Бесплатная техническая библиотека

Кунжут обыкновенный (кунжут индийский, кунжут восточный, сезам). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кунжут обыкновенный (кунжут индийский, кунжут восточный, сезам), Sesamum indicum. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Кунжут (Sesamum)

Семейство: Подсемейство Перечные (Pedaliaceae)

Происхождение: Растение происходит из Африки и Индии, где его выращивали более 5000 лет назад.

Ареал: Кунжут выращивается во многих странах мира, в том числе в Индии, Китае, Таиланде, Судане, Танзании, Мьянме и Мексике.

Химический состав: Кунжут содержит много полезных веществ, таких как белки, жиры, углеводы, витамины (особенно витамин Е), минералы (кальций, железо, магний, фосфор и др.) и антиоксиданты.

Хозяйственное значение: Кунжут используется для производства кунжутного масла, которое является ценным пищевым продуктом. Также из него получают кунжутную муку, кунжутную пасту и кунжутные батончики. Кунжутные семена используются в качестве приправы в различных блюдах, а также в производстве кондитерских изделий. Кунжут также применяется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний.

Легенды, мифы, символизм: В древних индийских эпосах кунжут упоминается как символ бессмертия и долголетия. Он упоминается в "Махабхарате" как один из ингредиентов в древнем напитке, который помогает сохранять молодость и жизненную силу. Также говорится, что кунжут был одним из даров природы, которые Будда принял, когда он сел под бодхи-деревом и достиг просветления. Также кунжут связывают с символикой удачи и процветания в различных культурах. В некоторых традициях семена кунжута считаются символом богатства и достатка, их добавляют в китайские новогодние блюда и печенье, которое дарят в подарок в новогоднюю ночь.

Кунжут обыкновенный (кунжут индийский, кунжут восточный, сезам), Sesamum indicum. Описание, иллюстрации растения

Кунжут обыкновенный (кунжут индийский, кунжут восточный, сезам), Sesamum indicum. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание

Масло кунжута - одно из лучших пищевых, его высшие сорта заменяют оливковое масло. Оно лишено запаха, имеет соломенный цвет и хороший вкус. Его используют при производстве рыбных консервов, маргарина, широко применяют в кондитерском производстве.

Семена кунжута сами по себе служат полноценной и вкусной пищей. В целом виде они используются для обсыпки хлебных изделий и приготовления восточных сладостей, халвы. Семена содержат 50-65 % полувысыхающего масла (йодное число 102-106), 16,5-19 % белка, 16-17 % растворимых углеводов.

Центром развития рода является тропическая и субтропическая Африка, наибольшее разнообразие видов находится в Гвинее и Индии. О возделывании кунжута в Индии упоминается в самых древних индийских рукописях. Кунжут, или сезам, - древнейшее культурное масличное растение. В диком состоянии вид неизвестен. Семена кунжута обнаружены археологами при раскопках древних восточных поселений и египетских пирамид.

Наиболее распространена гипотеза, что в Индию кунжут попал из Южной Африки по древнему морскому пути благодаря мореплавателям, которые использовали его в пищу. Сейчас кунжут в Индии занимает третье место среди масличных культур после арахиса и рапса. Из Индии он распространился в Китай и Японию, Америку и Европу.

В Россию кунжут (по-персидски - "кунжуд") попал в конце XVIII в. В 1777 г. в Астраханской губернии проведены первые его посевы, использовались семена из Бухары. В республиках Средней Азии культура кунжута очень древняя и связана с Пакистаном и Индией.

Площади посева кунжута в мире составляют около 6 млн. га. Наибольшие площади в Индии (более 2 млн. га), Мьянме, Судане, Китае, Мексике, Колумбии, Венесуэле, Нигерии, Эфиопии.

Кунжут возделывают в тропических, субтропических и южных частях умеренной зоны всех материков земного шара. В Индии выращивают в районах не выше 1200 м над ур. моря и там, где выпадает не менее 500 мм осадков. Часто кунжут высевают в смеси с другими культурами. В странах Западной Африки возделывают в районах с умеренным увлажнением. На Кубе небольшие посевы кунжута встречаются на табачных плантациях Западной провинции.

Кунжут индийский (Sesamum indicum L) - один из 19 видов рода Sesamum L, семейство Кунжутовые (Pedaliaceae).

Растение 1-1,7 м высотой, однолетнее, травянистое, опушенное железистыми волосками, иногда голое. Корневая система стержневая, в почву проникает до 1 м. Стебель прямой, 4- или 8-гранный, зеленый или антоциановый, у большинства форм ветвистый. Листья очередные или супротивные, черешковые, цельные или рассеченные, верхние, ланцетные, вверху заостренные.

Цветки одиночные или в пучках, по 3-5 цветков расположены в пазухах листьев, окраска белая, розовая, фиолетовая. Самоопылитель, но имеется и перекрестное опыление. Венчик опадает к вечеру в день расцветания.

Плод - плоская, вытянутая опушенная коробочка из 2-4 плодолистиков, края которых загибаются в полость завязи и образуют ложные перегородки. Коробочек на растении 100-150 (до 1000), в каждой 70-80 мелких и плоских различной окраски семян. Масса 1000 семян - 3-5 г. По форме семена похожи на льняные.

Период вегетации кунжута от 3,5 до 4,5 месяца. Растение свето- и теплолюбивое, оптимальная среднесуточная температура 20 °C и выше.

Сорта кунжута различают по длине периода вегетации, урожайности и окраске семян. Особенно ценят белосемянные сорта: они менее урожайные, но дают масло высшего качества. Такие сорта возделывают на богатых почвах равнин. По мере продвижения в верхние зоны (до 1700-1800 м над ур. моря) начинают преобладать черносемянные сорта кунжута.

Урожайность семян в богарных условиях 1,0-1,2 т/га, при орошении 1,8-2,0 т/га. Весь жмых после извлечения масла холодным прессованием используют в кондитерской промышленности, после горячего прессования - на корм скоту, в 100 кг жмыха содержится 132 корм. ед.

Отсутствие специальной уборочной техники и большие потери семян вследствие их осыпаемости при созревании тормозят расширение посевов кунжута.

Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Сезам, не открывайся! Интересные факты о растении

Академик Н. Вавилов, изучая в начале века растения Средней Азии, посетил несколько городов. Все они были разные, но в каждом городе можно было видеть одну и ту же картину. На окраине города или на базаре шагал по кругу верблюд с завязанными глазами. Он волочил огромный рычаг, приводящий в движение не менее внушительный пест. Пест вращался в гигантской ступе и перетирал семена кунжута - масличной травы.

Тут же выжимали масло и продавали. Оно было так же вкусно, как оливковое. Теплолюбивая олива не могла расти в Средней Азии из-за суровых зим, и ее заменил кунжут.

Листьями кунжут немного напоминает иван-чай, и только розовые цветки его не собраны султаном на верхушке, а облепляют стебель почти до земли. Осенью на смену цветкам приходят коробочки с семенами.

Семена мелкие, как спичечные головки. Белые и черные. Белые ценятся выше. Ими посыпают буханки бородинского хлеба или размалывают и делают лучшую в мире тахинную халву.

В старину приезжали в Бухару купцы. Они скупали кунжутное масло, а потом примешивали его к оливковому. Кунжутное стоило дешевле, и фальсификация давала большие барыши. Мошенничество в конце концов было раскрыто. Однако оказалось, что кунжутное масло нисколько не хуже оливкового, а иногда и лучше. Теперь уже стали добавлять оливковое для подделки кунжутного.

В 1893 году кунжутом заинтересовалось Вольное экономическое общество. Оно решило продвинуть масличную траву на Кавказ. Была объявлена награда: золотая медаль и 25 червонцев тому, кто вырастит кунжут и выбьет пуд масла.

