Бесплатная техническая библиотека

Должностная инструкция для калькулятора (в предприятиях торговли и заведениях питания). Полный документ

Охрана труда / Должностные инструкции

 Комментарии к статье

I. Общие положения

1. Калькулятор непосредственно подчиняется _______.
2. Калькулятор выполняет указания _______.
3. Калькулятор заменяет _______.
4. Калькулятора заменяет _______.
5. Должен знать:

• правила работы предприятий общественного питания;
• правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий;
• нормы составления и выхода готовой продукции;
• цены на сырье и полуфабрикаты;
• наценки и правила пользования ими;
• порядок и правила расчета (калькулирования) отпускных цен на кулинарную продукцию и покупные товары;
• порядок оформления калькуляционных карточек и их учет;
• порядок проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей;
• правила эксплуатации компьютерной и расчетно-вычислительной техники;
• правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

6. Квалификационные требования:

• профессионально-техническое образование или полное общее среднее образование и получение профессии калькулятора 3 разряда непосредственно на производстве;
• без требований к стажу работы.

II. Должностные обязанности

Калькулятор:

1. Разрабатывает калькуляцию на каждый вид продукции.
2. Определяет на основе установленных рецептур закладки и выход готовой продукции.
3. Определяет цены на кулинарную продукцию и покупные товары с учетом мест их реализации.
4. Осуществляет по мере изменения цен на продукты-составляющие и сырье, перерасчет цен на готовую продукцию.
5. Ведет регистрацию калькуляционных карточек в установленном порядке.
6. Составляет на основе заявок заведующего производством или шеф-повара расчет необходимого количества продуктов для изготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
7. Осуществляет выборку из товарных отчетов и ведет оперативный учет произведенных блюд и готовой продукции.
8. Участвует в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

III. Права

Калькулятор имеет право:

1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающихся его деятельности.
2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся выполнения его обязанностей.
3. Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией.
4. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе его деятельности, и вносить предложения по их устранению.
5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей.

IV. Ответственность

Калькулятор несет ответственность:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, а также за неиспользование или непосредственно своему прав, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим законодательством Украины.
2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством о труде Украины.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Должностные инструкции:

▪ Ведущий эфира. Должностная инструкция

▪ Медицинская сестра хирургического кабинета. Должностная инструкция

▪ Старший мастер производственного участка. Должностная инструкция

Смотрите другие статьи раздела Должностные инструкции.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Оптимальная продолжительность сна 12.11.2025

Сон играет ключевую роль в поддержании здоровья, когнитивных функций и общего самочувствия. Несмотря на широко распространенный стереотип о восьмичасовом сне, последние исследования показывают, что оптимальная продолжительность сна для большинства здоровых взрослых ближе к семи часам. Эволюционный биолог из Гарварда, Дэниел Э. Либерман, утверждает, что традиционная норма восьми часов сна - это скорее культурное наследие индустриальной эпохи, чем биологическая необходимость. По его словам, полевые исследования, проведенные в сообществах, не использующих электричество, показывают, что средняя продолжительность сна составляет 6-7 часов, что значительно отличается от общепринятого стандарта. Современные эпидемиологические данные подтверждают этот взгляд. Исследования выявили так называемую "U-образную кривую" зависимости между продолжительностью сна и рисками для здоровья. Минимальные показатели заболеваемости и смертности наблюдаются именно у людей, спящих около семи часов в сутки. ...>>

Дефицит кислорода усиливает выброс закиси азота 12.11.2025

Парниковые газы играют ключевую роль в изменении климата, а закись азота (N2O) - один из наиболее опасных среди них. Этот газ не только втрое сильнее углекислого газа в удержании тепла, но и разрушает озоновый слой. Недавнее исследование американских ученых показало, что микробы в зонах с низким содержанием кислорода активно производят N2O, усиливая глобальные климатические риски. Команда из Университета Пенсильвании изучала прибрежные воды у Сан-Диего и провела наблюдения на глубинах от 40 до 120 метров в Восточной тропической северной части Тихого океана - одной из крупнейших зон дефицита кислорода. Исследователи сосредоточились на том, как морские микроорганизмы превращают нитраты в закись азота. В ходе работы выяснилось, что существует два пути образования N2O. Один путь начинается с нитрата, другой - с нитрита. На первый взгляд более короткий путь должен быть эффективнее, однако микробы, использующие нитрат, продуцируют больше газа, поскольку этот "сырьевой" источник более д ...>>

Омега-3 помогают молодым кораллам выживать 11.11.2025

Сохранение коралловых рифов становится все более актуальной задачей в условиях глобального изменения климата. Молодые кораллы особенно уязвимы на ранних стадиях развития, когда стрессовые условия и нехватка питательных веществ могут привести к высокой смертности. Недавнее исследование ученых из Технологического университета Сиднея показывает, что специальные пищевые добавки способны существенно повысить выживаемость личинок кораллов. В ходе работы исследователи разработали особый состав "детского питания" для коралловых личинок. В него вошли масла, богатые омега-3 жирными кислотами, а также важные стерины, необходимые для формирования клеточных мембран. Личинки, получавшие эти добавки, развивались быстрее, становились крепче и демонстрировали более высокую устойчивость к стрессовым факторам. Особое внимание ученые уделили липидам. Анализ показал, что личинки активно усваивают эти вещества, что напрямую влияет на их жизнеспособность. Стерины, содержащиеся в корме, повышают устойчи ...>>

Случайная новость из Архива Спутниковая система прогнозирования урожайности картофеля 09.04.2025 Современные технологии стремительно меняют методы ведения сельского хозяйства, делая его более точным и эффективным. Одним из передовых решений в этой области стала система спутникового прогнозирования урожайности картофеля, разработанная шведской агротехнологической компанией Vultus под руководством Пера Карлссона. Этот инновационный сервис использует искусственный интеллект и спутниковые снимки для анализа содержания азота в почве, что позволяет значительно повысить точность прогнозов и оптимизировать использование удобрений. В отличие от традиционных методов оценки уровня азота, требующих трудоемкого отбора проб непосредственно на полях, технология Vultus применяет дистанционное зондирование с использованием спутниковых снимков высокой четкости, полученных с аппаратов Sentinel-2. Эта система позволяет в режиме реального времени получать данные о состоянии почвы и растений, исключая необходимость в ручном сборе образцов. Азот является ключевым элементом, влияющим на рост и продуктивность сельскохозяйственных культур. Он определяет эффективность фотосинтеза, уровень дыхания растений и, как следствие, качество и объем урожая. Однако чрезмерное внесение азотных удобрений может привести к негативным последствиям, включая загрязнение окружающей среды и ухудшение плодородия почвы. Технология Vultus помогает избежать этих проблем, обеспечивая фермерам точные рекомендации по дозировке удобрений. Используемый в системе Vultus алгоритм машинного обучения анализирует многоспектральные данные спутниковых снимков, выявляя различия в содержании хлорофилла в листьях, структуре растительного покрова и уровне влаги. Эти параметры являются важными индикаторами состояния азота в почве и помогают определить, в каких зонах поля требуется корректировка внесения удобрений. Одним из ключевых преимуществ новой системы является возможность прогнозирования урожайности картофеля уже через 60 дней после посадки. Кроме того, технология позволяет отслеживать водный стресс растений, что помогает оптимизировать полив и повысить устойчивость культур к неблагоприятным погодным условиям. Раннее получение точных данных о потенциале урожая дает фермерам значительные преимущества. Они могут заранее планировать закупку удобрений, заключать договоры с переработчиками, оптимизировать логистику и улучшать финансовое планирование. Это способствует повышению прибыльности аграрного сектора и снижению рисков, связанных с изменениями погодных условий и неэффективным использованием ресурсов. Таким образом, внедрение спутниковых технологий в сельское хозяйство открывает новые перспективы для агробизнеса. Система Vultus демонстрирует, как искусственный интеллект и дистанционное зондирование могут преобразовать методы земледелия, обеспечивая более устойчивое и эффективное использование природных ресурсов.

Другие интересные новости:

▪ Тень в автомобиле там, где нужно

▪ Дешевый способ производства наночастиц

▪ Рассчитайся за проезд с помощью мобильного

▪ Превращение обычного материала в магнит

▪ Виагра против малярии

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Инфракрасная техника. Подборка статей

▪ статья Дышать на ладан. Крылатое выражение

▪ статья Как возникает цветная слепота? Подробный ответ

▪ статья Работник, занятый на лесосечных и лесокультурных работах, общие требования. Типовая инструкция по охране труда

▪ статья Светодинамическая светодиодная лампа - из КЛЛ. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Мощные низковольтные СВЧ транзисторы для подвижных средств связи. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025