|
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Боярышник кроваво-красный (боярышник кровяно-красный, боярышник сибирский, глод). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Боярышник кроваво-красный (боярышник кровяно-красный, боярышник сибирский, глод), Crataegus sanguinea. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Crataegus Семейство: Rosaceae (розовые) Происхождение: Боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea) происходит из Европы, где он встречается в естественных условиях. Ареал: Боярышник кроваво-красный распространен во многих странах Европы. Химический состав: В плодах боярышника кроваво-красного содержится много полезных веществ, таких как флавоноиды, каротиноиды, кислоты, пектин и витамины. Кроме того, растение содержит аскорбиновую кислоту (витамин C), калий, магний и железо. Хозяйственное значение: Боярышник кроваво-красный используется в медицине для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, таких как артериальная гипертензия и атеросклероз. Он нашел применение в качестве успокоительного средства и для улучшения сна. Плоды боярышника кроваво-красного также используются для приготовления компотов, варенья и других десертов. В качестве декоративного растения, боярышник кроваво-красный выращивают в садах и парках, благодаря своим красивым цветам и ярким плодам. Легенды, мифы, символизм: Одна из легенд гласит, что боярышник кроваво-красный возник из капель крови, пролитой богом-охотником, который убил оленя на этом месте. Из капель крови возникло дерево с красными ягодами, которые напоминают капельки крови. Другая легенда связана с тем, что кроваво-красный боярышник имеет целебные свойства. По преданию, когда монгольские захватчики напали на сибирский город, местные жители использовали ягоды боярышника в качестве лекарства для раненых бойцов. По мере того как раны заживали, цвет ягод становился все более кроваво-красным. С тех пор боярышник кроваво-красный стал символом спасения и целительства. Еще одна легенда связана с тем, что боярышник кроваво-красный имеет магические свойства и защищает от злых духов и порчи. По преданию, если повесить ветвь боярышника у входа в дом, то это поможет отвратить зло и оберегает от болезней.
Боярышник кроваво-красный (боярышник кровяно-красный, боярышник сибирский, глод), Crataegus sanguinea. Описание, иллюстрации растения Боярышник. Легенды, мифы, история
Научное название боярышника указывает на прочную древесину (греч. krataois - крепкий). В Древней Греции боярышник был посвящен Хлое, Гекате, Флоре и богу-покровителю браков Гименею. Греки верили, что Гименей незримо присутствует на каждой свадьбе, освещая факелом дорогу новобрачным. Венок из боярышника в его руках символизирует надежду на их благополучие. У древних славян существовала легенда о девушке, чьи русые волосы часто были украшены венком из боярышника. Белое лицо ее зарей облито, а строгие очи ярче зелени незрелого боярышника. И ценила она выше всех достоинств верность, чистоту и взаимность. У нее был суженный; и со дня на день в доме ждали сватов. Сельчане часто встречали девушку в венке из боярышника: весной - с белыми цветами, а по осени - с красными ягодами. На беду подрастающей красавицей любовались не только жители деревни, но и внук Чингисхана, будущий Батухан. Уже несколько дней пытался он заговорить с ней, заманивал в богатую юрту, но безуспешно: девушка была помолвлена с синеглазым русичем. Не выдержал Бату. Воровски выследил русиянку и бросился к ней. Не испугалась девушка. Прижалась она спиной к боярышнику и выхватила из-под шушпана кинжал. А когда Бату все-таки приблизился к ней, ударила себя в грудь кинжалом и пала на куст боярышника. В ее честь молодых девушек на Руси стали величать боярышнями, а молодых женщин - боярынями. В Средние века в европейских странах с боярышником было связано много суеверий. Например, в средневековой Англии жители деревень приходили в ужас, если им предстояло переночевать в комнате, украшенной цветами боярышника; полагали, что это приведет к смерти кого-то из домочадцев. В наше время англичане с удовольствием применяют боярышник в качестве надежного материала для создания живых изгородей. Германцы использовали древесину боярышника для траурных костров, поскольку верили, что это поможет душам усопших попасть в рай. Автор: Мартьянова Л.М.
