Бесплатная техническая библиотека

Инструкция по охране труда при приготовлении теста

Охрана труда / Типовые инструкции по охране труда

 Комментарии к статье

Техника безопасности

1. Общие требования безопасности

1.1. В качестве изготовителя пищевых полуфабрикатов к работам по приготовлению теста допускаются мужчины и женщины прошедшие обучение по специальности. Лица моложе 18 лет к работе с подкатными дежами емкостью более 330 л не допускаются¹.

¹ В соответствии с Основами законодательства РФ об охране труда с 1 июля 1996 года работодателем запрещается направлять на тяжелые работы и работы вредными или опасными условиями труда женщин детородного возраста и лиц в возрасте до 21 года, а также работников, которым эти работы противопоказаны по состояние здоровья.

1.2. На рабочем месте работник получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит:

• стажировку;
• обучение устройству и правилам эксплуатации технологического оборудования;
• курс по санитарно - гигиенической подготовке со сдачей зачета;
• проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности, теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

1.3. Во время работы работник проходит:

• обучение безопасности труда по действующему оборудованию каждые 2 года, а по новому оборудованию - по мере его поступления на предприятие, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию;
• проверку знаний по электробезопасности - ежегодно;
• проверку санитарно-гигиенических знаний - ежегодно;

периодический медицинский осмотр:

• врачом-терапевтом - ежегодно, врачом-дерматовенерологом - 2 раза в год с учетом требований органов здравоохранения.

Повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте работник должен получать один раз в 3 месяца.

1.4. Со дня установления беременности женщины переводятся на другую работу.

1.5. На работника могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы:

• движущиеся механизмы, перемещаемые сырье, полуфабрикаты, тара;
• повышенная запыленность воздуха рабочей зоны;
• повышенный уровень шума на рабочем месте;
• пониженная подвижность воздуха;
• повышенное значение напряжения электрической цепи; повышенный уровень статического электричества;
• острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхности инструмента, оборудования, инвентаря, тары;
• физические перегрузки.

1.6. Работник должен быть обеспечен санитарной одеждой, обувью и санпринадлежностями. Рекомендуемые нормы бесплатно выдачи санитарной одежды, обуви и санпринадлежностей:

• куртка белая хлопчатобумажная - на 4 месяца;
• брюки светлые хлопчатобумажные (юбка светлая хлопчатобумажная для женщин) - на 4 месяца;
• фартук белый хлопчатобумажный - на 4 месяца;
• колпак белый хлопчатобумажный или косынка белая хлопчатобумажная - на 4 месяца;
• полотенце - на 4 месяца;
• тапочки (туфли, ботинки) текстильные или текстильно-комбинированные на нескользящей подошве ГОСТ 13.4.033-77 - на 6 месяцев.

1.7. Для обеспечения пожаро- и взрывобезопасности не пользоваться открытым огнем в помещении, где производится работа с мукой, сахаром, крахмалом.

1.8. Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно-кишечных, паразитарных и других заболеваний работник обязан:

• коротко стричь ногти;
• тщательно мыть руки с мылом перед началом работы;
• после каждого перерыва в работе и соприкосновения с загрязненными предметами, а также после посещения туалета (желательно дезинфицирующим).

При приготовлении теста не допускается носить ювелирные изделия, покрывать ногти лаком.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Подготовить рабочее место для безопасной работы и проверить:

• наличие и целостность предохранительной решетки в загрузочном бункере просеивателя, работу блокирующего устройства;
• исправность другого применяемого оборудования.

2.2. На холостом ходу проверить направление вращения крыльчатки просеивателя.

3. Требования безопасности во время работы

3.1. Предупредить стоящих рядом людей о загрузке сырья и пуске тестомесильной машины.

3.2. Во время работы просеивателя следить за тем, чтобы бункер был постоянно заполнен во избежание распыления продукта.

3.3. Не открывать защитные ограждения просеивателя, конвейеров тестоприготовительных машин.

3.4. Производить выгрузку теста из машин "Микс" после остановки лопастей мешалки. Не пользоваться для этого кратковременным включением машины.

3.5. Закрывать крышкой емкость для хранения аммония.

4. Требования безопасности по окончании работы

Производить очистку оборудования от пыли щеткой или пылесосом. Не применять для этой цели металлические предметы.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Типовые инструкции по охране труда:

▪ Санитарка (мойщица) при работе в ванной комнате и бане. Типовая инструкция по охране труда

▪ Машинист рыбоподъемника. Типовая инструкция по охране труда

▪ Обслуживание бойлерных установок. Типовая инструкция по охране труда

Смотрите другие статьи раздела Типовые инструкции по охране труда.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Стерильного нейтрино не существует 15.01.2026

В физике элементарных частиц поиск новых, пока не обнаруженных объектов играет ключевую роль в понимании устройства Вселенной. Иногда такие поиски приводят к громким открытиям, а иногда - к не менее важным отрицательным результатам, которые позволяют отбросить неверные направления. Именно к таким случаям относится недавний вывод ученых о судьбе стерильного нейтрино - одной из самых интригующих гипотетических частиц последних десятилетий. Исследователи из американской лаборатории Fermilab официально сообщили, что им не удалось найти доказательства существования стерильного нейтрино. К такому выводу пришла команда эксперимента MicroBooNE после многолетнего анализа столкновений нейтрино, которые ранее рассматривались как возможный намек на существование четвертого типа этих частиц. Предполагалось, что стерильное нейтрино взаимодействует с материей исключительно через гравитацию, что делало его крайне трудным объектом для обнаружения. В рамках современной физики нейтрино известны в т ...>>

Беспроводные наушники и колонки Fender 15.01.2026

Музыкальная индустрия постепенно адаптируется к цифровым технологиям, и известный производитель музыкальных инструментов Fender расширяет свое присутствие за пределы гитар и усилителей, представляя современные решения для прослушивания музыки. Новые беспроводные наушники и Bluetooth-колонки Fender объединяют богатый звук, модульность и удобство использования как для дома, так и для профессиональной работы. Флагманской новинкой стали наушники Fender Mix, отличающиеся модульной конструкцией. Динамики подключаются к оголовью через порт USB Type-C и могут быть сняты вместе с амбушюрами, что облегчает уход и транспортировку. Один из динамиков оснащен встроенным адаптером USB Type-C для подключения к источнику звука без потерь, поддерживая кодеки LDHC и Fire, а также функцию Auracast. На другом динамике размещен съемный аккумулятор, который обеспечивает до 100 часов работы без активного шумоподавления; при включении ANC время работы сокращается до 52 часов. Наушники доступны по цене $299 ...>>

Польза белкового завтрака 14.01.2026

Правильное питание по утрам играет ключевую роль в поддержании здоровья и контроле веса. Многочисленные исследования подтверждают, что состав завтрака может влиять на аппетит в течение всего дня и качество употребляемой пищи. Австралийские ученые провели масштабный эксперимент, который показал, что употребление белковой пищи с утра помогает дольше чувствовать сытость и предотвращает переедание. В исследовании участвовали более 9 тысяч человек среднего возраста 46 лет. В период с 2011 по 2012 год специалисты анализировали рационы респондентов, оценивая долю основных макронутриентов. В среднем участники потребляли 43% углеводов, 31% жиров, 18% белков, 2% клетчатки и 4% алкоголя. Такой рацион позволил ученым проследить взаимосвязь между утренним приемом пищи и пищевым поведением в течение дня. Выяснилось, что участники, чей завтрак содержал недостаточное количество белка, ощущали повышенный аппетит в течение дня. Они ели больше, чем необходимо, и часто выбирали продукты с высоким со ...>>

Случайная новость из Архива Шансы познакомиться с инопланетянами почти нулевые 28.03.2018 Группа ученых под руководством физика Клаудио Гримальди внесла уточнения в так называемое уравнение Дрейка, высчитав площадь галактики, которая может быть заполнена сигналами от инопланетян. Расчеты показали, что даже если до нас долетят сигналы от далеких миров, то к тому времени отправившая их цивилизация почти наверняка уже перестанет существовать. В исследованиях принял участие и сам Фрэнк Дрейк, в честь которого названо уравнение, ныне почетный профессор в Институте SETI в Маунтин-вью, штат Калифорния, и Калифорнийском университете, Санта-Круз. В 1961 году он предположил, что технологичные цивилизации погибают с постоянной скоростью; и когда цивилизация умирает и прекращает трансляцию сигналов, они расходятся как концентрические круги на воде. В итоге, часть Млечного Пути должна быть наполнена этими фантомными сигналами. Однако если цивилизация существовала менее 100 000 лет - время, которое требуется свету, чтобы пересечь галактику - то коэффициенты сигналов, долетающих до Земли, пока цивилизация еще существует, исчезающе малы. Так, например, человечество посылает такие сигналы около 80 лет, но площадь Млечного Пути, занимаемая ими, равна всего лишь 0,001%. Таким образом, если до нас и долетят сигналы, отправленные далекой цивилизацией, то к тому моменту она уже перестанет существовать, и встретиться нам не удастся.

Другие интересные новости:

▪ Карманные Wi-Fi-роутеры от Meizu

▪ SSD Micron P420m

▪ Электрический ценник

▪ Использование костюмов со съемок фильма для исследований заболеваний

▪ Сенсор для телефонных камер от Micron

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Опыты по физике. Подборка статей

▪ статья Адвокат Дьявола. Крылатое выражение

▪ статья В какой стране обитали колокола Свято-Даниловского монастыря между 1931 и 2007 годом? Подробный ответ

▪ статья Работа на ленточноотрезном оборудовании. Типовая инструкция по охране труда

▪ статья Мостовые усилители мощности. Часть вторая, двухканальная. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Простейшее зарядное устройство. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026