|
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Дудник лесной. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Дудник лесной, Angelica sylvestris. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Дудник (Angelica) Семейство: Зонтичные (Apiaceae) Происхождение: Евразия и Северная Америка. Ареал: Дудник лесной растет в умеренных климатических зонах Северного полушария, в том числе в Европе, Азии и Северной Америке. Химический состав: В корне дудника лесного содержатся эфирные масла, витамины группы В, аскорбиновая кислота и каротины. Также в растении обнаружены кумарины, флавоноиды, кислоты и другие биологически активные вещества. Хозяйственное значение: Используется в кулинарии в качестве приправы и для изготовления ароматических настоек и настоек для лечения некоторых заболеваний. В народной медицине дудник лесной используется как противовоспалительное, желчегонное и спазмолитическое средство. Также применяется в косметологии для улучшения состояния кожи. Легенды, мифы, символизм: В древнегреческой мифологии дудник лесной был связан с богиней Персефоной, которая была похищена богом Аидом и вынуждена проводить половину года в аду. Считалось, что дудник лесной был подарком богини Зевсу и что его аромат помогал ей выносить жестокое наказание. В средневековой мифологии дудник лесной использовался как талисман, который мог защитить от злых духов и колдовства. Считалось, что его аромат может отпугнуть злых духов и защитить человека от проклятий. В славянской мифологии дудник лесной был связан с богом Ладом, который был покровителем растительности и природы. Считалось, что его дух пребывает в дуднике лесном и что он может даровать людям мудрость и знания. Дудник лесной может использоваться в качестве символа защиты и безопасности, так как его аромат может отпугнуть злых духов и защитить человека от внешних угроз и опасностей. Он также может использоваться в качестве символа мудрости и знания, так как его связь с богом Ладом и считается одним из символов растительности и цикличности жизни. Дудник лесной может также использоваться в качестве символа природы и растительности, так как он связан с богиней Персефоной и считается одним из символов цикличности жизни и возвращения к природе. В целом, дудник лесной может использоваться в качестве символа защиты, безопасности, мудрости, знания, природы и растительности.
Дудник лесной, Angelica sylvestris. Описание, иллюстрации растения Дудник лесной (дягиль лесной). Описание растения, ареал, культивирование, применение
Растет на влажных почвах, в хвойных лесах, на вырубках, по опушкам заболоченных лесов, среди кустарников, по берегам рек, озер. Многолетнее травянистое растение высотой 70-200 см. Стебель трубчатый, внутри полый, снаружи гладкий, сизовато-зеленый, вверху ветвистый. Корневище короткое, деревянистое, слабого неприятного запаха, горького вкуса. Листья прикорневые, черешковые, крупные, до 35-80 см длины, двояко- или триждыперистые. Верхние листья мельче, со вздутыми стеблеобъемлющими уплощенными влагалищами. Цветет в июне-июле. Цветки мелкие, беловато-зеленоватые, с розовым оттенком, собраны в крупные щитковидные, плоские многолучевые соцветия, до 10-17 см в диаметре. Плоды - широкоовальные двусемянки длиной 6 мм. Созревают в августе-сентябре. Растение содержит органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла, кумарины, флавоноиды, протеин, жир, аскорбиновую кислоту (особенно листья), соли кальция, фосфора и др. В листьях в стадии бутонизации много аскорбиновой кислоты, имеется жир, клетчатка, протеин. В питании используют нераспустившиеся бутоны, молодые стебли и листья с черешками. Молодые стебли, очищенные от кожицы, сочные, приятного вкуса. Их едят сырыми, солеными, маринованными, приготавливают цукаты, салаты, приправы, первые и вторые блюда. Нераспустившиеся жареные почки используют для приготовления сладостей. Порошок из листьев дудника лесного. Высушенные листья дудника смолоть в кофемолке. Порошок использовать для улучшения вкуса и ароматизации первых и вторых блюд, соусов, приправ, солений. Салат с дудником лесным. Очищенные молодые побеги, листья и черешки дудника, корень сельдерея, яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать, посолить и перемешать. Салат заправить сметаной, или майонезом, или томатным соусом и посыпать зеленью укропа, петрушки, лука. При желании добавить уксус, перец. 