Бесплатная техническая библиотека

Кунжут обыкновенный (кунжут индийский, кунжут восточный, сезам). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кунжут обыкновенный (кунжут индийский, кунжут восточный, сезам), Sesamum indicum. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Кунжут (Sesamum)

Семейство: Подсемейство Перечные (Pedaliaceae)

Происхождение: Растение происходит из Африки и Индии, где его выращивали более 5000 лет назад.

Ареал: Кунжут выращивается во многих странах мира, в том числе в Индии, Китае, Таиланде, Судане, Танзании, Мьянме и Мексике.

Химический состав: Кунжут содержит много полезных веществ, таких как белки, жиры, углеводы, витамины (особенно витамин Е), минералы (кальций, железо, магний, фосфор и др.) и антиоксиданты.

Хозяйственное значение: Кунжут используется для производства кунжутного масла, которое является ценным пищевым продуктом. Также из него получают кунжутную муку, кунжутную пасту и кунжутные батончики. Кунжутные семена используются в качестве приправы в различных блюдах, а также в производстве кондитерских изделий. Кунжут также применяется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний.

Легенды, мифы, символизм: В древних индийских эпосах кунжут упоминается как символ бессмертия и долголетия. Он упоминается в "Махабхарате" как один из ингредиентов в древнем напитке, который помогает сохранять молодость и жизненную силу. Также говорится, что кунжут был одним из даров природы, которые Будда принял, когда он сел под бодхи-деревом и достиг просветления. Также кунжут связывают с символикой удачи и процветания в различных культурах. В некоторых традициях семена кунжута считаются символом богатства и достатка, их добавляют в китайские новогодние блюда и печенье, которое дарят в подарок в новогоднюю ночь.

Кунжут обыкновенный (кунжут индийский, кунжут восточный, сезам), Sesamum indicum. Описание, иллюстрации растения

Кунжут обыкновенный (кунжут индийский, кунжут восточный, сезам), Sesamum indicum. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание

Масло кунжута - одно из лучших пищевых, его высшие сорта заменяют оливковое масло. Оно лишено запаха, имеет соломенный цвет и хороший вкус. Его используют при производстве рыбных консервов, маргарина, широко применяют в кондитерском производстве.

Семена кунжута сами по себе служат полноценной и вкусной пищей. В целом виде они используются для обсыпки хлебных изделий и приготовления восточных сладостей, халвы. Семена содержат 50-65 % полувысыхающего масла (йодное число 102-106), 16,5-19 % белка, 16-17 % растворимых углеводов.

Центром развития рода является тропическая и субтропическая Африка, наибольшее разнообразие видов находится в Гвинее и Индии. О возделывании кунжута в Индии упоминается в самых древних индийских рукописях. Кунжут, или сезам, - древнейшее культурное масличное растение. В диком состоянии вид неизвестен. Семена кунжута обнаружены археологами при раскопках древних восточных поселений и египетских пирамид.

Наиболее распространена гипотеза, что в Индию кунжут попал из Южной Африки по древнему морскому пути благодаря мореплавателям, которые использовали его в пищу. Сейчас кунжут в Индии занимает третье место среди масличных культур после арахиса и рапса. Из Индии он распространился в Китай и Японию, Америку и Европу.

В Россию кунжут (по-персидски - "кунжуд") попал в конце XVIII в. В 1777 г. в Астраханской губернии проведены первые его посевы, использовались семена из Бухары. В республиках Средней Азии культура кунжута очень древняя и связана с Пакистаном и Индией.

Площади посева кунжута в мире составляют около 6 млн. га. Наибольшие площади в Индии (более 2 млн. га), Мьянме, Судане, Китае, Мексике, Колумбии, Венесуэле, Нигерии, Эфиопии.

Кунжут возделывают в тропических, субтропических и южных частях умеренной зоны всех материков земного шара. В Индии выращивают в районах не выше 1200 м над ур. моря и там, где выпадает не менее 500 мм осадков. Часто кунжут высевают в смеси с другими культурами. В странах Западной Африки возделывают в районах с умеренным увлажнением. На Кубе небольшие посевы кунжута встречаются на табачных плантациях Западной провинции.

Кунжут индийский (Sesamum indicum L) - один из 19 видов рода Sesamum L, семейство Кунжутовые (Pedaliaceae).

Растение 1-1,7 м высотой, однолетнее, травянистое, опушенное железистыми волосками, иногда голое. Корневая система стержневая, в почву проникает до 1 м. Стебель прямой, 4- или 8-гранный, зеленый или антоциановый, у большинства форм ветвистый. Листья очередные или супротивные, черешковые, цельные или рассеченные, верхние, ланцетные, вверху заостренные.

Цветки одиночные или в пучках, по 3-5 цветков расположены в пазухах листьев, окраска белая, розовая, фиолетовая. Самоопылитель, но имеется и перекрестное опыление. Венчик опадает к вечеру в день расцветания.

Плод - плоская, вытянутая опушенная коробочка из 2-4 плодолистиков, края которых загибаются в полость завязи и образуют ложные перегородки. Коробочек на растении 100-150 (до 1000), в каждой 70-80 мелких и плоских различной окраски семян. Масса 1000 семян - 3-5 г. По форме семена похожи на льняные.

Период вегетации кунжута от 3,5 до 4,5 месяца. Растение свето- и теплолюбивое, оптимальная среднесуточная температура 20 °C и выше.

Сорта кунжута различают по длине периода вегетации, урожайности и окраске семян. Особенно ценят белосемянные сорта: они менее урожайные, но дают масло высшего качества. Такие сорта возделывают на богатых почвах равнин. По мере продвижения в верхние зоны (до 1700-1800 м над ур. моря) начинают преобладать черносемянные сорта кунжута.

Урожайность семян в богарных условиях 1,0-1,2 т/га, при орошении 1,8-2,0 т/га. Весь жмых после извлечения масла холодным прессованием используют в кондитерской промышленности, после горячего прессования - на корм скоту, в 100 кг жмыха содержится 132 корм. ед.

Отсутствие специальной уборочной техники и большие потери семян вследствие их осыпаемости при созревании тормозят расширение посевов кунжута.

Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Сезам, не открывайся! Интересные факты о растении

Академик Н. Вавилов, изучая в начале века растения Средней Азии, посетил несколько городов. Все они были разные, но в каждом городе можно было видеть одну и ту же картину. На окраине города или на базаре шагал по кругу верблюд с завязанными глазами. Он волочил огромный рычаг, приводящий в движение не менее внушительный пест. Пест вращался в гигантской ступе и перетирал семена кунжута - масличной травы.

Тут же выжимали масло и продавали. Оно было так же вкусно, как оливковое. Теплолюбивая олива не могла расти в Средней Азии из-за суровых зим, и ее заменил кунжут.

Листьями кунжут немного напоминает иван-чай, и только розовые цветки его не собраны султаном на верхушке, а облепляют стебель почти до земли. Осенью на смену цветкам приходят коробочки с семенами.

Семена мелкие, как спичечные головки. Белые и черные. Белые ценятся выше. Ими посыпают буханки бородинского хлеба или размалывают и делают лучшую в мире тахинную халву.

В старину приезжали в Бухару купцы. Они скупали кунжутное масло, а потом примешивали его к оливковому. Кунжутное стоило дешевле, и фальсификация давала большие барыши. Мошенничество в конце концов было раскрыто. Однако оказалось, что кунжутное масло нисколько не хуже оливкового, а иногда и лучше. Теперь уже стали добавлять оливковое для подделки кунжутного.

В 1893 году кунжутом заинтересовалось Вольное экономическое общество. Оно решило продвинуть масличную траву на Кавказ. Была объявлена награда: золотая медаль и 25 червонцев тому, кто вырастит кунжут и выбьет пуд масла.

Задача казалась простой, но из всех, кто принял участие в состязании, почти никому добыть пуд масла не удалось. С большим трудом достиг желанной цели всего лишь один из соревнующихся.

Чтобы понять трудность поставленной задачи, нужно хорошо знать строение кунжута. И в особенности коробочки, в которых зреют семена.

Добыть семена можно только из зрелых коробочек, когда они раскрылись. В Индии, где кунжут тоже растет, крестьяне ждут желанного часа и торопят: "Сезам, откройся!" (сезам - второе имя кунжута). Однако кунжутные коробочки враз не созревают. Сначала открываются верхние, через день те, что пониже, еще через день следующая партия и так далее.

Представьте, что случится, если налетит ветер, если закапает дождик или сядет на стебель кунжута птичка.

Стебель дрогнет. Зрелые семена посыплются на землю. Приходится принимать меры предосторожности: жать незрелую траву и досушивать в снопах. Но тут вступают в игру муравьи. Выстраиваются в очередь, втискиваются по одному в коробочку, хватают по семечку и мчатся на свою базу. В муравейниках потом находят по полкило отборных семян.

Ученые задумались: нельзя ли отыскать разновидность кунжута с нераскрывающимися коробочками? Искали несколько лет. Наконец нашли!

Знатоки ахнули от восхищения: революция в масличном деле! Теперь можно применять комбайны для уборки. Семена не высыплются.

Однако механизация принесла свои трудности. Нижние коробочки расположены слишком близко к земле. Машина захватить их не может.

Нужно вывести сорта с иной конструкцией стебля. Другая беда: мал урожай. В десять раз меньше пшеницы. Однажды промывали семена в растворе медного купороса. Посеяли и получили повышенный урожай. Кунжут оказался неравнодушен к меди.

Но главная задача - сделать кунжут устойчивым к холоду. Некогда Вольное экономическое общество рассылало семена для опытов далеко на север. Даже в Рязань. Опыты не удались. А что, если попробовать снова?

Автор: Смирнов А.

Кунжут обыкновенный (кунжут индийский, кунжут восточный, сезам), Sesamum indicum. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Для укрепления костей: кунжут содержит кальций и другие питательные вещества, которые способствуют укреплению костей. Чтобы улучшить здоровье костей, ежедневно употребляйте по 1-2 столовых ложки кунжута, добавляя его в салаты, каши или йогурт.
• Для очищения кожи: кунжутное масло может использоваться для очищения кожи. Нанесите немного масла на ватный шарик и аккуратно протрите лицо, чтобы удалить загрязнения и макияж.
• Для снижения уровня холестерина: кунжут содержит фитостеролы, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови. Для этого можно добавлять кунжутное масло в пищу или употреблять по 1-2 столовых ложки семян кунжута в день.
• Для укрепления здоровья волос: кунжутное масло содержит витамин Е и другие питательные вещества, которые способствуют росту здоровых волос. Массажируйте кожу головы кунжутным маслом перед мытьем волос.
• Для улучшения пищеварения: кунжут может помочь улучшить пищеварение и облегчить запоры. Для этого можно добавлять кунжут в пищу или употреблять его отдельно, заливая кипятком и оставляя на несколько часов.

Косметология:

• Масло для массажа тела: смешайте 1/2 стакана кунжутного масла и 10 капель эфирного масла лаванды. Перемешайте и нанесите на кожу тела для массажа. Масло кунжута питает и увлажняет кожу, а лаванда успокаивает и расслабляет.
• Маска для лица: смешайте 1 столовую ложку кунжутного масла, 1 столовую ложку меда и 1 чайную ложку корицы. Нанесите смесь на лицо и оставьте на 15 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска увлажняет кожу и дарит ей здоровый блеск.
• Скраб для тела: смешайте 1 стакан кунжутных семян и 1/2 стакана морской соли. Добавьте достаточное количество кунжутного масла, чтобы получилась густая паста. Нанесите скраб на кожу тела и массируйте в течение нескольких минут, затем смойте теплой водой. Этот скраб удаляет ороговевшие клетки и делает кожу мягкой и гладкой.
• Крем для рук: смешайте 1/2 стакана кунжутного масла и 1/4 стакана масла жожоба. Добавьте 10-15 капель эфирного масла лимона или апельсина. Перемешайте и нанесите на руки для увлажнения и питания кожи.
• Маска для волос: смешайте 2 столовые ложки кунжутного масла и 1 столовую ложку меда. Разогрейте смесь на водяной бане и нанесите на волосы. Оставьте на 30 минут, затем смойте шампунем. Эта маска питает и увлажняет волосы, делая их мягкими и блестящими.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Кунжут обыкновенный (кунжут индийский, кунжут восточный, сезам), Sesamum indicum. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кунжут обыкновенный, также известный как кунжут индийский или сезам, является одним из самых древних и важных оливковых растений, которые используются для пищевых целей.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению кунжута обыкновенного:

Выращивание:

• Выбор места и почвы: Кунжут любит тепло и солнечное освещение, поэтому выбирайте для посадки открытые участки с хорошим доступом к солнечному свету. Кунжут может расти на большинстве типов почв, но предпочитает легкую и плодородную почву с хорошей дренажной способностью.
• Посев и посадка: Посев кунжута можно проводить сразу на постоянное место в открытом грунте весной, когда проходят все заморозки. Глубина посева должна быть около 1,5-2 см, а расстояние между растениями не менее 20 см.
• Уход за растением: Кунжут нуждается в регулярном поливе, особенно в период созревания семян. Когда растение вырастет до 10-15 см, его можно проредить, оставляя самые крепкие растения. Кунжут также нуждается в регулярном обеспечении питательными веществами в виде органических и минеральных удобрений.

Заготовка и хранение:

• Семена кунжута обыкновенного собирают после того, как цветы пропали, а зерна полностью вызрели.
• Собранные семена следует очистить от остатков растительных частей и высушить на солнце или в теплом, сухом месте.
• Сухие семена кунжута обыкновенного можно хранить в контейнерах с плотно закрывающейся крышкой в прохладном и сухом месте.

Кунжут обыкновенный широко используется в кулинарии, в частности для приготовления соусов, выпечки, салатов и других блюд. Он также используется для приготовления тахини - традиционного соуса на основе кунжутной пасты.

Кунжут обыкновенный содержит множество полезных веществ, включая белки, жирные кислоты и витамины и минералы, которые могут помочь укрепить иммунную систему и защитить организм от свободных радикалов.

Кунжут обыкновенный также используется в традиционной медицине для лечения расстройств желудка, головных болей и насморка.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Картофель

▪ Ферула вонючая (асафетида)

▪ Соляндра

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Микропластик в атмосфере - скрытый ускоритель глобального потепления 31.05.2026

Микропластик уже давно признан одним из самых масштабных загрязнителей планеты. Он проникает в океаны, почву, организмы животных и даже в тело человека. Однако до недавнего времени мало кто задумывался о его влиянии на климатические процессы. Новое исследование показало, что микро- и нанопластик в атмосфере способен поглощать тепло, тем самым внося дополнительный вклад в глобальное потепление. Ученые обнаружили, что воздействие пластиковых частиц на климат зависит от их цвета. Светлые частицы отражают солнечный свет и способствуют некоторому охлаждению, в то время как более темные - активно поглощают тепло и излучение. Со временем пластик в атмосфере темнеет под воздействием ультрафиолета, что усиливает его согревающий эффект. Этот процесс напоминает пожелтение пластиковых парковочных талонов, оставленных на солнце. Соавтор исследования, заслуженный профессор наук о Земле в Университете Дьюка Дрю Шинделл отметил, что влияние микропластика на изменение климата пока относительно не ...>>

Универсальный бытовой робот-гуманоид GigaAI SeeLight S1 31.05.2026

Развитие робототехники постепенно переносит сложные машины из промышленных цехов прямо в повседневную жизнь людей. Китайская компания GigaAI сделала важный шаг в этом направлении, представив SeeLight S1 - первую в стране модель универсального бытового робота-гуманоида. Эта разработка призвана взять на себя рутинные домашние дела и стать настоящим помощником в повседневной жизни. Уже в конце текущего месяца сотня роботов SeeLight S1 начнет проходить испытания в специализированном жилом комплексе, предназначенном для работников высокотехнологичных отраслей. По словам генерального директора GigaAI Чжу Чжэна, в первой половине 2027 года роботы будут переданы для бесплатного тестирования обычным семьям в Ухане - столице провинции Хубэй. Такой подход позволит собрать реальные данные о работе устройства в домашних условиях. В демонстрационном видео робот, передвигающийся на колесах, уверенно справляется с множеством бытовых задач. Он нарезает овощи, жарит яйца, загружает стиральную маши ...>>

Вкусовые пристрастия формируются еще в утробе 30.05.2026

Предпочтения человека к еде закладываются задолго до первого прикорма. Современная наука подтверждает, что ребенок начинает знакомиться с ароматами и вкусами пищи еще до рождения, через околоплодные воды. Новое международное исследование показало, что регулярное потребление определенных продуктов беременной женщиной может формировать долгосрочные пищевые предпочтения у ребенка, сохраняющиеся даже спустя годы после появления на свет. Ученые из университетов Великобритании, Франции и Нидерландов провели эксперимент с участием беременных женщин. Одной группе будущих мам давали капсулы с порошком капусты кейл, другой - с порошком моркови. Реакцию детей на эти запахи проверяли в три этапа: сначала в утробе матери с помощью 4D-УЗИ на поздних сроках беременности, затем в возрасте трех месяцев и, наконец, когда детям исполнилось три года. Результаты оказались весьма убедительными. Дети женщин, принимавших порошок кейла, положительно реагировали на запах этой капусты, но негативно - на ар ...>>

Случайная новость из Архива Суперконденсаторы из окурков 18.08.2014 Ученые из Южной Кореи нашли способ превращения сигаретных окурков в суперконденсаторы. Получившиеся накопители энергии можно будет применять для питания самых разных устройств. Как рассказал один из авторов исследовательской работы, Чжон Хеп И, использованные сигаретные фильтры можно преобразовать в углеродный материал высокой эффективности посредством несложного одноэтапного процесса, который, помимо прочего, представляет собой экологичное решение проблемы значительного спроса на энергию. Суперконденсатор, который получился в итоге у ученых, может накапливать значительное количество энергии. При этом он способен быстро заряжаться и заряд он держит дольше, чем многие альтернативные разработки. Стоит заметить, что сигаретные окурки - очень распространенный во всем мире тип мусора. Каждый год выбрасывается более 765 тыс. т окурков в мире. Благодаря разработки корейских ученых этому мусору теперь можно найти рациональное применение.

Другие интересные новости:

▪ Домашнее тепло - почти даром

▪ Дети удлиняют вашу жизнь

▪ Где мозгу щекотно

▪ STM32G031Y8Y - контроллер на 64 МГц с габаритами SMD-компонента

▪ Samsung 7 Series Chronos

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Аудио и видеонаблюдение. Подборка статей

▪ статья Помощь при кровотечении. Охрана труда

▪ статья Какие беспозвоночные считаются самыми умными? Подробный ответ

▪ статья Сныть обыкновенная. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Транзисторный аналог стабилитрона. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Простейший вид тянущей механики. Секрет фокуса

[an error occurred while processing this directive] Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026