Menu Home

Бесплатная техническая библиотека для любителей и профессионалов Бесплатная техническая библиотека


Имбирь аптечный. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Культурные и дикие растения. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

Комментарии к статье Комментарии к статье

Содержание

  1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
  2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
  3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
  4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
  5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Имбирь аптечный, Zingiber officinale. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Имбирь аптечный Имбирь аптечный

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Имбирь (Zingiber)

Семейство: Imberaceae (Имбирные)

Происхождение: Индия, Юго-Восточная Азия

Ареал: Имбирь аптечный распространен в тропиках и субтропиках Азии, Африки и Океании, выращивается в различных регионах мира.

Химический состав: Корневища имбиря содержат эфирные масла, в том числе зингиберен, а также гингеролы, шогаолы, флавоноиды, фенольные соединения, аминокислоты и витамины.

Хозяйственное значение: Имбирь аптечный имеет множество применений в кулинарии, косметологии, медицине и парфюмерии. Его используют для улучшения пищеварения, снижения воспаления, борьбы с насморком и кашлем, повышения иммунитета и многих других целей. Кроме того, имбирь аптечный широко применяется в парфюмерии благодаря своему яркому аромату.

Легенды, мифы, символизм: В китайской мифологии имбирь считался ценным даром от богов. Легенда гласит, что богиня моря подарила имбирь людям в знак благодарности за то, что они спасли ее жизнь. В индийской мифологии имбирь связан с богиней Кали. Считалось, что имбирь может принести защиту от злых духов и сил зла. В древнегреческой мифологии имбирь был символом богатства и роскоши, и использовался в качестве афродизиака. В египетской мифологии имбирь использовался в качестве лекарства для лечения заболеваний. Имбирь может использоваться в качестве символа здоровья, благополучия и долголетия. Он также может быть использован в качестве символа богатства, роскоши и изобилия. В некоторых культурах имбирь может быть использован в качестве символа силы и энергии. Его острый и пряный вкус может символизировать пробуждение и оживление. В некоторых религиозных традициях имбирь может использоваться в качестве символа очищения и духовного пробуждения.

 


 

Имбирь аптечный, Zingiber officinale. Описание, иллюстрации растения

Имбирь, Zingiber officinale Rose. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности

Имбирь аптечный

Многолетнее травянистое растение высотой до 2 м. Из горизонтально растущего корневища вырастают два вида стеблей: листовые - длинные, прямостоячие, гладкие и цветочные - короткие, чешуйчатые, заканчивающиеся цветком. Листья продолговатые, узкие, очередные, влагалищные. Цветки небольшие, желтые или коричневатые, собранные в верхушечные колосья.

Имбирь - одно из древнейших пряных растений. Родина его - Южная Азия. Издавна он культивируется в тропиках Южной Азии, Южной Америки и Западной Африки, в Австралии.

В зависимости от способа обработки различают два вида имбиря: черный, неочищенный и белый, очищенный.

Корневища имбиря содержат много эфирного масла, которое придает ему специфический запах, а также крахмал, сахара, белки, жирное масло, клетчатку.

В средние века имбирь считали эффективным средством от чумы и применяли его во время эпидемий. И в настоящее время не забыты его лечебные, свойства. Он стимулирует образование желудочного сока, помогает при метеоризме. Отвар имбиря назначают как антисептическое средство при ангинах; кроме того, он оказывает успокаивающее действие при головных болях, бронхиальной астме, бронхите, тошноте и рвоте.

Применяется имбирь и в пищевых целях. Его добавляли в сбитень, квас, мед, пекли с ним пряники, куличи, сдобные булочки. На родине имбиря из засахаренных молодых корневищ варят варенье. Имбирь добавляют в булочные изделия, конфеты, печенье, пудинги, безалкогольные напитки. Приятный вкус он придает соусам, блюдам из птицы, риса и овощей. В смеси с солью имбирь применяют для ароматизации сыров.

Имбирное масло используется при производстве духов.

Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

 


 

Имбирь, Zingiber officinale. Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения

Имбирь аптечный

Многолетнее тропическое травянистое растение семейства имбирных.

Корневища мясистые, надземные стебли высотой до 1 м, листья длинные, ланцетовидные, напоминающие камыш. Корневище состоит из кругловатых, как бы плоско сдавленных кусков, имеет приятный аромат, обусловленный эфирным маслом (1,2-3 %) в сухом корневище), и жгучий вкус, зависящий от наличия фенолоподобного вещества гингерола.

Цветки фиолетово-желтые, зигоморфные имеют лишь одну тычинку, две другие превратились в вытянутую губу, собраны в короткие колосовидные соцветия.

Родиной имбиря является Юго-Восточная Азия. С имбирем были уже знакомы древние китайцы и индийцы и название "sringavere" встречается в старых рукописях. Еще задолго до нашей эры имбирь стали привозить в южную часть Европы арабские купцы.

В Англии имбирь был традиционной пряностью уже с IX в. Однако с самим растением европейцы познакомились значительно позже, лишь в конце XIII в. В XVI в. испанский дворянин Франциско де Миндоза стал выращивать имбирь на Ямайке.

В настоящее время главными поставщиками имбиря кроме Юго-Восточной Индии и Ямайки являются Западная Африка и Китай. Культивируют его также в Индонезии, в Шри-Ланке, в Австралии. В диком виде имбирь не встречается. Возделывается как огородное растение.

Имбирь размножают вегетативно, отрезками корневища, которые высаживают в легкую и достаточно влажную почву.

Выкапывать первый урожай можно уже через 6-12 месяцев после посадки.

Имбирь как пряность бывает двух видов: черный - вымытые, неочищенные, прокипяченные или ошпаренные и высушенные на солнце корневища, и белый, или ямайский, - тщательно очищенные от кожицы высушенные на солнце корневища (могут быть даже отбеленные хлорной известью или путем втирания мела). Черный неочищенный имбирь имеет более сильный запах и жгучий вкус.

Продают эту специю кусками, молотую, засахаренную или облитую шоколадом, как конфеты, а также в виде экстракта для имбирного пива, особенно популярного в Англии.

В кулинарии используется имбирь тонкого помола. Издавна его применяют для сбитней, настоек, наливок путем предварительного приготовления отваров с последующим настаиванием или спиртовых настоев - вытяжек, которые добавляют в напиток или коктейль.

Тонко измельченный имбирь добавляют в пряничное тесто, в некоторые виды сладких каш, в паштеты, домашние колбасы - для ароматизации и придания пикантного вкуса при тушении мяса, рыбы, приготовлении овощного рагу, фаршированных перца, томатов, баклажанов, кабачков и т. п. Эта специя - один из основных компонентов смеси "кари", которая входит в состав кетчупов.

Самыми крупными потребителями имбиря являются арабские страны, а также Англия и США.

Авторы: Юрченко Л.А., Василькевич С.И.

 


 

Имбирь аптечный, Zingiber officinale Rose. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования.

Имбирь аптечный

Семейство имбирные - Zingiberaceae.

Многолетнее корневищное растение, у которого все вегетативные органы и семена содержат эфирные масла со специфическим ароматом.

Корневище довольно толстое, покрытое двурядно расположенными чешуевидными влагалищными листьями и несущее на каждом междоузлии придаточные корни. Стебель надземного побега короткий и утолщенный, с сильно сближенными междоузлиями. На нем тесно двумя рядами располагаются очередные сидячие листья.

Пластинки листьев ланцетовидно-удлиненные. Цветки в верхушечных соцветиях. Душистые и яркие цветки очень недолговечны.

Плод - коробочка. Семена овальные, с несколькими гранями, в твердой оболочке.

Происходит из Южной Азии.

Имбирь с древних времен культивировали в Индии, а в настоящее время выращивают во всех тропических странах мира.

Крупнейшими его производителями в настоящее время являются Нигерия, Сьерра-Леоне, Малайзия, Япония, Китай, Западная Индия и Бразилия.

Сухие корневища содержат эфирное масло (1-3,5 %), крахмал, смолы, сахара. Главной составной частью кроме цинеола является сесквитерпен цингиберен (до 70 %) и соответствующий ему алкоголь - цингиберол. Кроме того, в эфирном масле содержатся сесквитерпен бизаболен, линалоол, гераниол и другие терпеноидные соединения. Смолистая часть - цингероль - смесь, содержащая жгучего вкуса кетоны - цингерон и шогаол.

Имбирь обладает очень приятным ароматом и жгучим пряным вкусом. Одно из древнейших пряных растений. В качестве пряности используется корневище сушеное, целое, молотое, засахаренное или консервированное в сиропе. Известен также экстракт из имбиря - спиртовая вытяжка, содержащая летучие ароматические эфирные масла и острые смолистые вещества.

Применяют как пряность в кулинарии, хлебопекарном и кондитерском производстве, а также для приготовления пряных соусов, имбирного пива, пуншей, ликеров (например, "Бенедиктин") и различных напитков.

Имбирь аптечный

Имбирное масло и олеорезин идут на ароматизацию всевозможных пищевых продуктов (особенно кондитерских) и напитков. Имбирь придает тонкий привкус супам, особенно бульону из птицы, фруктовым, мясным супам, супу из фасоли и картофельному, соусам, дичи, всем видам рисовых блюд. В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, вареной курицы, жареного мяса и овощей.

Очень приятный вкус имбирь придает жареной свинине, но особенно - жареной утке, рубленому мясу и грибам.

В древности имбирь считали предохранительным средством от чумы. Экспериментальные исследования показали, что имбирь стимулирует образование желудочного сока, улучшает пищеварение.

В настоящее время имбирь употребляют при расстройствах пищеварения с тошнотой и рвотой, при метеоризме, хроническом энтерите, как средство, повышающее аппетит, улучшающее мочеотделение при его задержке, при отеках, ревматизме и для полоскания горла при ангине.

В народной медицине стран Восточной Азии измельченные корневища применяли при головных болях невралгического и спастического характера, бронхиальной астме, как противотрихоматозное средство.

В парфюмерии используется для композиций восточного типа.

Имбирь широко применяют для сохранения свежими фруктов и продуктов питания.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

 


 

Имбирь, Zingiber officinale. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание

Имбирь аптечный

В торговле пряностями имбирем называют высушенные и обработанные соответствующим образом корневища. Их используют в мелко нарезанном или размолотом виде.

Сухие корневища содержат до 2-3 % эфирного масла, главной составной частью которого является цингиберен (до 70 %), придающий продукту характерный аромат. Кроме него в масле содержатся цингиберол, камфен, цинеол, цитрал и ряд других соединений.

Клубни и продукция из них имеют резкий, острый вкус, обусловливаемый различными смолами (гингерол, цингерол, шогаол и др.). Совокупность всех этих смол называют олеорезином. В составе корневищ 7 % азотсодержащих веществ, 3,7 % жирных масел, 51,5 % углеводов, 14,1 % безазотистых экстрактивных веществ, 4,4 % сырой клетчатки и 4,8 % золы.

Имбирь широко применяют в кондитерских изделиях (печенье, кексы, бисквиты), в производстве алкогольных и безалкогольных напитков, в том числе имбирного пива. В некоторых странах из корневищ имбиря готовят варенье. Имбирное масло и олеорезин применяют в кондитерском производстве, а также для ароматизации пищевых продуктов и напитков. Корневища имбиря нашли широкое применение в медицине.

Родиной имбиря считают Юго-Восточную Азию. В диком виде он нигде не произрастает.

Культивируют имбирь в Индии, Индонезии, Китае, Малайзии, Шри-Ланке, на о-вах Ямайка, Барбадос, Фиджи, в Австралии и странах Западной Африки.

Крупнейшие экспортеры имбиря: Индонезия, о. Тайвань, Индия, Малайзия, Таиланд, Фиджи.

Имбирь (Zingiber officinale Roscoe), семейство Имбирные (Zingiberaceae) - многолетнее травянистое растение. Подземная часть представлена мочковатыми корнями и горизонтально расположенными клубневидно-рассеченными корневищами. Обычно они темно-желтого или белого цвета. На корневищах формируются чешуйчатые листья, в пазухах которых закладываются почки.

Листья ланцетовидные, цельнокрайние, с листовой пластинкой длиной до 15 см. Их влагалища входят одно в другое.

Цветки располагаются на коротких (20-25 см) цветоносах, образующихся также из пазушных прикорневых листьев. Они собраны в цилиндрические соцветия длиной до 6,5 см. Цветки с фиолетово-бурым или желтым 3-раздельным венчиком, размещаются в пазухах прицветников. Чашелистики собраны в трубку. В цветке одна фертильная тычинка, остальные бесплодные. Центральная бесплодная тычинка похожа на лепесток и образует губу цветка. Пестик проходит между 2 пыльниками фертильной тычинки. Плод - 3-створчатая коробочка. Семена черного цвета, мелкие, угловатые.

