Бесплатная техническая библиотека

Быстрая заморозка. История изобретения и производства

Справочник / История техники, технологии, предметов вокруг нас

 Комментарии к статье

В 1930-х годах свежезамороженные продукты считались элитными. И цена на них была соответствующей.

Кларенс Бердсай родился в 1886 году в Бруклине, штат Нью-Йорк. Детство и юность его прошли на семейной ферме на Лонг-Айленде, где он заинтересовался биологией (анатомию животных изучал на практике - охотился и набивал чучела). В 1908 году Кларенс поступил в колледж в Амхерсте, штат Массачусетс, где учился на биолога.

После двух лет обучения (на большее не хватило денег) Бердсай поступил на правительственную работу в качестве натуралиста. А в 1912 году, решив заняться торговлей мехами, он отправился на канадский полуостров Лабрадор.

Одним из основных продуктов питания на побережье была рыба. Зимой аборигены-эскимосы рыбачили не каждый день, предпочитая делать запасы на неделю вперед. Чтобы улов не портился, рыбаки выкладывали только что пойманную рыбу на лед, а арктический ветер за несколько минут замораживал ее. Бердсай увидел этот способ впервые, но еще больше его поразило то, что после приготовления замороженная рыба практически не отличалась от свежей. Новая идея захватила Кларенса.

Вернувшись в 1917 году Нью-Йорк, он начал экспериментировать со способами заморозки. В 1922 году он учредил собственную компанию Birdseye Seafoods, которая пыталась торговать свежеморожеными морепродуктами. Однако покупатели не оценили нововведения. Компания опередила свое время - ведь тогда еще не было ни домашних холодильников, ни охлаждаемых витрин, ни вагонов-рефрижераторов, - что и привело ее к банкротству.

Но Бердсай не опустил рук и уже в следующем году основал в прибрежном Глочестере, Массачусетс, новую компанию General Seafoods, которая с помощью новейшего изобретения Кларенса - двойного охлаждаемого конвейера - вскоре занялась заморозкой мяса, овощей и фруктов (и сменила имя на General Foods).

Шкаф для быстрой заморозки

В 1929 году Бердсай с большой прибылью продал компанию, оставшись главой исследовательского отдела. 6 марта 1930 года в восемнадцати магазинах Спрингфилда, Массачусетс, General Foods запустила в продажу 26 товарных позиций под маркой Birds Eye Frosted Foods - замороженное мясо, рыбу, овощи (в основном шпинат и горошек) и фрукты. Поначалу покупатели осторожничали, но к началу лета торговля пошла вполне успешно.

В 1934 году компания приняла активное участие в расширении розничной торговли, предложив магазинам недорогие охлаждаемые витрины, а в 1944-м впервые использовала вагоны-рефрижераторы для перевозок на большие расстояния. А в 1950-х годах, когда в домах появились бытовые холодильники, свежезамороженные продукты окончательно стали повседневным явлением.

Автор: С.Апресов

 Рекомендуем интересные статьи раздела История техники, технологии, предметов вокруг нас:

▪ Мотоцикл

▪ Электролиз алюминия

▪ Пульт дистанционного управления

Смотрите другие статьи раздела История техники, технологии, предметов вокруг нас.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Питомцы как стимулятор разума 06.10.2025

Помимо эмоциональной поддержки, домашние питомцы могут оказывать заметное воздействие на когнитивные процессы, особенно у пожилых людей. Новое масштабное исследование показало, что общение с кошками и собаками не просто улучшает настроение - оно действительно способствует замедлению возрастного снижения умственных способностей. Работа проводилась в рамках проекта Survey of Health, Ageing and Retirement in Europe (SHARE), охватывающего период с 2004 по 2022 год. В исследовании приняли участие тысячи европейцев старше 50 лет. Анализ показал, что владельцы домашних животных демонстрируют более устойчивые когнитивные функции по сравнению с теми, кто не держит питомцев. Особенно выражен эффект оказался у владельцев кошек и собак. Согласно данным ученых, владельцы собак дольше сохраняют хорошую память, в то время как хозяева кошек медленнее теряют способность к быстрому речевому взаимодействию. Исследователи связывают это с тем, что ежедневное взаимодействие с животными требует внимани ...>>

Мини-ПК ExpertCenter PN54-S1 06.10.2025

Компания ASUSTeK Computer презентовала новый мини-компьютер ASUS ExpertCenter PN54-S1. Устройство ориентировано на пользователей, которым важно сочетание производительности, энергоэффективности и универсальности - от офисных задач до мультимедийных проектов. В основе ExpertCenter PN54-S1 лежит современная аппаратная платформа AMD Hawk Point, использующая архитектуру Zen 4. Это поколение чипов отличается улучшенным управлением энергопотреблением и повышенной вычислительной мощностью. Новинка доступна в конфигурациях с процессорами Ryzen 7260, Ryzen 5220 и Ryzen 5210, представленных AMD в начале 2025 года. Таким образом, устройство охватывает широкий диапазон задач - от базовых офисных до ресурсоемких вычислений. Корпус мини-ПК выполнен из прочного алюминия и имеет размеры 130&#215;130&#215;34 мм, что делает его практически незаметным на рабочем столе или за монитором. Несмотря на компактность, внутренняя компоновка позволяет установить два модуля оперативной памяти SO-DIMM ...>>

Глазные капли, возвращающие молодость зрению 05.10.2025

С возрастом человеческий глаз постепенно теряет способность четко видеть на близком расстоянии - развивается пресбиопия, или возрастная дальнозоркость. Этот естественный процесс связан с утратой эластичности хрусталика и ослаблением цилиарной мышцы, отвечающей за фокусировку. Миллионы людей по всему миру сталкиваются с необходимостью носить очки для чтения или прибегают к хирургическим методам коррекции. Однако исследователи из Центра передовых исследований пресбиопии в Буэнос-Айресе представили решение, которое может стать удобной и неинвазивной альтернативой - специальные глазные капли, способные улучшать зрение на длительный срок. Разработку возглавила Джованна Беноцци, директор Центра. По ее словам, цель исследования состояла в том, чтобы предоставить пациентам с пресбиопией эффективный и безопасный способ коррекции зрения без хирургического вмешательства. Новые капли, созданные на основе пилокарпина и диклофенака, показали убедительные результаты: уже через час после первого пр ...>>

Случайная новость из Архива Солнечные панели для помещений 04.07.2025 До недавнего времени солнечные батареи ассоциировались исключительно с крышей дома или открытыми пространствами, залитыми ярким солнечным светом. Однако развитие новых технологий постепенно стирает эти ограничения. Ученые из Национального университета Ян Мин (Тайвань) представили инновационные перовскитные солнечные элементы, способные эффективно вырабатывать электричество даже при слабом освещении, типичном для внутренних помещений. Разработка особенно интересна тем, что позволяет использовать энергию света там, где традиционные кремниевые панели практически бесполезны. В условиях освещения в 2000 люкс, что соответствует уровню яркости в офисе или жилой комнате, новые панели демонстрируют впечатляющий коэффициент преобразования энергии (PCE) на уровне 38,7%. Это стало возможным благодаря особому составу перовскита, в котором были точно выверены пропорции молекул, участвующих в процессе поглощения света. При создании новой технологии исследователи отказались от привычной жесткой структуры, характерной для традиционных солнечных батарей. Это позволило им разработать тонкие, гибкие и частично прозрачные элементы, которые можно интегрировать в интерьер: в окна, мебель, гаджеты и даже стены. Таким образом, солнечная энергетика выходит за пределы крыши, становясь частью архитектурных и бытовых решений. Интересно, что эффективность этих элементов при стандартном солнечном освещении (примерно 12 000 люкс) составляет 12,7%. Хотя этот показатель и уступает традиционным панелям под прямыми лучами солнца, он полностью компенсируется высокой результативностью в условиях слабого освещения. Именно этот параметр и делает новую технологию по-настоящему универсальной. Потенциальное применение новой разработки выходит далеко за пределы простого использования в розетке. Такие панели могут обеспечивать энергией системы "умного дома", носимую электронику, а также устройства в местах с ограниченным доступом к внешнему электропитанию. Кроме того, их гибкость позволяет строить энергосберегающую инфраструктуру нового поколения, встраивая источники питания в элементы городской среды. По сравнению с кремниевыми аналогами, новые панели не только легче и дешевле в производстве, но и более удобны в установке. Их можно разместить там, где раньше о солнечной энергии даже не приходилось задумываться - в подземных переходах, общественном транспорте или в помещениях без окон. Если такие разработки получат массовое внедрение, они способны изменить само представление о том, где и как можно получать экологически чистую энергию.

Другие интересные новости:

▪ Новый логарифмический усилитель от TI

▪ Робот строит кирпичный дом за два дня

▪ Сверхтонкие, легкие и гибкие панели прикосновения для мобильных применений

▪ Разноцветные муравьи

▪ Мобильники с 3-мегапиксельными камерами появятся уже в этом году

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Гражданская радиосвязь. Подборка статей

▪ статья Многоголовое чудовище. Крылатое выражение

▪ статья Почему Сингапур называют fine city? Подробный ответ

▪ статья Горичник. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Музыкальный звонок на микросхемах серии УМС. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Ниточка с иголочкой. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025