Бесплатная техническая библиотека

Должностная инструкция для заведующего предприятием общественного питания. Полный документ

Охрана труда / Должностные инструкции

 Комментарии к статье

I. Общие положения

1. Заведующий предприятия общественного питания относится к категории "Руководители".
2. Назначение на должность заведующего предприятия общественного питания и освобождение от нее производится с соблюдением требований Кодекса законов о труде Украины и действующего законодательства о труде.
3. Заведующий предприятия общественного питания подчиняется непосредственно _______.
4. Квалификационные требования:

• высшее образование (специалист, бакалавр, младший специалист) по одному из направлений подготовки "Экономика и предпринимательство", "Торговля", "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания");
• последипломное образование в области управления;
• стаж работы по специальности в заведениях питания: для специалиста - не менее 2 лет, бакалавра и младшего специалиста - не менее 3 лет.

II. Заведующий предприятия общественного питания должен знать

1. Действующее законодательство Украины, регламентирующего предпринимательскую деятельность.
2. Нормативно-правовые акты и документы по государственному регулированию функционирования заведений.
3. Правовые основы обеспечения надлежащего качества и безопасности пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов и порядок изъятия из обращения таких, которые не соответствуют установленным требованиям.
4. Категории и виды стандартов, другую нормативно-техническую документацию по сертификации качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
5. Виды и типы технологического оборудования.
6. Технология приготовления пищи.
7. Основы маркетинга и менеджмента в организации производства и реализации продукции заведений.
8. Установленные в законодательном порядке формы расчетов с потребителями.
9. Порядок организации бухгалтерского учета и отчетности.
10. Основы трудового законодательства.
11. Формы и методы организации и оплаты труда.
12. Основы этики, эстетики и психологии в работе с потребителями в заведениях питания.
13. Основы конфликтологии.
14. Правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и гигиены.

III. Должностные обязанности

Заведующий предприятия общественного питания:

1. Руководит производственно-хозяйственной деятельностью предприятия питания.
2. Координирует работу цехов, участков и других производственных подразделений, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества изготовления блюд и высокого уровня обслуживания потребителей.
3. Организует своевременное снабжение предприятия продовольственными товарами и материальными ресурсами.
4. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания, организации труда, систематическое разработка и внедрение мероприятий по рациональному использованию трудовых, материальных и финансовых ресурсов.
5. Создает условия для прибыльной деятельности предприятия в конкурентной среде.
6. Организует работу по аттестации и рационализации рабочих мест.
7. Анализирует и реализует предложения по внедрению передового отечественного и зарубежного опыта работы предприятий питания.
8. Отвечает за использование персонала с учетом квалификации, опыта работы сотрудников, рационального разделения труда.
9. Организует планирование, учет, составление и своевременное представление отчетности о финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
10. Организует систематический контроль за качеством изготовления блюд, изучением спроса потребителей на продукцию предприятия питания, организацией обслуживания потребителей, состоянием трудовой и производственной дисциплины, соблюдением правил и норм охраны труда, санитарно-техническим состоянием предприятия, своевременным прохождением работниками в установленном порядке медицинского освидетельствования.

IV. Права

Заведующий предприятия общественного питания имеет право:

1. Знакомиться с проектами решений генерального руководителя (собственника), касающиеся его деятельности.
2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся выполнения его обязанностей.
3. Вносить на рассмотрение генерального руководителя (собственника) предложения по улучшению деятельности предприятия.
4. В пределах своей компетенции сообщать генеральному руководителю (собственнику) о всех выявленных в процессе его деятельности, и вносить предложения по их устранению.
5. Требовать от генерального руководителя (владельца) обеспечение организационно-технических условий и оформления документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
6. Требовать и получать от руководителей структурных подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для исполнения должностных обязанностей.
7. В пределах своей компетенции утверждать, подписывать и визировать документы.
8. Самостоятельно распоряжаться вверенными ему материальными ценностями .

V. Ответственность

Заведующий предприятия общественного питания несет ответственность:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, а также за неиспользование или непосредственно своему прав, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим законодательством Украины.
2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством о труде Украины.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Должностные инструкции:

▪ Заведующий столовой. Должностная инструкция

▪ Медицинская сестра стоматологического кабинета. Должностная инструкция

▪ Слесарь по ремонту оборудования подачи топлива. Должностная инструкция

Смотрите другие статьи раздела Должностные инструкции.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Атомный секрет вечного блеска золота 20.06.2026

Золото издавна считается символом вечности и благородства не только из-за своей редкости, но и благодаря удивительной химической стойкости. В отличие от большинства металлов, оно не окисляется на воздухе, не тускнеет и не покрывается ржавчиной даже спустя тысячелетия. Эта уникальная инертность позволила золотым артефактам сохранять первозданный блеск с древних времен. Однако точный механизм такой защиты долго оставался загадкой для ученых. Недавнее исследование американских химиков-вычислителей раскрыло, что дело не просто в слабом взаимодействии с кислородом, а в особой атомной структуре поверхности металла. Сотрудники Тулейнского университета Санту Бисвас и Мэтью М. Монтемор провели детальное компьютерное моделирование, чтобы понять, как молекулы кислорода взаимодействуют с поверхностью золота. Ученые сравнили два основных типа атомных структур: "реконструированные" и "нереконструированные" поверхности. Было доказано, что природная способность золота к перестройке атомов играет кл ...>>

Смарфон Realme 16T 5G 20.06.2026

В сегменте доступных смартфонов с акцентом на длительную работу без подзарядки компания Realme представила интересную новинку - модель Realme 16T 5G. Главным преимуществом устройства стала по-настоящему впечатляющая батарея емкостью 8000 мАч, которая способна обеспечить до трех дней автономной работы при умеренном использовании. При этом инженерам удалось сохранить относительно компактный корпус толщиной менее 9 мм и вес всего 224 грамма, что делает смартфон удобным для повседневного ношения несмотря на внушительный аккумулятор. Смартфон оснащен большим 6,8-дюймовым LCD-дисплеем с высокой частотой обновления 144 Гц и пиковой яркостью до 1200 нит. Такое сочетание обеспечивает плавную картинку в динамичных сценах и комфортное восприятие контента даже под прямыми солнечными лучами. За производительность отвечает энергоэффективный процессор MediaTek Dimensity 6300, дополненный оперативной памятью LPDDR4X и накопителем UFS 2.2. Для эффективного отвода тепла во время продолжительных нагру ...>>

Проблема набора веса после 40 19.06.2026

С возрастом многие люди замечают, что поддерживать привычный вес становится все сложнее, даже если рацион и уровень активности существенно не меняются. Ученые из Каролинского института в Швеции раскрыли одну из ключевых биологических причин этого явления. Они показали, что с годами в жировой ткани замедляется процесс обновления липидов, из-за чего организм постепенно накапливает жир. Это естественное возрастное изменение объясняет, почему после 40 лет тело начинает "работать" иначе, способствуя набору веса. В долгосрочном исследовании специалисты наблюдали за жировой тканью 54 мужчин и женщин на протяжении в среднем 13 лет. Независимо от того, набирали участники вес или, наоборот, худели, у всех без исключения скорость липидного обмена в жировых клетках заметно снижалась. Жир в клетках обновляется все медленнее, и этот процесс происходит автоматически с течением времени. Те, кто не компенсировал замедление уменьшением калорийности питания, в среднем набирали около 20% от исходного в ...>>

Случайная новость из Архива Емкость жестких дисков кардинально увеличится 01.04.2012 Компания Seagate смогла на 55% увеличить плотность записи данных в жестком диске - до 1 Тбит на квадратный дюйм. Ожидается, что новая технология в течение ближайших 10 лет позволит создавать винчестеры емкостью до 60 ТБ. Компания Seagate Technology, крупнейший производитель магнитных накопителей, объявила о достижении плотности записи данных в 1 Тбит (1 трлн бит) на квадратный дюйм пластины жесткого диска. В Seagate заявляют, что первыми на рынке смогли достичь указанного рубежа и сообщают, что 1 трлн бит, которые новая технология компании позволяет записать на 1 квадратный дюйм, - это значительно больше, чем звезд в нашей галактике, число которых составляет от 200 до 400 млрд. Повысить плотность записи данных удалось за счет перехода на технологию нового поколения под названием "термоассистируемая магнитная запись" (HAMR), сообщили в Seagate. Данная технология открывает новые перспективы на рынке традиционных жестких дисков. В компании уверяют, что на ее основе в течение следующих 10 лет будет возможно создание винчестеров емкостью до 60 ТБ. Технология текущего поколения, используемая в современных жестких дисках, под названием "перпендикулярная магнитная запись" (PMR) достигнет предела в 1 Тбит на квадратный дюйм в течение ближайших нескольких лет, после чего больше не будет развиваться, подчеркнули в Seagate. Технология PMR в свою очередь, пришла на замену технологии продольной записи, которая использовалась с момента зарождения рынка персональных магнитных накопителей в 1956 г. На сегодняшний день PRM предлагает плотность записи 620 Гбит на квадратный дюйм. Таким образом, уже сейчас технология HAMR предлагает 55-процентное увеличение плотности. В компании рассказали, что новая технология позволяет решить проблему искажения данных, которая имеет место в технологии текущего поколения из-за того, что размер ячеек становится слишком маленьким. Емкость современных жестких дисков с плотностью записи 620 Гбит на квадратный дюйм составляет 3 ТБ в случае с 3,5-дюймовым форм-фактором и 750 ГБ - в случае с 2,5-дюймовым. Технология HAMR уже на первоначальном этапе позволит создавать винчестеры емкостью 6 и 2 ТБ соответственно. Максимальная теоретическая плотность в случае использования HAMR составляет 5-20 Тбит на квадратный дюйм. Это эквивалентно жесткому диску 3,5 дюйма емкостью 30-60 ТБ и диску 2,5 дюйма емкостью 10-20 ТБ. "Развитие социальных сетей, поисковых технологий, облачных вычислений, рост объема мультимедийного контента и других направлений заставляют искать новые пути повышения емкости, - прокомментировал Марк Ре (Mark Re), старший вице-президент Seagate по техническим разработкам. - Такие инновации, как HAMR, сыграют ключевую роль в дальнейшем развитии информационной отрасли". Отметим, что рынок магнитных накопителей претерпевает не лучшие времена. Он пострадал от наводнения в Таиланде в прошлом году, что привело к нехватке жестких дисков и снижению поставок персональных компьютеров на мировой рынок. Кроме того, производители испытывают возрастающее конкурентное давление со стороны флэш-памяти. В августе 2011 г. крупнейшие поставщики создали альянс, целью которого стало определение будущего индустрии жестких дисков.

Другие интересные новости:

▪ Экзамен под видеонаблюдением

▪ Альтернативная реальность для разведчиков

▪ Процессор ARM Cortex-M0+ для систем низкой мощности

▪ Снег для Антарктиды

▪ Компьютер в вилке

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Гражданская радиосвязь. Подборка статей

▪ статья Царь-голод. Крылатое выражение

▪ статья Как образуется жемчуг? Подробный ответ

▪ статья Фитолакка съедобная. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Новые возможности редактора растровых шрифтов для ЖКИ. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Загадки для взрослых и детей. Энциклопедия

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026