Бесплатная техническая библиотека

Кардамон настоящий. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Elettaria

Семейство: Imberbes (Zingiberaceae)

Происхождение: Южная Индия, Шри-Ланка

Ареал: Кардамон выращивают в тропических регионах, таких как Индия, Шри-Ланка, Гватемала, Эквадор, Никарагуа и других странах Центральной и Южной Америки.

Химический состав: Эфирное масло (содержащее 1,8-цинеол, α-терпинеол, линалол, лимонен и другие компоненты), кардамонин, карденолиды, кумарины и другие флавоноиды.

Хозяйственное значение: Кардамон применяется в кулинарии, в том числе для приготовления карри и других блюд. Используется в медицине как противовоспалительное, противомикробное и противоаритмическое средство. Кардамон также нашел применение в парфюмерии и косметической промышленности.

Легенды, мифы, символизм: В древней индийской мифологии кардамон настоящий считался священным растением, которое использовалось в религиозных обрядах и как лекарство. Одна из легенд гласит, что боги Вишну и Шива спорили о том, какое растение более ценное, пока не обнаружили кардамон настоящий, который они согласились считать самым ценным. Кардамон настоящий также имеет символическое значение в культуре Южной Азии. Он ассоциируется с гостеприимством и щедростью, и поэтому его обычно подают в горячем напитке гостям. В культуре Индии кардамон настоящий также ассоциируется с благополучием и изобилием. В целом, кардамон настоящий символизирует гостеприимство, благополучие и изобилие.

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum. Описание, иллюстрации растения

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum White et Maton. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности

Многолетнее вечнозеленое тропическое растение. Из ползучего корневища вырастают два вида стеблей - листовые, достигающие в высоту 3 м, и цветочные - безлистные, длиной до 50 см. Листья продолговатые, копьевидные, бледно-зеленые. Цветки мелкие, неправильной формы, белые, собранные в кисть. Плод - трехгнездная коробочка, желтовато-белая, с кожистой оболочкой и очень ароматными семенами.

Родиной кардамона считают Индию, откуда он попал на Ближний Восток, а затем распространился в Европу. В настоящее время кардамон культивируют в основном в Индии, Индокитае, Южном Китае, Восточной Африке и на острове Шри-Ланка. Выращивают кардамон ради плодов, которые используют как пряность и в лечебных целях. Их собирают недозревшими и подвергают ферментации: сушат на солнце, затем смачивают водой и снова сушат.

Во всех частях растения содержится эфирное масло, по запаху напоминающее камфору, но особенно много его в семенах. Кроме того, в них содержатся сахара, крахмал, клетчатка, азотистые и безазотистые вещества.

Еще в Древней Греции использовали кардамон как лекарственное растение. Его употребляли для улучшения пищеварения, повышения аппетита. В настоящее время кардамон входит в фармакопеи многих стран в качестве мочегонного средства при заболеваниях почек и ветрогонное - при метеоризме; его применяют при астме, кашле, головной боли.

Кардамон - довольно распространенная пряность. Он улучшает вкус и аромат супов, мясных и рыбных блюд. Некоторые любители этой пряности добавляют ее в черный кофе. Но в основном кардамон применяется для ароматизации кондитерских изделий - кексов, печенья, тортов, а также киселей и компотов. Следует иметь в виду, что кардамон очень острая пряность и пользоваться им надо осторожно.

Кардамон применяется при изготовлении некоторых видов одеколона.

Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Кардамон настоящий, Elettaria cardamorum Maton. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования.

Семейство имбирные - Zingiberaceae.

Многолетнее травянистое растение с крупным корневищем, развивающим несколько травянистых стеблей, высотой 2-3 м.

Листья широколанцетные, длинные (около 60 см). Соцветие - длинная кисть. Цветки красивые, неправильные, с простым белым околоцветником и белой губой с желтоватым краем, испещренной лучистыми голубыми жилками. Плод - коробочка.

Произрастает в сырых горных лесах Южной Индии. Помимо Индии культивируется в Шри-Ланке и других тропических странах. Местами встречается как сорняк.

Собирают недозревшие коробочки во избежание растрескивания. Сухие коробочки длиной до 1 -2 см соломенно-желтого цвета, овально-трехгранные, одногнездные, хрупкие, деревянистые, без вкуса и запаха, содержат многочисленные семена (около 20).

