Бесплатная техническая библиотека

Инструкция по охране труда для дежурного за стойкой. Полный документ

Охрана труда / Типовые инструкции по охране труда

 Комментарии к статье

1. Общие требования безопасности

1.1. К работе в качестве дежурного за стойкой допускается персонал не моложе 18 лет, прошедший предварительный медицинский осмотр, инструктаж по технике безопасности, прошедшие обучение по специальности.

1.2. На рабочем месте дежурный за стойкой получает первичный инструктаж по безопасности труда, стажировку, обучение устройству и правилам эксплуатации используемого оборудования, проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности, теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

1.3. До представления результатов медицинских обследований и сдачи зачета по санитарному минимуму дежурный за стойкой к работе не допускается

1.4. На каждого работника должна быть заведена личная медицинская книжка, в которую вносятся результаты медицинских обследований, о сдаче санитарного минимума.

1.5. Во время работы дежурный за стойкой проходит:

• осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний - ежедневно перед началом работы;
• обучение безопасности труда по действующему оборудованию - каждые 2 года, а по новому оборудованию - по мере его поступления на предприятие, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию;
• проверку знаний по электробезопасности - ежегодно;
• проверку санитарно-гигиенических - ежегодно;
• периодический медицинский осмотр;
• осмотр врачом терапевтом - ежегодно;
• осмотр врачом - дерматовенерелогом - 2 раза в год;
• повторный инструктаж по безопасности труда - один раз в три месяца.

1.6. Дежурный за стойкой должен знать:

• устройства, конструкцию, принцип действия и правила технической эксплуатации оборудования;
• основные виды неполадок данного оборудования, способы их устранения;
• правила внутреннего трудового распорядка.

1.7. Дежурный за стойкой должен быть обеспечен санитарной одеждой. Рекомендуемые нормы бесплатной выдачи санитарной одежды:

• куртка белая хлопчатобумажная - на 4 месяца;
• фартук белый хлопчатобумажный - на 4 месяца;
• полотенце - на 4 месяца.

1.8. Дежурный за стойкой должен соблюдать следующие правила личной гигиены:

• приходить на работу в чистой одежде и обуви;
• оставлять личную одежду, личные вещи в гардеробе;
• коротко стричь ногти;
• перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежд;
• при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте;
• сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника.

1.9. На дежурного за стойкой могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы:

• пониженная температура поверхностей оборудования;
• повышенная температура поверхностей оборудования;
• повышенная подвижность воздуха;
• повышенное напряжение в электрической цепи.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Правильно надеть спецодежду. Не закалывать спецодежду иголками, не держать в карманах булавки, стеклянные и другие бьющиеся предметы.

2.2. Приведи в порядок рабочее место, не загромождай проходы, проверить:

• наличие воды в водопроводной сети;
• исправность и сроки проверки манометров;
• отсутствие подтеканий из котла кофеварки;
• настройку выключателя насоса гидрофора на давление не выше допустимого;
• исправность блокировочных устройств, приборов автоматически и сигнализации;
• герметичность системы водяного охлаждения магнетрона;
• наличие кожуха и других съемных деталей СВЧ аппарата.

2.3. Осмотреть рабочую зону и обеспечить наличие свободных проходов в обеденном зале и возле раздачи

2.4. Осмотри инвентарь, убедись в его исправности, требуй от администрации изъятия и замены непригодного инвентаря, посуды.

2.5. При осмотре оборудования необходимо проверить:

• исправность оборудования;
• наличие и исправность ограждений.
• исправность контрольно-кассового аппарата;
• отсутствие внешних повреждений льдогенератора, состояние пола на всем рабочем маршруте.

2.6. При обнаружении неисправностей в оборудовании немедленно поставь в известность заведующего столовой и до устранения их, к работе не приступай.

2.7. Не проводи самостоятельно ремонт оборудования.

3. Требования безопасности во время работы

3.1. В процессе работы кофеварки:

• следить за уровнем воды и давлением в котле, температурой воды для приготовления кофе;
• открывать краны подачи пара и горячей воды плавно, без рывков и больших усилий;
• эксплуатация кофеварки не допускается при отсутствии воды в котле, неисправности манометра, сигнальной лампочки уровня воды, датчика автоматического включения подпитки котла.

3.2. Варку продуктов в сосисковарке производить с закрытой крышкой. Уровень воды в ней не должен превышать контрольную отметку.

3.3. Загрузку и выгрузку продуктов в СВЧ - печь производить после соответствующего звукового сигнала о ее готовности к работе, в специальной посуде;

3.4.При приготовлении коктейлей на смесительной установке включение двигателя осуществлять только стаканом. Не допускается использование для приготовления коктейлей каких-либо хрупких (стеклянных, пластмассовых) сосудов.

3.5. Не работай на машинах и аппаратах, устройство которых не знаешь и работа на которых тебе не поручена.

3.6. При открывании бутылок пользоваться штопором, ключами. Открывая бутылки с газированными напитками, винами накрывать салфеткой горлышко бутылки.

3.7. Для предотвращения аварийных ситуаций в случае неисправности приборов безопасности, регулирования и автоматики (манометра, предохранительного клапана) необходимо выключить оборудование и отсоединить его от электрической сети.

3.8. При переводе на другую работу, требуй от администрации дополнительного инструктажа.

3.9. На предприятиях общественного питания запрещается курить на рабочем месте.

3. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При обнаружении дефектов оборудования, представляющих опасность для жизни персонала и целостности оборудования, немедленно прекрати работу, по возможности отключи электрооборудование от электросети, прими меры по ликвидации аварии.

