|
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Береза. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Береза, Betula. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Береза (Betula) Семейство: Березовые (Betulaceae) Происхождение: Березы - это род деревьев и кустарников, который происходит из умеренных и холодных регионов Евразии и Северной Америки. В мире известно более 60 видов берез. Ареал: Березы встречаются по всему миру, от Северной Америки до Скандинавии, и от Сибири до Китая. Некоторые виды берез выдерживают экстремальные условия, такие как высокие горные вершины или места с сильными ветрами. Химический состав: Березы содержат в своем составе бетулин, которое используется в фармацевтической промышленности в качестве средства от рака, а также в косметической промышленности для производства кремов и лосьонов для кожи. Также березы содержат эфирные масла, флавоноиды, кислоты и другие биологически активные вещества. Хозяйственное значение: Березы имеют важное хозяйственное значение, их древесина используется в производстве мебели, фанеры, бумаги и других изделий. Березовый сок применяется в пищевой промышленности, а березовый деготь - в медицине и косметологии. В народной медицине березовые листья и почки используются в качестве диуретиков и средств от воспаления. Легенды, мифы, символизм: В славянской мифологии береза считалась символом жизни и плодородия. Ее ветви использовались в обрядах, связанных с празднованием весны и летнего солнцестояния. В русской народной медицине березовый сок использовался для лечения различных заболеваний, таких как простуда, кашель и головная боль. В скандинавской мифологии береза считалась священным деревом богини Фригг. Ее ветви использовались в обрядах, связанных с рождением и браком. В скандинавской народной медицине березовая кора использовалась для лечения ревматизма, артрита и других заболеваний суставов. В японской культуре береза символизирует красоту и изящество. Ее ветви и листья используются в японском искусстве и декоративном искусстве, таких как икебана и садоводство. В кельтской мифологии береза считалась священным деревом, связанным с богиней любви и красоты. Ее ветви использовались в обрядах, связанных с исцелением и защитой от злых духов. В некоторых культурах береза ассоциируется с вечной жизнью и бессмертием. В античной мифологии береза считалась священным деревом богини Персефоны, которая была богиней подземного мира и вечной жизни.
Береза, Betula. Описание, иллюстрации растения Береза. Легенды, мифы, история
Береза издревле являлась символом грациозности и чистоты, который олицетворяет природу и женщину. Сюжет о превращении русалки или обиженной родственниками девушки в березу встречается во многих славянских сказках и легендах. Одна из них повествует о прекрасной русалке, которая жила в лесном озере. Ночами она выходила из воды и резвилась под луной. Однако как только появлялись первые лучи солнца, русалка тотчас ныряла в свое прохладное жилище. Однажды она заигралась и не заметила, как юный бог солнца Хоре появился на небе на своей солнечной колеснице. Он увидал красавицу и влюбился в нее без памяти. Русалка хотела скрыться в озере, однако златокудрый бог не отпустил ее. Так и осталась она навеки стоять, превратившись в белоствольную красавицу березу. В Древней Руси существовало множество обычаев, связанных с березой. Например, по случаю рождения ребенка сажали у дома молодую березку. Этот обряд должен был сделать дитя счастливым, а семью, живущую в этом доме, оградить от напастей. С помощью ветвей березы девушки гадали на суженого. Во многих народных легендах береза выступала как благословенное дерево. Вместе с тем, существовали поверья, что береза - проклятое Богом дерево. Согласно карпатским обычаям, если женатый мужчина посадит у себя во дворе березу, вскоре кто-нибудь из членов его семьи умрет. Автор: Мартьянова Л.М.