Задача казалась простой, но из всех, кто принял участие в состязании, почти никому добыть пуд масла не удалось. С большим трудом достиг желанной цели всего лишь один из соревнующихся.

Чтобы понять трудность поставленной задачи, нужно хорошо знать строение кунжута. И в особенности коробочки, в которых зреют семена.

Добыть семена можно только из зрелых коробочек, когда они раскрылись. В Индии, где кунжут тоже растет, крестьяне ждут желанного часа и торопят: "Сезам, откройся!" (сезам - второе имя кунжута). Однако кунжутные коробочки враз не созревают. Сначала открываются верхние, через день те, что пониже, еще через день следующая партия и так далее.

Представьте, что случится, если налетит ветер, если закапает дождик или сядет на стебель кунжута птичка.

Стебель дрогнет. Зрелые семена посыплются на землю. Приходится принимать меры предосторожности: жать незрелую траву и досушивать в снопах. Но тут вступают в игру муравьи. Выстраиваются в очередь, втискиваются по одному в коробочку, хватают по семечку и мчатся на свою базу. В муравейниках потом находят по полкило отборных семян.

Ученые задумались: нельзя ли отыскать разновидность кунжута с нераскрывающимися коробочками? Искали несколько лет. Наконец нашли!

Знатоки ахнули от восхищения: революция в масличном деле! Теперь можно применять комбайны для уборки. Семена не высыплются.

Однако механизация принесла свои трудности. Нижние коробочки расположены слишком близко к земле. Машина захватить их не может.

Нужно вывести сорта с иной конструкцией стебля. Другая беда: мал урожай. В десять раз меньше пшеницы. Однажды промывали семена в растворе медного купороса. Посеяли и получили повышенный урожай. Кунжут оказался неравнодушен к меди.

Но главная задача - сделать кунжут устойчивым к холоду. Некогда Вольное экономическое общество рассылало семена для опытов далеко на север. Даже в Рязань. Опыты не удались. А что, если попробовать снова?

Автор: Смирнов А.

Кунжут обыкновенный (кунжут индийский, кунжут восточный, сезам), Sesamum indicum. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Для укрепления костей: кунжут содержит кальций и другие питательные вещества, которые способствуют укреплению костей. Чтобы улучшить здоровье костей, ежедневно употребляйте по 1-2 столовых ложки кунжута, добавляя его в салаты, каши или йогурт.
• Для очищения кожи: кунжутное масло может использоваться для очищения кожи. Нанесите немного масла на ватный шарик и аккуратно протрите лицо, чтобы удалить загрязнения и макияж.
• Для снижения уровня холестерина: кунжут содержит фитостеролы, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови. Для этого можно добавлять кунжутное масло в пищу или употреблять по 1-2 столовых ложки семян кунжута в день.
• Для укрепления здоровья волос: кунжутное масло содержит витамин Е и другие питательные вещества, которые способствуют росту здоровых волос. Массажируйте кожу головы кунжутным маслом перед мытьем волос.
• Для улучшения пищеварения: кунжут может помочь улучшить пищеварение и облегчить запоры. Для этого можно добавлять кунжут в пищу или употреблять его отдельно, заливая кипятком и оставляя на несколько часов.

Косметология:

