|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Арбуз. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Арбуз, Citrullus vulgaris. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Арбуз (Citrullus) Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae) Происхождение: Африка Ареал: В настоящее время арбузы выращиваются по всему миру, но основные производители - Китай, Турция, Иран, США, Египет, Украина. Химический состав: Арбузы содержат много воды (около 90 %), а также сахара, кислоты, флавоноиды и каротиноиды. В мякоти арбуза много витаминов С и А, а также калия и магния. Хозяйственное значение: Арбузы широко используются в пищевой промышленности для производства соков, нектаров, консервов и других продуктов. Также они являются популярным летним фруктом и используются в кулинарии для приготовления салатов, десертов и других блюд. В медицине арбузы применяются как диуретик и для лечения некоторых заболеваний почек. Легенды, мифы, символизм: В древнем Египте арбуз был связан с богиней Сехмет, которая была изображена с головой львицы и считалась богиней войны и целительницей. По одной из легенд, Сехмет была послана на землю, чтобы убить людей за их грехи. Однако после того, как она выпила арбузный сок, ее гнев смягчился и она остановила свою кампанию. В китайской культуре арбуз символизирует счастье, удачу и долголетие. Арбузная лоза также часто используется в фэн-шуй для создания положительной энергии в доме. В некоторых культурах арбуз связывают с сексуальностью и плодородием. В средневековой Европе арбузы были часто изображены в картинах с голыми женщинами, что символизировало плодородие и изобилие. Кроме того, арбуз часто ассоциируется с летом, отдыхом и развлечениями на свежем воздухе.
Арбуз, Citrullus vulgaris. Описание, иллюстрации растения Арбуз, Citrullus vulgaris Schrad. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности
Однолетнее бахчевое растение. Стебель гибкий, вьющийся, чаще ползучий, длиной до 4 м. Листья крупные, трех-пятилопастные, сильно рассеченные. Цветки однополые, серо-желтые. Плод - ложная ягода шаровидной или удлиненной формы, от светло-зеленой до черно-зеленой окраски. Мякоть сочная, красная, реже желтая или оранжевая. Семена плоские, часто окаймленные, белые, красные или черные. Цветет в июне-сентябре. Родина арбуза - Южная Африка, где он и сейчас встречается в диком виде. Об арбузе знали еще за 1500 лет до нашей эры. Семена арбуза были найдены в египетских гробницах. Из Египта культура арбуза распространилась в Аравию, Сирию, Персию и другие страны. Арабы придавали растению большое значение. Они приписывали ему свойство "выносить болезни из тела, если принимать его постоянно перед едой". В Европе арбуз начали культивировать в XII веке. Арбуз доставляли к столу как необыкновенное лакомство. Сырым его не ели, а вымачивали в сахарном сиропе или готовили патоку с перцем и пряностями. Арбуз - одно из самых свето- и теплолюбивых растений и в то же время одно из самых нетребовательных к влаге: может обходиться без единой капли дождя весь вегетационный период. Это обусловлено тем, что за сезон одно растение испаряет 1,5-2 т влаги, которую оно получает из почвы за счет мощной, хорошо развитой корневой системы, проникающей на глубину 40-50 см (отдельные корни достигают 2,5-3 м). Арбуз лучше всего растет на легких плодородных почвах с большим содержанием извести, по пласту целины, залежи, после распашки многолетних трав. Лучшими предшественниками растения являются озимые, кукуруза на зеленый корм и силос. Сеют арбузы в конце апреля. В лунки закладывают по четыре-пять семян. В фазе трех-четырех листьев растения прореживают таким образом, чтобы площадь питания составляла 1-1,5 м2. В дальнейшем почву рыхлят и содержат в чистом от сорняков состоянии. Часто после завязывания плодов основные плети прищипывают. Арбузы собирают в июле-августе, в фазе технической спелости. Как преждевременная, так и запоздалая уборка влияет на их качество, особенно на содержание сахаров. Зрелый арбуз имеет матовый налет и при легком постукивании по нему пальцем издает характерный глухой звук. Арбуз отличается высокими вкусовыми качествами и питательной ценностью. Плодовая мякоть содержит сахара, витамины группы B, C, каротин, фолиевую кислоту, аминокислоты, клетчатку, пектины, калий, магний, кальций, железо. В семенах обнаружено жирное масло, по физико-химическим свойствам напоминающее миндальное. Арбуз с давних пор использовали в народной медицине. В средние века его мякоть применяли как освежающее средство. Растертые с молоком семена принимали при маточных кровотечениях, а арбузное "молоко" из растертых в воде семян употребляли при лихорадочных состояниях и как противоглистное средство. В настоящее время арбуз рекомендуют как мочегонное при отеках, связанных с различными заболеваниями сердечнососудистой системы и почек. При заболеваниях почек арбузный сок не только способствует выведению из организма жидкости, но и питает почечную ткань легкоусвояемыми сахарами. Арбуз включают в диетическое питание при заболеваниях печени, желчного пузыря, мочевыводящих путей и почек, при анемии. Пектиновые вещества и клетчатка, содержащиеся в арбузной мякоти, улучшают пищеварение, способствуют выведению холестерина из организма. Поскольку мякоть арбуза быстро вызывает чувство сытости, его рекомендуют при ожирении как малокалорийный продукт. В разгрузочные дни назначают по 1,5 кг арбуза (без корки), рассчитанные на пять приемов. Арбуз - это своего рода пища-лекарство, которое всегда помогает и никогда не вредит, даже в больших дозах. Употребляют его в пищу в основном в свежем виде. Кроме того, из него готовят сок, а также повидло, цукаты, джем и арбузный "мед" - нардек. Высокими вкусовыми качествами обладают соленые и маринованные арбузы. В кондитерском производстве используется масло, получаемое из семян. Арбуз находит применение и в косметике. Тонизирующая маска из его сока улучшает цвет кожи, освежает ее, делает мягкой и гладкой. Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Арбуз, Citrullus. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание
Названия: укр. кавун; кирг. карбиз; арм. дзмеруи; уз. торгуз, бел. кавун; нем. Wassermelone, гол. watermeloen; дат. vandmelone; швед, vatten melon; англ. water melon; фр. melon-deau pasteque, citrouille pasteque; нт. cocomero, anguria; исп. sandia; порт, melancia; рум. lubeniti; чеш. melouny (dyne) vodni; словен. и серб, lubenica, hrk; польск. arbuz, kawon; яп. suika. Это, пожалуй, самое засухоустойчивое растение из овощных и бахчевых культур. Однако арбуз теплолюбив и сравнительно медленно развивается, чем отчасти ограничено его распространение на север. Если ранние сорта дынь ежегодно дают надежный урожай, то арбуз удается здесь только в жаркое лето. Арбуз употребляют в свежем виде, из сока варят мед, корочки идут на цукаты; из семян добывают масло, используемое в кондитерском производстве. Citrullus colocynthis (L.) Schrad. распространен в диком виде в северной Африке, в Аравии, Палестине, Иране, Белуджистане, Афганистане, Средней Азии и средиземноморских странах Европы. Колоцинт имеет горький вкус, содержит алкалоиды и в пищу не употребляется. Кое-где в пищу идут его семена. Берберы вываривают из семян колоцинта масло и смазывают меха для воды, чтобы верблюды, не выносящие этого запаха, не портили их. В Средней Азии колоцинт является сорняком. Однако представляет интерес с точки зрения улучшения культурных арбузов своей особой скороспелостью, засухоустойчивостью и плодовитостью. Получены гибриды колоцинта со съедобным арбузом. Citrullus Naudianus (Sond.) Hock происходит из Южной Африки причем распространен в ее самых безводных районах. У этого арбуза в пищу употребляются только корни. Значение арбуза Нодена для селекции пока еще не выяснено. Citrullus ecirrchosus Cogn. Обладает горькими, несъедобными плодами. Распространен в диком виде тоже в Африке. Для селекции арбузов этот вид пока значения не имеет. Citrullus vulgaris Schrad. - съедобный арбуз, к которому относятся все сорта столового и кормового назначения. Расово-сортовыми признаками арбуза являются форма, размер и окраска плодов. Форма варьирует главным образом в следующих вариантах: 1) сплюснутая, 2) шаровидная, 3) эллипсоидальная, 4) цилиндрическая, 5) яйцевидная, 6) обратнояйцевидная и грушевидная с соответствующими индексами. Размеры по сортам сильно колеблются. Основной тон окраски плодов - зеленый, различной интенсивности; реже плоды желтоватые или голубоватые. Поверхность плода в подавляющем большинстве гладкая; сегментированные плоды встречаются редко. Рисунок коры плода самый разнообразный. Толщина коры колеблется от 0,4 до 2,5 см. Наиболее толстокорыми являются С. colocynthoides, затем следуют американские С. aedulis - Alabama. Том Ватсон и др. Толщиной коры определяется место арбузов в цукатной промышленности: толстокорые наиболее пригодны для цукатов. Толщина и эластичность коры определяют транспортабельность, а иногда и лежкость сортов. Отсюда некоторое преимущество толстокорых американских сортов в сравнении с нашими обычно более тонкокорыми сортами.
Окраска мяса у арбуза варьирует от белой и желтой к ярко-красной и малиновой. Наши потребители привыкли к ярко окрашенным формам; американские сорта часто имеют более бледную розовую окраску. Окраска красномясых сортов связана со степенью созревания - отсюда и наши привычки. Но так как вкус с окраской не связан, то и более бледно окрашенными сортами мы принебрегать не должны. Характер мяса плодов бывает трех типов: 1) плотное, грубозернистое и волокнистое, 2) нежное, тающее, мелкозернистое, 3) рыхлое, волокнистое, мягкое. Сочность мяса обычно бонитируется (оценивается) по трем категориям: 1) сочное, 2) малосочное и 3) сухое. Окраска семян сводится к следующим типам: 1) черные (здесь же коричневые и серые); 2) красные (в том числе ярко-красные, грязно-буро-красные, розовые и желтовато-красные); 3) желтые (в том числе желто-коричневые, табачно-сероватые и зеленоватые) ; 4) белые (чисто-белые, грязноватые и желтоватые). Имеются формы с семенами блестящими и матовыми. Размеры семян колеблются от 0,5 до 2 см в длину и от 0,3 до 1,2 см в ширину. Форма семян бывает трех типов: 1) рубчик ясно выражен, края семян утолщенные; 2) рубчик выражен слабо, семена плоские; 3) семена утолщенные и почти не имеющие рубчика. В поперечном сечении семя имеет форму чечевицы. Сорта арбузов довольно резко разнятся по содержанию в них семян. Старые сорта обычно более многосемянные, современные селектируются на малосемянность. Выходы семян колеблются от 0,5 до 2,5 ц/га. Из биологических признаков весьма важными являются также скороспелость (вегетационный период) и самоопыляемость. Хорошая лежкость свойственна толстокорым арбузам. Автор: Ипатьев А.Н.
Арбуз, Citrullus lanatus. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание
Одной из самых распространенных культур в засушливых районах тропиков и субтропиков является арбуз (Citrullus lanatus Mansf.). Гармоничное сочетание сахаров, минеральных солей и витаминов придает мякоти арбуза неповторимые вкус и аромат. Особенно приятно съесть прохладный арбуз в жаркий полдень. Из мякоти арбуза готовят арбузный мед - бекмез, а корка плодов идет на изготовление цукатов. Велико лекарственное значение плодов арбуза. Специальной диетой лечат болезни почек, предупреждая образование в них камней. Использование арбуза в пищу полезно при ожирении. Введение в рацион животных кормового арбуза повышает их молочную продуктивность. Небольшие плоды засаливают впрок, а отдельные сорта могут храниться до 5-6 месяцев после уборки. Мировое производство арбузов составляло в 1989 г. более 28 млн. т при средней урожайности 14,7 т/га, а общая учетная площадь приближается к 2 млн. га. Половина мирового производства арбузов приходится на Турцию (5,0 млн. т), Китай (6,1) и Украину (5,3 млн. т). Благодаря тому что плоды арбуза дозревают после съема и выдерживают 10-15-дневные перевозки морским и речным транспортом, их экспортируют из субтропических и тропических стран. Так, Турция вывозит в страны Европы по 2-3 миллиона тонн ежегодно, Египет поставляет на экспорт до 0,5 млн. т, Тунис и Ливия экспортируют ежегодно в Западную Европу по 100-150 тыс. т. Импортируют плоды арбуза США, Канада, Скандинавские страны и страны Центральной Европы. Центром происхождения арбуза является пустыня Намиб и полупустыня Калахари в Южной Африке, где до сих пор по долинам вади можно встретить заросли дикого арбуза. Род Арбуз (Citrullus) - небольшой по объему, включает 3 вида. Арбуз шерстистый (Citrullus lanatus) представлен дикорастущими, полукультурными и культурными формами. Подвид lanatus делится на 3 разновидности. Наибольший интерес среди них имеет арбуз кормовой, цукатный (var. citroides), который широко распространен как сорно-полевое растение в посевах столового арбуза. Этот вид пригоден для выращивания в засушливых областях. Подвид vulgaris (Mansf.) Fursa объединяет столовые арбузы и полукультурные формы из Судана. Арбуз столовый десертный (var. vulgaris Fursa). В его культуре большие успехи связаны с введением полиплоидных форм. Японский генетик и селекционер Кихара вывел и внедрил в производство триплоидный арбуз, бессемянный, с гетерозисным эффектом, повышенным содержанием сахара и одновременно с отличной лежкостью и транспортабельностью. Но нужно знать, что триплоиды требуют опыления и их высевают на одном участке совместно с диплоидными сортами в пропорции 4:1, 5:1. При механизированном посеве шестирядной сеялкой центральный рядок засевают диплоидным сортом. Колоцинт (Citrullus colocynthis) - этот вид арбуза в диком виде обитает в пустынях Африки, Аравии, Ирана, в Туркменияи, Афганистане, в индийской пустыне Тар и в Австралии. Многолетнее растение с ядовитыми плодами. Арбуз - однолетнее растение с ползучим, сильноветвистым, опушенным жесткими волосками 5-гранным стеблем до 5 м длиной. Листья жесткоопушенные, глубоко рассеченные на 3 перисто-надрезные доли, серо-зеленые, крупные. Цветки серо-желтые, однополые; женские крупнее мужских. Плоды преимущественно шаровидные, но встречаются цилиндрической и овальной формы, 10-75 см длиной, массой до 8-12 кг. Окраска плодов чаще отличается пестротой, но иногда они окрашены однообразно в белый, зеленый или почти черный цвет. Мякоть плацент красная, розовая, иногда желтая или белая, в начале созревания хрустящая, сочная, в дальнейшем подвергается мацерации. Семена плоские, яйцевидные, белые, желтые, красные, коричневые, черные и мраморные. Масса 1000 семян до 100 г. Семена сохраняют всхожесть до 5-8 лет.