Береза. Описание растения, ареал, культивирование, применение
Растет повсеместно на сухих и влажных почвах. Дерево однополое, листопадное, морозо- и засухоустойчивое, нетребовательное к почве. Растет быстро, за 40 лет достигает 30 м высоты. Живет до 120-150 лет, встречаются и 400-летние деревья. Стволы чаще одиночные, стройные, до 20-30 м высоты. Древесина крепкая. Кора (береста) гладкая, тонкая, легко отслаивается, блестящая чаще белая, местами с черными полосками. Ветви гибкие, повислые, покрыты смолистыми бородавочками. Листья молодые светло-зеленые, клейкие, поздние - сверху ярко-зеленые, снизу светлее, покрыты железистыми бородавочками. По краю листьев находятся водяные устьица - отверстия, через которые просачивается вода с сахаром - "медвяная вода", ее охотно собирают пчелы. Почки длиной 3-7 мм, красно-бурые, густо покрыты клейкими чешуйками. Цветки множественные, мелкие, раздельнополые, собраны в поникающие сережки. Мужские цветки образуются осенью, до 6 см длины, повислые, расположены по 2-3 на концах ветвей. Женские цветки появляются весной, значительно меньше мужских, располагаются одиночно на коротких боковых побегах. После опыления они превращаются в зрелые цилиндрические сережки, в которых созревают семена - летучки. При ветре сережки раскачиваются, пыльца разлетается и оседает на рыльцах цветков. Плоды - односемянные орешки, мелкие, плоско-сжатые, с двумя легкими перепончатыми крылышками. Цветет в апреле - мае, плоды созревают в июле - августе. Почки березы содержат сапонины, эфирное масло, фитонциды, виноградный сахар, витамин C, дубильные, красящие, горькие вещества, смолы, флавоноиды, алкалоиды, жирные кислоты (линолевая, линоленовая, пальмитиновая), марганец, цинк. Кора богата алкалоидами, гликозидами, дубильными веществами, эфирным маслом, три-терпеноидами, фитостеринами. В листьях найдены органические кислоты, каротин, флавоноиды, витамин C, эфирное масло, тритерпено-иды, дубильные вещества, кумарины. В хозяйственных целях березу используют довольно широко. Из древесины изготавливают бочки, паркет, мебель, топорища, лыжи, катушки, ложки, кухонные доски и многое другое, получают деготь, уксусную кислоту, активированный уголь. Из коры раньше получали черную масляную краску, гуталин. Из бересты мастера и народные умельцы изготавливают разнообразные корзинки, шкатулки, изящные сувениры, посуду для крупяных, мучных продуктов, сумки, коробки и т. д. Сок и почки используют в парфюмерной промышленности для туалетной воды, лосьонов, кремов. Из листьев и березовых почек получают эфирное масло - густую жидкость приятного бальзамического запаха. Березовые дрова ценятся как самые жаркие, горят без дыма. Молодые ветви с листьями заготавливают на корм скоту. Из ветвей вяжут метелки, банные веники. В питании используют почки и молодые листья березы. Из них готовят витаминные салаты, гарниры. Березовый салат. Листья для салата, собранные перед приготовлением вдали от дорог, промышленных производств, тщательно промыть холодной водой, обдать кипятком, нарезать, посолить по вкусу, заправить сметаной, или майонезом, или растительным маслом, или томатным соусом. 100 г листьев березовых, 50 г сметаны (или майонеза, или масла растительного, или 25 г соуса томатного), соль по вкусу. Березовые листья можно добавлять в любые весенние салаты. Березовый сок хорошо утоляет жажду, улучшает аппетит. Собирают его ранней весной - в марте - апреле. На зиму консервируют с сахаром, лимонной кислотой. Из березового сока готовят квас, напитки, сиропы и др. Березовый квас из березового сока. В деревянные бочки налить сок, опустить туда в марлевых мешочках подгоревшие сушеные корочки ржаного хлеба. Когда начнется брожение, мешочки с хлебными корками вытащить, добавить кору дуба, ветки и листья вишни, стебли укропа. Хранить в холодном месте. Березовый напиток. В березовый сок добавить по вкусу сахар, лимонную кислоту или другой ягодный сок, загазировать.
В народной медицине используют набухшие, но нераспустившиеся смолистые почки, листья, сок, активированный уголь, березовый деготь, древесину. Препараты из березы оказывают желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, бактерицидное, противоцинготное, ранозаживляющее, общеукрепляющее, отхаркивающее действие, улучшают пищеварение, обмен веществ, успокаивают нервную систему, способствуют выведению из организма вредных веществ, уменьшают сердечные отеки. Березовый сок содержит ферменты, коферменты, органические кислоты, дубильные вещества, соли калия, кальция, железа, растительные гормоны, сахара (до 7 %) (в основном фруктозу), способствует разрушению мочевых (карбонатных и фосфатных) камней, оказывает потогонное, мочегонное действие. Его назначают по 100-150 мл 3 раза в день в течение 20-25 дней при ревматизме, подагре, отеках сердечного происхождения. Длительно применять березовый сок не рекомендуется, особенно при воспалительных заболеваниях почек, мочевыводящих путей. Листья березы укрепляют стенки капилляров кровеносных сосудов. Настои, отвары, порошки, настойки, листья березы назначают внутрь и наружно при различных заболеваниях. Настой листьев березы. 50 г листьев березы настаивать в 400 мл охлажденной до 40-50 °C кипяченой воды 4-5 часов. Настой слить, листья отжать, вновь залить водой, настаивать 6 часов, процедить и соединить с первым настоем. Пить по 50 мл 3-4 раза в день при заболеваниях почек, общей слабости, после тяжелых болезней, операций, при сердечных отеках, ревматизме, подагре. Настой почек березы. 5 г почек настаивать в 200 мл кипятка 1 час. Процедить и пить по 50 мл 3 раза в день перед едой при отеках, гепатитах, холециститах, воспалительных заболеваниях почек, бронхитах, ларингитах, простудных заболеваниях. Отвар из листьев березы. 20-30 г листьев березы кипятить в 400 мл воды 15-20 минут на слабом огне, затем добавить 1 /4 чайной ложки питьевой соды. Пить по 100 мл 3 раза в день при болезнях почек, печени, сердца, гиповитаминозах. Отвар из почек березовых. 5 г почек кипятить в 200 мл воды 5-10 минут, настаивать 1 час, затем процедить. Пить по 50 мл 3 раза в день через час после еды при отеках сердечного происхождения, гепатитах, холециститах, бронхитах, простуде, ревматизме, подагре. Настойка почек березовых. 30 г сушеных березовых почек настаивать в 1 л 70-90 %-ного спирта или водки 10-15 дней. Принимать по 10-20 капель на воде 3 раза в день перед едой при воспалительных заболеваниях почек, печени, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, функциональных сердечно-сосудистых расстройствах. Настойкой хорошо протирать раны, язвы, обморожения, пролежни, делать втирания, компрессы при ревматизме, подагре, артритах, миозитах, гноящихся, долго не заживающих ранах. Порошком из коры березы засыпают раны, язвы. Активированный уголь применяют при колитах, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и как противоаллергическое средство, особенно в детском возрасте. Наружный тонкий слой бересты прикладывают к фурункулам, карбункулам. Свежие или высушенные листья распаривают в кипятке и прикладывают к больным местам при ревматизме, подагре. Почки с листьями заваривают кипятком, накрывают на 5-10 минут и делают ингаляции при простудных заболеваниях, кашле, охриплости голоса. Почки и листья входят в состав мочегонных, потогонных сборов. Из-под коры березы выбирают шульцу (шульту), образующуюся в местах повреждения коры морозами, - тонкие листовидные, сморщенные пластинки черно-бурого цвета. Заваривают и пьют как чай в качестве тонизирующего, общеукрепляющего, стимулирующего средства, после тяжелых заболеваний, операций, при общей слабости, плохом аппетите. Мочегонный сбор. 2 столовые ложки смеси из березовых листьев (2 части) или почек (1 часть), корня одуванчика (1 часть), плодов можжевельника (1 часть), травы спорыша (3 части), травы петрушки огородной (5 частей) настаивать в 400 мл кипятка 1-2 часа. Процедить и пить по 50 мл 3-4 раза в день при воспалительных заболеваниях почек, отеках в течение 15 дней, сделать перерыв 5-7 дней и вновь пить 15 дней. Противопоказания: беременность, тяжелые заболевания почек с недостаточной функциональной деятельностью. Заготовка. Березовые почки заготавливают с января по апрель, пока не раскрылись почечные чешуйки и не показались зеленые листочки. Срезают ветки с почками, связывают их в пучки, выдерживают в темном, прохладном месте (подвале), чтобы почки не распустились, сушат в тени, в сухом, хорошо проветриваемом помещении при температуре около 20 °C, а затем обрывают почки руками в брезентовых рукавицах или обмолачивают, очищают от посторонних примесей, ветвей. Высушенные почки конические, голые, плотно покрыты блестящими, матовыми, темно-коричневыми чешуйками. Запах бальзамический, душистый, приятный. Вкус терпкий, вяжущий, горьковатый, смолистый. Хранят сырье в сухом, проветриваемом помещении в мешках на стеллажах не более 2 лет. Листья собирают в мае, во время цветения, когда они еще клейкие и душистые. Сушат их в тени в хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения сушеных листьев 1 год. Сок березовый собирают ранней весной, во время сокодвижения. На стволе березы делают отверстие треугольной формы, вершиной вниз, на глубину 4-5 см, вставляют трубочку или бинт, конец которого спускают в стеклянную посуду или бочку. Не рекомендуется собирать сок в металлическую посуду. Одно дерево может дать за сутки 2,5-13,5 л сока, за сезон от 24 до 129 л, с некоторых деревьев получают до 425 л. По окончании сбора сока отверстие обязательно замазывают садовым варом, воском или хозяйственным мылом. Авторы: Алексейчик Н.И., Васанько В.А.
