Бесплатная техническая библиотека

Крылатые бобы (квадратный горох). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Крылатые бобы (квадратный горох), Psophocarpus tetragonolobus. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Psophocarpus

Семейство: Бобовые (Fabaceae)

Происхождение: Южная Азия, но также выращивается в Африке, Центральной и Южной Америке.

Ареал: Растение встречается в тропиках и субтропиках.

Химический состав: Бобы содержат белки, крахмал, жиры, витамины (С, В1, В2, РР), кальций, фосфор, железо, медь и другие минералы. Кроме того, они содержат также флавоноиды и другие антиоксиданты.

Хозяйственное значение: Крылатые бобы часто используются в пищевой промышленности, особенно в юго-восточной Азии. Они могут быть приготовлены различными способами: вареными, жареными, запеченными, и т.д. Также применяются в медицине в некоторых странах для лечения заболеваний печени и почек, а также как антиоксиданты. Из крылатых бобов можно делать краситель для тканей.

Легенды, мифы, символизм: Легенды и мифы, связанные с крылатыми бобами, в основном связаны с использованием их в кулинарии и медицине. В Индии и Пакистане крылатые бобы являются одним из наиболее распространенных ингредиентов в традиционных блюдах, таких как даля (пюре из бобов) и сабзи (овощное блюдо).

Крылатые бобы (квадратный горох), Psophocarpus tetragonolobus. Описание, иллюстрации растения

Крылатые бобы (квадратный горох). Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения

Попробуем себе представить идеальное сельскохозяйственное растение. Оно должно быть урожайным, питательным и вкусным, неприхотливым и желательно красивым. А еще хорошо бы все его части были съедобны. Таких не бывает, скажете вы, и будете правы. Растение, о котором пойдет речь, плохо переносит засуху. Всем остальным требованиям оно соответствует. Это крылатые бобы, известные также как спаржевый горох, квадратный горох и крылатая фасоль.

Почему они крылаты? Крылатые бобы Psophocarpus tetragonolobus - вьющееся растение влажных тропиков. Их толстые стебли могут подниматься на три с половиной метра и выше, если найдут опору. У них разветвленная корневая система, которая каждый год дает новые отростки. Месяца через два появляются первые плоды - бобы длиной до 30 см, в каждом до 20 семян: желтоватых, коричневых или черных. Бобы четырехгранные, с характерными зазубренными оборочками-крылышками по углам. Род Psophocarpus насчитывает шесть видов, и крылышки есть у всех, однако крылатыми бобами называют только наиболее изученный вид - P. tetragonolobus.

Ученые пока не пришли к единому мнению о центре его происхождения. Одни помещают его в Папуа - Новую Гвинею, другие в Малайзию, третьи называют Мадагаскар или Маврикий. Сейчас эту культуру выращивают также на юге Индии, в Бирме, Индонезии, на Филиппинах, в Китае и Таиланде и в меньшей степени в Африке, в основном в Гане и Нигерии. В разных странах свои сорта, в диком виде крылатые бобы не встречаются. Хотя растение многолетнее, его обычно возделывают как однолетник, потому что продуктивность плодов и семян максимальна в первый год. Однако если фермеров больше интересуют не вершки, а корешки, следует подождать второго года, когда набирают вес клубни.

Строго говоря, речь идет не о клубнях (видоизмененных побегах), а о разросшихся корнях. Корни многих бобовых имеют утолщения, нодулы, в которых живут симбиотические бактерии, позволяющие растению использовать атмосферный азот. У крылатых бобов нодулы тоже есть, но они на порядок мельче клубней, которые уже в первый год достигают размера средней картофелины, а во второй могут весить около 400 г. Впрочем, и клубни обычно собирают в первый год, иначе их кожура становится слишком волокнистой.

Чем интересны крылатые бобы? Важное их достоинство - съедобность практически всех частей растения. Листья и цветки едят сырыми или вареными. Незрелые бобы - тоже, их используют как зеленые овощи. Когда бобы созревают и становятся волокнистыми, наступает черед семян. Их варят или жарят, как арахис. Клубни также едят сырыми или готовят.

Не менее важно, что все съедобные части растения богаты белком. В цветках его до 15 %, в молодых листьях - 35 % (в старых - немного меньше), в зеленых бобах - 22 %, в семенах - до 42 %, даже в клубнях около 20 % - больше, чем в любых других корнях.

О семенах. Эталон питательности бобовых растений - соя, семена которой содержат 35-37 % белка. В семенах крылатых бобов белка не меньше, а порой и больше, и он содержит незаменимые аминокислоты. Кроме того, в них более 18 % жира и 26 % углеводов. Много кальция и железа, несколько меньше фосфора. Присутствуют также витамины тиамин, рибофлавин и ниацин и антиоксидант токоферол, который способствует усвоению витамина А. Семена крылатых бобов имеют сладковатый вкус и лишены горечи, присущей сое.

Семена полностью созревают за четыре-пять месяцев, с одного гектара можно собрать до тонны сухих семян, а если почву еще возделывать как следует, а не так, как крестьяне в Папуа - Новой Гвинее, урожай может быть больше.

Однако чтобы пища пошла впрок, ее нужно правильно приготовить. Крылатые бобы обязательно вымачивают, при этом они разбухают и быстрее варятся. Готовят их два-три часа, не меньше, а иногда варят всю ночь на медленном огне. Недоваренные бобы вызывают спазмы желудка. Семена крылатых бобов, как и многих других бобовых, содержат ингибиторы расщепляющих белки пищеварительных ферментов трипсина и химотрипсина, и гемагглютинины, которые вызывают пищевую аллергию. К счастью, эти вещества разрушаются при кулинарной обработке.

Из семян делают молоко. Их надолго замачивают, измельчают, кипятят и процеживают. Получается эмульсия с высоким содержанием белка и жира. В отличие от соевого, это молоко не имеет характерного бобового привкуса.

Можно из семян и масло отжимать. Из насыщенных жирных кислот в нем преобладают пальмитиновая, миристиновая и стеариновая, из ненасыщенных - олеиновая и линолевая. К сожалению, от 7 до 15 % жирных кислот приходится на бегеновую кислоту, которая даже в меньших концентрациях увеличивает вероятность развития атеросклероза. Поэтому для пищевых целей масло крылатых бобов подходит хуже арахисового (в нем до 3 % бегеновой кислоты) и существенно хуже соевого.

О клубнях. При минимальном уходе с одного гектара можно собрать 5,5-11,5 тонн клубней. Обычно это делают спустя четыре - восемь месяцев, к этому времени клубни достигают 2,5-5 см в диаметре и 7,5-12 см в длину. Их выкапывают вилами, как картошку, стараясь не повредить. Они цилиндрической формы, с коричневой волокнистой кожицей. Мякоть у них белая и твердая, текстурой напоминает яблоко и сладковатая на вкус. Чем мельче клубни, тем они нежнее и ароматнее, а когда вырастают, становятся более волокнистыми.

К сожалению, клубни плохо хранятся, быстро высыхают, теряют витамин С и становятся жесткими, так что требуется больше времени, чтобы их сварить. Поэтому клубни обычно съедают вскоре после сбора урожая, однако при низкой температуре и высокой влажности они могут лежать несколько недель, не поражаясь грибком.

Для нас эталон клубня - картошка, в тропиках - батат, но в этих знаменитых продуктах почти нет белков, и по данному показателю они безоговорочно проигрывают крылатым бобам. Помимо белков, в клубнях присутствует до 77 % углеводов, из которых пятая часть приходится на сахара, остальное - крахмал. Жиров немного. Из макроэлементов преобладают кальций, железо и фосфор.

Как и бобы, клубни содержат большое количество ингибиторов трипсина, которые инактивируются при кулинарной обработке.

Лекарственное растение. Многие жители тропиков страдают от недостатка белков. Неудивительно, что зеленые плоды и корни крылатых бобов считаются там укрепляющим средством. Кроме того, листья и семена едят, чтобы исцелить нарывы и ожоги. Отваром из листьев промывают воспаленные язвы и лечат оспу. Из корней делают компресс, помогающий при головокружениях.

Научных данных о целебных свойствах крылатых бобов очень мало. Известно, например, что экстракт из зеленых частей растения содержит антиоксиданты. Крылатые бобы обладают также бактерицидными свойствами, причем большая часть антимикробных соединений находится в плодах. Экстракт бобов и полученная из них спиртовая вытяжка подавляют рост некоторых плесневых и дрожжевых грибков, а также стафилококков, бацилл, сальмонелл и кишечной палочки.

Большое будущее. Крылатые бобы вызывают огромный интерес как высокоурожайная культура, способная обеспечить белком жителей влажных тропиков. В Папуа - Новой Гвинее это уже сейчас второе по важности пищевое растение после батата. Его также можно использовать как корм для животных и даже для рыб - в Африке много ферм, где выращивают сомов. Благодаря азотофиксирующим бактериям крылатые бобы великолепно удобряют почву (а азотные удобрения нынче дороги). Бонусом идет отменный внешний вид: крылатые бобы часто выращивают для украшения садов.

В будущем крылатые бобы могут стать культурой более значимой, чем соя, но для этого они нуждаются в усовершенствовании. Сейчас селекционеры работают над засухоустойчивыми сортами, потому что пока крылатые бобы благоденствуют лишь в местах, где выпадает более 250 см осадков в год. Их можно выращивать и на орошаемых землях, но в этом случае надо избегать застоя воды и засоления почвы, крылатые бобы не выносят ни того ни другого. Кроме того, в промышленных масштабах удобнее было бы культивировать низкорослые сорта с определенным периодом цветения. Тогда, если понадобится получить крупные клубни, все цветки можно будет удалять машинным способом.

Тропический салатик. Очень, очень сложно найти рецепт приготовления крылатых бобов без свежего кокосового молока, устричного соуса или тамариндовой воды. Собственно, и сами бобы редкость, однако в продаже есть семена, а в сети - советы по выращиванию на наших грядках. Так что попробуем.

Возьмем 300 г молодых зелененьких плодов и сварим в соленой воде до мягкости. Затем сделаем соус из двух чайных ложек кунжутного масла, одной чайной ложки кунжутного семени и двух чайных ложек мирина - сладкого рисового вина. Готовые бобы нужно высушить и немедленно залить этим соусом. Подавать холодными.

Автор: Ручкина Н.

Квадратный горох (крылатые бобы), Psophocarpus tetragonolobus D. C. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Названия: фр. pois carre; англ. goa bean.

Растение малайского происхождения; однолетнее; вьющееся или ползучее, клубненосное; стебли его достигают 3 - 3,5 м высоты; листья тройчатые.

Цветки палево-голубые; бобы с крыльями, достигают 15-20 см длины. Семена буро-желтые, белые и бурые.

Клубни содержат 24,63 % азотистых веществ, 0,98 % жира и 56,07 % углеводов, а семена- 29,75 % азотистых веществ, 15,15 % жира, 7,80 % сахара, 19,50 % безазотистых веществ и 9,40 % клетчатки.

В пищу употребляется зерно и клубни.

В Африке встречается еще один вид P. palustris Desvaux - растение с мелкими цветками, бобы 5-6 см длины, содержат по 5-6 семян.

В пищу используются клубни и молодые бобы этого растения.

Автор: Ипатьев А.Н.

Крылатые бобы (квадратный горох), Psophocarpus tetragonolobus. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Для лечения диабета: крылатые бобы можно использовать для снижения уровня сахара в крови. Для этого несколько раз в день нужно употреблять по 1 столовой ложке порошка из сушеных бобов, залитого стаканом воды.
• Для укрепления иммунитета: сушеные бобы крылатых бобов могут помочь повысить иммунитет. Чтобы приготовить настойку, нужно залить 1 столовую ложку порошка крылатых бобов стаканом кипятка и дать настояться 15-20 минут. Затем процедить и употреблять по 1/3 стакана 2-3 раза в день.
• Для лечения расстройств желудка: крылатые бобы могут помочь при лечении различных расстройств желудка, таких как изжога, метеоризм и запоры. Для этого нужно употреблять по 1 столовой ложке порошка из сушеных бобов, залитого стаканом воды, 2-3 раза в день.
• Для лечения заболеваний кожи: паста из крылатых бобов может помочь при лечении различных заболеваний кожи, включая экзему и псориаз. Для приготовления пасты нужно измельчить сушеные бобы в порошок и смешать с водой до получения консистенции пасты. Затем нанесите на пораженные участки кожи и оставьте на 20-30 минут, затем смойте водой.

Косметология:

• Маска для лица: измельчите 2-3 столовые ложки крылатых бобов в порошок и смешайте с достаточным количеством воды, чтобы получить пасту. Нанесите маску на лицо и оставьте на 10-15 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет очистить кожу и сделать ее более свежей и упругой.
• Маска для волос: смешайте 2-3 столовые ложки крылатых бобов в порошок с достаточным количеством кокосового молока, чтобы получить густую пасту. Нанесите пасту на волосы и оставьте на 30 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет питать волосы и укрепить их корни.
• Крем для рук: смешайте 1 столовую ложку крылатых бобов в порошок с 1 столовой ложкой масла авокадо и 1 столовой ложкой меда. Размешайте ингредиенты до получения густой кремообразной консистенции. Нанесите крем на руки и массируйте до полного впитывания. Этот крем поможет увлажнить и смягчить кожу рук.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Крылатые бобы (квадратный горох), Psophocarpus tetragonolobus. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Крылатый боб, также известный как квадратный горох, является растением семейства Бобовых. Он растет в тропических и субтропических областях Азии и Африки. Крылатые бобы имеют мягкие, зеленые стручки с четырьмя крылышками на каждом, что делает их отличным выбором для выращивания в домашних условиях или на открытом грунте.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению крылатых бобов:

Выращивание:

• Крылатые бобы любят тепло и солнечное место. Они могут быть выращены как в открытом грунте, так и в контейнерах. Если вы выращиваете их в контейнерах, убедитесь, что у них есть достаточно места для роста.
• Посевы можно делать как весной, так и осенью. Семена нужно высевать на глубину 2-3 см.
• Растения нужно регулярно поливать, особенно в период цветения и плодоношения. Убедитесь, что почва всегда остается влажной, но не перенасыщенной водой.
• Крылатые бобы могут достигать высоты до 3 метров, поэтому им нужна поддержка, чтобы не опрокинуться. Можно использовать колы или поддерживающую конструкцию.

Заготовка:

• Когда стручки достигнут длины 10-15 см, они могут быть собраны и использованы в кулинарии.
• Чтобы сохранить их на длительный период времени, можно заморозить стручки или высушить их. Вы можете также консервировать их в банках.

Хранение:

• Крылатые бобы могут храниться в холодильнике до 5 дней после сбора.
• Если вы собираетесь хранить их на длительный период времени, заморозьте или высушите их. Замороженные бобы можно хранить до 6 месяцев, а высушенные - до 1 года.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Каштан обыкновенный (каштан конский, каштан съедобный, каштан настоящий, каштан европейский)

▪ Кудзу (пуерария волосистая)

▪ Гельземий вечнозеленый

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Экраны влияют на детей неравномерно в разном возрасте 01.08.2026

Планшеты и смартфоны давно стали привычной частью повседневной жизни даже самых маленьких детей. Родители часто используют гаджеты, чтобы успокоить малыша или занять его на время, однако ученые все чаще задаются вопросом, как экранное время сказывается на развитии мозга и будущей способности к обучению. Новое исследование показывает, что значение имеет не только продолжительность просмотра, но и возраст, в котором ребенок проводит время перед экраном. Ученые наблюдали детей от рождения до 8 лет. Оказалось, что больше всего экраны влияют на мозг в два периода - в раннем младенческом возрасте и перед поступлением в школу. У детей, много времени проводивших перед экранами в эти возрастные точки, в 9 лет были несколько хуже успехи в обучении, а в 10,5 лет хуже работала рабочая память - способность удерживать и обрабатывать информацию здесь и сейчас. Исследователи из Франции и Сингапура проанализировали данные 502 детей и выделили два ключевых этапа. У младенцев мозг развивается очень ...>>

Умные жилеты, спасающие от жары 01.08.2026

Летняя жара в больших городах все чаще становится серьезным испытанием для людей, работающих на открытом воздухе. Мусорщики, строители и другие специалисты вынуждены проводить часы под палящим солнцем, рискуя перегревом. Китайские инженеры предложили практичное решение - специальные охлаждающие жилеты, которые помогают снизить ощущаемую температуру примерно на 10 градусов. Пока мир страдает от сильной жары, китайские инженеры разработали "умные" жилеты с климат-контролем. Жилеты с кондиционированием почти не отличаются от обычной рабочей одежды. Главное отличие - в системе охлаждения. В городе Нанкин в жилет вмонтированы два вентилятора, работающих от портативных аккумуляторов. Одного заряда хватает на 3-4 часа непрерывной работы. В Чанчжоу решили разместить в карманах охлаждающие элементы с материалом, который при нагревании переходит из твердого состояния в жидкое, активно поглощая тепло. Это поддерживает комфортную температуру в течение 2,5-4 часов. Такие жилеты выглядят почти ...>>

Летающие ветротурбины 3 МВт вышли в серию 31.07.2026

Традиционные ветряные электростанции зависят от силы и стабильности ветра у поверхности земли, где воздушные потоки часто бывают слабыми и порывистыми. На больших высотах ветер обычно сильнее и постояннее, поэтому инженеры уже давно рассматривают возможность подъема турбин в воздух. Китайская компания сделала важный шаг в этом направлении, перейдя от испытаний к мелкосерийному производству. Компания Beijing Linyi Yunchuan Energy Technology запустила мелкосерийное производство летающей ветротурбины S2000, а в провинции Чжэцзян возводят отдельный завод по производству материалов для оболочки аппарата. У компании уже есть предварительные договоренности с прибрежными городами и горными регионами, которые рассматривают возможность использования этой технологии для удовлетворения собственных энергетических потребностей. Прототип, который полгода назад только что поднялся в небо над Сычуанем, теперь превращается в целую отрасль. Идея S2000 проста: вместо того чтобы устанавливать ветряну ...>>

Случайная новость из Архива Характер собаки не зависит от породы 16.01.2024 Американские ученые провели исследование, в ходе которого были изучены геномы более 2 тыс. собак, и опубликовали результаты своих наблюдений. Основной вывод исследования заключается в том, что порода не является определяющим фактором в формировании характера питомца, включая его агрессивность и склонность к подчинению командам хозяина. "Наш анализ мнений владельцев собак и геномов их питомцев показал, что принадлежность к определенным породам объясняет всего лишь 9% изменчивости в их поведении. Это свидетельствует о том, что характерные черты поведения собак формировались случайным образом в процессе эволюции их предков задолго до появления современных декоративных разновидностей", - отмечают ученые. На планете существует более трехсот официально признанных пород собак, при этом лишь небольшая их часть была выведена для выполнения конкретных задач. Большинство пород появилось в последние триста лет в качестве декоративных разновидностей. В определении породы собаки играет основную роль ее экстерьер, внешний облик и сходство с "эталонными образцами". Однако для хозяев более важным является характер и поведение их питомца: агрессивность в отношении незнакомцев и преданность своему хозяину. Группа генетиков под руководством профессора Элиноры Карлсона из Университета штата Массачусетс в Вустере выявила однозначные доказательства того, что поведение собак почти не связано с их принадлежностью к определенным породам. В ходе исследования были расшифрованы геномы 2,1 тыс. собак, представляющих 78 пород. Помимо этого, ученые провели опросы среди владельцев, направленные на оценку восьми ключевых черт характера собак. Генетики выделили 11 участков ДНК, существенно влияющих на поведение собак, но не связанных с конкретными породами. Дальнейший анализ геномов и результатов опросов показал, что порода не играла решающей роли в формировании характера как чистокровных, так и метисов разных пород. Принадлежность к породе объясняла всего около 9% особенностей в поведении питомцев. Остальные более 90% вариаций в их характере обусловлены мутациями в генах, передаваемыми индивидуальными собаками от своих предков. Исследование показывает, что характер собак в значительной степени определяется генетическими факторами, несвязанными с их принадлежностью к породе. Эти результаты имеют важное значение для понимания поведенческих особенностей собак и внесения корректив в воспитание и обучение животных.

Другие интересные новости:

▪ ДНК и французская кулинария

▪ Аудиофильский плеер Walkman NW-A105

▪ Эффективное использование опилок

▪ Новый смысл POLYLED

▪ Искусственная кожа от L`Oreal

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Бытовые электроприборы. Подборка статей

▪ статья Домик Теремок. Советы домашнему мастеру

▪ статья Безобидны ли сурки? Подробный ответ

▪ статья Каштан конский. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Терморегулятор на микроконтроллере. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Радиомикрофон РММ. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026