Арбуз принадлежит к стелющимся лианам: это объясняется тяжестью плодов, которые могут развиваться до 20-25 кг только на ползучих плетях. Биология усиков у арбуза своеобразная, он приспособлен цепляться за комочки почвы. Форма плодов у дикого арбуза в основном шарообразная, позволяющая зрелым мелким плодам перекатываться. Зрелые плоды, гонимые ливневым потоком или ветром, перекатываются на новые места, обсеменяя их. Треснувшие плоды во время перемещения легко разваливаются, сок увлажняет почву, слизь закрепляет семя, и оно прорастает на новом месте. Большинство плодов дикого арбуза в полупустыне Калахари отличается полной мацерацией (разрушением) плацент и расплыванием их так, что влаги получается много, ее хватает для прорастания семян. Липкая слизь из плацент хорошо закрепляет семена на почве. В тропиках в сухой сезон при поливах во время посева и вегетативного роста дает высококачественные плоды, во влажный сезон часто поражается болезнями, и качество ухудшается. Арбузы могут успешно произрастать и давать урожай при дневных температурах до 45-50 °C и ночных до 30 °C. Особое место в условиях тропиков и субтропиков занимают мероприятия по борьбе с вредителями и болезнями. В первую очередь защищают посевы и всходы от повреждений птицами. Арбуз дает высокие урожаи на легких плодородных коричневых, каштановых и черноземных почвах. Лучше выращивать его на целинных и залежных землях. В севообороте идет по пласту многолетних трав, хорошо удобренных зерновых культур. Для посева лучше брать семена, которые хранились 3-4 года. Семена урожая прошлого года необходимо прогревать перед посевом при температуре 50 °C в течение 2 часов. Против грибных болезней семена протравливают ТМТД (5 г на 1 кг семян). Для ускорения получения всходов их проращивают, погружая на 4 мин в горячую воду (60-65 °C) и 3 дня выдерживают при температуре 30 °C на влажной подстилке с укрытием. Норма высева мелких семян 2-3 кг, крупных - до 4-5 кг на 1 га. Схемы посева различные - 1,4x1,4; 2,1x1,4; 2,1x2,1; 2,8x2,1 м, в аридных зонах тропических пустынь применяют и большие площади питания. Всходы прореживают, оставляя в гнезде 1-2 лучших растения. Междурядья регулярно рыхлят. Убирают плоды в 2-3 срока по мере созревания. Зрелость плодов в полевых условиях определяют по усыханию усика у плодоножки, особому блеску, глухому звуку при пощелкивании пальцами или потрескиванию при легком их сжатии. Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
Арбуз съедобный, Citrullus lanatus. Ботаническое описание, ареал и места произрастания, химический состав, применение в медицине и промышленности
Однолетнее растение со стелющимся округлопятигранным стеблем, семейства тыквенных (Cucurbitaceae), листья трехдольчатые, глубокорассеченные. Цветки раздельнополые, желтые. Плод - шаровидная ложная ягода, достигающая 15-20 кг. Ареал и места произрастания. Родиной арбуза является Южная Африка (Ботсвана, Лесото, Намибия, ЮАР: Капская провинция, Фри-Стейт, Гаутенг, Квазулу-Натал, Лимпопо, Мпумаланга, Северо-Западная провинция, Северо-Капская провинция). Широко культивируется во многих регионах мира. Химический состав. Плодовая мякоть арбуза содержит от 5,5 до 13 % легкоусваиваемых сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. В мякоти содержатся пектины - 0,68 %, белки - 0,7 %; кальций - 14 мг/ % (мг на 100 г), магний - 224 мг/ %, натрий - 16 мг/ %, калий - 64 мг/ %, фосфор - 7 мг/ %, железо в органической форме - 1 мг/ %; витамины - тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, каротин - 0,1-0,7 мг/ %, аскорбиновая кислота - 0,7-20 мг/ %, щелочные вещества. В 100 граммах съедобной части плода содержится 38 килокалорий. Арбузные семена содержат до 25 % жирного масла. Масло семян арбуза содержит линолевую, линоленовую и пальмитиновую кислоты, по физико-химическим свойствам похоже на миндальное масло и может заменять его, по вкусовым - на оливковое. Применение в медицине. В качестве лекарственного сырья используются плоды зрелого арбуза (мякоть, корка) и семена. Арбуз обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим, слабительным и общеукрепляющим свойствами. Нормализует процессы обмена веществ, усиливает перистальтику кишечника. Применение арбуза в медицине обусловлено большим содержанием воды, щелочных веществ, железа, относительно малой калорийностью при большой массе и мочегонными свойствами. Арбуз используют в свежем виде до 2-2,5 кг в день при почечнокаменной болезни, циститах, нефритах и пиелонефритах, протекающих без задержки жидкости в организме. Арбуз не вызывает раздражения почек и мочевыводящих путей, мочегонный эффект физиологичен. Содержание щелочных соединений регулирует кислотно-щелочное равновесие, вследствие чего арбуз применяют при ацидозах различного происхождения. При почечнокаменной болезни арбуз назначают при уратном, кальциевооксалатном и цистиновом уролитиазе с выпадением солей в кислой моче. Повышение щелочности мочи под влиянием веществ, содержащихся в арбузе, переводит соли в более растворимое состояние, а форсированный арбузом диурез способствует выведению солей. Концентрирование мочи происходит в большей степени ночью, поэтому водную нагрузку с помощью арбуза назначают равномерно в течение суток, в том числе и ночью, несмотря на неудобства, связанные с нарушением ночного сна. При фосфатном уролитиазе с камнеобразованием в щелочной моче арбуз не применяют.
Содержание в арбузной мякоти легко усвояемых сахаров и воды обусловливает применение арбуза при хронических и острых заболеваниях печени, эндогенных и экзогенных интоксикациях, производственных и медикаментозных интоксикациях. Арбуз применяют также при ожирении и необходимости голодания по показанию в ходе лечения. Значительный объем мякоти арбуза, имитирующий насыщение организма, сочетается с относительно малой калорийностью. Пектиновые вещества и небольшое количество клетчатки в арбузной мякоти способствуют оптимизации микрофлоры кишечника и не вызывают метеоризма. Возможность употребления больших количеств арбузной мякоти, содержащей легко усвояемое органическое железо, определяет применение арбуза при различного рода анемиях, при беременности, во время лактации, при состояниях, связанных с дефицитом железа. Надо принять один килограмм мякоти арбуза, чтобы получить один грамм железа. В народной медицине применяют растертые в ступке семена арбуза 1:10 как противоглистное средство. Противоглистное действие семян подтверждено экспериментальными исследованиями. В народе применяют сухие и свежие корки арбуза в виде отвара 1:10 по полстакана 3-4 раза в сутки как мочегонное средство. Диуретические свойства такого отвара также подтверждены на животных. Другие способы применения. Популярное пищевое растение. Авторы: Турова А.Д., Сапожникова Э.Н.
