Бесплатная техническая библиотека

Купырь бутенелистный (купырь кервель, кервель обыкновенный, кервель ажурный). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Купырь бутенелистный (купырь кервель, кервель обыкновенный, кервель ажурный), Anthriscus cerefolium. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Купырь (Anthriscus)

Семейство: Зонтичные (Apiaceae)

Происхождение: Евразия

Ареал: Купырь бутенелистный произрастает на территории Европы и Азии, включая Россию, а также в Северной Америке и Австралии, где был введен как культурное растение.

Химический состав: Купырь бутенелистный содержит эфирное масло, фуранокумарины, каротиноиды, флавоноиды, сапонины и другие биологически активные вещества.

Хозяйственное значение: Купырь бутенелистный широко используется в кулинарии как специя для придания аромата и вкуса различным блюдам, таким как салаты, супы, соусы и маринады. Растение также применяется в медицине как тонизирующее, мочегонное, противовоспалительное и антиоксидантное средство.

Легенды, мифы, символизм: В древнегреческой мифологии купырь был связан с богиней Афродитой, которая, как говорят, использовала его для лечения своей красоты и молодости. В народной медицине растение использовалось как средство от многих болезней, включая проблемы со зрением, головные боли и болезни желудка. Кроме того, купырь считался символом вечной молодости, изобилия и процветания. В европейской фольклорной традиции купырь часто ассоциировался с магией и колдовством. Его сушеные стебли использовались для создания амулетов и талисманов, которые, как говорят, приносили удачу и защищали от злых духов и злых глаз. В некоторых культурах купырь также использовался в магических ритуалах, связанных с любовью, браком и процветанием. Символическое значение купыря связано с его ажурными, прозрачными листьями и необычной формой стеблей. Он часто ассоциируется с изяществом, красотой и нежностью. Также купырь может символизировать надежду, вечную молодость и восстановление после болезни.

Купырь бутенелистный (купырь кервель, кервель обыкновенный, кервель ажурный), Anthriscus cerefolium. Описание, иллюстрации растения

Купырь бутенелистный (купырь кервель, кервель обыкновенный, кервель ажурный), Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования.

Семейство сельдерейные - Apiaceae.

Однолетнее растение с веретеновидным корнем. Стебли прямые, коротко опушенные, почти от основания ветвистые, вздутые в узлах, высотой 15-50 см. Листья треугольные, триждыперисторассеченные.

Цветки белые. Плоды с коротким носиком, гладкие и голые, линейно-продолговатые, длиной 7-10 мм, бурые.

Цветет в июне - июле. Плоды созревают в августе - сентябре.

Растет в светлых лесах, в кустарниках.

Встречается практически на всей территории Европы (за исключением Испании, Италии, Англии и Скандинавии) и в Закавказье. Встречается в Средней Азии, Турции, Иране и Ираке.

Все части растения содержат ароматное эфирное масло, гликозиды, каротин, аскорбиновую кислоту, минеральные соли магния, калия и др.

Обладает сладковатым анисовым запахом, пряным сладковатым, напоминающим петрушку вкусом, благодаря чему используется в качестве пряности. Наиболее вкусны молодые свежие листья; при сушке, замораживании и варении они теряют аромат. Реже применяют сушеные листья.

Хорошо сочетается купырь с другими зелеными овощами - эстрагоном, петрушкой, базиликом. Обычно измельченный купырь добавляют в блюда перед их подачей на стол. Большой популярностью в прошлом пользовались специальные супы из купыря и соусы.

В Северной Америке молотый купырь используют при жарке птицы в гриле, рыбы и блюд из яиц. Весной зелень купыря, смешанная с творогом или мягким сыром, с черным хлебом и маслом - желанное лакомство, особенно для детей. Употребляется он к яйцам, сваренным вкрутую, к соленым омлетам, соусам к рыбе, в зеленое масло, картофельный суп, картофельный салат, к шпинату, птице, рыбе, ягнятине и баранине.

Хорошо сочетается по вкусу с зеленым салатом и смешанными овощными салатами, с горохом, томатами и старым картофелем.

Блюда из купыря являются хорошим витаминным и общеукрепляющим средством. В народной медицине листья и плоды растения использовали при болезнях почек, мочевого пузыря, как отхаркивающее и вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах.

Хороший медонос.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Кервель, Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности

Однолетнее травянистое растение высотой 30-60 см. Стебель прямостоячий, ветвистый, голый. Листья перисторассеченные, желто-зеленые, образуют пышную розетку. Цветки мелкие, белые, собранные в зонтик. Плод - продолговатая двусемянка, черного или серовато-зеленого цвета. Цветет в апреле-июле.

Родина кервеля - Юго-Восточная Европа. Он был известен древним грекам и римлянам как пищевое растение. Кроме листового известны также формы кервеля, образующие сладкие корнеплоды.

Кервель холодостоек; всходы выдерживают небольшие заморозки. Благодаря скороспелости и неприхотливости его можно выращивать как в открытом, так и в закрытом грунте. Хорошо растет на различных почвах, но предпочитает плодородные, рыхлые и достаточно увлажненные. Высевают кервель ранней весной, часто среди других культур. Семена перед посевом замачивают.

Уход за растениями заключается в регулярном поливе и прополке. Молодую зелень убирают до появления стеблей. Чтобы постоянно иметь свежую зелень кервеля, сеют его через каждые 15-20 дней до середины июля. Размещают посевы в затененных местах, так как при высокой температуре воздуха стебли быстро отрастают и листья грубеют. Семена созревают в середине лета. При их побурении растения срезают и оставляют дозревать и сушиться в тени.

Листья кервеля содержат витамин C, каротин, фитонциды, минеральные вещества (особенно много магния), гликозиды, эфирное масло, основным компонентом которого является анетол, придающий растению приятный анисовый запах.

В народной медицине кервель используют при заболеваниях почек, мочевого пузыря, желудочно-кишечного тракта, при поносах. Выжатый из свежей травы сок применяют при лихорадке, головокружении, желтухе. Растение считается особенно эффективным как отхаркивающее средство при туберкулезе.

Особенно популярен кервель как пряность. Наряду с укропом он является первой пряной зеленью на нашем столе, которая не только ароматизирует пищу, но и витаминизирует ее. Обычно собирают листья до цветения и употребляют в свежем виде как приправу к салатам, супам и вторым блюдам. Кервель хорошо сочетается с эстрагоном, петрушкой и базиликом.

Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Кервель обыкновенный (кервель ажурный), Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Синонимы: A. sativus Bess., Scandix Cerefolium L., S. tenuifolia Salisb., Chalrophyllum Cerefolium Crantz., Cerefolium sativum Bess., Myrrhodes Cerefolium Schinz. et ThelL, Cerefolium Cerefolium Britt.

Купырь, купырь бутенелистный, садовый кервель.

Названия: нем. Gartenkerbel; гол. kervel; дат. korvel; швед, kyrfvelfloka; англ. chervil; фр. cerefeuil; ит. cerfoglio; исп. perfolio; порт, cerefolio; венг. turbolya; словен. krebuljica; серб, krosuljica; чеш. kerblik; польск. trybula warzywna, t. ogrodowa.

Растение однолетнее, с цилиндрическим коленчато-изогнутым ветвящимся стеблем, высотой 50-75 см, зеленой окраски.

Цветки мелкие, белые, собраны в зонтики с 4-51 лучами; в зонтичке по 4-5 цветков на коротких цветоножках. Плод - двусемянка, распадающаяся при созревании на две части, содержащие по одному семени; внутренняя сторона каждой половинки плода имеет глубокую бороздку.

Семена узкие, черные, достигающие 8-9 мм длины. Вес 1000 семян- 2-3 г. Зрелые плоды черного цвета с темно-фиолетовым оттенком, обладают приятным запахом, напоминающим запах аниса.

Цветение начинается с центрального зонтика и распространяется от центра к периферии (продолжительность цветения 20-30 дней). В Европе кервель цветет с середины июля до середины августа.

Охотно посещается пчелами.

Кервель нетребователен к почве, но предпочитает огородную, хорошо удобренную; его можно высевать в немного затененных местах. Посев делается ранней весной семенами в открытый грунт. Способ посева подходит ленточный с расстояниями между строчками 10-20 см. Норма высева семян - 10 кг/га.

