|
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Душица обыкновенная. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Душица обыкновенная, Origanum vulgare. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Душица (Thymus). Семейство: Губоцветные (Lamiaceae). Происхождение: Европа, Северная Африка, Азия. Ареал: Распространена в умеренном климате, встречается во многих частях мира, в том числе в Средиземноморье, Центральной Азии и Северной Америке. Химический состав: В состав душицы входят эфирные масла, которые содержат тимол, карвакрол, гераниол, линалол и другие компоненты, которые придают ей антисептические и противовоспалительные свойства. Хозяйственное значение: Душица широко используется в кулинарии как пряность, а также в медицине в качестве антисептика, жаропонижающего и отхаркивающего средства. Также она применяется в парфюмерии и косметике. Легенды, мифы, символизм: В древнегреческой мифологии душица была связана с богиней Афродитой, которая была богиней любви, красоты и удовольствия. Считалось, что аромат душицы может усилить чувства любви и страсти. В средневековой Европе душица использовалась в качестве талисмана защиты от злых духов и колдовства. Считалось, что ее аромат может отпугнуть злых сил и защитить человека от проклятий. В древнеримской мифологии душица была связана с богиней Керерой, которая была покровительницей смерти. Считалось, что аромат душицы может усилить душевный покой умирающего и облегчить переход в загробный мир. Душица может использоваться в качестве символа любви, красоты и удовольствия, так как ее аромат часто ассоциируется с этими качествами. Она также может использоваться в качестве символа защиты и безопасности, так как ее аромат может отпугнуть злых сил и защитить человека от внешних угроз и опасностей. Душица может также использоваться в качестве символа душевного покоя и умиротворения, так как ее аромат способен снизить уровень стресса и тревожности. В целом, душица может использоваться в качестве символа любви, красоты, удовольствия, защиты, безопасности, душевного покоя и умиротворения.
Душица обыкновенная, Origanum vulgare. Описание, иллюстрации растения Душица. Легенды, мифы, история
Душица - любовная трава. Основное ее использование - в разнообразных зельях, которые связаны с манипуляциями чувствами человека. Душицу используют не только как лекарство при сексуальных проблемах, но и как магическое растение, которое способно влиять на интимную сферу жизни людей и менять ее в необходимую сторону. Но, тут существуют некоторые нюансы. Многие говорят, что у этого растения богиня-покровительница - Афродита, которая по мифологии, является богиней любви и красоты. Душица действует как укрепитель уже существующих отношений. То есть если вы желаете укрепить уже существующий союз, привязать еще больше к себе вашего нынешнего избранника - то душица всегда к вашим услугам. Душица действует аккуратно и разумно - мужчин она не делает импотентами, а женщин фригидными, не входит в состав именно отворотных зелий. Она позволяет человеку заново оценить то, что у него есть и сделать логичный выбор. А, значит, душицу скорее можно отнести не к Афродите, а к Гере, как к покровительнице верных подруг и жен. Самой древней является легенда о Зевсе. Когда Кронос сверг с престола, а затем убил своего отца Урана, он женился на своей сестре Рее и стал правителем Эллады. Но не суждено было ему спокойно править в свое удовольствие - так как его умирающий отец предрек, что сына ждет такая же судьба, то есть он так же будет свергнут одним из своих сыновей. Титан не просто принял это во внимание - это предречение стало его навязчивой мыслью. И он проглатывал всех своих детей, рожденных ему Реей. И вот, когда им было съедено уже пять новорожденных детей, Рея наконец-то решила сохранить хотя бы одного своего ребенка, продолжение рода. Мальчик был рожден тайно, в темную ночь на горе Ликей в Аркадии (где, по слухам, еще не падала тень ни от одного живого существа). После омытия новорожденного в реке Неда, Рея передала сына, которого нарекла Зевсом, Гее-Земле, после чего та отнесла его на остров Крит - где спрятала в пещере на горе Дикта. Мужу находчивая жена подсунула запеленатый камень, который тот благополучно проглотил вместо ребенка. Зевс остался в живых, но Рея не могла часто отлучаться из дома, поэтому кормилицей малышу стала коза Амалфея. Зевс рос на Крите, опекаемый нимфами Адрастеей и Ио, которые кормили его медом и молоком божественной козы Амалфеи. Горные склоны Крита были покрыты душицей. Зевс подрастал и креп не по дням, а по часам, потому что козочка, кормящая его молоком, питалась этим чудесным растением. И вот тут появляется первое воспоминание о душице - ведь мед тот пчелы собирали с чудесного растения, покрывающего склоны горы Дикты, им же питалась коза Амалфея, кормящая малыша молоком. Так что можно сказать, что душица играла немаловажную роль. Душица (origanum vulgare), означает "горная отрада", народные названия: ладанка, лебедушка, пчелолюб, материнка. Символ материнской любви и здоровья. Согласно древней легенде, слуга кипрского царя случайно разлил флакон с любимыми духами своего хозяина. Юноша так испугался наказания, что упал в обморок и превратился в кустик с ароматом тех самых духов. На первый взгляд, это совсем неприметное растение, но стоит только к нему прикоснуться - и нежный аромат наполняет воздух. Его знали и любили еще в глубокой древности, приписывая ему чудесные свойства. Аристотель в IV веке до н. э. в своем труде "История животных" писал, что если козу, обитающую на Крите ранить стрелой, то животное отправляется на поиски душицы, которая, как верили, может изгнать стрелу, засевшую в теле. А в украинской легенде так рассказывается о происхождении душицы. Жили мальчик и девочка. Жизнь их была веселой и беззаботной, потому что согревала ее любовь и ласка доброй и нежной матери. Но нежданно постигло семью горе - умерла матушка, остались дети сиротами. Ежедневно ходили они на могилу, умоляли мать встать, потому что трудно живется сиротам. Однажды, горюя по матери, увидели дети на могиле нежный душистый цветок. Они поверили, что это явилась к ним матушка в образе цветка и назвали его материнкою. Более поздняя легенда о душице связана с Петром I. Однажды холодной и ветреной осенней ночью в дом к молодой хозяйке постучались двое мужчин. Первый - великан в накидке из лисьего меха, второй - человек в кителе с саблей. Гости поужинали и стали готовиться ко сну, а девушка забралась на печь, но долго не могла уснуть: великан все ходил и ходил по комнате. Его большие сапоги так стучали по полу, что весь дом дрожал, как тут уснешь? Встала девушка с печи, налила что-то из кринки в кружку и вышла к гостям. - Дяденька, наверное, вас бессонница мучает, нате вот, выпейте сего зелья. И заснете, как после мака. Великан выпил и через несколько минут глубоко заснул. Наутро позвал он молодую хозяйку и спрашивает, где отец ее. Та ответила, что отец и два брата ее казаки, ушли со шведами воевать. - А звать тебя как, красавица? - Люди Мотрей зовут, а отец с матерью - Душицей. - А каким зельем ты меня вчера угостила? И спал хорошо и встал бодрым. - Люди зовут эту траву "спокойник душистый". - Сия травка хороша, как ты, Душица! Теперь это зелье будет твоим именем называться, душа моя. И незнакомец поцеловал Матрену. Когда ночные гости садились в карету, тот, что с саблей, шепнул на ухо Мотре: - А ты знаешь, кто тебя поцеловал? - Не знаю. - Сам Петр Великий! - Что большой, я и сама вижу, головой потолок достает. Вот с тех пор, говорят, и стали называть ту траву душицей. Наша скромная северная душка-душица относится к виду origanum vulgare L. и отличается по вкусу и запаху о греческой как небо и земля. Северную часть Европы душица освоила вместе с римскими легионами. С тех пор ее и узнали и остальные народы Европы, а затем и всего мира. О ее популярности говорит тот факт, что в начале XX века были созданы и очень популярны духи L'origan от Coty - в основе их композиции было эфирное масло душицы. И сегодня ее выращивают в культуре во многих странах. Прекрасно растет она и на наших пряных грядках в саду-огороде, важно только, чтобы место для нее было солнечное. В народных традициях Украины пряным, пахучим травам отводится большое место, они сопровождают человека от рождения до смерти, украшая его быт, оберегая от невзгод, исцеляя. Душица не является исключением. Наряду с традиционными цветками, ее часто ради тонкого аромата, который сохранялся даже в сухом виде, вплетали в девичьи венки, в ней купали детей. В народе душицу считают "женской травой" из-за того, что она лечит многие женские болезни и является хорошим средством усиления лактации. Засушенная материнка - душица оберегает людскую память от забвения. Благодаря ей живет в человеке память о родине, отце-матери, о детстве. Отсюда и название. Автор: Мартьянова Л.М.
Душица обыкновенная, Origanum vulgare. Описание растения, ареал, культивирование, применение
Растет повсеместно по опушкам сосновых, дубовых лесов, среди кустарников, на вырубках, по обочинам дорог, луговых склонов. Многолетнее травянистое растение высотой до 90 см. Стебли прямостоячие, у основания ветвистые, пурпурного цвета, опушенные. Корневище сильно ветвистое, пускающее ежегодно по нескольку стеблей. Листья черешковые, супротивные, заостренные, сверху темно-зеленые, снизу бледно-зеленые, опушены мелкими нежными волосками. Цветет с июля по август. Цветки мелкие, многочисленные, пурпурно-розовые, сидят в пазухах прицветников, собраны на верхушке стебля в раскидистую щитковидную метелку. Плод - орешки 0,5 мм длины, сидят в чашечках, созревают в июле - августе. В растении обнаружены горькие, дубильные, флавоновые вещества, эфирное масло, называемое в народе "хмелевым", витамин C, терпены, свободные спирты. Хороший медонос. В хозяйственных целях используют эфирное масло в парфюмерной промышленности при изготовлении одеколонов, эссенций, зубных паст, туалетного мыла и др. Цветками можно окрашивать шерстяные изделия в оранжевый цвет. Травой посыпают меховые, шерстяные изделия для предохранения от моли. Пчеловоды натирают ульи от муравьев. В питании используют траву душицы. Ее применяют при засолке и мариновании помидоров, огурцов, грибов. Из листьев делают душистую приправу к мясным, рыбным блюдам, борщам, супам. Траву заваривают и пьют как приятный, душистый чай, а также применяют для ароматизации кондитерских изделий (булочек, пряников, печенья и др.), компотов, кваса. Приправа из душицы. Высушенные листья душицы смолоть в кофемолке. Использовать как приправу для различных блюд, мучных изделий. Хранить в бумажных пакетах, в стеклянной посуде. Салат с душицей. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, яблоки измельчить на крупной терке, листья душицы и зеленый лук нарезать. Все перемешать, посолить и заправить сметаной или майонезом, посыпать зеленью укропа, петрушки. 