Семена около 4 мм длиной и 3 мм шириной, угловатые, морщинистые, бурые. Плоды хранят, не отделяя семян от коробочек во избежание улетучивания эфирного масла.

Семена содержат 3,5-8 % эфирного масла, богаты крахмалом, жиром и щавелевокислым кальцием. В масле находятся лимонен, терпинеол, борнеол, их сложные эфиры и цинеол.

Вкус и запах кардамона пряные, ароматные, острые.

В Азии высушенные плоды употребляют для приготовления жевательных средств и ароматизации черного кофе и чая; в Европе пряность применяют в кулинарии при выпечке хлебобулочных изделий, приготовлении колбас, маринадов, как приправу к пище (супам, рыбе, мясу, птице), солениям и соусам. Он входит в состав известной пряности "карри".

Эфирное масло используют в кондитерской, ликерной, консервной, табачной и медицинской промышленности (карминативное средство). Поскольку кардамон является очень острой пряностью, им следует пользоваться осторожно.

В Древней Греции, Древнем Риме и средневековой Европе семена кардамона употребляли в медицине для улучшения пищеварения, при мигрени, в качестве почечного, ветрогонного и противокашлевого средства.

В настоящее время фармакопеи многих стран рекомендуют кардамон при астме и мигрени, как средство, повышающее аппетит и ветрогонное.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание

Кардамон (Elettaria cardamomum White Maton), семейство Имбирные (Zingiberaceае).

В качестве пряности употребляют семена, заключенные в коробочки. В них содержится 4-8 % эфирного масла, в состав которого входят лимонен, терпинеол, борнеол, их эфиры и цинеол, в чистом виде представляющий собой жидкость с запахом камфоры. Кроме эфирного масла в семенах содержится 1-2 % жирного масла, 20-40 % крахмала, 0,5 % сахара, 11-15 % азотсодержащих веществ, 7-8 % безазотистых экстрактивных веществ, 11-17 % сырой клетчатки и 7-8 % золы.

Размолотые семена кардамона используют в кулинарии, при выпечке хлебобулочных изделий, в колбасном производстве, при изготовлении маринадов. В странах Азии кардамон употребляют для приготовления жевательных средств, часто с добавлением листьев бетеля, а также для ароматизации кофе. Семена применяют в медицине для повышения аппетита и улучшения запаха лекарств.

Происходит из Индии.

Главными производителями и экспортерами в последние годы стали Гватемала, Индия, Таиланд, Шри-Ланка, о. Тайвань. Экспорт этой пряности в конце 80-х годов из Гватемалы составил 11 600 т, Индии - 2481, Индонезии - 1249, Шри-Ланки - 232 т.

Кардамон - многолетнее травянистое растение с крупным корневищем, образующим несколько травянистых стеблей высотой 2-3 м. Листья короткочерешковые, ланцетовидной формы, до 70 см длиной и 8 см шириной. Цветоносы высотой до 60 см, в нижней части покрыты чешуйчатыми листьями.

Цветки размещаются в пазухах прицветников. Они белого или бледно-зеленого цвета, зигоморфные, собраны в кисти. Чашечка 3-зубчатая, венчик из 3 лепестков. Тычинок 3, из них только одна фертильная. Две другие разрастаются подобно лепесткам венчика и прирастают к маленькой губе.

Плод - 3-гнездная нерастрескивающаяся коробочка, желтоватой или буроватой окраски, длиной 1-2 см и шириной 0,8 см. Семена неправильно-угловатой формы, красновато-серой или красновато-бурой окраски. В одной коробочке содержится до 20 семян.

Кардамон - тропическое растение теплого и влажного климата. Наиболее благоприятные условия увлажнения для него создаются при готовой сумме осадков 2500-3000 мм и равномерном их выпадении. В Индии его успешно культивируют в районах, расположенных на высоте от 600 до 1500 м над ур. моря.

Кардамон предпочитает кислые, хорошо увлажненные суглинистые почвы.