Береза бородавчатая (береза повислая), Betula verrucosa. Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения
Семейство Березовые, класс Двудольные, отдел Покрытосеменные. Береза - дерево красивое, высокое - до 20 м. Ствол с гладкой белой, у основания - с темной, сероватой корой. Кора молодых красновато-коричневых побегов с мелкими выростами - пупырышками, "бородавочками", от этой особенности и произошло название вида. Треугольно-ромбические черешковые листья имеют зубчики по краям. Цветет в конце апреля - начале мая. В цветках березы вместо лепестков - чешуйки. Тычиночные и пестичные цветки находятся в отдельных соцветиях - сережках. Осенью и зимой созревшие плодики с крылышками разносятся ветром. Живут березы в среднем 150 лет. Березы произрастают в лесах, парках, даже на болотах и образуют сплошные насаждения - березовые рощи. В рощах от белых стволов этих деревьев светло даже ночью. Березы удивительно красивы в любое время года. Прозрачным зеленым кружевом нежных молодых листьев покрываются они ранней весной; золотисто-желтыми становятся осенью легкие кроны берез. Тонкие листья берез быстро разрушаются и обогащают почву. Очень часто можно встретить берез-близнецов: несколько стволов растут вместе. Если дерево погибает или его спиливают, то от оставшегося пня отрастает несколько побегов; они быстро растут, потому что в почве остались хорошо развитые корни, питающие новые побеги. Древесина березы используется в производстве мебели, других деревянных изделий, химических препаратов. Почками и побегами лакомятся тетерева, рябчики, летяги. Авторы: Козлова Т.А., Сивоглазов В.И.
Береза повислая, Betula pendula (береза бородавчатая, Betula verrucosa Ehrh.). Ботаническое описание, ареал и места произрастания, химический состав, применение в медицине и промышленности
Высокое, до 20 м, дерево семейства березовых (Betulaceae), с гладкой белой корой, с очередными треугольноромбическими листьями. Листья и молодые веточки покрыты смолистыми железками, душистые. Мужские и женские цветки в сережках. Мужские - конечные, повислые, расположены кистью по 2-4, женские - пазушные одиночные, прямостоячие или отклоненные. Плод - односемянный плоскосжатый орешек с двумя перепончатыми крылышками. Ареал и места произрастания. Распространена почти по всей Европе (на Пиренейском полуострове и в ряде других районов Средиземноморья встречается редко), в Северной Африке, в Передней и Центральной Азии. Химический состав. Почки березы содержат эфирное масло, получаемое в количестве 3,5-5,3 % при перегонке почек с паром. Масло представляет собой густую желтую жидкость с приятным запахом. В состав масла входят бетулен, бетулол, бетуленоловая кислота. В листьях обнаружена бетулоретиновая кислота в виде бутилового эфира, аскорбиновая кислота до 2-8 %, гиперозид, дубильные вещества 5-9 %, сапонины до 3,2 %. Кроме этого, найдено эфирное масло - 0,04-0,05 %. В коре березы содержатся тритерпеновый спирт бетулин (бетуленол), гликозиды бетулозид и гаултерин, дубильные вещества до 15 %, алкалоиды и эфирные масла. Листья березы применяют в свежем виде. Для медицинских целей используют почки, листья и березовый сок; из древесины получают деготь. Применяют также березовый гриб (чага). Почки березы собирают зимой и ранней весной, когда они еще не распустились, набухшие, смолистые. Сушат в сушилках при температуре 25-30° С или в тени под навесом. Распустившиеся почки для применения не допускаются. Влажность сырья должна быть около 13 %, других частей березы (ветки, сережки) не более 8 %, слегка распустившихся почек не более 2 %. Из 100 кг свежих почек получают 