Бесплатная техническая библиотека

Должностная инструкция для заведующего предприятием общественного питания. Полный документ

Охрана труда / Должностные инструкции

 Комментарии к статье

I. Общие положения

1. Заведующий предприятия общественного питания относится к категории "Руководители".
2. Назначение на должность заведующего предприятия общественного питания и освобождение от нее производится с соблюдением требований Кодекса законов о труде Украины и действующего законодательства о труде.
3. Заведующий предприятия общественного питания подчиняется непосредственно _______.
4. Квалификационные требования:

• высшее образование (специалист, бакалавр, младший специалист) по одному из направлений подготовки "Экономика и предпринимательство", "Торговля", "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания");
• последипломное образование в области управления;
• стаж работы по специальности в заведениях питания: для специалиста - не менее 2 лет, бакалавра и младшего специалиста - не менее 3 лет.

II. Заведующий предприятия общественного питания должен знать

1. Действующее законодательство Украины, регламентирующего предпринимательскую деятельность.
2. Нормативно-правовые акты и документы по государственному регулированию функционирования заведений.
3. Правовые основы обеспечения надлежащего качества и безопасности пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов и порядок изъятия из обращения таких, которые не соответствуют установленным требованиям.
4. Категории и виды стандартов, другую нормативно-техническую документацию по сертификации качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
5. Виды и типы технологического оборудования.
6. Технология приготовления пищи.
7. Основы маркетинга и менеджмента в организации производства и реализации продукции заведений.
8. Установленные в законодательном порядке формы расчетов с потребителями.
9. Порядок организации бухгалтерского учета и отчетности.
10. Основы трудового законодательства.
11. Формы и методы организации и оплаты труда.
12. Основы этики, эстетики и психологии в работе с потребителями в заведениях питания.
13. Основы конфликтологии.
14. Правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и гигиены.

III. Должностные обязанности

Заведующий предприятия общественного питания:

1. Руководит производственно-хозяйственной деятельностью предприятия питания.
2. Координирует работу цехов, участков и других производственных подразделений, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества изготовления блюд и высокого уровня обслуживания потребителей.
3. Организует своевременное снабжение предприятия продовольственными товарами и материальными ресурсами.
4. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания, организации труда, систематическое разработка и внедрение мероприятий по рациональному использованию трудовых, материальных и финансовых ресурсов.
5. Создает условия для прибыльной деятельности предприятия в конкурентной среде.
6. Организует работу по аттестации и рационализации рабочих мест.
7. Анализирует и реализует предложения по внедрению передового отечественного и зарубежного опыта работы предприятий питания.
8. Отвечает за использование персонала с учетом квалификации, опыта работы сотрудников, рационального разделения труда.
9. Организует планирование, учет, составление и своевременное представление отчетности о финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
10. Организует систематический контроль за качеством изготовления блюд, изучением спроса потребителей на продукцию предприятия питания, организацией обслуживания потребителей, состоянием трудовой и производственной дисциплины, соблюдением правил и норм охраны труда, санитарно-техническим состоянием предприятия, своевременным прохождением работниками в установленном порядке медицинского освидетельствования.

IV. Права

Заведующий предприятия общественного питания имеет право:

1. Знакомиться с проектами решений генерального руководителя (собственника), касающиеся его деятельности.
2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся выполнения его обязанностей.
3. Вносить на рассмотрение генерального руководителя (собственника) предложения по улучшению деятельности предприятия.
4. В пределах своей компетенции сообщать генеральному руководителю (собственнику) о всех выявленных в процессе его деятельности, и вносить предложения по их устранению.
5. Требовать от генерального руководителя (владельца) обеспечение организационно-технических условий и оформления документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
6. Требовать и получать от руководителей структурных подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для исполнения должностных обязанностей.
7. В пределах своей компетенции утверждать, подписывать и визировать документы.
8. Самостоятельно распоряжаться вверенными ему материальными ценностями .

V. Ответственность

Заведующий предприятия общественного питания несет ответственность:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, а также за неиспользование или непосредственно своему прав, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим законодательством Украины.
2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством о труде Украины.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Должностные инструкции:

▪ Начальник отделения связи. Должностная инструкция

▪ Ветеринарный фельдшер. Должностная инструкция

▪ Сепараторщик. Должностная инструкция

Смотрите другие статьи раздела Должностные инструкции.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Время года и привлекательность женщин 15.10.2024

Сезонные изменения не только влияют на наше физическое состояние, но и оказывают влияние на романтические предпочтения и восприятие привлекательности. Ученые из Университета Южного Уэльса обнаружили, что с приходом холодных месяцев люди, особенно мужчины, активнее начинают искать романтических партнеров. Этот феномен наблюдается ежегодно, особенно в октябре и ноябре, когда сервисы для знакомств фиксируют всплеск регистрации новых пользователей. Интересно, что эта сезонная активизация может быть связана с биологическими и психологическими изменениями, происходящими в организме человека. Например, уровень тестостерона у мужчин, как правило, снижается в теплые и солнечные периоды года, но начинает расти с наступлением холодных месяцев. Это может объяснять возросший интерес к поиску партнеров именно в осенне-зимний период, когда организм инстинктивно реагирует на изменение внешней среды. Данные других исследований, проведенных польскими учеными, подтверждают связь между временем года ...>>

Сушилки для рук являются рассадником опасных бактерий 15.10.2024

Вопрос гигиены в общественных местах всегда был предметом обсуждений, и теперь ученые из Университета штата Юта выявили новую угрозу, связанную с обычной процедурой сушки рук. В результате недавнего исследования они обнаружили, что сушилки для рук в общественных туалетах могут быть рассадниками опасных микроорганизмов. Этот вывод переворачивает наши привычные представления о безопасности таких устройств. Исследователи проверяли, насколько загрязнены сушилки для рук в различных общественных местах, таких как заправки, торговые центры и кинотеатры. Для этого они использовали чашки Петри, помещая их под струю воздуха, которую выдувают эти сушилки. Затем чашки оставляли на несколько дней, чтобы микроорганизмы могли проявить себя. Результаты показали, что чашки Петри покрывались белыми, желтыми и черными пятнами, что свидетельствовало о наличии множества бактерий и грибков. Самым интересным открытием стало то, что в местах, где сушилки отсутствовали, а люди просто махали руками на воз ...>>

Красные водоросли в растительном мясе успешно имитируют кровь 14.10.2024

Технологии все активнее вторгаются в сферу пищевой промышленности, и одна из самых инновационных разработок последних лет - создание реалистичного растительного мяса. Для многих потребителей важным фактором остается не только вкус, но и визуальные характеристики продукта, которые должны максимально приближаться к настоящему мясу. В этом вопросе крупные производители растительных продуктов нашли неожиданных помощников - красные микроводоросли. Мировые производители растительного мяса, объединив усилия, создали ингредиент под названием RepliHue. Этот компонент, изготовленный на основе красных микроводорослей, позволяет имитировать цвет и текстуру настоящей крови, что делает растительное мясо еще более похожим на традиционные мясные продукты. Ранее для достижения подобного эффекта использовались синтетические добавки, такие как гем, но RepliHue предлагает более естественную и экологически устойчивую альтернативу. Одной из ключевых особенностей RepliHue является его способность измен ...>>

Случайная новость из Архива NASA заплатит 18000 евро за два месяца в постели 03.06.2023 Европейское космическое агентство проводит новый опыт. Участникам нужно провести два месяца в положении лежа. За это заплатят 18 тысяч евро. Идея получить деньги за то, чтобы пролежать в постели два месяца, может показаться слишком хорошей, чтобы быть правдой. Но именно это предлагает Европейское космическое агентство (ЕКА). Там проводят эксперимент с 12 волонтерами, которые в рамках нового исследования в течение 88 дней находятся в кроватях, наклоненных на 6 градусов ниже горизонтали и поднятыми ногами. Среди вызовов для добровольцев также: прием пищи, душ, туалет, езда на специальных велосипедах (находятся внизу кровати), медицинские тесты - все в положении лежа на протяжении исследования. Участники эксперимента получат по 18 000 евро. Все просто - для астронавтов. ЕКА надеется, что полученные результаты помогут исследовать потенциальные меры противодействия изменениям, которые претерпевает человеческий организм в космосе. Сейчас в исследовании принимают участие 12 мужчин-добровольцев в возрасте 20-45 лет. Оно проходит с апреля по июль 2023 года. Следующее будет проводить с января по апрель 2024 года. Ученые также считают, что результаты исследования могут быть полезными еще и для разработки лучших методов лечения пожилых людей и пациентов с заболеваниями опорно-двигательного аппарата и остеопорозом.

Другие интересные новости:

▪ Ртуть во льдах Гренландии

▪ Кремнии форматирует белки

▪ В недрах Земли гелий поможет удержать железо и кислород

▪ Космический уборщик

▪ Морские водоросли делают облака

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Телефония. Подборка статей

▪ статья Час пик. Крылатое выражение

▪ статья Может ли человек поседеть за минуту? Подробный ответ

▪ статья Производственный мастер. Должностная инструкция

▪ статья Антенна на 144 МГц. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Принимаем цифру и изображение. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2024