Бесплатная техническая библиотека

Должностная инструкция для заведующего предприятием общественного питания. Полный документ

Охрана труда / Должностные инструкции

 Комментарии к статье

I. Общие положения

1. Заведующий предприятия общественного питания относится к категории "Руководители".
2. Назначение на должность заведующего предприятия общественного питания и освобождение от нее производится с соблюдением требований Кодекса законов о труде Украины и действующего законодательства о труде.
3. Заведующий предприятия общественного питания подчиняется непосредственно _______.
4. Квалификационные требования:

• высшее образование (специалист, бакалавр, младший специалист) по одному из направлений подготовки "Экономика и предпринимательство", "Торговля", "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания");
• последипломное образование в области управления;
• стаж работы по специальности в заведениях питания: для специалиста - не менее 2 лет, бакалавра и младшего специалиста - не менее 3 лет.

II. Заведующий предприятия общественного питания должен знать

1. Действующее законодательство Украины, регламентирующего предпринимательскую деятельность.
2. Нормативно-правовые акты и документы по государственному регулированию функционирования заведений.
3. Правовые основы обеспечения надлежащего качества и безопасности пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов и порядок изъятия из обращения таких, которые не соответствуют установленным требованиям.
4. Категории и виды стандартов, другую нормативно-техническую документацию по сертификации качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
5. Виды и типы технологического оборудования.
6. Технология приготовления пищи.
7. Основы маркетинга и менеджмента в организации производства и реализации продукции заведений.
8. Установленные в законодательном порядке формы расчетов с потребителями.
9. Порядок организации бухгалтерского учета и отчетности.
10. Основы трудового законодательства.
11. Формы и методы организации и оплаты труда.
12. Основы этики, эстетики и психологии в работе с потребителями в заведениях питания.
13. Основы конфликтологии.
14. Правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и гигиены.

III. Должностные обязанности

Заведующий предприятия общественного питания:

1. Руководит производственно-хозяйственной деятельностью предприятия питания.
2. Координирует работу цехов, участков и других производственных подразделений, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества изготовления блюд и высокого уровня обслуживания потребителей.
3. Организует своевременное снабжение предприятия продовольственными товарами и материальными ресурсами.
4. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания, организации труда, систематическое разработка и внедрение мероприятий по рациональному использованию трудовых, материальных и финансовых ресурсов.
5. Создает условия для прибыльной деятельности предприятия в конкурентной среде.
6. Организует работу по аттестации и рационализации рабочих мест.
7. Анализирует и реализует предложения по внедрению передового отечественного и зарубежного опыта работы предприятий питания.
8. Отвечает за использование персонала с учетом квалификации, опыта работы сотрудников, рационального разделения труда.
9. Организует планирование, учет, составление и своевременное представление отчетности о финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
10. Организует систематический контроль за качеством изготовления блюд, изучением спроса потребителей на продукцию предприятия питания, организацией обслуживания потребителей, состоянием трудовой и производственной дисциплины, соблюдением правил и норм охраны труда, санитарно-техническим состоянием предприятия, своевременным прохождением работниками в установленном порядке медицинского освидетельствования.

IV. Права

Заведующий предприятия общественного питания имеет право:

1. Знакомиться с проектами решений генерального руководителя (собственника), касающиеся его деятельности.
2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся выполнения его обязанностей.
3. Вносить на рассмотрение генерального руководителя (собственника) предложения по улучшению деятельности предприятия.
4. В пределах своей компетенции сообщать генеральному руководителю (собственнику) о всех выявленных в процессе его деятельности, и вносить предложения по их устранению.
5. Требовать от генерального руководителя (владельца) обеспечение организационно-технических условий и оформления документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
6. Требовать и получать от руководителей структурных подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для исполнения должностных обязанностей.
7. В пределах своей компетенции утверждать, подписывать и визировать документы.
8. Самостоятельно распоряжаться вверенными ему материальными ценностями .

