Бесплатная техническая библиотека

Должностная инструкция для калькулятора (в предприятиях торговли и заведениях питания). Полный документ

Охрана труда / Должностные инструкции

 Комментарии к статье

I. Общие положения

1. Калькулятор непосредственно подчиняется _______.
2. Калькулятор выполняет указания _______.
3. Калькулятор заменяет _______.
4. Калькулятора заменяет _______.
5. Должен знать:

• правила работы предприятий общественного питания;
• правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий;
• нормы составления и выхода готовой продукции;
• цены на сырье и полуфабрикаты;
• наценки и правила пользования ими;
• порядок и правила расчета (калькулирования) отпускных цен на кулинарную продукцию и покупные товары;
• порядок оформления калькуляционных карточек и их учет;
• порядок проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей;
• правила эксплуатации компьютерной и расчетно-вычислительной техники;
• правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

6. Квалификационные требования:

• профессионально-техническое образование или полное общее среднее образование и получение профессии калькулятора 3 разряда непосредственно на производстве;
• без требований к стажу работы.

II. Должностные обязанности

Калькулятор:

1. Разрабатывает калькуляцию на каждый вид продукции.
2. Определяет на основе установленных рецептур закладки и выход готовой продукции.
3. Определяет цены на кулинарную продукцию и покупные товары с учетом мест их реализации.
4. Осуществляет по мере изменения цен на продукты-составляющие и сырье, перерасчет цен на готовую продукцию.
5. Ведет регистрацию калькуляционных карточек в установленном порядке.
6. Составляет на основе заявок заведующего производством или шеф-повара расчет необходимого количества продуктов для изготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
7. Осуществляет выборку из товарных отчетов и ведет оперативный учет произведенных блюд и готовой продукции.
8. Участвует в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

III. Права

Калькулятор имеет право:

1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающихся его деятельности.
2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся выполнения его обязанностей.
3. Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией.
4. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе его деятельности, и вносить предложения по их устранению.
5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей.

IV. Ответственность

Калькулятор несет ответственность:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, а также за неиспользование или непосредственно своему прав, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим законодательством Украины.
2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством о труде Украины.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Должностные инструкции:

▪ Кухонный повар. Должностная инструкция

▪ Лаборант кабинета информатики. Должностная инструкция

▪ Заведующий ветеринарной клиникой. Должностная инструкция

Смотрите другие статьи раздела Должностные инструкции.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Оптимальная продолжительность сна 12.11.2025

Сон играет ключевую роль в поддержании здоровья, когнитивных функций и общего самочувствия. Несмотря на широко распространенный стереотип о восьмичасовом сне, последние исследования показывают, что оптимальная продолжительность сна для большинства здоровых взрослых ближе к семи часам. Эволюционный биолог из Гарварда, Дэниел Э. Либерман, утверждает, что традиционная норма восьми часов сна - это скорее культурное наследие индустриальной эпохи, чем биологическая необходимость. По его словам, полевые исследования, проведенные в сообществах, не использующих электричество, показывают, что средняя продолжительность сна составляет 6-7 часов, что значительно отличается от общепринятого стандарта. Современные эпидемиологические данные подтверждают этот взгляд. Исследования выявили так называемую "U-образную кривую" зависимости между продолжительностью сна и рисками для здоровья. Минимальные показатели заболеваемости и смертности наблюдаются именно у людей, спящих около семи часов в сутки. ...>>

Дефицит кислорода усиливает выброс закиси азота 12.11.2025

Парниковые газы играют ключевую роль в изменении климата, а закись азота (N2O) - один из наиболее опасных среди них. Этот газ не только втрое сильнее углекислого газа в удержании тепла, но и разрушает озоновый слой. Недавнее исследование американских ученых показало, что микробы в зонах с низким содержанием кислорода активно производят N2O, усиливая глобальные климатические риски. Команда из Университета Пенсильвании изучала прибрежные воды у Сан-Диего и провела наблюдения на глубинах от 40 до 120 метров в Восточной тропической северной части Тихого океана - одной из крупнейших зон дефицита кислорода. Исследователи сосредоточились на том, как морские микроорганизмы превращают нитраты в закись азота. В ходе работы выяснилось, что существует два пути образования N2O. Один путь начинается с нитрата, другой - с нитрита. На первый взгляд более короткий путь должен быть эффективнее, однако микробы, использующие нитрат, продуцируют больше газа, поскольку этот "сырьевой" источник более д ...>>

Омега-3 помогают молодым кораллам выживать 11.11.2025

Сохранение коралловых рифов становится все более актуальной задачей в условиях глобального изменения климата. Молодые кораллы особенно уязвимы на ранних стадиях развития, когда стрессовые условия и нехватка питательных веществ могут привести к высокой смертности. Недавнее исследование ученых из Технологического университета Сиднея показывает, что специальные пищевые добавки способны существенно повысить выживаемость личинок кораллов. В ходе работы исследователи разработали особый состав "детского питания" для коралловых личинок. В него вошли масла, богатые омега-3 жирными кислотами, а также важные стерины, необходимые для формирования клеточных мембран. Личинки, получавшие эти добавки, развивались быстрее, становились крепче и демонстрировали более высокую устойчивость к стрессовым факторам. Особое внимание ученые уделили липидам. Анализ показал, что личинки активно усваивают эти вещества, что напрямую влияет на их жизнеспособность. Стерины, содержащиеся в корме, повышают устойчи ...>>

Случайная новость из Архива Воможности камеры Lytro для мобильных телефонов 05.01.2013 Компания Toshiba разработала сверхкомпактный фотомодуль для смартфонов и планшетов, сообщает The Asahi Shimbun. Модуль, который представляет собой куб с длиной ребра один сантиметр, наделит мобильные устройства теми же возможностями, которыми обладает пленоптическая камера Lytro. Пользователи Lytro определяют границы резкости на снимке постфактум. Это возможно благодаря тому, что в Lytro между объективом и матрицей установлен массив микролинз, которые фиксируют информацию о световом поле снимаемой сцены в четырех измерениях.В фотомодуле Toshiba также используется массив из полумиллиона микролинз. Финальное изображение составляется из множества изображений, "захваченных" каждой линзой. Анализируя картинку с линз, программное обеспечение определяет расстояние до каждого из объектов на снимке. К серийному производству фотомодулей Toshiba планирует приступить в конце 2013 года. Разработчики не исключают, что финальная версия устройства будет поддерживать работу не только с фотоснимками, но и с видеороликами.

Другие интересные новости:

▪ Сверхзвуковая ракету X-60A

▪ Чем мельче, тем прочнее

▪ Акулы-вегетарианцы

▪ Измерена скорость человеческой мысли

▪ Цифровой кошелек вместо бумажных и пластиковых документов

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Электронные справочники. Подборка статей

▪ статья Мой ласковый и нежный зверь. Крылатое выражение

▪ статья Отчего в непогоду сверкают молнии и гремит гром? Подробный ответ

▪ статья Машинист автогудронатора. Типовая инструкция по охране труда

▪ статья УНЧ для ПК на базе микросхеме TDA7057AQ, 4-канала. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Простреленные шары. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025