Бесплатная техническая библиотека

Кардамон настоящий. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Elettaria

Семейство: Imberbes (Zingiberaceae)

Происхождение: Южная Индия, Шри-Ланка

Ареал: Кардамон выращивают в тропических регионах, таких как Индия, Шри-Ланка, Гватемала, Эквадор, Никарагуа и других странах Центральной и Южной Америки.

Химический состав: Эфирное масло (содержащее 1,8-цинеол, α-терпинеол, линалол, лимонен и другие компоненты), кардамонин, карденолиды, кумарины и другие флавоноиды.

Хозяйственное значение: Кардамон применяется в кулинарии, в том числе для приготовления карри и других блюд. Используется в медицине как противовоспалительное, противомикробное и противоаритмическое средство. Кардамон также нашел применение в парфюмерии и косметической промышленности.

Легенды, мифы, символизм: В древней индийской мифологии кардамон настоящий считался священным растением, которое использовалось в религиозных обрядах и как лекарство. Одна из легенд гласит, что боги Вишну и Шива спорили о том, какое растение более ценное, пока не обнаружили кардамон настоящий, который они согласились считать самым ценным. Кардамон настоящий также имеет символическое значение в культуре Южной Азии. Он ассоциируется с гостеприимством и щедростью, и поэтому его обычно подают в горячем напитке гостям. В культуре Индии кардамон настоящий также ассоциируется с благополучием и изобилием. В целом, кардамон настоящий символизирует гостеприимство, благополучие и изобилие.

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum. Описание, иллюстрации растения

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum White et Maton. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности

Многолетнее вечнозеленое тропическое растение. Из ползучего корневища вырастают два вида стеблей - листовые, достигающие в высоту 3 м, и цветочные - безлистные, длиной до 50 см. Листья продолговатые, копьевидные, бледно-зеленые. Цветки мелкие, неправильной формы, белые, собранные в кисть. Плод - трехгнездная коробочка, желтовато-белая, с кожистой оболочкой и очень ароматными семенами.

Родиной кардамона считают Индию, откуда он попал на Ближний Восток, а затем распространился в Европу. В настоящее время кардамон культивируют в основном в Индии, Индокитае, Южном Китае, Восточной Африке и на острове Шри-Ланка. Выращивают кардамон ради плодов, которые используют как пряность и в лечебных целях. Их собирают недозревшими и подвергают ферментации: сушат на солнце, затем смачивают водой и снова сушат.

Во всех частях растения содержится эфирное масло, по запаху напоминающее камфору, но особенно много его в семенах. Кроме того, в них содержатся сахара, крахмал, клетчатка, азотистые и безазотистые вещества.

Еще в Древней Греции использовали кардамон как лекарственное растение. Его употребляли для улучшения пищеварения, повышения аппетита. В настоящее время кардамон входит в фармакопеи многих стран в качестве мочегонного средства при заболеваниях почек и ветрогонное - при метеоризме; его применяют при астме, кашле, головной боли.

Кардамон - довольно распространенная пряность. Он улучшает вкус и аромат супов, мясных и рыбных блюд. Некоторые любители этой пряности добавляют ее в черный кофе. Но в основном кардамон применяется для ароматизации кондитерских изделий - кексов, печенья, тортов, а также киселей и компотов. Следует иметь в виду, что кардамон очень острая пряность и пользоваться им надо осторожно.

Кардамон применяется при изготовлении некоторых видов одеколона.

Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Кардамон настоящий, Elettaria cardamorum Maton. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования.

Семейство имбирные - Zingiberaceae.

Многолетнее травянистое растение с крупным корневищем, развивающим несколько травянистых стеблей, высотой 2-3 м.

Листья широколанцетные, длинные (около 60 см). Соцветие - длинная кисть. Цветки красивые, неправильные, с простым белым околоцветником и белой губой с желтоватым краем, испещренной лучистыми голубыми жилками. Плод - коробочка.

Произрастает в сырых горных лесах Южной Индии. Помимо Индии культивируется в Шри-Ланке и других тропических странах. Местами встречается как сорняк.

Собирают недозревшие коробочки во избежание растрескивания. Сухие коробочки длиной до 1 -2 см соломенно-желтого цвета, овально-трехгранные, одногнездные, хрупкие, деревянистые, без вкуса и запаха, содержат многочисленные семена (около 20).