Имбирь аптечный

Имбирь - культура влажных тропиков. Хороший рост и высокая его продуктивность бывают в районах с обильным выпадением осадков и высокой температурой воздуха. К свету имбирь не очень требователен и может успешно произрастать в тенистых местах.

Лучшими почвами для имбиря считаются легкие суглинки. В некоторых странах его выращивают на желтоземных и красноземных почвах.

Имбирь размножают вегетативным способом. Для этих целей используют мелкие клубни или части крупных корневищ. В зависимости от почвенных условий их высаживают по схеме 40x40 или 60x35 см. В некоторых случаях площадь питания увеличивают до 100x100 см. На 1 га размещают от 10 до 60 тыс. растений. Уход за плантациями заключается в рыхлении почвы и удалении сорняков.

Готовность к уборке имбиря совпадает с высыханием листьев и стеблей или с окончанием цветения. Убирают корневища вручную. Их подкапывают лопатами, извлекают из почвы и очищают от земли, корешков и стеблей.

Урожайность сухих корневищ составляет в среднем 4 т/га. При благоприятных условиях их сбор может увеличиться до 9-11 т/га.

Выкопанные корневища подвергают специальной обработке. В странах Латинской Америки (Ямайка) их очень тщательно очищают от покровных тканей, а затем сушат на солнце, предохраняя от влаги.

В странах Юго-Восточной Азии корневища в течение одной ночи замачивают в воде, а затем удаляют всю кожицу или ее верхний слой. Иногда очищенные корневища многократно промывают известковым молоком, после чего варят с сахаром.

Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

 


 

Имбирь аптечный. Справочная информация

Имбирь аптечный

Тростниковиднообразное тропическое растение семейства имбирных. Одно из древнейших пряных растений. В диком состоянии сейчас не встречается, в культуре выращивается во многих тропических странах Азии (древний центр культуры - Индия).

Плодов в обычных условиях культуры не образует и размножается исключительно кусками корневищ.

Товарный имбирь представляет собой разрубленные на кусочки сухие корневища растения. Содержание эфирного масла в сухом имбире колеблется от 2 до 3,5 %. Главная составная часть масла - терпен цингибирин (около 70 %). Совокупность нелетучих веществ, придающих имбирю характерный резкий вкус, называется олеорезином. Имбирь применяют как пряность для приготовления соусов, различных напитков. Масло и олеорезин идут на ароматизацию всевозможных пищевых продуктов (особенно кондитерских) и напитков. В парфюмерии их используют для композиций восточного типа.

В древности имбирь считали предохранительным средством от чумы. В медицине его употребляли при расстройствах пищеварения с тошнотой и рвотой, при плохом аппетите, метеоризме, хроническом энтерите, задержке мочеотделения, при отеках, ревматизме и для полосканий горла при ангине.

В народной медицине стран Восточной Азии измельченные корневища применяли при головных болях невралгического и спастического характера, бронхиальной астме, как противотрихомонадное средство.

Авторы: Дудниченко Л.Г., Кривенко В.В.

 


 

Имбирь. История выращивания растения, хозяйственное значение, выращивание, применение в кулинарии

Имбирь аптечный

Что за растение имбирь? Имбирь аптечный, или лекарственный, Zingiber officinale, относится к семейству имбирных. Это многолетнее травянистое растение с мясистыми клубневидными корневищами. От каждого клубня отходит наземный побег высотой метр-полтора. Цветки имбиря, собранные в длинное колосовидное соцветие, расположены на особых стеблях, плод - коробочка с мелкими семенами. Но люди ценят имбирь не за плоды, а за корневища, которые называют имбирным корнем. Их используют и как жгучую пряность, и как лекарство.

Родина имбиря - Юго-Восточная Азия и Западная Индия, он любит тепло, влагу и тень. В Средние века имбирь попал в Европу, считается, что его привез Марко Поло. В России имбирь используют с ХVI века. Это также одна из первых пряностей, завезенных из Старого Света в Америку. Сейчас имбирь в диком виде не встречается, его выращивают на плантациях и огородах и копают, как картошку.

Черный или белый? Однако выкопанный имбирь нуждается в дальнейшей обработке. В Латинской Америке корневища сперва тщательно очищают от наружных пробковых тканей и сушат на солнце. Такую пряность называют белым, или ямайским, имбирем. В Старом Свете имбирь только промывают хорошенько и сушат нечищеным. Это черный имбирь, он же барбадосский, у него более насыщенный вкус, поскольку при обработке часть душистых веществ теряется. Но на изломе имбирь любого вида серо-белый, а молотая пряность представляет собой серовато-желтоватый порошок.

Что такое желтый имбирь? Старые корневища имбиря приобретают желтоватый цвет, тем не менее название "желтый имбирь" иногда дают другому представителю того же семейства - куркуме длинной (Curcuma longa). Куркуму тоже выращивают в Юго-Восточной Азии, и из ее корней, содержащих краситель куркумин, получают ярко-желтый порошок.

В Средние века европейцы называли эту пряность индийским шафраном. Вкус у нее слабый, но если сыпать ее ложками - жгучий. В наших широтах, однако, пряности употребляют в умеренных количествах и используют куркуму в основном для подкрашивания светлых продуктов: риса, яиц, супов, светлых соусов. На Востоке куркумой красят даже хлопок и шелк, но это мы уже отвлеклись от темы.

Имбирь аптечный

Чем полезен имбирь? Имбирный корень наполовину состоит из углеводов, в нем также содержится 4 % жиров,, незаменимые аминокислоты (триптофан, треонин, лизин, метионин, фенилаланин, валин), витамины A и C, витамины группы B, железо, натрий, цинк, фосфор, магний, калий, кальций. Сильный аромат имбиря обеспечивает эфирное масло, его в корневище 1,2-3 %, а за жгучий вкус отвечают смолистые вещества и их основной компонент гингерол.

Эфирное масло содержит сесквитерпены, в основном цингиберен и борнеол, обладающие выраженным противовоспалительным действием. Биологически активные компоненты эфирного масла стабилизируют внутреннюю секрецию желудка и ускоряют процесс обмена веществ. Благодаря этим свойствам имбирь помогает похудеть.

Гингерол обладает жаропонижающим, болеутоляющим и отхаркивающим свойствами. Он уменьшает тошноту, чем бы она ни была вызвана - морской болезнью, беременностью или токсичными веществами, например химиотерапией, облегчает состояние больных мигренью и ревматическим артритом. Кроме того, имбирь тонизирует, снимает спазмы и желудочные колики. А в Средние века европейцы считали эту пряность эффективным средством для профилактики чумы.

Когда читаешь о лечебных свойствах имбиря, кажется, что это панацея, хочется немедленно бежать за ним в магазин и поедать, поедать. Ничего не выйдет! Свежего корня много не съешь, к тому же его неумеренное потребление может вызвать аллергию, желудочные колики и другие неприятные симптомы, с которыми имбирь призван бороться.

Как принимать имбирь? Иногда можно просто пожевать свежий корень. Это помогает при простуде, проблемах с полостью рта или когда нужно предупредить приступ тошноты.

Основная форма лечебного потребления имбиря - отвар. Специальная литература полна рецептами. Заваривать корень можно и сам по себе, и с чаем, зеленым или черным. В отвар часто добавляют мяту, лимонный сок, смородинный лист, красный жгучий перец, мед. Напиток с имбирем, лимоном и мятой тонизирует лучше, чем кофе, по вечерам его пить не стоит. На стакан достаточно кусочка корня длиной 3-4 см. Его обязательно нужно тонко порезать, лучше всего настрогать картофелечисткой. А вот чистить свежий имбирь желательно чайной ложкой. Кожицу соскребают, следуя изгибам корневища. Овощечистка обязательно снимет слой драгоценной мякоти.

Некоторые гурманы утверждают, что очищенный имбирь хранится в холодильнике несколько месяцев, если положить его в стеклянную банку, залить хересом и плотно закрыть.

С какими продуктами сочетается имбирь? Имбирь - очень распространенная пряность. Наверное, нет такого продукта, в который его нельзя было бы добавить. Им сдабривают напитки: сбитни, квасы, наливки, меды. Его также используют для производства водок и безалкогольных напитков.

В Соединенных Штатах популярен имбирный эль - сладкий сильногазированный напиток с ароматом имбиря. А в Англии с середины XVIII века варят имбирное пиво. В его состав входят вода, сахар, имбирь, лимонный сок и специальная закваска, иногда мед. Вместо закваски можно использовать пивные дрожжи, молочнокислые бактерии, кефирный грибок.

Традиционная область применения имбиря - кондитерское производство. Молотую пряность добавляют в тесто для пряников, печений и кексов, в компоты, варенье, кисели, муссы и пудинги, из имбиря делают леденцы. В азиатских странах едят засахаренный имбирь или варят из него варенье с апельсиновой коркой.

Со свежим имбирем тушат овощи и грибы. Он улучшает вкус мяса и птицы и делает их более мягкими. Порошок добавляют в соусы к мясу. Имбирем ароматизируют супы, бульоны и каши, приправляют домашние колбасы, паштеты, морепродукты, сыры, соленья и маринады. Это непременный компонент различных пряных смесей, в том числе знаменитого карри. В Индии выпускают четыре сорта муки с разным содержанием имбиря.

Вильям Похлебкин советовал добавлять имбирь в тесто во время замеса, в мясные блюда - за 20 минут до готовности, в компоты, кисели и другие сладкие блюда - за 2-3 минуты до готовности, а в соусы - после окончания тепловой обработки.

Сколько класть? Пряности обычно добавляют по вкусу. Но бывает и так, что в рецепте указано количество свежего имбиря, а у вас только сухой, или наоборот. В этом случае свежую пряность заменяют на молотую в соотношении 6:1, хотя вкус у этих продуктов несколько различается. В частности, сухой имбирь острее. А в Индии вообще используют сок, отжатый из зрелых корневищ, пряность получается крепчайшая.

Гари и бени-сега. Одна из возможностей вдоволь поесть имбиря - использовать его как обычный маринованный овощ. Все полезные свойства при этом сохраняются, но маринование смягчает жесткий вкус продукта.

Маринованный имбирь - традиционный японский продукт. У себя на родине он называется бени-сега. Сто граммов имбиря натирают чайной ложкой соли и оставляют на ночь в прохладном месте. Затем корневище промывают, режут тонко-тонко и заливают смесью из 100 мл уксуса, двух чайных ложек сахара и двух столовых ложек воды. Эта смесь должна неделю дозревать в холодильнике.

Вопрос в том, какой уксус брать. Специалисты советуют использовать японский, все-таки национальное блюдо. В самом распространенном рисовом уксусе имбирь будет белым, но этому продукту принято придавать розовый цвет, поэтому в маринад можно добавить чайную ложку сливового сока или использовать сливовый уксус умезу. А можно взять винный или бальзамический уксус. В них имбирь порозовеет сам, без добавок. Иногда производители маринованного имбиря используют свекольный сок или - о ужас! - пищевые красители.

Есть еще один вид маринованного имбиря, называется он гари. Гари приготовляют только из молодого корневища, которое даже в рисовом уксусе приобретает нежно-розовый цвет. Если вы покупаете гари в магазине, внимательно читайте этикетку, этот продукт не должен содержать красителей, даже сливового сока. Гари - не еда и не пряность, он предназначен для того, чтобы перебить вкус предыдущего блюда. Гари подают вместе с суши и жуют маленькими кусочками, чтобы лучше оценить вкус каждого нового вида рыбы.

Другие имбири. Род имбирь насчитывает 80 видов, и некоторые из них съедобны. В пищу употребляют корневища имбиря зерумбет (Zingiber zerumbet). В Индии и Таиланде в качестве пряности используют корневища имбиря пурпурного (Zingiber cassumunar); он также обладает противовоспалительным и обезболивающим действием. Самый северный из имбирей, японский (Zingiber mioga), выращивают ради съедобных цветочных почек и ароматных побегов.

В Японии тонко измельченные цветочные почки миоги используют в качестве гарнира для супа мисо и некоторых жареных овощей. В Корее из имбирных почек, нанизанных вперемешку с кусочками мяса, жарят шашлыки.

Автор: Ручкина Н.

 


 

Имбирь аптечный, Zingiber officinale. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Культурные и дикие растения. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Народная медицина:

  • Лечение простуды и гриппа: приготовьте настой из свежего или сушеного имбиря, добавив 1-2 чайные ложки нарезанного корня в 1 стакан кипятка. Добавьте лимон и мед для улучшения вкуса. Настой можно пить несколько раз в день, чтобы снизить симптомы простуды и гриппа, такие как насморк, кашель и горло.
  • Снижение тошноты и рвоты: принимайте настой из свежего или сушеного имбиря, добавив 1 чайную ложку нарезанного корня в 1 стакан горячей воды. Настой можно пить перед поездкой или после еды для уменьшения тошноты и рвоты.
  • Улучшение пищеварения: добавьте свежий или сушеный имбирь в еду или напитки, чтобы улучшить пищеварение и снизить симптомы желудочных расстройств, таких как вздутие и газы.
  • Снижение болей и воспаления: нанесите масло имбиря на больные или воспаленные участки кожи для уменьшения боли и воспаления. Имбирное масло также можно использовать для массажа, чтобы снять напряжение и усталость мышц.
  • Снижение уровня холестерина: регулярное употребление имбиря может помочь снизить уровень холестерина в крови благодаря его антиоксидантным и противовоспалительным свойствам.

Косметология:

  • Тоник для лица: настоять 1 столовую ложку свежего имбиря в 1 стакане кипятка. Охладить настой и использовать как тоник для лица. Этот тоник помогает очистить и освежить кожу.
  • Маска для лица: смешайте 2 чайные ложки свежего имбирного сока с 1 чайной ложкой меда. Нанесите маску на лицо и оставьте на 10-15 минут. Эта маска помогает увлажнить и осветлить кожу.
  • Пилинг для лица: смешайте 1 столовую ложку свежего имбирного сока с 1 столовой ложкой теплой воды и 2 столовыми ложками овсяных хлопьев. Нанесите на лицо и массируйте круговыми движениями в течение 2-3 минут. Смойте теплой водой. Этот пилинг помогает отшелушивать омертвевшие клетки кожи и улучшать цвет лица.
  • Маска для волос: смешайте 2 чайные ложки свежего имбирного сока с 1 столовой ложкой масла жожоба. Нанесите на волосы, оставьте на 30 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска помогает укрепить и питать волосы, предотвращая их выпадение.
  • Крем для тела: смешайте 1/2 чайной ложки свежего имбирного сока, 1/2 чайной ложки меда, 1 столовую ложку кокосового масла и 1/2 стакана масла ши в миске. Взбейте смесь до получения гладкого крема и нанесите на тело после душа. Этот крем помогает увлажнить и питать кожу, делая ее мягкой и гладкой.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

 


 

Имбирь аптечный, Zingiber officinale. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Культурные и дикие растения. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Имбирь аптечный, также известный как имбирь настоящий, является травянистым растением, которое происходит из тропических регионов Азии. Его корневище используется в кулинарии и медицине.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению имбиря аптечного:

Выращивание:

  • Имбирь аптечный лучше всего выращивать в теплом и влажном климате, но его можно выращивать и в умеренных климатических условиях.
  • Корневища имбиря лучше всего высаживать весной или летом в суглинок или в тепличных условиях. Они должны быть положены на глубину 5-10 см и покрыты слоем почвы.
  • Имбирь любит полутень и влажную почву, поэтому его следует поливать регулярно, но не переувлажнять.
  • После 9-10 месяцев роста можно собирать корневища имбиря.

Заготовка и хранение:

  • Свежий имбирь можно использовать в кулинарии или для приготовления чая.
  • Для дальнейшего хранения его нужно высушить и нарезать на кусочки или порошок.
  • Имбирь можно заморозить, чтобы сохранить его свежесть и аромат на более длительное время.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Гранат обыкновенный (гранатник)

▪ Осот полевой розовый

▪ Кизил кроваво-красный (дерен кроваво-красный, свидина кроваво-красная, дерен кровавый)

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Комментарии к статье Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Власть является ключевым фактором счастья в отношениях 11.03.2026

Исследования семейных и романтических отношений показывают, что длительное счастье пары зависит не только от привычных факторов, таких как доверие, уважение и преданность, но и от более тонких психологических аспектов. Современные ученые ищут закономерности, которые отличают действительно счастливые пары от остальных, чтобы понять, какие механизмы поддерживают гармонию в отношениях. Группа исследователей из Университета Мартина Лютера в Галле-Виттенберге и Бамбергского университета провела опрос среди 181 пары, которые состояли в совместных отношениях более восьми лет и прожили вместе хотя бы месяц. Участники заполняли анкету, описывая различные аспекты своих отношений, включая распределение обязанностей, эмоциональную поддержку и степень вовлеченности в совместные решения. Анализ данных показал интересный паттерн: пары, где оба партнера ощущали высокий уровень личной власти, оказывались наиболее счастливыми и удовлетворенными. В данном контексте под властью понимается способност ...>>

Защищенная колонка-повербанк Anker Soundcore Boom Go 3i 11.03.2026

Компания Anker представила новую модель линейки Soundcore - колонку Soundcore Boom Go 3i, ориентированную на активное использование на улице. Новинка отличается высокой степенью защиты: корпус соответствует стандарту IP68, что обеспечивает водо- и пыленепроницаемость, а ударопрочный дизайн выдерживает падение с высоты до одного метра. За качество звука отвечает 15-ваттный драйвер, обеспечивающий пик громкости до 92 дБ, а технология BassUp 2.0 усиливает низкие частоты, делая звучание более насыщенным. Колонка обладает автономностью до 24 часов, а LED-индикатор позволяет контролировать уровень заряда батареи. Кроме того, Soundcore Boom Go 3i может выполнять функцию павербанка: согласно внутренним тестам, устройство способно зарядить iPhone 17 с нуля до 40% за один час, что делает его полезным аксессуаром в походах и поездках. Среди функциональных особенностей модели стоит выделить технологию Auracast, которая улучшает подключение и позволяет создавать стереопару из двух колонок ...>>

Раннее воздержание от алкоголя перестраивает мозг и иммунитет 10.03.2026

Алкогольная зависимость - хроническое расстройство с компульсивным употреблением спиртного, которое влияет не только на поведение, но и на функционирование мозга и иммунной системы. Недавние исследования показали, что даже на ранних этапах воздержания организм начинает перестраиваться, открывая новые возможности для терапии зависимости. Ученые сосредоточились на пациентах, находящихся в первые недели абстиненции, и зафиксировали значительные изменения в мозговой активности. С помощью функциональной магнитно-резонансной томографии они выявили перестройку сетей нейронных связей, отвечающих за контроль импульсов и принятие решений. Эти изменения могут быть ключевыми для восстановления самоконтроля и снижения риска рецидива. Одновременно с нейронной перестройкой исследователи наблюдали колебания иммунной системы. В крови повышался уровень цитокинов - сигнальных белков, регулирующих воспалительные процессы. Эти данные свидетельствуют о существовании нейроиммунного взаимодействия, при ...>>

Случайная новость из Архива

Firefox 3.6 будет определять ориентацию экрана 25.11.2009

Следующая версия Firefox сможет определять ориентацию экрана компьютера или ноутбука и передавать эту информацию приложениям, запущенным в браузере.

Естественно, новая функция совместима не со всеми устройствами, а только с теми, у которых уже есть встроенный акселерометр. Пока главное предназначение технологии игры, в которых наклон ноутбука можно будет применять для управления внутриигровыми объектами. Этот подход широко используется в мобильных устройствах меньших размеров, таких как iPhone.

Изначально данная функция как раз и разрабатывалась для мобильной версии браузера Mozilla Fennec, однако с учетом того, что некоторые ноутбуки (к примеру, MacBook и ThinkPads) тоже оснащены акселерометрами, ее было решено перенести и в обычную версию Firefox.

Другие интересные новости:

▪ Первый 5G-смартфон

▪ Плазмоган - новое оружие НАТО

▪ Jawbone Up следит за здоровьем

▪ Эффективное охлаждение 3-D микросхем

▪ Самовосстанавливающийся синтетический материал

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

 

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Электрические счетчики. Подборка статей

▪ статья Видеомонтаж для начинающих. Искусство видео

▪ статья Как выбирают названия для спутников планет Солнечной системы? Подробный ответ

▪ статья Пихта гребенчатая. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Принципы получения белого свечения светодиода. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Задуманное число. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

Имя:


E-mail (не обязательно):


Комментарий:





Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте

www.diagram.com.ua

www.diagram.com.ua
2000-2026