Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà äëÿ ëþáèòåëåé è ïðîôåññèîíàëîâ Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà äëÿ ëþáèòåëåé è ïðîôåññèîíàëîâ

Ðàçäåëêà òóø äîáûòûõ æèâîòíûõ

Îñíîâû áåçîïàñíîé æèçíåäåÿòåëüíîñòè (ÎÁÆÄ)

Ñïðàâî÷íèê / Îñíîâû áåçîïàñíîé æèçíåäåÿòåëüíîñòè

Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå

 ñîîòâåòñòâèè ñ ïðàâèëàìè âåòñàíýêñïåðòèçû òóøà æèâîòíîãî ìîæåò îñòàâàòüñÿ íåâûïîòðîøåííîé íå äîëüøå 3 ÷àñîâ. Áîëåå òîãî, åñëè äàæå èçâëå÷ü âíóòðåííîñòè ëîñÿ, íî íå ñíÿòü øêóðó, òî îñòàâëåííàÿ íà íî÷ü òóøà íåðåäêî ê óòðó íà÷èíàåò ïðèïàõèâàòü.

Øêóðó êîïûòíûõ ñíèìàþò òàê æå, êàê ñ êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà, ïëàñòîì.

Çâåðÿ ïåðåâîðà÷èâàþò íà ñïèíó, çàêðåïëÿþò åãî â òàêîì ïîëîæåíèè ïîäëîæåííûìè ÷óðêàìè èëè âåðåâî÷íûìè îòòÿæêàìè. Îò ãîðòàíè ïî ñåðåäèíå øåè, ãðóäèíû è æèâîòà äî êîí÷èêà õâîñòà ðàçðåçàþò øêóðó ïî ïðÿìîé. Çàòåì îò êîïûò âñïàðûâàþò êîæó íîã, ðàçðåçû ñîåäèíÿþò íà ñåðåäèíå ãðóäè è ó àíàëüíîãî îòâåðñòèÿ (ðèñ. 2.4). Øêóðó ñíèìàþò ñ îáîèõ áîêîâ ñðàçó èëè ïîñëåäîâàòåëüíî, ïîêà ýòî âîçìîæíî è óäîáíî, ïîòîì òóøó ïåðåâîðà÷èâàþò íà áîê è ñ ïðîòèâîïîëîæíîãî áîêà øêóðó ñíèìàþò çà ëèíèþ ïîçâîíî÷íèêà. Ïîñëå ýòîãî òóøó ïîâîðà÷èâàþò íà äðóãóþ ñòîðîíó è ïîäðåçàþò îñòàâøóþñÿ ÷àñòü øêóðû äî ïîëíîãî îòäåëåíèÿ.

Ðàçäåëêà òóø äîáûòûõ æèâîòíûõ
Ðèñ. 2.4. Ïîðÿäîê ðàçäåëêè òóøè æèâîòíîãî

Òóøó ðàçäåëûâàþò íà øêóðå. Ñíà÷àëà îòðåçàþò âñå íîãè, çàòåì - ãðóäèíó ïî ëèíèè õðÿùåâûõ ñîåäèíåíèé ñ ðåáðàìè. Ïî ñðåäíåé ëèíèè æèâîòà âñïàðûâàþò áðþøèíó. Ïî ìåðå âûïÿ÷èâàíèÿ æåëóäêà îñòàâøóþñÿ ÷àñòü òóøè íàêëîíÿþò íà áîê, è æåëóäîê âûâàëèâàåòñÿ èç ðàçðåçà íàðóæó. Äàëåå íà øåå ïîäðåçàþò ïèùåâîä âìåñòå ñ òðàõååé è ÷åðåç îòâåðñòèå ìåæäó ðåáðàìè âòàñêèâàþò âíóòðü ãðóäíîé êëåòêè. Îòòÿãèâàÿ âíóòðåííèå îðãàíû çà òðàõåþ è ïèùåâîä è ïîäðåçàÿ íîæîì ñâÿçêè è äèàôðàãìó, èç òóøè èçâëåêàþò âñå âíóòðåííîñòè è îòíîñÿò â ñòîðîíó. Îòäåëÿþò ëåãêèå, ñåðäöå, ïå÷åíü, ïî÷êè è ñåëåçåíêó. Îñòàâøóþñÿ ÷àñòü òóøè ðàñ÷ëåíÿþò ïîïîëàì, ìåæäó 12-ì è 13-ì ðåáðàìè. Ãîëîâó ìîæíî îòäåëÿòü è â íà÷àëå, è â êîíöå îïåðàöèè.

Òàêîé ñïîñîá ðàçäåëêè íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåí ñðåäè ïðîìûñëîâûõ îõîòíèêîâ Åâðîïåéñêîãî Ñåâåðà.  ìîðîçíóþ ïîãîäó êàæäóþ ÷àñòü òóøè (åñëè íåò âîçìîæíîñòè óâåçòè èõ ñðàçó) óêëàäûâàþò íà ÷èñòûé ñíåã îòäåëüíî, èíà÷å ìîðîç "ñöåìåíòèðóåò" êóñêè è îòäåëèòü èõ äðóã îò äðóãà ìîæíî áóäåò òîëüêî òîïîðîì. Ïðè ýòîì âñå çàãðÿçíåííûå è îêðîâàâëåííûå ó÷àñòêè íóæíî îáÿçàòåëüíî î÷èñòèòü ñíåãîì. Øêóðó ñêëàäûâàþò êîíâåðòîì, ìåçäðîé âíóòðü. Óëîæåííàÿ òàêèì ñïîñîáîì øêóðà ïðîìåðçàåò ïîñòåïåííî, òîâàðíûå êà÷åñòâà åå íå ñíèæàþòñÿ äàæå â ñèëüíûå ìîðîçû.

È åùå, íà ÷òî ñëåäóåò îáðàùàòü âíèìàíèå ïðè ðàçäåëêå òóø. Îõîòíèêè, ðàçäåëûâàÿ òóøè äîáûòûõ çâåðåé, çàìå÷àëè, ÷òî íà âíóòðåííèõ îðãàíàõ - ïå÷åíè, æåëóäêå, êèøå÷íèêå, îñîáåííî íà áðûæåéêå - ëîêàëèçóþòñÿ êàêèå-òî ïîëóïðîçðà÷íûå ïóçûðè ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ è áîëüøå. Îíè êàê áû ïîäâåøåíû ê îðãàíàì íà òîíêîé ñâÿçêå. Ýòî è åñòü íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííàÿ ëè÷èíî÷íàÿ ôîðìà òîíêîøåéíîé ôèííû. Êîïûòíûå çâåðè - ïðîìåæóòî÷íûå õîçÿåâà ýòîãî ãåëüìèíòà.  íèõ ðàçâèâàåòñÿ òîëüêî ëè÷èíî÷íàÿ ôîðìà. Îñíîâíûì æå õîçÿèíîì ñëóæàò õèùíûå çâåðè.

Âíóòðåííîñòè, ïîðàæåííûå ãåëüìèíòîì, óïîòðåáëÿòü â ïèùó íåëüçÿ. Ìÿñî âïîëíå ñúåäîáíî.

Àâòîð: Ìèõàéëîâ Ë.À.

 Ðåêîìåíäóåì èíòåðåñíûå ñòàòüè ðàçäåëà Îñíîâû áåçîïàñíîé æèçíåäåÿòåëüíîñòè:

▪ Ïðàâèëà ïîâåäåíèÿ â ëåñó

▪ Ïðîèçâîäñòâåííûé øóì è åãî âîçäåéñòâèå íà ÷åëîâåêà

▪ Øêàëà Áîôîðòà, ïðèáëèæåííàÿ îöåíêà ñêîðîñòè âåòðà

Ñìîòðèòå äðóãèå ñòàòüè ðàçäåëà Îñíîâû áåçîïàñíîé æèçíåäåÿòåëüíîñòè.

×èòàéòå è ïèøèòå ïîëåçíûå êîììåíòàðèè ê ýòîé ñòàòüå.

<< Íàçàä

Ðåêîìåíäóåì ñêà÷àòü â íàøåé Áåñïëàòíîé òåõíè÷åñêîé áèáëèîòåêå:

▪ ðàçäåë ñàéòà Òåëåâèäåíèå

▪ æóðíàëû Elektronika dla Wszystkich (ãîäîâûå àðõèâû)

▪ êíèãà Ýêñïëóàòàöèÿ êàáåëüíûõ ëèíèé 1-35 êÂ. Ôðèäêèí È.À., 1971

▪ êíèãà Ñëóõ è àíàëèç ñèãíàëîâ. Ëàáóòèí Â.Ê., Ìîë÷àíîâ À.Ï., 1967

▪ ñòàòüÿ Ïî÷åìó àâòîð Ïèòåðà Ïýíà íàäåëèë åãî ñâîéñòâîì íèêîãäà íå âçðîñëåòü?

▪ ñòàòüÿ Ñîææåííûå äåíüãè

▪ ñïðàâî÷íèê Ñåðâèñíûå ìåíþ çàðóáåæíûõ òåëåâèçîðîâ. Êíèãà ¹13

Îñòàâüòå ñâîé êîììåíòàðèé ê ýòîé ñòàòüå:

Èìÿ:


E-mail (íå îáÿçàòåëüíî):


Êîììåíòàðèé:

[lol][cry][!][?]




Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ äîêóìåíòàöèÿ äëÿ ëþáèòåëåé è ïðîôåññèîíàëîâ