Должностная инструкция для заведующего столовой

ДОЛЖНОСТНЫЕ ИНСТРУКЦИИ
Бесплатная библиотека / Охрана труда / Должностные инструкции

Должностная инструкция для заведующего столовой

Охрана труда

Охрана труда / Должностные инструкции

Комментарии к статье

I. Общие положения

Заведующий столовой относится к категории руководителей.
Принимается на работу и увольняется с нее приказом директора предприятия.
На должность заведующего столовой назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее _______ лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее _______ лет.
Заведующий столовой подчиняется _______.
Во время отсутствия заведующего столовой (командировка, отпуск, болезнь и пр.) его обязанности выполняет заместитель, назначаемый в установленном порядке, несущий полную ответственность за их надлежащее исполнение.
В своей деятельности заведующий столовой руководствуется:

нормативными документами, регулирующими вопросы организации общественного питания;
уставом предприятия;
правилами трудового распорядка;
приказами и указаниями своего непосредственного руководителя;
настоящей Должностной инструкцией.

Заведующий столовой должен знать:

постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений;
передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей;
режим работы столовой;
правила внутреннего трудового распорядка;
экономику общественного питания;
организацию оплаты и стимулирования труда;
законодательство о труде Украины;
правила и нормы охраны труда.

II. Должностные обязанности

Для выполнения возложенных на него функций заведующий столовой обязан:

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.
Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
С учетом рыночных методов хозяйствования изучать спрос потребителей на продукцию общественного питания.
Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда и торгово-обслуживающей деятельности столовой.
Организовывать ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивать правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда.
Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-гигиеническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

III. Права

Заведующий столовой имеет право:

Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, по вопросам деятельности столовой.
Вносить на рассмотрение руководства предприятия предложения по улучшению деятельности столовой.
Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
Вносить на рассмотрение руководства предприятия представления о назначении, перемещении и увольнении работников столовой, предложения об их поощрении или наложении на них взысканий.
Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

IV. Ответственность

Заведующий столовой несет ответственность:

За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Украины.
За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
За причинение материального ущерба - в пределах, определенных трудовым, уголовным и гражданским законодательством Украины.

Рекомендуем интересные статьи раздела Должностные инструкции: