Бесплатная техническая библиотека

Купырь бутенелистный (купырь кервель, кервель обыкновенный, кервель ажурный). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Купырь бутенелистный (купырь кервель, кервель обыкновенный, кервель ажурный), Anthriscus cerefolium. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Купырь (Anthriscus)

Семейство: Зонтичные (Apiaceae)

Происхождение: Евразия

Ареал: Купырь бутенелистный произрастает на территории Европы и Азии, включая Россию, а также в Северной Америке и Австралии, где был введен как культурное растение.

Химический состав: Купырь бутенелистный содержит эфирное масло, фуранокумарины, каротиноиды, флавоноиды, сапонины и другие биологически активные вещества.

Хозяйственное значение: Купырь бутенелистный широко используется в кулинарии как специя для придания аромата и вкуса различным блюдам, таким как салаты, супы, соусы и маринады. Растение также применяется в медицине как тонизирующее, мочегонное, противовоспалительное и антиоксидантное средство.

Легенды, мифы, символизм: В древнегреческой мифологии купырь был связан с богиней Афродитой, которая, как говорят, использовала его для лечения своей красоты и молодости. В народной медицине растение использовалось как средство от многих болезней, включая проблемы со зрением, головные боли и болезни желудка. Кроме того, купырь считался символом вечной молодости, изобилия и процветания. В европейской фольклорной традиции купырь часто ассоциировался с магией и колдовством. Его сушеные стебли использовались для создания амулетов и талисманов, которые, как говорят, приносили удачу и защищали от злых духов и злых глаз. В некоторых культурах купырь также использовался в магических ритуалах, связанных с любовью, браком и процветанием. Символическое значение купыря связано с его ажурными, прозрачными листьями и необычной формой стеблей. Он часто ассоциируется с изяществом, красотой и нежностью. Также купырь может символизировать надежду, вечную молодость и восстановление после болезни.

Купырь бутенелистный (купырь кервель, кервель обыкновенный, кервель ажурный), Anthriscus cerefolium. Описание, иллюстрации растения

Купырь бутенелистный (купырь кервель, кервель обыкновенный, кервель ажурный), Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования.

Семейство сельдерейные - Apiaceae.

Однолетнее растение с веретеновидным корнем. Стебли прямые, коротко опушенные, почти от основания ветвистые, вздутые в узлах, высотой 15-50 см. Листья треугольные, триждыперисторассеченные.

Цветки белые. Плоды с коротким носиком, гладкие и голые, линейно-продолговатые, длиной 7-10 мм, бурые.

Цветет в июне - июле. Плоды созревают в августе - сентябре.

Растет в светлых лесах, в кустарниках.

Встречается практически на всей территории Европы (за исключением Испании, Италии, Англии и Скандинавии) и в Закавказье. Встречается в Средней Азии, Турции, Иране и Ираке.

Все части растения содержат ароматное эфирное масло, гликозиды, каротин, аскорбиновую кислоту, минеральные соли магния, калия и др.

Обладает сладковатым анисовым запахом, пряным сладковатым, напоминающим петрушку вкусом, благодаря чему используется в качестве пряности. Наиболее вкусны молодые свежие листья; при сушке, замораживании и варении они теряют аромат. Реже применяют сушеные листья.

Хорошо сочетается купырь с другими зелеными овощами - эстрагоном, петрушкой, базиликом. Обычно измельченный купырь добавляют в блюда перед их подачей на стол. Большой популярностью в прошлом пользовались специальные супы из купыря и соусы.

В Северной Америке молотый купырь используют при жарке птицы в гриле, рыбы и блюд из яиц. Весной зелень купыря, смешанная с творогом или мягким сыром, с черным хлебом и маслом - желанное лакомство, особенно для детей. Употребляется он к яйцам, сваренным вкрутую, к соленым омлетам, соусам к рыбе, в зеленое масло, картофельный суп, картофельный салат, к шпинату, птице, рыбе, ягнятине и баранине.

Хорошо сочетается по вкусу с зеленым салатом и смешанными овощными салатами, с горохом, томатами и старым картофелем.

Блюда из купыря являются хорошим витаминным и общеукрепляющим средством. В народной медицине листья и плоды растения использовали при болезнях почек, мочевого пузыря, как отхаркивающее и вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах.

Хороший медонос.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Кервель, Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности

Однолетнее травянистое растение высотой 30-60 см. Стебель прямостоячий, ветвистый, голый. Листья перисторассеченные, желто-зеленые, образуют пышную розетку. Цветки мелкие, белые, собранные в зонтик. Плод - продолговатая двусемянка, черного или серовато-зеленого цвета. Цветет в апреле-июле.

Родина кервеля - Юго-Восточная Европа. Он был известен древним грекам и римлянам как пищевое растение. Кроме листового известны также формы кервеля, образующие сладкие корнеплоды.

Кервель холодостоек; всходы выдерживают небольшие заморозки. Благодаря скороспелости и неприхотливости его можно выращивать как в открытом, так и в закрытом грунте. Хорошо растет на различных почвах, но предпочитает плодородные, рыхлые и достаточно увлажненные. Высевают кервель ранней весной, часто среди других культур. Семена перед посевом замачивают.

Уход за растениями заключается в регулярном поливе и прополке. Молодую зелень убирают до появления стеблей. Чтобы постоянно иметь свежую зелень кервеля, сеют его через каждые 15-20 дней до середины июля. Размещают посевы в затененных местах, так как при высокой температуре воздуха стебли быстро отрастают и листья грубеют. Семена созревают в середине лета. При их побурении растения срезают и оставляют дозревать и сушиться в тени.

Листья кервеля содержат витамин C, каротин, фитонциды, минеральные вещества (особенно много магния), гликозиды, эфирное масло, основным компонентом которого является анетол, придающий растению приятный анисовый запах.

В народной медицине кервель используют при заболеваниях почек, мочевого пузыря, желудочно-кишечного тракта, при поносах. Выжатый из свежей травы сок применяют при лихорадке, головокружении, желтухе. Растение считается особенно эффективным как отхаркивающее средство при туберкулезе.

Особенно популярен кервель как пряность. Наряду с укропом он является первой пряной зеленью на нашем столе, которая не только ароматизирует пищу, но и витаминизирует ее. Обычно собирают листья до цветения и употребляют в свежем виде как приправу к салатам, супам и вторым блюдам. Кервель хорошо сочетается с эстрагоном, петрушкой и базиликом.

Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Кервель обыкновенный (кервель ажурный), Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Синонимы: A. sativus Bess., Scandix Cerefolium L., S. tenuifolia Salisb., Chalrophyllum Cerefolium Crantz., Cerefolium sativum Bess., Myrrhodes Cerefolium Schinz. et ThelL, Cerefolium Cerefolium Britt.

Купырь, купырь бутенелистный, садовый кервель.

Названия: нем. Gartenkerbel; гол. kervel; дат. korvel; швед, kyrfvelfloka; англ. chervil; фр. cerefeuil; ит. cerfoglio; исп. perfolio; порт, cerefolio; венг. turbolya; словен. krebuljica; серб, krosuljica; чеш. kerblik; польск. trybula warzywna, t. ogrodowa.

Растение однолетнее, с цилиндрическим коленчато-изогнутым ветвящимся стеблем, высотой 50-75 см, зеленой окраски.

Цветки мелкие, белые, собраны в зонтики с 4-51 лучами; в зонтичке по 4-5 цветков на коротких цветоножках. Плод - двусемянка, распадающаяся при созревании на две части, содержащие по одному семени; внутренняя сторона каждой половинки плода имеет глубокую бороздку.

Семена узкие, черные, достигающие 8-9 мм длины. Вес 1000 семян- 2-3 г. Зрелые плоды черного цвета с темно-фиолетовым оттенком, обладают приятным запахом, напоминающим запах аниса.