Кервель быстро стволится, поэтому листья для употребления в пищу срезают не позднее 1,5-2 месяцев после посева (до цветения растения). Чтобы иметь качественные листья, применяют повторные посевы.

Происходит кервель из Западной Азии и южной России, где и сейчас встречается в диком виде. Он относится к пряно-вкусовым растениям; его листья используют в свежем виде в качестве приправы к салатам, супам, овощным и мясным блюдам.

Известен съедобный вид Anthriscus sylvestris Holfm.

Это двулетнее или многолетнее растение, произрастающее в Европе. Химический состав этого кервеля (купыря лесного): 20,3 % крахмала, 5,7 % глюкозы, 3,3 % дисахаридов и 10,5 % клетчатки.

Едят корни этого растения вареными.

Автор: Ипатьев А.Н.

Купырь бутенелистный (купырь кервель, кервель обыкновенный, кервель ажурный), Anthriscus cerefolium. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Для лечения диареи: приготовьте отвар из сушеных листьев купыря кервеля, залейте их кипятком и настаивайте на протяжении 15 минут. Выпейте 1/2 стакана 3-4 раза в день, чтобы уменьшить симптомы диареи.
• Для улучшения пищеварения: употребляйте в пищу свежие листья купыря кервеля, добавляя их в салаты, супы и другие блюда. Купырь кервель содержит ферменты, которые помогают улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.
• Для уменьшения воспаления: приготовьте отвар из сушеных листьев купыря кервеля, залейте их кипятком и настаивайте на протяжении 15 минут. Процедите и используйте как лосьон для уменьшения воспаления на коже.
• Для лечения кашля: приготовьте отвар из сушеных листьев купыря кервеля, залейте их кипятком и настаивайте на протяжении 15 минут. Добавьте мед и выпейте по 1/2 стакана 2-3 раза в день, чтобы уменьшить симптомы кашля.
• Для улучшения общего состояния организма: употребляйте в пищу свежие листья купыря кервеля, добавляя их в салаты, супы и другие блюда. Купырь кервель содержит витамины и микроэлементы, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма.
• Для уменьшения болей в желудке: приготовьте отвар из сушеных листьев купыря кервеля, залейте их кипятком и настаивайте на протяжении 15 минут. Выпейте по 1/2 стакана перед едой, чтобы уменьшить боли в желудке.
• Для лечения головной боли: приготовьте отвар из сушеных листьев купыря кервеля, залейте их кипятком и настаивайте на протяжении 15 минут. Добавьте мед и выпейте по 1/2 стакана 2-3 раза в день, чтобы уменьшить симптомы головной боли.
• Для уменьшения стресса: приготовьте отвар из сушеных листьев купыря кервеля, залейте их кипятком и настаивайте на протяжении 15 минут. Добавьте мед и выпейте по 1/2 стакана 2-3 раза в день, чтобы уменьшить стресс и улучшить настроение.

Косметология:

• Тоник для лица: заварите 2 столовые ложки свежих листьев купыря кервеля в 1 литре кипятка. Дайте настояться на протяжении 30 минут, затем процедите и используйте полученный настой как тоник для лица. Тоник поможет освежить кожу и уменьшить поры.
• Маска для лица: смешайте 2 столовые ложки свежих листьев купыря кервеля с 1 столовой ложкой меда и 1 столовой ложкой оливкового масла. Нанесите маску на лицо и оставьте на 15 минут, затем смойте теплой водой. Маска поможет увлажнить и питать кожу.
• Средство для ухода за кожей вокруг глаз: заварите 1 столовую ложку свежих листьев купыря кервеля в 1 стакане кипятка. Дайте настояться на протяжении 30 минут, затем процедите и оставьте настой на холоде на несколько минут. Нанесите настой на кожу вокруг глаз с помощью ватного диска для уменьшения отеков и устранения темных кругов под глазами.
• Крем для лица: смешайте 1 столовую ложку свежих листьев купыря кервеля с 1 столовой ложкой масла ши и 1 столовой ложкой оливкового масла. Разотрете масло между ладонями и нанесите на кожу лица и шеи, чтобы увлажнить и питать кожу.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Купырь бутенелистный (купырь кервель, кервель обыкновенный, кервель ажурный), Anthriscus cerefolium. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Купырь бутенелистный (Anthriscus cerefolium), также известный как купырь кервель, кервель обыкновенный или кервель ажурный, является ежегодным травянистым растением, которое широко используется в кулинарии благодаря своему нежному аромату и вкусу.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению купыря бутенелистного:

Выращивание:

• Купырь бутенелистный предпочитает солнечные или полутеневые места с плодородной почвой и умеренным увлажнением.
• Семена купыря бутенелистного можно посеять в грунт весной или осенью.
• Поддерживайте почву влажной, но не заливайте ее.
• Купырь бутенелистный быстро растет и быстро цветет, поэтому рекомендуется сеять его несколько раз в сезон, чтобы всегда иметь свежие листья.

Заготовка и хранение:

• Собирайте листья купыря бутенелистного, когда они еще молодые и нежные, до начала цветения.
• Обрезайте листья купыря бутенелистного с растения, не повреждая его корни.
• Листья можно использовать сразу после сбора, но если их нужно сохранить на более длительный период, то их можно заморозить или высушить.
• Свежие листья купыря бутенелистного могут храниться в холодильнике в течение нескольких дней в пакете с перфорацией.
• Листья купыря бутенелистного можно также заморозить или высушить, чтобы использовать в будущем. Для замораживания следует поместить листья в пакет для замораживания и хранить их в морозильной камере.
• Для сушки следует разложить листья в тонком слое на тканевой или бумажной поверхности в теплом, сухом месте с хорошей вентиляцией. Обычно сушка занимает от нескольких дней до нескольких недель.

Купырь бутенелистный широко используется в кулинарии, в частности для добавления аромата и вкуса в салаты, супы, соусы, омлеты и другие блюда. Листья купыря бутенелистного часто добавляют в блюда в самом конце приготовления, чтобы сохранить их аромат и вкус.

Купырь бутенелистный также используется в традиционной медицине для лечения расстройств желудка, головных болей и насморка. Купырь бутенелистный содержит антиоксиданты и витамин С, которые могут помочь укрепить иммунную систему и защитить организм от свободных радикалов.

Листья купыря бутенелистного также могут использоваться в качестве приправы для домашних средств по уходу за кожей, таких как маски для лица и ванны.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Жожоба (хохоба)

▪ Кубинский шпинат (клейтония пронзеннолистная)

▪ Канариум индийский

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Лабораторная модель прогнозирования землетрясений 30.11.2025

Предсказание землетрясений остается одной из самых сложных задач геофизики. Несмотря на развитие сейсмологии, ученые все еще не могут точно определить момент начала разрушительного движения разломов. Недавние эксперименты американских исследователей открывают новые горизонты: впервые удалось наблюдать микроскопические изменения в контактной зоне разломов, которые предшествуют землетрясению. Группа под руководством Сильвена Барбота обнаружила, что "реальная площадь контакта" - участки, где поверхности разлома действительно соприкасаются - изменяется за миллисекунды до высвобождения накопленной энергии. "Мы открыли окно в сердце механики землетрясений", - отмечает Барбот. Эти изменения позволяют фиксировать этапы зарождения сейсмического события еще до появления традиционных сейсмических волн. Для наблюдений ученые использовали прозрачные акриловые материалы, через которые можно было отслеживать световые изменения в зоне контакта. В ходе искусственного моделирования примерно 30% ко ...>>

Музыка как естественный анальгетик 30.11.2025

Ученые все активнее исследуют немедикаментозные способы облегчения боли. Одним из перспективных направлений становится использование музыки, которая способна воздействовать на эмоциональное состояние и когнитивное восприятие боли. Новое исследование международной группы специалистов демонстрирует, что даже кратковременное прослушивание любимых композиций может значительно снижать болевые ощущения у пациентов с острой болью в спине. В эксперименте участвовали пациенты, обратившиеся за помощью в отделение неотложной помощи с выраженной болью в спине. Им предлагалось на протяжении десяти минут слушать свои любимые музыкальные треки. Уже после этой короткой сессии врачи фиксировали заметное уменьшение интенсивности боли как в состоянии покоя, так и при движениях. Авторы исследования подчеркивают, что музыка не устраняет саму причину боли. Тем не менее, она воздействует на эмоциональный фон пациента, снижает уровень тревожности и отвлекает внимание, что в сумме приводит к субъективном ...>>

