Бесплатная техническая библиотека

Быстрая заморозка. История изобретения и производства

Справочник / История техники, технологии, предметов вокруг нас

 Комментарии к статье

В 1930-х годах свежезамороженные продукты считались элитными. И цена на них была соответствующей.

Кларенс Бердсай родился в 1886 году в Бруклине, штат Нью-Йорк. Детство и юность его прошли на семейной ферме на Лонг-Айленде, где он заинтересовался биологией (анатомию животных изучал на практике - охотился и набивал чучела). В 1908 году Кларенс поступил в колледж в Амхерсте, штат Массачусетс, где учился на биолога.

После двух лет обучения (на большее не хватило денег) Бердсай поступил на правительственную работу в качестве натуралиста. А в 1912 году, решив заняться торговлей мехами, он отправился на канадский полуостров Лабрадор.

Одним из основных продуктов питания на побережье была рыба. Зимой аборигены-эскимосы рыбачили не каждый день, предпочитая делать запасы на неделю вперед. Чтобы улов не портился, рыбаки выкладывали только что пойманную рыбу на лед, а арктический ветер за несколько минут замораживал ее. Бердсай увидел этот способ впервые, но еще больше его поразило то, что после приготовления замороженная рыба практически не отличалась от свежей. Новая идея захватила Кларенса.

Вернувшись в 1917 году Нью-Йорк, он начал экспериментировать со способами заморозки. В 1922 году он учредил собственную компанию Birdseye Seafoods, которая пыталась торговать свежеморожеными морепродуктами. Однако покупатели не оценили нововведения. Компания опередила свое время - ведь тогда еще не было ни домашних холодильников, ни охлаждаемых витрин, ни вагонов-рефрижераторов, - что и привело ее к банкротству.

Но Бердсай не опустил рук и уже в следующем году основал в прибрежном Глочестере, Массачусетс, новую компанию General Seafoods, которая с помощью новейшего изобретения Кларенса - двойного охлаждаемого конвейера - вскоре занялась заморозкой мяса, овощей и фруктов (и сменила имя на General Foods).

Шкаф для быстрой заморозки

В 1929 году Бердсай с большой прибылью продал компанию, оставшись главой исследовательского отдела. 6 марта 1930 года в восемнадцати магазинах Спрингфилда, Массачусетс, General Foods запустила в продажу 26 товарных позиций под маркой Birds Eye Frosted Foods - замороженное мясо, рыбу, овощи (в основном шпинат и горошек) и фрукты. Поначалу покупатели осторожничали, но к началу лета торговля пошла вполне успешно.

В 1934 году компания приняла активное участие в расширении розничной торговли, предложив магазинам недорогие охлаждаемые витрины, а в 1944-м впервые использовала вагоны-рефрижераторы для перевозок на большие расстояния. А в 1950-х годах, когда в домах появились бытовые холодильники, свежезамороженные продукты окончательно стали повседневным явлением.

Автор: С.Апресов

 Рекомендуем интересные статьи раздела История техники, технологии, предметов вокруг нас:

▪ Люстра Чижевского

▪ Отбойный молоток

▪ Консервы

Смотрите другие статьи раздела История техники, технологии, предметов вокруг нас.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Стерильного нейтрино не существует 15.01.2026

В физике элементарных частиц поиск новых, пока не обнаруженных объектов играет ключевую роль в понимании устройства Вселенной. Иногда такие поиски приводят к громким открытиям, а иногда - к не менее важным отрицательным результатам, которые позволяют отбросить неверные направления. Именно к таким случаям относится недавний вывод ученых о судьбе стерильного нейтрино - одной из самых интригующих гипотетических частиц последних десятилетий. Исследователи из американской лаборатории Fermilab официально сообщили, что им не удалось найти доказательства существования стерильного нейтрино. К такому выводу пришла команда эксперимента MicroBooNE после многолетнего анализа столкновений нейтрино, которые ранее рассматривались как возможный намек на существование четвертого типа этих частиц. Предполагалось, что стерильное нейтрино взаимодействует с материей исключительно через гравитацию, что делало его крайне трудным объектом для обнаружения. В рамках современной физики нейтрино известны в т ...>>

Беспроводные наушники и колонки Fender 15.01.2026

Музыкальная индустрия постепенно адаптируется к цифровым технологиям, и известный производитель музыкальных инструментов Fender расширяет свое присутствие за пределы гитар и усилителей, представляя современные решения для прослушивания музыки. Новые беспроводные наушники и Bluetooth-колонки Fender объединяют богатый звук, модульность и удобство использования как для дома, так и для профессиональной работы. Флагманской новинкой стали наушники Fender Mix, отличающиеся модульной конструкцией. Динамики подключаются к оголовью через порт USB Type-C и могут быть сняты вместе с амбушюрами, что облегчает уход и транспортировку. Один из динамиков оснащен встроенным адаптером USB Type-C для подключения к источнику звука без потерь, поддерживая кодеки LDHC и Fire, а также функцию Auracast. На другом динамике размещен съемный аккумулятор, который обеспечивает до 100 часов работы без активного шумоподавления; при включении ANC время работы сокращается до 52 часов. Наушники доступны по цене $299 ...>>

Польза белкового завтрака 14.01.2026

Правильное питание по утрам играет ключевую роль в поддержании здоровья и контроле веса. Многочисленные исследования подтверждают, что состав завтрака может влиять на аппетит в течение всего дня и качество употребляемой пищи. Австралийские ученые провели масштабный эксперимент, который показал, что употребление белковой пищи с утра помогает дольше чувствовать сытость и предотвращает переедание. В исследовании участвовали более 9 тысяч человек среднего возраста 46 лет. В период с 2011 по 2012 год специалисты анализировали рационы респондентов, оценивая долю основных макронутриентов. В среднем участники потребляли 43% углеводов, 31% жиров, 18% белков, 2% клетчатки и 4% алкоголя. Такой рацион позволил ученым проследить взаимосвязь между утренним приемом пищи и пищевым поведением в течение дня. Выяснилось, что участники, чей завтрак содержал недостаточное количество белка, ощущали повышенный аппетит в течение дня. Они ели больше, чем необходимо, и часто выбирали продукты с высоким со ...>>

Случайная новость из Архива Зеркало заднего вида с Android 20.01.2014 Японский производитель автоэлектроники Pioneer и компания Robin Labs, занимающаяся разработкой системы голосовой помощи на основе сервисов Yahoo!, продемонстрировали "умное" зеркало заднего вида. Одна из особенностей новинки - устройство имеет предустановленную операционную систему Android. Демонстрация устройства, которое назвали Drive Agent Mirror, состоялась в ходе выставки CES 2014, прошедшей в январе этого года в Лас-Вегасе. Устройство несколько длиннее и шире, чем обычное автомобильное салонное зеркало. В его левой части находится небольшой сенсорный дисплей, который сливается с оставшейся зеркальной частью в выключенном состоянии и может быть использован для обзора дороги позади автомобиля. При этом в активном режиме Drive Agent Mirror может выступать в качестве информационно-развлекательной системы, навигатора и цифрового ассистента, управляемого голосом. На основе речевых команд производится расчет времени для движения в пределах проложенного маршрута, формирование наиболее оптимального пути с учетом дорожных условий и т.п. Распознавание речи осуществляется при помощи технологии Robin Labs. По неподтвержденной информации эта компания разрабатывает конкурента Siri для Yahoo! Представители Pioneer считают, что, поскольку водители все время смотрят в зеркало заднего вида для контроля дорожной обстановки позади машины, пользоваться навигационными и развлекательными функциями в салонном зеркале намного удобнее, чем, к примеру, на головном устройстве, расположенном на центральной консоли. Разработчики считают, что Drive Agent Mirror в меньшей степени отвлекает водителя от управления транспортным средством. Пока был продемонстрирован лишь прототип салонного зеркала с ОС Android. Когда устройство появится в свободной продаже, и сколько будет стоить, не сообщается. Стоит заметить, что об использовании ОС Android в автоэлектронике уже задумались несколько автопроизводителей. Как сообщалось ранее в СМИ, в автомобилях Kia Soul и Hyundai Genesis до конца 2013 г. должны появиться мультимедийные комплексы под управлением мобильной ОС от Google. Корпорация Google недавно сделала заявление о создании "Открытого автомобильного альянса", который займется интеграцией в автомобильные системы мобильных технологий на базе Android. В этот альянс вошли Honda Motor, Audi, Hyundai Motor, General Motors, а также производитель графических процессоров Nvidia.

Другие интересные новости:

▪ ИП 16 и 25 Вт для светодиодных светильников, регулируемых диммером

▪ Домашние бактерии расскажут о вашей личной жизни

▪ ARCHOS выпустил сверхкомпактный аудиоплеер с 3 Гб жестким диском

▪ Новый рекорд квантовой телепортации

▪ Зубр из пробирки

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Важнейшие научные открытия. Подборка статей

▪ статья Разброд и шатания. Крылатое выражение

▪ статья Какой металл является жидким при комнатной температуре? Подробный ответ

▪ статья Фенхель конский мелкоплодный. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Зависимость работы ADSL от различных параметров. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Управление освещением. Управление внутренним освещением. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026