Цветение начинается с центрального зонтика и распространяется от центра к периферии (продолжительность цветения 20-30 дней). В Европе кервель цветет с середины июля до середины августа.

Охотно посещается пчелами.

Кервель нетребователен к почве, но предпочитает огородную, хорошо удобренную; его можно высевать в немного затененных местах. Посев делается ранней весной семенами в открытый грунт. Способ посева подходит ленточный с расстояниями между строчками 10-20 см. Норма высева семян - 10 кг/га.

Кервель быстро стволится, поэтому листья для употребления в пищу срезают не позднее 1,5-2 месяцев после посева (до цветения растения). Чтобы иметь качественные листья, применяют повторные посевы.

Происходит кервель из Западной Азии и южной России, где и сейчас встречается в диком виде. Он относится к пряно-вкусовым растениям; его листья используют в свежем виде в качестве приправы к салатам, супам, овощным и мясным блюдам.

Известен съедобный вид Anthriscus sylvestris Holfm.

Это двулетнее или многолетнее растение, произрастающее в Европе. Химический состав этого кервеля (купыря лесного): 20,3 % крахмала, 5,7 % глюкозы, 3,3 % дисахаридов и 10,5 % клетчатки.

Едят корни этого растения вареными.

Автор: Ипатьев А.Н.

Купырь бутенелистный (купырь кервель, кервель обыкновенный, кервель ажурный), Anthriscus cerefolium. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Для лечения диареи: приготовьте отвар из сушеных листьев купыря кервеля, залейте их кипятком и настаивайте на протяжении 15 минут. Выпейте 1/2 стакана 3-4 раза в день, чтобы уменьшить симптомы диареи.
• Для улучшения пищеварения: употребляйте в пищу свежие листья купыря кервеля, добавляя их в салаты, супы и другие блюда. Купырь кервель содержит ферменты, которые помогают улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.
• Для уменьшения воспаления: приготовьте отвар из сушеных листьев купыря кервеля, залейте их кипятком и настаивайте на протяжении 15 минут. Процедите и используйте как лосьон для уменьшения воспаления на коже.
• Для лечения кашля: приготовьте отвар из сушеных листьев купыря кервеля, залейте их кипятком и настаивайте на протяжении 15 минут. Добавьте мед и выпейте по 1/2 стакана 2-3 раза в день, чтобы уменьшить симптомы кашля.
• Для улучшения общего состояния организма: употребляйте в пищу свежие листья купыря кервеля, добавляя их в салаты, супы и другие блюда. Купырь кервель содержит витамины и микроэлементы, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма.
• Для уменьшения болей в желудке: приготовьте отвар из сушеных листьев купыря кервеля, залейте их кипятком и настаивайте на протяжении 15 минут. Выпейте по 1/2 стакана перед едой, чтобы уменьшить боли в желудке.
• Для лечения головной боли: приготовьте отвар из сушеных листьев купыря кервеля, залейте их кипятком и настаивайте на протяжении 15 минут. Добавьте мед и выпейте по 1/2 стакана 2-3 раза в день, чтобы уменьшить симптомы головной боли.
• Для уменьшения стресса: приготовьте отвар из сушеных листьев купыря кервеля, залейте их кипятком и настаивайте на протяжении 15 минут. Добавьте мед и выпейте по 1/2 стакана 2-3 раза в день, чтобы уменьшить стресс и улучшить настроение.

Косметология:

• Тоник для лица: заварите 2 столовые ложки свежих листьев купыря кервеля в 1 литре кипятка. Дайте настояться на протяжении 30 минут, затем процедите и используйте полученный настой как тоник для лица. Тоник поможет освежить кожу и уменьшить поры.
• Маска для лица: смешайте 2 столовые ложки свежих листьев купыря кервеля с 1 столовой ложкой меда и 1 столовой ложкой оливкового масла. Нанесите маску на лицо и оставьте на 15 минут, затем смойте теплой водой. Маска поможет увлажнить и питать кожу.
• Средство для ухода за кожей вокруг глаз: заварите 1 столовую ложку свежих листьев купыря кервеля в 1 стакане кипятка. Дайте настояться на протяжении 30 минут, затем процедите и оставьте настой на холоде на несколько минут. Нанесите настой на кожу вокруг глаз с помощью ватного диска для уменьшения отеков и устранения темных кругов под глазами.
• Крем для лица: смешайте 1 столовую ложку свежих листьев купыря кервеля с 1 столовой ложкой масла ши и 1 столовой ложкой оливкового масла. Разотрете масло между ладонями и нанесите на кожу лица и шеи, чтобы увлажнить и питать кожу.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Купырь бутенелистный (купырь кервель, кервель обыкновенный, кервель ажурный), Anthriscus cerefolium. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Купырь бутенелистный (Anthriscus cerefolium), также известный как купырь кервель, кервель обыкновенный или кервель ажурный, является ежегодным травянистым растением, которое широко используется в кулинарии благодаря своему нежному аромату и вкусу.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению купыря бутенелистного:

Выращивание:

• Купырь бутенелистный предпочитает солнечные или полутеневые места с плодородной почвой и умеренным увлажнением.
• Семена купыря бутенелистного можно посеять в грунт весной или осенью.
• Поддерживайте почву влажной, но не заливайте ее.
• Купырь бутенелистный быстро растет и быстро цветет, поэтому рекомендуется сеять его несколько раз в сезон, чтобы всегда иметь свежие листья.

Заготовка и хранение:

• Собирайте листья купыря бутенелистного, когда они еще молодые и нежные, до начала цветения.
• Обрезайте листья купыря бутенелистного с растения, не повреждая его корни.
• Листья можно использовать сразу после сбора, но если их нужно сохранить на более длительный период, то их можно заморозить или высушить.
• Свежие листья купыря бутенелистного могут храниться в холодильнике в течение нескольких дней в пакете с перфорацией.
• Листья купыря бутенелистного можно также заморозить или высушить, чтобы использовать в будущем. Для замораживания следует поместить листья в пакет для замораживания и хранить их в морозильной камере.
• Для сушки следует разложить листья в тонком слое на тканевой или бумажной поверхности в теплом, сухом месте с хорошей вентиляцией. Обычно сушка занимает от нескольких дней до нескольких недель.

Купырь бутенелистный широко используется в кулинарии, в частности для добавления аромата и вкуса в салаты, супы, соусы, омлеты и другие блюда. Листья купыря бутенелистного часто добавляют в блюда в самом конце приготовления, чтобы сохранить их аромат и вкус.

Купырь бутенелистный также используется в традиционной медицине для лечения расстройств желудка, головных болей и насморка. Купырь бутенелистный содержит антиоксиданты и витамин С, которые могут помочь укрепить иммунную систему и защитить организм от свободных радикалов.

Листья купыря бутенелистного также могут использоваться в качестве приправы для домашних средств по уходу за кожей, таких как маски для лица и ванны.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Березовый гриб (трутовик костотрубчатый, чага)

▪ Шалфей мускатный

▪ Арнебия густоцветная (арнебия красящая)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Чувства кота, ожидаюшего возвращения хозяина 16.07.2026

Многие владельцы кошек уверены, что их питомцы совершенно равнодушны к уходу человека из дома. Считается, что кошки - независимые существа, которые спокойно переносят одиночество и даже радуются, оставаясь одни. Однако испанские специалисты по поведению животных считают, что реальность гораздо сложнее. Реакция кошки на отсутствие хозяина зависит от ее индивидуального характера, степени привязанности к человеку и привычного распорядка дня. Кошки хорошо запоминают ежедневные ритуалы своих владельцев. Они способны связывать определенные звуки - звон ключей, шаги у двери или звук закрывающегося замка - с предстоящим уходом человека. Для одних животных эти сигналы означают возможность спокойно лечь спать, а для других становятся причиной беспокойства и длительного ожидания возвращения хозяина. Таким образом, кошка не просто "не замечает" уход, а активно реагирует на связанные с ним изменения в окружающей обстановке. Исследования поведения кошек показывают, что некоторые из них действи ...>>

