Бесплатная техническая библиотека

Инструкция по охране труда для дежурного за стойкой. Полный документ

Охрана труда / Типовые инструкции по охране труда

 Комментарии к статье

1. Общие требования безопасности

1.1. К работе в качестве дежурного за стойкой допускается персонал не моложе 18 лет, прошедший предварительный медицинский осмотр, инструктаж по технике безопасности, прошедшие обучение по специальности.

1.2. На рабочем месте дежурный за стойкой получает первичный инструктаж по безопасности труда, стажировку, обучение устройству и правилам эксплуатации используемого оборудования, проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности, теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

1.3. До представления результатов медицинских обследований и сдачи зачета по санитарному минимуму дежурный за стойкой к работе не допускается

1.4. На каждого работника должна быть заведена личная медицинская книжка, в которую вносятся результаты медицинских обследований, о сдаче санитарного минимума.

1.5. Во время работы дежурный за стойкой проходит:

• осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний - ежедневно перед началом работы;
• обучение безопасности труда по действующему оборудованию - каждые 2 года, а по новому оборудованию - по мере его поступления на предприятие, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию;
• проверку знаний по электробезопасности - ежегодно;
• проверку санитарно-гигиенических - ежегодно;
• периодический медицинский осмотр;
• осмотр врачом терапевтом - ежегодно;
• осмотр врачом - дерматовенерелогом - 2 раза в год;
• повторный инструктаж по безопасности труда - один раз в три месяца.

1.6. Дежурный за стойкой должен знать:

• устройства, конструкцию, принцип действия и правила технической эксплуатации оборудования;
• основные виды неполадок данного оборудования, способы их устранения;
• правила внутреннего трудового распорядка.

1.7. Дежурный за стойкой должен быть обеспечен санитарной одеждой. Рекомендуемые нормы бесплатной выдачи санитарной одежды:

• куртка белая хлопчатобумажная - на 4 месяца;
• фартук белый хлопчатобумажный - на 4 месяца;
• полотенце - на 4 месяца.

1.8. Дежурный за стойкой должен соблюдать следующие правила личной гигиены:

• приходить на работу в чистой одежде и обуви;
• оставлять личную одежду, личные вещи в гардеробе;
• коротко стричь ногти;
• перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежд;
• при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте;
• сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника.

1.9. На дежурного за стойкой могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы:

• пониженная температура поверхностей оборудования;
• повышенная температура поверхностей оборудования;
• повышенная подвижность воздуха;
• повышенное напряжение в электрической цепи.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Правильно надеть спецодежду. Не закалывать спецодежду иголками, не держать в карманах булавки, стеклянные и другие бьющиеся предметы.

2.2. Приведи в порядок рабочее место, не загромождай проходы, проверить:

• наличие воды в водопроводной сети;
• исправность и сроки проверки манометров;
• отсутствие подтеканий из котла кофеварки;
• настройку выключателя насоса гидрофора на давление не выше допустимого;
• исправность блокировочных устройств, приборов автоматически и сигнализации;
• герметичность системы водяного охлаждения магнетрона;
• наличие кожуха и других съемных деталей СВЧ аппарата.

2.3. Осмотреть рабочую зону и обеспечить наличие свободных проходов в обеденном зале и возле раздачи

2.4. Осмотри инвентарь, убедись в его исправности, требуй от администрации изъятия и замены непригодного инвентаря, посуды.

2.5. При осмотре оборудования необходимо проверить:

• исправность оборудования;
• наличие и исправность ограждений.
• исправность контрольно-кассового аппарата;
• отсутствие внешних повреждений льдогенератора, состояние пола на всем рабочем маршруте.

2.6. При обнаружении неисправностей в оборудовании немедленно поставь в известность заведующего столовой и до устранения их, к работе не приступай.

2.7. Не проводи самостоятельно ремонт оборудования.

3. Требования безопасности во время работы

3.1. В процессе работы кофеварки:

• следить за уровнем воды и давлением в котле, температурой воды для приготовления кофе;
• открывать краны подачи пара и горячей воды плавно, без рывков и больших усилий;
• эксплуатация кофеварки не допускается при отсутствии воды в котле, неисправности манометра, сигнальной лампочки уровня воды, датчика автоматического включения подпитки котла.

3.2. Варку продуктов в сосисковарке производить с закрытой крышкой. Уровень воды в ней не должен превышать контрольную отметку.

3.3. Загрузку и выгрузку продуктов в СВЧ - печь производить после соответствующего звукового сигнала о ее готовности к работе, в специальной посуде;

3.4.При приготовлении коктейлей на смесительной установке включение двигателя осуществлять только стаканом. Не допускается использование для приготовления коктейлей каких-либо хрупких (стеклянных, пластмассовых) сосудов.

3.5. Не работай на машинах и аппаратах, устройство которых не знаешь и работа на которых тебе не поручена.

3.6. При открывании бутылок пользоваться штопором, ключами. Открывая бутылки с газированными напитками, винами накрывать салфеткой горлышко бутылки.

3.7. Для предотвращения аварийных ситуаций в случае неисправности приборов безопасности, регулирования и автоматики (манометра, предохранительного клапана) необходимо выключить оборудование и отсоединить его от электрической сети.

3.8. При переводе на другую работу, требуй от администрации дополнительного инструктажа.

3.9. На предприятиях общественного питания запрещается курить на рабочем месте.

3. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При обнаружении дефектов оборудования, представляющих опасность для жизни персонала и целостности оборудования, немедленно прекрати работу, по возможности отключи электрооборудование от электросети, прими меры по ликвидации аварии.

4.2. При возникновении пожара немедленно вызови пожарную охрану, удали в безопасное место людей, поставь в известность заведующего столовой и организуй тушение огня подручными средствами.

4.3. Окажи первую помощь пострадавшим при травмировании, внезапном заболевании.

4.4. О несчастном случае доложи заведующему базой.

5. Требования безопасности по окончании работы

5.1.Слить воду из сосисковарки после отключения ее от электрической сети и полного остывания.

5.2. Кофеварку отключить от сети и перекрыть подачу воды в котел. Открыть паровой клапан и слить воду из котла. Сетку-фильтр и чашку - держатель очистить и оставить на ночь в холодной воде. Мельничный механизм кофемолки очистить кистью или сухой тканью. Наружные поверхности кофемолки протереть сухой тканью.

5.3. Снять спецодежду, принять душ.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Типовые инструкции по охране труда:

▪ Машинист бурильной и бурильно-крановой машины. Типовая инструкция по охране труда

▪ Техническое обслуживание аккумуляторных батарей. Типовая инструкция по охране труда

▪ Станочник-распиловщик и оператор на автоматических и полуавтоматических линиях в деревообработке, занятый раскроем плит и листовых материалов. Типовая инструкция по охране труда

Смотрите другие статьи раздела Типовые инструкции по охране труда.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Преимущества апельсинового сока перед свежими фруктами 13.01.2025

Апельсиновый сок - один из самых популярных напитков во всем мире, ассоциируемый с пользой для здоровья и укреплением иммунитета. Однако ученые продолжают изучать, как его свойства соотносятся с эффектами употребления самих свежих апельсинов. Недавние исследования показали, что сок может обладать даже большими преимуществами для организма, чем цельные плоды. Апельсины известны высоким содержанием витамина C, который является важным элементом для поддержания иммунной системы. Кроме того, в их составе присутствуют каротиноиды и флавоноиды, которые оказывают антиоксидантное действие и помогают организму бороться с воспалительными процессами. Один средний апельсин покрывает суточную потребность организма в этом важнейшем витамине. Несмотря на это, исследователи Университета Хоэнхайма в Германии пришли к выводу, что апельсиновый сок может быть более полезным, чем сами плоды. Под руководством доктора Джулиана Ашоффа ученые изучали, как организм усваивает питательные вещества из свежих ...>>

Домашние устройства для майнинга и обогрева от Canaan Inc 13.01.2025

Компания Canaan Inc, лидер в производстве оборудования для майнинга криптовалют, представила два инновационных устройства - Avalon Mini 3 и Avalon Nano 3S. Эти новые модели открывают возможности для эффективной добычи биткоина в домашних условиях, предлагая при этом дополнительные функции, которые делают их привлекательными для широкого круга пользователей. Avalon Mini 3 выделяется своим уникальным подходом, объединяющим добычу криптовалюты и функцию обогрева. Устройство имеет хешрейт 37,5 Th/s, что позволяет эффективно добывать биткоин, а выделяемое тепло может использоваться для обогрева жилых помещений. Этот подход делает устройство двойного назначения особенно актуальным в холодное время года, помогая снизить затраты на электроэнергию. Управление установкой осуществляется через мобильное приложение, что делает ее использование удобным и интуитивным. Компания подчеркивает экологическую составляющую своего продукта. По словам представителей Canaan, Avalon Mini 3 способствует ум ...>>

Мозг сохраняет старые воспоминания, не вытесняя их новыми 12.01.2025

Новое исследование нейробиологов проливает свет на удивительный процесс, благодаря которому новые воспоминания не замещают старые. Ученые обнаружили, что в мозге млекопитающих процессы формирования новых воспоминаний и закрепления старых происходят в разные моменты, чередуясь во время медленной фазы сна. Хотя исследования проводились на мышах, ученые предполагают, что аналогичные механизмы действуют и у человека, что открывает перспективы лечения таких нарушений памяти, как деменция. Известно, что во время сна мозг активирует воспоминания, способствуя их закреплению. В этом процессе ключевую роль играет гиппокамп - структура мозга, которая воспроизводит воспоминания, передавая их для долгосрочного хранения в неокортекс. Активность гиппокампа можно отслеживать по так называемым резким мозговым волнам, которые сигнализируют о воспроизведении определенной информации. Однако долгое время оставалось загадкой, как мозг разделяет новые и старые воспоминания, чтобы избежать их смешивания. ...>>

Случайная новость из Архива Зарядное устройство для электромобиля 1 километр в секунду 30.09.2022 Компания Geely представила зарядное устройство мощностью 600 киловатт. Он готов к серийному производству, но заряжаться с такой скоростью может только один электрокар. По предварительным подсчетам, подобная зарядка сможет пополнить около 300 км заряда за 5 минут. В настоящее время данный "суперчарджер" превосходит большинство современных зарядных устройств в два, а то и в три раза. Правда, заряжать такой зарядкой можно только один электромобиль, выпускаемый суббрендом Geely - Zeekr. Электрокар под названием 001 имеет аккумулятор Qilin от Contemporary Amperex Technology Co. Limited. Предварительно эти аккумуляторы будут запущены в массовое производство в 2023 году.

Другие интересные новости:

▪ Новые миниатюрные кварцевые резонаторы в корпусе SMD

▪ Велосипед RCYL из переработанного пластика

▪ Исходный код Windows стал доступнее

▪ Новые источники питания для светодиодов

▪ Лазерные голограммы улучшат качества промышленной трехмерной печати

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Музыканту. Подборка статей

▪ статья В бананово-лимонном Сингапуре. Крылатое выражение

▪ статья Полезно ли размышлять? Подробный ответ

▪ статья Монтажник по монтажу стальных и железобетонных конструкций. Должностная инструкция

▪ статья Инфракрасный порт для компьютера. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Воздушные линии электропередачи напряжением выше 1 кВ. Пересечение, сближение или параллельное следование ВЛ с троллейбусными и трамвайными линиями. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025