Боярышник. Легенды и сказания
По русским преданиям, жила в деревне девушка с цветом лица, схожим с облитым зарей снегопадом, и со строгими зелеными очами, похожими на плоды созревающего боярышника; верность, чистоту и взаимность ценила она превыше всех достоинств. По утрам любила девушка собирать цветы и травы, умело составляла из них букеты, важным компонентом в которых являлись цветы, листья и ягоды боярышника. Да и почему бы боярышнику не царствовать в букете, когда цветы его подобны детской доверчивости, а красные ягоды предупреждают о том, как опасно на эту доверчивость покушаться. Сельчане нередко встречали девушку в белолепестковом венке боярышника и радовались тому, как удачно сочетаются цветы, усеянные точками желтоватых пестиков, с веснушками ее одухотворенного лица. По осени они видели девушку в венце из красных ягод, который словно подчеркивал беспокойство юности и одновременно был схож с невинными слезами. А однажды и вовсе были удивлены, когда увидели ее по весне увитую венком из цветов боярышника, который осеняла канва из ярко-красных ягод, заготовленных девушкой впрок еще с осени. На беду, подрастающей красавицей любовались не только жители деревни, но и внук Чингисхана, будущий Бату-хан. Уже несколько дней он безуспешно пытался вступить с девушкой в разговор, заманивал се в богатую юрту, но на все уговоры молодица отвечала отказом: три месяца назад она была помолвлена с синеглазым русичем и со дня на день ожидала сватов. Не выдержал Бату. Воровски выследил девушку и пошел по пятам. Не испугалась девушка. Прижалась спиной к боярышнику и выхватила из-под шушпана кинжал. А когда Бату не остановился. И перед этим, больно ударила себя в грудь и скатилась к подножию растения. Никто не помнит ныне, как звали молодую русиянку, но знают, что в ее честь молодых девушек величали на Руси боярышнями, барышнями, а молодых женщин боярынями. И с того печального дня в головных уборах и в женской одежде славянок долгое время в расцветке и в орнаменте прослеживались цветы, зелень, багрянец и ягоды боярышника. Слова "боярышник", "боярин", "боярышня" очень близки по своему звучанию. Недаром Владимир Иванович Даль в "Толковом словаре русского языка" в пословице "Хорош боярышник, да не перед боярским домом" ставит их рядом. По древней кельтской традиции боярышник являлся деревом божества зимы и тьмы; отцом Олвена, который из-за длинных и тяжелых ресниц не мог видеть до тех пор, пока ему, как славянскому Вию, не поднимали их вилами. Древние кельты считали растение деревом принудительного целомудрия и требовали от молодежи любовного воздержания до полного расцвета боярышника, то есть до мая месяца... В мае цветущий боярышник становился символом любви и любовных обрядовых празднеств. В Древней Греции ветки боярышника возжигали на алтарях Гименея - божества счастливого брака, а его цветами осыпали и украшали невесту Песня, исполняемая в честь новобрачных, называлась там гименеей, а на римских рельефах и помпейских фресках Гименей изображался стройным юношей со строгим выражением лица, с факелам в левой и венком боярышника в правой руке. Древнегреческий врач Диоскорид оставил немало рецептов по использованию лекарственных свойств боярышника и главным образом в лечении сердца, за что иногда боярышник называют "панацея Диоскорида". Среди более тысячи двухсот видов боярышника немало декоративных растений. Очень популярна махровая форма боярышника колючего. В период цветения это деревце покрывается многочисленными ярко красными цветами, и, если оно находится на открытом пространстве, становится видимым за многие сотни метров. Не уступает ему по красоте боярышник мягковатый, переселенный в 1830 году в Европу из Северной Америки. Распространен и другой североамериканский вид - боярышник петушья шпора. Это своеобразное название растение получило из-за длинных изогнутых колючек, покрывающих побеги, Наши предки ставили из него живые изгороди, которые были надежнее любого забора. Автор: Красиков С.
Боярышник кровяно-красный. Описание растения, ареал, культивирование, применение
Как дикорастущее растение встречается не часто. Кустарник или дерево высотой до 4 м, изредка 10-12 м, с раскидистой кроной, крепкой древесиной. Молодые ветки пурпурно-коричневые, блестящие, изредка усажены толстыми, до 4 см длины колючками. Листья от 2 до 6 см, лопастные, с обеих сторон не густо опушены, летом темно-зеленые, к осени оранжево-красные. Цветет в мае - июне, 3-4 дня, быстро отцветает. Цветки с белыми или слегка розовыми лепестками, собраны в щитковидные соцветия, 4-5 см в диаметре, терпкого, горького вкуса, неприятного запаха. Плоды - шаровидные ягоды диаметром 8-10 см, кровяно-красные или оранжевые, розовые, желтые, даже черные, мясистые, с мучнистой мякотью, 3-4 косточками, свисают кистями на длинных ножках, съедобные, кисловатые на вкус, созревают в сентябре - октябре. Начинает плодоносить в 10-15-летнем возрасте. Растение засухо- и морозоустойчивое, теневыносливое, неприхотливое к почве, живет 300-400 лет. Плоды боярышника содержат витамины C, К, Е, каротин, органические кислоты, дубильные, пектиновые, красящие вещества, сорбит, эфирное и жирное масла, сапонины, углеводы, холин, ситостерины, листья - эфирное масло, органические кислоты, фитонциды, цветки -эфирное масло, сапонины, органические кислоты, флавоноиды и др. В хозяйственных целях используют древесину и корни боярышника. Из древесины изготавливают