4.2. При возникновении пожара немедленно вызови пожарную охрану, удали в безопасное место людей, поставь в известность заведующего столовой и организуй тушение огня подручными средствами.

4.3. Окажи первую помощь пострадавшим при травмировании, внезапном заболевании.

4.4. О несчастном случае доложи заведующему базой.

5. Требования безопасности по окончании работы

5.1.Слить воду из сосисковарки после отключения ее от электрической сети и полного остывания.

5.2. Кофеварку отключить от сети и перекрыть подачу воды в котел. Открыть паровой клапан и слить воду из котла. Сетку-фильтр и чашку - держатель очистить и оставить на ночь в холодной воде. Мельничный механизм кофемолки очистить кистью или сухой тканью. Наружные поверхности кофемолки протереть сухой тканью.

5.3. Снять спецодежду, принять душ.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Типовые инструкции по охране труда:

▪ Обработчик технологических емкостей. Типовая инструкция по охране труда

▪ Обойщик. Типовая инструкция по охране труда

▪ Водитель мотоцикла, снегохода, квадроцикла. Типовая инструкция по охране труда

Смотрите другие статьи раздела Типовые инструкции по охране труда.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Загрязнение воздуха ослабляет ледники Гималаев 13.09.2026

Ледники высокогорных районов долгое время считались одними из наиболее удаленных от человеческой деятельности природных объектов. Однако даже эти гигантские массивы льда не защищены от загрязнения атмосферы. Частицы сажи, минеральной пыли и других веществ переносятся на большие расстояния, оседают на снегу и льду и изменяют их способность отражать солнечную энергию. На фоне глобального потепления подобное воздействие способно ускорять таяние ледников и усиливать связанные с ним природные риски. Особое внимание специалистов привлекают Гималаи, где ледники играют важную роль в формировании речного стока и поддержании водных ресурсов. Один из наиболее показательных регионов - Лангтанг в Непале. Несмотря на удаленность и живописный высокогорный ландшафт, он расположен по направлению переноса воздушных масс от одних из наиболее загрязненных промышленных районов Южной Азии. Недавний обвал ледника в этой местности сопровождался разрушительными внезапными паводками. При этом точная причина ...>>

Монитор AOC Q27U4D 13.09.2026

Компания AOC вывела на рынок свою новую модель компьютерного монитора - Q27U4D. Основой новинки стала 26,5-дюймовая панель QD-OLED с разрешением QHD. Технология квантовых точек позволяет расширить цветовой охват, а органические светодиоды обеспечивают высокую контрастность и глубокий черный цвет. Частота обновления экрана достигает 144 Гц, благодаря чему движения в играх и динамических сценах видео выглядят плавнее. Дополнительный комфорт при работе с изображением обеспечивает покрытие AGLR, предназначенное для уменьшения бликов и отражений окружающего пространства. Важным преимуществом монитора специалисты называют его цветовые характеристики. AOC Q27U4D охватывает 100% пространства sRGB и 99% DCI-P3. При работе в диапазоне sRGB заявленная цветовая погрешность ?E составляет менее 1, что свидетельствует о высокой точности воспроизведения оттенков. Такие параметры особенно востребованы у дизайнеров, фотографов и других специалистов, которым необходимо контролировать соответствие ...>>

Связь между кофе, жиром и половыми гормонами 12.09.2026

Кофе давно стал привычной частью повседневной жизни миллионов людей. Его чаще всего связывают с повышением бодрости и улучшением концентрации, однако воздействие этого напитка на организм значительно сложнее. В последние годы специалисты все чаще изучают возможные связи между употреблением кофе, обменом веществ и гормональной регуляцией. Новое исследование ученых из Финляндии позволило обнаружить несколько любопытных закономерностей, касающихся жировой ткани, мышечной массы и половых гормонов. Исследователи из Университета Оулу проанализировали данные 2264 человек в возрасте 46 лет. Участники отличались по привычному количеству потребляемого кофе, и ученые сопоставили эти сведения с показателями состава тела, обмена глюкозы и инсулина, а также концентрациями половых гормонов. Полученные результаты указывают на связь между более высоким употреблением кофе и некоторыми особенностями метаболического профиля. При этом специалисты подчеркивают, что обнаруженные закономерности еще не дока ...>>

Случайная новость из Архива Зима - сезон вулканов 12.10.2004 Геофизики Кембриджского университета (Англия) проанализировали данные о времени начала 3200 извержений вулканов, случившихся с 1700 по 1999 год. Оказалось, что за этот длительный период в Северном полушарии зимой (ноябрь - март) извержения происходили на 18 процентов чаще, чем летом. Особенно этот эффект выражен по окраинам Тихого океана - в Андах, в Центральной Америке и на Камчатке. Он наблюдается и на отдельных вулканах. Например, японский вулкан Сакурадзима чаще всего просыпается в ноябре. Ученые считают, что дело в круговороте воды. Зимой земная кора Северного полушария слегка проседает под грузом льда, снега и дождевой воды, что делает вулканическую активность более вероятной. Так, Японские острова зимой погружаются глубже в океан на 2-3 сантиметра.

Другие интересные новости:

▪ Система навигации для пожарных

▪ Напитки из мяса

▪ Генератор для наноробота

▪ Оживление мамонтов

▪ Двусторонние солнечные батареи

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Искусство видео. Подборка статей

▪ статья Структура гражданской обороны. Основы безопасной жизнедеятельности

▪ статья Что побудило Микеланджело высечь свое имя на одной из своих скульптур? Подробный ответ

▪ статья Работа с переносным электроинструментом и ручными электрическими машинами (электроинструментом). Типовая инструкция по охране труда

▪ статья Десять команд по двум проводам. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Дальний телевизионный прием. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026