Menu Home

Бесплатная техническая библиотека для любителей и профессионалов Бесплатная техническая библиотека


Имбирь аптечный. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Культурные и дикие растения. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

Комментарии к статье Комментарии к статье

Содержание

  1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
  2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
  3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
  4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
  5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Имбирь аптечный, Zingiber officinale. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Имбирь аптечный Имбирь аптечный

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Имбирь (Zingiber)

Семейство: Imberaceae (Имбирные)

Происхождение: Индия, Юго-Восточная Азия

Ареал: Имбирь аптечный распространен в тропиках и субтропиках Азии, Африки и Океании, выращивается в различных регионах мира.

Химический состав: Корневища имбиря содержат эфирные масла, в том числе зингиберен, а также гингеролы, шогаолы, флавоноиды, фенольные соединения, аминокислоты и витамины.

Хозяйственное значение: Имбирь аптечный имеет множество применений в кулинарии, косметологии, медицине и парфюмерии. Его используют для улучшения пищеварения, снижения воспаления, борьбы с насморком и кашлем, повышения иммунитета и многих других целей. Кроме того, имбирь аптечный широко применяется в парфюмерии благодаря своему яркому аромату.

Легенды, мифы, символизм: В китайской мифологии имбирь считался ценным даром от богов. Легенда гласит, что богиня моря подарила имбирь людям в знак благодарности за то, что они спасли ее жизнь. В индийской мифологии имбирь связан с богиней Кали. Считалось, что имбирь может принести защиту от злых духов и сил зла. В древнегреческой мифологии имбирь был символом богатства и роскоши, и использовался в качестве афродизиака. В египетской мифологии имбирь использовался в качестве лекарства для лечения заболеваний. Имбирь может использоваться в качестве символа здоровья, благополучия и долголетия. Он также может быть использован в качестве символа богатства, роскоши и изобилия. В некоторых культурах имбирь может быть использован в качестве символа силы и энергии. Его острый и пряный вкус может символизировать пробуждение и оживление. В некоторых религиозных традициях имбирь может использоваться в качестве символа очищения и духовного пробуждения.

 


 

Имбирь аптечный, Zingiber officinale. Описание, иллюстрации растения

Имбирь, Zingiber officinale Rose. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности

Имбирь аптечный

Многолетнее травянистое растение высотой до 2 м. Из горизонтально растущего корневища вырастают два вида стеблей: листовые - длинные, прямостоячие, гладкие и цветочные - короткие, чешуйчатые, заканчивающиеся цветком. Листья продолговатые, узкие, очередные, влагалищные. Цветки небольшие, желтые или коричневатые, собранные в верхушечные колосья.

Имбирь - одно из древнейших пряных растений. Родина его - Южная Азия. Издавна он культивируется в тропиках Южной Азии, Южной Америки и Западной Африки, в Австралии.

В зависимости от способа обработки различают два вида имбиря: черный, неочищенный и белый, очищенный.

Корневища имбиря содержат много эфирного масла, которое придает ему специфический запах, а также крахмал, сахара, белки, жирное масло, клетчатку.

В средние века имбирь считали эффективным средством от чумы и применяли его во время эпидемий. И в настоящее время не забыты его лечебные, свойства. Он стимулирует образование желудочного сока, помогает при метеоризме. Отвар имбиря назначают как антисептическое средство при ангинах; кроме того, он оказывает успокаивающее действие при головных болях, бронхиальной астме, бронхите, тошноте и рвоте.

Применяется имбирь и в пищевых целях. Его добавляли в сбитень, квас, мед, пекли с ним пряники, куличи, сдобные булочки. На родине имбиря из засахаренных молодых корневищ варят варенье. Имбирь добавляют в булочные изделия, конфеты, печенье, пудинги, безалкогольные напитки. Приятный вкус он придает соусам, блюдам из птицы, риса и овощей. В смеси с солью имбирь применяют для ароматизации сыров.

Имбирное масло используется при производстве духов.

Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

 


 

Имбирь, Zingiber officinale. Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения

Имбирь аптечный

Многолетнее тропическое травянистое растение семейства имбирных.

Корневища мясистые, надземные стебли высотой до 1 м, листья длинные, ланцетовидные, напоминающие камыш. Корневище состоит из кругловатых, как бы плоско сдавленных кусков, имеет приятный аромат, обусловленный эфирным маслом (1,2-3 %) в сухом корневище), и жгучий вкус, зависящий от наличия фенолоподобного вещества гингерола.

Цветки фиолетово-желтые, зигоморфные имеют лишь одну тычинку, две другие превратились в вытянутую губу, собраны в короткие колосовидные соцветия.

Родиной имбиря является Юго-Восточная Азия. С имбирем были уже знакомы древние китайцы и индийцы и название "sringavere" встречается в старых рукописях. Еще задолго до нашей эры имбирь стали привозить в южную часть Европы арабские купцы.

В Англии имбирь был традиционной пряностью уже с IX в. Однако с самим растением европейцы познакомились значительно позже, лишь в конце XIII в. В XVI в. испанский дворянин Франциско де Миндоза стал выращивать имбирь на Ямайке.

В настоящее время главными поставщиками имбиря кроме Юго-Восточной Индии и Ямайки являются Западная Африка и Китай. Культивируют его также в Индонезии, в Шри-Ланке, в Австралии. В диком виде имбирь не встречается. Возделывается как огородное растение.

Имбирь размножают вегетативно, отрезками корневища, которые высаживают в легкую и достаточно влажную почву.

Выкапывать первый урожай можно уже через 6-12 месяцев после посадки.

Имбирь как пряность бывает двух видов: черный - вымытые, неочищенные, прокипяченные или ошпаренные и высушенные на солнце корневища, и белый, или ямайский, - тщательно очищенные от кожицы высушенные на солнце корневища (могут быть даже отбеленные хлорной известью или путем втирания мела). Черный неочищенный имбирь имеет более сильный запах и жгучий вкус.

Продают эту специю кусками, молотую, засахаренную или облитую шоколадом, как конфеты, а также в виде экстракта для имбирного пива, особенно популярного в Англии.

В кулинарии используется имбирь тонкого помола. Издавна его применяют для сбитней, настоек, наливок путем предварительного приготовления отваров с последующим настаиванием или спиртовых настоев - вытяжек, которые добавляют в напиток или коктейль.

Тонко измельченный имбирь добавляют в пряничное тесто, в некоторые виды сладких каш, в паштеты, домашние колбасы - для ароматизации и придания пикантного вкуса при тушении мяса, рыбы, приготовлении овощного рагу, фаршированных перца, томатов, баклажанов, кабачков и т. п. Эта специя - один из основных компонентов смеси "кари", которая входит в состав кетчупов.

Самыми крупными потребителями имбиря являются арабские страны, а также Англия и США.

Авторы: Юрченко Л.А., Василькевич С.И.

 


 

Имбирь аптечный, Zingiber officinale Rose. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования.

Имбирь аптечный

Семейство имбирные - Zingiberaceae.

Многолетнее корневищное растение, у которого все вегетативные органы и семена содержат эфирные масла со специфическим ароматом.

Корневище довольно толстое, покрытое двурядно расположенными чешуевидными влагалищными листьями и несущее на каждом междоузлии придаточные корни. Стебель надземного побега короткий и утолщенный, с сильно сближенными междоузлиями. На нем тесно двумя рядами располагаются очередные сидячие листья.

Пластинки листьев ланцетовидно-удлиненные. Цветки в верхушечных соцветиях. Душистые и яркие цветки очень недолговечны.

Плод - коробочка. Семена овальные, с несколькими гранями, в твердой оболочке.

Происходит из Южной Азии.

Имбирь с древних времен культивировали в Индии, а в настоящее время выращивают во всех тропических странах мира.

Крупнейшими его производителями в настоящее время являются Нигерия, Сьерра-Леоне, Малайзия, Япония, Китай, Западная Индия и Бразилия.

Сухие корневища содержат эфирное масло (1-3,5 %), крахмал, смолы, сахара. Главной составной частью кроме цинеола является сесквитерпен цингиберен (до 70 %) и соответствующий ему алкоголь - цингиберол. Кроме того, в эфирном масле содержатся сесквитерпен бизаболен, линалоол, гераниол и другие терпеноидные соединения. Смолистая часть - цингероль - смесь, содержащая жгучего вкуса кетоны - цингерон и шогаол.

Имбирь обладает очень приятным ароматом и жгучим пряным вкусом. Одно из древнейших пряных растений. В качестве пряности используется корневище сушеное, целое, молотое, засахаренное или консервированное в сиропе. Известен также экстракт из имбиря - спиртовая вытяжка, содержащая летучие ароматические эфирные масла и острые смолистые вещества.

Применяют как пряность в кулинарии, хлебопекарном и кондитерском производстве, а также для приготовления пряных соусов, имбирного пива, пуншей, ликеров (например, "Бенедиктин") и различных напитков.

Имбирь аптечный

Имбирное масло и олеорезин идут на ароматизацию всевозможных пищевых продуктов (особенно кондитерских) и напитков. Имбирь придает тонкий привкус супам, особенно бульону из птицы, фруктовым, мясным супам, супу из фасоли и картофельному, соусам, дичи, всем видам рисовых блюд. В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, вареной курицы, жареного мяса и овощей.

Очень приятный вкус имбирь придает жареной свинине, но особенно - жареной утке, рубленому мясу и грибам.

В древности имбирь считали предохранительным средством от чумы. Экспериментальные исследования показали, что имбирь стимулирует образование желудочного сока, улучшает пищеварение.

В настоящее время имбирь употребляют при расстройствах пищеварения с тошнотой и рвотой, при метеоризме, хроническом энтерите, как средство, повышающее аппетит, улучшающее мочеотделение при его задержке, при отеках, ревматизме и для полоскания горла при ангине.

В народной медицине стран Восточной Азии измельченные корневища применяли при головных болях невралгического и спастического характера, бронхиальной астме, как противотрихоматозное средство.

В парфюмерии используется для композиций восточного типа.

Имбирь широко применяют для сохранения свежими фруктов и продуктов питания.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

 


 

Имбирь, Zingiber officinale. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание

Имбирь аптечный

В торговле пряностями имбирем называют высушенные и обработанные соответствующим образом корневища. Их используют в мелко нарезанном или размолотом виде.

Сухие корневища содержат до 2-3 % эфирного масла, главной составной частью которого является цингиберен (до 70 %), придающий продукту характерный аромат. Кроме него в масле содержатся цингиберол, камфен, цинеол, цитрал и ряд других соединений.

Клубни и продукция из них имеют резкий, острый вкус, обусловливаемый различными смолами (гингерол, цингерол, шогаол и др.). Совокупность всех этих смол называют олеорезином. В составе корневищ 7 % азотсодержащих веществ, 3,7 % жирных масел, 51,5 % углеводов, 14,1 % безазотистых экстрактивных веществ, 4,4 % сырой клетчатки и 4,8 % золы.

Имбирь широко применяют в кондитерских изделиях (печенье, кексы, бисквиты), в производстве алкогольных и безалкогольных напитков, в том числе имбирного пива. В некоторых странах из корневищ имбиря готовят варенье. Имбирное масло и олеорезин применяют в кондитерском производстве, а также для ароматизации пищевых продуктов и напитков. Корневища имбиря нашли широкое применение в медицине.

Родиной имбиря считают Юго-Восточную Азию. В диком виде он нигде не произрастает.

Культивируют имбирь в Индии, Индонезии, Китае, Малайзии, Шри-Ланке, на о-вах Ямайка, Барбадос, Фиджи, в Австралии и странах Западной Африки.

Крупнейшие экспортеры имбиря: Индонезия, о. Тайвань, Индия, Малайзия, Таиланд, Фиджи.

Имбирь (Zingiber officinale Roscoe), семейство Имбирные (Zingiberaceae) - многолетнее травянистое растение. Подземная часть представлена мочковатыми корнями и горизонтально расположенными клубневидно-рассеченными корневищами. Обычно они темно-желтого или белого цвета. На корневищах формируются чешуйчатые листья, в пазухах которых закладываются почки.

Листья ланцетовидные, цельнокрайние, с листовой пластинкой длиной до 15 см. Их влагалища входят одно в другое.

Цветки располагаются на коротких (20-25 см) цветоносах, образующихся также из пазушных прикорневых листьев. Они собраны в цилиндрические соцветия длиной до 6,5 см. Цветки с фиолетово-бурым или желтым 3-раздельным венчиком, размещаются в пазухах прицветников. Чашелистики собраны в трубку. В цветке одна фертильная тычинка, остальные бесплодные. Центральная бесплодная тычинка похожа на лепесток и образует губу цветка. Пестик проходит между 2 пыльниками фертильной тычинки. Плод - 3-створчатая коробочка. Семена черного цвета, мелкие, угловатые.

Имбирь аптечный

Имбирь - культура влажных тропиков. Хороший рост и высокая его продуктивность бывают в районах с обильным выпадением осадков и высокой температурой воздуха. К свету имбирь не очень требователен и может успешно произрастать в тенистых местах.

Лучшими почвами для имбиря считаются легкие суглинки. В некоторых странах его выращивают на желтоземных и красноземных почвах.

Имбирь размножают вегетативным способом. Для этих целей используют мелкие клубни или части крупных корневищ. В зависимости от почвенных условий их высаживают по схеме 40x40 или 60x35 см. В некоторых случаях площадь питания увеличивают до 100x100 см. На 1 га размещают от 10 до 60 тыс. растений. Уход за плантациями заключается в рыхлении почвы и удалении сорняков.

Готовность к уборке имбиря совпадает с высыханием листьев и стеблей или с окончанием цветения. Убирают корневища вручную. Их подкапывают лопатами, извлекают из почвы и очищают от земли, корешков и стеблей.

Урожайность сухих корневищ составляет в среднем 4 т/га. При благоприятных условиях их сбор может увеличиться до 9-11 т/га.

Выкопанные корневища подвергают специальной обработке. В странах Латинской Америки (Ямайка) их очень тщательно очищают от покровных тканей, а затем сушат на солнце, предохраняя от влаги.

В странах Юго-Восточной Азии корневища в течение одной ночи замачивают в воде, а затем удаляют всю кожицу или ее верхний слой. Иногда очищенные корневища многократно промывают известковым молоком, после чего варят с сахаром.

Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

 


 

Имбирь аптечный. Справочная информация

Имбирь аптечный

Тростниковиднообразное тропическое растение семейства имбирных. Одно из древнейших пряных растений. В диком состоянии сейчас не встречается, в культуре выращивается во многих тропических странах Азии (древний центр культуры - Индия).

Плодов в обычных условиях культуры не образует и размножается исключительно кусками корневищ.

Товарный имбирь представляет собой разрубленные на кусочки сухие корневища растения. Содержание эфирного масла в сухом имбире колеблется от 2 до 3,5 %. Главная составная часть масла - терпен цингибирин (около 70 %). Совокупность нелетучих веществ, придающих имбирю характерный резкий вкус, называется олеорезином. Имбирь применяют как пряность для приготовления соусов, различных напитков. Масло и олеорезин идут на ароматизацию всевозможных пищевых продуктов (особенно кондитерских) и напитков. В парфюмерии их используют для композиций восточного типа.

В древности имбирь считали предохранительным средством от чумы. В медицине его употребляли при расстройствах пищеварения с тошнотой и рвотой, при плохом аппетите, метеоризме, хроническом энтерите, задержке мочеотделения, при отеках, ревматизме и для полосканий горла при ангине.

В народной медицине стран Восточной Азии измельченные корневища применяли при головных болях невралгического и спастического характера, бронхиальной астме, как противотрихомонадное средство.

Авторы: Дудниченко Л.Г., Кривенко В.В.

 


 

Имбирь. История выращивания растения, хозяйственное значение, выращивание, применение в кулинарии

Имбирь аптечный

Что за растение имбирь? Имбирь аптечный, или лекарственный, Zingiber officinale, относится к семейству имбирных. Это многолетнее травянистое растение с мясистыми клубневидными корневищами. От каждого клубня отходит наземный побег высотой метр-полтора. Цветки имбиря, собранные в длинное колосовидное соцветие, расположены на особых стеблях, плод - коробочка с мелкими семенами. Но люди ценят имбирь не за плоды, а за корневища, которые называют имбирным корнем. Их используют и как жгучую пряность, и как лекарство.

Родина имбиря - Юго-Восточная Азия и Западная Индия, он любит тепло, влагу и тень. В Средние века имбирь попал в Европу, считается, что его привез Марко Поло. В России имбирь используют с ХVI века. Это также одна из первых пряностей, завезенных из Старого Света в Америку. Сейчас имбирь в диком виде не встречается, его выращивают на плантациях и огородах и копают, как картошку.

Черный или белый? Однако выкопанный имбирь нуждается в дальнейшей обработке. В Латинской Америке корневища сперва тщательно очищают от наружных пробковых тканей и сушат на солнце. Такую пряность называют белым, или ямайским, имбирем. В Старом Свете имбирь только промывают хорошенько и сушат нечищеным. Это черный имбирь, он же барбадосский, у него более насыщенный вкус, поскольку при обработке часть душистых веществ теряется. Но на изломе имбирь любого вида серо-белый, а молотая пряность представляет собой серовато-желтоватый порошок.

Что такое желтый имбирь? Старые корневища имбиря приобретают желтоватый цвет, тем не менее название "желтый имбирь" иногда дают другому представителю того же семейства - куркуме длинной (Curcuma longa). Куркуму тоже выращивают в Юго-Восточной Азии, и из ее корней, содержащих краситель куркумин, получают ярко-желтый порошок.

В Средние века европейцы называли эту пряность индийским шафраном. Вкус у нее слабый, но если сыпать ее ложками - жгучий. В наших широтах, однако, пряности употребляют в умеренных количествах и используют куркуму в основном для подкрашивания светлых продуктов: риса, яиц, супов, светлых соусов. На Востоке куркумой красят даже хлопок и шелк, но это мы уже отвлеклись от темы.

Имбирь аптечный

Чем полезен имбирь? Имбирный корень наполовину состоит из углеводов, в нем также содержится 4 % жиров,, незаменимые аминокислоты (триптофан, треонин, лизин, метионин, фенилаланин, валин), витамины A и C, витамины группы B, железо, натрий, цинк, фосфор, магний, калий, кальций. Сильный аромат имбиря обеспечивает эфирное масло, его в корневище 1,2-3 %, а за жгучий вкус отвечают смолистые вещества и их основной компонент гингерол.

Эфирное масло содержит сесквитерпены, в основном цингиберен и борнеол, обладающие выраженным противовоспалительным действием. Биологически активные компоненты эфирного масла стабилизируют внутреннюю секрецию желудка и ускоряют процесс обмена веществ. Благодаря этим свойствам имбирь помогает похудеть.

Гингерол обладает жаропонижающим, болеутоляющим и отхаркивающим свойствами. Он уменьшает тошноту, чем бы она ни была вызвана - морской болезнью, беременностью или токсичными веществами, например химиотерапией, облегчает состояние больных мигренью и ревматическим артритом. Кроме того, имбирь тонизирует, снимает спазмы и желудочные колики. А в Средние века европейцы считали эту пряность эффективным средством для профилактики чумы.

Когда читаешь о лечебных свойствах имбиря, кажется, что это панацея, хочется немедленно бежать за ним в магазин и поедать, поедать. Ничего не выйдет! Свежего корня много не съешь, к тому же его неумеренное потребление может вызвать аллергию, желудочные колики и другие неприятные симптомы, с которыми имбирь призван бороться.

Как принимать имбирь? Иногда можно просто пожевать свежий корень. Это помогает при простуде, проблемах с полостью рта или когда нужно предупредить приступ тошноты.

Основная форма лечебного потребления имбиря - отвар. Специальная литература полна рецептами. Заваривать корень можно и сам по себе, и с чаем, зеленым или черным. В отвар часто добавляют мяту, лимонный сок, смородинный лист, красный жгучий перец, мед. Напиток с имбирем, лимоном и мятой тонизирует лучше, чем кофе, по вечерам его пить не стоит. На стакан достаточно кусочка корня длиной 3-4 см. Его обязательно нужно тонко порезать, лучше всего настрогать картофелечисткой. А вот чистить свежий имбирь желательно чайной ложкой. Кожицу соскребают, следуя изгибам корневища. Овощечистка обязательно снимет слой драгоценной мякоти.

Некоторые гурманы утверждают, что очищенный имбирь хранится в холодильнике несколько месяцев, если положить его в стеклянную банку, залить хересом и плотно закрыть.

С какими продуктами сочетается имбирь? Имбирь - очень распространенная пряность. Наверное, нет такого продукта, в который его нельзя было бы добавить. Им сдабривают напитки: сбитни, квасы, наливки, меды. Его также используют для производства водок и безалкогольных напитков.

В Соединенных Штатах популярен имбирный эль - сладкий сильногазированный напиток с ароматом имбиря. А в Англии с середины XVIII века варят имбирное пиво. В его состав входят вода, сахар, имбирь, лимонный сок и специальная закваска, иногда мед. Вместо закваски можно использовать пивные дрожжи, молочнокислые бактерии, кефирный грибок.

Традиционная область применения имбиря - кондитерское производство. Молотую пряность добавляют в тесто для пряников, печений и кексов, в компоты, варенье, кисели, муссы и пудинги, из имбиря делают леденцы. В азиатских странах едят засахаренный имбирь или варят из него варенье с апельсиновой коркой.

Со свежим имбирем тушат овощи и грибы. Он улучшает вкус мяса и птицы и делает их более мягкими. Порошок добавляют в соусы к мясу. Имбирем ароматизируют супы, бульоны и каши, приправляют домашние колбасы, паштеты, морепродукты, сыры, соленья и маринады. Это непременный компонент различных пряных смесей, в том числе знаменитого карри. В Индии выпускают четыре сорта муки с разным содержанием имбиря.

Вильям Похлебкин советовал добавлять имбирь в тесто во время замеса, в мясные блюда - за 20 минут до готовности, в компоты, кисели и другие сладкие блюда - за 2-3 минуты до готовности, а в соусы - после окончания тепловой обработки.

Сколько класть? Пряности обычно добавляют по вкусу. Но бывает и так, что в рецепте указано количество свежего имбиря, а у вас только сухой, или наоборот. В этом случае свежую пряность заменяют на молотую в соотношении 6:1, хотя вкус у этих продуктов несколько различается. В частности, сухой имбирь острее. А в Индии вообще используют сок, отжатый из зрелых корневищ, пряность получается крепчайшая.

Гари и бени-сега. Одна из возможностей вдоволь поесть имбиря - использовать его как обычный маринованный овощ. Все полезные свойства при этом сохраняются, но маринование смягчает жесткий вкус продукта.

Маринованный имбирь - традиционный японский продукт. У себя на родине он называется бени-сега. Сто граммов имбиря натирают чайной ложкой соли и оставляют на ночь в прохладном месте. Затем корневище промывают, режут тонко-тонко и заливают смесью из 100 мл уксуса, двух чайных ложек сахара и двух столовых ложек воды. Эта смесь должна неделю дозревать в холодильнике.

Вопрос в том, какой уксус брать. Специалисты советуют использовать японский, все-таки национальное блюдо. В самом распространенном рисовом уксусе имбирь будет белым, но этому продукту принято придавать розовый цвет, поэтому в маринад можно добавить чайную ложку сливового сока или использовать сливовый уксус умезу. А можно взять винный или бальзамический уксус. В них имбирь порозовеет сам, без добавок. Иногда производители маринованного имбиря используют свекольный сок или - о ужас! - пищевые красители.

Есть еще один вид маринованного имбиря, называется он гари. Гари приготовляют только из молодого корневища, которое даже в рисовом уксусе приобретает нежно-розовый цвет. Если вы покупаете гари в магазине, внимательно читайте этикетку, этот продукт не должен содержать красителей, даже сливового сока. Гари - не еда и не пряность, он предназначен для того, чтобы перебить вкус предыдущего блюда. Гари подают вместе с суши и жуют маленькими кусочками, чтобы лучше оценить вкус каждого нового вида рыбы.

Другие имбири. Род имбирь насчитывает 80 видов, и некоторые из них съедобны. В пищу употребляют корневища имбиря зерумбет (Zingiber zerumbet). В Индии и Таиланде в качестве пряности используют корневища имбиря пурпурного (Zingiber cassumunar); он также обладает противовоспалительным и обезболивающим действием. Самый северный из имбирей, японский (Zingiber mioga), выращивают ради съедобных цветочных почек и ароматных побегов.

В Японии тонко измельченные цветочные почки миоги используют в качестве гарнира для супа мисо и некоторых жареных овощей. В Корее из имбирных почек, нанизанных вперемешку с кусочками мяса, жарят шашлыки.

Автор: Ручкина Н.

 


 

Имбирь аптечный, Zingiber officinale. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Культурные и дикие растения. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Народная медицина:

  • Лечение простуды и гриппа: приготовьте настой из свежего или сушеного имбиря, добавив 1-2 чайные ложки нарезанного корня в 1 стакан кипятка. Добавьте лимон и мед для улучшения вкуса. Настой можно пить несколько раз в день, чтобы снизить симптомы простуды и гриппа, такие как насморк, кашель и горло.
  • Снижение тошноты и рвоты: принимайте настой из свежего или сушеного имбиря, добавив 1 чайную ложку нарезанного корня в 1 стакан горячей воды. Настой можно пить перед поездкой или после еды для уменьшения тошноты и рвоты.
  • Улучшение пищеварения: добавьте свежий или сушеный имбирь в еду или напитки, чтобы улучшить пищеварение и снизить симптомы желудочных расстройств, таких как вздутие и газы.
  • Снижение болей и воспаления: нанесите масло имбиря на больные или воспаленные участки кожи для уменьшения боли и воспаления. Имбирное масло также можно использовать для массажа, чтобы снять напряжение и усталость мышц.
  • Снижение уровня холестерина: регулярное употребление имбиря может помочь снизить уровень холестерина в крови благодаря его антиоксидантным и противовоспалительным свойствам.

Косметология:

  • Тоник для лица: настоять 1 столовую ложку свежего имбиря в 1 стакане кипятка. Охладить настой и использовать как тоник для лица. Этот тоник помогает очистить и освежить кожу.
  • Маска для лица: смешайте 2 чайные ложки свежего имбирного сока с 1 чайной ложкой меда. Нанесите маску на лицо и оставьте на 10-15 минут. Эта маска помогает увлажнить и осветлить кожу.
  • Пилинг для лица: смешайте 1 столовую ложку свежего имбирного сока с 1 столовой ложкой теплой воды и 2 столовыми ложками овсяных хлопьев. Нанесите на лицо и массируйте круговыми движениями в течение 2-3 минут. Смойте теплой водой. Этот пилинг помогает отшелушивать омертвевшие клетки кожи и улучшать цвет лица.
  • Маска для волос: смешайте 2 чайные ложки свежего имбирного сока с 1 столовой ложкой масла жожоба. Нанесите на волосы, оставьте на 30 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска помогает укрепить и питать волосы, предотвращая их выпадение.
  • Крем для тела: смешайте 1/2 чайной ложки свежего имбирного сока, 1/2 чайной ложки меда, 1 столовую ложку кокосового масла и 1/2 стакана масла ши в миске. Взбейте смесь до получения гладкого крема и нанесите на тело после душа. Этот крем помогает увлажнить и питать кожу, делая ее мягкой и гладкой.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

 


 

Имбирь аптечный, Zingiber officinale. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Культурные и дикие растения. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Имбирь аптечный, также известный как имбирь настоящий, является травянистым растением, которое происходит из тропических регионов Азии. Его корневище используется в кулинарии и медицине.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению имбиря аптечного:

Выращивание:

  • Имбирь аптечный лучше всего выращивать в теплом и влажном климате, но его можно выращивать и в умеренных климатических условиях.
  • Корневища имбиря лучше всего высаживать весной или летом в суглинок или в тепличных условиях. Они должны быть положены на глубину 5-10 см и покрыты слоем почвы.
  • Имбирь любит полутень и влажную почву, поэтому его следует поливать регулярно, но не переувлажнять.
  • После 9-10 месяцев роста можно собирать корневища имбиря.

Заготовка и хранение:

  • Свежий имбирь можно использовать в кулинарии или для приготовления чая.
  • Для дальнейшего хранения его нужно высушить и нарезать на кусочки или порошок.
  • Имбирь можно заморозить, чтобы сохранить его свежесть и аромат на более длительное время.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Зизифора жесткая

▪ Хвощ полевой

▪ Папайя

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Комментарии к статье Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Экраны влияют на детей неравномерно в разном возрасте 01.08.2026

Планшеты и смартфоны давно стали привычной частью повседневной жизни даже самых маленьких детей. Родители часто используют гаджеты, чтобы успокоить малыша или занять его на время, однако ученые все чаще задаются вопросом, как экранное время сказывается на развитии мозга и будущей способности к обучению. Новое исследование показывает, что значение имеет не только продолжительность просмотра, но и возраст, в котором ребенок проводит время перед экраном. Ученые наблюдали детей от рождения до 8 лет. Оказалось, что больше всего экраны влияют на мозг в два периода - в раннем младенческом возрасте и перед поступлением в школу. У детей, много времени проводивших перед экранами в эти возрастные точки, в 9 лет были несколько хуже успехи в обучении, а в 10,5 лет хуже работала рабочая память - способность удерживать и обрабатывать информацию здесь и сейчас. Исследователи из Франции и Сингапура проанализировали данные 502 детей и выделили два ключевых этапа. У младенцев мозг развивается очень ...>>

Умные жилеты, спасающие от жары 01.08.2026

Летняя жара в больших городах все чаще становится серьезным испытанием для людей, работающих на открытом воздухе. Мусорщики, строители и другие специалисты вынуждены проводить часы под палящим солнцем, рискуя перегревом. Китайские инженеры предложили практичное решение - специальные охлаждающие жилеты, которые помогают снизить ощущаемую температуру примерно на 10 градусов. Пока мир страдает от сильной жары, китайские инженеры разработали "умные" жилеты с климат-контролем. Жилеты с кондиционированием почти не отличаются от обычной рабочей одежды. Главное отличие - в системе охлаждения. В городе Нанкин в жилет вмонтированы два вентилятора, работающих от портативных аккумуляторов. Одного заряда хватает на 3-4 часа непрерывной работы. В Чанчжоу решили разместить в карманах охлаждающие элементы с материалом, который при нагревании переходит из твердого состояния в жидкое, активно поглощая тепло. Это поддерживает комфортную температуру в течение 2,5-4 часов. Такие жилеты выглядят почти ...>>

Летающие ветротурбины 3 МВт вышли в серию 31.07.2026

Традиционные ветряные электростанции зависят от силы и стабильности ветра у поверхности земли, где воздушные потоки часто бывают слабыми и порывистыми. На больших высотах ветер обычно сильнее и постояннее, поэтому инженеры уже давно рассматривают возможность подъема турбин в воздух. Китайская компания сделала важный шаг в этом направлении, перейдя от испытаний к мелкосерийному производству. Компания Beijing Linyi Yunchuan Energy Technology запустила мелкосерийное производство летающей ветротурбины S2000, а в провинции Чжэцзян возводят отдельный завод по производству материалов для оболочки аппарата. У компании уже есть предварительные договоренности с прибрежными городами и горными регионами, которые рассматривают возможность использования этой технологии для удовлетворения собственных энергетических потребностей. Прототип, который полгода назад только что поднялся в небо над Сычуанем, теперь превращается в целую отрасль. Идея S2000 проста: вместо того чтобы устанавливать ветряну ...>>

Случайная новость из Архива

Цунами на Марсе 23.05.2016

Ученые нашли в ландшафте северных равнин (бассейн Аргир) Марса следы цунами, вызванных метеоритами. Первый метеорит ударил 3,4 млрд лет назад. Вызванное им мега-ценами пробило на дне каналы, по которым вода возвращалась в океан, утверждает международный коллектив ученых.

Ученые нашли доказательства двух ударов метеоритов на Марсе, которые вызвали цунами. Два метеорных события разделяли миллионы лет, в течение которых планета испытывала похолодание климата, в результате чего вода превратилась в лед. "Уровень океана отступил от его изначальной береговой линии и образовал вторую береговую линию, потому что климат стал значительно холоднее", - говорят ученые.

Вторая волна цунами образовала округлые массивы льда на месте океана, который никогда уже не вернулся к прежним границам. Эти округлые массивы льда по сей день сохранили очертания. Ученые нашли доказательства, что в ранней истории Марса существовали очень холодные океаны, причем соленые. Холодная соленая вода была жидкой, а поэтому могла служить убежищем для живых организмов. Авторы работы полагают, что эти следы цунами - наиболее вероятные кандидаты на поиски следов жизни на Красной планете.

В дальнейшем ученые планируют изучить эти территории и оценить потенциал для будущих экспедиций на Марс.

Другие интересные новости:

▪ Роды в космосе

▪ Контактные линзы Microsoft измеряют уровень сахара в крови

▪ Недостача индия грозит производству сенсорных экранов

▪ Плазмонный графеновый чип

▪ Портативная стыковочная станция Iogear GUD3C02

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

 

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Культурные и дикие растения. Подборка статей

▪ статья Миниатюрный патруль. Советы моделисту

▪ статья Почему бык на корриде атакует не матадора, а красный плащ? Подробный ответ

▪ статья Вечная шина. Советы туристу

▪ статья Бак с водой всегда полон. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Стабилизатор напряжения аккумуляторной батареи. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

Имя:


E-mail (не обязательно):


Комментарий:





Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте

www.diagram.com.ua

www.diagram.com.ua
2000-2026