100 г моркови, 50 г яблок, 25 г листьев душицы или 5 г порошка из душицы, 20 г лука зеленого, 25 г сметаны (или майонеза), соль, зелень укропа и петрушки. Салат "Весна" с душицей. Отварной картофель, свежие огурцы, редис, зеленый салат, зеленый лук, листья душицы нарезать, добавить сваренное вкрутую яйцо, соль, лимонную кислоту или уксус и перемешать. Заправить сметаной или майонезом, посыпать зеленью. 150 г картофеля, 100 г огурцов, 50 г редиса, 100 г салата зеленого, 25 г лука зеленого, 25 г листьев душицы, 1 яйцо, 1 г кислоты лимонной, 50 г сметаны (или майонеза), соль, зелень укропа и петрушки. Салат с мясом и душицей. Отварное мясо, картофель, свежие и соленые огурцы, сваренное вкрутую яйцо, листья салата нарезать, добавить консервированный зеленый горошек, лимонную кислоту, измельченную душицу, соль. Заправить сметаной или майонезом. 50 г мяса, 25 г душицы, 50 г картофеля, 30 г салата, по 30 г огурцов свежих и соленых, 20 г горошка зеленого, 1 яйцо, 25 г сметаны (или майонеза), 1-5 г кислоты лимонной. Свекольник холодный с душицей. Вареную очищенную свеклу, огурцы без кожуры, зеленый лук, душицу, сваренное вкрутую яйцо нарезать, залить свекольным отваром, добавить сахар, соль. Заправить сметаной, посыпать зеленью укропа, петрушки. 500 мл отвара свекольного, 100 г свеклы, 100 г огурцов, 25 г душицы, 25 г лука зеленого, 1 яйцо, 50 г сметаны, сахар, соль по вкусу, зелень укропа и петрушки. Суп рисовый с душицей. В бульоне или воде сварить рис до полуготовности, добавить нарезанные картофель, морковь, корень петрушки, посолить и сварить на слабом огне до готовности. Перед окончанием варки положить измельченные листья душицы, заправить пассерованным луком, томатной пастой. Посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл бульона, 25 г риса, 150 г картофеля, 25 г моркови, 15 г корня петрушки, 20 г пасты томатной, 25 г душицы, 15 г масла сливочного, 25 г лука репчатого, соль, зелень укропа и петрушки. Тефтели деревенские с душицей. Мясной фарш смешать с измельченными листьями душицы, рисовой или гречневой кашей, сырым яйцом, пассерованным луком, специями. Сформовать тефтели, запанировать их в муке или сухарях, обжарить, уложить на противень или сковородку, залить томатным или сметанным соусом и тушить до готовности. Чтобы приготовить сметанный соус, надо муку спассеровать, развести мясным или овощным бульоном, тщательно размешать, добавить сметану, сливочное масло, соль и проварить 5-7 минут. 400 г фарша мясного, 50 г душицы, 1 яйцо, 50 г каши, 50 г лука репчатого, 25 г муки, 25 г масла сливочного, 150 г соуса томатного или сметаны, 25 г сухарей панировочных, специи, соль по вкусу. Пудинг из тыквы с душицей. Ломтики очищенной тыквы потушить в молоке до готовности, засыпать манную крупу и варить на слабом огне 8-10 минут. Снять с огня, добавить натертые яблоки, сахар, соль, яичный желток, лимонную цедру, измельченную душицу, тщательно перемешать. Затем ввести взбитый белок, еще раз осторожно перемешать, выложить " а смазанную маслом сковороду или форму, полить сметаной, запечь в духовке. 150 г тыквы, 1 яйцо, 50 г яблок, 15 г масла сливочного, 5 г сахара, 25 г молока, 15 г крупы манной, 10 г порошка душицы, 25 г сметаны, соль, цедра лимонная по вкусу. В мясные и рыбные блюда душицу добавлять в конце приготовления: на 1 порцию 20 г травы или 5 г порошка. Квас с душицей. В квас добавить сахар, дрожжи, душицу в марлевом мешочке и настаивать 10-12 часов. Мешочек вытащить. 10 л кваса, 100 г душицы. Чай из душицы. Траву душицы заварить, как чай. Пить с сахаром, медом, вареньем, конфетами, повидлом. Можно душицу смешать со зверобоем, лепестками шиповника (1:1). Чай уральский с душицей. Душицу, зверобой, байховый грузинский чай, плоды шиповника, черной смородины, черники, бузины смешать. 1 чайную ложку смеси заварить в 200 мл кипятка. Пить, как чай. 20 г душицы, 20 г зверобоя, 40 г чая байхового, 20 г плодов шиповника, по 20 г черной смородины, черники, 10 г бузины. Напиток с душицей. Душицу заварить кипящей водой, настаивать 3-4 часа, процедить, добавить сахар, мед или варенье. 100 г душицы, 3 л кипящей воды, сахар, мед, варенье по вкусу. С душицей солят капусту, добавляют ее в маринад для огурцов, грибов (на 1 л маринада 50 г душицы), в фарш для домашней колбасы (на 1 кг колбасы 10-15 г душицы). В народной медицине используют траву душицы обыкновенной. Она оказывает болеутоляющее, отхаркивающее, мочегонное, потогонное, желчегонное действие. Улучшает работу органов пищеварения, прекращает спазмы желудка, кишечника, рвоту, повышает аппетит, ускоряет заживление ран, язв, очищает кожу от гнойничков, хорошо действует при экземе, золотухе. Трава душицы входит в состав потогонного, грудного, ветрогонного сборов. В аптеках имеются брикеты из травы душицы для приготовления настоев для ванн. Настой травы душицы. 20 г травы настаивать в 250 мл кипящей воды 2 часа в термосе, затем процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день при гастритах, колитах, заболеваниях почек, печени, бронхитах, простуде, нервном возбуждении, плохом настроении. Настой травы душицы. 25 г травы настаивать в 500 мл кипящей воды 4 часа в теплом месте. Применять наружно для примочек, компрессов, ванн при рахите, золотухе, зудящих сыпях, экземе. Настой сбора с душицей. 10 г травы душицы, 20 г корня алтея, 5 г листьев мать-и-мачехи перемешать. 