Бесплатная техническая библиотека

Инструкция по охране труда для обвальщика мяса и жиловщиков мяса и субпродуктов

Охрана труда / Типовые инструкции по охране труда

 Комментарии к статье

Техника безопасности

1. Общие требования охраны труда

1.1. На процессы мясоперерабатывающего производства допускаются лица, имеющие профессиональную подготовку, прошедшие предварительную подготовку, прошедшие предварительные (при поступлении на работу), периодические и профилактические обследования и прививки в порядке, установленном Минздравом РФ, а также вводный и первичный инструктажи на рабочем месте.

1.2. Допуск к самостоятельной работе осуществляется начальником (мастером) цеха после освоения работающими безопасных приемов и методов труда под руководством опытного наставника в течение не менее 2-14 смен. Допуск к самостоятельной работе фиксируют датой и подписью в журнале регистрации инструктажа на рабочем месте.

1.3. К работам, при выполнении которых может возникнуть опасность поражения электрическим током, допускаются лица, получившие первую группу по электробезопасности.

1.4. Необходимо соблюдать правила внутреннего распорядка. Курить, принимать пищу следует в специально отведенных комнатах. Не допускается присутствие на рабочем месте посторонних лиц, распитие спиртных напитков, работа в состоянии алкогольного или наркотического опьянения. Работающий должен выполнять только ту работу, которая ему поручена, не перепоручать свою работу другим лицам.

1.5. При переводе на другую работу требовать от непосредственного руководителя соответствующего обучения безопасным приемам и методам работы.

1.6. Рабочие мясоперерабатывающего производства должны быть обеспечен спецодеждой, СИЗ согласно типовых норм бесплатной выдачи спецодежды и спецобуви.

• ботинки кожаные;
• нарукавники водонепроницаемые;
• фартук хлопчатобумажный;
• фартук рабочий металлический;
• перчатки трикотажные;
• перчатка кольчужная;
• каска защитная.

1.7. Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка.

1.8. Использовать по назначению и бережно относиться к выданным СИЗ.

1.9. Не допускай в действие машины и аппараты, устройство которых не знаешь и работа на которых тебе не поручена.

1.10. При обнаружении неисправности оборудования, инвентаря, инструмента, а также при травмировании работников прекратить работу и сообщить об этом начальнику цеха

1.11. На процессах обвалки и жиловки мяса возможно воздействие опасных и вредных производственных факторов:

• движущиеся тележки и электрокары;
• передвигающиеся по подвесным путям туши;
• движущиеся и вращающиеся части ленточных транспортеров;
• пониженная температура воздуха рабочей зоны и сырья;
• повышенная влажность и подвижность воздуха рабочей зоны;
• повышенный уровень шума;
• опасность травматизма от порезов ножом и падения на скользких полах;
• опасность заражения зоонозными заболеваниями при обвалке и жиловке мяса от больных животных;
• физические перегрузки.

1.12. Соблюдать правила личной гигиены:

• соблюдать чистоту кожного покрова, одежды, обуви и других СИЗ;
• содержать в чистоте оборудование и шкаф для одежды;
• после каждого перерыва в работе, посещения туалета мыть руки теплой водой с мылом, затем дезинфицировать 0,2% раствором хлорамина и снова промыть руки теплой водой;
• перед посещением туалета санодежду снимать, после посещения продезинфицировать обувь на дезинфицирующем коврике;
• по окончании работы принять душ.

1.13. При недомогании, поражении кожи в виде ранений, ожогов, гнойничков, шелушении обратиться в медпункт, небольшие повреждения обработать антисептическими растворами.

1.14. Лица, нарушившие требования настоящей инструкции, несут ответственность в порядке, установленном законодательством.

2. Требования охраны труда перед началом работы

2.1. Правильно надеть полагающуюся по нормам чистую, исправную спецодежду, спецобувь. Спецодежда не должна иметь развивающихся концов, рукава и ворот должны быть завязаны.

Заправить волосы под головной убор.

2.2. Подготовить рабочий инвентарь, осмотреть рабочее место и проверить незагроможденность проходов.

2.3. Проверить достаточность освещения рабочей зоны, наличие и исправность подножной деревянной решетки, убедиться в ее устойчивости.

2.4.Проверить:

• исправность подвесных путей, стрелок;
• исправность и прочность насадки ручек ножа и мусата, остроту заточки лезвия ножа и отсутствие на нем зазубрин, заусенцев, выкрошенных мест;
• надежность крепления обвалочной доски.

2.5. При выключенном электротоке, повесив плакат "Не включать. Работают люди", проверить:

• наличие ограждений привода и движущихся частей ленточных транспортеров;
• наличие и исправность заземления;
• в установке вертикальной обвалки дополнительно проверить:
• наличие и исправность фиксаторов ролика с полутушей;
• наличие регулируемого упора, исключающего раскачивание полутуш;
• целостность подставки, на которой стоит обвальщик, педали и ограждения к ней, исключающего возможность непреднамеренного включения установки, троса для перемещения полутуш по высоте;
• целостность и надежность крепления крюка и троса для фиксации и вырыва костей;
• целостность троса противовеса и прочность крепления к пиле;
• наличие резинового коврика.

2.6. На холостом ходу проверить работу ленточных транспортеров.

В установке вертикальной обвалки перемещение подвижного участка полосового пути по вертикали и надежность его стыковки с основным, работу дисковой пилы.

2.7. О всех выявленных неполадках и неисправностях сообщить начальнику цеха и не приступать к работе до их устранения.

3. Требования охраны труда перед началом работы

3.1. Быть внимательным, не отвлекаться посторонними делами, разговорами.

3.2. При разделке полутуш мяса на подвесных путях и при вертикальной обвалке надеть каску для защиты от случайного падения ролика. Туши перемещать по одной, толкая от себя осторожно, соблюдая плавность движения на поворотах и стрелках.

3.3. При обвалке мяса надеть металлический фартук, подобранный по размеру, полностью укрывающий области груди, живота и пахов от порезов ножом.

3.4. Чтобы не поранить руки при выполнении операций с ножом необходимо:

• работать в защитной кольчужной перчатке;
• сочетать движения левой и правой рук;
• не держать руку на линии движения ножа;
• держать нож преимущественно лезвием "от себя", при движении ножа " на себя" стоять сбоку от линии движения ножа;
• следить за чистотой рук и рукоятки ножа. Грязная скользкая рукоятка может привести к травме, по мере необходимости проводить мойку рук и ножей;
• не допускать резких движений ножом, т.к. нож может изменить направление и привести к травме;
• не оставлять нож на обрабатываемом сырье, на обвалочной доске, не держать нож в руке даже при коротких перерывах в работе, а вкладывать его в футляр;
• правку ножа о мусат производить в стороне от других рабочих.

3.5. Не производить самим заточку ножей, она должна производиться специально выделенным рабочим, который должен собирать режущий инструмент на рабочих местах и переносить его в специальном ящике.

3.6. При работе на установке для вертикальной обвалки следить:

• за правильным положением фиксаторов ролика с полутушей, регулируемого упора;
• за плавностью хода подвижного полосового пути;
• надежной фиксацией крюка за отрываемую кость;
• чтобы руки не попали в зону действия полотна пилы.

3.7. Следить за чистотой пола, не допускать образования скользких и загрязненных мест

3.8. Бережно относиться к СИЗ. О необходимости текущего ремонта СИЗ, чистки или замене их сообщить администрации цеха.

3.9. При переводе на другую работу, хотя и временно, требуй, чтобы тебя обучили безопасным приемам работы, с проведением доп. инструктажа по технике безопасности.

3.10. Не включай электроприборы влажными руками.

3.11. Во избежание падения, чаще и суше вытирать пол в моечной. Своевременно надо убирать разлитую жидкость в производственных помещениях.

4. Требования охраны труда в аварийных ситуациях

4.1. При обнаружении неполадок в работе оборудования (посторонний шум, гудение, вибрация, ощущение электротока при прикосновении к нетоковедущим металлическим частям, искрение) принять меры по остановке оборудования, отключив подачу электроэнергии, сообщить о случившемся начальнику цеха (мастеру).

4.2. В случаях пожара сообщить в пожарную охрану завода, начальнику цеха, дать сигнал пожарной тревоги и приступить к тушению его имеющимися средствами пожаротушения.

4.3. При ранении рук, ног, туловища необходимо вскрыть в аптечке индивидуальный пакет, в соответствии с наставлением, напечатанном на его обертке. При наложении повязки нельзя касаться руками той ее части, которая должна быть наложена непосредственно на рану. При необходимости вызвать скорую медицинскую помощь.

5. Требования охраны труда по окончании работы

5.1. Отключить от электросети оборудование и повесить плакаты на пусковое устройство "Не включать. Работают люди".

5.2. Обойти свой участок, проверить чистоту и порядок.

5.3. При санобработке следить, чтобы вода не попала на электродвигатели и токоведущие части.

5.4. Привести в порядок средства защиты и спецодежду повесить в отдельный шкафчик.

5.1. Вымыть лицо, руки теплой водой с мылом, принять душ.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Типовые инструкции по охране труда:

▪ Швея (швея-мотористка, швея-ручница) при работе на машинах или вручную. Типовая инструкция по охране труда

▪ Обслуживание газодувных машин, работающих на газе. Типовая инструкция по охране труда

▪ Работы повышенной опасности. Типовая инструкция по охране труда

Смотрите другие статьи раздела Типовые инструкции по охране труда.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Чувства кота, ожидаюшего возвращения хозяина 16.07.2026

Многие владельцы кошек уверены, что их питомцы совершенно равнодушны к уходу человека из дома. Считается, что кошки - независимые существа, которые спокойно переносят одиночество и даже радуются, оставаясь одни. Однако испанские специалисты по поведению животных считают, что реальность гораздо сложнее. Реакция кошки на отсутствие хозяина зависит от ее индивидуального характера, степени привязанности к человеку и привычного распорядка дня. Кошки хорошо запоминают ежедневные ритуалы своих владельцев. Они способны связывать определенные звуки - звон ключей, шаги у двери или звук закрывающегося замка - с предстоящим уходом человека. Для одних животных эти сигналы означают возможность спокойно лечь спать, а для других становятся причиной беспокойства и длительного ожидания возвращения хозяина. Таким образом, кошка не просто "не замечает" уход, а активно реагирует на связанные с ним изменения в окружающей обстановке. Исследования поведения кошек показывают, что некоторые из них действи ...>>

Целесообразность приема пробиотиков после курса антибиотиков 16.07.2026

Антибиотики остаются одним из самых мощных инструментов современной медицины в борьбе с бактериальными инфекциями. Однако их действие не ограничивается уничтожением только вредных микроорганизмов. Эти препараты способны существенно влиять на состав кишечной микрофлоры, что часто вызывает вопросы у пациентов: насколько серьезны эти изменения, как долго они сохраняются и нужно ли после курса антибиотиков принимать пробиотики для восстановления. На эти вопросы попытались ответить исследователи, проанализировав имеющиеся научные данные. Во время приема антибиотиков многие люди сталкиваются с неприятными симптомами со стороны пищеварительной системы: тошнотой, болями или спазмами в животе, а также диареей. Такие реакции возникают потому, что препараты воздействуют не только на возбудителей инфекции, но и на полезные бактерии, которые населяют кишечник и участвуют в пищеварении, синтезе витаминов и поддержании иммунитета. Некоторые антибиотики, например азитромицин, могут напрямую влия ...>>

Резкое похудение и возврат веса могут навредить сердцу 15.07.2026

Многие люди, желая быстро избавиться от лишних килограммов, прибегают к строгим диетам с резким ограничением калорий. Достигнув желаемого результата, они часто постепенно или быстро возвращаются к прежнему рациону и прежнему весу. На первый взгляд это кажется лишь вопросом внешнего вида, однако ученые предупреждают: постоянные колебания массы тела могут оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Так называемый эффект йо-йо, когда периоды активного похудения сменяются повторным набором веса, становится все более распространенным явлением. Новые исследования указывают на возможную связь между такими циклами и ухудшением работы сердца. Организм способен адаптироваться к изменениям питания, но постоянное повторение резких переходов между ограничением калорий и перееданием создает дополнительную нагрузку на различные системы. В одном из экспериментов на лабораторных животных исследователи моделировали эффект йо-йо, периодически снижая калорийность рац ...>>

Случайная новость из Архива Телефон может сделать человека счастливее 25.09.2016 Ученые определили, как можно стать счастливым при помощи телефона. По словам исследователей из Калифорнийского университета, для этого необходимо чаще фотографировать объекты, которые приносят ему радость. Специалисты провели ряд исследований и определили, что функционал телефона имеет важное значение. В ходе опытов ученые предложили участникам эксперимента на протяжении нескольких недель снимать вещи, которые их радуют и огорчают. Третья группа должна была запечатлеть все то, что доставляет им дискомфорт. В итоге оказалось, что представители первой группы за время эксперимента стали самыми счастливыми. Они должны были фотографировать только приятные для них вещи. Также представители первой группы стали более серьезно относиться к своему образу жизни, так как снимали все его особенности на свои смартфоны.

Другие интересные новости:

▪ Пища будущего

▪ 7-нм настольные APU Renoir - Ryzen 4000G, PRO 4000G и Athlon PRO 3000G

▪ Золотой водоблоок

▪ Радиопушка Auds против дронов-нарушителей

▪ Бесполезное расходование электроэнергии электронными устройствами

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Индикаторы, датчики, детекторы. Подборка статей

▪ статья Мотыльковая поэзия. Крылатое выражение

▪ статья Чем питаются змеи? Подробный ответ

▪ статья Система стандартов безопасности труда (ГОСТ ССБТ). Справочник

▪ статья Реле времени для светильника. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Миниатюрный блок питания, 2-5/3,3-5 вольт 100-200 ампер. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026