множество разнообразных предметов большой прочности, токарных изделий, рукоятки для инструментов и т. д. Из корней можно получить безвредный стойкий желтый краситель. Лесоводы, садоводы растят боярышник как колючую декоративную ограду. Садоводы используют растение в качестве карликового подвоя, на котором прививают культурные груши. В питании употребляют созревшие плоды боярышника кровяно-красного - они утоляют голод, придают силы, повышают выносливость организма к физическим нагрузкам. Из свежих плодов варят варенье, джем, желе, компоты, повидло и др., из высушенных - приготавливают суррогат кофе, чая, муку для выпечки хлеба. Подлива из боярышника. Спелые плоды варить в воде до размягчения, откинуть на дуршлаг или сито. Когда вода стечет, ягоды размять, добавить сахар или мед, тщательно размешать. Подавать к блинам, запеканкам, кашам, оладьям. 500 г плодов боярышника, 25 г сахара, 400 мл воды, мед по вкусу. Боярышник с сахаром. Плоды бланшировать 2-3 минуты, протереть через сито или дуршлаг, добавить сахар, подогреть до температуры 70-80 ° С. Массу разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые банки - 20, литровые - 30 минут, затем плотно укупорить их. 1 кг плодов боярышника, 300-500 г сахара. Сок из боярышника. Ягоды промыть, залить небольшим количеством воды и варить на слабом огне около 2 часов. Затем протереть их через сито, добавить в сок сахар, воду, нагреть до кипения и охладить. 1 кг плодов боярышника, 50 г сахара, 1 л воды. Напиток из боярышника с квасом. Спелые ягоды варить в воде до размягчения, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, ягоды размять, смешать с концентратом кваса, добавить кипяченую воду, мед, кубики льда. 1 кг плодов боярышника, 100 г концентрата кваса, 800 мл воды, мед по вкусу. Напиток из боярышника с овсяным отваром. Плоды боярышника выдержать в теплой духовке до размягчения, затем протереть их через сито" добавить отвар из овсяных хлопьев, сахар и перемешать. Для овсяного отвара овсяные хлопья залить водой на 12 часов, затем довести до кипения, процедить через марлю или густое сито. 1 кг плодов боярышника, 300 г хлопьев овсяных, 3 л воды, 100 г сахара. Компот из боярышника. Зрелые плоды боярышника без семян залить 30 %-ным сахарным сиропом на 8-10 часов. Затем сироп слить, довести до кипения. Плоды разложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 75 °C: пол-литровые банки - 15, литровые - 20 минут. Банки плотно укупорить. Повидло из боярышника. Плоды варить в небольшом количестве воды до размягчения, протереть через сито, добавить воду, сахар, перемешать и варить на слабом огне до густоты повидла. Массу разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками. Хранить в темном прохладном месте. 1 кг плодов боярышника, 500 г сахара, 250 мл воды. Начинка из боярышника для пирожков. В пюре из боярышника добавить измельченные яблоки, сахар и варить на слабом огне 5-10 минут. В начинку из боярышника можно добавить орехи. 500 г пюре из боярышника, 200-300 г яблок, 50 г сахара, 50-100 г орехов. Пастила из боярышника. Приготовить пюре из плодов боярышника, перемешать с сахаром, разложить массу слоем в 1 -1,5 см на деревянные лотки и сушить в теплой духовке или вытопленной печке. Пастилу можно готовить без сахара. 1 кг пюре из боярышника, 200 г сахара. Боярышник засахаренный. Зрелые плоды боярышника обвалять в сахарной пудре или песке, разложить в стеклянную посуду. Постукивая дном банки о мягкую подстилку, плоды уплотнить, добавить еще, засыпать сахаром слоем более 5 см, накрыть марлей. Через 2-2,5 месяца боярышник будет готов. Джем из боярышника с солодом. Плоды боярышника варить в воде до размягчения, откинуть на дуршлаг, протереть, добавить сахар, солод, воду и варить на слабом огне до густоты джема, периодически помешивая. В конце варки ввести лимонную кислоту. 1 кг пюре из боярышника, 500 г солода, 500 г сахара, / г лимонной кислоты, 1 л воды. Джем из боярышника с яблоками. Плоды боярышника потушить в небольшом количестве воды на слабом огне или в духовке 50 минут, протереть через сито, перемешать с яблочным пюре, сахаром и варить до консистенции джема. 1 кг плодов боярышника, 1 кг яблок, 500 г сахара, 1 л воды. Конфеты из боярышника. Пюре из плодов боярышника тщательно перемешать с крахмалом и сахаром, разложить на деревянной доске слоем 1-2 см, нарезать кусочками различной формы. Каждый кусочек обсыпать сахарной пудрой, подсушить на воздухе, сложить в стеклянные банки, накрыть пергаментной бумагой или полиэтиленовыми крышками. 1 кг пюре из боярышника, 400 г сахара, 100 г крахмала, 50 г пудры сахарной. Желе из боярышника. Плоды боярышника разварить в воде, отжать, добавить сахар и варить на слабом огне, пока не останется две трети первоначального объема. Горячую массу разлить в стерилизованные банки, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 85 °C: пол-литровые банки - 15, литровые - 20 минут. Банки плотно укупорить. 1 кг плодов боярышника, 1 кг сахара. Пюре из боярышника. Спелые плоды боярышника промыть холодной водой, сварить в воде до размягчения и протереть через сито. Горячую массу разложить в стерилизованные банки. Хранить в темном, прохладном месте. 1 кг плодов боярышника, 200-400 мл воды. Варенье из боярышника. Плоды боярышника залить сахарным сиропом и варить на слабом огне до готовности. В конце варки можно добавить лимонную кислоту. 1 кг плодов боярышника, 1 кг сахара, 1 г лимонной кислоты.