1 столовую ложку смеси настаивать в 200 мл кипящей воды в термосе 2 часа, затем процедить. Пить по 100 мл 3-4 раза в день теплым при кашле, простуде, острых респираторных заболеваниях. Порошок из сушеных листьев и цветочных верхушек душицы нюхать при головной боли и насморке. Противопоказания: беременность, тяжелые заболевания сердечно-сосудистой системы. Заготавливают траву душицы без грубых стеблей во время цветения, когда в ней содержится наибольшее количество эфирного масла и других биологически активных веществ. Срезают ножом или серпом, не повреждая корней. Связывают в пучки и сушат на чердаках, под навесом, на верандах, в хорошо проветриваемых помещениях. Затем обмолачивают или протирают через крупноячеистое проволочное решето, удаляют посторонние примеси, крупные стебли. Высушенное сырье состоит из мелких бледно-пурпурных цветков, зеленых листьев, небольшого количества верхушечных стеблей. При правильной сушке стебли не гнутся, а ломаются с треском. Запах сырья ароматный, вкус горьковато-пряный, слегка вяжущий. Хранят в плотно закрытых стеклянных банках, в сухом проветриваемом помещении. Размножается душица вегетативно и семенами. Заготовки возможны в ограниченных количествах. При этом нельзя вырывать все растения подряд, повреждать корневища. Собирают облиственные цветущие верхушки на высоте от земли не ниже 20-30 см. Часть душицы оставляют нетронутой для семенного размножения. Срок хранения - до 3 лет. Авторы: Алексейчик Н.И., Васанько В.А.
Душица обыкновенная, Origanum vulgare. Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения
Многолетнее травянистое растение семейства губоцветных. Многочисленные четырехгранные, прямые, ветвистые стебли покрыты мягкими волосками, достигают 50-75 см. Листья супротивные, черешковые, продолговато-яйцевидные, заостренные. Мелкие пурпурные цветки собраны в соцветия в виде метелок на концах веток. Плоды - орешки шаровидной или овальной формы, слегка приплюснутые, с матовой, мелкоточечной поверхностью, окрашены в коричнево-серый, коричневый и даже черный цвет. В диком виде распространена в Европе, в Средней Азии, на Кавказе, в Сибири. Растет она на полянках, опушках леса, холмах, среди кустарников, на различных почвах, но предпочитает мягкие, достаточно богатые органическими веществами. Светолюбива, зимостойка. Не выносит затемнения. Размножается семенами и вегетативно. Побеги ее при соприкосновении с землей образуют придаточные корни. Отрастание душицы начинается в апреле, бутонизация - в июне, массовое цветение - в июле-августе. Семена созревают в августе - сентябре. По химическому составу душица обыкновенная отличается значительным содержанием эфирного масла, дубильных веществ. Эфирное масло подвижное, бесцветное или желтоватое. Хорошо передает запах сырья и имеет острый вкус. Основным компонентом его является тимол. Цветки и листья душицы содержат аскорбиновую кислоту, кроме того, в листьях находится до 29 % жирного масла. Зеленые побеги и цветки душицы обладают сильным и приятным запахом, благодаря чему их используют при приготовлении кваса, засолке огурцов и томатов. Душицу кладут в различные овощные супы, соусы, используют при приготовлении жареного, тушеного и запеченного мяса. Молодые листья и стебли после измельчения их и обваривания кипятком можно употреблять для начинки пирогов, в качестве добавки к творогу и яйцам. Широко известны и лекарственные свойства душицы обыкновенной. Ее настои стимулируют секрецию желудочного сока, применяются как отхаркивающее средство при острых и хронических бронхитах, коклюше, а также как успокаивающее и мочегонное.
Культивирование. Для душицы обыкновенной нужны легкие, хорошо удобренные почвы. Предшественниками ее могут быть овощные культуры, картофель, бобовые. Убрав их, участок рыхлят на глубину 1-5 см, с после прорастания сорняков перекапывают на глубину 25-30 см с одновременным внесением 2-2,5 кг навоза, 30 г суперфосфата и 15 г калийной соли на 1 м2. Размножать душицу можно семенами и делением куста. Семена высевают осенью или ранней весной в холодные парники и прямо на участок. Перед посадкой растений почву культивируют. Семена у душицы мелкие, поэтому высевать их следует на глубину 1-1,5 см, расстояние между рядами - 50-60 см. Лунки перед посевом должны быть прокатаны и увлажнены. Оптимальная температура прорастания семян 18-20 °C. При посеве семян в мае дружные всходы появляются через 14-15 дней. Всходы рыхлят и пропалывают, а когда появится 2-3 листа - прореживают, оставляя расстояние между растениями в ряду до 30 см. Если душица была высеяна в парники, то на постоянное место саженцы высаживают широкорядным способом. Расстояние между растениями и между рядами - 50 см. При размножении душицы делением корневища выкопку куста производят весной (апрель-май) или в сентябре. Надземные укоренившиеся побеги разделяют на отрезки с таким расчетом, чтобы в каждом было по 3-4 ростовых почки. Укладывают ил в лунки (50 х 50 см) и закрывают землей. Уход за растениями заключается в рыхлении междурядий, прополке, периодической подкормке минеральными удобрениями. После срезки зеленой массы кроме подкормки необходим полив. Уборку урожая душицы проводят в период массового цветения. Стебли срезают на высоте 15-20 см от поверхности земли с таким расчетом, чтобы о собранной зеленой массе было минимальное количество их. Можно заготавливать сразу только смесь цветков и листьев, очищенных от стеблей. Зеленую массу сушат под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. После сушки траву слегка протирают, отделяя жесткие стебли. Хранят в плотно закрытых ящиках или коробках. Авторы: Юрченко Л.А., Василькевич С.И.
