Бесплатная техническая библиотека

Быстрая заморозка. История изобретения и производства

Справочник / История техники, технологии, предметов вокруг нас

 Комментарии к статье

В 1930-х годах свежезамороженные продукты считались элитными. И цена на них была соответствующей.

Кларенс Бердсай родился в 1886 году в Бруклине, штат Нью-Йорк. Детство и юность его прошли на семейной ферме на Лонг-Айленде, где он заинтересовался биологией (анатомию животных изучал на практике - охотился и набивал чучела). В 1908 году Кларенс поступил в колледж в Амхерсте, штат Массачусетс, где учился на биолога.

После двух лет обучения (на большее не хватило денег) Бердсай поступил на правительственную работу в качестве натуралиста. А в 1912 году, решив заняться торговлей мехами, он отправился на канадский полуостров Лабрадор.

Одним из основных продуктов питания на побережье была рыба. Зимой аборигены-эскимосы рыбачили не каждый день, предпочитая делать запасы на неделю вперед. Чтобы улов не портился, рыбаки выкладывали только что пойманную рыбу на лед, а арктический ветер за несколько минут замораживал ее. Бердсай увидел этот способ впервые, но еще больше его поразило то, что после приготовления замороженная рыба практически не отличалась от свежей. Новая идея захватила Кларенса.

Вернувшись в 1917 году Нью-Йорк, он начал экспериментировать со способами заморозки. В 1922 году он учредил собственную компанию Birdseye Seafoods, которая пыталась торговать свежеморожеными морепродуктами. Однако покупатели не оценили нововведения. Компания опередила свое время - ведь тогда еще не было ни домашних холодильников, ни охлаждаемых витрин, ни вагонов-рефрижераторов, - что и привело ее к банкротству.

Но Бердсай не опустил рук и уже в следующем году основал в прибрежном Глочестере, Массачусетс, новую компанию General Seafoods, которая с помощью новейшего изобретения Кларенса - двойного охлаждаемого конвейера - вскоре занялась заморозкой мяса, овощей и фруктов (и сменила имя на General Foods).

Шкаф для быстрой заморозки

В 1929 году Бердсай с большой прибылью продал компанию, оставшись главой исследовательского отдела. 6 марта 1930 года в восемнадцати магазинах Спрингфилда, Массачусетс, General Foods запустила в продажу 26 товарных позиций под маркой Birds Eye Frosted Foods - замороженное мясо, рыбу, овощи (в основном шпинат и горошек) и фрукты. Поначалу покупатели осторожничали, но к началу лета торговля пошла вполне успешно.

В 1934 году компания приняла активное участие в расширении розничной торговли, предложив магазинам недорогие охлаждаемые витрины, а в 1944-м впервые использовала вагоны-рефрижераторы для перевозок на большие расстояния. А в 1950-х годах, когда в домах появились бытовые холодильники, свежезамороженные продукты окончательно стали повседневным явлением.

Автор: С.Апресов

 Рекомендуем интересные статьи раздела История техники, технологии, предметов вокруг нас:

▪ Магнитоплан

▪ Суппорт

▪ Суперклей

Смотрите другие статьи раздела История техники, технологии, предметов вокруг нас.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Власть является ключевым фактором счастья в отношениях 11.03.2026

Исследования семейных и романтических отношений показывают, что длительное счастье пары зависит не только от привычных факторов, таких как доверие, уважение и преданность, но и от более тонких психологических аспектов. Современные ученые ищут закономерности, которые отличают действительно счастливые пары от остальных, чтобы понять, какие механизмы поддерживают гармонию в отношениях. Группа исследователей из Университета Мартина Лютера в Галле-Виттенберге и Бамбергского университета провела опрос среди 181 пары, которые состояли в совместных отношениях более восьми лет и прожили вместе хотя бы месяц. Участники заполняли анкету, описывая различные аспекты своих отношений, включая распределение обязанностей, эмоциональную поддержку и степень вовлеченности в совместные решения. Анализ данных показал интересный паттерн: пары, где оба партнера ощущали высокий уровень личной власти, оказывались наиболее счастливыми и удовлетворенными. В данном контексте под властью понимается способност ...>>

Защищенная колонка-повербанк Anker Soundcore Boom Go 3i 11.03.2026

Компания Anker представила новую модель линейки Soundcore - колонку Soundcore Boom Go 3i, ориентированную на активное использование на улице. Новинка отличается высокой степенью защиты: корпус соответствует стандарту IP68, что обеспечивает водо- и пыленепроницаемость, а ударопрочный дизайн выдерживает падение с высоты до одного метра. За качество звука отвечает 15-ваттный драйвер, обеспечивающий пик громкости до 92 дБ, а технология BassUp 2.0 усиливает низкие частоты, делая звучание более насыщенным. Колонка обладает автономностью до 24 часов, а LED-индикатор позволяет контролировать уровень заряда батареи. Кроме того, Soundcore Boom Go 3i может выполнять функцию павербанка: согласно внутренним тестам, устройство способно зарядить iPhone 17 с нуля до 40% за один час, что делает его полезным аксессуаром в походах и поездках. Среди функциональных особенностей модели стоит выделить технологию Auracast, которая улучшает подключение и позволяет создавать стереопару из двух колонок ...>>

Раннее воздержание от алкоголя перестраивает мозг и иммунитет 10.03.2026

Алкогольная зависимость - хроническое расстройство с компульсивным употреблением спиртного, которое влияет не только на поведение, но и на функционирование мозга и иммунной системы. Недавние исследования показали, что даже на ранних этапах воздержания организм начинает перестраиваться, открывая новые возможности для терапии зависимости. Ученые сосредоточились на пациентах, находящихся в первые недели абстиненции, и зафиксировали значительные изменения в мозговой активности. С помощью функциональной магнитно-резонансной томографии они выявили перестройку сетей нейронных связей, отвечающих за контроль импульсов и принятие решений. Эти изменения могут быть ключевыми для восстановления самоконтроля и снижения риска рецидива. Одновременно с нейронной перестройкой исследователи наблюдали колебания иммунной системы. В крови повышался уровень цитокинов - сигнальных белков, регулирующих воспалительные процессы. Эти данные свидетельствуют о существовании нейроиммунного взаимодействия, при ...>>

Случайная новость из Архива Мужской мозг стареет быстрее, чем женский 09.10.2025 Процессы старения затрагивают все органы человеческого тела, но мозг особенно чувствителен к возрастным изменениям. Исследования последних лет показывают, что скорость утраты нейронных связей и уменьшение объема серого вещества могут сильно различаться у мужчин и женщин. Недавняя работа международной группы ученых проливает новый свет на этот вопрос и позволяет понять, почему мужской мозг подвержен более быстрому старению. Команда исследователей проанализировала более 12 500 МРТ-снимков, полученных от 4 726 добровольцев без признаков когнитивных нарушений. Сопоставив данные, ученые обнаружили, что у мужчин с возрастом происходит более заметное уменьшение объема серого вещества, причем атрофия затрагивает больше участков мозга, чем у женщин. Это означает, что нейронные структуры, ответственные за восприятие, координацию и память, у мужчин теряют объем интенсивнее. Особенно выраженные различия были зафиксированы в постцентральной коре - области, связанной с ощущениями прикосновения, восприятием боли и осознанием положения тела. У мужчин эта зона уменьшалась примерно на 2% в год, тогда как у женщин - лишь на 1,2%. Такое расхождение, по мнению исследователей, указывает на систематически более быстрые темпы старения мужского мозга. Нейропсихолог Фиона Кумфор из Университета Сиднея, комментируя результаты работы, подчеркнула, что эти данные помогают объяснить, почему мужчины, в среднем, живут меньше женщин. Быстрое уменьшение объема серого вещества может быть связано с более высоким риском возрастных когнитивных нарушений и других неврологических состояний, способных повлиять на качество и продолжительность жизни. Однако исследование выявило и другой любопытный факт: несмотря на то, что женский мозг стареет медленнее, женщины чаще сталкиваются с болезнью Альцгеймера. Исследовательница Анне Равндал из Университета Осло отмечает, что если бы структурные изменения мозга были главным фактором риска, то именно у женщин наблюдалось бы большее уменьшение объема гиппокампа и других зон, отвечающих за память. Но этого не происходит. Ученые предполагают, что объяснение может крыться в других механизмах - гормональных изменениях, различиях в метаболизме или продолжительности жизни. Женщины живут дольше, и поэтому имеют больше шансов достичь возраста, в котором риск деменции становится особенно высоким. Кроме того, чувствительность к болезни Альцгеймера может различаться на молекулярном уровне, независимо от структуры мозга. Несмотря на масштабность исследования, авторы подчеркивают, что выборка имела определенные ограничения: большинство участников обладали высоким уровнем образования, а это, как известно, снижает вероятность развития деменции. Поэтому ученые призывают продолжить наблюдения с участием более разнообразных групп, чтобы уточнить, насколько универсальны полученные результаты.

Другие интересные новости:

▪ Устройство для зарядки смартфона и одновременного бэкапа данных

▪ Несытые глаза искушают желудок

▪ Серотонин помогает сжигать жир

▪ Очистка воды ржавчиной

▪ Электрическое аэротакси Hyundai S-A1

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Справочник электрика. Подборка статей

▪ статья Неподвижный мотоблок. Чертеж, описание

▪ статья Какие спортсмены пилили свои олимпийские медали, чтобы сплавить их гибриды? Подробный ответ

▪ статья Белокрыльник болотный. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Об антенне Пять восьмых лямбда. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Подсчет кружочков, нарисованных за спиной. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026