Бесплатная техническая библиотека

Лапша быстрого приготовления. История изобретения и производства

Справочник / История техники, технологии, предметов вокруг нас

 Комментарии к статье

Лапша быстрого приготовления (рамен, рамэн) - специально обработанная (например, обжаренная в масле) сухая лапша, для приготовления которой достаточно добавить горячую воду и прилагающиеся приправы. Продукт дешев и прост в приготовлении, что делает его одним из самых популярных блюд в мире.

Отцом современной лапши быстрого приготовления считается японец тайваньского происхождения Момофуку Андо, основавший компанию Nissin Food Products Co., Ltd и организовавший первое в мире производство лапши Chikin Ramen (со вкусом курицы) в 1958 году. 25 августа 1958 года новый продукт появился на продуктовом рынке Японии.

Лапша быстрого приготовления Chikin Ramen

Другой важной вехой в этой области считается представленная в 1971 году компанией Nissin лапша быстрого приготовления в чашке из пенопласта "Cup Noodle". Ее можно приготовить без использования посуды прямо в этой чашке. Впоследствии в чашку стали добавлять сушеные овощи, что делает блюдо супом.

Момофуку Андо родился в 1910 году на оккупированном Японией Тайване. Его родители умерли, когда он был ребенком, и воспитывали его дедушка с бабушкой, владевшие фирмой по производству одежды. Когда Андо исполнилось 22 года, он начал собственный бизнес и уехал в Осаку.

В 1934 году он успешно закончил школу экономики Университета Рицумейкан в Киото и получил японское гражданство. Дела шли неплохо, однако после окончания Второй мировой наступил спад. Андо в 1948 году был приговорен к тюремному заключению за уклонение от уплаты налогов, а его компания обанкротилась. Однако Андо не отчаялся и вскоре вновь начал с нуля, основав компанию по производству пищевой соли. В это время в стране, проигравшей войну, царил голод.

Люди были вынуждены стоять в длинных очередях за едой. Поэтому Андо был очень удивлен, когда услышал, что японское министерство здравоохранения буквально призывает людей есть хлеб из американской пшеницы, полученной в качестве гуманитарных поставок. Лапша была гораздо более привычным для японцев блюдом, однако мощности японских пищевых компаний явно не хватало для того, чтобы обеспечить всю страну. Именно в этом Андо увидел благоприятную возможность расширить свой бизнес. Он начал экспериментировать с лапшой, пытаясь сделать блюдо вкусным, недорогим и простым в приготовлении.

Справедливости ради стоит отметить, что в этом деле он не был первопроходцем: во времена китайской династии Цин лапшу обжаривали в масле, после чего она могла храниться достаточно долго, а при необходимости ее быстро готовили, заливая кипятком. Знал ли Андо об этом, неизвестно, но, перепробовав различные способы консервирования (соление и даже копчение), он в конце концов пришел к выводу, что наиболее эффективный из них - обжаривание в пальмовом масле с дальнейшей окончательной сушкой.

В 1958 году публике был представлен первый продукт компании Nissin Food Products под названием Chikin Ramen ("рамен" - традиционный китайский и японский суп с лапшой).

Сначала новое блюдо было дорогим и рассматривалось как деликатес, однако уже через год цены упали, и продажи начали быстро расти. В 1971 году компания объединила форму и содержание и выпустила свой самый успешный продукт, ставший впоследствии мировым бестселлером - Cup Noodles, лапшу в чашке из пенополистирола. Сейчас это один из самых продаваемых продуктов быстрого приготовления: за 2005 год по всему миру было продано 85 млрд. упаковок!

В 2000 году, отвечая на вопрос о главном японском изобретении XX столетия, японцы однозначно поставили на первое место не суперсовременные компьютеры или электронные устройства, а простое и питательное блюдо, знакомое практически каждому современному человеку.

Автор: С.Апресов

 Рекомендуем интересные статьи раздела История техники, технологии, предметов вокруг нас:

▪ Прялка и ткацкий станок

▪ Артиллерийское орудие

▪ Лапша быстрого приготовления

Смотрите другие статьи раздела История техники, технологии, предметов вокруг нас.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Питомцы как стимулятор разума 06.10.2025

Помимо эмоциональной поддержки, домашние питомцы могут оказывать заметное воздействие на когнитивные процессы, особенно у пожилых людей. Новое масштабное исследование показало, что общение с кошками и собаками не просто улучшает настроение - оно действительно способствует замедлению возрастного снижения умственных способностей. Работа проводилась в рамках проекта Survey of Health, Ageing and Retirement in Europe (SHARE), охватывающего период с 2004 по 2022 год. В исследовании приняли участие тысячи европейцев старше 50 лет. Анализ показал, что владельцы домашних животных демонстрируют более устойчивые когнитивные функции по сравнению с теми, кто не держит питомцев. Особенно выражен эффект оказался у владельцев кошек и собак. Согласно данным ученых, владельцы собак дольше сохраняют хорошую память, в то время как хозяева кошек медленнее теряют способность к быстрому речевому взаимодействию. Исследователи связывают это с тем, что ежедневное взаимодействие с животными требует внимани ...>>

Мини-ПК ExpertCenter PN54-S1 06.10.2025

Компания ASUSTeK Computer презентовала новый мини-компьютер ASUS ExpertCenter PN54-S1. Устройство ориентировано на пользователей, которым важно сочетание производительности, энергоэффективности и универсальности - от офисных задач до мультимедийных проектов. В основе ExpertCenter PN54-S1 лежит современная аппаратная платформа AMD Hawk Point, использующая архитектуру Zen 4. Это поколение чипов отличается улучшенным управлением энергопотреблением и повышенной вычислительной мощностью. Новинка доступна в конфигурациях с процессорами Ryzen 7260, Ryzen 5220 и Ryzen 5210, представленных AMD в начале 2025 года. Таким образом, устройство охватывает широкий диапазон задач - от базовых офисных до ресурсоемких вычислений. Корпус мини-ПК выполнен из прочного алюминия и имеет размеры 130&#215;130&#215;34 мм, что делает его практически незаметным на рабочем столе или за монитором. Несмотря на компактность, внутренняя компоновка позволяет установить два модуля оперативной памяти SO-DIMM ...>>

Глазные капли, возвращающие молодость зрению 05.10.2025

С возрастом человеческий глаз постепенно теряет способность четко видеть на близком расстоянии - развивается пресбиопия, или возрастная дальнозоркость. Этот естественный процесс связан с утратой эластичности хрусталика и ослаблением цилиарной мышцы, отвечающей за фокусировку. Миллионы людей по всему миру сталкиваются с необходимостью носить очки для чтения или прибегают к хирургическим методам коррекции. Однако исследователи из Центра передовых исследований пресбиопии в Буэнос-Айресе представили решение, которое может стать удобной и неинвазивной альтернативой - специальные глазные капли, способные улучшать зрение на длительный срок. Разработку возглавила Джованна Беноцци, директор Центра. По ее словам, цель исследования состояла в том, чтобы предоставить пациентам с пресбиопией эффективный и безопасный способ коррекции зрения без хирургического вмешательства. Новые капли, созданные на основе пилокарпина и диклофенака, показали убедительные результаты: уже через час после первого пр ...>>

Случайная новость из Архива Сильный стресс не дает испугаться 26.12.2024 Между стрессом и страхом существует очевидная связь: как правило, мы испытываем стресс от страха, и наоборот, страх усиливает стресс. Однако исследования показывают, что эта взаимосвязь гораздо сложнее, чем кажется на первый взгляд. Исследователи из Констанцского университета в Германии выяснили, что в некоторых ситуациях стресс может фактически ослабить страх, а не усилить его. Сильный стресс может ослабить восприятие страха, поскольку человек, переживающий интенсивные переживания, склонен меньше обращать внимание на дополнительные угрозы. Эта реакция организма на стресс открывает новые горизонты для понимания взаимодействия эмоций и физиологических процессов. Для проверки этого гипотезы был проведен эксперимент с участниками, которым давали прочитать статью о сомнительном и потенциально опасном веществе. Участникам задавали вопросы о том, насколько они боятся столкнуться с этим веществом, будут ли избегать его и собираются ли предупредить других о его опасности. Половине испытуемых заранее устраивали стрессовую ситуацию: им предстояло публично выступить с речью или решить сложные арифметические задачи перед аудиторией. Эти задачи должны были вызвать у участников высокий уровень стресса, особенно если они не привыкли к таким ситуациям. Уровень стресса измеряли с помощью кортизола - гормона, который повышается в стрессовых ситуациях. Результаты показали, что те участники, которые испытывали сильный стресс, значительно слабее реагировали на информацию о потенциальной угрозе. Их страх был заметно снижен, и они реже собирались делиться полученной информацией с другими людьми. Это противоречило обычному представлению, что стресс и страх взаимно усиливают друг друга. Интересно, что, несмотря на снижение страха у участников с повышенным уровнем стресса, это ослабление было связано именно с физиологической реакцией на стресс. У тех, кто испытывал стресс, но не имел повышенного уровня гормонов стресса, страх, наоборот, был гораздо сильнее. Эти люди более остро воспринимали опасность и были более склонны распространять информацию о ней среди других. Этот эффект можно объяснить тем, что в состоянии сильного стресса человек фокусируется на решении своих насущных проблем и не может позволить себе быть напуганным чем-то еще. В отличие от этого, в менее остром стрессе человек еще способен ощущать страх по поводу внешних угроз и делиться этим беспокойством с другими.

Другие интересные новости:

▪ Ремонт хрящей с помощью принтера

▪ Рост рынка потребительских роботов

▪ Yahoo! Instant Search

▪ Система жидкостного охлаждения Alphacool Eiswolf GPX-Pro AiO Radeon VII M01

▪ Дом с гелиостатом

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Охрана труда. Подборка статей

▪ статья Для камердинера нет героя. Крылатое выражение

▪ статья Как двое польских врачей обманули нацистов и спасли 8 000 евреев? Подробный ответ

▪ статья Определение сторон света по тени. Советы туристу

▪ статья Акустический извещатель. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Индикатор электрического поля на аналоге ИПТ. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025