Бесплатная техническая библиотека

Должностная инструкция для заведующего предприятием общественного питания. Полный документ

Охрана труда / Должностные инструкции

 Комментарии к статье

I. Общие положения

1. Заведующий предприятия общественного питания относится к категории "Руководители".
2. Назначение на должность заведующего предприятия общественного питания и освобождение от нее производится с соблюдением требований Кодекса законов о труде Украины и действующего законодательства о труде.
3. Заведующий предприятия общественного питания подчиняется непосредственно _______.
4. Квалификационные требования:

• высшее образование (специалист, бакалавр, младший специалист) по одному из направлений подготовки "Экономика и предпринимательство", "Торговля", "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания");
• последипломное образование в области управления;
• стаж работы по специальности в заведениях питания: для специалиста - не менее 2 лет, бакалавра и младшего специалиста - не менее 3 лет.

II. Заведующий предприятия общественного питания должен знать

1. Действующее законодательство Украины, регламентирующего предпринимательскую деятельность.
2. Нормативно-правовые акты и документы по государственному регулированию функционирования заведений.
3. Правовые основы обеспечения надлежащего качества и безопасности пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов и порядок изъятия из обращения таких, которые не соответствуют установленным требованиям.
4. Категории и виды стандартов, другую нормативно-техническую документацию по сертификации качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
5. Виды и типы технологического оборудования.
6. Технология приготовления пищи.
7. Основы маркетинга и менеджмента в организации производства и реализации продукции заведений.
8. Установленные в законодательном порядке формы расчетов с потребителями.
9. Порядок организации бухгалтерского учета и отчетности.
10. Основы трудового законодательства.
11. Формы и методы организации и оплаты труда.
12. Основы этики, эстетики и психологии в работе с потребителями в заведениях питания.
13. Основы конфликтологии.
14. Правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и гигиены.

III. Должностные обязанности

Заведующий предприятия общественного питания:

1. Руководит производственно-хозяйственной деятельностью предприятия питания.
2. Координирует работу цехов, участков и других производственных подразделений, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества изготовления блюд и высокого уровня обслуживания потребителей.
3. Организует своевременное снабжение предприятия продовольственными товарами и материальными ресурсами.
4. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания, организации труда, систематическое разработка и внедрение мероприятий по рациональному использованию трудовых, материальных и финансовых ресурсов.
5. Создает условия для прибыльной деятельности предприятия в конкурентной среде.
6. Организует работу по аттестации и рационализации рабочих мест.
7. Анализирует и реализует предложения по внедрению передового отечественного и зарубежного опыта работы предприятий питания.
8. Отвечает за использование персонала с учетом квалификации, опыта работы сотрудников, рационального разделения труда.
9. Организует планирование, учет, составление и своевременное представление отчетности о финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
10. Организует систематический контроль за качеством изготовления блюд, изучением спроса потребителей на продукцию предприятия питания, организацией обслуживания потребителей, состоянием трудовой и производственной дисциплины, соблюдением правил и норм охраны труда, санитарно-техническим состоянием предприятия, своевременным прохождением работниками в установленном порядке медицинского освидетельствования.

IV. Права

Заведующий предприятия общественного питания имеет право:

1. Знакомиться с проектами решений генерального руководителя (собственника), касающиеся его деятельности.
2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся выполнения его обязанностей.
3. Вносить на рассмотрение генерального руководителя (собственника) предложения по улучшению деятельности предприятия.
4. В пределах своей компетенции сообщать генеральному руководителю (собственнику) о всех выявленных в процессе его деятельности, и вносить предложения по их устранению.
5. Требовать от генерального руководителя (владельца) обеспечение организационно-технических условий и оформления документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
6. Требовать и получать от руководителей структурных подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для исполнения должностных обязанностей.
7. В пределах своей компетенции утверждать, подписывать и визировать документы.
8. Самостоятельно распоряжаться вверенными ему материальными ценностями .

V. Ответственность

Заведующий предприятия общественного питания несет ответственность:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, а также за неиспользование или непосредственно своему прав, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим законодательством Украины.
2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством о труде Украины.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Должностные инструкции:

▪ Художник-фотограф. Должностная инструкция

▪ Водитель-экспедитор. Должностная инструкция

▪ Экономист. Должностная инструкция

Смотрите другие статьи раздела Должностные инструкции.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Ферроэлектрики научились выдерживать более 10 миллиардов циклов перезаписи 11.10.2026

Энергонезависимая память должна не только быстро записывать и сохранять информацию без постоянного питания, но и выдерживать огромное количество циклов перезаписи. Одним из перспективных вариантов такой технологии считаются ферроэлектрические материалы, однако их практическое применение долгое время ограничивалось сравнительно быстрым разрушением. Исследователям удалось установить механизм этого процесса на атомном уровне и предложить способ, который значительно увеличивает срок службы таких материалов. Работу выполнила группа ученых из Университета электронной науки и техники Сианя (Xidian University) совместно с коллегами из Гонконгского университета и Фуданского университета. Особый интерес специалистов вызвали ферроэлектрики со структурой вюрцита, в частности нитрид алюминия-скандия (AlScN). Эти материалы способны сохранять информацию благодаря изменению направления электрической поляризации на атомном уровне и хорошо совместимы с современными технологиями производства микросхем ...>>

Электромобиль VENTRA с системой очистки воздуха 11.10.2026

Даже автомобили без двигателя внутреннего сгорания не являются полностью безвредными для окружающей среды. При движении любой автомобиль изнашивает шины и тормозные элементы, в результате чего в воздух и на дорожное покрытие попадают мельчайшие частицы. Студенты Эйндховенского технологического университета решили обратить внимание именно на этот мало заметный источник загрязнения и создали концептуальный электромобиль VENTRA, способный собирать часть таких загрязняющих веществ непосредственно во время движения. Проект разработала команда TU/ecomotive, которая оснастила VENTRA специальной системой улавливания частиц, образующихся при износе шин и торможении. Авторы концепта считают, что переход на электрическую тягу сам по себе не решает проблему автомобильных выбросов. Более тяжелые электромобили дополнительно нагружают шины, а их электродвигатели способны обеспечивать очень быстрое ускорение, что также может способствовать повышенному износу резины. Собранные около колес частицы си ...>>

Лазерное переключение магнитов 10.10.2026

Технологии хранения данных постоянно стремятся уменьшить размеры элементов памяти и одновременно увеличить скорость записи информации. Один из возможных путей связан с использованием света, который способен переносить энергию с огромной скоростью и воздействовать на очень небольшие области материала. Инженеры Университета Калифорнии в Сан-Диего (UC San Diego) продемонстрировали необычный способ управления магнитным состоянием вещества, при котором внешнее магнитное поле вообще не требуется. В обычных жестких дисках информация записывается в виде последовательности крошечных магнитных областей, соответствующих значениям 1 и 0. Для изменения их состояния обычно необходимо внешнее магнитное поле, однако такой способ требует значительных энергетических затрат и ограничивает скорость записи. Исследователи UC San Diego предложили альтернативу - так называемое оптическое переключение, при котором магнитное состояние изменяется под воздействием лазерного излучения. По оценкам специалистов, ...>>

Случайная новость из Архива Роботы-внуки для пожилых людей 06.06.2024 В современном обществе вопросы ухода за пожилыми людьми становятся все более актуальными. Стремительное увеличение средней продолжительности жизни и демографические изменения вызывают потребность в инновационных подходах к улучшению качества жизни пожилых людей. В этом контексте роль технологий, включая робототехнику и искусственный интеллект, становится все более значимой. Одним из интересных направлений в этой области является разработка роботов-компаньонов, которые могут предоставить пожилым людям необходимую поддержку, социальное взаимодействие и компаньонство. Мюнхенский стартап Navel Robotics представил инновационное решение для поддержки пожилых людей - роботов, предназначенных для использования в домах престарелых. Эти роботы разработаны для того, чтобы заменить отсутствующих внуков и обеспечить старшему поколению компаньонство и социальное взаимодействие. Созданные на основе искусственного интеллекта, роботы способны устанавливать контакт с пожилыми людьми, анализировать их эмоции и реагировать на них. Они могут поддерживать беседы, рассказывать анекдоты и интересоваться жизнью своих пользователей. В настоящее время роботы Navel Robotics проходят испытания в домах престарелых, и отзывы о них в основном положительные. Многие пожилые люди находят в роботах-компаньонах нового друга, который приносит им утешение и радость. По завершении тестирования Navel Robotics планирует запустить серийное производство роботов, которые будут доступны для заказа в комплекте по два за приблизительно 48 тысяч евро. Этот шаг может открыть новую эру в поддержке пожилых людей и изменить представление о социальной роли роботов в обществе.

Другие интересные новости:

▪ Голова растет

▪ Искусственная бобровая шерсть

▪ Влияние парков и скверов на температуру в городе

▪ 1000-ядерный процессор KiloCore

▪ Робот-почтальон от FedEx

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Палиндромы. Подборка статей

▪ статья Джентльмены удачи. Крылатое выражение

▪ статья Где и когда крестоносцы были уличены в каннибализме? Подробный ответ

▪ статья Акка. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Генератор для трассоискателя. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Электросварочные установки. Общие требования. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026