Алкоголь может привести к слобоумию 29.11.2025

Проблема влияния алкоголя на стареющий мозг давно вызывает интерес как у врачей, так и у исследователей когнитивного старения. В последние годы стало очевидно, что границы "безопасного" употребления спиртного размываются, и новое крупное исследование, проведенное международной группой ученых, вновь указывает на это. Работы Оксфордского университета, выполненные совместно с исследователями из Йельского и Кембриджского университетов, показывают: даже небольшие дозы алкоголя способны ускорять когнитивный спад. Команда проанализировала данные более чем 500 тысяч участников из британского биобанка и американской Программы миллионов ветеранов. Дополнительно был выполнен метаанализ сорока пяти исследований, в общей сложности включавших сведения о 2,4 миллиона человек. Такой масштаб позволил оценить не только прямую связь между употреблением спиртного и развитием деменции, но и влияние генетической предрасположенности. Один из наиболее тревожных результатов касается людей с повышенным ге ...>>

Случайная новость из Архива Плазма со сверхбыстрым механизмом охлаждения 18.02.2021 Исследователи из Advanced Imaging of Matter совершили прорыв - создали совершенно новый тип плазмы, объединив самые современные технологии с использованием ультракоротких лазерных импульсов и ультрахолодных атомарных газов. Они сообщили о новом механизме электронного охлаждения в такой плазме Материя существует в четырех состояниях - твердом, газовом, жидком и плазменном, причем плазма является наиболее распространенным состоянием в видимой Вселенной. Она состоит из свободных заряженных частиц, таких как ионы и электроны. Плазма может существовать в огромном диапазоне температур и плотностей: от ядра Солнца до молний или пламени. Задача понять динамику плазмы состоит в том, чтобы сначала определить универсальные механизмы, а затем сравнить их с контролируемым лабораторным экспериментом. В Центре оптических квантовых технологий Гамбургского университета исследователи охлаждают и захватывают атомы лазерным светом. Они используют интенсивное световое поле ультракороткого лазерного импульса для разделения атомов на электроны и ионы в течение 200 фемтосекунд. Фемтосекунда - это одна миллионная одной миллиардной секунды. Из-за чрезвычайно низкой начальной температуры атомов ионы имеют температуру ниже 40 милликельвинов, что лишь чуть выше минимально возможной температуры во Вселенной -273°C. Напротив, электроны изначально очень горячие с температурой 4977°C, близкой к температурам на поверхности Солнца. Горячие электроны, непосредственно создаваемые ультракоротким лазерным импульсом, начинают уходить и оставлять положительно заряженную область, которая захватывает часть электронов в ультрахолодной плазме. Такое состояние плазмы никогда раньше не наблюдалось. Исследователи пронаблюдали, что захваченные электроны в плазме охлаждаются в сверхбыстрых временных масштабах, и измерили конечную температуру. Кроме того, они заметили, что плазма стабильна в течение нескольких сотен наносекунд, что для таких систем очень много. Такая ультрахолодная плазма служит эталоном для теоретических моделей и может пролить свет на экстремальные условия, присутствующие в термоядерном синтезе с инерционным удержанием или астрономических объектах, таких как белые карлики. Более того, получаемые ультрахолодные электроны сами по себе интересны как яркий источник для визуализации биологических образцов.

Другие интересные новости:

▪ Умная ручка с проверкой орфографии

▪ Комплект разработки интерфейса камеры

▪ Изгнутые сенсорные панели Panasonic для автомобилей

▪ Искусственное небо

▪ Конец видеомагнитофонов от PANASONIC

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Заводские технологии на дому. Подборка статей

▪ статья Потерять лицо. Крылатое выражение

▪ статья Что делает язык? Подробный ответ

▪ статья Машинист погрузочной машины, автомобильного погрузчика. Типовая инструкция по охране труда

▪ статья Столярная политура. Простые рецепты и советы

▪ статья Фотоаппарат с дыркой. Физический эксперимент

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025