Целесообразность приема пробиотиков после курса антибиотиков 16.07.2026

Антибиотики остаются одним из самых мощных инструментов современной медицины в борьбе с бактериальными инфекциями. Однако их действие не ограничивается уничтожением только вредных микроорганизмов. Эти препараты способны существенно влиять на состав кишечной микрофлоры, что часто вызывает вопросы у пациентов: насколько серьезны эти изменения, как долго они сохраняются и нужно ли после курса антибиотиков принимать пробиотики для восстановления. На эти вопросы попытались ответить исследователи, проанализировав имеющиеся научные данные. Во время приема антибиотиков многие люди сталкиваются с неприятными симптомами со стороны пищеварительной системы: тошнотой, болями или спазмами в животе, а также диареей. Такие реакции возникают потому, что препараты воздействуют не только на возбудителей инфекции, но и на полезные бактерии, которые населяют кишечник и участвуют в пищеварении, синтезе витаминов и поддержании иммунитета. Некоторые антибиотики, например азитромицин, могут напрямую влия ...>>

Резкое похудение и возврат веса могут навредить сердцу 15.07.2026

Многие люди, желая быстро избавиться от лишних килограммов, прибегают к строгим диетам с резким ограничением калорий. Достигнув желаемого результата, они часто постепенно или быстро возвращаются к прежнему рациону и прежнему весу. На первый взгляд это кажется лишь вопросом внешнего вида, однако ученые предупреждают: постоянные колебания массы тела могут оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Так называемый эффект йо-йо, когда периоды активного похудения сменяются повторным набором веса, становится все более распространенным явлением. Новые исследования указывают на возможную связь между такими циклами и ухудшением работы сердца. Организм способен адаптироваться к изменениям питания, но постоянное повторение резких переходов между ограничением калорий и перееданием создает дополнительную нагрузку на различные системы. В одном из экспериментов на лабораторных животных исследователи моделировали эффект йо-йо, периодически снижая калорийность рац ...>>

Случайная новость из Архива Витамин B6 помогает лучше запоминать сны 14.10.2020 Прием витамина B6 улучшает способность запоминать сны. К такому выводу пришли ученые из университета Аделаиды в Австралии, которые провели эксперимент с участием 100 добровольцев. Так, участники исследования принимали 240 миллиграммов витамина В6 либо плацебо перед сном в течение пяти дней. В результате прием витамина не повлиял на яркость снов и другие их характеристики, однако после приема В6 участники чаще могли вспомнить свой сон. Исследователи пока не могут объяснить данный эффект. Водорастворимый витамин B6, или пиридоксин, - один из восьми витаминов группы B. Он участвует в реакции 150 ферментов, которые помогают организму перерабатывать белки, углеводы и жиры из пищи, а также связан с функцией нервной системы и иммунитета. B6 содержится в таких продуктах, как банан, молоко, красное мясо, печень, рыба, яйца, сыр, картофель, шпинат, авокадо.

Другие интересные новости:

▪ Рекорды молекулярных узлов

▪ Сетевой стандарт со скоростью передачи данных 800 Гбит/с

▪ Пиявки помогут зоологам

▪ Кремниевые волокна в 15 раз прочнее стали

▪ Искусственный глаз размером с мушиный

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Конспекты лекций, шпаргалки. Подборка статей

▪ статья Все о монтажных кадрах. Искусство видео

▪ статья Почему клесты гнездятся зимой? Подробный ответ

▪ статья Отравления. Медицинская помощь

▪ статья Низкочастотный ограничитель. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Мощный блок питания для усилителя НЧ, 27 вольт 3 ампера. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026