Душица обыкновенная, Origanum vulgare L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования
Семейство яснотковые - Larmaceae. Многолетнее растение. Корневище ветвистое, косое, ползучее. Стебли прямостоячие, тупочетырехгранные, ветвистые, высотой 30-90 см, мягкоопушенные. Листья супротивные, черешковые, продолговато-яйцевидные, цельнокрайние или неяснозубчатые, на верхушке заостренные, сверху темно-, снизу серовато-зеленые, 1 -4 см длиной. Цветки собраны в продолговато-овальные колоски, которые образуют многочисленные щитки, составляющие крупное метельчатое соцветие; мелкие, лилово-розовые, иногда белые, окружены красноватыми прицветниками; венчик двугубый. Плод образован четырьмя сухими округлыми коричневыми орешками. Цветет с июля по сентябрь, созревание плодов начинается в августе. Растет в сухих лесах, на полянах, опушках, среди кустарников, на сухих открытых каменистых местах, по склонам оврагов, суходольным и пойменным лугам. Вид распространен в Европе и Средиземноморье. В США, Франции и некоторых других странах душицу культивируют. Надземная часть растения в период цветения содержит дубильные (до 20 %) и горькие вещества, аскорбиновую кислоту (в цветках до 0,17, в листьях 0,57), эфирное масло (0,5-1,5 %), в состав которого входит 20-45 % тимола, карвакрол, би- и трициклические сесквитераены, геранилацетат, свободные спирты и красящие вещества; в семенах - до 30 % высыхающего жирного масла. Тимол является основным носителем запаха душицы. Трава, собранная в начале цветения, используется (в сушеном или свежем виде) в качестве пищевой пряности, известной во всем мире под названием "орегано" или "пицца-пряность". Она входит в состав многих пряных смесей. Ароматический компонент душицы достаточно сильный, он очень близок майорану и тимьяну, дополняя букет. Вкус душицы нежнее, чем у майорана, сильный, слегка вяжущий, терпкий, горько-пряный. Душица входит в состав многих пряных смесей. Особенно популярна она в итальянской, мексиканской и испанской кухне, в частности ее широко используют при приготовлении пиццы. Траву душицы добавляют в спагетти, салаты, томатные соусы, колбасы, блюда из овощей и яиц, сыры, в супы и др. Употребляется она также при жарении мяса в духовке и гриле, а также к тушеному мясу, при приготовлении кваса, консервов, при засолке огурцов. Рекомендуется комбинация душицы с базиликом и черным перцем. Трава находит применение при изготовлении особого сорта крепленого вина - вермута. При хранении пряно-ароматического сырья душицы в хорошо закрытых стеклянных банках оно не теряет своих ценных свойств в течение трех лет. Для лечебных целей используют траву душицы и получаемое из нее эфирное масло, известное под названием "хмелевое", которое рекомендуется для устранения зубной боли (2-3 капли масла в дупло больного зуба). Стоит пожевать свежие цветки и подержать во рту в течение пяти минут, как зубная боль исчезает. Оно входит в состав некоторых мазей, применяющихся в обиходе как наружное болеутоляющее средство. Экспериментально доказано, что препараты душицы обладают успокаивающим действием на центральную нервную систему, а также усиливают секрецию пищеварительных и бронхиальных желез, перистальтику кишечника. Поэтому траву душицы рекомендуют использовать для улучшения пищеварения, как средство, повышающее аппетит, при атонии кишечника (как укрепляющее), а также при воспалении дыхательных путей. Лечение душицей дало положительные результаты при бронхоэктазе. В комбинации с другими растениями траву рекомендуют как антисклеротическое, гипотензивное, болеутоляющее, противовоспалительное (при ангине, тонзилите, гингивите) и дезодорирующее средство. Душица входит в состав мочегонного, потогонного и ветрогонного чая. Растение очень популярно в народной медицине. Его широко использовали при женских болезнях, как кровоостанавливающее, особенно после родов, для усиления лактации, для облегчения состояния женщин в климактерическом периоде. Поэтому в Украине это растение называют "материнка". В народной медицине многих стран его рекомендуют при геморрое, мигрени, бронхиальной астме, туберкулезе легких, бронхите, желтухе, ревматизме, как успокаивающее при нервных расстройствах и бессоннице, метеоризме, энтероколите, гипертонической болезни, заболеваниях печени - холецистите и дискинезии желчевыводящих путей, как противокашлевое при простудных заболеваниях, противоглистное; наружно - при аллергии и рахите у детей. В виде компрессов используется при фурункулезе, нагноениях, а также для укрепляющих ванн, при половых расстройствах, некоторых кожных болезнях, воспалении лимфатических узлов. Душицу нельзя назначать при беременности, повышенной секреции желудка. Используется в гомеопатии. Хороший летний медонос, дает много нектара. Эфирное масло применяется в парфюмерной промышленности для отдушки мыла. Надземная часть растения обладает красящими свойствами. Из цветков можно получить оранжево-красную краску для шерсти, из надземной части с примееью железного купороса - черную. Является народным инсектицидным средством для предохранения одежды от моли и ульев от паразитических насекомых. Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.
