Бесплатная техническая библиотека

Крылатые бобы (квадратный горох). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Крылатые бобы (квадратный горох), Psophocarpus tetragonolobus. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Psophocarpus

Семейство: Бобовые (Fabaceae)

Происхождение: Южная Азия, но также выращивается в Африке, Центральной и Южной Америке.

Ареал: Растение встречается в тропиках и субтропиках.

Химический состав: Бобы содержат белки, крахмал, жиры, витамины (С, В1, В2, РР), кальций, фосфор, железо, медь и другие минералы. Кроме того, они содержат также флавоноиды и другие антиоксиданты.

Хозяйственное значение: Крылатые бобы часто используются в пищевой промышленности, особенно в юго-восточной Азии. Они могут быть приготовлены различными способами: вареными, жареными, запеченными, и т.д. Также применяются в медицине в некоторых странах для лечения заболеваний печени и почек, а также как антиоксиданты. Из крылатых бобов можно делать краситель для тканей.

Легенды, мифы, символизм: Легенды и мифы, связанные с крылатыми бобами, в основном связаны с использованием их в кулинарии и медицине. В Индии и Пакистане крылатые бобы являются одним из наиболее распространенных ингредиентов в традиционных блюдах, таких как даля (пюре из бобов) и сабзи (овощное блюдо).

Крылатые бобы (квадратный горох), Psophocarpus tetragonolobus. Описание, иллюстрации растения

Крылатые бобы (квадратный горох). Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения

Попробуем себе представить идеальное сельскохозяйственное растение. Оно должно быть урожайным, питательным и вкусным, неприхотливым и желательно красивым. А еще хорошо бы все его части были съедобны. Таких не бывает, скажете вы, и будете правы. Растение, о котором пойдет речь, плохо переносит засуху. Всем остальным требованиям оно соответствует. Это крылатые бобы, известные также как спаржевый горох, квадратный горох и крылатая фасоль.

Почему они крылаты? Крылатые бобы Psophocarpus tetragonolobus - вьющееся растение влажных тропиков. Их толстые стебли могут подниматься на три с половиной метра и выше, если найдут опору. У них разветвленная корневая система, которая каждый год дает новые отростки. Месяца через два появляются первые плоды - бобы длиной до 30 см, в каждом до 20 семян: желтоватых, коричневых или черных. Бобы четырехгранные, с характерными зазубренными оборочками-крылышками по углам. Род Psophocarpus насчитывает шесть видов, и крылышки есть у всех, однако крылатыми бобами называют только наиболее изученный вид - P. tetragonolobus.

Ученые пока не пришли к единому мнению о центре его происхождения. Одни помещают его в Папуа - Новую Гвинею, другие в Малайзию, третьи называют Мадагаскар или Маврикий. Сейчас эту культуру выращивают также на юге Индии, в Бирме, Индонезии, на Филиппинах, в Китае и Таиланде и в меньшей степени в Африке, в основном в Гане и Нигерии. В разных странах свои сорта, в диком виде крылатые бобы не встречаются. Хотя растение многолетнее, его обычно возделывают как однолетник, потому что продуктивность плодов и семян максимальна в первый год. Однако если фермеров больше интересуют не вершки, а корешки, следует подождать второго года, когда набирают вес клубни.

Строго говоря, речь идет не о клубнях (видоизмененных побегах), а о разросшихся корнях. Корни многих бобовых имеют утолщения, нодулы, в которых живут симбиотические бактерии, позволяющие растению использовать атмосферный азот. У крылатых бобов нодулы тоже есть, но они на порядок мельче клубней, которые уже в первый год достигают размера средней картофелины, а во второй могут весить около 400 г. Впрочем, и клубни обычно собирают в первый год, иначе их кожура становится слишком волокнистой.

Чем интересны крылатые бобы? Важное их достоинство - съедобность практически всех частей растения. Листья и цветки едят сырыми или вареными. Незрелые бобы - тоже, их используют как зеленые овощи. Когда бобы созревают и становятся волокнистыми, наступает черед семян. Их варят или жарят, как арахис. Клубни также едят сырыми или готовят.

Не менее важно, что все съедобные части растения богаты белком. В цветках его до 15 %, в молодых листьях - 35 % (в старых - немного меньше), в зеленых бобах - 22 %, в семенах - до 42 %, даже в клубнях около 20 % - больше, чем в любых других корнях.

О семенах. Эталон питательности бобовых растений - соя, семена которой содержат 35-37 % белка. В семенах крылатых бобов белка не меньше, а порой и больше, и он содержит незаменимые аминокислоты. Кроме того, в них более 18 % жира и 26 % углеводов. Много кальция и железа, несколько меньше фосфора. Присутствуют также витамины тиамин, рибофлавин и ниацин и антиоксидант токоферол, который способствует усвоению витамина А. Семена крылатых бобов имеют сладковатый вкус и лишены горечи, присущей сое.

Семена полностью созревают за четыре-пять месяцев, с одного гектара можно собрать до тонны сухих семян, а если почву еще возделывать как следует, а не так, как крестьяне в Папуа - Новой Гвинее, урожай может быть больше.

Однако чтобы пища пошла впрок, ее нужно правильно приготовить. Крылатые бобы обязательно вымачивают, при этом они разбухают и быстрее варятся. Готовят их два-три часа, не меньше, а иногда варят всю ночь на медленном огне. Недоваренные бобы вызывают спазмы желудка. Семена крылатых бобов, как и многих других бобовых, содержат ингибиторы расщепляющих белки пищеварительных ферментов трипсина и химотрипсина, и гемагглютинины, которые вызывают пищевую аллергию. К счастью, эти вещества разрушаются при кулинарной обработке.

Из семян делают молоко. Их надолго замачивают, измельчают, кипятят и процеживают. Получается эмульсия с высоким содержанием белка и жира. В отличие от соевого, это молоко не имеет характерного бобового привкуса.

Можно из семян и масло отжимать. Из насыщенных жирных кислот в нем преобладают пальмитиновая, миристиновая и стеариновая, из ненасыщенных - олеиновая и линолевая. К сожалению, от 7 до 15 % жирных кислот приходится на бегеновую кислоту, которая даже в меньших концентрациях увеличивает вероятность развития атеросклероза. Поэтому для пищевых целей масло крылатых бобов подходит хуже арахисового (в нем до 3 % бегеновой кислоты) и существенно хуже соевого.

О клубнях. При минимальном уходе с одного гектара можно собрать 5,5-11,5 тонн клубней. Обычно это делают спустя четыре - восемь месяцев, к этому времени клубни достигают 2,5-5 см в диаметре и 7,5-12 см в длину. Их выкапывают вилами, как картошку, стараясь не повредить. Они цилиндрической формы, с коричневой волокнистой кожицей. Мякоть у них белая и твердая, текстурой напоминает яблоко и сладковатая на вкус. Чем мельче клубни, тем они нежнее и ароматнее, а когда вырастают, становятся более волокнистыми.

К сожалению, клубни плохо хранятся, быстро высыхают, теряют витамин С и становятся жесткими, так что требуется больше времени, чтобы их сварить. Поэтому клубни обычно съедают вскоре после сбора урожая, однако при низкой температуре и высокой влажности они могут лежать несколько недель, не поражаясь грибком.

Для нас эталон клубня - картошка, в тропиках - батат, но в этих знаменитых продуктах почти нет белков, и по данному показателю они безоговорочно проигрывают крылатым бобам. Помимо белков, в клубнях присутствует до 77 % углеводов, из которых пятая часть приходится на сахара, остальное - крахмал. Жиров немного. Из макроэлементов преобладают кальций, железо и фосфор.

Как и бобы, клубни содержат большое количество ингибиторов трипсина, которые инактивируются при кулинарной обработке.

Лекарственное растение. Многие жители тропиков страдают от недостатка белков. Неудивительно, что зеленые плоды и корни крылатых бобов считаются там укрепляющим средством. Кроме того, листья и семена едят, чтобы исцелить нарывы и ожоги. Отваром из листьев промывают воспаленные язвы и лечат оспу. Из корней делают компресс, помогающий при головокружениях.

Научных данных о целебных свойствах крылатых бобов очень мало. Известно, например, что экстракт из зеленых частей растения содержит антиоксиданты. Крылатые бобы обладают также бактерицидными свойствами, причем большая часть антимикробных соединений находится в плодах. Экстракт бобов и полученная из них спиртовая вытяжка подавляют рост некоторых плесневых и дрожжевых грибков, а также стафилококков, бацилл, сальмонелл и кишечной палочки.

Большое будущее. Крылатые бобы вызывают огромный интерес как высокоурожайная культура, способная обеспечить белком жителей влажных тропиков. В Папуа - Новой Гвинее это уже сейчас второе по важности пищевое растение после батата. Его также можно использовать как корм для животных и даже для рыб - в Африке много ферм, где выращивают сомов. Благодаря азотофиксирующим бактериям крылатые бобы великолепно удобряют почву (а азотные удобрения нынче дороги). Бонусом идет отменный внешний вид: крылатые бобы часто выращивают для украшения садов.

В будущем крылатые бобы могут стать культурой более значимой, чем соя, но для этого они нуждаются в усовершенствовании. Сейчас селекционеры работают над засухоустойчивыми сортами, потому что пока крылатые бобы благоденствуют лишь в местах, где выпадает более 250 см осадков в год. Их можно выращивать и на орошаемых землях, но в этом случае надо избегать застоя воды и засоления почвы, крылатые бобы не выносят ни того ни другого. Кроме того, в промышленных масштабах удобнее было бы культивировать низкорослые сорта с определенным периодом цветения. Тогда, если понадобится получить крупные клубни, все цветки можно будет удалять машинным способом.

Тропический салатик. Очень, очень сложно найти рецепт приготовления крылатых бобов без свежего кокосового молока, устричного соуса или тамариндовой воды. Собственно, и сами бобы редкость, однако в продаже есть семена, а в сети - советы по выращиванию на наших грядках. Так что попробуем.

Возьмем 300 г молодых зелененьких плодов и сварим в соленой воде до мягкости. Затем сделаем соус из двух чайных ложек кунжутного масла, одной чайной ложки кунжутного семени и двух чайных ложек мирина - сладкого рисового вина. Готовые бобы нужно высушить и немедленно залить этим соусом. Подавать холодными.

Автор: Ручкина Н.

Квадратный горох (крылатые бобы), Psophocarpus tetragonolobus D. C. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Названия: фр. pois carre; англ. goa bean.

Растение малайского происхождения; однолетнее; вьющееся или ползучее, клубненосное; стебли его достигают 3 - 3,5 м высоты; листья тройчатые.

Цветки палево-голубые; бобы с крыльями, достигают 15-20 см длины. Семена буро-желтые, белые и бурые.

Клубни содержат 24,63 % азотистых веществ, 0,98 % жира и 56,07 % углеводов, а семена- 29,75 % азотистых веществ, 15,15 % жира, 7,80 % сахара, 19,50 % безазотистых веществ и 9,40 % клетчатки.

В пищу употребляется зерно и клубни.

В Африке встречается еще один вид P. palustris Desvaux - растение с мелкими цветками, бобы 5-6 см длины, содержат по 5-6 семян.

В пищу используются клубни и молодые бобы этого растения.

Автор: Ипатьев А.Н.

Крылатые бобы (квадратный горох), Psophocarpus tetragonolobus. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Для лечения диабета: крылатые бобы можно использовать для снижения уровня сахара в крови. Для этого несколько раз в день нужно употреблять по 1 столовой ложке порошка из сушеных бобов, залитого стаканом воды.
• Для укрепления иммунитета: сушеные бобы крылатых бобов могут помочь повысить иммунитет. Чтобы приготовить настойку, нужно залить 1 столовую ложку порошка крылатых бобов стаканом кипятка и дать настояться 15-20 минут. Затем процедить и употреблять по 1/3 стакана 2-3 раза в день.
• Для лечения расстройств желудка: крылатые бобы могут помочь при лечении различных расстройств желудка, таких как изжога, метеоризм и запоры. Для этого нужно употреблять по 1 столовой ложке порошка из сушеных бобов, залитого стаканом воды, 2-3 раза в день.
• Для лечения заболеваний кожи: паста из крылатых бобов может помочь при лечении различных заболеваний кожи, включая экзему и псориаз. Для приготовления пасты нужно измельчить сушеные бобы в порошок и смешать с водой до получения консистенции пасты. Затем нанесите на пораженные участки кожи и оставьте на 20-30 минут, затем смойте водой.