• Масло для массажа тела: смешайте 1/2 стакана кунжутного масла и 10 капель эфирного масла лаванды. Перемешайте и нанесите на кожу тела для массажа. Масло кунжута питает и увлажняет кожу, а лаванда успокаивает и расслабляет.
• Маска для лица: смешайте 1 столовую ложку кунжутного масла, 1 столовую ложку меда и 1 чайную ложку корицы. Нанесите смесь на лицо и оставьте на 15 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска увлажняет кожу и дарит ей здоровый блеск.
• Скраб для тела: смешайте 1 стакан кунжутных семян и 1/2 стакана морской соли. Добавьте достаточное количество кунжутного масла, чтобы получилась густая паста. Нанесите скраб на кожу тела и массируйте в течение нескольких минут, затем смойте теплой водой. Этот скраб удаляет ороговевшие клетки и делает кожу мягкой и гладкой.
• Крем для рук: смешайте 1/2 стакана кунжутного масла и 1/4 стакана масла жожоба. Добавьте 10-15 капель эфирного масла лимона или апельсина. Перемешайте и нанесите на руки для увлажнения и питания кожи.
• Маска для волос: смешайте 2 столовые ложки кунжутного масла и 1 столовую ложку меда. Разогрейте смесь на водяной бане и нанесите на волосы. Оставьте на 30 минут, затем смойте шампунем. Эта маска питает и увлажняет волосы, делая их мягкими и блестящими.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Кунжут обыкновенный (кунжут индийский, кунжут восточный, сезам), Sesamum indicum. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кунжут обыкновенный, также известный как кунжут индийский или сезам, является одним из самых древних и важных оливковых растений, которые используются для пищевых целей.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению кунжута обыкновенного:

Выращивание:

• Выбор места и почвы: Кунжут любит тепло и солнечное освещение, поэтому выбирайте для посадки открытые участки с хорошим доступом к солнечному свету. Кунжут может расти на большинстве типов почв, но предпочитает легкую и плодородную почву с хорошей дренажной способностью.
• Посев и посадка: Посев кунжута можно проводить сразу на постоянное место в открытом грунте весной, когда проходят все заморозки. Глубина посева должна быть около 1,5-2 см, а расстояние между растениями не менее 20 см.
• Уход за растением: Кунжут нуждается в регулярном поливе, особенно в период созревания семян. Когда растение вырастет до 10-15 см, его можно проредить, оставляя самые крепкие растения. Кунжут также нуждается в регулярном обеспечении питательными веществами в виде органических и минеральных удобрений.

Заготовка и хранение:

• Семена кунжута обыкновенного собирают после того, как цветы пропали, а зерна полностью вызрели.
• Собранные семена следует очистить от остатков растительных частей и высушить на солнце или в теплом, сухом месте.
• Сухие семена кунжута обыкновенного можно хранить в контейнерах с плотно закрывающейся крышкой в прохладном и сухом месте.

Кунжут обыкновенный широко используется в кулинарии, в частности для приготовления соусов, выпечки, салатов и других блюд. Он также используется для приготовления тахини - традиционного соуса на основе кунжутной пасты.

Кунжут обыкновенный содержит множество полезных веществ, включая белки, жирные кислоты и витамины и минералы, которые могут помочь укрепить иммунную систему и защитить организм от свободных радикалов.

Кунжут обыкновенный также используется в традиционной медицине для лечения расстройств желудка, головных болей и насморка.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Дыня

▪ Стрелолист

▪ Фальката японская

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Власть является ключевым фактором счастья в отношениях 11.03.2026

Исследования семейных и романтических отношений показывают, что длительное счастье пары зависит не только от привычных факторов, таких как доверие, уважение и преданность, но и от более тонких психологических аспектов. Современные ученые ищут закономерности, которые отличают действительно счастливые пары от остальных, чтобы понять, какие механизмы поддерживают гармонию в отношениях. Группа исследователей из Университета Мартина Лютера в Галле-Виттенберге и Бамбергского университета провела опрос среди 181 пары, которые состояли в совместных отношениях более восьми лет и прожили вместе хотя бы месяц. Участники заполняли анкету, описывая различные аспекты своих отношений, включая распределение обязанностей, эмоциональную поддержку и степень вовлеченности в совместные решения. Анализ данных показал интересный паттерн: пары, где оба партнера ощущали высокий уровень личной власти, оказывались наиболее счастливыми и удовлетворенными. В данном контексте под властью понимается способност ...>>