Душица обыкновенная, Origanum vulgare L. Ботаническое описание, ареал и места произрастания, химический состав, применение в медицине и промышленности
Синонимы: духовой цвет, душица боровая, клоповная трава, костоломная трава, материнка, пчелолюб и др. Многолетнее травянистое растение с ветвистым ползучим корневищем, семейства губоцветных (Labiatae). Стебли высотой 30-90 см, прямые, четырехгранные, часто при основании разветвленные. Листья продолговатояйцевидные, супротивные, черешковые, длиной 2-4 см. Цветки бледно-пурпуровые, сидящие в пазухах прицветников, собраны небольшими колосками, образующими на верхушке стебля раскидистую щитковидную метелку. Плод состоит из четырех орешков длиной 0,5 мм. Цветет в июле - сентябре. Ареал и места произрастания. Вид распространен в Европе и Средиземноморье. В Центральной Европе это характерный вид отряда Origanetalia vulgaris. В России растет повсеместно (за исключением Крайнего Севера): на полянах, опушках, среди кустарников, на сухих открытых травянистых местах, по склонам холмов. В США, Франции, Узбекистане и некоторых других странах душицу культивируют. После сенокоса плохо восстанавливается, при подкашивании медленно отрастает и первое время выглядит угнетенно. Требовательна к содержанию влаги в почве и очень чувствительна к понижению температуры. Химический состав. Душица содержит дубильные вещества и аскорбиновую кислоту (мг %): цветки - 166, листья - 565 и стебли - 58. Сырье содержит 0,3-1,2 % эфирного масла. Эфирное масло, получаемое из растения, - бесцветное или желтоватое. Хорошо передает запах сырья, обладает острым вкусом. Основные компоненты масла ( %): тимол - 50 (по другим данным, до 44), карвакрол, би- и трициклические сесквитерпены - 12,5, геранилацетат - 2,6-5. Эфирные масла с высоким содержанием карвакрола превосходят по своим бактерицидным свойствам многие существующие антибиотики, а по противоаллергическим - антигистаминные препараты. Собирают цветочные верхушки в июне-июле. Применение в медицине. Препараты душицы обыкновенной оказывают успокаивающее действие, усиливают секрецию пищеварительных и бронхиальных желез, усиливают перистальтику кишечника и повышают его тонус. Траву душицы применяют в составе грудных, потогонных, ветрогонных сборов при простудных и других заболеваниях органов дыхания в качестве противовоспалительного и отхаркивающего средства. Эфирное масло из травы употребляют как наружное средство при зубной боли, в индийской медицине - стимулирующее и укрепляющее средство. Душицу используют при атонии кишечника (усиливает перистальтику), спазмах в области желудка, гастритах, воспалении печени, желтухе, бессоннице, нервных расстройствах, коклюше, а также как отхаркивающее средство. Листья и цветки добавляют в ванны при золотухе, сыпях. Экстракт травы душицы обыкновенной входит в состав препарата "Уролесан". В народной медицине траву душицы применяют при ревматизме, параличах, эпилепсии, болях в области кишечника, аменорее, а также как потогонное и мочегонное средство. В гомеопатии растение рекомендуют при гипертонической болезни и атеросклерозе. Другие способы применения. Душица - хороший нектаронос. Зацветает после прекращения цветения липы. Высокая нектарная продуктивность позволяет пчелам на Алтае и Казахстане собирать до 30 кг ароматного меда на семью. В горных районах Таджикистана и Узбекистана на задернованных склонах и каменистых грядах душица дает до 10 кг меда на семью. Медовая продуктивность при благоприятных условиях 70-150 кг/га. Наблюдения показывали ежедневный привес контрольного улья во время цветения душицы до 1,5 кг. На отдельных соцветиях работают до трех пчел (Е. М. Петров, 1970). Один цветок выделяет в среднем 0,0283-0,0462 мг нектара, а их одном растении более 300. В нектаре преобладает глюкоза (48,76-74,89 %). Содержание почвенной влаги и чувствительность к понижению температуры сильно сказываются на выделение нектара поэтому данные о продуктивности меда могут сильно разниться - от 9 до 85 кг/га. На одном цветоносном побеге 1484,6 цветка. На 80 цветках душицы встретилось 42 медоносные пчелы, 14 мух, 2 шмеля и 1 бабочка. Одна медоносная пчела приносит в улей 19,8 мг нектара и затратит 67 % (собранного за одну фуражировку) на осматривание 500 цветков и полет до улья и обратно. Мед янтарно-зеленоватый, ароматный, приятный на вкус, пригоден для зимовки пчел, кристаллизуется медленно становясь белым с зелено-желтым оттенком и приобретая мелкозернистую структуру. Высушенная трава душицы используется в пчеловодстве для борьбы с восковой молью и муравьями. Растение входит в состав пряных смесей для паштетов, начинок из ливера или мяса, домашних колбас. Душицу добавляют к жареному, тушеному и запеченному мясу, соусам и подливкам. В итальянской кухне ею ароматизируют пиццу. В некоторых европейских странах с душицей готовят блюда из шампиньонов, отличающиеся нежным вкусом и ароматом. В Беларуси, на Кавказе душицу добавляют при солении огурцов и грибов. В Сибири с ней готовят ароматную начинку для пирогов, смешивая с творогом, мясом, яйцами. Душица хорошо сочетается с многими пряностями, но особенно с черным перцем, базиликом, розмарином, майораном. Душица широко используется для заваривания чая. В парфюмерно-косметической промышленности эфирное масло душицы используют для ароматизации туалетного мыла, одеколонов, зубных паст и помад. Декоративное растение. Эфирное масло применяют при изготовлении ликеров и наливок, в пивоваренном производстве. Цветки окрашивают шерсть в оранжево-красный цвет. Траву душицы используют для ароматических ванн. Настой душицы (Infusum herbae Origani). Готовят следующим образом: 2 чайные ложки травы, измельченной до 0,5 мм, заливают стаканом кипящей воды, закрывают, настаивают в течение 15-20 мин, процеживают и пьют в теплом виде за 15-20 мин до еды по полстакана 3-4 раза в день. D.S. Залить стаканом кипятка 2 чайные ложки смеси, настоять 15-20 мин, процедить и пить теплым по полстакана 3-4 раза в день (отхаркивающее). Авторы: Турова А.Д., Сапожникова Э.Н.
Душица обыкновенная, Origanum vulgare L. Описание, места произрастания, пищевая ценность, применение в кулинарии
Душица - многолетнее травянистое растение из семейства губоцветных высотой 30-80 см. Стебли прямые, четырехгранные, ветвистые, покрыты мягкими волосками. Листья продолговатые, заостренные. Цветки пурпурные с розовато-сиреневым оттенком, мелкие, многочисленные, собраны в метелку. Растет почти по всей стране на сухих местах, полянах, опушках, среди кустарников и по склонам холмов. Культивируется как медоносное, эфиромасличное, лекарственное растение. Плод состоит из четырех округло-яйцевидных орешков, заключенных в чашечку. Вкус растения пряно-горьковатый. Цветет в июне-августе. В надземной части душицы содержатся до 1,2 % эфирного масла, до 12,5 % би- и трициклических секвитерпенов, до 15 % свободных спиртов, до 5 % гранилацетата, до 565 мг % аскорбиновой кислоты, дубильные и красящие вещества; в семенах - до 28 % высыхающего жирного масла. Используется как лекарственное и пищевое растение. Листья, цветки, побеги, стебли используют как пряности при мариновании, засолке огурцов и грибов, в качестве компонента потогонного чая, как пряную приправу к супам и мясным вторым блюдам, а также для приготовления квасов, пива, вин, настоек и ликеров. При сборе следует не вырывать с корнями, а срезать только верхнюю часть растения. Собирать душицу надо в период массового цветения и полного раскрытия цветочных бутонов. Целесообразно вводить душицу в культуру. Она может расти на мало пригодных для обработки участках, каменистых склонах, насыпях. Автор: Кощеев А.К.
Душица, Origanum vulgare L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание
Синонимы: О. hirtum Link., О. pruinosum С. Koch., О. parviflorum DUrv., О. angustifolium С. Koch., О. gracile С. Koch., О. albiflorum С. Koch., О. virens Link., О. creticum L., майоран многолетний. Названия: аз. гара гыных; арм. марем хакацахик; груз, тавшава; фр. marjolaine vivace, origan; англ. pot marjoram Wild M., perrennial M.; нем. Perennirender oder Winter-Majoran; гол. orego, majoraan; дат. merain; швед, dosta; польск. maieran; исп. oregano, mayorana; ит. maggiorana vivace; порт, ouregao. Многолетнее растение, шершаво-опушенное, иногда почти голое, высотой 30-60 см, с косым корневищем. Стебли прямые, иногда при основании разветвленные, изредка пурпурно окрашенные. Листья черешковые, продолговатые или продолговато-яйцевидные, острые, 2-4 см длины, мелкозубчатые с расставленными зубчиками, снизу светло-зеленые. Соцветия в виде щитковидной метелки, раскидистые, многоцветковые, до 10 см ширины и 15 см длины, состоят из округлых или продолговато-ланцетных колосков. Венчик светло-пурпурный или лилово-розовый, иногда белый, с выдающейся из чашечки трубкой; две тычинки выдаются из венчика, две короче. Плоды - округлые коричневые тупо-трехгранные орешки 0,5 мм длины. Растет в диком виде в Европе, Сибири, на Дальнем Востоке и в Средней Азии. Широко распространена по всем горным поясам Кавказа. Листья душицы употребляются как пряность. Вильморен рекомендует для растений душицы расстояния 20х25 см. Культура ее аналогична возделыванию майорана обыкновенного. Автор: Ипатьев А.Н.
Душица. Интересные факты о растении
В Украине душицу называют "материнкой", так как в народной медицине она использовалась как средство, способствующее пищеварению, и противозолотушное. Трава душицы содержит 0,5 % эфирного масла, в состав которого входит до 17 % тимола и до 12,5 % ароматических терпенов. Масло используется в парфюмерной промышленности для отдушки мыла, придавая ему сильный и приятный запах. Для приготовления лечебных масок собирают свежую траву и цветы душицы, освобождают их от стебельков и растирают до однородного пюре в фарфоровой ступке. К растертой массе добавляют немного оливкового масла или яичный желток, пчелиный мед. Маску держат 10-15 мин, удаляют с лица ватным тампоном, смоченным в водке или разведенном спирте, и смазывают лицо питательным кремом. Трава душицы обладает в некоторой мере красящими свойствами и при многократном употреблении такой маски возможно потемнение кожи в виде глубокого загара. Автор: Рева М.Л.
Душица. Ценность растения, заготовка сырья, применение в народной медицине и кулинарии
Вершина лета - июль понаставит запашистых стогов, почнет жатву озимого хлеба. И весь он разубран цветами, на воле - полевыми, в садах садовыми. Особенно трогательны полевые цветы - такие свежие и приветливые, только любоваться ими не забывай! Сугробы кипенно-белых ромашек, позлащенные гребни разливов зверобоя, кремовые кущи таволжников - кто не заметит эти рослые, броские растения? Ну а приглядевшись, легко отыскать в травостое и розовую гвоздичку, и причудливую смолевку, и душицу, по-народному материнку, ту, что нам нужна для более близкого знакомства. Обитает душица в разреженных лесах, по опушкам, среди кустарников, а изредка в лугах и даже в посевах. Ни плотных зарослей, ни кулижек травка наша не образует: попадается лишь как примесь к другим компонентам растительности. Собой душица достаточно приметна, чтобы стоять на виду среди зеленых подружек. Стебли ее прямостоячие, снаружи обметаны мягкими волосками. Листья черешковые, собой они продолговатые, заостренные, по контуру отделаны зубчиками. Нижняя сторона листьев бледнее верхней и кажется светло-зеленой. Длиной листовая пластинка с палец. Соцветие душицы - раскидистая метелка. Окрашена в пурпуровые или лилово-розовые тона. Сами цветочки мелкие, собраны в продолговато-округлые колоски, я колоски, в свою очередь, об разуют метелку длиной с ладонь. Из чашечки цветка заметно выдаются трубка и четыре тычинки, две подлиннее и две покороче. Душица - неплохой медонос, вот почему на ее соцветия любят при, саживаться пчелы, сборщицы ароматной дани, С середины лета материнка начинает плодоносить, давая коричневые трехгранные орешки, ничуть не больше маковых семян. В отечественной флоре встречаются четыре вида душицы, но хозяйственный интерес представляет лишь один вид - душица обыкновенная. Чем интересно это растение? Прежде всего, душица обыкновенная - пряное овощное растение. Порезанные листья ее придают блюдам аппетитный вкус и приятный запах. Особенно если прибавляют в блюда из картофеля, бобов или гороха. Издавна этой пряностью обогащали вкус вареного мяса и домашних колбас А уж как великолепен квас, настоянный на материнке, знают лишь те, кто хоть однажды его отведал! Такой квас утолит жажду в знойную пору будь то на сенокосе или на жатве. И не только утолит, а приятно насладит роскошным запахом, вобравшим в себя все обаяние разнотравья. Для заварки берут соцветия и молодые побеги. Чай из душицы целебен при болезнях, действуя как потогонное. К тому ж е он способствует нормальному пищеварению и укрепляюще действует при заболеваниях нервной системы. Пакеты сушеной душицы продаются в аптеках как раз для этой цели. Иногда душистую траву используют для компрессов и для ароматизации ванн. Кормовое значение душицы обыкновенной незначительное. Пастухи заметили, что траву эту не поедают ни лошади, ни коровы. Более благосклонны к ней овцы; вместе с другими травами они щиплют и материнку, но скусывают не всю надземную часть, а только соцветия. В Крыму и на Кавказе листья и верхушки душицы охотно поедаются косулей. И все же, несмотря на ограниченную пастбищную роль душицы, примесь ее в сене желательна; придает корму естественный аромат и обогащает вкус заготовленных трав. Несравненно шире использование душицы в хозяйственной практике. Из этой пахучей травы извлекают эфирное масло, годное для изготовления одеколона и туалетной воды. В красильном деле материнка употребляется для получения бурой и черной красок. Как овощное растение душицу возделывают на огородах и полях. Огородники чаще всего называют эту траву майораном зимним. Отводят под майоран солнечный, плодородный участок. Хорошо удается на второй год после внесения значительной дозы навоза. Выращивают из семян, которые сеют в грунт и ранней весной. Семена сеют рядами с расстоянием в полметра один от другого. Глубина заделки - 1-1,5 см. Всходы майорана появляются медленно, в продолжение 2-3 недель. После про рывки промежутки между кустиками оставляют не менее 25-30 см. При рассадном способе размножения растения размещают по этой же схеме. Рассаду получают в парниках при температуре 18-20 °C. Срезают душицу в пору ее цветения. Сушат под навесом, а у кого есть сушилки, то в сушилках. В год посадки срезку ведут раз в течение сезона, на второй и третий годы - 3-4 раза. Чтобы пряность не выдыхалась, ее хранят в стеклянных банках с притертой пробкой. Разводят огородники и субтропический майоран - многолетний полукустарник (тоже из семейства губоцветных). Его родина - Малая Азия и Северная Америка. Это теплолюбивое растение было традиционной пряностью еще в Древнем Египте, Греции и Риме. Возделывают его так же, как и душицу, да и полезные свойства их сходны. В некоторых европейских странах этим майораном в основном приправляют колбасы, отчего и прозван он "колбасной травой". Почки и листья субтропического майорана напоминают своим запахом перец, мяту и кардамон, вместе взятые. Настоящая копилка ароматов! Автор: Стрижев А.Н.
Душица обыкновенная, Origanum vulgare. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Душица обыкновенная, Origanum vulgare. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Душица обыкновенная (Origanum vulgare) - это многолетнее растение, которое используется в кулинарии, медицине и парфюмерии. Советы по выращиванию, заготовке и хранению душицы: Выращивание:
Уход:
Заготовка:
Душица - это очень полезное растение, которое можно использовать в кулинарии и медицине. Выращивание душицы дома не требует много усилий, и это может быть хорошим началом для новичков в садоводстве.
▪ Батат ▪ Смолевка ▪ Родиола розовая (золотой корень) ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Глазные капли, возвращающие молодость зрению
05.10.2025 Цифровая рация Xiaomi Digital Walkie Talkie
05.10.2025 Открыт обращаемый драйвер старения
04.10.2025
▪ Texas Instruments раскрывает подробности своего 45-нм техпроцесса ▪ Решение проблем старческого запаха
▪ раздел сайта Медицина. Подборка статей ▪ статья Нести свой крест. Крылатое выражение ▪ статья Откуда произошло слово бойкот? Подробный ответ ▪ статья Организация и осуществление производственного контроля
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники: