Äîëæíîñòíàÿ èíñòðóêöèÿ äëÿ áàð-ìåíåäæåðà

Îõðàíà òðóäà

Îõðàíà òðóäà / Äîëæíîñòíûå èíñòðóêöèè

Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå

I. Îáùèå ïîëîæåíèÿ

  1. Áàð-ìåíåäæåð ïðèíèìàåòñÿ íà ðàáîòó è îñâîáîæäàåòñÿ îò ðàáîòû ïðèêàçîì äèðåêòîðà.
  2. Â ñâîåé ðàáîòå Áàð-ìåíåäæåð ðóêîâîäñòâóåòñÿ:
  • òðóäîâûì äîãîâîðîì è Äîëæíîñòíîé èíñòðóêöèåé;
  • äåéñòâóþùèì çàêîíîäàòåëüñòâîì;
  • ïðèêàçàìè è ðàñïîðÿæåíèÿìè äèðåêòîðà;
  • ïðàâèëàìè âíóòðåííåãî ðàñïîðÿäêà;
  • ïðàâèëàìè îõðàíû òðóäà, ïîæàðíîé áåçîïàñíîñòè, ïðîèçâîäñòâåííîé ñàíèòàðèè.
  1.  ñâîåé ðàáîòå Áàð-ìåíåäæåð ïîä÷èíÿåòñÿ íåïîñðåäñòâåííî äèðåêòîðó, à â ñëó÷àå èõ îòñóòñòâèÿ ëèöàì, íåïîñðåäñòâåííî èõ çàìåùàþùèì.

II. Äîëæíîñòíûå îáÿçàííîñòè

  1. Áàð-ìåíåäæåð îáÿçàí îáåñïå÷èòü ïîäãîòîâêó ðàáî÷åãî ìåñòà ê ïðèåìó ïîñåòèòåëåé è âûñòàâèòü áàðíóþ ïðîäóêöèþ íà ñîîòâåòñòâóþùèå ïîëêè.
  2. Áàð-ìåíåäæåð îáÿçàí:
  • óìåòü ïîëüçîâàòüñÿ ëþáûì îáîðóäîâàíèåì áàðà, è ñëåäèòü çà åãî ñîõðàííîñòüþ;
  • ñëåäèòü çà ÷èñòîòîé áàðíîé ñòîéêè, ïåïåëüíèö, ïîñóäû, ðàáî÷åãî ìåñòà è ìåñò õðàíåíèÿ íàïèòêîâ è ïðîäóêòîâ;
  • îáñëóæèâàòü ïîñåòèòåëåé çà áàðíîé ñòîéêîé ãîòîâûìè ê óïîòðåáëåíèþ àëêîãîëüíûìè íàïèòêàìè, êàê-òî: âèíà, êîíüÿêè, ëèêåðû;
  • îáñëóæèâàòü ïîñåòèòåëåé çà áàðíîé ñòîéêîé êîíäèòåðñêèìè èçäåëèÿìè è äðóãèìè èçäåëèÿìè ñ ïðèãîòîâëåíèåì øèðîêîãî àññîðòèìåíòà àëêîãîëüíûõ è ñëàáîàëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ: êðåïêèõ, äåñåðòíûõ, èãðèñòûõ, ñ ôðóêòàìè, ÿéöîì, ñëîèñòûõ êîêòåéëåé, êðþøîíîâ, ïóíøåé, ãðîãîâ, ãëèíòâåéíîâ, äåéçîâ è äðóãèõ íàïèòêîâ;
  • ñìåøèâàòü êîìïîíåíòû íàïèòêîâ â øåéêåðàõ, êðþøîííèöàõ, âçáèâàòü èõ ñ ïîìîùüþ èíñòðóìåíòîâ è ìåõàíèçìîâ;
  • ãîòîâèòü ðàçíîîáðàçíûå õîëîäíûå è ãîðÿ÷èå çàêóñêè èç ãðèáîâ, ñàíäâè÷åé, êàíàïå, äîëåê ñîñèñîê, êîëáàñû, âåò÷èíû â òåñòå, ôàðøèðîâàííûõ ÿèö, ñàëàòîâ èç ôðóêòîâ è ÿãîä, ñîëåíîãî ìèíäàëÿ, ñëèâîê, ìàñëèí, ïå÷åíüÿ ñ ñûðîì è äðóãèå çàêóñêè;
  • çíàêîìèòü ïîñåòèòåëåé ñ àññîðòèìåíòîì è ðåöåïòóðîé ðåàëèçóåìûõ íàïèòêîâ;
  • èìåòü îïðÿòíûé âíåøíèé âèä, ñòðîãî ñëåäèòü çà ñîáëþäåíèåì ïðàâèë ëè÷íîé ãèãèåíû è çà âûïîëíåíèåì âñåõ òðåáîâàíèé ñàíèòàðíîé èíñïåêöèè;
  • áûòü ïðåäåëüíî âåæëèâûì â îáùåíèè ñ ïîñåòèòåëÿìè è êîëëåãàìè, ïðèâåòñòâîâàòü ïîñåòèòåëåé ñ óëûáêîé;
  • áûñòðî è ïðàâèëüíî îáñëóæèâàòü ïîñåòèòåëåé;
  • çàêàç ïðîäóêöèè ñ êóõíè îñóùåñòâëÿòü ñòðîãî ïðè íàëè÷èè êîïèè ÷åêà íà ýòó ïðîäóêöèþ;
  • ïðàâèëüíî è â ñðîê ïðîâîäèòü èíâåíòàðèçàöèþ, âîâðåìÿ îôîðìëÿòü äîêóìåíòû, ñâÿçàííûå ñ âåäåíèåì êàññîâûõ îïåðàöèé, à òàêæå íàêëàäíûå äëÿ ñêëàäà;
  • ñëåäèòü çà íàëè÷èåì êîëè÷åñòâà íàïèòêîâ è ïðîäóêòîâ, íåîáõîäèìîãî äëÿ áåñïåðåáîéíîé ðàáîòû áàðà, â ñëó÷àå íåîáõîäèìîñòè äåëàòü çàêàç íà ñêëàä;
  • çíàòü íàèçóñòü ìåíþ áàðà è öåíû íà ïðîäóêöèþ, îðèåíòèðîâàòüñÿ â ïðåäëàãàåìîé áàðíîé ïðîäóêöèè, çíàòü ñîñòàâíûå ÷àñòè íàïèòêîâ è óìåòü èõ ïðåäëîæèòü;
  • îñóùåñòâëÿòü ðóêîâîäñòâî áàðìåíàìè è îðãàíèçîâûâàòü èõ ðàáîòó;
  • â ñëó÷àå âîçíèêíîâåíèÿ âíåøòàòíûõ ñèòóàöèé ñâîåâðåìåííî ñòàâèòü â èçâåñòíîñòü àäìèíèñòðàöèþ ðåñòîðàíà è ñëóæáó áåçîïàñíîñòè.
  1. Áàð-ìåíåäæåðó çàïðåùàåòñÿ:
  • îñòàâëÿòü ðàáî÷åå ìåñòî áåç ðàçðåøåíèÿ íåïîñðåäñòâåííîãî ðóêîâîäèòåëÿ;
  • êóðèòü â íåïîëîæåííûõ ìåñòàõ è ðàñïèâàòü ñïèðòíûå íàïèòêè íà âñåé òåððèòîðèè òîðãîâîãî öåíòðà;
  • íà ðàáî÷åì ìåñòå: ïðèíèìàòü ïèùó, æåâàòü æåâàòåëüíóþ ðåçèíêó, ÷èòàòü, ñòîÿòü ñ ðóêàìè, ñêðåùåííûìè íà ãðóäè; èñïîëüçîâàòü íåíîðìàòèâíóþ èëè ñëåíãîâóþ ëåêñèêó, ïðåçðèòåëüíóþ èíòîíàöèþ, ãðóáèòü, îñòàâàòüñÿ ðàâíîäóøíûì ê ïðîñüáàì ïîñåòèòåëåé èëè ñîòðóäíèêîâ;
  • ïîäêëþ÷àòü ëþáûå íàãðåâàòåëüíûå ïðèáîðû, êèïÿòèëüíèêè èëè èíûå óñòðîéñòâà áåç ñîãëàñîâàíèÿ ñ àäìèíèñòðàöèåé ðåñòîðàíà;
  • ðàçìåùàòü ëè÷íûå òðàíñïîðòíûå ñðåäñòâà íà ïàðêîâêå ðåñòîðàíà;
  • ïîñåùàòü ðåñòîðàí â íåðàáî÷åå âðåìÿ áåç ðàçðåøåíèÿ àäìèíèñòðàöèè;
  • âûäàâàòü òîâàð áåç ïðîáèòèÿ ÷åêà;
  • íàõîäèòüñÿ íà òåððèòîðèè êóõíè â íåîáåäåííîå âðåìÿ áåç ñëóæåáíîé íåîáõîäèìîñòè;
  • èìåòü ïðè ñåáå íàëè÷íûå äåíüãè íà ðàáî÷åì ìåñòå.

III. Ïðàâà

  1. Äëÿ âûïîëíåíèÿ ñâîèõ äîëæíîñòíûõ îáÿçàííîñòåé Áàð-ìåíåäæåð èìååò ïðàâî âíîñèòü ïðåäëîæåíèÿ äèðåêòîðó ïî óëó÷øåíèþ ðàáîòû áàðà ðåñòîðàíà è äîêëàäûâàòü ðóêîâîäñòâó ðåñòîðàíà îáî âñåõ íåäîñòàòêàõ, èìåþùèõñÿ â ðàáîòå ðåñòîðàíà.

IV. Îòâåòñòâåííîñòü

Áàð-ìåíåäæåð íåñåò îòâåòñòâåííîñòü:

  1. Çà íåèñïîëíåíèå (íåíàäëåæàùåå èñïîëíåíèå) ñâîèõ äîëæíîñòíûõ îáÿçàííîñòåé, ïðåäóñìîòðåííûõ íàñòîÿùåé èíñòðóêöèåé, â ïðåäåëàõ, îïðåäåëåííûõ äåéñòâóþùèì òðóäîâûì çàêîíîäàòåëüñòâîì Óêðàèíû.
  2. Çà ñîâåðøåíèå â ïðîöåññå îñóùåñòâëåíèÿ ñâîåé äåÿòåëüíîñòè ïðàâîíàðóøåíèÿ - â ïðåäåëàõ, îïðåäåëåííûõ äåéñòâóþùèì àäìèíèñòðàòèâíûì, óãîëîâíûì è ãðàæäàíñêèì çàêîíîäàòåëüñòâîì Óêðàèíû.
  3. Çà ïðè÷èíåíèå ìàòåðèàëüíîãî óùåðáà è óùåðáà äåëîâîé ðåïóòàöèè Ôèðìû - â ïðåäåëàõ, îïðåäåëåííûõ äåéñòâóþùèì òðóäîâûì, óãîëîâíûì è ãðàæäàíñêèì çàêîíîäàòåëüñòâîì Óêðàèíû.

 Ðåêîìåíäóåì èíòåðåñíûå ñòàòüè ðàçäåëà Äîëæíîñòíûå èíñòðóêöèè:

▪ Áóõãàëòåð ïî ó÷åòó îñíîâíûõ ôîíäîâ. Äîëæíîñòíàÿ èíñòðóêöèÿ

▪ Âðà÷ ïðèåìíîãî ïîêîÿ (îòäåëåíèÿ). Äîëæíîñòíàÿ èíñòðóêöèÿ

▪ Óïðàâëÿþùèé äåëàìè. Äîëæíîñòíàÿ èíñòðóêöèÿ

Ñìîòðèòå äðóãèå ñòàòüè ðàçäåëà Äîëæíîñòíûå èíñòðóêöèè.

×èòàéòå è ïèøèòå ïîëåçíûå êîììåíòàðèè ê ýòîé ñòàòüå.

<< Íàçàä

Ðåêîìåíäóåì ñêà÷àòü â íàøåé Áåñïëàòíîé òåõíè÷åñêîé áèáëèîòåêå:

▪ ðàçäåë ñàéòà Âåñåëûå çàäà÷êè

▪ æóðíàëû Ðåìîíò è ñåðâèñ (ãîäîâûå àðõèâû)

▪ êíèãà Âûáîð õàðàêòåðèñòèê è óñòàâîê çàùèòû ýëåêòðîîáîðóäîâàíèÿ ñ èñïîëüçîâàíèåì ìèêðîïðîöåññîðíûõ òåðìèíàëîâ. ×àñòü 2. Ñîëîâüåâ À.Ë., 2008

▪ êíèãà Óñòðîéñòâà øóìîïîäàâëåíèÿ â çâóêîçàïèñè. Êóäðèí È.Ã., 1977

▪ ñòàòüÿ Êàêèå ñòðàíû ìèðà âõîäÿò â ïåðâóþ äåñÿòêó ñòðàí ñ íàèáîëüøåé ïëîòíîñòüþ íàñåëåíèÿ?

▪ ñòàòüÿ Ñòàáèëèçàòîð ñåòåâîãî íàïðÿæåíèÿ ñ ìèêðîêîíòðîëëåðíûì óïðàâëåíèåì

▪ ñïðàâî÷íèê Ñåðâèñíûå ìåíþ çàðóáåæíûõ òåëåâèçîðîâ. Êíèãà ¹7

Îñòàâüòå ñâîé êîììåíòàðèé ê ýòîé ñòàòüå:

Èìÿ:


E-mail (íå îáÿçàòåëüíî):


Êîììåíòàðèé:

[lol][cry][!][?]




Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ äîêóìåíòàöèÿ äëÿ ëþáèòåëåé è ïðîôåññèîíàëîâ