Арбуз. Справочная информация
В Средней полосе арбузы лучше выращивать в теплице, потому что в открытом грунте урожай полностью привязан к погоде, чаще всего он получается очень маленький. Кроме этого, плоды проигрывают в сладости тепличным. Сорта. Поначалу лучше брать все ранние сорта, предназначенные для выращивания в Средней полосе в открытом грунте. Лучшим сортом по совокупности показателей до сих пор остается Сахарный малыш. Подготовка почвы. В теплице арбуз каждый год приходит на место отплодоносивших в прошлом году помидоров со сладкими перцами в процессе простейшего плодосмена, это предусматривает наличие двух теплиц. Если же усовершенствовать плодосмен с двухлетнего на трехлетний, то арбуз лучше сажать после набора зеленных, которые выращиваются в третьей теплице в общем цикле "помидоры с перцами - зеленые арбузы с дынями..." Таким образом, вопрос с выбором предшественника снимается сам собой. И под зелень, и под арбузы вносят компост/перегной, но меньше вдвое, чем под помидоры или огурцы. Оно ведь и понятно: плеть арбуза растит всего 1-2 завязи, да и те медленно. Небольшое количество улучшающих добавок на выбор: зола, раствор гуматов с микроэлементами... Для арбуза главное - это тепло. Чтоб его плеть хорошо росла, почва должна быть глубоко прогрета. Достичь этого можно разными способами, например, укладывая заранее в апреле на ее поверхность нарезанные квадраты оцинкованного железа. Укладывать их надо с зазорами, в которые и будут сажать в стаканчиках молодую рассаду в возрасте 1-2-х недель. Стаканчики достаточно объемные, около 1 л, с большими дренажными отверстиями для прохода корней. В теплице их можно не вкапывать, а просто ставить на поверхность почвы, так как здесь их вряд ли кто-то опрокинет. Так наши кустики окажутся на возвышении и им первое время будет теплее. Железо прекрасно раскаляется на солнце и день за днем делает почву все более теплой. К концу мая его можно совсем убрать. Высадку рассады проводят в первой половине мая, если прогноз погоды не обещает заморозков. Слабый заморозок рассада арбуза может выдержать в поликарбонатной теплице (ее стенки имеют воздушную прослойку), если все продуваемые щели залепить клейкой лентой. Если же вдруг так случится, что растения погибнут от непредвиденного ночного мороза, спокойно делайте пересев: сейте в те же горшки новые семена, снова отнеся их в дом. Стаканчики с рассадой располагают в ряд на расстоянии 40-50 см друг от друга, чтобы плети затем пускать вверх к потолку по шпагату. В зависимости от ширины теплицы на "арбузной стороне" растения сажают в один или два ряда. Уход. На ночь двери теплицы закрывают, а на день открывают, хотя арбуз хорошо переносит перегрев. Очень важно соблюдать умеренный водный режим. Арбуз не любит частых поливов, боится избытка воды, может легко заболеть и погибнуть. Сами молодые растущие арбузики лопаются недозрелыми от сильных поливов, после чего загнивают. У этого растения очень велика сосущая сила корней, арбуз ведет себя как поистине пустынное растение, он способен высосать воду из едва влажного глубинного грунта. И ему в основном будет достаточно влаги окружающего теплицу пространства земли, он ее достанет. Учитывая, что в теплице влажный воздух и утром конденсат стекает по внутренним стенкам, вам, скорее всего, совсем не придется поливать. В Средней полосе, где летом все же изредка идут дожди, и свод теплицы служит стоком воды, обеспечивая промачивание земли в глубину, эту культуру в обычное лето можно совсем не поливать. Разве что выдастся уж очень засушливое лето. Практика показывает, что лучше оставить на каждом растении по одной завязи. С окончательным выбором спешить не стоит, так как арбуз часто сбрасывает начавшие было рост завязи. Лучше поначалу позволить ему растить по 2-3 завязи, и только спустя некоторое время, когда будет ясно, какая из них самая серьезная, остальные срезать секатором. Когда завязи образовались, и вы выбрали самые активно растущие для каждого растения, боковые побеги можно прищипнуть, чтобы не создавали загущения, если у вас хватает времени. Если же на все тепличное хозяйство его катастрофически недостает, то можно и не прищипывать. Когда основная плеть у каждого растения достигнет потолка, прищипните и ее. У растения теперь достаточно много листьев для налива завязи. Сбор урожая. Обидно бывает снять недозрелый арбуз. Для верности приходится снимать их позже дынь. С дынями-то все ясно, их спелость легко узнается по цвету, а арбуз лучше передержать на плети до ее усыхания ближе к сентябрю. Автор: Траннуа П.Ф.