50-60 г побегов и листьев дудника, по 50 г корня сельдерея и яблок, 25 г сметаны (или майонеза, или соуса томатного), соль, уксус, перец по вкусу, зелень укропа, петрушки и лука. Салат рыбный с дудником лесным. Вымоченную соленую рыбу очистить от кожи, костей, мелко нарезать, смешать с измельченными отварным картофелем, сваренным вкрутую яйцом, листьями и молодыми побегами дудника, солеными огурцами, луком. Салат заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа и петрушки. 300 г сельди или салаки, 100 г дудника, 50 г лука репчатого, 2 яйца, соль, масло растительное по вкусу, зелень укропа и петрушки. Суп молочный с дудником. Очищенные побеги нарезать и варить в молоке 15 минут. Заправить суп сливочным маслом. 150 г побегов дудника, 500 мл молока, 50 г масла сливочного. Свекольник холодный с дудником лесным. Очищенную от кожуры свеклу натереть на терке. Свежие огурцы, зеленый лук, сваренное вкрутую яйцо нарезать кусочками. Все перемешать, залить охлажденной кипяченой водой, добавить измельченные побеги дудника, посолить и поставить в холодное место. Перед подачей на стол заправить сметаной и посыпать зеленью укропа, петрушки. 60 г свеклы, 100 г огурцов, 25 г лука зеленого, 50 г дудника, 1 яйцо, 500 мл воды, 25 г сметаны, соль, зелень укропа и петрушки. Борщ с дудником лесным. В кипящую воду или мясной бульон положить капусту и варить на слабом огне до полу готовности. Затем добавить измельченные пассерованные морковь, лук, корень петрушки, тушеную свеклу, молодые побеги дудника и варить 15 минут. Перед готовностью ввести соль, сахар, специи, томатный соус. Борщ заправить сметаной, измельченным сваренным вкрутую яйцом, посыпать зеленью. 500 мл бульона, 100 г побегов дудника, 50 г капусты, 50 г свеклы, 40 г моркови, 30 г лука репчатого, 10 г корня петрушки, 5 г жира, 50 г соуса томатного, 25 г сметаны, 1 яйцо, соль, сахар, специи по вкусу, зелень укропа и петрушки. Пюре с дудником. Молодые побеги и листья с черешками отварить, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку, добавить картофельное и морковное пюре, измельченный пассерованный лук. Подать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. 400 г дудника, 250 г пюре картофельного, 100 г моркови, 50 г лука репчатого, 20 г масла растительного, соль по вкусу. Жареные цветочные почки дудника лесного. Нераспустившиеся почки отваривать в подсоленной воде 15 минут, откинуть на дуршлаг или сито. После того как стечет вода, посыпать их панировочными сухарями и поджарить на растительном масле. Подать, заправив сметаной, или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. 100 г почек дудника, 20 г сухарей панировочных, масло растительное по вкусу, 25 г сметаны, соль. Листья дудника лесного засоленные. Листья с черешками нашинковать, добавить натертую на крупной терке морковь, семена укропа, тмина, клюкву, посолить. Хранить в прохладном месте. 1 кг дудника, 20 г моркови, по 10 г укропа и тмина, 100 г клюквы, соль по вкусу. Засахаренный дудник (цукаты). Нераспустившиеся почки, молодые черешки листьев и стебли, очищенные от кожицы, опустить в кипящий 80 %-ный сахарный сироп и варить 10-20 минут. Затем дудник выложить на тарелки и подсушить при комнатной температуре. 1 кг дудника, 800 г сахара, 200 мл воды. Дудник лесной в молоке. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками по 2-3 см, залить молоком и варить на слабом огне 10-15 минут. Подать горячим. 200 г побегов дудника, 200 мл молока.