Косметология:

• Маска для лица: измельчите 2-3 столовые ложки крылатых бобов в порошок и смешайте с достаточным количеством воды, чтобы получить пасту. Нанесите маску на лицо и оставьте на 10-15 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет очистить кожу и сделать ее более свежей и упругой.
• Маска для волос: смешайте 2-3 столовые ложки крылатых бобов в порошок с достаточным количеством кокосового молока, чтобы получить густую пасту. Нанесите пасту на волосы и оставьте на 30 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет питать волосы и укрепить их корни.
• Крем для рук: смешайте 1 столовую ложку крылатых бобов в порошок с 1 столовой ложкой масла авокадо и 1 столовой ложкой меда. Размешайте ингредиенты до получения густой кремообразной консистенции. Нанесите крем на руки и массируйте до полного впитывания. Этот крем поможет увлажнить и смягчить кожу рук.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Крылатые бобы (квадратный горох), Psophocarpus tetragonolobus. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Крылатый боб, также известный как квадратный горох, является растением семейства Бобовых. Он растет в тропических и субтропических областях Азии и Африки. Крылатые бобы имеют мягкие, зеленые стручки с четырьмя крылышками на каждом, что делает их отличным выбором для выращивания в домашних условиях или на открытом грунте.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению крылатых бобов:

Выращивание:

• Крылатые бобы любят тепло и солнечное место. Они могут быть выращены как в открытом грунте, так и в контейнерах. Если вы выращиваете их в контейнерах, убедитесь, что у них есть достаточно места для роста.
• Посевы можно делать как весной, так и осенью. Семена нужно высевать на глубину 2-3 см.
• Растения нужно регулярно поливать, особенно в период цветения и плодоношения. Убедитесь, что почва всегда остается влажной, но не перенасыщенной водой.
• Крылатые бобы могут достигать высоты до 3 метров, поэтому им нужна поддержка, чтобы не опрокинуться. Можно использовать колы или поддерживающую конструкцию.

Заготовка:

• Когда стручки достигнут длины 10-15 см, они могут быть собраны и использованы в кулинарии.
• Чтобы сохранить их на длительный период времени, можно заморозить стручки или высушить их. Вы можете также консервировать их в банках.

Хранение:

• Крылатые бобы могут храниться в холодильнике до 5 дней после сбора.
• Если вы собираетесь хранить их на длительный период времени, заморозьте или высушите их. Замороженные бобы можно хранить до 6 месяцев, а высушенные - до 1 года.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Котовник закавказский

▪ Сон-трава (прострел раскрытый)

▪ Такако

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Кислотность океана разрушает зубы акул 03.10.2025

Мировые океаны выполняют важнейшую функцию - они поглощают около трети углекислого газа, выбрасываемого в атмосферу. Это помогает замедлять темпы глобального потепления, но имеет и обратную сторону. Растворяясь в воде, CO2 образует угольную кислоту, которая повышает концентрацию водородных ионов и приводит к снижению pH. Вода становится более кислой, а последствия этого процесса уже заметны для морских экосистем. Средний показатель кислотности океана сейчас равен примерно 8,1, тогда как еще недавно за условную норму брали значение 8,2. По прогнозам, к 2300 году уровень может упасть до 7,3 - это сделает океан почти в десять раз кислее нынешнего состояния. Для обитателей морей подобные изменения означают не просто сдвиг химического равновесия, а реальную угрозу физиологическим процессам, начиная от формирования раковин у моллюсков и заканчивая охотничьим поведением акул. Чтобы выяснить, как именно кислотная среда отражается на зубах акул, группа немецких исследователей провела эксп ...>>

Почтовый космический корабль Arc 03.10.2025

Космические технологии становятся частью инфраструктуры, способной повлиять на логистику, медицину и даже военную сферу. Идея использовать орбиту как глобальный склад для срочных поставок звучала еще недавно как научная фантастика, но стартап Inversion пытается превратить ее в практическое решение. Компания Inversion появилась в начале 2021 года благодаря Джастину Фиаскетти и Остину Бриггсу, которые на тот момент были студентами Бостонского университета. Их замысел состоял в том, чтобы сделать возможной доставку грузов не только через спутниковые сети данных, но и в буквальном смысле - физических предметов. В основе лежит простая мысль: если космос обеспечивает доступ к любой точке Земли, то и грузы должны перемещаться тем же маршрутом. Уже за три года работы команда из 25 специалистов успела построить демонстрационный аппарат "Ray". Его запуск состоялся в рамках миссии SpaceX Transporter-12. Устройство весом 90 килограммов проверяло ключевые технологии Inversion, включая двухком ...>>

Лазерное обогащение урана 02.10.2025

Ядерная энергия остается одним из ключевых источников стабильного электричества, особенно для стран с растущими потребностями в энергоснабжении. Однако обеспечение бесперебойных поставок топлива для атомных станций требует современных технологий обогащения урана, которые одновременно эффективны и безопасны. Американская компания Global Laser Enrichment (GLE) делает значительный шаг в этом направлении, завершив масштабное тестирование лазерной технологии обогащения урана. Демонстрационная программа была проведена на объекте в Уилмингтоне, Северная Каролина. Тестирование технологии SILEX (Separation of Isotopes by Laser EXcitation), разработанной австралийской Silex Systems, стартовало в мае 2025 года и продлится до конца года. В ходе экспериментов компания планирует получить сотни фунтов низкообогащенного урана (LEU), который может быть использован в качестве топлива для атомных электростанций. GLE была создана в 2007 году для коммерциализации лазерных методов обогащения урана в С ...>>

Случайная новость из Архива Смарфоны ASUS Zenfone Series 09.01.2014 Компания Asus представила смартфоны Zenfone 4, Zenfone 5 и Zenfone 6, каждый из которых допускает одновременное использование сразу двух SIM-карт и управляется операционной системой Android 4.3 с адаптированным под её среду фирменным пользовательским интерфейсом ZenUI (в будущем есть возможность обновления до платформы Android 4.4). Все аппараты поддерживают стандарт 3G-связи DC-HSPA+ со скоростью приёма до 42 Мбит/с и снабжены слотом для microSD-карт, модулями Wi-Fi 802.11b/g/n и Bluetooth 4.0, а также портом microUSB. Модель Zenfone 4 обладает габаритами 124,4 x 61,4 x 11,2 мм при весе 115 г, оборудована 4-дюймовым мультисенсорным TN-дисплеем с WVGA-разрешением 800 x 480 пикселей, построена на двухъядерном процессоре Intel Atom Z2520 с тактовой частотой 1,2 ГГц, имеет 1 Гбайт оперативной памяти и располагает 5-мегапиксельной тыловой камерой, которая дополнена фронтальной VGA-камерой. Возможность автономной работы обеспечивает съёмная перезаряжаемая батарея ёмкостью 1170 мА·ч. Более продвинутая новинка Zenfone 5 с размерами 148,2 x 72,8 x 10,3 мм и весом 140 г получила 5-дюймовый мультисенсорный IPS-экран с HD-разрешением 1280 x 720 пикселей, вводить информацию через который можно как в перчатках (функция GloveTouch), так и при помощи обычной ручки, выступающей в роли стилуса (функция PenTouch). Устройство базируется на двухъядерном чипе Intel Atom Z2580 с тактовой частотой 2 ГГц и имеет в арсенале 1 Гбайт оперативной памяти, 4 Гбайт внутренней флеш-памяти, 2-мегапиксельную фронтальную камеру, 8-мегапиксельную тыловую камеру с технологией PixelMaster, диафрагмой f/2,0 и режимом PanoSpheres для получения сферических панорамных изображений, а также встроенный литий-полимерный аккумулятор ёмкостью 2050 мА·ч. Что же касается фаблета Zenfone 6, то он тоже основан на двухъядерном процессоре Intel Atom Z2580 с тактовой частотой 2 ГГц, однако может похвастаться наличием 6-дюймового IPS-экрана с HD-разрешением 1280 x 720 пикселей, который "дружит" с функциями GloveTouch и PenTouch. Ещё в оснащении присутствуют 13-мегапиксельная тыловая камера с технологией PixelMaster и диафрагмой f/2,0, аудиоподсистема с технологией SonicMaster для улучшения качества звука и встроенная перезаряжаемая батарея ёмкостью 3240 мА·ч. Кроме того, в зависимости от модификации, на борту есть 1 или 2 Гбайт оперативной памяти и 8 либо 16 Гбайт внутренней флеш-памяти. При этом габариты "планшетофона" составляют 166,9 x 84,3 x 9,9 мм, а его вес равен 200 г. Ожидается, что на территории США купить Zenfone 4, Zenfone 5 и Zenfone 6 можно будет по цене $100, $150 и $200 соответственно, причём в каждом случае на выбор будут доступны несколько версий цветового исполнения корпуса.

Другие интересные новости:

▪ К вечеру мозг уменьшается

▪ Обнаружены бактерии, питающиеся вирусами

▪ Абсолютно невидимые чернила

▪ Твердотельный накопитель PNY CS900 960 Гбайт

▪ Технология создания 3D-моделей автомобилей от BMW

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Искусство аудио. Подборка статей

▪ статья История с географией. Крылатое выражение

▪ статья Что такое парадокс? Подробный ответ

▪ статья Дизайнер-верстальщик. Должностная инструкция

▪ статья Неужели всё - детектор? Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Блок питания 220/13,8 вольт 10 ампер. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025