорошие результаты получают при внесении навоза, а также азотно-калийных удобрений. В районах с недостаточным количеством осадков или с неравномерным их выпадением высокий эффект дает орошение.

Уборку корневищ начинают при пожелтении листьев. Средний их сбор с 1 га составляет около 17 т, а в Индии при внесении навоза и орошении может достигать 28 т/га.

Выкопанные корневища очищают от земли и мелких корешков, а затем обрабатывают кипятком. После сушки в течение 5-7 дней корневища делаются очень твердыми, на разрезе блестят (роговидная консистенция), тонут в воде.

В некоторых странах (Индия) для реализации на внутреннем рынке такую обработку не делают, а ограничиваются только очисткой корневищ от ненужных примесей.

Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Куркума культурная (куркума длинная, куркума домашняя, индийский шафран), Curcuma longa. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Лечение артрита и ревматизма: приготовьте настой из куркумы, добавив 1 чайную ложку порошка куркумы в 1 стакан горячей воды. настаивайте в течение 10-15 минут, затем процедите и пейте 2-3 раза в день.
• Улучшение пищеварения: добавляйте куркуму в еду или выпейте настой из куркумы после еды для улучшения пищеварения и уменьшения запоров.
• Лечение кожных заболеваний: наносите маску из куркумы на проблемные участки кожи для уменьшения воспаления и ускорения заживления.
• Уменьшение симптомов простуды и гриппа: добавьте куркуму в чай или сделайте настой из куркумы, меда и лимона для уменьшения симптомов простуды и гриппа.
• Улучшение кровообращения: употребляйте куркуму для улучшения кровообращения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Косметология:

• Маска для лица с куркумой и йогуртом: смешайте 1 чайную ложку куркумы с 2 чайными ложками йогурта. Нанесите на лицо и оставьте на 10-15 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска помогает увлажнить и осветлить кожу, а также уменьшить воспаление.
• Скраб для тела с куркумой и молотым овсяным хлопьями: смешайте 1 чайную ложку куркумы с 1/4 чашки молотых овсяных хлопьев и достаточным количеством молока, чтобы получить консистенцию пасты. Массируйте кожу тела этим скрабом, затем смойте теплой водой. Этот скраб помогает отшелушивать кожу и сделать ее мягкой и гладкой.
• Тоник для лица с куркумой и розовой водой: смешайте 1/2 чайной ложки куркумы с 1 чашкой розовой воды. Перемешайте, затем нанесите на лицо с помощью ватного шарика. Этот тоник помогает увлажнить и осветлить кожу, а также снизить воспаление и раздражение.
• Крем для лица с куркумой и маслом кокоса: смешайте 1/2 чайной ложки куркумы с 1 столовой ложкой масла кокоса. Нанесите на лицо и оставьте на 10-15 минут, затем смойте теплой водой. Этот крем помогает увлажнить и осветлить кожу, а также смягчить ее.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Куркума культурная (куркума длинная, куркума домашняя, индийский шафран), Curcuma longa. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Куркума длинная (Curcuma longa) - это травянистое растение из семейства имбирных, которое выращивают в тропических и субтропических регионах мира. Это растение используется в качестве специи, а также в медицине и косметической промышленности.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению куркумы длинной:

Выращивание:

• Выбор почвы и освещенности: Куркума длинная предпочитает плодородную почву, которая хорошо дренируется и богата органическими веществами. Она также нуждается в ярком, но рассеянном свете. Вы можете выращивать ее как внутри помещения, так и на открытом воздухе, в умеренном климате.
• Посадка: Выберите горшок или контейнер с отверстиями для дренажа и наполните его плодородной почвой. Поместите корневище куркумы длинной на глубину около 10-15 см и прикройте его землей. Убедитесь, что растение получает достаточное количество воды и света.
• Расстояние между растениями: Растения куркумы длинной нужно высаживать на расстоянии около 30-45 см друг от друга, чтобы они имели достаточно места для роста.
• Регулярно поливайте растение, но избегайте заливания. Куркума длинная нуждается в умеренной влажности. Также периодически удобряйте растение, используя органические удобрения, такие как компост или навоз. Убедитесь, что растение получает достаточно света, но защитите его от прямых солнечных лучей, которые могут нанести вред листьям.

Заготовка:

• Листья куркумы длинной собираются в момент, когда растение достигнет зрелости.
• Вы можете отрезать листья или цветущий клубень и использовать их для приготовления пищи или для других целей.

Хранение:

• Свежие листья куркумы длинной могут быть сохранены в холодильнике в течение нескольких дней.
• Чтобы сохранить листья куркумы длинной на более длительный период, их можно заморозить.
• Также вы можете высушить листья и хранить их в стеклянной банке в прохладном, сухом месте.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Крылатые бобы (квадратный горох)

▪ Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун)

▪ Гаультерия лежачая

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Случайная новость из Архива Светодиодный текстиль 12.04.2020 Классические светоизлучающие элементы устроены таким образом, что светоизлучающий слой заключен между двумя электродами, подающими питание. Для источников света в виде нитей и тканей из таких нитей подобное строение подходит не самым лучшим образом. Ученые из Республики Корея смогли обойти это ограничение и создали светящийся текстиль с электродами внутри люминесцентного слоя. Предметы одежды, рекламные плакаты и другие вещи из материалов наподобие тканей было бы заманчиво выпускать с использованием вплетенных световых конструкций. Традиционное представление светоизлучающих элементов этому явно не способствует. Группа ученых из корейского Институт науки и технологий Тэгу Кенбук (DGIST) поставила перед собой задачу разработать гибкий люминесцентный прибор, в котором возбуждающее свечение электромагнитное поле распространялось бы не перпендикулярно электродам, а вдоль плоскости, в которой они расположены. Также такая конструкция позволяла спрятать подающие питание электроды внутрь люминесцентного слоя и не загораживать поверхность светоизлучающего прибора. Разработанный группой гибкий люминесцентный текстиль представляет собой пленку из полидиметилсилоксана (PDMS) и сульфида цинка (ZnS), в слой которой встроены гибкие проводящие ток электроды. Такая пленка, во-первых, обладает механолюминесценцией (светится от механических воздействий) и, во-вторых, электролюминесценцией (светится при подаче питания на электроды, между которыми возникает электромагнитное поле). Опытные образцы светящихся волокон и ткани из них показали высокую эффективность свечения и достаточную механическую прочность. Но когда эта технология может быть отправлена в коммерческое производство, не уточняется.

Другие интересные новости:

▪ Беспроводная гарнитура LG Tone Infinim

▪ Охлаждение лазером

▪ Мобильный телефон с FM-приемником

▪ Сверхкороткофокусный проектор Casio XJ-UT310WN

▪ Нанороботы для здоровья человека

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Электромонтажные работы. Подборка статей

▪ статья Резиномоторная авиамодель класса F1G. Советы моделисту

▪ статья Может ли набор хромосом преступника служить оправданием совершенного им преступления? Подробный ответ

▪ статья Сассафрас красный. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Устройство управления вентилятором охлаждения. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Распределительные устройства напряжением до 1 кB переменного тока и до 1,5 кB постоянного тока. Установка распределительных устройств в производственных помещениях. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026