В народной медицине используют цветки, листья, плоды, кору молодых веток боярышника. Препараты из них понижают кровяное давление, улучшают работу сердца, нормализуют его ритм, коронарное и мозговое кровообращение, сон, оказывают терапевтическое действие при приливах крови к голове, атеросклерозе. Настой цветков боярышника. 50 г цветков настаивать в 600 мл кипящей воды 30 минут, затем процедить. Пить по 200 мл 3 раза в день при гипертонической болезни, головокружении, учащенном сердцебиении. Настой плодов боярышника. 25 г плодов настаивать в 200 мл кипящей воды 4 часа в термосе, затем процедить. Пить по 50 мл 3-4 раза в день перед едой при бессоннице, общей слабости, гипертонической болезни. Настой цветков боярышника и других трав. По 25 г цветков боярышника и травы сушеницы измельчить, тщательно перемешать. 25 г смеси настаивать в 200 мл кипящей воды 2 часа. Процедить и пить по 50 мл 2-3 раза в день перед едой при гипертонической болезни, воспалении почек, мочевого пузыря, болях в области сердца. Чай с боярышником. Цветки и плоды боярышника, плоды и листья черной смородины, плоды шиповника, плоды и листья земляники взять в равных количествах, измельчить, тщательно перемешать. Заварить как чай. Пить по 150-200 мл 3 раза в день при головокружении, гипертонической болезни, атеросклерозе, бессоннице, неврозах сердца, повышенной функции щитовидной железы. Боярышник входит в состав препарата "Кардиовален", в сердечные и почечные сборы. Противопоказания: тяжелые расстройства сердечной деятельности, почек. Заготавливать боярышник можно только по разрешению лесоводов, садоводов, местных аптек, заготовительных организаций. Цветки собирают в начале цветения, когда они еще не все распустились, после высыхания росы. Раскладывают их на подстилки тонким слоем и сушат в тени или в хорошо проветриваемом помещении, на сквозняке, периодически переворачивая. Высушенные соцветия или цветки желтовато-белые, чашечки зеленоватые, слабого своеобразного запаха, горьковатого вкуса. Плоды боярышника собирают созревшими в сентябре - октябре, сушат на воздухе или в духовке, сушилках, печах при температуре не выше 50 °C. Высушенные плоды морщинистые, твердые, темно-красные или буровато-оранжевые, иногда с белесоватым сахаристым налетом, слабого запаха, горького или слегка кисловато-сладковатого вкуса. Размножается растение семенами, корневыми отпрысками, черенками. Приживается хорошо, ухода не требует. Хранят сырье в фанерных ящиках, выложенных внутри плотной бумагой. Срок хранения цветков до 2 лет, плодов - до 8 лет. Авторы: Алексейчик Н.И., Васанько В.А.
Боярышник кроваво-красный (боярышник кровяно-красный, боярышник сибирский, глод), Crataegus sanguinea. Ботаническое описание растения, ареал, способы применения, культивирование
Латинское название рода Crataegus происходит от двух греческих слов "cratos" - сила, крепость и "gigos" - вести и, по-видимому, отражает твердость древесины и наличие колючек, которые служат средством защиты, или же способность растения жить долго - возраст боярышника может достигать 300 лет. Высокий кустарник, реже небольшое дерево, высотой 1-4 (до 6) м, со стволом диаметром до 10 см, покрытым темно-бурой или буро-серой корой. Ветки кроваво-красные или темные, блестящие; молодые побеги негусто-волосистые, затем голые. Колючки прямые, твердые, толстые, длиной 1,5-4(5) см, толщиной около 2 мм, темно-красные, на молодых побегах немногочисленные или совершенно отсутствуют. Чечевички на ветвях и побегах беловатые, круглые. Сердцевина белая. Сердцевинные лучи слабо заметны. Растет медленно, но доживает до 200-300 лет. Почки яйцевидные, тупые, длиной 4-6 мм; боковые продолговато-яйцевидные, заостренные, совершенно голые. Чешуйки почек темно-красного цвета, блестящие, с широкой светло-коричневой каймой. Листовой рубец слегка изогнут, с тремя следами, которые представляют собой вытянутые по рубцам точки. Прилистники серповидные или косо-сердцевидные, крупно-железисто-зубчатые, долго остающиеся на побегах. Листья очередные, яйцевидные, обратнояйцевидные или широкоромбические, с острой вершиной и клиновидным, цельнокрайним основанием, неглубоко трех-семи-неглубоколопастные или крупнозубчатые, с тремя - пятью пильчатыми лопастями; на коротких побегах - длиной 3-6 см, шириной 2,5-5 см; на длинных - иногда более глубоко лопастные, изредка при оснований почти раздельные, длиной до 10 см, с обеих сторон, реже только снизу, негусто волосистые, сверху темно-зеленые, снизу значительно светлее. Черешки длиной 0,5-2 см. Прилистники серповидные или кососердцевидные, крупножелезистозубчатые. Соцветия щитковидные, густые, многоцветковые, длиной 3-4 см, шириной 4-5 см, голые или со слегка волосистыми цветоножками, с опадающими нитевидными прицветниками. Цветки с двойным околоцветником, обоеполые, 12-15 мм в диаметре. Чашелистики продолговато-треугольные, цельные или с одним - двумя зубцами, после цветения - отогнутые. Венчики раздельнолепестные, желтовато-белые. Тычинок двадцать, с пурпурными пыльниками и с двумя - пятью, чаще всего с тремя - четырьмя столбиками. Пестик состоит из трех - пяти плодолистиков, сросшихся с вогнутым цветоложем. Цветет обильно в начале лета в течение 10-12 дней. Пыльца ярко-желтого цвета. Плоды почти шаровидные или коротко-эллипсоидальные, диаметром 8-10 мм, кроваво-красные, очень редко оранжево-желтые, зрелые прозрачные, с остающейся чашечкой, с мучнистой мякотью. Тип плода - яблоко. Косточки в числе 2-5 (по числу пестиков), длиной 5-7 мм, шириной 3-5 мм, со спинной стороны извилисто-ребристые, с боков вдавленные, неравномерно-извилисто-морщинистые, с брюшной стороны килеватые. В 1 кг 2 тысячи плодов, или 45,5 тысяч косточек; вес 1 тысячи косточек 17-26 г. Плодоносит в сентябре-октябре. Расселяется при помощи птиц (орнитохория). Евро-сибирский тип ареала, его протяженность с запада на восток превышает 5000 км. Россия: восток европейской части, Западная Сибирь, Восточная Сибирь, Забайкалье; а также Казахстан, Средняя Азия, Китай и Монголия. Растет в редкостойных сухих лесах, на опушках и полянах. Более обилен в лесостепной зоне, по речным поймам. Химический состав высушенного сырья очень сложный и богатый, полностью еще не изучен. В листьях растения содержатся кратеголовая, акантоловая, неотеголовая, хлорогеновая, кофейная и урсоловая кислоты, гиперозид, кверцетин, рамнозид витексина, витексин и эфирное масло (до 0,16 %). Цветки боярышника содержат флавоноиды (кверцетин, кверцитрин), каротиноиды, дубильные вещества, эфирное масло, ацетилхолин, холин и триметиламин, олеаноловую, кофейную и хлорогеновую кислоты, гиперозид, кверцетин. В семенах найдены амигдалин, гиперозид и жирное масло; в коре - гликозид эскулин (кратегин). В плодах боярышника обнаружены флавоноиды (кверцетин, гиперин, витексин), дубильные вещества, органические кислоты (лимонная, стеариновая, пальмитиновая, олеаноловая, урсоловая, кратегусовая, кофейная, хлорогеновая), каротиноиды, дубильные вещества, жирные масла, пектины, тритерпеновые и флавоновые гликозиды, азотсодержащие соединения (холин, ацетилхолин), сахара, витамины К, Е, аскорбиновая кислота. Плоды используют для приготовления киселей и варенья, а также как суррогат чая и кофе. Добавляют в тесто для придания приятного фруктового запаха.