Защищенная колонка-повербанк Anker Soundcore Boom Go 3i 11.03.2026

Компания Anker представила новую модель линейки Soundcore - колонку Soundcore Boom Go 3i, ориентированную на активное использование на улице. Новинка отличается высокой степенью защиты: корпус соответствует стандарту IP68, что обеспечивает водо- и пыленепроницаемость, а ударопрочный дизайн выдерживает падение с высоты до одного метра. За качество звука отвечает 15-ваттный драйвер, обеспечивающий пик громкости до 92 дБ, а технология BassUp 2.0 усиливает низкие частоты, делая звучание более насыщенным. Колонка обладает автономностью до 24 часов, а LED-индикатор позволяет контролировать уровень заряда батареи. Кроме того, Soundcore Boom Go 3i может выполнять функцию павербанка: согласно внутренним тестам, устройство способно зарядить iPhone 17 с нуля до 40% за один час, что делает его полезным аксессуаром в походах и поездках. Среди функциональных особенностей модели стоит выделить технологию Auracast, которая улучшает подключение и позволяет создавать стереопару из двух колонок ...>>

Раннее воздержание от алкоголя перестраивает мозг и иммунитет 10.03.2026

Алкогольная зависимость - хроническое расстройство с компульсивным употреблением спиртного, которое влияет не только на поведение, но и на функционирование мозга и иммунной системы. Недавние исследования показали, что даже на ранних этапах воздержания организм начинает перестраиваться, открывая новые возможности для терапии зависимости. Ученые сосредоточились на пациентах, находящихся в первые недели абстиненции, и зафиксировали значительные изменения в мозговой активности. С помощью функциональной магнитно-резонансной томографии они выявили перестройку сетей нейронных связей, отвечающих за контроль импульсов и принятие решений. Эти изменения могут быть ключевыми для восстановления самоконтроля и снижения риска рецидива. Одновременно с нейронной перестройкой исследователи наблюдали колебания иммунной системы. В крови повышался уровень цитокинов - сигнальных белков, регулирующих воспалительные процессы. Эти данные свидетельствуют о существовании нейроиммунного взаимодействия, при ...>>

Случайная новость из Архива Снег для Антарктиды 29.07.2019 В попытках спасти планету от глобального потепления ученые разрабатывают все более экстремальные стратегии. Вслед за гарвардскими учеными, которые предложили уменьшить нагревание Земли с помощью сульфатных аэрозолей, гляциологи из Университета Тасмании решили спасти ледники Антарктиды с помощью 74 триллионов тонн искусственного снега. Недавние исследования показали, что теплые воды океана подмывают прибрежные ледники Западной Антарктики, ускоряя их разрушение и сползание в воду. Если весь этот лед обрушится, уровень воды во всем мире поднимется примерно на 3 метра - для прибрежных городов это станет катастрофой. Чтобы это предотвратить, ученые предлагают укрепить ледники с помощью искусственного снега. Как показали результаты моделирования, разрушение ледников можно остановить, добавляя каждый год по 10 метров нового льда на протяжении 10 лет. Для образования такого количества льда в сумме потребуется 74 триллиона тонн искусственного снега, созданного из опресненной воды океана. Правда, реализовать такой план на практике будет нелегко. Для сравнения, сейчас самые высокопроизводительные машины искусственного снега делают по 20 тонн снега в минуту. Чтобы произвести 74 триллиона, им пришлось бы работать в течение 700 000 лет. Даже если удастся построить новые более мощные машины, им потребуется колоссальное количество энергии, к тому же "зеленой". Только для выкачки воды из океана нужно построить 12 тысяч ветряных турбин.

Другие интересные новости:

▪ Монитор Samsung S27B971DS с панелью PLS 2560 x 1440 точек

▪ Оползень под контролем

▪ 17-дюймовая панель экрана прикосновения с 7-проводной системой передачи данных

▪ Электричество из морского салата

▪ Голосование в мире животных

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Технологии радиолюбителя. Подборка статей

▪ статья Уильям Йейтс. Знаменитые афоризмы

▪ статья Что такое опыление? Подробный ответ

▪ статья Ссадины и потертости. Медицинская помощь

▪ статья Светодиодное устройство Снежинка. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Спикерфон. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026