40-45 кг сухих. Применение в медицине. Почки березы (Gemmae Betulae) применяли при отеках сердечного происхождения в качестве мочегонного средства. При недостаточности функции почек этот вид лечения назначать нельзя ввиду возможного раздражения почечной ткани смолистыми веществами. Желчегонные свойства березовых почек используют при заболеваниях печени и желчных путей. Помимо этого, их применяют при бронхитах, трахеитах в качестве дезинфицирующего и отхаркивающего средства. Препараты почек березы используют также для гигиенических и лечебных ванн. Настойку почек березы применяют при мелких ранениях мягких тканей. Настойка березовых почек (Tinctura Gemmarum Betulae). Готовят на 90 % спирте в соотношении сырья к извлекателю 1:5. Назначают по 1 чайной или 1 столовой ложке на прием как желчегонное и мочегонное средство. Наружно применяют для втираний и компрессов при миозитах, артритах, плохо заживающих язвах, ссадинах, пролежнях. Отвар березовых почек (Decoctum Gemmarum Betulae). Готовят из 10 г на 200 мл воды, кипятят 15 мин, снимают и процеживают через марлю, принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день. Настой листьев березы (Infusum folii Betulae). В народной медицине применяют настои, отвары и настойки из свежих листьев березы в качестве мочегонного и потогонного средства. Свежие листья березы заваривают кипятком и делают компрессы на суставы при ревматизме. Установлено диуретическое действие настоев из листьев при отеках, связанных с сердечно-сосудистой недостаточностью.
Настой из листьев березы готовят следующим образом: свежие листья измельчают примерно до 0,5 см, промывают холодной кипяченой водой, воду сливают, заливают снова кипяченой водой температуры 40-50° С, настаивают в течение нескольких часов, сливают, выжимают листья, отстаивают 6 ч, осадок удаляют. Готовый к употреблению настой имеет интенсивно зелено-желтый цвет, слегка горький вкус, содержит 155 мг% витамина С. Настой из сухих листьев березы содержит всего лишь 17 мг% витамина C. Горький вкус настоя исчезает после фильтрования его через измельченный древесный уголь, однако вместе с тем понижается содержание витамина С со 155 до 75 мг%. Листья березы оказались полезными при нефрозах и нефритах; они уменьшают альбуминурию. Листья березы рекомендуются также для применения при мочекислом диатезе. Другие способы применения. Плотная крепкая древесина березы повислой хорошо сгибается, имеет красивый рисунок, легко поддается механической обработке, чрезвычайно неустойчива против гниения, лучше всего сохраняется погруженной в воду. В большом количестве используется как фанерное сырье, в производстве лыж, катушек для ниток, мебели. Из древесины получают целлюлозу, древесный уголь, скипидар. При сухой перегонке коры образуется деготь, применяемый в медицине и парфюмерии. Сухой перегонкой можно получать уксусную кислоту и метиловый спирт. Уголь из березовых дров использовали раньше на уральских металлургических заводах. Специальной обработкой древесины получают активированный уголь с высокой поглотительной способностью. Им пользуются для осветления жидкостей, удаления из них неприятно пахнущих веществ и т. д. Раньше минеральную воду боржомских источников фильтровали через березовый уголь. Активированный уголь засыпают в коробки противогазов. До появления электричества в большом ходу были березовые лучины, которыми освещали избы: они не очень быстро сгорают и дают яркое пламя почти без копоти и искр. Благодаря высокой теплотворной способности березовые дрова ценятся как хорошее топливо для домашних печей. Авторы: Турова А.Д., Сапожникова Э.Н.
Береза. Интересные факты о растении
Ранней весной, как только сошел снег, влага, пропитавшая оттаявшую землю, начинает поступать в корни березы. Отложившийся в корнях и стволе крахмал превращается в сахар и растворяется водой. Вода с силой устремляется вверх по сосудам ствола к веткам и почкам. Раствор сахара питает почки, из которых вырастут побеги с листьями и свисающие вниз соцветия-сережки. Пока еще не начали распускаться почки, в стволе березы много сладкого сока. Сделав в стволе березы шилом или гвоздем небольшое отверстие и вставив в него соломинку, можно набрать в бутылочку березового сока, стекающего быстрыми каплями. Сокодвижение начинается за неделю до распускания почек, и за это время одно дерево может дать до четырех ведер сока. Выпариванием сгущают березовый сок до получения сиропа лимонно-желтого цвета и густого, как мед. Сделанное отверстие замазывают воском или особым варом, чтобы в дерево не проникли гнилостные грибки или споры паразита - трутовика. Автор: Верзилин Н.
Береза. Ботаническое описание растения, районы произрастания и экология, хозяйственное значение, варианты применения
Береза - любимейшее дерево славян. В древности в начале лета праздновали "русалии", поклоняясь духам леса и воды. В эти дни рубили ветви березы и украшали ими жилища, хозяйственные постройки, вокруг старых громадных берез водили хороводы. Повсеместно береза выступает как символ красоты и нежности, чистоты и добра, любви и печали, верности и нетронутости. Особенной красотой отличаются деревья и березовые рощи весной, когда своей яркостью и грациозностью, живостью и игрой света радуют взор. Березовый перелесок делает весенний солнечный день еще более радостным и праздничным. Если в темном сосновом бору или суровой дубраве встретить березовый перелесок или даже группу берез, кажется, что лес улыбается. Пронизанный светом и наполненный птичьими песнями, березовый лес всегда ассоциируется с весной. В весенние дни, как только оттают и начинают набухать почки на деревьях, к березкам направляются все, кто желает запастись душистым, приятным и освежающим напитком. Спешат люди, нуждающиеся в лекарстве от цинги, заболеваний органов пищеварения, почек, печени. В Сибири, на Урале и Дальнем Востоке употребляют в пищу молодые клейкие листья березы - их добавляют в салаты. Водный настой свежих распускающихся почек и листьев пьют для утоления жажды вместо холодного чая и как средство против цинги. В молодых листьях обнаружено 9-13 % протеина, 7-9 % белков, 5-12 % жира, 39-50 мг безазотистых экстрактивных веществ, 12-25 % клетчатки. Много и аскорбиновой кислоты: 150-250 мг в 100 г сырой массы. Но наиболее известна береза своим соком, который она щедро дарит людям. В 1970-1975 гг., например, в Украине ежегодно заготовлялось более 5 млн. банок консервированного березового сока. Но брать дары березовых рощ и лесов следует таким образом, чтобы не нанести им вреда. Сверлом в нижней части ствола на высоте 30-40 см делают отверстие диаметром 1-1,5 и глубиной 3-4 см. В отверстие вставляют берестяной желобок или трубочку, чтобы вытекающий из раны сок не растекался по стволу. Отверстие делают с солнечной стороны, так как здесь обильнее соковыделение. Нельзя делать больше одного отверстия, так как можно повредить дерево. Без вреда для растения в один сезон с дерева в возрасте 40-60 лет высотой 15-20 м и толщиной 20-35 см можно получать около 20 л сока. У деревьев больших размеров и произрастающих на влажных местах выход сока достигает 100 л в сезон. После окончания подсочки отверстие забивают ивовым или липовым колышком и замазывают садовым варом, замазкой или масляной краской. Сок собирают в стеклянную посуду ежедневно, чтобы он не забродил. Березовый сок употребляют не только свежим в качестве приятного освежающего напитка, но также используют для изготовления морса, кваса, легкого вина; варят соковые компоты, кисели, кофе, готовят сладкий чай, каши, употребляют вместо воды. Увариванием получают патоку, концентрация сахара в которой может доходить до 60-70 %. Используют эту патоку в кондитерском деле, хлебопечении. В 1891 г. профессор Петербургского лесного института Ф. К. Арнольди писал, что на севере России жители готовят из березового сока шипучее вино, которое по вкусу не уступает шампанскому, а после некоторой выдержки даже вкуснее. Используя народные рецепты, свердловские лесоводы и биохимики изготовили в 1936 г. березовое вино. Золотистого цвета, приятное на вкус, оно пленило знатоков. Одна американская фирма даже вела переговоры о приобретении лицензии на рецепт изготовления этого вина. Из березового сока приготовляют