V. Ответственность

Заведующий предприятия общественного питания несет ответственность:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, а также за неиспользование или непосредственно своему прав, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим законодательством Украины.
2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством о труде Украины.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Должностные инструкции:

▪ Носильщик. Должностная инструкция

▪ Корпоративный юрист. Должностная инструкция

▪ Оператор поста управления системы шихтоподачи. Должностная инструкция

Смотрите другие статьи раздела Должностные инструкции.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Алкоголь может привести к слобоумию 29.11.2025

Проблема влияния алкоголя на стареющий мозг давно вызывает интерес как у врачей, так и у исследователей когнитивного старения. В последние годы стало очевидно, что границы "безопасного" употребления спиртного размываются, и новое крупное исследование, проведенное международной группой ученых, вновь указывает на это. Работы Оксфордского университета, выполненные совместно с исследователями из Йельского и Кембриджского университетов, показывают: даже небольшие дозы алкоголя способны ускорять когнитивный спад. Команда проанализировала данные более чем 500 тысяч участников из британского биобанка и американской Программы миллионов ветеранов. Дополнительно был выполнен метаанализ сорока пяти исследований, в общей сложности включавших сведения о 2,4 миллиона человек. Такой масштаб позволил оценить не только прямую связь между употреблением спиртного и развитием деменции, но и влияние генетической предрасположенности. Один из наиболее тревожных результатов касается людей с повышенным ге ...>>

Искусственный мозговой матрикс 29.11.2025

Биоинженерия стремительно выходит за пределы традиционной работы с клетками и биоматериалами. Ученые пытаются не просто выращивать ткани, но и воссоздавать механизмы, управляющие жизнью клеток в реальном организме. Одним из наиболее амбициозных направлений стала разработка искусственных матриксов, которые могли бы подменить природную среду и дать исследователям возможность изучать работу мозга без участия биологических компонентов. На этом фоне работа специалистов Калифорнийского университета в Риверсайде представляет собой особенно заметный шаг вперед. В центре их исследования - платформа BIPORES, созданная полностью из синтетических веществ. Цель проекта заключалась в попытке смоделировать сложную, многослойную структуру внеклеточного матрикса, который в настоящем мозге обеспечивает питание, связь и организацию нервных клеток. При этом разработчики сознательно отказались от каких-либо белков, традиционно необходимых для прикрепления клеток, таких как ламинин или фибрин. Это решени ...>>

Ранняя Вселенная не была ледяной 28.11.2025

Понимание того, как формировались первые структуры во Вселенной, требует взгляда в эпохи, в которых не существовало ни звезд, ни галактик, ни привычных нам источников света. Научные группы по всему миру пытаются восстановить картину тех времен при помощи слабейших радиосигналов, оставшихся от водорода, который наполнял космос вскоре после Большого взрыва. Новые результаты, полученные на радиотелескопе Murchison Widefield Array в Австралии, неожиданным образом меняют представление об этих ранних этапах. Сразу после Большого взрыва, произошедшего около 13,8 миллиарда лет назад, пространство стремительно расширялось и остывало. Через несколько сотен тысяч лет образовался нейтральный водород, и началась так называемая эпоха тьмы, когда Вселенная была лишена источников излучения. Лишь значительно позже гравитация собрала газ в плотные области, где зародились первые звезды и ранние черные дыры, а их интенсивное излучение привело к реионизации водорода и окончательному появлению света. ...>>

Случайная новость из Архива Пристегните ремни, пассажиры на задних сиденьях 15.07.2002 Изучив сто тысяч автомобильных аварий, японский ученый Macao Ичикава пришел к выводу, что пассажиры на задних сиденьях должны обязательно пристегиваться ремнями. При лобовом столкновении у переднего пассажира и водителя в шесть раз меньше шансов погибнуть, если задние пассажиры пристегнуты. Если же нет, инерция выбрасывает их вперед. На скорости 50 километров в час и при среднем весе японца 70 килограммов толчок может оказаться смертельным для сидящих впереди. Сейчас ремни на заднем сиденье обязательны только в 14 странах мира.

Другие интересные новости:

▪ OMRON уменьшает размеры FPC-соединителей

▪ Контактные линзы дополненной реальности

▪ Гибридно-электрическое воздушное такси Plana

▪ Автомобильные шины с живым мхом внутри

▪ Спиновая память STT-MRAM

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Переговорные устройства. Подборка статей

▪ статья Очи черные, очи страстные! Крылатое выражение

▪ статья Какая жидкость имеет достаточную вязкость, чтобы по ней можно было ходить? Подробный ответ

▪ статья Крылатые бобы. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Система частотного кодирования. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Неуязвимая грампластинка. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025