Бесплатная техническая библиотека

Должностная инструкция для калькулятора (в предприятиях торговли и заведениях питания). Полный документ

Охрана труда / Должностные инструкции

 Комментарии к статье

I. Общие положения

1. Калькулятор непосредственно подчиняется _______.
2. Калькулятор выполняет указания _______.
3. Калькулятор заменяет _______.
4. Калькулятора заменяет _______.
5. Должен знать:

• правила работы предприятий общественного питания;
• правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий;
• нормы составления и выхода готовой продукции;
• цены на сырье и полуфабрикаты;
• наценки и правила пользования ими;
• порядок и правила расчета (калькулирования) отпускных цен на кулинарную продукцию и покупные товары;
• порядок оформления калькуляционных карточек и их учет;
• порядок проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей;
• правила эксплуатации компьютерной и расчетно-вычислительной техники;
• правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

6. Квалификационные требования:

• профессионально-техническое образование или полное общее среднее образование и получение профессии калькулятора 3 разряда непосредственно на производстве;
• без требований к стажу работы.

II. Должностные обязанности

Калькулятор:

1. Разрабатывает калькуляцию на каждый вид продукции.
2. Определяет на основе установленных рецептур закладки и выход готовой продукции.
3. Определяет цены на кулинарную продукцию и покупные товары с учетом мест их реализации.
4. Осуществляет по мере изменения цен на продукты-составляющие и сырье, перерасчет цен на готовую продукцию.
5. Ведет регистрацию калькуляционных карточек в установленном порядке.
6. Составляет на основе заявок заведующего производством или шеф-повара расчет необходимого количества продуктов для изготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
7. Осуществляет выборку из товарных отчетов и ведет оперативный учет произведенных блюд и готовой продукции.
8. Участвует в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

III. Права

Калькулятор имеет право:

1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающихся его деятельности.
2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся выполнения его обязанностей.
3. Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией.
4. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе его деятельности, и вносить предложения по их устранению.
5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей.

IV. Ответственность

Калькулятор несет ответственность:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, а также за неиспользование или непосредственно своему прав, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим законодательством Украины.
2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством о труде Украины.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Должностные инструкции:

▪ Менеджер интернет-проекта отдела интернет-маркетинга. Должностная инструкция

▪ Медицинская сестра кабинета лечебной физкультуры. Должностная инструкция

▪ Электромонтажник по сигнализации, централизации и блокировке на железнодорожном транспорте и наземных линиях метрополитена. Должностная инструкция

Смотрите другие статьи раздела Должностные инструкции.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Ферроэлектрики научились выдерживать более 10 миллиардов циклов перезаписи 11.10.2026

Энергонезависимая память должна не только быстро записывать и сохранять информацию без постоянного питания, но и выдерживать огромное количество циклов перезаписи. Одним из перспективных вариантов такой технологии считаются ферроэлектрические материалы, однако их практическое применение долгое время ограничивалось сравнительно быстрым разрушением. Исследователям удалось установить механизм этого процесса на атомном уровне и предложить способ, который значительно увеличивает срок службы таких материалов. Работу выполнила группа ученых из Университета электронной науки и техники Сианя (Xidian University) совместно с коллегами из Гонконгского университета и Фуданского университета. Особый интерес специалистов вызвали ферроэлектрики со структурой вюрцита, в частности нитрид алюминия-скандия (AlScN). Эти материалы способны сохранять информацию благодаря изменению направления электрической поляризации на атомном уровне и хорошо совместимы с современными технологиями производства микросхем ...>>

Электромобиль VENTRA с системой очистки воздуха 11.10.2026

Даже автомобили без двигателя внутреннего сгорания не являются полностью безвредными для окружающей среды. При движении любой автомобиль изнашивает шины и тормозные элементы, в результате чего в воздух и на дорожное покрытие попадают мельчайшие частицы. Студенты Эйндховенского технологического университета решили обратить внимание именно на этот мало заметный источник загрязнения и создали концептуальный электромобиль VENTRA, способный собирать часть таких загрязняющих веществ непосредственно во время движения. Проект разработала команда TU/ecomotive, которая оснастила VENTRA специальной системой улавливания частиц, образующихся при износе шин и торможении. Авторы концепта считают, что переход на электрическую тягу сам по себе не решает проблему автомобильных выбросов. Более тяжелые электромобили дополнительно нагружают шины, а их электродвигатели способны обеспечивать очень быстрое ускорение, что также может способствовать повышенному износу резины. Собранные около колес частицы си ...>>

Лазерное переключение магнитов 10.10.2026

Технологии хранения данных постоянно стремятся уменьшить размеры элементов памяти и одновременно увеличить скорость записи информации. Один из возможных путей связан с использованием света, который способен переносить энергию с огромной скоростью и воздействовать на очень небольшие области материала. Инженеры Университета Калифорнии в Сан-Диего (UC San Diego) продемонстрировали необычный способ управления магнитным состоянием вещества, при котором внешнее магнитное поле вообще не требуется. В обычных жестких дисках информация записывается в виде последовательности крошечных магнитных областей, соответствующих значениям 1 и 0. Для изменения их состояния обычно необходимо внешнее магнитное поле, однако такой способ требует значительных энергетических затрат и ограничивает скорость записи. Исследователи UC San Diego предложили альтернативу - так называемое оптическое переключение, при котором магнитное состояние изменяется под воздействием лазерного излучения. По оценкам специалистов, ...>>

Случайная новость из Архива Дрожжам пересажены человеческие гены 28.09.2022 Голландские биотехнологи пересадили дрожжам гены человека, отвечающие за метаболизм в мышцах. Так удастся изучить клеточные процессы, понимание которых поможет в поиске лекарства от рака. ДНК дрожжей модифицировали и раньше, но это первый случай, когда ученые смогли включить в нее столь большой и важный фрагмент генома человека. Гуманизированные дрожжи выращивать проще, чем человеческие клетки и ткани. Исследовать их также легче - модель получается чистой, в ней нет никаких посторонних взаимодействий. С помощью генетически модифицированных дрожжей исследователи будут изучать процесс расщепления сахара для захвата энергии и создания клеточных блоков внутри клеток мышц. "Это кажется странным, поскольку дрожжи - простые одноклеточные организмы, а человек - очень сложная система, но клетки в обоих случаях действуют очень похоже", - заявил ведущий автор научной работы Паскаль Даран-Лапухаде.

Другие интересные новости:

▪ Стандарт eMMC v5.0

▪ Улучшение производительности OLED

▪ Лазерная рентгеновская установка обнаружит радиоактивную контрабанду

▪ Электрическая подводная лодка для туристов

▪ Экологически чистые батарейки

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Бытовые электроприборы. Подборка статей

▪ статья Психоэмоциональные реакции на экстремальную ситуацию. Основы безопасной жизнедеятельности

▪ статья Где и когда стычка спортивных фанатов привела к бунту и гибели 35 тысяч человек? Подробный ответ

▪ статья Фасовщик. Должностная инструкция

▪ статья Трансформаторы и электроника низковольтных галогенных ламп. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Замена аккумулятора в малогабаритном светодиодном фонаре. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026