Семена около 4 мм длиной и 3 мм шириной, угловатые, морщинистые, бурые. Плоды хранят, не отделяя семян от коробочек во избежание улетучивания эфирного масла.

Семена содержат 3,5-8 % эфирного масла, богаты крахмалом, жиром и щавелевокислым кальцием. В масле находятся лимонен, терпинеол, борнеол, их сложные эфиры и цинеол.

Вкус и запах кардамона пряные, ароматные, острые.

В Азии высушенные плоды употребляют для приготовления жевательных средств и ароматизации черного кофе и чая; в Европе пряность применяют в кулинарии при выпечке хлебобулочных изделий, приготовлении колбас, маринадов, как приправу к пище (супам, рыбе, мясу, птице), солениям и соусам. Он входит в состав известной пряности "карри".

Эфирное масло используют в кондитерской, ликерной, консервной, табачной и медицинской промышленности (карминативное средство). Поскольку кардамон является очень острой пряностью, им следует пользоваться осторожно.

В Древней Греции, Древнем Риме и средневековой Европе семена кардамона употребляли в медицине для улучшения пищеварения, при мигрени, в качестве почечного, ветрогонного и противокашлевого средства.

В настоящее время фармакопеи многих стран рекомендуют кардамон при астме и мигрени, как средство, повышающее аппетит и ветрогонное.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание

Кардамон (Elettaria cardamomum White Maton), семейство Имбирные (Zingiberaceае).

В качестве пряности употребляют семена, заключенные в коробочки. В них содержится 4-8 % эфирного масла, в состав которого входят лимонен, терпинеол, борнеол, их эфиры и цинеол, в чистом виде представляющий собой жидкость с запахом камфоры. Кроме эфирного масла в семенах содержится 1-2 % жирного масла, 20-40 % крахмала, 0,5 % сахара, 11-15 % азотсодержащих веществ, 7-8 % безазотистых экстрактивных веществ, 11-17 % сырой клетчатки и 7-8 % золы.

Размолотые семена кардамона используют в кулинарии, при выпечке хлебобулочных изделий, в колбасном производстве, при изготовлении маринадов. В странах Азии кардамон употребляют для приготовления жевательных средств, часто с добавлением листьев бетеля, а также для ароматизации кофе. Семена применяют в медицине для повышения аппетита и улучшения запаха лекарств.

Происходит из Индии.

Главными производителями и экспортерами в последние годы стали Гватемала, Индия, Таиланд, Шри-Ланка, о. Тайвань. Экспорт этой пряности в конце 80-х годов из Гватемалы составил 11 600 т, Индии - 2481, Индонезии - 1249, Шри-Ланки - 232 т.

Кардамон - многолетнее травянистое растение с крупным корневищем, образующим несколько травянистых стеблей высотой 2-3 м. Листья короткочерешковые, ланцетовидной формы, до 70 см длиной и 8 см шириной. Цветоносы высотой до 60 см, в нижней части покрыты чешуйчатыми листьями.

Цветки размещаются в пазухах прицветников. Они белого или бледно-зеленого цвета, зигоморфные, собраны в кисти. Чашечка 3-зубчатая, венчик из 3 лепестков. Тычинок 3, из них только одна фертильная. Две другие разрастаются подобно лепесткам венчика и прирастают к маленькой губе.

Плод - 3-гнездная нерастрескивающаяся коробочка, желтоватой или буроватой окраски, длиной 1-2 см и шириной 0,8 см. Семена неправильно-угловатой формы, красновато-серой или красновато-бурой окраски. В одной коробочке содержится до 20 семян.

Кардамон - тропическое растение теплого и влажного климата. Наиболее благоприятные условия увлажнения для него создаются при готовой сумме осадков 2500-3000 мм и равномерном их выпадении. В Индии его успешно культивируют в районах, расположенных на высоте от 600 до 1500 м над ур. моря.

Кардамон предпочитает кислые, хорошо увлажненные суглинистые почвы.

Размножают кардамон корневищами и семенами. На 1 га размещают 10 тыс. растений, иногда количество их увеличивают. Уход за насаждениями заключается в борьбе с сорной растительностью и рыхлении почвы. Рекомендуют подкормку полным минеральным удобрением. Иногда кардамон выращивают в междурядьях молодых кофейных плантаций или насаждений ореха в качестве уплотняющей культуры.

Плодоношение растений кардамона начинается на 2-4-й год после посадки. Урожайность сырых плодов - 1,1-2,5 т/га, выход сухих коробочек - 20-25 %. Товарной частью являются семена, на долю которых приходится около половины массы урожая.

Коробочки с семенами отделяют от растений вручную, затем сушат и отбеливают на солнце. Высушенные таким способом плоды приобретают светло-желтую окраску, что понижает их товарные достоинства на рынках стран Ближнего Востока. Значительно большим спросом у стран этого региона пользуются коробочки кардамона зеленой окраски. Такую окраску плоды приобретают в результате их высушивания при переменной температуре (54-43 °C) в течение 35 ч в специально оборудованных сушильных помещениях.

Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum. Интересные факты о растении

Многолетнее травянистое растение семейства имбирных с ползучим мощным корневищем. Листья ярко-зеленые, ланцетовидные, двуряднорасположенные на вегетативных побегах, высотой до 2-4 м. Идущие от корневищ цветоносные побеги высотой до 60 см заканчиваются метелками с бледно-зелеными цветками. Корневище кардамона мощное, состоит как бы из отдельных, плотно прилегающих друг к другу клубеньков неправильной формы с отходящими от них корешками различной толщины и длины.

Плоды кардамона - трехкамерная коробочка - медленно созревают в течение большей части года. Собирают их еще до полного созревания, в цельном виде сушат на солнце или с помощью искусственного источника тепла, но так, чтобы коробочки не потрескались, а семена сохранили свой приятный аромат. В таком виде кардамон идет в продажу.

Семена вылущивают перед употреблением. Вкус у них сладковатый и остропряный. Семена содержат 3,5-7 % масла, применяемого в пищевой и табачной промышленности, а также в медицине.

Кардамон - одна из нежнейших и до сих пор наиболее дорогостоящих специй. Известно два сорта кардамона: малабарский с небольшими плодами и семенами и мысорский, у которого плоды и семена значительно крупнее. Размножается кардамон семенами или отрезками корневища.

Родина кардамона - влажные горные леса Южной Индии. Культивируют его главным образом в Индии, в Шри-Ланке, на полуострове Индокитай и в Южном Китае. В качестве специи используются семена этого растения.

Больше всего кардамона употребляют в пищу те народы, которые его разводят, что является обычным явлением и в отношении других специй. Арабы кладут кардамон в так называемый бедуинский кофе - символ гостеприимства в Саудовской Аравии.

Любят кардамон и в Скандинавии, где его добавляют в копчености. Используют эту специю для мясных блюд и в кондитерском производстве.

Кроме того, кардамон вводят в рассолы, маринады, кисели, компоты, творожные пасты, супы, начинки, а также изделия из рыбы. Вносить его нужно мало - 1/3 капсулы на 1 л жидкости.

Авторы: Юрченко Л.А., Василькевич С.И.

Кардамон настоящий. История выращивания растения, хозяйственное значение, выращивание, применение в кулинарии

Что за растение кардамон? Кардамон настоящий Elettaria cardamomum принадлежит к семейству имбирных, он близкий родственник имбиря и куркумы. Это многолетнее травянистое растение с мясистым корневищем, от которого отходят побеги двух типов: вегетативные с очень длинными листьями и генеративные с соцветиями из трех - шести цветков. Побеги высоченные, до четырех метров, а листья достигают в длину 70 см.

Цветки у кардамона белые, их опыляют насекомые и колибри, и в результате их трудов образуются плоды - трехгранная трехгнездная коробочка с темно-коричневыми или черными семенами. В отличие от имбиря, как пряность используют не корневище кардамона, а семена, благоухающие эфирными маслами.

Родиной кардамона считают Южную Индию. До XIX столетия пряность собирали с дикорастущих деревьев, сейчас их культивируют в Индии, Индостане, Южном Китае и на Шри-Ланке, но первенство по производству кардамона принадлежит Гватемале. Выращивание кардамона - занятие непростое. Плантации разбивают на высоте 600-1500 м над уровнем моря. Этой капризной культуре необходимы тепло, влага и тень. Поэтому на плантации приходится специально сажать деревья, иногда кофейные, а под защитой их кроны - кардамон.

Растет кардамон медленно, первый урожай можно снимать только через три года, а еще через четыре урожайность падает. Тогда плантацию перепахивают и начинают все сначала. Еще одна сложность - неодновременное созревание плодов даже на одном соцветии, поэтому собирать их приходится вручную. Неудивительно, что кардамон входит в тройку самых дорогих пряностей вместе с ванилью и шафраном.

Что собирают и что используют? Урожай кардамона - это коробочки. Их сухая оболочка не имеет запаха и вкуса, ценность представляют семена, богатые эфирным маслом. Если дать коробочкам созреть, они раскроются и драгоценные семена упадут на землю. Поэтому плоды собирают недозрелыми и досушивают на солнце или в специальных сушилках. Получаются зеленоватые, иногда бледно-желтые сухие коробочки. Но некоторые люди называют их цвет грязно-зеленым. Специально для них плоды кардамона отбеливают либо паром, либо сернистым ангидридом. Часть аромата они, конечно, теряют, зато становятся чистенькие, беленькие и не такие жгучие. В Азии предпочитают зеленые коробочки.

Различают два подвида кардамона - Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burkhill, культивируемого в Южной Индии (мисорский покрупнее и малабарский помельче), и Elettaria cardamomum Maton var. major Thwaites, который выращивают на Шри-Ланке. Плоды индийского подвида мельче цейлонского, зато их вкус и аромат тоньше и нежнее.

В Гватемале выращивают цейлонский подвид и собирают до 250 кг плодов с гектара. В Индии урожайность существенно ниже, и тамошние ученые работают над выведением новых, более урожайных сортов, быстрорастущих и устойчивых к болезням.

У представителей семейства имбирных эфирное масло содержат все части растения, поэтому у кардамона используют не только семена. Из листьев получают эфирное масло, его там 3-8 %, а в индийской медицине применяют корневище как стимулирующее средство, а также при дизентерии и почечно-каменных коликах.

С какими продуктами сочетается кардамон? Вкус у кардамона жгуче-сладкий, и его используют очень широко, несмотря на дороговизну. Прежде всего это непременный компонент многих пряных смесей. В Индии кардамоном сдабривают пряный напиток под названием "масала" - смесь черного чая, пряностей и трав.

В арабских странах свежемолотые семена кардамона добавляют в кофе прямо перед варкой. Кардамон не только подчеркивает аромат напитка (он называется "бедуинский кофе"), но и смягчает действие кофеина и уменьшает риск сердцебиения и скачков давления, поскольку снимает спазмы сосудов.

Кардамон - ароматизатор колбас, теста, маринадов, мясных и рыбных блюд, супов и салатов, творожных изделий, киселей, варенья и компотов, горчицы и некоторых соусов.

Кардамон используют в производстве ликеров "Кюрасо" и "Шартрез", а в домашних условиях его добавляют в наливки и вина, чтобы отбить спиртовой запах. Эта пряность хорошо сохраняет аромат при длительном нагревании, поэтому ее используют в выпечке.

В Азии кардамон добавляют в листья бетеля, а в Мексике и Гватемале выпускают жевательную резинку с кардамоном.

В России кардамон известен с XVI-XVII веков, его привозили из Индии и Ирана через Каспий. Эту пряность традиционно кладут в коврижки, пряники и куличи и варят с ним каши, например знаменитую гурьевскую.

В общем, трудно найти продукт, в который кардамон не добавляют. Недаром его называют королем специй (а по-английски - королевой, видимо, из-за латинского названия "элетария").

Сколько класть? Кардамон продают в молотом виде или в зернах, что предпочтительнее, потому что молотая пряность быстро теряет аромат. Поэтому семена лучше извлекать из оболочки непосредственно перед использованием и слегка размять. Это очень жгучая пряность, важно с ней не переборщить, чтобы не испортить блюдо.

Семян из одной коробочки достаточно на килограмм теста или фарша, для жидких блюд хватит половины или трети плода. Если семена целые, их добавляют за пять минут до готовности, молотые - перед самым окончанием варки.

Чем полезен кардамон? Семена кардамона содержат сахара, крахмал клетчатку, витамины А, В1 и В2, цинк, кальций, натрий, магний, фосфор, калий, железо. Главная ценность пряности - эфирное масло, которого в семенах может быть до 8 %. В его состав входят 34 компонента, преобладают 1,8-цинеол и альфа-терпинилацетат.

Древние народы, индусы, греки и римляне, были уверены, что кардамон может вылечить любую болезнь. Современная медицина рекомендует его главным образом для активизации пищеварения, в том числе моторики желудка, и улучшения аппетита. Кардамон отбивает неприятный запах изо рта, помогает справиться с тошнотой и рвотой, укрепляет нервную систему и стабилизирует работу сердца. Его также рекомендуют при кашле и простудных заболеваниях как антисептическое и отхаркивающее средство.

С кардамоном, как и со всякой жгучей пряностью, должны быть осторожны люди, страдающие язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

О масле кардамона. Целебное масло используют в ароматерапии, парфюмерии, зубных пастах. Его получают из высушенных и измельченных семян кардамона паровой отгонкой. Самое лучшее масло отгоняют из индийских сортов. Оно бесцветное и очень ароматное.

Кроме индийского кардамона эфирное масло получают из кардамона высокого Cardamomum longum, который растет в диком виде на Шри-Ланке. Масло из его семян желтоватое и слегка вязкое, но вполне может заменить индийский кардамон. Эфирное масло отгоняют еще из нескольких видов кардамона: яванского (Amomum cardamomum), китайского (Amomum globosum), бенгальского (Amomum aromaticum), мадагаскарского (Amomum korarima) и узколистного (Afromomum angustifolium). Но в этих маслах много борнеола и камфоры, поэтому они и пахнут камфорой, а не кардамоном.

Строго говоря, эти растения и не кардамоны, поскольку принадлежат к другим родам семейства имбирных. Их семена используют в азиатской кухне, а в Европу они попадают редко.

Что такое черный кардамон? Кроме зеленого кардамона существует еще черный, он же непальский. На самом деле растение называется "амомум шиловидный" (Amomum subulatum). Его плоды крупнее, чем у настоящего кардамона, от двух до пяти сантиметров в длину, и цвет у них коричневый. Они слегка пахнут камфорой, а если их сушить на открытом огне, то и дымом.

Черный кардамон иногда называют заменителем зеленого, но это не так. Он иначе пахнет, а вкус его более слабый и лишен сладости. Поэтому индийские повара используют черный кардамон для приготовления простых острых блюд, а зеленый - для более изысканных, с нежными сладкими ароматами.

Чтобы черный кардамон раскрыл свой аромат, его нужно долго греть, поэтому его добавляют в блюда, требующие длительной тепловой обработки, и кладут в больших количествах, чем зеленый, - до нескольких коробочек на порцию. В готовом блюде присутствие черного кардамона не ощущается, но он подчеркивает вкус остальных компонентов.

Свекла с кардамоном. Специалисты уверяют, что кардамон придает удивительный вкус овощным блюдам и вегетарианским супам. Попробуем приготовить с ним свеклу. Шесть мытых корнеплодов среднего размера запекают в духовке, закрыв фольгой, до размягчения. При температуре 220 °С свекла будут готова через час-полтора. Тогда ее надо остудить, почистить и нарезать дольками.

Четверть чайной ложки тмина, щепотку гвоздики и полчайной ложки кардамона (все пряности молотые) разогревают в трехлитровой кастрюле на медленном огне, пока не появится сильный аромат, добавляют 15 г масла, а когда оно забурлит, кладут в кастрюлю свеклу и соль. Все выдерживают пять минут на малом огне, и за это время свекла пропитывается ароматом экзотических пряностей. После этого делайте с ней, что хотите.

Автор: Ручкина Н.

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Желудочный тоник: кардамон содержит компоненты, которые могут помочь улучшить пищеварение и снизить симптомы диспепсии. Для приготовления желудочного тоника можно добавить щепотку кардамона в чашку теплой воды и выпить его после еды.
• Против кашля: кардамон содержит компоненты, которые могут помочь уменьшить воспаление в дыхательных путях и смягчить кашель. Для приготовления средства против кашля, можно добавить щепотку кардамона в чашку горячего молока или чая.
• Против стресса и тревоги: кардамон содержит компоненты, которые могут помочь уменьшить уровень стресса и тревоги. Для приготовления напитка против стресса, можно добавить щепотку кардамона в чашку горячего молока или чая.
• Против головной боли: кардамон содержит компоненты, которые могут помочь уменьшить головную боль. Для приготовления средства против головной боли, можно добавить щепотку кардамона в чашку горячей воды и выпить его.
• Против зубной боли: кардамон содержит компоненты, которые могут помочь уменьшить зубную боль. Для приготовления средства против зубной боли, можно добавить щепотку кардамона в чашку теплой воды и полоскать ротовую полость этим раствором.

Косметология:

• Улучшение цвета кожи и придание ей сияния: добавление нескольких капель эфирного масла кардамона в крем или лосьон для лица помогает повысить тонус кожи и придать ей свежий вид.
• Улучшение кровообращения кожи: массаж с использованием эфирного масла кардамона может способствовать улучшению кровообращения в коже, повышению ее тонуса и эластичности.
• Смягчение и увлажнение кожи: эфирное масло кардамона обладает увлажняющим и смягчающим действием, что позволяет применять его в качестве основного компонента в уходовых масках и кремах для лица и тела.
• Укрепление волос и улучшение их роста: маски для волос, содержащие кардамон, могут укреплять волосы, увлажнять их и улучшать их рост. Кроме того, аромат кардамона может помочь снять напряжение и стресс, что в свою очередь может улучшить качество сна и здоровье волос.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Кардамон настоящий, Elettaria cardamomum, является многолетним растением семейства имбирных, которое происходит из Индии и Шри-Ланки.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению кардамона:

Выращивание:

• Выращивание: Кардамон можно выращивать в горшках внутри помещения или в тепличных условиях. Температура должна быть не менее 20°C. Растения нуждаются во влажной почве и регулярном поливе.
• Выбор почвы и освещенности: Кардамону нужна легкая, плодородная и хорошо дренированная почва. Растения должны быть высажены в местах с частичной тени или полутени, защищенных от прямых солнечных лучей.
• Посадка: Семена кардамона необходимо посадить на глубину около 1 см и покрыть тонким слоем почвы. Растения должны быть высажены на расстоянии 30-40 см друг от друга.
• Уход: Кардамону нужно регулярно поливать и подкармливать. Растения нуждаются в частом опрыскивании, особенно в жаркую погоду. Также нужно удалять сухие листья и цветы, чтобы стимулировать рост новых.

Заготовка:

• Кардамон можно использовать как свежий, так и сушеный.
• Сушеный кардамон следует хранить в прохладном, сухом и темном месте в герметично закрытой упаковке, чтобы сохранить свежесть и аромат.
• Свежий кардамон нужно очистить от оболочки и использовать как можно скорее после сбора.

Хранение:

• Сушеный кардамон может храниться в течение нескольких месяцев, если его хранить в прохладном, сухом и темном месте.
• Свежий кардамон нужно использовать как можно скорее после сбора, так как он быстро теряет свою свежесть и аромат.
• Если вы не планируете использовать свежий кардамон сразу после сбора, вы можете его заморозить, чтобы сохранить его свежесть и аромат.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Лук репчатый

▪ Горчица полевая

▪ Астрагал шерстистоцветковый

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Особенности почек помогают легче переносить высоту 18.01.2025

Высокогорные регионы всегда привлекали внимание исследователей, изучающих, как человек адаптируется к жизни в условиях разреженного воздуха. Недавнее исследование группы ученых из Университета Маунт-Ройал в Канаде, возглавляемое доктором Тревором Деем, проливает свет на важную роль почек в акклиматизации к большим высотам. Работы канадских ученых объясняют, почему представители народности шерпа, которые веками живут в высокогорных районах Тибета, значительно лучше переносят высокогорье. В своем исследовании ученые наблюдали за дыханием и составом крови участников во время их подъема на высоту 4300 метров в Гималаях, в Непале. Эксперимент проводился с участием двух групп: одна состояла из жителей низменностей, не привыкших к горной среде, а другая - из шерпов, чей организм приспособлен к жизни на большой высоте. Основное различие между этими группами было в том, как их организмы реагировали на дефицит кислорода в воздухе. У шерпов наблюдалась более быстрая и масштабная адаптация к ...>>

Производство электричества с помощью термоядерного синтеза 18.01.2025

Американская компания Commonwealth Fusion Systems (CFS) нацелена на создание первой в мире термоядерной электростанции, способной подключаться к электрической сети. Этот амбициозный проект, известный как ARC (Affordable, Robust, Compact), будет построен вблизи города Ричмонд, штат Вирджиния. В соответствии с планами, новая электростанция сможет производить до 400 мегаватт чистой энергии, что вполне хватит для обеспечения электричеством 150 тысяч домохозяйств. Прогнозируется, что станция начнет работу в 2030-х годах. Принцип работы термоядерной электростанции основан на процессе термоядерного синтеза, который происходит в ядре звезд. В отличие от традиционной атомной энергетики, где используется деление ядер атомов с образованием радиоактивных отходов, термоядерный синтез создает в качестве побочного продукта безопасный гелий. Для того чтобы удерживать плазму с температурой свыше 100 миллионов градусов Цельсия, установка будет использовать мощные магнитные поля. Тем не менее, н ...>>

Экологическая защита для овощей и фруктов 17.01.2025

Исследователи из женского колледжа Шри Нараяна в Колламе, Керала, Индия, разработали инновационный способ продления свежести фруктов и овощей. Группа под руководством Пурнимы Виджаян предложила использовать съедобное покрытие, созданное на основе целлюлозных нановолокон (CNF), полученных из луковой шелухи. Этот подход не только продлевает срок хранения продуктов, но и способствует их безопасности благодаря включению нанокуркумина, известного своими антимикробными свойствами. Основным компонентом покрытия являются CNF, полученные из переработанных отходов лука. Эти нановолокна соединяются с синтетическим биополимером, который улучшает структуру покрытия, устраняя проблемы с водостойкостью и термической стабильностью, ранее свойственные материалам на основе CNF. Кроме того, добавление нанокуркумина усиливает антимикробные свойства покрытия, делая его особенно эффективным для предотвращения порчи. Для проверки эффективности этой разработки ученые провели эксперимент с апельсинами. П ...>>

Случайная новость из Архива Разработан материал, сжимающийся при растяжении 09.06.2012 Ученые из Северо-Западного университета разработали "волшебный" материал, который вопреки здравому смыслу сжимается при растяжении. Этот метаматериал (искусственный материал со свойствами, которые не найти в природе) открывает совершенно новые возможности по созданию защитных механизмов, микроэлектромеханических систем, искусственных мышц и т.д. Обычные материалы при растяжении увеличиваются в размерах, однако новый метаматериал реагирует на растяжение обратным образом - сжимается. Представьте себе кусок стержня, который вы растягиваете пальцами - обычный стержень станет длиннее, но стержень из нового метаматериала наоборот уменьшится в размерах. До сих пор такой материал с отрицательной сжимаемостью создать не удавалось, и ученые ожидают, что их изобретение найдет самое широкое применение. Необычные свойства метаматериала связаны с его уникальной искусственной структурой. Процесс изменения состояния состоит из двух условных фаз: когда материал начинает растягиваться, увеличение деформации приводит к фазовому переходу и резкому увеличению силы реакции, которая заставляет материал сжиматься. Это явление может происходить скачкообразно и связано именно с фазовым переходом. В быту фазовый переход мы можем наблюдать в виде превращения льда в воду, а затем в пар. Тем не менее, все традиционные материалы в процессе фазового перехода не получают уникальное свойство отрицательной сжимаемости. Искусственная структура нового метаматериала состоит из двух различных частей. В момент растяжения материала слабые связи между одной частью разрушаются и начинают сближаться частицы другой части, сжимая материал.

Другие интересные новости:

▪ Страсти вокруг видео-форматов

▪ Электрический ток поможет вспомнить

▪ Аксиальная мода Хиггса

▪ Китайские астронавты летят на Луну

▪ Ежегодное ускорение темпов таяния ледовых покровов

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники. Подборка статей

▪ статья Черная роза - эмблема печали. Крылатое выражение

▪ статья Может ли крот видеть? Подробный ответ

▪ статья Часы из консервной банки. Детская научная лаборатория

▪ статья Резонансный волномер. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Путешествующие монеты. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025