Бесплатная техническая библиотека

Быстрая заморозка. История изобретения и производства

Справочник / История техники, технологии, предметов вокруг нас

 Комментарии к статье

В 1930-х годах свежезамороженные продукты считались элитными. И цена на них была соответствующей.

Кларенс Бердсай родился в 1886 году в Бруклине, штат Нью-Йорк. Детство и юность его прошли на семейной ферме на Лонг-Айленде, где он заинтересовался биологией (анатомию животных изучал на практике - охотился и набивал чучела). В 1908 году Кларенс поступил в колледж в Амхерсте, штат Массачусетс, где учился на биолога.

После двух лет обучения (на большее не хватило денег) Бердсай поступил на правительственную работу в качестве натуралиста. А в 1912 году, решив заняться торговлей мехами, он отправился на канадский полуостров Лабрадор.

Одним из основных продуктов питания на побережье была рыба. Зимой аборигены-эскимосы рыбачили не каждый день, предпочитая делать запасы на неделю вперед. Чтобы улов не портился, рыбаки выкладывали только что пойманную рыбу на лед, а арктический ветер за несколько минут замораживал ее. Бердсай увидел этот способ впервые, но еще больше его поразило то, что после приготовления замороженная рыба практически не отличалась от свежей. Новая идея захватила Кларенса.

Вернувшись в 1917 году Нью-Йорк, он начал экспериментировать со способами заморозки. В 1922 году он учредил собственную компанию Birdseye Seafoods, которая пыталась торговать свежеморожеными морепродуктами. Однако покупатели не оценили нововведения. Компания опередила свое время - ведь тогда еще не было ни домашних холодильников, ни охлаждаемых витрин, ни вагонов-рефрижераторов, - что и привело ее к банкротству.

Но Бердсай не опустил рук и уже в следующем году основал в прибрежном Глочестере, Массачусетс, новую компанию General Seafoods, которая с помощью новейшего изобретения Кларенса - двойного охлаждаемого конвейера - вскоре занялась заморозкой мяса, овощей и фруктов (и сменила имя на General Foods).

Шкаф для быстрой заморозки

В 1929 году Бердсай с большой прибылью продал компанию, оставшись главой исследовательского отдела. 6 марта 1930 года в восемнадцати магазинах Спрингфилда, Массачусетс, General Foods запустила в продажу 26 товарных позиций под маркой Birds Eye Frosted Foods - замороженное мясо, рыбу, овощи (в основном шпинат и горошек) и фрукты. Поначалу покупатели осторожничали, но к началу лета торговля пошла вполне успешно.

В 1934 году компания приняла активное участие в расширении розничной торговли, предложив магазинам недорогие охлаждаемые витрины, а в 1944-м впервые использовала вагоны-рефрижераторы для перевозок на большие расстояния. А в 1950-х годах, когда в домах появились бытовые холодильники, свежезамороженные продукты окончательно стали повседневным явлением.

Автор: С.Апресов

 Рекомендуем интересные статьи раздела История техники, технологии, предметов вокруг нас:

▪ Компас

▪ Граммофон

▪ Пластиковый пакет

Смотрите другие статьи раздела История техники, технологии, предметов вокруг нас.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Чувства кота, ожидаюшего возвращения хозяина 16.07.2026

Многие владельцы кошек уверены, что их питомцы совершенно равнодушны к уходу человека из дома. Считается, что кошки - независимые существа, которые спокойно переносят одиночество и даже радуются, оставаясь одни. Однако испанские специалисты по поведению животных считают, что реальность гораздо сложнее. Реакция кошки на отсутствие хозяина зависит от ее индивидуального характера, степени привязанности к человеку и привычного распорядка дня. Кошки хорошо запоминают ежедневные ритуалы своих владельцев. Они способны связывать определенные звуки - звон ключей, шаги у двери или звук закрывающегося замка - с предстоящим уходом человека. Для одних животных эти сигналы означают возможность спокойно лечь спать, а для других становятся причиной беспокойства и длительного ожидания возвращения хозяина. Таким образом, кошка не просто "не замечает" уход, а активно реагирует на связанные с ним изменения в окружающей обстановке. Исследования поведения кошек показывают, что некоторые из них действи ...>>

Целесообразность приема пробиотиков после курса антибиотиков 16.07.2026

Антибиотики остаются одним из самых мощных инструментов современной медицины в борьбе с бактериальными инфекциями. Однако их действие не ограничивается уничтожением только вредных микроорганизмов. Эти препараты способны существенно влиять на состав кишечной микрофлоры, что часто вызывает вопросы у пациентов: насколько серьезны эти изменения, как долго они сохраняются и нужно ли после курса антибиотиков принимать пробиотики для восстановления. На эти вопросы попытались ответить исследователи, проанализировав имеющиеся научные данные. Во время приема антибиотиков многие люди сталкиваются с неприятными симптомами со стороны пищеварительной системы: тошнотой, болями или спазмами в животе, а также диареей. Такие реакции возникают потому, что препараты воздействуют не только на возбудителей инфекции, но и на полезные бактерии, которые населяют кишечник и участвуют в пищеварении, синтезе витаминов и поддержании иммунитета. Некоторые антибиотики, например азитромицин, могут напрямую влия ...>>

Резкое похудение и возврат веса могут навредить сердцу 15.07.2026

Многие люди, желая быстро избавиться от лишних килограммов, прибегают к строгим диетам с резким ограничением калорий. Достигнув желаемого результата, они часто постепенно или быстро возвращаются к прежнему рациону и прежнему весу. На первый взгляд это кажется лишь вопросом внешнего вида, однако ученые предупреждают: постоянные колебания массы тела могут оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Так называемый эффект йо-йо, когда периоды активного похудения сменяются повторным набором веса, становится все более распространенным явлением. Новые исследования указывают на возможную связь между такими циклами и ухудшением работы сердца. Организм способен адаптироваться к изменениям питания, но постоянное повторение резких переходов между ограничением калорий и перееданием создает дополнительную нагрузку на различные системы. В одном из экспериментов на лабораторных животных исследователи моделировали эффект йо-йо, периодически снижая калорийность рац ...>>

Случайная новость из Архива Свет, который прячет информацию в оптической связи 25.04.2026 Задача совершенствования систем передачи данных постоянно сталкивается с одной и той же проблемой: чем сложнее становятся методы шифрования, тем ближе появляется угроза их взлома, особенно в контексте будущих квантовых вычислений. В поиске новых решений ученые все чаще обращаются не только к математике, но и к физике самого сигнала. Именно в этом направлении исследователи из Университета Бен-Гуриона предложили принципиально иной способ защиты информации. Их метод основан на том, чтобы скрывать данные не в кодировке, а непосредственно в структуре света. В основе разработки лежат специальные световые импульсы, известные как пространственно-временные оптические вихри. Они устроены таким образом, что содержащаяся в них информация не проявляется при обычных способах измерения. Для стороннего наблюдателя такой сигнал практически неотличим от фонового шума, что делает его перехват крайне затруднительным. Если же попытаться перехватить передачу, оптический поток воспринимается как однородный шум без структуры и смысла. Однако для законного получателя ситуация принципиально иная: при наличии заранее согласованных параметров и точной синхронизации с отправителем он способен выделить скрытые данные и восстановить исходное сообщение. Фактически информация заранее распределяется между реальными и ложными компонентами сигнала, что усложняет любую попытку анализа со стороны. Такая схема создает многоуровневую систему защиты, в которой данные одновременно маскируются и на физическом, и на логическом уровне. Это означает, что даже при частичном доступе к сигналу восстановить содержание без ключевых параметров становится практически невозможно. Дополнительные компьютерные моделирования подтвердили устойчивость предложенного подхода. В частности, система сохраняет работоспособность даже при наличии шумов и не требует изменения интенсивности светового луча, что делает ее потенциально пригодной для реальных каналов связи. Несмотря на то что технология пока остается теоретической и нуждается в экспериментальной проверке, ее концепция уже сейчас рассматривается как основа для будущих сверхзащищенных сетей. Соавтор исследования, профессор Шломи Арнон, подчеркивает значимость работы, отмечая, что предложенный подход может стать фундаментом нового типа физической безопасности в оптических коммуникациях и существенно усилить существующие методы шифрования.

Другие интересные новости:

▪ Разум важнее зрения

▪ TPS62510 - 1,5 А понижающий преобразователь для портативных устройств

▪ Неуязвимые дисплеи от LG

▪ Инсталляционные проекторы 10000 лм от Epson

▪ Зафиксировано снижение вибрации Земли

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Советы радиолюбителям. Подборка статей

▪ статья Пабло Пикассо. Знаменитые афоризмы

▪ статья Что такое поверхность Мохоровичича и как ее обнаружили? Подробный ответ

▪ статья Сестра-хозяйка. Должностная инструкция

▪ статья Диагноз-тестер. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Волшебный аквариум. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026