Бесплатная техническая библиотека

Инструкция по охране труда для фаршемесильщика. Полный документ

Охрана труда / Типовые инструкции по охране труда

 Комментарии к статье

Техника безопасности

1. Общие требования безопасности

1.1. На процессы мясоперерабатывающего производства допускаются лица, имеющие профессиональную подготовку, прошедшие предварительную подготовку, прошедшие предварительные (при поступлении на работу), периодические и профилактические обследования и прививки в порядке, установленном Минздравом РФ, а также вводный и первичный инструктажи на рабочем месте.

1.2. Допуск к самостоятельной работе в качестве резчика мясопродуктов осуществляется начальником (мастером) цеха после освоения работающими безопасных приемов и методов труда под руководством опытного наставника в течение не менее 2-14 смен. Допуск к самостоятельной работе фиксируют датой и подписью в журнале регистрации инструктажа на рабочем месте.

1.3. К работам, при выполнении которых может возникнуть опасность поражения электрическим током, допускаются лица, получившие первую группу по электробезопасности.

1.4. Необходимо соблюдать правила внутреннего распорядка. Курить, принимать пищу следует в специально отведенных комнатах. Не допускается присутствие на рабочем месте посторонних лиц, распитие спиртных напитков, работа в состоянии алкогольного или наркотического опьянения. Работающий должен выполнять только ту работу, которая ему поручена, не перепоручать свою работу другим лицам.

1.5. При переводе на другую работу требовать от непосредственного руководителя соответствующего обучения безопасным приемам и методам работы.

1.6. Фаршемесильщик должен быть обеспечен спецодеждой, СИЗ согласно типовых норм бесплатной выдачи спецодежды и спецобуви:

• ботинки кожаные;
• нарукавники водонепроницаемые;
• фартук хлопчатобумажный;
• фартук рабочий металлический;
• перчатки трикотажные;
• перчатка кольчужная;
• каска защитная.

1.7. Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка.

1.8. Использовать по назначению и бережно относиться к выданным СИЗ.

1.9. Не допускай в действие машины и аппараты, устройство которых не знаешь и работа на которых тебе не поручена.

1.10. При обнаружении неисправности оборудования, инвентаря, инструмента, а также при травмировании работников прекратить работу и сообщить об этом начальнику цеха

1.11. На процессах приготовления фарша возможно воздействие опасных и вредных производственных факторов:

• движущиеся тележки и электрокары;
• передвигающиеся по подвесным путям туши;
• движущиеся и вращающиеся части ленточных транспортеров;
• пониженная температура воздуха рабочей зоны и сырья;
• повышенная влажность и подвижность воздуха рабочей зоны;
• повышенный уровень шума;
• опасность травматизма от порезов ножом и падения на скользких полах;
• опасность заражения зоонозными заболеваниями при обвалке и жиловке мяса от больных животных;
• физические перегрузки.

1.12. Соблюдать правила личной гигиены:

• соблюдать чистоту кожного покрова, одежды, обуви и других СИЗ;
• содержать в чистоте оборудование и шкаф для одежды;
• после каждого перерыва в работе, посещения туалета мыть руки теплой водой с мылом, затем дезинфицировать 0,2% раствором хлорамина и снова промыть руки теплой водой;
• перед посещением туалета санодежду снимать, после посещения продезинфицировать обувь на дезинфицирующем коврике;
• по окончании работы принять душ.

1.13. При недомогании, поражении кожи в виде ранений, ожогов, гнойничков, шелушении обратиться в медпункт, небольшие повреждения обработать антисептическими растворами.

1.14. Лица, нарушившие требования настоящей инструкции, несут ответственность в порядке, установленном законодательством.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Правильно надеть полагающуюся по нормам чистую, исправную спецодежду, спецобувь. Спецодежда не должна иметь развивающихся концов, рукава и ворот должны быть завязаны.

Заправить волосы под головной убор.

2.2. Подготовить рабочий инвентарь, осмотреть рабочее место и проверить незагроможденность проходов.

2.3. Проверить достаточность освещения рабочей зоны, наличие и исправность подножной деревянной решетки, убедиться в ее устойчивости.

2.4. Проверить при снятом напряжении:

• санитарное состояние оборудования, отсутствие внутри него посторонних предметов;
• наличие и прочность крепления защитных ограждений;
• наличие и прочность крепления заземления;
• работу концевого упора, ограничивающего высоту подъема площадки вил подъемника;
• прочность крепления ножей куттера, качество их заточки, отсутствие трещин, заусенцев.

2.5. При наличии вакуумной системы наличие и исправность приборов контроля и регулирования давления.

2.7. На холостом ходу проверить:

• гидравлический подъемник;
• надежность фиксации и удержания тележки, а также исправность конечных выключателей, обеспечивающих отключение подъемника при нахождении тележки в крайних верхнем и нижнем положениях;
• фаршемешалки (исправность блокировки, исключающей возможность работы при открытой предохранительной решетке, закрывающей месильные лопасти мешалки.
• работу лопастей мешалки, включая попеременно кнопки "вправо", "влево";
• работу ограничителей подъема и пуска, нажимая попеременно на кнопки "Подъем" и "Спуск";
• исправность блокировок, исключающих возможность работы при открытой любой из крышек куттера, закрывающих зону вращения ножей и передаточные механизмы;
• исправность блокировки тарельчатого выгружателя, исключающей, обеспечивающей отключение машины при касании рамки корыта.

2.8. О всех неполадках и неисправностях сообщать начальнику цеха и не приступать к работе до их устранения.

3. Требования безопасности во время работы

3.1. Быть внимательным, не отвлекаться посторонними делами, разговорами.

3.2. Не оставлять работающее оборудование без присмотра, не допускать к его оборудованию посторонних лиц.

3.3. При попадании постороннего предмета в корыто мешалки, чашу куттера выключить машину и сообщить мастеру цеха.

3.4. Соблюдать все меры предосторожности при добавлении нитрита натрия согласно инструкции по его применению и хранению.

3.5. Следить за чистотой пола, не допускать образования скользких загрязненных мест

3.6. Загружать сырье в мешалку при выключенном электродвигателе. Во время загрузки корыто мещалки должно стоять в горизонтальном положении, решетчатая крышка - в вертикальном. Мешалку с боковой выгрузкой и неопрокидывающейся дежей допускается загружать и разгружать на ходу.

3.7. Менять направление движения лопастей допускается только после полной их остановки. Не нажимать одновременно кнопки противоположных направлений движения.

3.8. Выгружать фарш из мешалок вращающимися лопастями разрешается только при закрытой решетчатой крышке, зачищать фарш вручную при выключенном электротоке после полной остановки лопастей.

3.9. Загружать куттер сырьем при вращающейся чаше необходимо равномерно, небольшими порциями, не вводя руки в чашу и под крышку, ограничивающую зону работы ножей.

3.10 Выгружать фарш из чаши куттера с помощью тарельчатого выгружателя, а при его отсутствии - с помощью ковша.

3.11. Зачищать фарш из чаши и с тарелки выгружателя после обестачивания куттера и полного прекращения вращения тарельчатого выгружателя.

3.12. Не включай электроприборы влажными руками.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

4.1. При обнаружении неполадок в работе оборудования (посторонний шум, гудение, вибрация, ощущение электротока при прикосновении к нетоковедущим металлическим частям, искрение) принять меры по остановке оборудования, отключив подачу электроэнергии, сообщить о случившемся начальнику цеха (мастеру).

4.2. В случаях пожара сообщить в пожарную охрану завода, начальнику цеха, дать сигнал пожарной тревоги и приступить к тушению его имеющимися средствами пожаротушения.

4.3. При ранении рук, ног, туловища необходимо вскрыть в аптечке индивидуальный пакет, в соответствии с наставлением, напечатанном на его обертке. При наложении повязки нельзя касаться руками той ее части, которая должна быть наложена непосредственно на рану. При необходимости вызвать скорую медицинскую помощь.

4.4. При отправлении аммиаком пострадавший должен быть вынесен на свежий воздух или в чистое теплое помещение, прополоскать носоглотку 2% раствором соды.

Вызвать скорую медицинскую помощь.

5. Требования безопасности по окончании работ

5.1. Отключить от электросети оборудование и повесить плакаты на пусковое устройство "Не включать. Работают люди".

5.2. Обойти свой участок, проверить чистоту и порядок.

5.3. При санобработке следить, чтобы вода не попала на электродвигатели и токоведущие части.

5.4. Привести в порядок средства защиты и спецодежду повесить в отдельный шкафчик.

5.5. Вымыть лицо, руки теплой водой с мылом, принять душ.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Типовые инструкции по охране труда:

▪ Проведение экскурсий по биологии. Типовая инструкция по охране труда

▪ Слесарь по ремонту и техническому обслуживанию газового оборудования автомобилей. Типовая инструкция по охране труда

▪ Работа на вертикальном гидравлическом прессе для прессования бумажных отходов. Типовая инструкция по охране труда

Смотрите другие статьи раздела Типовые инструкции по охране труда.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Микропластик в атмосфере - скрытый ускоритель глобального потепления 31.05.2026

Микропластик уже давно признан одним из самых масштабных загрязнителей планеты. Он проникает в океаны, почву, организмы животных и даже в тело человека. Однако до недавнего времени мало кто задумывался о его влиянии на климатические процессы. Новое исследование показало, что микро- и нанопластик в атмосфере способен поглощать тепло, тем самым внося дополнительный вклад в глобальное потепление. Ученые обнаружили, что воздействие пластиковых частиц на климат зависит от их цвета. Светлые частицы отражают солнечный свет и способствуют некоторому охлаждению, в то время как более темные - активно поглощают тепло и излучение. Со временем пластик в атмосфере темнеет под воздействием ультрафиолета, что усиливает его согревающий эффект. Этот процесс напоминает пожелтение пластиковых парковочных талонов, оставленных на солнце. Соавтор исследования, заслуженный профессор наук о Земле в Университете Дьюка Дрю Шинделл отметил, что влияние микропластика на изменение климата пока относительно не ...>>

Универсальный бытовой робот-гуманоид GigaAI SeeLight S1 31.05.2026

Развитие робототехники постепенно переносит сложные машины из промышленных цехов прямо в повседневную жизнь людей. Китайская компания GigaAI сделала важный шаг в этом направлении, представив SeeLight S1 - первую в стране модель универсального бытового робота-гуманоида. Эта разработка призвана взять на себя рутинные домашние дела и стать настоящим помощником в повседневной жизни. Уже в конце текущего месяца сотня роботов SeeLight S1 начнет проходить испытания в специализированном жилом комплексе, предназначенном для работников высокотехнологичных отраслей. По словам генерального директора GigaAI Чжу Чжэна, в первой половине 2027 года роботы будут переданы для бесплатного тестирования обычным семьям в Ухане - столице провинции Хубэй. Такой подход позволит собрать реальные данные о работе устройства в домашних условиях. В демонстрационном видео робот, передвигающийся на колесах, уверенно справляется с множеством бытовых задач. Он нарезает овощи, жарит яйца, загружает стиральную маши ...>>

Вкусовые пристрастия формируются еще в утробе 30.05.2026

Предпочтения человека к еде закладываются задолго до первого прикорма. Современная наука подтверждает, что ребенок начинает знакомиться с ароматами и вкусами пищи еще до рождения, через околоплодные воды. Новое международное исследование показало, что регулярное потребление определенных продуктов беременной женщиной может формировать долгосрочные пищевые предпочтения у ребенка, сохраняющиеся даже спустя годы после появления на свет. Ученые из университетов Великобритании, Франции и Нидерландов провели эксперимент с участием беременных женщин. Одной группе будущих мам давали капсулы с порошком капусты кейл, другой - с порошком моркови. Реакцию детей на эти запахи проверяли в три этапа: сначала в утробе матери с помощью 4D-УЗИ на поздних сроках беременности, затем в возрасте трех месяцев и, наконец, когда детям исполнилось три года. Результаты оказались весьма убедительными. Дети женщин, принимавших порошок кейла, положительно реагировали на запах этой капусты, но негативно - на ар ...>>

Случайная новость из Архива Археологи в туннеле 17.02.2008 Хотя в Стамбуле существуют два моста через Босфор, связывающие Европу и Азию, их пропускная способность давно уже не удовлетворяет потребностям большого города. Поэтому несколько лет назад началось строительство железнодорожного туннеля под Босфором, о чем мечтали еще султаны Османской империи. По плану туннель должен быть завершен к 2012 году, но уже возникло серьезное отклонение от графика. Строителям мешает сама история. Город, в разные времена называвшийся по-разному, возник на этом месте 2700 лет назад. Уже при предварительном археологическом обследовании места строительства туннеля обнаружились остатки морского порта IV века нашей эры и найден военный корабль - единственный из известных нам византийских кораблей. После начала стройки посыпались другие находки: рыбачьи лодки, торговые суда, инструменты корабелов, амфоры, кости людей и животных. Археологи грудью встают на пути проходческих щитов, а каждый день задержки строительства стоит миллион долларов. Обработка всего найденного займет еще много лет.

Другие интересные новости:

▪ К 2025 году емкость HDD вырастет до 100 Тбайт

▪ Смарт-Wi-Fi-роутер OnHub

▪ Сила мышц влияет на здоровье мозга

▪ Солнечная Севилья

▪ Электронной почтой пользуются все реже

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Электрику. ПТЭ. Подборка статей

▪ статья Благую часть избрать. Крылатое выражение

▪ статья Когда появились первые картины? Подробный ответ

▪ статья Змеиные укусы. Медицинская помощь

▪ статья Пробник для проверки транзисторов. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Моментальное замораживание воды. Секрет фокуса

[an error occurred while processing this directive] Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026