Боярышник. Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения
Боярышник растет по опушкам лиственных лесов умеренной зоны России, много видов известно в Средней Азии, предгорьях. В России дико произрастает 39, а в Украине - 28 видов боярышника. В зависимости от вида плоды бывают красными, желтыми, розовыми, оранжевыми, черными. Поздней осенью, когда листья на ветвях желтеют и осыпаются, кусты боярышника налесной опушке ярко выделяются красными пятнами, не уступая по привлекательности рябине. Плоды боярышника богаты сахарами, крахмалом, пектиновыми веществами и поэтому кажутся несколько суховатыми на вкус. Имеются в плодах и органические кислоты - лимонная, винная, кратегусовая, амигдалин. Зрелые плоды боярышника растирают, выбирают косточки и из полученного пюре приготовляют лечебные, питательные и тонизирующие маски, снимающие морщины, усталость кожи, шероховатость, угри и пористость. К растертым плодам боярышника обязательно добавляют небольшое количество сливок, сметаны или яичного желтка и меда. Плоды боярышника заготовляют впрок, высушивая их сначала в проветриваемом помещении и досушивая в духовке или русской печи. В плодах содержатся сахара (до 10-15 %), яблочная кислота, дубильные, красящие, пектиновые и прочие органические вещества, которые стимулируют кровообращение кожных покровов, смягчают и тонизируют работу сосудов, придают эластичность волокнам. На Кавказе и в степной части Крыма из плодов боярышника варят кисели, консервируют с сахаром. На Кавказе плоды сушат и перетирают на сладкую муку, из которой пекут блины, готовят начинки для пирогов, добавляют к пшеничной муке, приготовляя домашнее печенье. Сухие цветки и плоды используются для приготовления лечебного чая, отваров, которые помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях, успокаивают нервную систему. В полезащитных лесных насаждениях и лесных полосах, искусственных лесах встречаются разнообразные завезенные виды боярышника, которые постепенно дичают. Работники лесного хозяйства, осваивая неудобья, стараются, чтобы в состав создаваемых лесных насаждений входило побольше диких плодовых и ягодных растений, которые не только будут защищать поля от губительных суховеев, но и служить кормовой базой для птиц. Автор: Рева М.Л.
Боярышник кроваво-красный, Crataegus sanguinea Pall. Описание, места произрастания, пищевая ценность, применение в кулинарии
Боярышник - кустарник или дерево высотой до 5-6 м из семейства розоцветных. Кора на побегах и ветках пурпурно-коричневая. Листья трех- или семилопастные, зубчатые, темно-зеленые летом и оранжево-красные осенью. Цветки белые с пурпурными пятнышками-пыльниками, собраны в соцветия. Плоды ягодообразные, шаровидные или слегка овальные, кроваво-красные, с 2-4 косточками диаметром до 10 мм, созревают в сентябре. На тонких побегах имеются шипы-колючки длиной 3 - 4 см. Растет боярышник по лесным опушкам, среди кустарников. Разводится как декоративное растение и медонос, реже как плодовое. В плодах боярышника содержатся флавоноиды (до 3 %), органические кислоты (лимонная и виннокаменная), каротин (2-11 и даже до 30 мг%), витамин С (от 25 до 375 мг%), холин, эфирное масло, фруктоза, красящие вещества, сорбит, жиры, ситостерины и дубильные вещества. Урожай плодов с одного растения колеблется в пределах от 1 до 51 кг. Хорошим считается урожай 5 -10 кг плодов с растения. При выращивании боярышника на плантациях обычно размещается около 600 растений. В этом случае урожай может быть весьма значительным и колеблется в пределах от 0,04 до 36,8 т с гектара. При введении в культуру предпочтение отдается семенному способу: растения лучше приспосабливаются к условиям среды, жизнестойки; стоимость посадочного материала значительно ниже. Боярышник может быть использован для озеленения улиц, садов, парков и скверов. Цветки и плоды боярышника давно используют в медицине и питании, кору - для получения красителей. Особый интерес представляют плоды для лечебного и диетического питания, для расширения ассортимента продуктов (добавки в хлеб, начинки для пирогов, основа варенья, пастилы, пюре). В домашних условиях из плодов боярышника готовят различные напитки, кисели, джемы, пастилу. Автор: Кощеев А.К.
Боярышник кроваво-красный, Crataegus sanguinea. Справочная информация
Семейство Розоцветные, класс Двудольные, отдел Покрытосеменные. Боярышник - обитатель лесных опушек, зарослей кустарников, может поселяться также по берегам лесных речек. Все растение, за исключением молодых побегов, покрыто большими колючками. Листья трехлопастные (реже пятилопастные), расположены очередно. Белые правильные цветки собраны в соцветие-щиток. Цветки имеют строение, типичное для розоцветных: пятилепестковый венчик, снизу - пятираздельная чашечка. В цветке один пестик с 2 - 3 столбиками, а тычинок много. Плод - мелкое красное яблоко. Продолжительность жизни боярышника - 200-300 лет. Боярышник может иметь вид кустарника или небольшого, до 4 м, деревца. Побеги покрыты пурпурно-коричневой корой, что в сочетании с темной зеленью листьев делает все растение очень красивым. Раньше кору и листья боярышника употребляли для окрашивания тканей в красно-коричневые тона. Несмотря на то что желтовато-белые цветки боярышника имеют не совсем приятный, специфический запах, их посещают насекомые. Боярышник - хороший медонос. Зацветает растение в конце мая, цветет весь июнь, а плоды созревают в сентябре и долго не осыпаются. Они служат хорошим кормом для зимующих в средних широтах птиц. До 80 % массы плодов составляет сочная мякоть. Боярышник - растение лекарственное, препараты назначаются при сердечно-сосудистых заболеваниях. Плоды используют для приготовления компотов, желе, киселей, мармеладов. У боярышника крепкая и прочная древесина. Авторы: Козлова Т.А., Сивоглазов В.И.
Боярышник. Интересные факты о растении
Привлекателен на вид боярышник. Глянцевые резные листья одевают деревце густо и нарядно. Плоды сидят на ветках пучками по десять-двадцать ягодок, поблескивают ярко-красной кожицей. Но стоит протянуть за ними руку, как натыкаешься на колючку. Колючки у боярышника длинные, как швейные иглы, и такие же острые. Между листьями их почти не заметно. Ягоды боярышника только на вид хороши. На вкус они мучнисты, как переспелые яблоки. А вот живые изгороди из боярышника - отличные. Боярышник хорошо переносит стрижку, получается ровная колючая стенка. Боярышники бывают разных видов. Их очень много, больше ста. На Дальнем Востоке растет, например, боярышник, у которого цветки пахнут селедкой. В Средней Азии встречается боярышник, у которого ствол толще, чем у сосны. Плоды крупные, как грецкий орех, вкусные и пахнут земляникой. Автор: Смирнов А.
Боярышник. Ценность растения, заготовка сырья, применение в народной медицине и кулинарии
О боярышнике в русской загадке говорится; "Стоит дерево кудряво, а когти волчьи". Кто обнесет сад боярышником, может забором не обзаводиться. Ни домашний скот, ни зайцы, ни озорники мальчишки в такой сад не проникнут. Причем зеленая защита будет служить исправно не одну человеческую жизнь. С волчьими когтями деревце долгожитель, попадаются стволы 400-летнего возраста. Внешне они выглядят неказисто, вроде старой яблони, хотя одногодки с дубом, достигшим исполинских размеров. Но какую пользу дает боярышник? В его кудрявых колючих ветвях каждую весну поселяются певчие птицы. Только здесь их не тронет хищник, будь то остроглазый ястреб или коварная кошка. Беспощадные жала шипов отобьют охоту нырять и лазить в крону любому злоумышленнику. Вот и щебечут беспечно тут певчие пташки со своими выводками. А ведь где мелких птиц много, насекомые не портят посадок и посевов. Не приходится там опрыскивать химикатами сад, а на огородах - недобирать сочных овощей. Пернатая стража надежно блюдет интересы хозяина. И только ли этим хорош боярышник? Разумеется, нет. Цветы боярки - как еще называют когтистый кустарник - утешают нервы, излечивают сердечно-сосудистые расстройства. Целящая сила боярышника так велика, что его цветки входят в непременный фармакопейный сбор, назначенный для пополнения аптекарского сырья. Яблочки кудрявого деревца - съедобны., их срывают дли киселей и варенья, а высушенные и размолотые, они исстари считаются подспорьем хлебу. Боярышничовая мука придает тесту приятный фруктовый привкус. "Хлебница" - уважительно называли крестьяне боярку. При недороде поможет, а когда всего вдосталь - полакомит. Небесполезна и кора - употреблялась для окраски тканей в веселый красный цвет. Древесина боярки прочная, вязкая, радужная - годится на разного рода столярные поделки. Из нее точат игрушки и художественную посуду. Боярышников известно около 50 видов. И растут они всюду, кроме Крайнего Севера. Зеленые сторожа садов и питомников - это их общее назначение. Но с волчьими когтями кустарники еще укрощают сухие ветра в полезащитных полосах; цепко держат горловины оврагов, не позволяя размыву почв; исправно украшают опушки и поляны, зеленые побережья рек и горные склоны. В городе боярышник "сдружился" с решетками скверов и дворцовыми оградами, в парках и на площадях он как бы замер в карауле вокруг газонов. С помощью стрижки боярышник выглядит всегда опрятно и привлекательно. Самый интересный вид боярышника - боярышник багряный, с кровяно-красными плодами. По окраске плодов его зачастую так и называют - боярышник кровяно-красный. Встречается он не только по опушкам светлых лиственных лесов, но и возле рек, заросших плотной кустарниковой растительностью, и на склонах гор, нередко выжженных основательно и только кое-где украшенных вихрами колючих кустов. Особенно много кровяно-красного кустарника в садах и парках, где приручен с давних времен как дополнение к фруктовым деревьям и ягодникам, а также как весьма стойкое растение. Собой этот боярышник складен, но невысок, разрастается кустарником или маленьким деревцем, в 3-5 метров высоты, в одичавшем состоянии его много бывает восточнее Волги, в Сибири, а также в среднеазиатских городах и поселках. Окультуренные формы расселены повсеместно. Великолепно себя чувствует и хорошо плодоносит в среднем ярусе леса, но не чуждается и открытых мест, как опушек, приовражных полос отчуждения и склонов гор, прошитых упорной чащобой. Цветет багряный боярышник поздно, оттого что просыпается чуть ли не позже других кустарников. Уже весна на исходе, а он все стоит голый, невзрачный. Но вот наконец ветви нарядились в белые цветки, повеселели, и круглые щитки соцветий заслонили голую арматуру кроны. По мере цветения разрастаются и листья, каждая пластинка ромб, неровный по краям. В мелких душистых цветках и подрастающих листочках боярка состязается по красоте с цветущей рябиной и даже с сиренью, благоухающих в ту же пору. Цветки боярышника собирают вполне раскрытыми, в бутонах они плохо сушатся и буреют. Правильно высушенный цветочный сбор состоит из желтовато-белых венчиков и зеленоватой чашечки. Цветоножки допускаются не длиннее ногтя. Сбор обладает слабым запахом и горьковат на вкус. Хранят сушеный цвет в ящике, выложенном бумагой. Летом боярышник исподволь набирает плоды. Румянцем они нальются лишь в сентябре, а до того времени окраской неотличимы от листвы. Краснеют ягоды, краснеет и листва. В октябре кустарник сбрасывает свои ромбы, и ветки предстают сплошь облепленными роскошными кистями. В каждой кисти - горсточка мелких яблочек. Бывают они и круглые, вроде крупных горошин, и продолговатые, как семена фасоли. Есть свежими эти плоды вряд ли кто отважится - не сладки и мучнисты. Но запасти их впрок полезно для дома. Плоды боярки богаты кислотами - яблочной и лимонной, в них содержатся сахара, дубильные вещества, эфирное масло и витамины. Недаром этот продукт с давних времен подлежит заготовке: годится для выработки фруктовых чаев и суррогата кофе. Прессованные кирпичики ягодного чая "малинка" дают хороший настой напитка, обладают приятным вкусом, питательны и полезны. А вот как делают домашние заготовки из боярышника. Для джема отобранные и вымытые плоды помещают в кастрюлю, затем добавляют туда полстакана воды и ставят на огонь. Варят до размягчения ягод. Отвар сливают в отдельную посуду, а плоды протирают через дуршлаг. При протирке плодов семена и кожица боярки будут отделены от мякоти и удалены, а протертую массу смешивают с сахаром и ранее слитым отваром (сахарного песку берут в равных весовых соотношениях к.ягодной массе). После чего смесь опять варят, доводя ее до густоты сметаны. Вкус джема улучшится, если в процессе готовки добавить в него немного лимонной кислоты. Оригинальной среди домашних припасов окажется банка боярышника, протертого с сахаром. Для этого протертую мякоть плодов смешивают с сахаром (на килограмм пюре - полкилограмма песку), после чего раскладывают в горячие банки для пастеризации. Перед укупоркой наполненные банки выдерживают в кипящей воде 20-25 минут. Укупорку ведут ручной закаточной машинкой. Стеклянные крышки с резиновыми прокладками подгоняют до пастеризации. И все же основная часть урожая багряного боярышника употребляется не в пищу, а для аптекарских целей. Из этих плодов фармацевты получают целебные настои и экстракты, облегчающие недуги от гипотонии и при сердечных заболеваниях. Боярышник обрывают до заморозков, в начале октября. Плоды срывают в кистях, после чего плодоножки удаляют. Заодно отбрасывают и недозрелые ягоды. Сбор сушат в печах или на открытом воздухе. При частом перемешивании плоды не слипаются в комки, и сырье получается более высокого качества. Усыхает боярышник по весу в четыре раза. Готовый целебный продукт состоит из морщинистых темно-красных плодов, содержащих влаги не выше 14 процентов. Только хорошо высушенный сбор может храниться без дурных последствий. А срок хранения лекарственному продукту определен - до восьми лет. Кроме багряной боярки с кровяно-красными плодами и блестящей коричневой корой, нередок в насаждениях и боярышник обыкновенный, обладающий тонкими прямыми колючками до двух с половиной сантиметров длины (у багряного вдвое длиннее): Листья его разделены на лопасти (от 3 до 5), цветки белые или розоватые, плоды круглые. Дико боярышник обыкновенный растет в Закарпатье, разводится по всему югу Украины. Размножают его, как и другие боярышники, либо семенами, либо порослью от пня, но можно корневыми отпрысками и отводками. Плодами обзаводится начиная с десятилетнего возраста. И живет так же долю, как дуб. К почвам невзыскателен, но отзывчив на свежие и плодородные. Любит освещенные участки, впрочем, это общая черта всех боярышников. На Кавказе и в Крыму в диком виде встретится боярышник восточный. Он дает сплющенные крупные плоды-пышечки. Окрашены в красно-оранжевый цвет, на вкус "пышечки" сладкие, с приятной кислинкой. Кусты формируются мощные, иногда они выглядят небольшими деревцами. Еще мощнее боярышник понтийский, его стволы достигают в высоту 10 метров. Колючками не обладает, зато яблочки наливает самые сладкие и, пожалуй, самые крупные. Окраской они зеленовато-желтые, консистенция их сочная. Оригинальный вид боярышника - петушья шпора. Его шипы так велики, что в природе редко такие и увидишь. Представьте себе: на ветках они достигают 12, а на стволах и всех 20 сантиметров! Не шипы, а длинные шилья. Петушья шпора грозно оберегает свое достояние. А оно у боярышника заключено в продолговатых цельных листьях и, конечно, в плодах. Кстати, плоды у него зеленоватые, иногда тускло-красные, поверху задернуты сизым налетом. Можно было бы и еще рассказать о некоторых боярышниках, в каждом из них есть что-либо интересное. Взять, к примеру, боярышник однопестичный. Его отличительная особенность - двухцветные листья - сразу бросается в глаза: сверху лист темно-оливковый и блестящий, снизу - светло-зеленый и беловатый от воскового налета. Колючки однопестичного боярышника мелкие, плоды с одной косточкой, несъедобные. Оговаривая каждый раз съедобные свойства, мы хотим предупредить читателей, что есть среди боярышников виды с ядовитыми плодами. Таков боярышник сомнительный, чьи ягоды опасны для человека. Современная аптека все больший упор делает на приготовление лекарств из растений. В ряду прославленных поставщиков целебных веществ облегчающих людям недуги, уже много лет находятся и когтистые кустарники - боярышник багряный и боярышник колючий. Именно их цветки и плоды дают экстракт, который входит в состав кардивалена - препарата, хорошо известного сердечникам. Автор: Стрижев А.Н.
Боярышник кроваво-красный. Основные сведения о растении, применение в медицине
Древовидный кустарник семейства розовых. Культивируется как декоративное растение. Плоды боярышника кроваво-красного содержат сахара (до 10 %), органические кислоты (яблочную, кратегусовую, лимонную, виннокаменную и др.), дубильные вещества, фитостерины, флавоноиды, сапонины, гликозиды, каротин (по 0,5 мг%), холин, витамин С (до 30 мг%), жирные масла. Плоды засахаривают, используют для приготовления варенья, киселей, суррогатов кофе и чая. Муку из сушеных плодов иногда добавляют в тесто - получается хлеб с фруктовым привкусом. Цветки содержат флавоноиды (гиперозид, кверцетин, витексин), эфирное масло, органические кислоты. С лекарственной целью используют настойку цветков, жидкий экстракт плодов (входит в состав комплексного сердечного препарата кардиовален и других) для усиления сокращения сердечной мышцы, нормализации ритма сердечной деятельности, усиления кровообращения. Лечение боярышником способствует снижению уровня холестерина в крови, снимает неприятные ощущения в области сердца, уменьшает возбудимость центральной нервной системы, усиливает кровообращение в венечных сосудах сердца и сосудах мозга, устраняет тахикардию и аритмию, несколько понижает артериальное давление, улучшает сон. Настойка цветков боярышника при спазмах сосудов значительно эффективнее настойки плодов. Препараты растения применяют при функциональных расстройствах сердечной деятельности, сердечной слабости, ангионеврозах, в начальной форме гипертонической болезни, при бессоннице, при повышенной функции щитовидной железы. Аналогично используют боярышник колючий, боярышник украинский, боярышник однопестичный, боярышник пятипестичный, боярышник кривочашечковый, или боярышник отогнуто-чашелистиковый. В народной медицине преимущественно использовали боярышник колючий. О его употреблении с лекарственными целями известно со времен Диоскорида. В прошлом цветки и плоды боярышника колючего применяли при бессоннице, головокружении, одышке, болезнях сердца, ревматизме, отеках, атеросклерозе, мигрени, психических расстройствах в климактерическом периоде, эпилепсии; кору молодых веток - как противолихорадочное и вяжущее средства. Боярышник используют в гомеопатии. Есть сведения о десенсибилизирующем действии боярышника колючего. Он дает хорошие результаты при аллергических заболеваниях. Авторы: Дудниченко Л.Г., Кривенко В.В.
Боярышник кроваво-красный (боярышник кровяно-красный, боярышник сибирский, глод), Crataegus sanguinea. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Боярышник кроваво-красный (боярышник кровяно-красный, боярышник сибирский, глод), Crataegus sanguinea. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea) - дерево или кустарник, который можно выращивать в саду или на приусадебном участке. Советы по выращиванию, заготовке и хранению боярышника кроваво-красного: Выращивание:
Заготовка и хранение:
▪ Укроп пахучий (укроп огородный) ▪ Падуб остролистный (остролист, падуб обыкновенный) ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Регулярная сексуальная активность продлевает жизнь
13.05.2025 4K лазерный проектор Samsung The Premiere 5
13.05.2025 Рок-музыка помогает хирургам работать точнее
12.05.2025
▪ Волны цунами вздымаются до неба ▪ Полноцветная ЦПМ промышленного класса Xerox Versant 2100 Press ▪ Светодиоды излучают ультрафиолет ▪ Утвержден единый стандарт зарядных устройств для всех гаджетов
▪ раздел сайта Освещение. Подборка статей ▪ статья Что день грядущий мне готовит? Крылатое выражение ▪ статья Какие размеры имеет модель Солнечной системы, построенная в штате Мэн? Подробный ответ ▪ статья Медицинская сестра хирургического кабинета. Должностная инструкция ▪ статья Микромощные компараторы серии TS3V339. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники: