Бесплатная техническая библиотека

Инструкция по охране труда при работе с ножом. Полный документ

Охрана труда / Типовые инструкции по охране труда

 Комментарии к статье

Техника безопасности

1. Общие требования безопасности

1.1. К самостоятельной работе в качестве работников, осуществляющих различные операции вручную ножом (далее - работник), допускаются:

1.1.1. лица, достигшие 18 лет;

1.2. прошедшие специальное обучение по безопасности труда;

1.1.3. прошедшие медицинский осмотр и допущенные по состоянию здоровья к работе;

1.1.4. прошедшие вводный инструктаж и первичный инструктаж на рабочем месте.

1.2. Работник обязан:

1.2.1. соблюдать правила внутреннего трудового распорядка;

1.2.2. не допускать употребления алкогольных, наркотических и токсических веществ, курения в неустановленных местах;

1.2.3. выполнять только порученную работу;

1.2.4. изучать и совершенствовать методы безопасной работы.

1.3. Работник должен быть обеспечен спецодеждой, спецобувью и средствами индивидуальной защиты:

сапоги резиновые или ботинки кожаные;

• костюм хлопчатобумажный (темный);
• фартук хлопчатобумажный с водоотталкивающей пропиткой с нагрудником;
• головной убор;
• рукавицы комбинированные;
• каска защитная;
• кольчужная перчатка.

1.4. Работник должен:

1.4.1. уметь оказывать первую (доврачебную) помощь пострадавшему при несчастных случаях. Знать, где находиться аптечка с набором медикаментов, и при необходимости обеспечить доставку (сопровождение) пострадавшего в лечебное учреждение;

1.4.2. соблюдать правила санитарной и личной гигиены;

1.4.3. не принимать пищу на рабочем месте.

1.5. На работника могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы:

1.5.1. острые кромки инструментов (лезвия ножей);

1.5.2. повышенная влажность воздуха рабочей зоны;

1.5.3. расположение рабочего места на значительной высоте (при работе с лестницей).

1.6. Работник несет персональную ответственность за нарушение требований Инструкции в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

1.7. Порядок уведомления о случаях травмирования и обнаруженных неисправностях оборудования, приспособлений, инструментов, нарушениях технологического процесса устанавливается нанимателем.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Привести в порядок спецодежду, застегнуть ее на все пуговицы, волосы убрать под головной убор.

2.2. Надеть средства индивидуальной защиты: нагрудную сетку и кольчужную перчатку (если таковые полагаются). Работать без средств индивидуальной защиты запрещается.

2.3. Получить в инструментальной ножи только с ножнами или специальными футлярами. Хранить и переносить ножи разрешается только в них.

2.4. Проверить:

2.4.1. чистоту рабочего места;

2.4.2. отсутствие посторонних предметов на рабочем месте;

2.4.3. исправность подножной решетки и соответствие ее росту работника или исправность стенда, лестниц к нему и перил;

2.4.4. отсутствие скользкости на рабочем месте;

2.4.5. устойчивость доски для работы, отсутствие заусенцев и задиров на ней и на столах.

2.5. Проверить исправность лезвия и ручки ножа, прочность насадки ручки ножа и мусата, наличие упоров на рукоятке ножа и мусата, остроту заточки лезвия.

2.6. Смазать руки профилактическими пастами и мазями (силиконовый крем и пасты на восковой основе). По мере исчезновения пленки во время работы пасту следует нанести на руки повторно.

3. Требования безопасности при выполнении работы

3.1. Следить тем, чтобы нагрудная сетка была правильно надета. Сетка должна закрывать полностью грудь и живот работника и быть на 10 см ниже уровня стола.

3.2. Нельзя обваливать мясо при температуре внутри мышц (около кости) ниже +5°C.

3.3. При выполнении операций, связанных с постоянным соприкосновением с холодным и влажным сырьем, необходимо периодически принимать профилактические процедуры на кисти рук. Это предупредит заболевание рук.

3.4. Сочетать движения правой и левой руки так, чтобы не поранить руки.

3.5. Держать нож преимущественно от себя, при движении ножа на себя стоять сбоку от линии движения ножа. Не держать руку на линии движения ножа.

3.6. Не допускать резких движений ножом, так как это может изменить направление ножа и привести к травме.

3.7. Запрещается:

3.7.1. оставлять нож в обрабатываемом сырье, полуфабрикатах, готовых изделиях или втыкать его в доски, мясо и т.п.;

3.7.2. держать нож в руке при перекатывании туш по подвесным путям;

3.7.3. подтягивать или передавать ножом мясо;

3.7.4. размахивать ножом и указывать им.

3.8. Вкладывать нож в футляр (ножны) даже при коротких перерывах в работе.

3.9. Правку ножа о мусат производить в стороне от других работников.

3.10. Работать только со стандартными специальными ножами.

3.11. Следить за чистотой рук и рукоятки ножа. Грязная рукоятка становится скользкой и может привести к травме.

3.12. Не накапливать больших запасов сырья на своем рабочем месте.

3.13. Не отвлекаться посторонними разговорами и не допускать на свое рабочее место посторонних лиц.

3.14. Основные виды отклонений от технологического процесса и методы их устранения должны быть указаны в технологической инструкции (инструкции по эксплуатации оборудования).

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. Немедленно прекратить работу при возникновении ситуаций, которые могут привести к аварии или несчастным случаям:

4.1.1. отключить используемое оборудование;

4.1.2. при возникновении пожара или загорания работник обязан:

• немедленно сообщить об этом в городскую пожарную службу по телефону 01,указав адрес объекта и что горит, и руководителю объекта;
• принять меры по обеспечению безопасности и эвакуации людей;
• приступить к тушению пожара с помощью имеющихся на объекте первичных средств пожаротушения;
• по прибытии подразделений пожарной службы сообщить им необходимые сведения об очаге пожара и мерах, принятых по его ликвидации;
• на период тушения пожара работник должен обеспечить охрану с целью исключения хищения материальных ценностей.

4.2. Оказать необходимую первую (доврачебную) помощь пострадавшему на производстве, освободив его от воздействия травмирующего фактора (электротока, механизмов и т.д.).

4.3. При получении травмы на производстве немедленно обратиться в лечебное учреждение, сообщить о случившемся непосредственному руководителю, сохранить рабочее место без изменений на момент получения травмы, если это не угрожает окружающим и не приведет к аварии.

4.4. Перечень ситуаций, которые могут привести к аварии или несчастному случаю по каждому технологическому процессу, разрабатывается нанимателем.

5. Требования безопасности по окончании работы

5.1. Привести в надлежащее санитарное состояние инструмент и сдать его в инструментальную.

5.2. Беречь пальцы от порезов во время очистки и промывки ножей.

5.3. Привести в порядок свое рабочее место.

5.4. Снять спецодежду, спецобувь и средства индивидуальной защиты, и поместить их гардеробный шкаф.

5.5. Принять душ.

5.6. Порядок извещения о недостатках, обнаруженных во время работы, устанавливается нанимателем.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Типовые инструкции по охране труда:

▪ Весовщик элеватора. Типовая инструкция по охране труда

▪ Контролер на лесоскладских работах. Типовая инструкция по охране труда

▪ Работа на штанцевальном автомате типа КАМА TS, YAWA и т.п.. Типовая инструкция по охране труда

Смотрите другие статьи раздела Типовые инструкции по охране труда.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Случайная новость из Архива Причины теплой зимы 2011/2012 20.01.2012 Прошедшая часть зимы была очень бедна на снег и морозы как в Европе, так и в США. Причина этого - необычное поведение высотных струйных течений, считают американские метеорологи. Высотные струйные течения - это сильные ветры, которые, огибая Землю, простираются на значительные расстояния (сотни километров в ширину и тысячи километров в длину) на высотах порядка 10 км. Скорость движения воздуха в них обычно выше 30 м/с. Основное направление струйных течений: с запада на восток. "Причиной того, что первая половина зимы была такой теплой, стала необычная конфигурация струйных течений",- говорит метеоролог Джеффри Мастерс, автор сайта Weather Underground, посвященного анализу редких погодных явлений. Необычное расположение полярных струйных течений (отмечены зеленым) привели к теплой и сухой зиме Основные струйные течения были сосредоточены севернее, чем обычно, и были как бы "зажаты" там, сохраняясь на необычно долгое время. Это позволило теплому воздуху с юга переместиться и создать довольно теплую погоду. По словам Мастерса, подобной силы градиенты давлений еще никогда не были зафиксированы с момента начала наблюдений в 1865-ом году. Какова причина подобного поведения высотных течений, пока непонятно. В последние шесть лет было отмечено увеличение амплитуды арктического колебания - одного из важнейших для наших широт климатического индекса. Некоторые метеороги считают, что виной всему глобальное потепление, которое приводит к таянию арктических льдов. Другие отмечают наличие корреляции между этим индексом и активностью солнечных пятен (повышение которой как раз наблюдалось в декабре прошедшего года).

Другие интересные новости:

▪ IP-ядра 8051 работают в 15 раз быстрее

▪ Грибок на крыше

▪ DC-DC-преобразователь EL7566

▪ Обновленная линейка SSD Mushkin

▪ HP и Формула 1

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта ВЧ усилители мощности. Подборка статей

▪ статья Поршневая паровая машина с качающимся цилиндром. Советы моделисту

▪ статья Почему регулярное потребление алкоголя, даже умеренное, вредно для организма? Подробный ответ

▪ статья Калькулятор (в предприятиях торговли и заведениях питания). Должностная инструкция

▪ статья Двухканальная осциллографическая приставка к ПК. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Парадокс с прямоугольником. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026