Бесплатная техническая библиотека

Инструкция по охране труда для работника по нарезке хлеба

Охрана труда / Типовые инструкции по охране труда

 Комментарии к статье

Техника безопасности

1. Общие требования безопасности

1.1. В качестве повара к работам по нарезке хлеба допускаются мужчины и женщины, прошедшие обучение по специальности.

1.2. На рабочем месте работник получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит: стажировку; обучение устройству и правилам эксплуатации машины для нарезки хлеба; курс по санитарно - гигиенической подготовке со сдачей зачета; проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети), теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

1.3. Во время работы работник проходит:

• осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний - ежедневно перед началом смены;
• обучение безопасности труда по действующему оборудованию каждые 2 года, а по новому оборудованию - по мере его поступления на предприятие, но до момента пуска этого оборудования эксплуатацию;
• проверку знаний по электробезопасности (при эксплуатации оборудования, работающего от электрической сети) - ежегодно;
• проверку санитарно-гигиенических знаний - ежегодно;
• периодический медицинский осмотр:
• врачом-терапевтом - ежегодно, врачом - дерматовенерологом - 2 раза в год (с учетом требований органов здравоохранения).

Повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте работник должен получать один раз в 3 месяца.

1.4. На работника могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (подвижные части механического оборудования; повышенное значение напряжения в электрической цепи; недостаточная освещенность рабочей зоны; острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях инструмента, оборудования, инвентаря, тары; физические перегрузки; монотонность труда (при ручной нарезке хлеба).

1.5. Работник должен быть обеспечен санитарной одеждой. Рекомендуемые нормы бесплатной выдачи санитарной одежды:

• халат белый хлопчатобумажный - на 4 месяца;
• нарукавники белые хлопчатобумажные - на 6 месяцев;
• шапочка белая хлопчатобумажная или косынка белая хлопчатобумажная - на 4 месяца.

1.6. Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно-кишечных, паразитарных и других заболеваний работник обязан: коротко стричь ногти; тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после каждого перерыва в работе и соприкосновения с загрязненными предметами, а также после посещения туалета (желательно дезинфицирующим).

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Подготовить рабочее место для безопасной работы.

2.2. Перед включением хлеборезки проверить правильность ее сборки, работу регулятора толщины нарезаемых ломтиков, надежность крепления рукоятки заточного механизма в верхнем положении.

2.3. На холостом ходу проверить исправность концевого выключателя, отключающего электродвигатель в конце цикла нарезки, убедиться в том, что нож вращается в направлении, указанном стрелой на внутренней поверхности боковины, и в отсутствии посторонних стуков.

3. Требования безопасности во время работы

3.1. При нарезке хлеба вручную использовать разделочные доски и специально предназначенные простые (калачные) и рычажные ножи, облегчающие нарезку.

3.2. Во время перерыва в работе калачный нож убрать в специально отведенное место.

3.3. При машинной нарезке:

• укладывать хлеб только при неподвижной каретке, при этом он не должен быть горячим;
• перед включением электродвигателя машины закрепить уложенный в лоток хлеб и опустить защитную решетку;
• регулировку толщины нарезаемых ломтиков производить при выключенном электродвигателе;
• застрявшие ломтики хлеба удалять после отключения машины от электрической сети, предварительно застопорив противовес винтом в таком положении, при котором нож оказывается наверху;
• производить заточку ножа только с помощью заточного устройства, установленного на машине. Закончив заточку ножа установить приспособление для снятия абразивной пыли;
• провернуть нож за рукоятку и снять с него пыль мягкими войлочными щетками.

4. Требования безопасности по окончании работы

4.1. Очистку хлеборезки от хлебных крошек производить щеткой-сметкой после установки дискового ножа с противовесом в крайнем нижнем положении.

4.2. Дисковый нож очистить от приставшего к нему хлеба специальными скребками.

4.3. Не реже одного раза в неделю шкафы для хранения хлеба протирать 1% раствором столового уксуса.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Типовые инструкции по охране труда:

▪ Работа с водяным насосом. Типовая инструкция по охране труда

▪ Штукатур. Типовая инструкция по охране труда

▪ Работа на перфорировально-биговальной машине. Типовая инструкция по охране труда

Смотрите другие статьи раздела Типовые инструкции по охране труда.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Чувства кота, ожидаюшего возвращения хозяина 16.07.2026

Многие владельцы кошек уверены, что их питомцы совершенно равнодушны к уходу человека из дома. Считается, что кошки - независимые существа, которые спокойно переносят одиночество и даже радуются, оставаясь одни. Однако испанские специалисты по поведению животных считают, что реальность гораздо сложнее. Реакция кошки на отсутствие хозяина зависит от ее индивидуального характера, степени привязанности к человеку и привычного распорядка дня. Кошки хорошо запоминают ежедневные ритуалы своих владельцев. Они способны связывать определенные звуки - звон ключей, шаги у двери или звук закрывающегося замка - с предстоящим уходом человека. Для одних животных эти сигналы означают возможность спокойно лечь спать, а для других становятся причиной беспокойства и длительного ожидания возвращения хозяина. Таким образом, кошка не просто "не замечает" уход, а активно реагирует на связанные с ним изменения в окружающей обстановке. Исследования поведения кошек показывают, что некоторые из них действи ...>>

Целесообразность приема пробиотиков после курса антибиотиков 16.07.2026

Антибиотики остаются одним из самых мощных инструментов современной медицины в борьбе с бактериальными инфекциями. Однако их действие не ограничивается уничтожением только вредных микроорганизмов. Эти препараты способны существенно влиять на состав кишечной микрофлоры, что часто вызывает вопросы у пациентов: насколько серьезны эти изменения, как долго они сохраняются и нужно ли после курса антибиотиков принимать пробиотики для восстановления. На эти вопросы попытались ответить исследователи, проанализировав имеющиеся научные данные. Во время приема антибиотиков многие люди сталкиваются с неприятными симптомами со стороны пищеварительной системы: тошнотой, болями или спазмами в животе, а также диареей. Такие реакции возникают потому, что препараты воздействуют не только на возбудителей инфекции, но и на полезные бактерии, которые населяют кишечник и участвуют в пищеварении, синтезе витаминов и поддержании иммунитета. Некоторые антибиотики, например азитромицин, могут напрямую влия ...>>

Резкое похудение и возврат веса могут навредить сердцу 15.07.2026

Многие люди, желая быстро избавиться от лишних килограммов, прибегают к строгим диетам с резким ограничением калорий. Достигнув желаемого результата, они часто постепенно или быстро возвращаются к прежнему рациону и прежнему весу. На первый взгляд это кажется лишь вопросом внешнего вида, однако ученые предупреждают: постоянные колебания массы тела могут оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Так называемый эффект йо-йо, когда периоды активного похудения сменяются повторным набором веса, становится все более распространенным явлением. Новые исследования указывают на возможную связь между такими циклами и ухудшением работы сердца. Организм способен адаптироваться к изменениям питания, но постоянное повторение резких переходов между ограничением калорий и перееданием создает дополнительную нагрузку на различные системы. В одном из экспериментов на лабораторных животных исследователи моделировали эффект йо-йо, периодически снижая калорийность рац ...>>

Случайная новость из Архива Температурые рекорды Швейцарии 26.12.2025 Изменение климата все чаще проявляется не в абстрактных прогнозах, а в конкретных температурных показателях, которые фиксируют метеорологические службы. Европа остается одним из регионов, где потепление заметно особенно отчетливо, и Швейцария служит наглядным примером этих процессов. Итоги 2025 года вновь подтвердили, что климат страны продолжает стремительно меняться. По данным, опубликованным Swissinfo, 2025 год стал четвертым самым теплым в истории метеонаблюдений Швейцарии, которые ведутся с 1864 года. Среднегодовая температура превысила климатическую норму на 1,2 градуса Цельсия, а в сравнении с доиндустриальным периодом потепление достигло уже 3 градусов. Такие цифры подчеркивают масштаб происходящих изменений. Согласно оценкам MeteoSwiss, среднегодовая температура в 2025 году составила около 7 градусов Цельсия. Этот показатель оказался на 1,2 градуса выше среднего значения для периода 1991-2020 годов. Более теплыми в истории наблюдений были лишь три предыдущих года - с 2022 по 2024, что делает текущую ситуацию частью устойчивой серии рекордов. Специалисты MeteoSwiss отмечают, что 2025 год стал уже четвертым подряд, когда в стране фиксируются аномально высокие температуры. По их словам, такая последовательность рекордов напрямую отражает долгосрочную тенденцию глобального потепления, а не является случайным отклонением погодных условий в отдельный год. Начало года сопровождалось температурами выше средних значений, что сразу задало повышенный фон для всего года. После второго самого теплого июня за всю историю наблюдений жара вновь вернулась в августе, хотя и проявлялась в более мягкой форме по сравнению с предыдущими экстремальными эпизодами. Осенний период оказался заметно прохладнее, чем лето, и это частично снизило итоговый среднегодовой показатель. Тем не менее даже более прохладная осень не смогла изменить общую картину, поскольку накопленный тепловой избыток предыдущих месяцев уже оказал решающее влияние на климатическую статистику года. Особенно показателен долгосрочный контекст: по сравнению с доиндустриальным периодом среднегодовая температура в Швейцарии выросла примерно на 3 градуса Цельсия. Этот факт ясно демонстрирует, насколько быстро климатические изменения затрагивают регион и как они трансформируют привычные погодные условия.

Другие интересные новости:

▪ Дешевый дрон, которому не нужно топливо

▪ Электробус Lancaster eBus

▪ Ленточные системы хранения Fujitsu Eternus LT

▪ Бумага против коронавируса

▪ Соевый автомобиль

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта И тут появился изобретатель (ТРИЗ). Подборка статей

▪ статья Как солнце в малой капле вод. Крылатое выражение

▪ статья Когда возникли школы? Подробный ответ

▪ статья Аралия высокая. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Устройство защиты нитей ламп накаливания фар. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Электропроводки. Наружные электропроводки. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026