Бесплатная техническая библиотека

Клоповник посевной (кресс-салат). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Клоповник посевной (кресс-салат), Lepidium sativum. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Клоповник (Lepidium)

Семейство: Крестоцветные (Brassicaceae)

Происхождение: Европа и Центральная Азия

Ареал: В настоящее время культура распространена по всему миру, но ее происхождение связано с регионом Средиземноморья.

Химический состав: Клоповник посевной содержит витамины С, В1, В2, РР и каротин, а также кальций, железо и фосфор. Кроме того, она богата лецитином, серой и азотом.

Хозяйственное значение: Клоповник посевной используется в кулинарии в качестве пряности и как добавка к салатам. Также он применяется в медицине для лечения ряда заболеваний.

Легенды, мифы, символизм: Символически кресс-салат связан с энергией жизни и ростом. Его зеленые листья считаются символом плодородия и изобилия, а также молодости и обновления. В культуре кресс-салат также ассоциируется с легкостью и нежностью.

Клоповник посевной (кресс-салат), Lepidium sativum. Описание, иллюстрации растения

Клоповник посевной (кресс-салат), Lepidium sativum L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования

Семейство капустные - Brassicaceae.

Однолетнее растение высотой 30- 60 см с легко вырывающимся из земли простым корнем.

Растение голое, с сизоватым налетом. Нижние листья единожды- или дваждыперистораздельные, средние листья триждыраздельные, верхние цельные, линейные.

Лепестки околоцветника белые или розовые. Стручочки широкоовальные, в верхней части по краю крылатые, на верхушке со столбиком, почти равные глубине выемки. Цветоножки при стручках, прижатые к оси соцветия.

Цветет в июне - июле. Плоды созревают в июне - ноябре.

Растет в огородах, полях, у дорог и на сорных местах. Разводится и иногда дичает.

Родиной этого растения считается Иран. В диком виде растение встречается в Африке (Египет, Эфиопия), а также в Азии - от восточного побережья Средиземного моря до Пакистана.

Свежие листья богаты минеральными солями калия, кальция, фосфора, йода, железа, магния, серы, меди и др.

Содержат аскорбиновую кислоту, каротин (до 0,005 %), тиамин, рибофлавин, горчичное эфирное масло, включающее гликозид пропсолин и придающее ему специфический запах и вкус. Корни и надземная часть растения содержат горькое вещество лепидин, семена - до 50-60 % полувысыхающего жирного масла.

Более известно пищевое название растения - кресс-салат.

Представляет собой наиболее скороспелый овощ, практически через 14 сут после посева его можно использовать.

Свежие листья обладают приятным терпким, горьким и острым вкусом, напоминающим хрен или редьку. Используется только в. свежем виде как приправа к салатам, мясу, рыбе, омлетам, подливкам и супам. Кресс-салат очень вкусен на бутерброде с маслом. В сушеном виде теряет многие ценные качества.

Кресс-салат улучшает пищеварение, сон, возбуждает аппетит, оказывает антимикробное действие, снижает кровяное давление.

Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты имеет антицинготное действие. Как пряно-вкусовое и лекарственное растение известен с древних времен. Надземную часть и корни, содержащие горькое вещество лепидин, применяли от лихорадок; сок из листьев использовали при анемии, порошок из толченых семян - вместо горчичников.

Мазь из высушенных толченых семян и травы на сале или топленом масле (15) применяли в народной медицине при аллергии, чесотке и как ранозаживляющее и бактерицидное средство.

В Эфиопии кресс-салат возделывают как жиромасличное растение. Его масло пригодно в пищу, для освещения и мыловарения. В Северо-Восточной Африке кресс- салат используется в корм лошадям, быкам, верблюдам.

Пряные семена население Средней Азии использует как перец.

На Кавказе зелень употребляют рано весной как салат и как пряно-вкусовую добавку.

Молодые побеги используются как приправа к блюдам, как салат и как пряно-вкусовую добавку; семена заменяют перец.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Кресс-салат (кресс, кресс садовый), Lepidium sativum L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Названия: укр. шеруха; нем. Gartenkresse; гол. tuinkers; дат. karse; швед. tradgards krasse; англ. garden cress, peppergrass; фр. cresson alenois, cressonnette; ит. crescione dajuola, с inglese, agretto; исп. berro alenois, malpica, mastuerzo hortense; порт, mastruco; рум. creson; венг. kertizsazsa; словен. vrtnadragusa; серб, borovnjak vrtni; чеш. rericha zahradni; польск. rzezucha ogrodowa, pieprzyca rzezucha.

Однолетнее голое растение; стебель - одиночный, прямой, метельчатый с прямыми ветвями; прикорневые листья неправильно или двояко-рассеченные или лопастные, редко только зубчатые, обратно-овальные; верхние листья линейные, цельные, острые.

Цветочные кисти сильно удлиненные, рыхлые, ось большей частью совершенно голая; цветоносы цилиндрические, голые, равны 1/2 или 3/4 длины стручочка; лепестки белые или розовые, 3 мм длины.

Стручочки округло-овальные, выемчатые, от середины или от нижней трети до верхушки крылатые, 5-6 мм длины, около 4 мм ширины, столбик почти равен выемке; семена яйцевидные, только слегка сплюснутые, почти гладкие, без каймы, темно-рыжие. Вес 1000 семян - 1,6-2 г.

Семена сохраняют всхожесть 3-4 года.

Растение нетребовательное к почвенным условиям. Растет очень быстро и пригодно к употреблению уже через 14 дней после посева. Высевать его можно в любые сроки. Через месяц после всходов зацветает и через два с небольшим дает зрелые семена.

Лучше удается на затененных местах. Посев делается лентами с расстоянием между строчками 20-25 см. Норма, высева семян - 8 кг/га. Посев прореживают постепенно, используя в пищу продернутые растения. Против земляных блошек, сильно вредящих кресс-салату, применяют специальные препараты.

Семена содержат до 58 % масла, годного для освещения.

Медонос второго разряда. В молодых листьях кресс-салата много витамина С; употребляется в свежем виде.

Кроме Lepidium sativum L., в качестве кресс-салата используются и другие виды Lepidium: кресс-салат полевой - L. сатpestre (L.) R. Br. - на Кавказе, кресс-салат широколистный - L. latifolium L., L. graminifolium L. и в Чили - L. chilense Kunze и L. virginicum L. в Америке.

Один из видов, так называемый мака - L. Meyenii Walpers, дает корнеплоды и культивируется в Боливии и Перу.

Автор: Ипатьев А.Н.

Кресс-салат, Lepidium sativum. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание

Это пряное салатное растение. В пищу употребляют молодую зелень. Листья кресс-салата богаты минеральными солями, витамином С (около 170 мг/100 г), каротином, рутином, содержат железо и йод. Кресс-салатом заправляют салаты и мясные блюда, листья используют и в вареном виде.

Растение было известно еще в древности в Египте и странах Средиземноморья.

В наши дни кресс-салат получил весьма широкое распространение повсеместно.

Кресс-салат (Lepidium sativum L.) - однолетняя культура из семейства Капустные. Растение имеет тонкий стержневой корень.

Рассеченные листья собраны в прикорневую розетку. Образующиеся во время цветения стебли достигают высоты до 1 м..

На них формируются кистевидные соцветия с мелкими цветками.

Плод - яйцевидный стручок. Семена имеют светло-коричневую окраску, часто слегка красноватые. Масса 1000 семян около 2-3 г.

Выращивать его можно практически круглый год - в открытом и защищенном грунте, в комнатных условиях.

Растение очень скороспелое, его часто выращивают как уплотнитель или как промежуточную культуру. При этом особенно важно следить, чтобы почва постоянно была влажной, так как при ее подсыхании растения быстро формируют стебли, из-за чего их товарные качества снижаются.

Кресс-салат - растение длинного дня, в летнее время его стараются размещать на притененных участках, чтобы предупредить нежелательное стеблевание.

Посев рядовой или ленточный. Обычно его повторяют каждые 2-3 недели. Семена заделывают на 0,5-1,0 см.

В защищенном грунте кресс-салат выращивают загущенным способом, высевая на 1 м2 до 20 г семян.

Через 2-3 недели, когда растения достигнут высоты 6-8 см, их срезают. Урожайность около 0,5-1,0 кг/м2.

Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Клоповник посевной (кресс-салат), Lepidium sativum. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Для улучшения пищеварения: съедайте свежий кресс-салат перед едой, чтобы улучшить пищеварение и снять дискомфорт в желудке.
• Для лечения кашля: сварите отвар из сушеных листьев клоповника посевного. Для этого возьмите две столовые ложки сушеных листьев и залейте ими стаканом кипятка. Настаивайте 15-20 минут, затем процедите и выпейте несколько раз в день, чтобы улучшить состояние при кашле.
• Для уменьшения боли при месячных: ешьте свежий кресс-салат, чтобы уменьшить боли при месячных.
• Для лечения простуды: съедайте свежий кресс-салат или добавляйте его в супы или салаты, чтобы улучшить состояние при простуде.
• Для укрепления иммунной системы: регулярное употребление кресс-салата может помочь укрепить иммунную систему и снизить риск развития инфекций.
• Для лечения экземы: свежий кресс-салат может быть использован для лечения экземы. Просто нанесите свежий кресс-салат на затронутую область кожи и оставьте на 10-15 минут, затем смойте теплой водой. Это поможет уменьшить воспаление и зуд.

Косметология:

• Для увлажнения кожи: смешайте пюре из свежего кресс-салата с небольшим количеством оливкового масла и нанесите на кожу. Массируйте кожу легкими круговыми движениями в течение нескольких минут, затем смойте теплой водой. Это поможет увлажнить и освежить кожу.
• Для уменьшения появления морщин: смешайте пюре из свежего кресс-салата с натуральным йогуртом и нанесите на лицо. Оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет уменьшить появление морщин и сделать кожу более упругой.
• Для уменьшения появления темных кругов под глазами: нарежьте свежий кресс-салат и наложите на закрытые глаза на 10-15 минут. Это поможет уменьшить отечность и уменьшить появление темных кругов.
• Для борьбы с акне: смешайте пюре из свежего кресс-салата с небольшим количеством меда и нанесите на кожу. Оставьте на 10-15 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет бороться с акне и уменьшить воспаление.
• Для улучшения текстуры кожи: смешайте пюре из свежего кресс-салата с маслом жожоба и нанесите на лицо. Оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет улучшить текстуру кожи и сделать ее более гладкой.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Клоповник посевной (кресс-салат), Lepidium sativum. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Клоповник посевной (кресс-салат) - это быстрорастущее однолетнее растение, которое используется как пищевая зелень.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению клоповника посевного:

Выращивание:

• Клоповник посевной лучше всего растет на солнечных местах и в прохладном климате.
• Семена клоповника посевного можно посеять в грунт весной или осенью, или же выращивать в помещении круглый год.
• Растение хорошо растет на плодородной, хорошо дренированной почве и быстро прорастает.

Заготовка:

• Клоповник посевной используется в кулинарии в свежем виде, для приготовления салатов и закусок.
• Сбор листьев клоповника посевного производится в период активного роста растения, в течение 3-4 недель после появления всходов.
• При сборе следует оставлять нижние листья растения, чтобы продолжался его рост.

Хранение:

• Листья клоповника посевного лучше всего использовать свежими, но их также можно хранить в холодильнике, завернув во влажную бумагу или полотенце.
• Не следует хранить листья клоповника посевного вместе с фруктами или овощами, которые выделяют этанол, так как этот газ может повредить листья.
• При необходимости листья клоповника посевного можно заморозить, но после размораживания они потеряют свою свежесть.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Лук-порей (жемчужный лук)

▪ Спатифиллум

▪ Безвременник осенний

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Климатический кризис меняет питание детей и влияет на их здоровье 09.10.2026

Когда говорят о влиянии климатических изменений на здоровье человека, чаще всего вспоминают экстремальную жару, наводнения, засухи или лесные пожары. Однако последствия глобального потепления могут проявляться гораздо менее заметно. Один из таких механизмов связан с продовольствием: изменения климата способны влиять на урожайность, стоимость продуктов и их доступность, а через это - на качество питания детей. Особое значение эта проблема приобретает в первые годы жизни. Дети в возрасте до пяти лет особенно чувствительны к недостатку необходимых питательных веществ, поскольку именно в этот период питание и окружающая среда тесно связаны с ростом организма, развитием и формированием иммунной системы. Если полноценная пища становится менее доступной, последствия могут проявляться не сразу, но отражаться на здоровье ребенка в дальнейшем. Бразильские исследователи попытались определить, где подобные проблемы могут пересекаться с климатическими факторами. Для этого специалисты разработ ...>>

Мини-ПК GMKtec Evo-X5 Pro 09.10.2026

Компания GMKtec представила Evo-X5 Pro, оснащенный топовым процессором AMD Ryzen AI Max+ Pro 495 из семейства Gorgon Halo и впечатляющим объемом оперативной памяти - 192 ГБ LPDDR5X-8533. Главная особенность компьютера - используемый процессор. Ryzen AI Max+ Pro 495 является самой мощной моделью в линейке Ryzen AI Max+ 400, известной под кодовым названием Gorgon Halo. В отличие от серии Ryzen AI 400, или Gorgon Point, где применяется комбинация крупных ядер Zen 5 и компактных Zen 5c, Gorgon Halo полностью отказался от Zen 5c. Все 16 ядер Ryzen AI Max+ Pro 495 относятся к архитектуре Zen 5, благодаря чему процессор способен одновременно обрабатывать до 32 потоков. По своим характеристикам чип предлагает базовую частоту 3,1 ГГц и способен разгоняться до 5,2 ГГц в режиме Boost. Объем кеш-памяти третьего уровня составляет 64 МБ. Фактически Ryzen AI Max+ Pro 495 можно рассматривать как мобильный аналог Ryzen 9 9950X, но с существенно меньшим энергопотреблением. Именно сочетание высокой ...>>

Плоская Вселенная не обязательно бесконечна 08.10.2026

Как устроено пространство Вселенной - один из фундаментальных вопросов современной космологии. На первый взгляд может показаться, что если пространство не имеет заметной кривизны, то оно должно простираться бесконечно во всех направлениях. Однако геометрия и топология пространства - не одно и то же, поэтому плоская Вселенная вовсе не обязана быть бесконечной. Новые результаты американских ученых позволяют увереннее говорить о геометрии космоса, но одновременно показывают, почему вопрос о его истинных размерах остается открытым. Ключом к определению геометрии Вселенной стал космический микроволновый фон (CMB) - излучение, сохранившееся с ранних этапов ее развития. Оно представляет собой своеобразный космический снимок очень молодой Вселенной, а распределение температуры в этом излучении содержит информацию о свойствах пространства, через которое свет распространялся на протяжении миллиардов лет. Анализируя характерные особенности CMB, исследователи могут проверять, соответствует ли н ...>>

Случайная новость из Архива Глобальное потепление приводит к обесцвечиванию кораллов 06.12.2023 Изменение температуры океана, вызванное глобальным потеплением, становится ключевой причиной отбеливания кораллов по всему миру, предупреждает Национальное управление океанических и атмосферных исследований США (NOAA). Этот процесс, при котором кораллы лишаются своих красочных водорослей и приобретают белый оттенок, замечен от Большого Барьерного рифа в Австралии до вод Флориды. Ученые предупреждают, что кораллы нуждаются в продолжительных периодах прохладной воды для успешного восстановления после отбеливания. В свете этой проблемы ведутся исследования и принимаются меры для поддержания здоровья рифов, такие как ограничение якорной стойки и борьба с инвазионными видами. Все это подчеркивает неотложность принятия мер для сдерживания изменения климата и сохранения уникальных экосистем океанов. Дерек Манзелло, руководитель Coral Reef Watch, подчеркивает, что отбеливание кораллов уже зафиксировано в 35 странах и территориях вокруг пяти океанов и морей. Специалисты опасаются, что, если температура воды не снизится, к 2040 году подобные процессы могут затронуть все мировые коралловые рифы. Восстановление кораллов после отбеливания требует длительных периодов прохладной воды, и без этого шансы на их восстановление снижаются. Недавние рекордные температуры оказали воздействие на коралловый риф, хотя не в такой мере, как в некоторых других регионах. Тем не менее, даже Мексиканский залив не остается невосприимчивым к изменениям климата, исследователи выражают беспокойство о перегреве территории и угрозе для кораллов. Хотя Flower Garden Banks пока выглядит менее подверженным отбеливанию, ученые активно ищут способы поддерживать здоровье рифов. Одной из мер является запрет на стойку якорей непосредственно на рифах, замененный использованием специальных плавучих кабелей для крепления к лодкам. Другие усилия направлены на борьбу с инвазионными видами рыб и организмов в зоне рифов.

Другие интересные новости:

▪ Google Nexus S

▪ Вьючный робот

▪ Полимер, который лечит сам себя

▪ Дома из почвы

▪ Печать еды из сверчков и моркови

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Регуляторы тока, напряжения, мощности. Подборка статей

▪ статья Гомерический смех. Крылатое выражение

▪ статья Какая война формально длилась более 2000 лет? Подробный ответ

▪ статья Андре-Мари Ампер. Биография ученого

▪ статья Прибор автолюбителя. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Блокиратор телефонного набора. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026