Размножают кардамон корневищами и семенами. На 1 га размещают 10 тыс. растений, иногда количество их увеличивают. Уход за насаждениями заключается в борьбе с сорной растительностью и рыхлении почвы. Рекомендуют подкормку полным минеральным удобрением. Иногда кардамон выращивают в междурядьях молодых кофейных плантаций или насаждений ореха в качестве уплотняющей культуры.

Плодоношение растений кардамона начинается на 2-4-й год после посадки. Урожайность сырых плодов - 1,1-2,5 т/га, выход сухих коробочек - 20-25 %. Товарной частью являются семена, на долю которых приходится около половины массы урожая.

Коробочки с семенами отделяют от растений вручную, затем сушат и отбеливают на солнце. Высушенные таким способом плоды приобретают светло-желтую окраску, что понижает их товарные достоинства на рынках стран Ближнего Востока. Значительно большим спросом у стран этого региона пользуются коробочки кардамона зеленой окраски. Такую окраску плоды приобретают в результате их высушивания при переменной температуре (54-43 °C) в течение 35 ч в специально оборудованных сушильных помещениях.

Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum. Интересные факты о растении

Многолетнее травянистое растение семейства имбирных с ползучим мощным корневищем. Листья ярко-зеленые, ланцетовидные, двуряднорасположенные на вегетативных побегах, высотой до 2-4 м. Идущие от корневищ цветоносные побеги высотой до 60 см заканчиваются метелками с бледно-зелеными цветками. Корневище кардамона мощное, состоит как бы из отдельных, плотно прилегающих друг к другу клубеньков неправильной формы с отходящими от них корешками различной толщины и длины.

Плоды кардамона - трехкамерная коробочка - медленно созревают в течение большей части года. Собирают их еще до полного созревания, в цельном виде сушат на солнце или с помощью искусственного источника тепла, но так, чтобы коробочки не потрескались, а семена сохранили свой приятный аромат. В таком виде кардамон идет в продажу.

Семена вылущивают перед употреблением. Вкус у них сладковатый и остропряный. Семена содержат 3,5-7 % масла, применяемого в пищевой и табачной промышленности, а также в медицине.

Кардамон - одна из нежнейших и до сих пор наиболее дорогостоящих специй. Известно два сорта кардамона: малабарский с небольшими плодами и семенами и мысорский, у которого плоды и семена значительно крупнее. Размножается кардамон семенами или отрезками корневища.

Родина кардамона - влажные горные леса Южной Индии. Культивируют его главным образом в Индии, в Шри-Ланке, на полуострове Индокитай и в Южном Китае. В качестве специи используются семена этого растения.

Больше всего кардамона употребляют в пищу те народы, которые его разводят, что является обычным явлением и в отношении других специй. Арабы кладут кардамон в так называемый бедуинский кофе - символ гостеприимства в Саудовской Аравии.

Любят кардамон и в Скандинавии, где его добавляют в копчености. Используют эту специю для мясных блюд и в кондитерском производстве.

Кроме того, кардамон вводят в рассолы, маринады, кисели, компоты, творожные пасты, супы, начинки, а также изделия из рыбы. Вносить его нужно мало - 1/3 капсулы на 1 л жидкости.

Авторы: Юрченко Л.А., Василькевич С.И.

Кардамон настоящий. История выращивания растения, хозяйственное значение, выращивание, применение в кулинарии

Что за растение кардамон? Кардамон настоящий Elettaria cardamomum принадлежит к семейству имбирных, он близкий родственник имбиря и куркумы. Это многолетнее травянистое растение с мясистым корневищем, от которого отходят побеги двух типов: вегетативные с очень длинными листьями и генеративные с соцветиями из трех - шести цветков. Побеги высоченные, до четырех метров, а листья достигают в длину 70 см.

Цветки у кардамона белые, их опыляют насекомые и колибри, и в результате их трудов образуются плоды - трехгранная трехгнездная коробочка с темно-коричневыми или черными семенами. В отличие от имбиря, как пряность используют не корневище кардамона, а семена, благоухающие эфирными маслами.

Родиной кардамона считают Южную Индию. До XIX столетия пряность собирали с дикорастущих деревьев, сейчас их культивируют в Индии, Индостане, Южном Китае и на Шри-Ланке, но первенство по производству кардамона принадлежит Гватемале. Выращивание кардамона - занятие непростое. Плантации разбивают на высоте 600-1500 м над уровнем моря. Этой капризной культуре необходимы тепло, влага и тень. Поэтому на плантации приходится специально сажать деревья, иногда кофейные, а под защитой их кроны - кардамон.

Растет кардамон медленно, первый урожай можно снимать только через три года, а еще через четыре урожайность падает. Тогда плантацию перепахивают и начинают все сначала. Еще одна сложность - неодновременное созревание плодов даже на одном соцветии, поэтому собирать их приходится вручную. Неудивительно, что кардамон входит в тройку самых дорогих пряностей вместе с ванилью и шафраном.

Что собирают и что используют? Урожай кардамона - это коробочки. Их сухая оболочка не имеет запаха и вкуса, ценность представляют семена, богатые эфирным маслом. Если дать коробочкам созреть, они раскроются и драгоценные семена упадут на землю. Поэтому плоды собирают недозрелыми и досушивают на солнце или в специальных сушилках. Получаются зеленоватые, иногда бледно-желтые сухие коробочки. Но некоторые люди называют их цвет грязно-зеленым. Специально для них плоды кардамона отбеливают либо паром, либо сернистым ангидридом. Часть аромата они, конечно, теряют, зато становятся чистенькие, беленькие и не такие жгучие. В Азии предпочитают зеленые коробочки.

Различают два подвида кардамона - Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burkhill, культивируемого в Южной Индии (мисорский покрупнее и малабарский помельче), и Elettaria cardamomum Maton var. major Thwaites, который выращивают на Шри-Ланке. Плоды индийского подвида мельче цейлонского, зато их вкус и аромат тоньше и нежнее.

В Гватемале выращивают цейлонский подвид и собирают до 250 кг плодов с гектара. В Индии урожайность существенно ниже, и тамошние ученые работают над выведением новых, более урожайных сортов, быстрорастущих и устойчивых к болезням.

У представителей семейства имбирных эфирное масло содержат все части растения, поэтому у кардамона используют не только семена. Из листьев получают эфирное масло, его там 3-8 %, а в индийской медицине применяют корневище как стимулирующее средство, а также при дизентерии и почечно-каменных коликах.

С какими продуктами сочетается кардамон? Вкус у кардамона жгуче-сладкий, и его используют очень широко, несмотря на дороговизну. Прежде всего это непременный компонент многих пряных смесей. В Индии кардамоном сдабривают пряный напиток под названием "масала" - смесь черного чая, пряностей и трав.

В арабских странах свежемолотые семена кардамона добавляют в кофе прямо перед варкой. Кардамон не только подчеркивает аромат напитка (он называется "бедуинский кофе"), но и смягчает действие кофеина и уменьшает риск сердцебиения и скачков давления, поскольку снимает спазмы сосудов.

Кардамон - ароматизатор колбас, теста, маринадов, мясных и рыбных блюд, супов и салатов, творожных изделий, киселей, варенья и компотов, горчицы и некоторых соусов.

Кардамон используют в производстве ликеров "Кюрасо" и "Шартрез", а в домашних условиях его добавляют в наливки и вина, чтобы отбить спиртовой запах. Эта пряность хорошо сохраняет аромат при длительном нагревании, поэтому ее используют в выпечке.

В Азии кардамон добавляют в листья бетеля, а в Мексике и Гватемале выпускают жевательную резинку с кардамоном.

В России кардамон известен с XVI-XVII веков, его привозили из Индии и Ирана через Каспий. Эту пряность традиционно кладут в коврижки, пряники и куличи и варят с ним каши, например знаменитую гурьевскую.

В общем, трудно найти продукт, в который кардамон не добавляют. Недаром его называют королем специй (а по-английски - королевой, видимо, из-за латинского названия "элетария").

Сколько класть? Кардамон продают в молотом виде или в зернах, что предпочтительнее, потому что молотая пряность быстро теряет аромат. Поэтому семена лучше извлекать из оболочки непосредственно перед использованием и слегка размять. Это очень жгучая пряность, важно с ней не переборщить, чтобы не испортить блюдо.

Семян из одной коробочки достаточно на килограмм теста или фарша, для жидких блюд хватит половины или трети плода. Если семена целые, их добавляют за пять минут до готовности, молотые - перед самым окончанием варки.

Чем полезен кардамон? Семена кардамона содержат сахара, крахмал клетчатку, витамины А, В1 и В2, цинк, кальций, натрий, магний, фосфор, калий, железо. Главная ценность пряности - эфирное масло, которого в семенах может быть до 8 %. В его состав входят 34 компонента, преобладают 1,8-цинеол и альфа-терпинилацетат.

Древние народы, индусы, греки и римляне, были уверены, что кардамон может вылечить любую болезнь. Современная медицина рекомендует его главным образом для активизации пищеварения, в том числе моторики желудка, и улучшения аппетита. Кардамон отбивает неприятный запах изо рта, помогает справиться с тошнотой и рвотой, укрепляет нервную систему и стабилизирует работу сердца. Его также рекомендуют при кашле и простудных заболеваниях как антисептическое и отхаркивающее средство.

С кардамоном, как и со всякой жгучей пряностью, должны быть осторожны люди, страдающие язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

О масле кардамона. Целебное масло используют в ароматерапии, парфюмерии, зубных пастах. Его получают из высушенных и измельченных семян кардамона паровой отгонкой. Самое лучшее масло отгоняют из индийских сортов. Оно бесцветное и очень ароматное.

Кроме индийского кардамона эфирное масло получают из кардамона высокого Cardamomum longum, который растет в диком виде на Шри-Ланке. Масло из его семян желтоватое и слегка вязкое, но вполне может заменить индийский кардамон. Эфирное масло отгоняют еще из нескольких видов кардамона: яванского (Amomum cardamomum), китайского (Amomum globosum), бенгальского (Amomum aromaticum), мадагаскарского (Amomum korarima) и узколистного (Afromomum angustifolium). Но в этих маслах много борнеола и камфоры, поэтому они и пахнут камфорой, а не кардамоном.

Строго говоря, эти растения и не кардамоны, поскольку принадлежат к другим родам семейства имбирных. Их семена используют в азиатской кухне, а в Европу они попадают редко.

Что такое черный кардамон? Кроме зеленого кардамона существует еще черный, он же непальский. На самом деле растение называется "амомум шиловидный" (Amomum subulatum). Его плоды крупнее, чем у настоящего кардамона, от двух до пяти сантиметров в длину, и цвет у них коричневый. Они слегка пахнут камфорой, а если их сушить на открытом огне, то и дымом.

Черный кардамон иногда называют заменителем зеленого, но это не так. Он иначе пахнет, а вкус его более слабый и лишен сладости. Поэтому индийские повара используют черный кардамон для приготовления простых острых блюд, а зеленый - для более изысканных, с нежными сладкими ароматами.

Чтобы черный кардамон раскрыл свой аромат, его нужно долго греть, поэтому его добавляют в блюда, требующие длительной тепловой обработки, и кладут в больших количествах, чем зеленый, - до нескольких коробочек на порцию. В готовом блюде присутствие черного кардамона не ощущается, но он подчеркивает вкус остальных компонентов.

Свекла с кардамоном. Специалисты уверяют, что кардамон придает удивительный вкус овощным блюдам и вегетарианским супам. Попробуем приготовить с ним свеклу. Шесть мытых корнеплодов среднего размера запекают в духовке, закрыв фольгой, до размягчения. При температуре 220 °С свекла будут готова через час-полтора. Тогда ее надо остудить, почистить и нарезать дольками.

Четверть чайной ложки тмина, щепотку гвоздики и полчайной ложки кардамона (все пряности молотые) разогревают в трехлитровой кастрюле на медленном огне, пока не появится сильный аромат, добавляют 15 г масла, а когда оно забурлит, кладут в кастрюлю свеклу и соль. Все выдерживают пять минут на малом огне, и за это время свекла пропитывается ароматом экзотических пряностей. После этого делайте с ней, что хотите.

Автор: Ручкина Н.

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Желудочный тоник: кардамон содержит компоненты, которые могут помочь улучшить пищеварение и снизить симптомы диспепсии. Для приготовления желудочного тоника можно добавить щепотку кардамона в чашку теплой воды и выпить его после еды.
• Против кашля: кардамон содержит компоненты, которые могут помочь уменьшить воспаление в дыхательных путях и смягчить кашель. Для приготовления средства против кашля, можно добавить щепотку кардамона в чашку горячего молока или чая.
• Против стресса и тревоги: кардамон содержит компоненты, которые могут помочь уменьшить уровень стресса и тревоги. Для приготовления напитка против стресса, можно добавить щепотку кардамона в чашку горячего молока или чая.
• Против головной боли: кардамон содержит компоненты, которые могут помочь уменьшить головную боль. Для приготовления средства против головной боли, можно добавить щепотку кардамона в чашку горячей воды и выпить его.
• Против зубной боли: кардамон содержит компоненты, которые могут помочь уменьшить зубную боль. Для приготовления средства против зубной боли, можно добавить щепотку кардамона в чашку теплой воды и полоскать ротовую полость этим раствором.

Косметология:

• Улучшение цвета кожи и придание ей сияния: добавление нескольких капель эфирного масла кардамона в крем или лосьон для лица помогает повысить тонус кожи и придать ей свежий вид.
• Улучшение кровообращения кожи: массаж с использованием эфирного масла кардамона может способствовать улучшению кровообращения в коже, повышению ее тонуса и эластичности.
• Смягчение и увлажнение кожи: эфирное масло кардамона обладает увлажняющим и смягчающим действием, что позволяет применять его в качестве основного компонента в уходовых масках и кремах для лица и тела.
• Укрепление волос и улучшение их роста: маски для волос, содержащие кардамон, могут укреплять волосы, увлажнять их и улучшать их рост. Кроме того, аромат кардамона может помочь снять напряжение и стресс, что в свою очередь может улучшить качество сна и здоровье волос.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum, является многолетним растением семейства имбирных, которое происходит из Индии и Шри-Ланки.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению кардамона:

Выращивание:

• Выращивание: Кардамон можно выращивать в горшках внутри помещения или в тепличных условиях. Температура должна быть не менее 20°C. Растения нуждаются во влажной почве и регулярном поливе.
• Выбор почвы и освещенности: Кардамону нужна легкая, плодородная и хорошо дренированная почва. Растения должны быть высажены в местах с частичной тени или полутени, защищенных от прямых солнечных лучей.
• Посадка: Семена кардамона необходимо посадить на глубину около 1 см и покрыть тонким слоем почвы. Растения должны быть высажены на расстоянии 30-40 см друг от друга.
• Уход: Кардамону нужно регулярно поливать и подкармливать. Растения нуждаются в частом опрыскивании, особенно в жаркую погоду. Также нужно удалять сухие листья и цветы, чтобы стимулировать рост новых.

Заготовка:

• Кардамон можно использовать как свежий, так и сушеный.
• Сушеный кардамон следует хранить в прохладном, сухом и темном месте в герметично закрытой упаковке, чтобы сохранить свежесть и аромат.
• Свежий кардамон нужно очистить от оболочки и использовать как можно скорее после сбора.

Хранение:

• Сушеный кардамон может храниться в течение нескольких месяцев, если его хранить в прохладном, сухом и темном месте.
• Свежий кардамон нужно использовать как можно скорее после сбора, так как он быстро теряет свою свежесть и аромат.
• Если вы не планируете использовать свежий кардамон сразу после сбора, вы можете его заморозить, чтобы сохранить его свежесть и аромат.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Дицентра

▪ Корнеплодный колокольчик (колокольчик рапунцель, колокольчик репчатый)

▪ Астрагал шерстистоцветковый

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Оптимальная продолжительность сна 12.11.2025

Сон играет ключевую роль в поддержании здоровья, когнитивных функций и общего самочувствия. Несмотря на широко распространенный стереотип о восьмичасовом сне, последние исследования показывают, что оптимальная продолжительность сна для большинства здоровых взрослых ближе к семи часам. Эволюционный биолог из Гарварда, Дэниел Э. Либерман, утверждает, что традиционная норма восьми часов сна - это скорее культурное наследие индустриальной эпохи, чем биологическая необходимость. По его словам, полевые исследования, проведенные в сообществах, не использующих электричество, показывают, что средняя продолжительность сна составляет 6-7 часов, что значительно отличается от общепринятого стандарта. Современные эпидемиологические данные подтверждают этот взгляд. Исследования выявили так называемую "U-образную кривую" зависимости между продолжительностью сна и рисками для здоровья. Минимальные показатели заболеваемости и смертности наблюдаются именно у людей, спящих около семи часов в сутки. ...>>

Дефицит кислорода усиливает выброс закиси азота 12.11.2025

Парниковые газы играют ключевую роль в изменении климата, а закись азота (N2O) - один из наиболее опасных среди них. Этот газ не только втрое сильнее углекислого газа в удержании тепла, но и разрушает озоновый слой. Недавнее исследование американских ученых показало, что микробы в зонах с низким содержанием кислорода активно производят N2O, усиливая глобальные климатические риски. Команда из Университета Пенсильвании изучала прибрежные воды у Сан-Диего и провела наблюдения на глубинах от 40 до 120 метров в Восточной тропической северной части Тихого океана - одной из крупнейших зон дефицита кислорода. Исследователи сосредоточились на том, как морские микроорганизмы превращают нитраты в закись азота. В ходе работы выяснилось, что существует два пути образования N2O. Один путь начинается с нитрата, другой - с нитрита. На первый взгляд более короткий путь должен быть эффективнее, однако микробы, использующие нитрат, продуцируют больше газа, поскольку этот "сырьевой" источник более д ...>>

Омега-3 помогают молодым кораллам выживать 11.11.2025

Сохранение коралловых рифов становится все более актуальной задачей в условиях глобального изменения климата. Молодые кораллы особенно уязвимы на ранних стадиях развития, когда стрессовые условия и нехватка питательных веществ могут привести к высокой смертности. Недавнее исследование ученых из Технологического университета Сиднея показывает, что специальные пищевые добавки способны существенно повысить выживаемость личинок кораллов. В ходе работы исследователи разработали особый состав "детского питания" для коралловых личинок. В него вошли масла, богатые омега-3 жирными кислотами, а также важные стерины, необходимые для формирования клеточных мембран. Личинки, получавшие эти добавки, развивались быстрее, становились крепче и демонстрировали более высокую устойчивость к стрессовым факторам. Особое внимание ученые уделили липидам. Анализ показал, что личинки активно усваивают эти вещества, что напрямую влияет на их жизнеспособность. Стерины, содержащиеся в корме, повышают устойчи ...>>

Случайная новость из Архива Мобильники с 3-мегапиксельными камерами появятся уже в этом году 22.06.2004 Три корейских производителя мобильных телефонов - Samsung Electronics, LG Electronics и Pantech Group, готовятся представить аппараты с 3-мегапиксельными камерами уже в этом году, сообщает Korea Times со ссылкой на источники в индустриальных кругах. Если это произойдет, то разрешение телефонных камер вырастет втрое спустя год после того, как Samsung и Pantech выпустили мегапиксельные экземпляры. Samsung сначала собирается догнать конкурента - LG, и выпустить промежуточный вариант с разрешением 2 мегапикселя, а также со встроенным MP3-плеером. LG Electronics уже выпустила LG-SD330 с такой камерой, и готовится к представлению телефона с 3-мегапиксельной камерой этим летом. Pantech находится примерно на том же уровне, что и Samsung. В настоящее время телефоны с камерами, поставленные на поток, имеют разрешение 300 тыс. пикселей, что не идет ни в какое сравнение с качеством даже самых простых цифровых фотоаппаратов. Трехмиллионный рубеж матриц сделает отдельную цифровую камеру никому не нужной, и это сильно подорвет рынок последних, в первую очередь камер низшего и среднего класса.

Другие интересные новости:

▪ Процессор Intel Core i9-13900KS

▪ Передача запахов на расстояние

▪ Серия светодиодов с голубым цветом свечения

▪ SSD-накопители Seagate BarraCuda 510 в формате М.2

▪ Датчик из органического проводника

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Охрана труда. Подборка статей

▪ статья Умер великий Пан! Крылатое выражение

▪ статья Как появился сленг (жаргон)? Подробный ответ

▪ статья Велосипед в чемодане. Личный транспорт

▪ статья Направленная антенна с вертикальной поляризацией. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Автоматическое разрядное устройство для аккумуляторов. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025