чудесный квас. Академия медицинских наук России в 1946 г. разработала рекомендации для приготовления подобного кваса. В подогретый до30-35 °C березовый сок вводят прессованные хлебные дрожжи из расчета 10-15 г на 10 л сока. Бочки с суслом плотно закупоривают и ставят в холодный погреб с температурой 5-8 °C. Через 2-3 суток сок перебродит и остынет. Получается березовый квас, который сохраняется до трех месяцев. Квас отличается приятным кисло-сладким вкусом, хорошо газирован. На Урале березовый сок сбраживают в толстостенных бутылках, которые заполняют непосредственно в лесу свежим соком. В каждую бутылку добавляют по чайной ложке сахара, бросают 2-3 изюминки и кусочки лимонных или апельсиновых корок. Бутылки плотно закупоривают, а пробки закрепляют проволокой, как шампанское. Давление в бутылках высокое. Если в бутылку из-под шампанского положить две ложки сахара, она может не выдержать и взорваться. Березовое вино продается под названием "Белое десертное на соках березы". Вино это было изготовлено по старинным рецептам из книги "Месяцеслов" издания 1828 г. Вино изготовлялось следующим образом: в ведре березового сока растворяли 200 г сахара и уваривали на медленном огне на одну треть, собирая пену. Затем сок процеживали через мелкое сито или полотно в деревянную посуду, добавляли кусочки мякоти лимона. Когда сок охлаждался до температуры 30-35 °C, добавляли столовую ложку дрожжей. Как только сок начинает закисать, его разливают в бутылки и закупоривают, ставят в прохладное место. Через 2-3 месяца вино готово к употреблению. Сиропы приготовляют упариванием сока в плоских эмалированных сосудах до тех пор, пока он не приобретет светло-коричневую окраску и консистенцию подсолнечного масла.
Пастухи, лесорубы, экскурсанты, охотники получают сок березы самым простым способом. Острым ножом перерезают поникающую березовую ветку толщиной 1-1,5 см и на срез одевают горлышко бутылки. За 2-3 ч в теплый день набегает полтора-два стакана сока, который выпивают не отходя от места сбора. Березовый сок отличается высокими лечебно-диетическими качествами. В народной и официальной медицине сок рекомендуют как лекарство при заболеваниях почек, мочевого пузыря, цинге. Отвар березовых почек помогает при простудах, гриппе, бронхитах. Настой березовых почек на меду применяют для лечения ожогов, ран, опухолей, нарывов, воспалений носовой полости. Свежие или сухие березовые почки заливают на несколько часов теплой водой, чтобы они немного набухли и размякли. Отцедив воду, добавляют пчелиный мед в соотношении 1:1 по объему и ставят в духовку или горячую баню на 2-3 ч. В остывший медовый отвар березовых почек добавляют немного водки, доводя массу до консистенции густого подсолнечного масла, процеживают и получают прекрасное косметическое средство для питательных и тонизирующих масок. Маску держат на лице 20-30 мин, смывают теплой водой, кожу подсушивают мягким махровым полотенцем путем промакивания и затем смазывают сметаной или сливками. Материал для масок можно приготовить один раз на несколько процедур или даже на весь курс косметического лечения увядающей кожи. После десяти процедур кожа на лице становится белой и розовой, свежей и мягкой полностью исчезают морщины, стягиваются поры и сами собой пропадают угри. Весенний сок березы замораживают для вечернего освежающего массажа, остатки растаявшего сока снимают смоченным в воде ватным тампоном и смазывают лицо сметаной или сливками. Издавна известно, что мытье головы настоем березовых листьев укрепляет волосы, делает их шелковистыми и блестящими. Для приготовления настоя 20 г листьев мелко режут и заливают стаканом кипятка" оставляя для настаивания 15-20 мин. Настой отцеживают и используют для мытья. Однако предварительно волосы моют в мягкой воде с мылом или шампунем. Промытые березовым настоем волосы просушивают на воздухе постепенно. Мытье повторяют 2-3 раза в неделю на протяжении месяца. Свежим соком березы протирают кожу на лице и шее утром и вечером, после чего умывают теплой и холодной водой. Настой березовых почек применяется для ароматизации и активизации ванн. Чаще употребляют напар березовых почек. На 1 л кипятка берут 200-250 г почек, настаивают в течение суток. Настой добавляют в ванну из расчета 1 см3 на 1 л воды. Такая ванна снимает усталость, поднимает тонус организма, устраняет воспалительные процессы на коже, разглаживает и увлажняет сухую кожу. При жирной угреватой коже, сыпях ее протирают два раза в сутки спиртовым настоем березовых почек: на 2 части почек берут 5 частей спирта, настаивают сутки и добавляют 1 часть отвара березовых листьев. Автор: Рева М.Л.
Береза. Полезные сведения
Первые буквари появились на Руси лет триста назад. В одном из них так изъяснялась польза березовых прутьев для учения грамоте: "Розга ум вострит, память возбуждает..." До конца прошлого столетия по всей Европе секли еще школяров березовой розгой. Секли за всякую провинность, секли и без нее - просто для "гораздого вострения ума". Даже научное, латинское название березы - "бетула" происходит от латинского же слова "батуера" - "сечь". Нет, мы, разумеется, нимало не скучаем без розги, не огорчаемся из-за того, что "березовая каша" давно и навсегда вычеркнута из списка учебных пособий. Ничем не омраченный для нас образ березки рождает теплое чувство родного дома, он - символ скромной красоты и добра. Редкий день мы не встречаемся с этим деревом. Редкий день... Но поэт и натуралист Иоганн Вольфганг Гете говорил: "Труднее всего увидеть как раз то, на что каждый день смотришь. Мы слишком привыкли к березе, а привычка усыпляет любознательность и мешает видеть". Между тем самое необыкновенное среди наших деревьев - обыкновенная береза: она же единственная с белым стволом! Благодаря этой-то своей исключительной особенности береза растет и на юге страны, и на севере, и в зеленых лесах вместе с широколиственными дубами, кленами, липами, и в вечнозеленой тайге среди елей, сосен и пихт. Именно в белизне одежды кроется секрет великолепной приспособленности березы к жизни в широком поясе умеренно холодного климата. А жить здесь, где сменяют друг друга четыре времени года, столь по разному дающие тепло,- жить здесь совсем не просто. ...Каждое дерево одето корой - его защитой от иссушения, холода и от перегрева. У березы кора белая - она сильнее отражает солнечные лучи. Поэтому ствол березы меньше прогревается... Однако же не экватор, не тропики, казалось бы, чего бояться солнышка? Оказывается, следует бояться, особенно если оно прежде времени согреет дерево. Вот сибирячка-пихта. У себя на родине она спокойно переносит самые суровые холода, а в Западной Европе с ее мягкими зимами - вымерзает. Там раньше наступает тепло, и это обманывает пихту: она выгоняет молодые побеги, которые даже при слабых ночных заморозках погибают. С березой случилось бы то же, когда бы не белая кора. Она как бы отталкивает обманчивое тепло и не дает солнцу до срока будить дерево от зимнего сна. Без своей необыкновенной коры береза не стала бы самым обыкновенным деревом, с которым мы редкий день не встречаемся. Автор: Марголин Я.А.
Береза, Betula. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Береза, Betula. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Береза (лат. Betula) - дерево семейства Березовые (Betulaceae), распространенное в умеренном климате Северного полушария. Она известна своей декоративностью, а также ценными лечебными свойствами. Советы по выращиванию, заготовке и хранению березы: Выращивание:
Заготовка:
Хранение:
▪ Фрезия ▪ Люцерна таунсвильская (стилозантес зондский) ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Оптимальная продолжительность сна
12.11.2025 Дефицит кислорода усиливает выброс закиси азота
12.11.2025 Омега-3 помогают молодым кораллам выживать
11.11.2025
▪ Жидкость, затвердевающая при нагревании ▪ 75,6 ТБ данных на куске кварца ▪ Самоуправляемые автомобили Volvo с круговым обзором
▪ раздел сайта Студенту на заметку. Подборка статей ▪ статья Страховое право. Шпаргалка ▪ статья Какие города входят в первую десятку самых больших (по населению) в мире? Подробный ответ ▪ статья Руководитель водолазного спуска. Типовая инструкция по охране труда ▪ статья Вентилятор на плате видеоадаптера. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники ▪ статья Монета исчезает прямо из-под носа. Секрет фокуса
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники: