Бесплатная техническая библиотека

Лапша быстрого приготовления. История изобретения и производства

Справочник / История техники, технологии, предметов вокруг нас

 Комментарии к статье

Лапша быстрого приготовления (рамен, рамэн) - специально обработанная (например, обжаренная в масле) сухая лапша, для приготовления которой достаточно добавить горячую воду и прилагающиеся приправы. Продукт дешев и прост в приготовлении, что делает его одним из самых популярных блюд в мире.

Отцом современной лапши быстрого приготовления считается японец тайваньского происхождения Момофуку Андо, основавший компанию Nissin Food Products Co., Ltd и организовавший первое в мире производство лапши Chikin Ramen (со вкусом курицы) в 1958 году. 25 августа 1958 года новый продукт появился на продуктовом рынке Японии.

Лапша быстрого приготовления Chikin Ramen

Другой важной вехой в этой области считается представленная в 1971 году компанией Nissin лапша быстрого приготовления в чашке из пенопласта "Cup Noodle". Ее можно приготовить без использования посуды прямо в этой чашке. Впоследствии в чашку стали добавлять сушеные овощи, что делает блюдо супом.

Момофуку Андо родился в 1910 году на оккупированном Японией Тайване. Его родители умерли, когда он был ребенком, и воспитывали его дедушка с бабушкой, владевшие фирмой по производству одежды. Когда Андо исполнилось 22 года, он начал собственный бизнес и уехал в Осаку.

В 1934 году он успешно закончил школу экономики Университета Рицумейкан в Киото и получил японское гражданство. Дела шли неплохо, однако после окончания Второй мировой наступил спад. Андо в 1948 году был приговорен к тюремному заключению за уклонение от уплаты налогов, а его компания обанкротилась. Однако Андо не отчаялся и вскоре вновь начал с нуля, основав компанию по производству пищевой соли. В это время в стране, проигравшей войну, царил голод.

Люди были вынуждены стоять в длинных очередях за едой. Поэтому Андо был очень удивлен, когда услышал, что японское министерство здравоохранения буквально призывает людей есть хлеб из американской пшеницы, полученной в качестве гуманитарных поставок. Лапша была гораздо более привычным для японцев блюдом, однако мощности японских пищевых компаний явно не хватало для того, чтобы обеспечить всю страну. Именно в этом Андо увидел благоприятную возможность расширить свой бизнес. Он начал экспериментировать с лапшой, пытаясь сделать блюдо вкусным, недорогим и простым в приготовлении.

Справедливости ради стоит отметить, что в этом деле он не был первопроходцем: во времена китайской династии Цин лапшу обжаривали в масле, после чего она могла храниться достаточно долго, а при необходимости ее быстро готовили, заливая кипятком. Знал ли Андо об этом, неизвестно, но, перепробовав различные способы консервирования (соление и даже копчение), он в конце концов пришел к выводу, что наиболее эффективный из них - обжаривание в пальмовом масле с дальнейшей окончательной сушкой.

В 1958 году публике был представлен первый продукт компании Nissin Food Products под названием Chikin Ramen ("рамен" - традиционный китайский и японский суп с лапшой).

Сначала новое блюдо было дорогим и рассматривалось как деликатес, однако уже через год цены упали, и продажи начали быстро расти. В 1971 году компания объединила форму и содержание и выпустила свой самый успешный продукт, ставший впоследствии мировым бестселлером - Cup Noodles, лапшу в чашке из пенополистирола. Сейчас это один из самых продаваемых продуктов быстрого приготовления: за 2005 год по всему миру было продано 85 млрд. упаковок!

В 2000 году, отвечая на вопрос о главном японском изобретении XX столетия, японцы однозначно поставили на первое место не суперсовременные компьютеры или электронные устройства, а простое и питательное блюдо, знакомое практически каждому современному человеку.

Автор: С.Апресов

 Рекомендуем интересные статьи раздела История техники, технологии, предметов вокруг нас:

▪ Пассажирский лайнер Боинг-777

▪ Ротационная машина

▪ Дорожная разметка

Смотрите другие статьи раздела История техники, технологии, предметов вокруг нас.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Экраны влияют на детей неравномерно в разном возрасте 01.08.2026

Планшеты и смартфоны давно стали привычной частью повседневной жизни даже самых маленьких детей. Родители часто используют гаджеты, чтобы успокоить малыша или занять его на время, однако ученые все чаще задаются вопросом, как экранное время сказывается на развитии мозга и будущей способности к обучению. Новое исследование показывает, что значение имеет не только продолжительность просмотра, но и возраст, в котором ребенок проводит время перед экраном. Ученые наблюдали детей от рождения до 8 лет. Оказалось, что больше всего экраны влияют на мозг в два периода - в раннем младенческом возрасте и перед поступлением в школу. У детей, много времени проводивших перед экранами в эти возрастные точки, в 9 лет были несколько хуже успехи в обучении, а в 10,5 лет хуже работала рабочая память - способность удерживать и обрабатывать информацию здесь и сейчас. Исследователи из Франции и Сингапура проанализировали данные 502 детей и выделили два ключевых этапа. У младенцев мозг развивается очень ...>>

Умные жилеты, спасающие от жары 01.08.2026

Летняя жара в больших городах все чаще становится серьезным испытанием для людей, работающих на открытом воздухе. Мусорщики, строители и другие специалисты вынуждены проводить часы под палящим солнцем, рискуя перегревом. Китайские инженеры предложили практичное решение - специальные охлаждающие жилеты, которые помогают снизить ощущаемую температуру примерно на 10 градусов. Пока мир страдает от сильной жары, китайские инженеры разработали "умные" жилеты с климат-контролем. Жилеты с кондиционированием почти не отличаются от обычной рабочей одежды. Главное отличие - в системе охлаждения. В городе Нанкин в жилет вмонтированы два вентилятора, работающих от портативных аккумуляторов. Одного заряда хватает на 3-4 часа непрерывной работы. В Чанчжоу решили разместить в карманах охлаждающие элементы с материалом, который при нагревании переходит из твердого состояния в жидкое, активно поглощая тепло. Это поддерживает комфортную температуру в течение 2,5-4 часов. Такие жилеты выглядят почти ...>>

Летающие ветротурбины 3 МВт вышли в серию 31.07.2026

Традиционные ветряные электростанции зависят от силы и стабильности ветра у поверхности земли, где воздушные потоки часто бывают слабыми и порывистыми. На больших высотах ветер обычно сильнее и постояннее, поэтому инженеры уже давно рассматривают возможность подъема турбин в воздух. Китайская компания сделала важный шаг в этом направлении, перейдя от испытаний к мелкосерийному производству. Компания Beijing Linyi Yunchuan Energy Technology запустила мелкосерийное производство летающей ветротурбины S2000, а в провинции Чжэцзян возводят отдельный завод по производству материалов для оболочки аппарата. У компании уже есть предварительные договоренности с прибрежными городами и горными регионами, которые рассматривают возможность использования этой технологии для удовлетворения собственных энергетических потребностей. Прототип, который полгода назад только что поднялся в небо над Сычуанем, теперь превращается в целую отрасль. Идея S2000 проста: вместо того чтобы устанавливать ветряну ...>>

Случайная новость из Архива Компьютерная мышь контролирует биометрические параметры 07.12.2014 Команда специалистов из компании MionixLabs, деятельность которой сосредоточена на разработке игровой периферии, представила первую в мире "умную" мышь с уклоном на физиологический аспект. NAOS QG выполнена на базе топового "грызуна" Mionix NAOS, рассчитанного на использование профессиональными геймерами. Усовершенствованная модель получила набор дополнительных функций, но все они, как бы странно это не звучало, никак не влияют на улучшение игрового процесса и повышение мастерства геймеров. Зато обладатель NAOS QG теперь сможет отслеживать показания сердечного ритма, а встроенные в манипулятор датчики будут считывать с его ладони и регистрировать результаты кожно-гальванической реакции (КГР), или, как ее еще называют - электрической активности кожи. К слову, алгоритм работы полиграфа - детектора лжи - учитывает показатели КГР наряду с измерением пульса, обработкой данных ЭКГ и других физиологических переменных. Полученную статистику можно использовать в качестве психофизиологического индикатора и сделать выводы о текущем состоянии человека, оперируя такими проявлениями эмоционального состояния, как напряжение, тревога, а также зафиксировать резкое усиление мыслительной активности. Все перечисленные параметры напрямую связаны с внешними раздражителями и внутренним состоянием игрока, что находит отражение в сведениях об электрической активности кожи. В состоянии умиротворения тоническое электрокожное сопротивление стремится к максимальному значению, а при бодрствовании и активной деятельности, как игра на компьютере, идут на спад. Все собранные системой сведения могут быть выведены на дисплей в виде полупрозрачных индикаторов актуальных на данный момент времени показателей, чтобы геймер, не отрываясь от игровых баталий, имел возможность сопоставить реакцию своего организма на происходящее в виртуальном пространстве. С другой стороны - действительно ли любителям компьютерных игр необходим подобный гаджет и насколько полезными для них станут измерения сердцебиения и КГР? Вопрос достаточно сложный и весьма спорный. Разработчики в качестве примера работоспособности созданной ими системы опубликовали у себя на сайте график сердечного ритма пяти геймеров, показания которых снимались в течение 30 минут. Когда количество ударов сердца за минуту одного из участников эксперимента достигало своих пиковых значений, программное обеспечение делало скриншот из игры для понимания виртуальных факторов, ставших причиной изменения сердечного ритма. Авторы проекта "умной" компьютерной мыши NAOS QG решили найти финансирование своей разработки на Kickstarter. Стартапу, получившему название "Quantified Gaming - know more, game better", для успешной коммерческой реализации идеи требуется собрать $100 тыс., из которых за 39 дней до окончания кампании уже было перечислено $22 тыс. Минимальная стоимость NAOS QG для участников краудфандинга, успевших оставить на сайте предзаказ, составит $79, а в розничную продажу манипулятор попадет по цене $99. Поставки устройства, при условии получения разработчиками необходимой суммы, намечены на июль 2015 года.

Другие интересные новости:

▪ Мобильная платежная система LG Pay

▪ Хладнокровные отравители

▪ Представлен полный геном человека

▪ Аккумулятор для гаджетов заряжается за одну минуту

▪ Суперкомпьютер успешно имитирует общение с подростком

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Компьютерные устройства. Подборка статей

▪ статья До морковкина заговенья. Крылатое выражение

▪ статья Как находят золото? Подробный ответ

▪ статья Золототысячник малый. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Преобразователи энергии (инверторы) для солнечной батареи или ветрогенератора. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Исчезновение монеты из-под платка. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026