Бесплатная техническая библиотека

Инструкция по охране труда для дежурного за стойкой. Полный документ

Охрана труда / Типовые инструкции по охране труда

 Комментарии к статье

1. Общие требования безопасности

1.1. К работе в качестве дежурного за стойкой допускается персонал не моложе 18 лет, прошедший предварительный медицинский осмотр, инструктаж по технике безопасности, прошедшие обучение по специальности.

1.2. На рабочем месте дежурный за стойкой получает первичный инструктаж по безопасности труда, стажировку, обучение устройству и правилам эксплуатации используемого оборудования, проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности, теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

1.3. До представления результатов медицинских обследований и сдачи зачета по санитарному минимуму дежурный за стойкой к работе не допускается

1.4. На каждого работника должна быть заведена личная медицинская книжка, в которую вносятся результаты медицинских обследований, о сдаче санитарного минимума.

1.5. Во время работы дежурный за стойкой проходит:

• осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний - ежедневно перед началом работы;
• обучение безопасности труда по действующему оборудованию - каждые 2 года, а по новому оборудованию - по мере его поступления на предприятие, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию;
• проверку знаний по электробезопасности - ежегодно;
• проверку санитарно-гигиенических - ежегодно;
• периодический медицинский осмотр;
• осмотр врачом терапевтом - ежегодно;
• осмотр врачом - дерматовенерелогом - 2 раза в год;
• повторный инструктаж по безопасности труда - один раз в три месяца.

1.6. Дежурный за стойкой должен знать:

• устройства, конструкцию, принцип действия и правила технической эксплуатации оборудования;
• основные виды неполадок данного оборудования, способы их устранения;
• правила внутреннего трудового распорядка.

1.7. Дежурный за стойкой должен быть обеспечен санитарной одеждой. Рекомендуемые нормы бесплатной выдачи санитарной одежды:

• куртка белая хлопчатобумажная - на 4 месяца;
• фартук белый хлопчатобумажный - на 4 месяца;
• полотенце - на 4 месяца.

1.8. Дежурный за стойкой должен соблюдать следующие правила личной гигиены:

• приходить на работу в чистой одежде и обуви;
• оставлять личную одежду, личные вещи в гардеробе;
• коротко стричь ногти;
• перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежд;
• при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте;
• сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника.

1.9. На дежурного за стойкой могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы:

• пониженная температура поверхностей оборудования;
• повышенная температура поверхностей оборудования;
• повышенная подвижность воздуха;
• повышенное напряжение в электрической цепи.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Правильно надеть спецодежду. Не закалывать спецодежду иголками, не держать в карманах булавки, стеклянные и другие бьющиеся предметы.

2.2. Приведи в порядок рабочее место, не загромождай проходы, проверить:

• наличие воды в водопроводной сети;
• исправность и сроки проверки манометров;
• отсутствие подтеканий из котла кофеварки;
• настройку выключателя насоса гидрофора на давление не выше допустимого;
• исправность блокировочных устройств, приборов автоматически и сигнализации;
• герметичность системы водяного охлаждения магнетрона;
• наличие кожуха и других съемных деталей СВЧ аппарата.

2.3. Осмотреть рабочую зону и обеспечить наличие свободных проходов в обеденном зале и возле раздачи

2.4. Осмотри инвентарь, убедись в его исправности, требуй от администрации изъятия и замены непригодного инвентаря, посуды.

2.5. При осмотре оборудования необходимо проверить:

• исправность оборудования;
• наличие и исправность ограждений.
• исправность контрольно-кассового аппарата;
• отсутствие внешних повреждений льдогенератора, состояние пола на всем рабочем маршруте.

2.6. При обнаружении неисправностей в оборудовании немедленно поставь в известность заведующего столовой и до устранения их, к работе не приступай.

2.7. Не проводи самостоятельно ремонт оборудования.

3. Требования безопасности во время работы

3.1. В процессе работы кофеварки:

• следить за уровнем воды и давлением в котле, температурой воды для приготовления кофе;
• открывать краны подачи пара и горячей воды плавно, без рывков и больших усилий;
• эксплуатация кофеварки не допускается при отсутствии воды в котле, неисправности манометра, сигнальной лампочки уровня воды, датчика автоматического включения подпитки котла.

3.2. Варку продуктов в сосисковарке производить с закрытой крышкой. Уровень воды в ней не должен превышать контрольную отметку.

3.3. Загрузку и выгрузку продуктов в СВЧ - печь производить после соответствующего звукового сигнала о ее готовности к работе, в специальной посуде;

3.4.При приготовлении коктейлей на смесительной установке включение двигателя осуществлять только стаканом. Не допускается использование для приготовления коктейлей каких-либо хрупких (стеклянных, пластмассовых) сосудов.

3.5. Не работай на машинах и аппаратах, устройство которых не знаешь и работа на которых тебе не поручена.

3.6. При открывании бутылок пользоваться штопором, ключами. Открывая бутылки с газированными напитками, винами накрывать салфеткой горлышко бутылки.

3.7. Для предотвращения аварийных ситуаций в случае неисправности приборов безопасности, регулирования и автоматики (манометра, предохранительного клапана) необходимо выключить оборудование и отсоединить его от электрической сети.

3.8. При переводе на другую работу, требуй от администрации дополнительного инструктажа.

3.9. На предприятиях общественного питания запрещается курить на рабочем месте.

3. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При обнаружении дефектов оборудования, представляющих опасность для жизни персонала и целостности оборудования, немедленно прекрати работу, по возможности отключи электрооборудование от электросети, прими меры по ликвидации аварии.

4.2. При возникновении пожара немедленно вызови пожарную охрану, удали в безопасное место людей, поставь в известность заведующего столовой и организуй тушение огня подручными средствами.

4.3. Окажи первую помощь пострадавшим при травмировании, внезапном заболевании.

4.4. О несчастном случае доложи заведующему базой.

5. Требования безопасности по окончании работы

5.1.Слить воду из сосисковарки после отключения ее от электрической сети и полного остывания.

5.2. Кофеварку отключить от сети и перекрыть подачу воды в котел. Открыть паровой клапан и слить воду из котла. Сетку-фильтр и чашку - держатель очистить и оставить на ночь в холодной воде. Мельничный механизм кофемолки очистить кистью или сухой тканью. Наружные поверхности кофемолки протереть сухой тканью.

5.3. Снять спецодежду, принять душ.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Типовые инструкции по охране труда:

▪ Руководитель водолазных работ. Типовая инструкция по охране труда

▪ Электромонтажник по освещению и осветительным сетям. Типовая инструкция по охране труда

▪ Работа на буквоотливных наборных машинах (автоматах). Типовая инструкция по охране труда

Смотрите другие статьи раздела Типовые инструкции по охране труда.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Чувства кота, ожидаюшего возвращения хозяина 16.07.2026

Многие владельцы кошек уверены, что их питомцы совершенно равнодушны к уходу человека из дома. Считается, что кошки - независимые существа, которые спокойно переносят одиночество и даже радуются, оставаясь одни. Однако испанские специалисты по поведению животных считают, что реальность гораздо сложнее. Реакция кошки на отсутствие хозяина зависит от ее индивидуального характера, степени привязанности к человеку и привычного распорядка дня. Кошки хорошо запоминают ежедневные ритуалы своих владельцев. Они способны связывать определенные звуки - звон ключей, шаги у двери или звук закрывающегося замка - с предстоящим уходом человека. Для одних животных эти сигналы означают возможность спокойно лечь спать, а для других становятся причиной беспокойства и длительного ожидания возвращения хозяина. Таким образом, кошка не просто "не замечает" уход, а активно реагирует на связанные с ним изменения в окружающей обстановке. Исследования поведения кошек показывают, что некоторые из них действи ...>>

Целесообразность приема пробиотиков после курса антибиотиков 16.07.2026

Антибиотики остаются одним из самых мощных инструментов современной медицины в борьбе с бактериальными инфекциями. Однако их действие не ограничивается уничтожением только вредных микроорганизмов. Эти препараты способны существенно влиять на состав кишечной микрофлоры, что часто вызывает вопросы у пациентов: насколько серьезны эти изменения, как долго они сохраняются и нужно ли после курса антибиотиков принимать пробиотики для восстановления. На эти вопросы попытались ответить исследователи, проанализировав имеющиеся научные данные. Во время приема антибиотиков многие люди сталкиваются с неприятными симптомами со стороны пищеварительной системы: тошнотой, болями или спазмами в животе, а также диареей. Такие реакции возникают потому, что препараты воздействуют не только на возбудителей инфекции, но и на полезные бактерии, которые населяют кишечник и участвуют в пищеварении, синтезе витаминов и поддержании иммунитета. Некоторые антибиотики, например азитромицин, могут напрямую влия ...>>

Резкое похудение и возврат веса могут навредить сердцу 15.07.2026

Многие люди, желая быстро избавиться от лишних килограммов, прибегают к строгим диетам с резким ограничением калорий. Достигнув желаемого результата, они часто постепенно или быстро возвращаются к прежнему рациону и прежнему весу. На первый взгляд это кажется лишь вопросом внешнего вида, однако ученые предупреждают: постоянные колебания массы тела могут оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Так называемый эффект йо-йо, когда периоды активного похудения сменяются повторным набором веса, становится все более распространенным явлением. Новые исследования указывают на возможную связь между такими циклами и ухудшением работы сердца. Организм способен адаптироваться к изменениям питания, но постоянное повторение резких переходов между ограничением калорий и перееданием создает дополнительную нагрузку на различные системы. В одном из экспериментов на лабораторных животных исследователи моделировали эффект йо-йо, периодически снижая калорийность рац ...>>

Случайная новость из Архива Сигнал тревоги - в каждый дом 05.08.2005 Немецкая фирма "2wcom" разработала радиоприемник со встроенной системой тревожного сигнала. В случае землетрясения, цунами, крупной катастрофы или террористического акта радиостанции системы гражданской обороны подают в эфир специальный сигнал, который улавливается декодером приемника, и включается громкая сирена. Одновременно на дисплее прибора появляется текст объявления о происшествии, потом этот же текст звучит через громкоговоритель. Приемник имеет встроенный аккумулятор, так что не зависит от электросети. Швеция уже заказала 15 тысяч тревожных радиоприемников для установки в домах, находящихся вблизи от АЭС.

Другие интересные новости:

▪ Смартфон Samsung Galaxy A7

▪ Портативный CD плеер с FM передатчиком

▪ Твердотельные накопители Plextor M8V Plus

▪ Самоочищающийся биопластик

▪ Кусочек нейрона для обработки образцов

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Дом, приусадебное хозяйство, хобби. Подборка статей

▪ статья Кадмейская победа. Крылатое выражение

▪ статья Где находится театр, в котором оплата представления зависит от количества улыбок зрителей? Подробный ответ

▪ статья Облицовщик. Типовая инструкция по охране труда

▪ статья Зигзагообразная антенна. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Горелка. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026