Арбуз трещит. Интересные факты о растении
Со времен царя Алексея Михайловича до наших дней бахчеводов мучит один нерешенный вопрос: как сделать арбузы транспортабельными? Как перевозить их без потерь? Царь Алексей Михайлович был великий сладкоежка. Арбузы ему везли самые сахаристые, из Астрахани. В телегах, конным транспортом. Чтобы в пути плоды не потрескались, подвешивали их на ремнях. Да еще к каждому арбузику прикрепляли подушки, дабы не побились друг о друга. Потом стали возить на телегах с рессорами. Бахчеводы уверяют, что сами рессоры появились от нужды перевозить прихотливые арбузы. Проверяли: одна миля езды без рессор приносит им больше вреда, чем тысяча миль с рессорами. Теперь возим гладко, по рельсам, но... погрузка, разгрузка, переброска. Из вагона в вагон, в машину, из машины, в магазин... Иной раз третья часть побьется. Что делать? Выводить небьющиеся сорта? Мысль верная. Но вот что говорит история. Когда-то на Волге славились два сорта - Растун и Трескун. Растун быстро рос и хорошо выносил перевозку. Его готовили на продажу. А для себя растили Трескун. Этот раскалывался от малейшего толчка. Есть его можно было только на месте. Зато он был втрое, вдесятеро нежнее, вкуснее, слаще Растуна. Долго бились над проблемой: как определить прочность арбуза? Как узнать заранее, дойдет товар до покупателя или не дойдет? Клали арбуз под пресс. Если кора лопнет, значит, в дальнюю дорогу не годен. Потом разработали другой способ. Вырезали из арбузной коры полоску. Ломтик. Узкий и длинный. Старались согнуть его в кольцо. Чем круче дуга, тем прочнее кора. Саму кору разобрали по слоям. Крепость ей придает слой механической ткани. Пружинистость - тот бесцветный слой, который мы не догрызаем и выбрасываем с корой на помойку. Если бы усилить эти слои? Пробовали. Все равно трещит арбуз. Дело не только в коре. Еще и в мякоти и многом другом. В общем, пока нет такого сорта, чтобы не трескался. Природа запрограммировала полосатые шары как раз для противоположного. Арбуз может катиться некоторое время, но на финише должен треснуть. Иначе как высыплются семена на дикой бахче? Вот программа и выполняется... Селекционерам придется еще много повозиться. Арбузное дело новое. В России крупные бахчи возникли всего сто лет тому назад в 80-х годах, когда была построена железная дорога из Москвы в Саратов и Царицын. Вот тогда-то и началась арбузная эра. Центром новоявленной империи стало село Быково на Волге, верстах в 80 ниже Камышина (там и по сей день центр арбузный). Масштабы выращивания арбузов у быковских сельчан поражали воображение. За один осенний день они грузили по миллиону тяжелых плодов! Технику разработали отменную. Обходились без всякой химии. Были, конечно, свои секреты. Главный - в семенах. Брали их не из любого плода. Из особых, которые называли арбузихами. Разрезали арбузиху пополам. Выбирали семена только из той половинки, что ближе к "хвостику", к плодоножке. Конечно, любой секрет не вечен. Соседи переняли опыт быковцев. И вскоре волжские берега превратились как бы в огромный стадион, на котором разбросаны миллионы зеленых мячей. Однако закончилась арбузная эпопея довольно плачевно. Плодов наготовили столько, что не смогли перевезти. Груды плодов скопились на станциях. Несметные полчища арбузов гнили под волжским солнцем. Прекрасные, целебные, но, увы, недоступные потребителю. Однако выход из трудной ситуации все же нашелся. Спасибо Вольному экономическому обществу. Оно точно предвидело арбузный кризис и еще в 1810 году объявило конкурс на добычу сахара из арбузного сока. Никто тогда не одолел эту задачу. Зато сварили мед. Темный, густой нардек. Замешивали на нем тесто и пекли пряники. Знатоки утверждают, что лучших пряников в мире быть не может. Уже после революции нардеком заинтересовались московские кооператоры. Они закупали арбузный мед вагонами. Отправляли за границу. Особенно много закупали его немецкие фирмы из города Гамбурга. Они тоже пекли пряники. Прослышав о быковских арбузах, американцы снарядили особую экспедицию на Волгу. Бродили по бахчам. Дегустировали. Отбирали лучшие сорта. Собирали семена. Потом развели у себя в Штатах. Русские арбузы отличались от своих, доморощенных, небывалой лежкостью. Могли храниться до рождества. Поэтому их и окрестили "рождественскими". А донские казаки вывели еще более лежкий сорт. Пудовой, Азовский. С бледно-желтой мякотью и голубыми семенами. Он мог храниться всю зиму. И хотя мякоть оказалась не очень сладкой, все же сорту не было цены. Из него делали отличные цукаты, и завод мог работать круглый год без перерыва. В России размерами особенно не увлекались (чем крупнее, тем водянистее). Был такой не очень крупный арбузик - Любимец хутора Пятигорска. Вывел его известный на всю страну владелец хутора Д. Лесевицкий. У Любимца была огненно красная мякоть. Он вызревал так рано, что годился даже для Восточной Сибири. Отлично поспевал там, несмотря на короткое лето. С тех пор много сменилось и ушло в небытие сортов. Любимец все жив! Самым трудным в арбузном деле всегда считался посев. Жирные семена привлекали массу птиц. Весною бахча - что птичий базар. Толкутся голуби, вороны и домашняя птица. Мыши, конечно, тоже. Те хозяева, что были скупы и жалели семян, наказывали сами себя. Четвероногие и пернатые съедали все подчистую. Нужно было делать новый посев. Но время уже упущено. Более сообразительные бахчеводы платили дань зверью. В лунку бросали не одно семечко, не два и не три, а двадцать, а то и целую горсть. В итоге выигрывала и та и другая сторона. В Соединенных Штатах особенно досаждают и по сей день земляные зайцы. Пробовали обсыпать семена нафталином, чтобы отбить арбузный запах. Помогало, но при том лишь условии, если посевы сделаны чисто и сеяльщики не оставили следов. Если же потеряли хоть несколько зернышек - все пропало. Зайцы перестают бояться нафталина. Напротив, стремятся на запах, как маньяки. Арбузы влекут к себе даже таких заядлых антивегетарианцев, как волки. Видели волка, который аккуратно наведывался на бахчу за сладостями. "Подденет мордой и катит к логу. Кинул с обрыва, еще один покатил. Утром я нашел одни шкурки",засвидетельствовал В. Песков. Таким образом, отношение волка к арбузам вполне человеческое. Серому нравится, так же как и нам, сочная, сладкая мякоть. Иное дело заяц русак. У того понятие об арбузах совершенно противоположное. Мякотью русака не соблазнишь. Ему подавай корку. Именно ту, которую и мы, и волки выбрасываем. Косые обгрызают полосатый шар снаружи, зелень до белого слоя. Потом бросают и отправляются к следующему. Белое пятно на зеленом фоне видно издалека. Оно бросается в глаза грачам и серым воронам. Место уязвимое, его легко продолбить клювом. Пернатые так и поступают. Делают дырку. Добираются до мякоти. Потом бросают, и плод сгнивает под щедрым солнцем. Не будь русаков, вороны не решились бы на самостоятельные действия. Отстреливать косых? Нет, нельзя. Лето. И закон в эту пору на их, стороне. Бахчеводов трудная ситуация не смутила. Они запускают в небо обычного бумажного змея. А сами идут по полю с коротконогой собакой. Пес спугивает зайцев. Те видят в небе змея. И он, наверное, представляется им парящим хищником, потому что косые задают такого стрекача, что моментально освобождают бахчу. Потом их полдня не видно. Только во второй половине дня, к вечеру, появляются. Тогда бахчевод снова запускает змея и идет во второй обход. Другая трудность с арбузами подобрать землю. Целина всегда считалась для них самой подходящей. Когда же целины поубавилось, арбузных дел мастера встревожились. Доходило до курьезов. В Полтавской губернии целину стали продавать в розницу, ведрами и оптом - по 50 копеек за воз! Везли за десятки километров, сыпали в ямки в поле. А в начале века даже сообщение в печати промелькнуло: отныне нет на Полтавщине крупных бахчей! Что делать? Население выросло, а свободных площадей стало меньше. Арбузная же плеть требует простора... Уж если так плохо было с землей на Полтавщине, то что говорить о севере. Там удобных участков совсем мало. В особенности на скалистом острове Валааме. Одно время монахи пытались выращивать свои, валаамские арбузики. Вывели сорт Монастырский круглый, до черноты темнокожий. Сначала все шло гладко. Потом плоды стали мельчать. И вкус изменился. Главный огородник иеромонах Анастасий обратился в журнал: "Что делать?" - "Добыть свежей дерновой земли!" - был ответ. "Но одни скалы на Валааме..." - "Что ж, поезжайте на материк и привезите землю на пароходе", - парировал журнал. Пожалуй, самым оригинальным способом вышли из земельного дефицита кашмирцы. Бахчи они разбивают не среди песчаной степи, а среди воды. Выбрали для этой цели красивейшее озеро Кашмирской долины - Зеринагур, длиною в полтора километра. Вбивают в дно тополевые шесты, длинные, как бревна. Рядами, шеренгами, шагах в пяти ряд от ряда. Затем выволакивают из воды цепкие водные травы и скрепляют шесты, как веревкой. Получается нечто вроде гамака. На гамак наваливают еще водных трав. Они быстро разлагаются, и гряда готова. Арбузы на ней растут преотлично. Урожай собирают, подъезжая на лодках. И наконец, предвижу вопрос: как оценить спелость арбуза? Как выбрать красный, сочный, сладкий? Чтобы не сырой и не перезрелый? Знатоки подходят к этому вопросу осторожно. Сдержанно. Обычно советуют оценить будущую покупку с трех сторон. Во-первых, сухой ли "хвостик"? Если сухой - арбуз готов. Более дотошные рекомендуют обратить внимание не перекручен ли он? Лучше брать не перекрученные. Второе правило: щелкни по кожуре ногтем. Если звук звонкий - бери. Если глухой - погоди. Третье правило: взгляни на светлое пятно (на том боку, что был к земле). Если оно блестящее, гладкое - плохо. Если ярко-желтое - хорошо. Если шершавое - хорошо. Если едва белесоватое - плохо. Но все эти правила еще не дают гарантии. Можно щелкнуть и получить звонкий ответ, а внутри пустота! Перезрел! Некоторые пытаются сжимать арбуз. Если трещит - считают спелым. А ведь это как сжать! Если есть сила - треснет любой! Даже самый негодный. Пожалуй, вернее всего высказался комментатор одного из старинных сельскохозяйственных журналов. "Узнать, спел арбуз или нет, это, простите за сравнение, так же трудно, как отличить молодого гусака от гусыни. Опытный хозяин не ошибется, но спросите, по каким признакам он это узнал, - сказать не сумеет! Интуиция!" Автор: Смирнов А.
Арбуз. Полезные сведения
Арбуз - это растение пустыни Калахари. Арбузы происходят из пустыни Южной Африки. Арбуз - это стелющаяся лиана, цепляющаяся усиками за почву. Арбуз - засухоустойчивое растение, но для обильного плодоношения ему необходима вода. "В те годы, - пишет путешественник по Южной Африке Д. Ливингстон, - когда дождей выпадает больше, чем обычно, пространства страны бывают буквально покрыты этими арбузами... Тогда животные всевозможных пород и названий вдоволь наслаждаются ими. Слон, истинный царь лесов, упивается тогда его соком так же, как и различные виды носорогов. С одинаковой жадностью поедают арбузы и разные породы антилоп, львы, гиены, шакалы и мыши; все они знают этот благодетельный для всех дар". Когда животные едят арбуз, падают семена и обильный сок течет на землю, увлажняя ее. Сладкий сок прилепляет семена к увлажненной земле, и они прорастают. Попробуйте влажные семена арбуза бросить на бумагу. Когда они подсохнут, вам будет трудно оторвать их от нее. Для прорастания семян арбуза нужно много влаги, которая и запасается в больших плодах. В Южном Таджикистане целый месяц выдерживают семена арбуза в кувшинах с водою и высевают их к концу периода дождей. При этом условии арбузы хорошо всходят и быстро развиваются. Растение пустыни - арбуз при прорастании семян нуждается в обильной влаге. В пустыне Калахари в период дождей бывают обильные ливни, заливающие низины. В это время сильные ветры и потоки воды перекатывают арбузы на далекие расстояния, сгоняя их в углубления почвы, низины, ущелья. Образуются целые склады плодов, где они и сгнивают. В условиях большой влажности сохраняющиеся до периода дождей семена прорастают, образуя целые заросли. При перекатах арбузы, подпрыгивающие, как мячи, на неровностях почвы, раскалываются. Семена высыпаются и, увлажненные вытекающим соком, тоже прорастают. Дикий арбуз пустыни Калахари имеет размер теннисного мяча и весит около 250 граммов. Культурные же арбузы достигают 10 и даже 16 килограммов. На юге России арбузы получили распространение из Астрахани, конца водного пути из восточных и южных стран. Царь Алексей Михайлович выписывал в Москву из Астрахани"арбузных мастеров для делания арбузных огородов". К этому времени относятся попытки выращивать арбузы в Москве, в парниках со слюдяными рамами. В описании города Курска, относящегося к XVIII веку, упоминалось: "А в полях есть бакч (род огороду же), где бывают дыни и арбузы преизрядного вкуса". Арбузы - всеми любимые плоды, произрастающие в Украине, Поволжье, Средней Азии. Бескрайние бахчи покрыты красивыми вырезными листьями, среди которых зреют зеленые и полосатые шары - арбузы. Теперь же арбузы и дыни становятся и северными растениями. Их стали возделывать в колхозах Лужского района под Ленинградом. Как мы уже ранее говорили, на севере дыни и арбузы хорошо растут и вызревают привитые на тыкве. Автор: Верзилин Н.
Арбуз. Применение в косметологии
Эту крупнейшую в природе ягоду многие женщины, особенно в сельских местностях юга, в старину использовали для приготовления питательно-витаминных масок. В мякоти арбуза содержится много растворимых сахаров - фруктозы, сахарозы, глюкозы, мальтозы, пектиновых веществ, аскорбиновой и фолиевой кислот, каротиноидов и очень полезных и нужных для организма аминокислот, солей кальция, калия, магния, железа и т. п. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты и некоторых других органических веществ сок арбуза является прекрасным тонизирующим и гигиеническим средством. Маски приготовляют следующим образом. Отжимают мякоть спелого арбуза в стеклянную посуду и используют сразу же, так как при хранении возможно прокисание сока. Перед наложением маски тщательно умываются мягкой водой и при возможности делают паровую ванну лица: накрыв голову полотенцем, минут десять держа: лицо над тазиком с кипятком. Если кожа жирная или сильно загрязненная, неплохо протереть ее раствором столовой соли (половина чайной ложки на стакан воды) Через две-три минуты раствор соли смывают и вытирают лицо и шею насухо мягким полотенцем. Для приготовления маски берут 5-6 слоев марли или тонкий слой ваты, которые смачивают арбузным соком и накладывают на 15-20 мин на лицо и шею. Сняв маску, промывают лицо теплой водой и просушивают полотенцем, не вытирая, а промакивая кожу. В заключение смазывают лицо обычно употребляемым питательным кремом, приготовленным обязательно на натуральном жире. Арбузная маска - замечательное тонизирующее средство. Предупреждает дряблость сухой и жирной кожи, улучшает цвет, освежает, делает мягкой и гладкой. Существует более простой и быстрый, так называемый "полевой" метод приготовления арбузной маски. После умывания теплой водой кашицу из мякоти арбуза наносят, лежа, тонким слоем на лицо и шею, прикрывают сверху полотенцем и оставляют на 10-15 мин. Умывшись после маски, просушивают кожу и смазывают питательным кремом. Соком арбуза умываются всю осень. Соком смачивают лицо несколько раз, после чего умываются холодной водой. Если представляется возможность, можно сделать паровую ванну сначала над горячей водой, а затем над кипящим соком арбуза. В Запорожской, Николаевской и Херсонской областях варят из сока арбуза бекмез - сладкую патоку. Женщины не упускают случая попарить лицо над посудой с кипящим соком. Автор: Рева М.Л.
Арбуз, Citrullus vulgaris. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Арбуз, Citrullus vulgaris. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Арбуз является одним из самых популярных и любимых фруктов летнего сезона. Советы по его выращиванию, заготовке и хранению арбузов: Выращивание:
Заготовка и хранение:
▪ Фиалка ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Искусственная кожа для эмуляции прикосновений
15.04.2024 Кошачий унитаз Petgugu Global
15.04.2024 Привлекательность заботливых мужчин
14.04.2024
▪ SONY ELECTRONICS платит за прошлые ошибки ▪ 64-ядерный ноутбук Zhanjiang Xinjuneng Technology ▪ Монитор NEC MultiSync EA234WMi ▪ На Титане могла зародиться жизнь ▪ Эффективный способ очистки фильтров строчных вод
▪ раздел сайта Важнейшие научные открытия. Подборка статей ▪ статья Идти ва-банк. Крылатое выражение ▪ статья Чем звездные скопления отличаются от созвездий? Подробный ответ ▪ статья Персонал операционных блоков. Типовая инструкция по охране труда ▪ статья Автоматический противоослепляющий фонарь. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники ▪ статья Схема MULTIVOX для трансивера. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники:
All languages of this page