В народной медицине используют главным образом корни и корневища дудника лесного, реже семена и листья. Они улучшают пищеварение, функции органов дыхания, оказывают противовоспалительное, потогонное, мочегонное действие, уменьшают боли при заболеваниях суставов, мышц. Корневище жевать при зубной боли. Порошок из корней дудника принимать по 0,3 г 3 раза в день при вздутии живота, плохом аппетите, бронхите, как мочегонное. Настой корней дудника лесного. 20 г корней настаивать в термосе в 200 мл кипящей воды 4 часа, затем процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день через час после еды при гастритах, колитах, нефритах, бронхитах, бронхиальной астме, подагре, ревматизме, женских заболеваниях. Настоем промывать язвы, раны, пролежни, обморожения. Настой корней и корневищ дудника лесного. 50 г измельченных корней и корневищ настаивать в 8 л кипятка 4 часа. Использовать для ванн при болях в суставах, мышцах, пояснице. Отвар из корневищ дудника лесного. 20 г корневищ и корней дудника варить в 200 мл воды 20 минут, затем процедить, долить кипяченую воду до первоначального объема. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день при вздутии живота, болях в животе, поносах, бронхитах, бронхиальной астме, заболеваниях почек, маточных кровотечениях, ревматизме. Промывать раны, язвы. Сок из свежих корневищ закапывают по 2-3 капли в ухо при болях, по 1 капле на больной зуб. Дудник входит в состав мочегонного чая. Противопоказания не установлены. Заготавливают корневища и корни, семена дудника лесного. Их выкапывают весной, очищают от почвы, обрезают надземную часть, промывают холодной водой и сушат вначале на воздухе, досушивают в сушилках, духовках, печах при температуре не выше 30-35 °C. Семена заготавливают по мере созревания, сушат на воздухе, в духовке, при температуре не выше 50 С. Хранят корни и корневища в мешках, тюках, семена - в коробках. Срок хранения корней и корневищ, семян - 3 года. Авторы: Алексейчик Н.И., Васанько В.А.
Дудник лесной, Angelica sylvestris L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования.
Семейство сельдерейные - Apiaceae. Многолетнее или двулетнее растение высотой 50-250 см. Стебель полый ("дудчатый"), толщиной до 2,5 см, с сизоватым налетом, вверху разветвленный и несколько ребристый, под самым соцветием коротко опушенный. Листья дважды- или триждыперисторассеченные, с продолговатыми яйцевидными или ланцетными острозубчатыми сегментами: нижние листья - с длинными черешками, верхние - сидячие, с сильно вздутыми влагалищами. Цветки белые, собраны в большие зонтики с многочисленными лучами, лучи и цветоножки мучнисто-опушенные; обертки нет или она из немногих рано опадающих листочков; оберточки многолистные. Плоды овальные или эллиптические, у основания глубоко сердцевидные, с каймой. Цветет с середины лета до осени. Плоды созревают в августе - сентябре. Растет на влажных лугах, среди кустарников, в лесах, по берегам рек и прудов. Встречается на всей территории Европы, в России и Турции.
В растении обнаружены соли кальция 1,6 %), фосфора (0,35), протеин (до 12), жир (7,5), клетчатка (до 20 %). В листьях содержится более 0,9 % аскорбиновой кислоты. Молодые побеги употребляют в пищу, их варят в сахаре или едят сырыми, готовят салаты. Душистая трава используется как приправа к первым и вторым блюдам, салатам, солениям, маринадам. Молодые стебли и черешки листьев очищают от кожицы и засахаривают, готовят вкусные ароматные цукаты для украшения тортов и пирожных. Корни используют для ароматизации напитков. В народной медицине корень и семена применяли внутрь при цинге, мигрени, бессоннице, как отхаркивающее, успокаивающее и мочегонное, при поносе и запорах; наружно - при подагре, ревматизме, в виде растираний, ароматических ванн. Чтобы утолить зубную боль, рекомендуется жевать корень дудника или к больному зубу приложить ватку, смоченную соком из его корней. Боль, как правило, утихает за 20-30 минут. Медонос. Молодые растения поедаются сельскохозяйственными животными удовлетворительно, в силосе и сене - значительно лучше. Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.
Дудник лесной, Angelica silvestris L. Описание, места произрастания, пищевая ценность, применение в кулинарии
Дудник лесной - многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Стебель полый, трубчатый, высотой до 1 м (иногда до 2 м). Листья дважды- или триждыперистые, снизу серовато-зеленые. Влагалища листьев около стебля сильно вздуты. Черешки листьев, в отличие от дягиля, на разрезе не круглые, а трехгранные с бороздкой. Зонтики крупные, многолучевые. Цветки мелкие, беловато-зеленоватые с розовым оттенком. Растет в смешанных лесах, по сырым лугам, около лесных ручьев и рек, в оврагах. Хороший медонос. В зеленых частях дудника содержится до 75 мг % витамина С, большое количество минеральных веществ, в том числе 23,7 мг % железа, 0,85 мг % никеля, 1,76 мг % меди, 4,4 мг % марганца, 0,14 мг % титана и 0,55 мг % бора. Количество кальция достигает 1,7 %, а фосфора - 0,4 %. В листьях, собранных в фазе бутонизации, содержится до 16,8 % протеина, 3,8 % жира, 14,2 % клетчатки, 13,5 % золы. В пищу используют молодые сочные стебли, черешки листьев и нераспустившиеся цветочные почки. Черешки листьев идут для приготовления щей, супов и борщей. Нераспустившиеся цветочные почки после отваривания в соленой воде жарят и подают на стол как изысканное блюдо. Из почек, отваренных в сахарном сиропе, после охлаждения и подсушивания получаются вкусные пряные сладости. Молодые стебли освобождают от грубой кожицы и едят в сыром виде. Листья и черешки листьев заготовляют впрок - солят, маринуют и сушат. Сухой порошок используют для заправки первых и вторых блюд, приготовления соусов и порошковых смесей-приправ. Маринованные листья используют в салаты, соленые - для приготовления различных супов. Автор: Кощеев А.К.
Дудник лесной. Интересные факты о растении
Дудник лесной - крупный многолетник, растущий в лесах, кустарниках, на лугах речных долин. Душистая трава используется как приправа для ароматизации салатов, первых и вторых блюд, солений, маринадов. Молодые стебли и черешки листьев очищают от кожицы и засахаривают, приготовляя вкуснейшие цукаты для украшения пирожных, тортов. На корнях дудника настаивают водку или душистую настойку. Используют корни для устранения зубной боли. На больной зуб кладут ватку, смоченную соком корневищ дудника. Боль, как правило, прекращается через 20-30 мин. Автор: Рева М.Л.
Дудник лесной, Angelica sylvestris. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Дудник лесной, Angelica sylvestris. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Дудник лесной (лат. Angelica sylvestris) - многолетнее растение, распространенное в лесах Европы и Азии. В народной медицине используют корень, семена и листья этого растения как мощное лекарственное средство. Советы по выращиванию, заготовке и хранению дудника лесного: Выращивание:
Заготовка и хранение:
▪ Лайм ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Стерильного нейтрино не существует
15.01.2026 Беспроводные наушники и колонки Fender
15.01.2026 Польза белкового завтрака
14.01.2026
▪ Создан самый мощный в мире магнит ▪ Автомобильный GPS-навигатор Garmin nuviCam LMTHD ▪ Водонепроницаемый Android-смартфон Fujitsu F074 ▪ Новый наноматериал превращает более 90% света в тепло
▪ раздел сайта Строителю, домашнему мастеру. Подборка статей ▪ статья Судомодель с паровым двигателем. Советы моделисту ▪ статья Почему некоторые грампластинки можно слушать бесконечно? Подробный ответ ▪ статья Сабвуфер для автомобиля. Часть 3. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники: